食品安全档案管理制度

一、总则为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我单位所有食品生产、经营、餐饮服务活动，包括食品原料采购、加工、储存、运输、销售、服务等环节。

三、管理职责1. 食品安全管理部门：负责制定、修订、实施食品安全档案管理制度，组织开展食品安全档案管理工作，对食品安全档案进行监督检查。

2. 食品生产、经营、餐饮服务单位：负责建立健全食品安全档案，确保档案的真实性、完整性和准确性。

3. 人力资源部门：负责食品安全管理人员培训和考核，确保管理人员具备相应的食品安全知识和技能。

四、档案内容1. 食品生产、经营、餐饮服务单位基本信息：单位名称、地址、法定代表人、联系方式等。

2. 食品生产许可证、食品经营许可证、餐饮服务许可证等相关证件。

3. 食品原料、食品添加剂采购、验收、检验记录。

4. 食品加工、储存、运输、销售、服务环节的操作规程和记录。

5. 食品安全管理人员培训、考核记录。

6. 食品安全事故报告、调查、处理记录。

7. 食品安全监督检查、抽检、抽验记录。

8. 其他与食品安全相关的资料。

五、档案管理要求1. 食品安全档案应当真实、完整、准确，确保档案的连续性和可追溯性。

2. 食品安全档案应当分类存放，便于查阅和管理。

3. 食品安全档案应当定期进行整理、归档，确保档案的整洁、有序。

4. 食品安全档案的保存期限应当符合国家法律法规和行业规范的要求。

5. 食品安全档案的保管人员应当具备相应的专业知识，确保档案的安全。

六、档案查阅与使用1. 食品安全档案查阅应当经单位负责人批准，由档案管理人员负责。

2. 食品安全档案查阅人员应当遵守档案查阅规定，不得擅自复制、摘抄、传播档案内容。

3. 食品安全档案查阅过程中，如发现档案存在疑问或问题，应当及时报告单位负责人。

食品安全档案管理制度及流程

食品安全档案管理制度及流程一、目的为了确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，防止食品安全事故的发生，保障消费者健康，特制定本食品安全档案管理制度及流程。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、销售的企业和个体经营者。

三、档案管理原则1. 全面性：确保所有与食品安全相关的文件和记录都被妥善保存。

2. 真实性：所有档案资料必须真实、准确，不得有任何虚假记录。

3. 可追溯性：档案资料应能够追溯到食品的来源、加工过程和流通环节。

4. 安全性：档案资料应妥善保管，防止丢失、损坏或未经授权的访问。

四、档案内容1. 食品原料采购记录：包括供应商信息、采购日期、批次号等。

2. 生产加工记录：包括生产日期、产品批次、关键控制点记录等。

3. 质量检验记录：包括原料检验、成品检验、微生物检测等。

4. 储存与运输记录：包括储存条件、运输方式、温度控制等。

5. 销售记录：包括销售日期、销售地点、购买者信息等。

6. 产品召回记录：包括召回原因、召回批次、处理结果等。

7. 培训记录：包括员工食品安全培训的时间、内容、参与人员等。

8. 投诉与事故处理记录：包括消费者投诉、食品安全事故的处理过程和结果等。

五、档案管理流程1. 档案建立：由专人负责收集、整理和建立食品安全档案。

2. 档案归档：所有文件和记录应在规定时间内归档保存。

3. 档案保管：档案应存放在干燥、通风、防火的环境中，并定期检查。

4. 档案更新：对档案内容进行定期更新，确保信息的时效性和准确性。

5. 档案查询：建立档案查询系统，便于快速检索相关信息。

6. 档案保密：对涉及商业机密和个人隐私的档案资料进行保密管理。

7. 档案销毁：对超过保存期限或无保存价值的档案进行销毁处理。

六、监督与检查1. 定期对档案管理制度的执行情况进行监督检查。

2. 对违反档案管理规定的行为进行查处，并采取相应的预防和纠正措施。

七、培训与宣传1. 对员工进行食品安全档案管理的培训，提高其档案管理意识。

食品安全街道档案管理制度

一、总则为了加强食品安全档案管理工作，提高食品安全监管水平，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我街道实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我街道辖区内所有食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品流通单位、食品生产加工单位、食品添加剂生产单位、食品包装材料生产单位等相关单位的食品安全档案管理。

三、档案管理原则1. 完整性：档案资料应当全面、系统、真实地反映食品安全管理工作的全过程。

2. 及时性：档案资料应当及时整理、归档，确保档案的时效性。

3. 真实性：档案资料应当真实反映食品安全管理工作实际情况，不得篡改、伪造。

4. 保密性：档案资料涉及商业秘密、个人隐私的，应当予以保密。

四、档案管理职责1. 食品安全监管部门负责食品安全档案的归档、整理、保管、查阅等工作。

2. 食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品流通单位等相关单位负责建立健全食品安全档案管理制度，确保档案资料完整、真实、准确。

3. 食品安全监管部门对食品安全档案管理情况进行监督、检查和指导。

五、档案管理内容1. 食品安全法律法规、政策文件、标准规范等。

2. 食品安全监管工作计划、实施方案、总结报告等。

3. 食品安全检查、抽检、检测、执法等记录。

4. 食品安全事故调查、处理、整改等记录。

5. 食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品流通单位等相关单位的食品安全管理制度、操作规程、人员培训等。

