便利店连锁经营与管理
便利店管理制度
便利店管理制度便利店管理制度篇一1、每天早上提前十分钟正常开门营业。
2、(衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子)，(违反规定给以经济处罚10元)，必须提前做好营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的`上货、擦货，拉架，保证商品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
3、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
4、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
如遇顾客来店退换货、质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长，若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，(违反规定给以经济处罚50元/次)。
5、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。
请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
6、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。
7、凡遇仓库送货，必须先核实数量，方可上架，按规定标价，如若不按规定标价，谁标错价由谁补齐标错差价。
过期商品及被损商品要及时下架，如不及时下架而给门店造成损失者，由店长、副店长承担一切责任。
8、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班员工必须在下班前五分钟购物，若未吃(用)完者，必须于当日下班时间带离超市。
带离超市必须让副店长查看实物和电脑小票才可下班离开超市，(违反规定给以经济处罚10元/次)。
9、上班期间，不得干与工作无关事情。
不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
10、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5元，迟到半小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算。
7天连锁店经营模式是什么
7天连锁店经营模式是什么连锁店是一种在现代商业中非常常见的形式，它们通常具有统一的品牌、管理模式和营销策略。
而7天连锁店作为一种便利店模式的代表，具有一定的特点和经营模式。
1. 什么是7天连锁店7天连锁店是中国领先的便利店品牌之一，2009年成立于江苏南京，目前已经发展成为全国范围内的知名连锁便利店品牌。
7天连锁店以提供便捷、快捷、实惠的购物体验而深受消费者喜爱，成为许多人在日常生活中购买日常用品的首选之一。
2. 经营特点2.1 快速采购7天连锁店以提供快速便捷的购物体验著称，消费者可以方便地在店内购买到各种日常用品，如食品、饮料、生活用品等。
店内货品种类丰富，货架摆放整齐，方便顾客浏览选购，节约时间。
2.2 统一管理作为连锁店品牌，7天连锁店具有统一的管理模式，各个分店在管理上都有着相似的制度和流程，确保了产品质量和服务标准的一致性。
这种统一的管理模式使得消费者可以在不同的分店中享受到相似的购物体验。
2.3 品牌营销7天连锁店致力于打造自己的品牌形象，通过各种营销策略和活动来提升品牌知名度和美誉度。
例如，举办促销活动、推出新品、开展会员服务等方式，吸引更多消费者前来购物。
3. 经营模式3.1 供应链管理连锁店经营模式中的供应链管理至关重要。
7天连锁店通过建立良好的供应链体系，确保货品的质量和供应的及时性，从而满足消费者的需求。
3.2 店面选址7天连锁店在店面选址上有一定的策略，通常选择在人流密集的商业区、学校周边、写字楼附近等地段开设分店，以保证顾客的便利性和销售额的稳定性。
3.3 价格策略在价格策略上，7天连锁店通常以价格亲民、实惠为主，吸引消费者。
通过批量采购、节约成本、精简经营等方式，保持产品的价格相对较低，增加竞争力。
4. 未来发展随着消费者对便利店购物的需求不断增加，7天连锁店也在不断拓展业务范围和优化经营模式。
未来，随着科技的发展和消费者需求的变化，7天连锁店将不断探索创新，提供更加优质、便捷的购物体验，保持品牌竞争力。
连锁便利店商业计划书(共2篇)【精品】
连锁便利店商业计划书一份好的计划书能够吸引更多的投资者。
而只有有计划的去做每一件事，才能成功，下面是整理的连锁便利店商业计划书，一起来看看吧！一、便利店的潜力及趋势近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。
便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。
以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。
商圈范围一般只覆盖周围 M的范围。
便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。
主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。
因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。
