便利店连锁经营与管理

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便利店连锁经营与管理
1 品牌概况 2 组织结构 3 品牌形象 4 扩张战略
1.品牌概况
7-11(日语:セブン-イレブン)便利店(商标中的表记 方式为:7-ELEVEn)7-Eleven品牌原属美国南方公 司,2005年成为日本公司。由日本零售业经营者伊藤 洋华堂于1974年引入日本,从1975年开始变更为24 小时全天候营业。发展至今,店铺遍布中国、美国、 日本、新加坡、马来西亚、菲律宾、泰国等国家和地 区。
1927年
1964年
1987年
至今
7-ELEVEN(7-11)连锁 便利店的前身、创立 于美国德州达拉斯、, 主要业务是零售冰品、 牛奶、鸡蛋。1946年, 南方公司、将营业时 间延长为早上7点到 晚上11点,于是诞生 了“7-ELEVEN”。
7-ELEVEN开始特许 加盟经营。1973年, 日本伊藤洋华堂公司、 与美国南方公司签订 地区性特许加盟协议, 日本第一家7ELEVEN店开业。
公司本着“一切为顾客着想”的经营宗 旨,为上海市民提供优质、安全、让市 民放心的商品和服务,为顾客提供便捷、 商品、服务及信息了解等方面的便利性。
A型加盟基本条件
1.需要专职经营7-Eleven店铺的负责人2名。 2.两名专职负责人的年龄上限为45岁。 3.加盟业主需取得各种店铺经营相关许可。 4.需要您的自有资金为70万元。(根据店铺的情况,会有上下浮
从顾客评论上看
7-11卖盒饭,有些顾客到晚了,盒饭售 罄。这时候,7-11的店员会提醒你,去 隔壁的便利店也能买到,有的甚至还给 你推荐他们家的那种盒饭好吃。
7-11很多产品是供货商提供的,并没有 写明使用方法。针对这样的产品,铃木
清晰的价格
7-11坚持以顾客为中心, 注重精细化管理,从商品 小票标注、优惠活动等全 方位的持续提升,始终追 求为顾客提供100%的完 美服务。
06 汽车服务——利用多媒体终 端提供有关汽车销售、车检、 维修、学车、租车等
物流配送:从零售市场向物流市场扩张
日本7-11便利店充分认识到了便利店新的利润增长 点——物流服务,随着电子商务计划的启动,市场拓 展战略很快从纯零售业转向物流业,利用自己强大的 零售网络和配送特许功经能营为:有网形上市商场扩店张提的供有力物武流器服务。
全家还提供多样的服务来辅助消费。 在日本的全家,首先,根据顾客忠诚 项目,它免费提供积分卡,实行积分 制提供优惠项目。
罗森在日本的规模仅次于日本7-Eleven 便利店,在业界的评价甚高,股价甚至 超越日本7-ELEVEN。
上海华联罗森有限公司成立于1996年2 月,以开设全年无休息、24小时营业的 便利店为主。
基于视觉识别(VI)的企业文化建设员工统一着 装,佩戴工号牌,定岗定位,仪容仪表整洁, 不留长指甲,不涂指甲油。稍化淡妆,不化 浓妆,发型整齐,不留怪异的发型。问题及 解决措施问题:超市的内部布局给人非常压抑 的感觉,尤其是周末或节假日,付账或挑选 商品都要排长时间的队,极其浪费时间。超 市内的商品的摆放方面也存在很大的问题, 不方便顾客的选购,比较注重卫生的食品类 与日用品、化妆品等没有明显的分隔。
便利店的优势
01
距离的便利性:便利店的商圈 辐射半径一般不会超过500米, 顾客徒步5—7分钟即可到达。
02
商品的便利性:在有限的空间 内要满足目标顾客的各种需求, 商品的配置应采用广、窄、即 品种多,一般2000—3000种。
03
时间的便利性:大超市营业时 间一般是8:00—23:00,便 利店却是“Anytime”式24 小时 营业。
1999年,7-11便利店与“通 贩”、“雅虎—日本”等公司 共同设立名为e—shopping books 的网上书店,以销售图 书为开端进入电子商务领域。
2000年2月,7-11便利店与索 尼、NEC、三井物产等共同 成立了“7梦幻” (sevendream.com)的网络 商店,开始销售各类商品和服 务。7-11便利店目前比较成功 的是将其各种服务搬到了网上。
机会
711这一便利店 当前只开设在在 少数几个国家内。 因此, 拓展市场 可以带来大量的 机会。