未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。
国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。
二、选址(一)商圈理念：便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0- 米内，超过米的效果就比较差了，经营面积一般在60- 平方。
(二)经营选址：一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。
三、投资计划(一)CI设计1、企业标识：要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的来设计企业的CI。
既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。
7-11便利店连锁经营与管理
自有品牌的发展可能会经历四个阶段：
第一阶段，零售商会选择平价的自有品牌，打价格战，中 国大部分零售商正在这个阶段;
第二阶段，开发多层级的自有品牌。因为光开发自有品牌 已经不能满足需求，零售商会找一些著名品牌，做高端的 自有品牌商品。
第三阶段，可能更进一步区分目标客户群，根据目标客户 群的种类划分自己的自有品牌。这个阶段可能开始尝试开 发一些生鲜的自有品牌，加工性的自有品牌以及非食品的 自有品牌，也有可能分男性和女性。
基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客，严禁同顾客 发生争执，语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营，加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司， 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化，实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制，在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略，快 速推进7-11的全国发展战略。
第四阶段，会把零售商当做真正的品牌来看待。
7-11的正式商标表记方式为“7-ELEVEn”，其中除 了结尾的n为小写外，其余英文为大写；此种设计的 原因，在华人地区（尤其是台湾）为往外，表示会将 钱财散出去，而小写n的结尾为往内，表示会吸引钱 财进来），不过官方说法则表示此设计在美国南方 公司时期就已存在，而当初设计者只是因为美观问 题才创造出此商标，然而由2009年2月4日日本电视 娱乐节目《杂学王》中所采访得到的推论是“可能 当时的商标法中不允许一般名词（这里是数词）作 为商标来注册登录”，许多民间说法是：小写n是为 了提醒顾客eleven是晚上（night）的时间。
7-11便利店连锁经营与管理ppt课件
从顾客评论上看
7-11卖盒饭，有些顾客到晚了，盒饭售罄。这时候买到，有的甚至还给你推荐他 们家的那种盒饭好吃。
7-11很多产品是供货商提供的，并没有写明使用方法。针对这 样的产品，铃木敏文要求员工自己试吃、试用，然后为消费者 提供使用的方法。
比如，他们曾经售卖一种方便面，包装上没写使用方法。铃木 敏文让员工自己挨个泡，结果找到了最佳口味的水量，然后贴 了一个小告示贴在方便面的包装上，告诉消费者怎么泡。30
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FOUR
组织结构
即使在电商飞速发展的今天，7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构
是他们可以长久发展的法宝。
明确性
门店中的每一个部门， 每一个人，都应该了 解他在组织中处于什 么位置，归谁领导， 应该到哪里去取得所 需要的信息，同谁进 行协作。
激励性
好的组织结构能够将 个人的努力方向及成 就与组织的努力方向 及成就协调融合，起 到激励员工与组织共 同成长发展的作用。
SWOT分析
711的全球化战 略使其可能在其 业务国家遇到政 治上的问题。 对 于市场竞争，恶 性的价格竞争是 一个威胁。
经济不景气，影 响购买能力。
7-11 便利店商品服务组合
主力商品：饮料、便利食品、快餐、牛奶 等食品类、电池、医药等小型日常用品。
辅助商品：报刊杂志、网上代购、复印、 传真、邮寄物品领取等服务。
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基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客，严禁同顾客 发生争执，语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
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基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营，加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司， 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化，实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制，在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略，快 速推进7-11的全国发展战略。
连锁门店营运管理
第三十一页，共二百页。
2．商品配置的面积分配
商品配置是连锁企业门店经营成败的关键环节，如果商品配置不 当，则不仅不能很好满足顾客的需求，而且不需要的商品挤占 陈列货架空间，也积压了资金，会导致经营失利。面积分配方 法有以下三种：
第二十五页，共二百页。
2.3卖场布局设计
连锁企业门店的卖场是企业与顾客以商品和 货币进行交换的场所，一般指门店内陈列 商品供顾客选择的营业场所。卖场布局最 终应达到两个效果：第一，顾客与店员行 动路线的有机结合。对顾客来说，应使其 感到商品非常齐全并容易选择。对店员来 说，应充分考虑到工作效率的提高。第二 ，创造舒适的购物环境。
1 根据各大类商品销售目标确定其商品面积的配置 2 根据居民消费支出率，参照现有超市平均比率确定商品面积
的配置
3 参考竞争对手的配置，结合自己经营特色，确定商品面积的配置
第三十二页，共二百页。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3．商品位置的配置 商品位置的配置应该按照消费者购买每日所
需商品的顺序做出动线的规划，即按照消 费者的购买习惯和人流走向来分配各种连 锁企业门店卖场中的位置。
第十页，共二百页。
1.2门店主要管理岗位的管理内容与素质要求
1. 店长的角色定位
1. 店长的角色认知
2. 店长的角色定位 (1)门店的代表者 (2)经营目标的执行者 (3)员工的培训者
(4) 各种问题的协调者
(5)营运与管理业务的控制者 (6)工作成果的分析者
第十一页，共二百页。
1.2.2店长的素质与能力要求 店长必须具备以下素质或能力：
连锁店经营管理规范意见
连锁店经营管理规范意见【颁布单位】国内贸易部【颁布日期】 19970327【实施日期】 19970327【章名】全文第一条连锁店指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。
第二条连锁店应由１０个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一采购配送商品、统一经营管理规范、采购同销售分离。
全部商品均应通过总部统一采购，部分商品可根据物流合理和保质保鲜原则由供应商直接送货到门店，其余均由总部统一配送。
第三条连锁店由总部、门店和配送中心构成。
（一）总部是连锁店经营管理的核心，必须具备以下职能：采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、教育培训等。
（二）门店是连锁店的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。
（三）配送中心是连锁店的物流机构，承担着各门店所需商品的进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等任务。
配送中心主要为本连锁企业服务，也可面向社会。
第四条连锁店包括下列三种形式：（一）直营连锁。
连锁店的门店均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营；（二）自愿连锁。
连锁店的门店均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在总部的指导下共同经营；（三）特许连锁（或称加盟连锁）。
连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。
直营连锁、自愿连锁和特许连锁这三种形式，可以在一个连锁企业中相互交叉存在。
第五条连锁经营的形式，可在超级市场、便利店、专业店、综合商场等多种业态中实行。
第六条连锁超级市场门店营业面积一般在５００平方米以上；经营商品以肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品、副食调料、粮油及其制品、日用百货为主，其中经营肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品及粮油食品（包括上述商品的活体、鲜品、冻品、半成品、熟制品形式等）的面积占全部营业面积的３０％以上；开架自选售货，出口处集中收款。
连锁经营与管理专业调研报告
关于中职连锁经营管理专业人才需求与专业发展的调研报告一、连锁经营管理专业人才需求与专业发展的基本思路与方法为了深入了解市场，掌握相关单位或部门对连锁经营管理人才的学历层次和能力要求；获取社会对连锁经营管理方面人才需求的情况，明确我院开展《连锁经营管理》专业学生的培养目标和市场定位；我对连锁经营管理专业人才需求进行了网上搜索，调查主要采用网络调查方式，探索出一条适合中职中专连锁经营管理专业人才培养的模式。
二、关于连锁经营与管理专业的的具体情况如下：此专业适合对象：初中生或同等学历者、高中毕业生教学目的：掌握现代商业管理基本原理，以及与现代连锁经营相适应的理财、营销、物流、法律等综合知识，具备较强的现代管理技能的具有良好职业道德的高素质技能型人才。
连锁经营管理专业简介指在培养新经济时期的连锁经营管理人才，它区别于以产品经济为主体的工业经济的人才需求，更重视知识商品、品牌商品、权益商品、企业总体作为商品、社会总体资源组合作为商品等新经济商业形态的营销与管理，新经济呼唤新的商业模式，连锁经营是其中的主流发展模式，特许经营管理是一个复合型、实践性、并具国际领先性的新学科。