SWOT分析
711可以通过新 的便利店地点的 选择来获得市场 开发的机 会。更 接近消费者的便 利店。
711的机会存在 于它有一套先进 物流系统。
威胁
711在便利店行 业的名声使其成 为所有竞争对手 的赶超目标。
7-11扩张战略
特许经营:有形市场扩 张的有力武器
电子商务:从有形市场 向无形市场扩张
物流配送:从零售市场 向物流市场扩张
特许经营:有形市场扩张的有力武器
特许经营具有其他连锁形式无法比拟的优越性。特许 经营使企业借助他人的资金和人力,又受到法律的保 护,无疑是一种安全而迅速地扩大知名度、拓展市场 的发展战略。便特许利经店营由:有于形所市需场扩投张资的相有力对武较器小、经营相 对简单、市场竞争激烈,因而更适合采取特许经营方 式开拓市场。
基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客,严禁同顾客 发生争执,语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营,加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司, 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化,实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制,在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略,快 速推进7-11的全国发展战略。
体验。
自有品牌的发展可能会经历四个阶段:
第一阶段,零售商会选择平价的自有品牌,打价格战,中 国大部分零售商正在这个阶段;
第二阶段,开发多层级的自有品牌。因为光开发自有品牌 已经不能满足需求,零售商会找一些著名品牌,做高端的 自有品牌商品。
第三阶段,可能更进一步区分目标客户群,根据目标客户 群的种类划分自己的自有品牌。这个阶段可能开始尝试开 发一些生鲜的自有品牌,加工性的自有品牌以及非食品的 自有品牌,也有可能分男性和女性。
SWOT分析
711的全球化战 略使其可能在其 业务国家遇到政 治上的问题。 对 于市场竞争,恶 性的ห้องสมุดไป่ตู้格竞争是 一个威胁。
经济不景气,影 响购买能力。
➢ 主力商品:饮料、便利食品、快餐、牛奶 等食品类、电池、医药等小型日常用品。
➢ 辅助商品:报刊杂志、网上代购、复印、 传真、邮寄物品领取等服务。
➢ 关联性商品:费用代缴、带定书刊、物品 寄存、提款。
现在,日本7-11便利店承担了 解决日本电子商务的物流问题
1991年,伊藤洋华堂 购买了这家公司73% 的股份,成为美国南 方公司最大股东。 1999年4月28日,美 国南方公司正式改名 为7-ELEVENINC。
9月1日,伊藤洋华堂
成立新控股公司 “7&I控 股”,统一 管理伊藤洋华堂、7Eleven INC.及在日 本的7-Eleven,并于 2005年11月9日正式 完成收购7Eleven INC.的全部股权。
第四阶段,会把零售商当做真正的品牌来看待。
7-11的正式商标表记方式为“7-ELEVEn”,其中除 了结尾的n为小写外,其余英文为大写;此种设计的 原因,在华人地区(尤其是台湾)的民间说法是因 为风水的因素(大写N的最后一划为往外,表示会将 钱财散出去,而小写n的结尾为往内,表示会吸引钱 财进来),不过官方说法则表示此设计在美国南方 公司时期就已存在,而当初设计者只是因为美观问 题才创造出此商标,然而由2009年2月4日日本电视 娱乐节目《杂学王》中所采访得到的推论是“可能 当时的商标法中不允许一般名词(这里是数词)作 为商标来注册登录”,许多民间说法是:小写n是为 了提醒顾客eleven是晚上(night)的时间。
动。) 5.需要提供一名连带保证人。
FOUR
组织结构
即使在电商飞速发展的今天,7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构
是他们可以长久发展的法宝。
明确性