连锁经营管理专业培养系统掌握连锁经营基本理论和实际操作能力的国际型、实用型、复合型、创新型专门人才。
连锁经营管理主要实践教学环节经济学基础、管理学基础、经济法、消费心理学、市场营销学、商品学、连锁经营管理原理、连锁企业采购管理、连锁企业营运管理、连锁企业信息系统管理、连锁企业人力资源管理、物流管理、连锁企业认识实习、办公自动化及商务软件操作实训、毕业实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践教学环节。
连锁经营管理培养目标培养掌握连锁经营的基本理论，具有较强连锁经营管理能力，在连锁企业从事经营管理的高级技术应用性专门人才。
连锁经营管理专业培养要求（1）具备连锁企业经营与管理的基本理论和基本知识；（2）具备管理、营销、礼仪、商务谈判等方面的基本知识；掌握门店、超市营业操作技术，卖场的设计与策划技术；（3）掌握各种现代化的管理方法，具有较强的管理及组织协调能力，富有团队合作精神和良好的沟通能力。
加盟店运营管理方案最新4篇
加盟店运营管理方案最新4篇连锁店管理的规章制度篇一一、经营守法：1、严格遵守国家法律法规，依法经营，照章纳税。
2、严格遵守御得企业规章制度和价格统一政策。
3、开店证照齐全，张挂上墙，接受当地行政和执法机关的监督检查。
二、经营礼仪：1、着装：职业着装，要求整洁、美观、大方、得体。
2、仪态：保持良好精神状态，稍作修饰打扮。
站势正确，直腰、挺胸、抬头，面带微笑，富有亲和力。
3、语言：谈话时，态度温和，语气和蔼，保持微笑，用清楚、简明的语言回答。
避免使用方言或不礼貌的语言。
4、行为：对消费者要热情接待，递交给消费者的产品、材料等应双手奉上。
对消费者提出的要求和意见，要迅速给与答复，如在本职责范围不能处理的，须及时向公司汇报，尽快给与答复和解决。
5、意识：树立消费者至上的意识，关心消费者的生活及健康等。
在消费者面前要避免说不、“没有”等字眼，要设法为消费者提供热情、周到、合理、满意的服务。
工作时间不得闲谈、聊天，要礼貌用语，礼貌待人，严禁与消费者争吵。
严格作息时间，严禁假日关门外出。
三、经营职责：1、维护、宣传公司形象，如实宣导公司产品，正确引导消费大众。
合法经营。
2、不以任何名义参与非法传銷、赌博和迷信活动。
3、不搞大型会议活动。
需要开展新产品发布或产品知识讲座等活动，必须先经公司同意，再得到当地有关部门批准后方可进行。
4、未经公司许可不得以公司的名义在报纸、电视、报纸及互联网上发布广告。
5、未经公司许可不得以公司的名义从事与公司经营无关的活动。
6、在公司授权区域内要积极、认真、用心经营御得公司产品。
7、加盟店有义务积极向公司提出经营合理化建议，介绍本加盟店好的经验和方法。
四、经营义务：1、每月将真实的销售情况上报公司。
不得瞒报、虚报。
2、加盟店库存量要充足，必须能随时保证当地消费的需求。
3、加强经营活动，提高服务意识，善于处理经营活动中的各种异常现象。
4、保持与公司的信息畅通，随时掌握公司动态，随时反馈市场信息。
小区便利店经营方案策划7篇
小区便利店经营方案策划7篇小区便利店经营方案【篇1】1、商品关键是商品组合，要根据便利店面积、货架配置、顾客消费取向来组织便利店商品，进行高、中、低档商品的分类组合，满足不同消费者需求。
同时要定期引进新品、淘汰滞销商品，加快货品周转，从而获得销售最大利益。
2、陈列陈列是沉默的推销员，要将商品生动化展示，靠的就是陈列技巧。
陈列时要根据商品的不同类别、不同形状、价格与性能来变化，但这其中，有些共同点：商品饱满度、清洁度，价格签的摆放，宣传品的摆放，商品的美观度、可视度、可取度等，都要关注。
通过技巧陈列，有效地宣传新品、促销品，从而提高销售几率。
3、便利便利店布局要保持其合理性与畅通性，要根据顾客的消费频率进行冷、热区的划分，入口、冷饮柜和收银台就是便利店的黄金三角区，区分冷、热区，对目的性商品和冲动性商品进行合理布局，使该布局能拉长顾客的行走路线，从而带动其他区域商品的有效销售。
另外，便利店布局还需要根据季节来随时调整，让卖场持续吸引顾客，以此留住顾客的购买欲。
4、促销促销的目的主要有：让消费者试用新商品或消费热点商品;促使消费者继续购买商品;维持消费者长期的品牌忠诚度;一定时间提高消费者商品购买频率及购买数量;清理库存;促使顾客光临现场的引导式策略。
促销不是灵丹妙药，无法解决所有问题，更不能做没有主题的促销。
促销活动目标要明确，需要在货品、价格、宣传等各个环节进行谨慎的规划。
做活动的时候一定要造势，活动后一定要对活动进行总结与绩效评估。
5、人员便利店人员要熟悉商品知识;站经理要了解每一位员工的性格，要了解他们的优点和缺点，要懂得善于挖掘和发挥便利店人员的销售优势和长处;要多鼓励少批评，很多管理专家研究得出，当人有过错的时候，你猛烈的批评，不如给他一个适当的激励，这样的效果会更好。
因此，便利店人员服务是否达标是至关重要的，因为现在消费者购买的不止是商品，更多的还考虑服务所导致的购买情绪、所提供的服务信息以及与预期目标是否一致等。
便利店店铺经营管理制度
便利店店铺经营管理制度一、店铺管理1.1 店铺开闭时间•营业时间：便利店每日营业时间为早上8点至晚上11点，如有特殊情况需要调整，需提前向管理部门申请。
•闭店时间：晚上11点闭店后进行店内清理、整理及对当日销售情况的总结归档工作。
1.2 店铺清洁•日常清洁：店铺员工负责店铺日常清洁和整理工作，包括清洁店内地面、货架、冰箱、出入口玻璃等。
•定期清洁：店铺每周进行一次大扫除，对备货间、库房等地进行彻底清洁，并对设备进行检修和维护。
1.3 店铺安全•安全意识：店铺员工应具备安全意识，如发现店内安全隐患应立即上报管理部门。
•防火措施：店铺员工需要定期进行消防设备的检查，严格禁止在店内吸烟、乱扔烟蒂等行为。
二、库存管理2.1 商品采购•采购计划：店铺管理需根据销售情况和库存需求制定合理的商品采购计划。
•供应商选择：店铺需选择可靠的供应商，确保商品质量和价格的合理性。
2.2 库存盘点•定期盘点：店铺需每月对库存进行一次盘点，确保库存数据的准确性。
•异常处理：如发现盘点数据异常，需及时查明原因并采取相应措施解决。
三、销售管理3.1 服务质量•服务标准：店铺员工需遵循服务标准，礼貌待客、主动帮助顾客解决问题。
•投诉处理：对顾客投诉需及时处理，提供满意的解决方案，确保顾客满意度。
3.2 促销活动•活动策划：店铺需定期开展促销活动，吸引顾客，提升销售额。
•效果评估：对促销活动效果进行评估，总结经验并调整下一阶段的活动计划。
四、员工管理4.1 岗位责任•明确分工：店铺员工需明确自己的岗位职责，做好本职工作。
•合作协作：员工之间需相互协作，共同完成店铺的经营任务。
4.2 培训与考核•培训计划：店铺需定期进行员工培训和技能提升，提高员工综合素质。
•考核机制：对员工工作表现进行考核，根据考核结果进行绩效评定和奖惩。
五、经营策略5.1 经营目标•制定目标：店铺管理需根据市场情况和店铺实际制定合理经营目标。
•达成目标：制定有效的经营策略，不断完善经营模式，实现经营目标。
便利店营运管理手册(全集)
便利店营运管理手册（全集)便利店营运管理手册便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率,提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
然而,便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性，它的专业化、简单化和规范化。
通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模,形成强大的连锁体系,这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。
资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。
便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置,取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
"麻雀虽小，五脏俱全。
便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点。
希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手,事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。
便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点（上)第二节便利店的开店注意要点(下)第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会（晚会）制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外；选择适当的定位，也十分关键。
便利店管理制度(优秀4篇)
便利店管理制度（优秀4篇）便利店的管理制度篇一第一条为规范食品流通秩序，加强食品流通的行业管理，规范食品经营行为，保障食品消费安全，依据国家有关法律、法规，订立本方法。
第二条本方法所称市场，是指从事食品交易活动的批发市场、零售市场（包含集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、食杂店等）。
本方法所称经销商，是指从事食品批发、零售、现场制作销售等活动的组织或个人。
第三条在中华人民共和国境内从事食品流通活动，适用本方法。
第四条商务部负责全国流通领域食品安全的行业管理。
县级以上地方商务主管部门负责本行政区域内流通领域食品安全的行业管理，负责引导、督促市场建立保障食品流通安全的管理制度。
第五条市场和经销商应当取得营业执照等国家法律法规要求的经营食品的相关证照，其食品经营环境应当符合国家食品安全卫生的相关法律法规和标准。
第六条市场应当设立负责食品安全的管理部门或配备食品安全管理人员，监控本市场的食品安全情形。
第七条市场应当建立以下管理制度：（一）协议准入制度。
市场应与入市经销商签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任。
激励市场与食品生产基地、食品加工厂“场地挂钩”“场厂挂钩”，建立直供关系。
（二）经销商管理制度。
市场应当建立经销商管理档案，照实动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。
经销商退出市场后，其档案应至少保管二年。
禁止伪造经销商档案。
（三）索证索票制度。
市场应当对入市经营的食品实行索证索票，依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件的复印件备查。
（四）购销台账制度。
市场应当建立或要求经销商建立购销台账制度，照实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容；从事批发业务的，还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容。