门店中的每一个部门, 每一个人,都应该了 解他在组织中处于什 么位置,归谁领导, 应该到哪里去取得所 需要的信息,同谁进 行协作。
一.贯彻经营理念
以品质为核心,以提供 便利为最终目标。在提 升产品品质的同时,充 实和完善“服务”的内 容。
注重与员工的直接沟通。
二.品质永远是“7-Eleven” 的侧重点。
以团队的形式研发产品。产品 研发成员以7-Eleven产品总部 的产品研发负责人为核心,整 个团队需要把控从制定 产品企 划方案到方案具体化的所有环 节。 推陈出新,精益求精。研发 “无法轻易在家中厨房烹饪的 菜肴”或“需要花费大量精力 才能做出的菜肴”,源源不断 地满足消费者潜在的需求。
01旅行——实时在线提供各种特价 旅游预约、机票、车船票
04 礼品、移动电话等——个人电脑、 携带电话,销售插花、礼品等。
05 入场券销售——在线销售戏票、 音乐会票、各种当天入场券、大 型活动入场券等
02 音乐——与互联网互动的CD唱 片销售、有关音乐的信息提供。
03 照相——提供数字照相的店头显 印服务,制作合成相片等。
劣势
SWOT分析
711在全球店面数目 逾三万家,尽管它 在信息技术上拥有 优势,但因为其巨 大的业务拓展,这 可能导致对某些领 域的控制力不够强。
因为711的商品涵盖 了食品、日用品、 快餐等多个领域, 它可能在适应性上 比起更加专注于某 一领域的竞争对手 存在劣势。
该公司是全球化 的,但是目前只 开拓了少数几个 国家的市场。
三.满足顾客需求
商品的不同之处 在便利店可以买到热的简式便
当和饭团。 首先引入关东煮,在2000年就
开始配送外卖。 自有品牌的建立。 购买电影票,游乐场票。 店里有打印机。 考试报名。 银行合作。
全家FamilyMart品牌1972年成立于 日本,全家是便利店。
除了一般便利店提供的饮料,烟酒 和报纸杂志,全家自主生产的主要 产品集中在意大利面、快餐、甜点 和冷饮。
04
交易的便利性:由于采用超市 类的电子收款机,员工操作熟 练,不会出现排队等候现象, 使顾客购物时间缩短。
优势
SWOT分析
711的销售额在 近年内有明显增 长,并且在全球化 的范围内 进行扩 张。
711的一个核 心竞争力是由 先进的信息技 术所支持的国 际 化物流系统。
711的一个焦 点战略是人力 资源的开发和 管理。
日本7-11便利店正是采取特许 经营这一市场扩张战略在有形 市场上进行“圈地运动”而迅 速发展起来的。自从1974年5月 开设第一家便利店以来,拓展 速度不断加快,1976年5月第 100家开业,1980年11月第1001 家开业,1984年第2001家开业, 1993年发展到6000家,1997年 发展到7000家,2000年发展到 8600家。在这些店铺中,90%以 上是加盟店,日本7-11便利店 通过特许经营打败了大型超级 市场和百货商店,真正实现了 “撒豆成兵”的神话故事。
激励性
好的组织结构能够将 个人的努力方向及成 就与组织的努力方向 及成就协调融合,起 到激励员工与组织共 同成长发展的作用。
稳定性
门店组织结构的设计 必须考虑组织及其制 度的稳定,以确保门 店的正常运转及持续 发展。
FOUR
品牌形象
即使在电商飞速发展的今天,7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。他们俘获 用户的关键,就是令人发指地不断改善顾客的
日本7-11便利店开展特许经营 的一个重要策略是集中开店。
首先,它能降低总部的宣传推 广费用。
其次,集中开店还有利于提高 企业形象上的相乘效果。
再次,集中开店有利于提高总 部对加盟店的服务质量。
最后,集中开店能提高总部的 配送效益。
电子商务:从有形市场向无形市场扩张
7-11便利店在服务方面却略胜一筹,除了24小时昼夜 不休地营业外,其他服务还有“宅急便”(送货上 门)、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐 会票、代售飞机特许票经、营代:有办形旅市游场扩事张务的、有力代武售器滑雪索道券、 温泉券等。
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