（五）不合格食品退市制度。
对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立刻停止销售，并记录在案。
连锁超市经营管理ppt课件
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
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（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
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百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
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2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
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二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
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1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
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仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
连锁便利店经营管理手册
商品组合策略与定价技巧§7.1 商品组合原那么与经营理念§7.2 商品定位§7.3 浅析三种主要商品组合§7.4 定价原那么与技巧§7.5 建立毛利目标模型第8章商品管理§8.1 采购控制§8.2 品类管理§8.3 通过节流创效益§8.4 几种主要商品的开发与管理第9章销售人员§9.1 销售人员的地位与作用§9.2 销售过程§9.3 接待顾客效劳§9.4 销售人员管理第10章促销活动§10.1 促销概述§10.2 促销管理§10.3 店内海报(POP)展示§10.4 促销案例分析第11章竞争对策§11.1 竞争对手分析§11.2 竞争对策的制定与执行第12章客户关系管理§12.1 客户关系管理定义与功能§12.2 客户的价值§12.3 客户关系管理的趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场根本管理§13.1 收银作业管理§13.2 平安管理§13.3 设备管理第14章加盟管理§14.1 连锁经营业态分析§14.2 授权加盟管理第15章物流管理§15.1 进(订)货管理§15.2 存货管理§15.3 损耗管理§15.4 盘点管理第16章人事管理§16.1 人员招募与任用§16.2 人员考核§16.3 薪酬制度§16.4 教育与培训§16.5 业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1 财务组织职责§17.2 会计处理作业规定§17.3 会计报表编制及财务分析§17.4 非营业收益的开发与管理第18章表单管理§18.1 便利店常用表单§18.2 表单使用原那么§18.3 表单管理流程第19章销售时点数据管理系统§19.1 POS系统所需的环境与根本建设§19.2 POS软硬件根本架构§19.3 POS系统规划与运作§19.4 POS成功运用的关键因素第20章EOS一电子订货系统§20.1 电子订货系统概论§20.3 电子订货系统的架构与内容§20.4 电子订货系统的根本功能§20.5 电子订货系统规划§20.6 成功运作电子订货系统第21章附录：与便利店有关的法律法规§6 严禁生产和销售无证产品的规定§7 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理标准§8 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理标准§9 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语标准第1章便利店概念§1．1 便利店业态分析□ 便利店的概念便利店是营业面积一般在50～150平方米，经营品种在2000～3000种，靠近居民区，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息，地点灵活，填补消费空隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。
美宜佳连锁便利店在经营过程中存在的问题与对策
连锁经营企业 的商 品组合策略不仅要受业态的
制 约 ，而且 要受 到 社 区 内消费特 性 和竞争 态 势 的影
响。 但是 ， 这种适应绝不能简单地归纳为在高收人 区
资价值的便利店品牌。
２ 美宜佳 连 锁便 利店 经 营现 状 截 至 ２ １ 年 底 的统计 数 据显 示 ， 三角 目前 的 ００ 珠 便利 店 数量 已达 到 ３０ 家 ，平均 约 ２０ 人 就拥 有 ００ ５０
作的新鲜 ， 工作 的氛围 自然会 比较轻松活泼。 ４ 结合总部建议 ，调整商品结构及其布局 ， ． ２ 满
佳
连
锁 便 店 利
店员只去做收银这项工作 ， 其他的事不做。 不 如： 去观察 门店里的货物哪些 比较畅销 、 哪些 比较难卖 ，
一
，
足消费者需求 （） １优化商品结构
是 理 所 当然 的 。至 于 ， 门店做 不做 促销 活 动 ， 与总 部
无关 。 ３ ． 开通 增值 项 目 ４未
面对 众 多 的增 值便 利项 目 ，门店 要 根据 周边 消
３ 美宜佳 连 锁便 利店 存在 的 问题 分析
费群体的需求选择相关 的便利项 目，而大多数美宜
３１ ． 店员缺乏责任感与主动性 作为一个店员 ，他绝不 能仅仅从事单一的商品 售卖活动 ， 而需胜任各种店铺经营管理活动。 这就如 同一个人 ， 如果只有头 、 手或身体的某一部位在经常
美 宜
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ｅＥｉｔｎ Ｐｏｌｍ ａｄＣｕｔｒｅｓｒｓｏ ｈ ｈｉ ＣｎｅｉｎｅＳｏｅ ｎｔ ｐｒｔｎ ｒｃｓ ｘｓｅｔ ｒ ｅｓ ｎ ｏｎｅｍａｕｅ ｆｔｅＣａｎ ｏｖｎｅｃ ｔｒｓｉ ｈ Ｏｅａｉ Ｐｏｅｓ ｂ ｅ ９
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基于视觉识别(VI)的企业文化建设员工统一着 装，佩戴工号牌，定岗定位，仪容仪表整洁， 不留长指甲，不涂指甲油。稍化淡妆，不化 浓妆，发型整齐，不留怪异的发型。问题及 解决措施问题:超市的内部布局给人非常压抑 的感觉，尤其是周末或节假日，付账或挑选 商品都要排长时间的队，极其浪费时间。超 市内的商品的摆放方面也存在很大的问题， 不方便顾客的选购，比较注重卫生的食品类 与日用品、化妆品等没有明显的分隔。
第四阶段，会把零售商当做真正的品牌来看待。
7-11的正式商标表记方式为“7-ELEVEn”，其中除 了结尾的n为小写外，其余英文为大写；此种设计的 原因，在华人地区（尤其是台湾）的民间说法是因 为风水的因素（大写N的最后一划为往外，表示会将 钱财散出去，而小写n的结尾为往内，表示会吸引钱 财进来），不过官方说法则表示此设计在美国南方 公司时期就已存在，而当初设计者只是因为美观问 题才创造出此商标，然而由2009年2月4日日本电视 娱乐节目《杂学王》中所采访得到的推论是“可能 当时的商标法中不允许一般名词（这里是数词）作 为商标来注册登录”，许多民间说法是：小写n是为 了提醒顾客eleven是晚上（night）的时间。
公司本着“一切为顾客着想”的经营宗 旨，为上海市民提供优质、安全、让市 民放心的商品和服务，为顾客提供便捷、 商品、服务及信息了解等方面的便利性。
A型加盟基本条件
1.需要专职经营7-Eleven店铺的负责人2名。 2.两名专职负责人的年龄上限为45岁。 3.加盟业主需取得各种店铺经营相关许可。 4.需要您的自有资金为70万元。（根据店铺的情况，会有上下浮
体验。
自有品牌的发展可能会经历四个阶段：
第一阶段，零售商会选择平价的自有品牌，打价格战，中 国大部分零售商正在这个阶段;
第二阶段，开发多层级的自有品牌。因为光开发自有品牌 已经不能满足需求，零售商会找一些著名品牌，做高端的 自有品牌商品。
第三阶段，可能更进一步区分目标客户群，根据目标客户 群的种类划分自己的自有品牌。这个阶段可能开始尝试开 发一些生鲜的自有品牌，加工性的自有品牌以及非食品的 自有品牌，也有可能分男性和女性。
7-11扩张战略
特许经营：有形市场扩 张的有力武器
电子商务：从有形市场 向无形市场扩张
物流配送：从零售市场 向物流市场扩张
特许经营：有形市场扩张的有力武器
特许经营具有其他连锁形式无法比拟的优越性。特许 经营使企业借助他人的资金和人力，又受到法律的保 护，无疑是一种安全而迅速地扩大知名度、拓展市场 的发展战略。便特许利经店营由：有于形所市需场扩投张资的相有力对武较器小、经营相 对简单、市场竞争激烈，因而更适合采取特许经营方 式开拓市场。
1927年
1964年
1987年
至今
7-ELEVEN(7-11)连锁 便利店的前身、创立 于美国德州达拉斯、， 主要业务是零售冰品、 牛奶、鸡蛋。1946年， 南方公司、将营业时 间延长为早上7点到 晚上11点，于是诞生 了“7-ELEVEN”。
7-ELEVEN开始特许 加盟经营。1973年， 日本伊藤洋华堂公司、 与美国南方公司签订 地区性特许加盟协议， 日本第一家7ELEVEN店开业。
三.满足顾客需求
商品的不同之处 在便利店可以买到热的简式便
当和饭团。 首先引入关东煮，在2000年就
开始配送外卖。 自有品牌的建立。 购买电影票，游乐场票。 店里有打印机。 考试报名。 银行合作。
全家FamilyMart品牌1972年成立于 日本，全家是便利店。
除了一般便利店提供的饮料，烟酒 和报纸杂志，全家自主生产的主要 产品集中在意大利面、快餐、甜点 和冷饮。
便利店的优势
01
距离的便利性：便利店的商圈 辐射半径一般不会超过500米， 顾客徒步5—7分钟即可到达。
02
商品的便利性：在有限的空间 内要满足目标顾客的各种需求， 商品的配置应采用广、窄、即 品种多，一般2000—3000种。
03
时间的便利性：大超市营业时 间一般是8：00—23：00，便 利店却是“Anytime”式24 小时 营业。
全家还提供多样的服务来辅助消费。 在日本的全家，首先，根据顾客忠诚 项目，它免费提供积分卡，实行积分 制提供优惠项目。
罗森在日本的规模仅次于日本7-Eleven 便利店，在业界的评价甚高，股价甚至 超越日本7-ELEVEN。
上海华联罗森有限公司成立于1996年2 月，以开设全年无休息、24小时营业的 便利店为主。
1991年，伊藤洋华堂 购买了这家公司73% 的股份，成为美国南 方公司最大股东。 1999年4月28日，美 国南方公司正式改名 为7-ELEVENINC。
9月1日，伊藤洋华堂
成立新控股公司 “7&I控 股”，统一 管理伊藤洋华堂、7Eleven INC.及在日 本的7-Eleven，并于 2005年11月9日正式 完成收购7Eleven INC.的全部股权。
06 汽车服务——利用多媒体终 端提供有关汽车销售、车检、 维修、学车、租车等
物流配送：从零售市场向物流市场扩张
日本7-11便利店充分认识到了便利店新的利润增长 点——物流服务，随着电子商务计划的启动，市场拓 展战略很快从纯零售业转向物流业，利用自己强大的 零售网络和配送特许功经能营为：有网形上市商场扩店张提的供有力物武流器服务。
1999年，7-11便利店与“通 贩”、“雅虎—日本”等公司 共同设立名为e—shopping books 的网上书店，以销售图 书为开端进入电子商务领域。
2000年2月，7-11便利店与索 尼、NEC、三井物产等共同 成立了“7梦幻” （）的网络 商店，开始销售各类商品和服 务。7-11便利店目前比较成功 的是将其各种服务搬到了网上。
SWOT分析
711的全球化战 略使其可能在其 业务国家遇到政 治上的问题。 对 于市场竞争，恶 性的价格竞争是 一个威胁。
经济不景气，影 响购买能力。
➢ 主力商品：饮料、便利食品、快餐、牛奶 等食品类、电池、医药等小型日常用品。
➢ 辅助商品：报刊杂志、网上代购、复印、 传真、邮寄物品领取等服务。
➢ 关联性商品：费用代缴、带定书刊、物品 寄存、提款。
基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客，严禁同顾客 发生争执，语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营，加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司， 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化，实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制，在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略，快 速推进7-11的全国发展战略。
ห้องสมุดไป่ตู้
日本7-11便利店开展特许经营 的一个重要策略是集中开店。
首先，它能降低总部的宣传推 广费用。
其次，集中开店还有利于提高 企业形象上的相乘效果。
再次，集中开店有利于提高总 部对加盟店的服务质量。
最后，集中开店能提高总部的 配送效益。
电子商务：从有形市场向无形市场扩张
7-11便利店在服务方面却略胜一筹，除了24小时昼夜 不休地营业外，其他服务还有“宅急便”（送货上 门）、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐 会票、代售飞机特许票经、营代：有办形旅市游场扩事张务的、有力代武售器滑雪索道券、 温泉券等。
一.贯彻经营理念
以品质为核心，以提供 便利为最终目标。在提 升产品品质的同时，充 实和完善“服务”的内 容。
注重与员工的直接沟通。
二.品质永远是“7-Eleven” 的侧重点。
以团队的形式研发产品。产品 研发成员以7-Eleven产品总部 的产品研发负责人为核心，整 个团队需要把控从制定 产品企 划方案到方案具体化的所有环 节。 推陈出新，精益求精。研发 “无法轻易在家中厨房烹饪的 菜肴”或“需要花费大量精力 才能做出的菜肴”，源源不断 地满足消费者潜在的需求。
动。） 5.需要提供一名连带保证人。
FOUR
组织结构
即使在电商飞速发展的今天，7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构
是他们可以长久发展的法宝。
明确性
门店中的每一个部门， 每一个人，都应该了 解他在组织中处于什 么位置，归谁领导， 应该到哪里去取得所 需要的信息，同谁进 行协作。
日本7-11便利店正是采取特许 经营这一市场扩张战略在有形 市场上进行“圈地运动”而迅 速发展起来的。自从1974年5月 开设第一家便利店以来，拓展 速度不断加快，1976年5月第 100家开业，1980年11月第1001 家开业，1984年第2001家开业， 1993年发展到6000家，1997年 发展到7000家，2000年发展到 8600家。在这些店铺中，90%以 上是加盟店，日本7-11便利店 通过特许经营打败了大型超级 市场和百货商店，真正实现了 “撒豆成兵”的神话故事。
激励性
好的组织结构能够将 个人的努力方向及成 就与组织的努力方向 及成就协调融合，起 到激励员工与组织共 同成长发展的作用。
稳定性
门店组织结构的设计 必须考虑组织及其制 度的稳定，以确保门 店的正常运转及持续 发展。
FOUR
品牌形象
即使在电商飞速发展的今天，7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。他们俘获 用户的关键，就是令人发指地不断改善顾客的
便利店连锁经营与管理
1 品牌概况 2 组织结构 3 品牌形象 4 扩张战略
1.品牌概况
7-11（日语：セブン－イレブン）便利店（商标中的表记 方式为：7-ELEVEn）7-Eleven品牌原属美国南方公 司，2005年成为日本公司。由日本零售业经营者伊藤 洋华堂于1974年引入日本，从1975年开始变更为24 小时全天候营业。发展至今，店铺遍布中国、美国、 日本、新加坡、马来西亚、菲律宾、泰国等国家和地 区。