6. 食品安全信用档案、不良信用记录等。

六、档案管理流程1. 归档：档案资料形成后，由各单位按照规定及时归档。

2. 整理：对归档的档案资料进行分类、编目、编号，确保档案的整齐、有序。

3. 保管：按照档案保管要求，对档案进行妥善保管，确保档案的完整、安全。

4. 查阅：查阅档案资料时，应当遵守相关规定，不得随意借阅、复制、泄露档案内容。

5. 保密：涉及商业秘密、个人隐私的档案资料，应当加强保密措施，确保信息安全。

七、奖惩措施1. 对严格执行食品安全档案管理制度，档案管理规范的单位，给予表彰和奖励。

食品安全档案管理制度

一、目的为确保食品安全，提高食品生产、流通、餐饮服务各环节的监管水平，保障人民群众的身体健康和生命安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、单位及个人。

三、内容1.档案建立（1）食品生产、流通、餐饮服务企业应建立食品安全信用档案，包括企业基本信息、生产许可证、从业人员健康证明、检验检测报告、食品安全事故处理记录等。

（2）食品生产、流通、餐饮服务企业应建立食品安全监管档案，包括日常监管记录、检查报告、整改措施、行政处罚决定等。

2.档案管理（1）企业应指定专人负责档案管理工作，确保档案的完整、准确、及时。

（2）档案应按照档案管理规范进行分类、编号、存放，确保档案的检索和利用。

（3）档案保管应满足以下要求：①保持档案库房整洁、干燥、通风，防止档案霉变、虫蛀、鼠咬。

②采用防火、防盗、防潮、防尘、防紫外线等措施，确保档案安全。

③定期对档案进行整理、鉴定、销毁，确保档案的时效性。

3.档案利用（1）企业内部查阅档案时，应按规定程序办理审批手续。

（2）外部单位查阅档案时，应经企业负责人批准，并遵守保密规定。

4.档案保密（1）企业应建立健全档案保密制度，明确档案保密范围和保密措施。

（2）档案管理人员应严格遵守保密规定，不得泄露档案内容。

四、监督检查1.各级食品安全监管部门应加强对食品安全档案管理工作的监督检查，确保企业落实档案管理制度。

2.对违反本制度的企业，依法予以查处。

五、附则1.本制度由企业内部制定，报上级主管部门备案。

2.本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3.本制度由企业负责解释。

食品安全档案资料管理制度

一、总则为加强食品安全管理，确保食品安全档案资料的完整、准确、及时，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、管理范围本制度适用于公司内部所有与食品安全相关的档案资料，包括但不限于以下内容：1. 食品采购索证索票、进货查验记录；2. 食品生产加工过程记录；3. 食品添加剂使用记录；4. 食品销售记录；5. 食品安全培训记录；6. 食品安全检查记录；7. 食品安全事故处理记录；8. 食品安全管理人员培训记录；9. 食品安全法律法规及相关标准；10. 其他与食品安全相关的档案资料。

三、档案资料管理职责1. 食品安全管理部门负责食品安全档案资料的收集、整理、归档、保管和提供查询服务；2. 食品生产、销售、加工等部门负责各自业务范围内的食品安全档案资料的收集和整理；3. 人力资源部门负责食品安全管理人员培训记录的收集和整理；4. 法务部门负责食品安全法律法规及相关标准的收集和整理。

四、档案资料管理要求1. 收集：对食品安全档案资料实行集中收集，确保档案资料的完整性和连续性；2. 整理：按照档案资料分类、编号、编目，确保档案资料的规范化、标准化；3. 归档：按照档案资料保管期限和保管要求，及时归档；4. 保管：采取有效措施，确保档案资料的安全、完整和保密；5. 提供查询：根据工作需要，提供档案资料查询服务。

五、档案资料保管期限食品安全档案资料的保管期限如下：1. 食品采购索证索票、进货查验记录：不少于3年；2. 食品生产加工过程记录：不少于2年；3. 食品添加剂使用记录：不少于2年；4. 食品销售记录：不少于2年；5. 食品安全培训记录：不少于5年；6. 食品安全检查记录：不少于5年；7. 食品安全事故处理记录：不少于5年；8. 食品安全管理人员培训记录：不少于5年；9. 食品安全法律法规及相关标准：长期保存。

六、档案资料销毁1. 食品安全档案资料达到保管期限的，经审批后方可销毁；2. 销毁前，应进行鉴定，确认档案资料确无保存价值；3. 销毁过程中，应确保档案资料的安全，防止泄露和丢失。

2023年食品安全档案管理制度条例

2023年食品安全档案管理制度条例食品安全档案管理制度篇1一、食品安全档案有专人负责，专柜保管，随时备查。

二、档案做到分类归档保存，每件档案应有编号、目录以便于查找。

三、食品药品监督管理部门出具的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的各项管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。

四、档案内容：档案1：行政许可：单位向食品药品监督管理部门申请办理餐饮服务许可证时提交的申请报告、申请书及食品药品监督管理部门出具的接受凭证、受理通知书、验收报告;档案2：书面资料：各项管理制度、操作规程及场所预先核准名称、平面图、负责人身份证复印件;档案3：日常监督资料，包括食品药品监督管理部门出具的卫生监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书、本单位从业人员健康证明、卫生知识培训合格证等复印件及各项记录;档案4：索证资料，即所购食品、食品添加剂、食品相关相关产品的供货商的许可证和食品合格的证明文件。

食品安全档案管理制度篇2一、目的根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，规范企业的食品安全档案，特制定食品安全档案管理制度。

二、食品安全档案的`管理1、建立档案柜，指定专人负责管理，对文件及其他各类表格及时立卷归档。

2、档案管理人员要加强对文件整理规则，做到业务熟练，忠于职守，认真负责，圆满完成档案管理任务。

3、档案管理人员要认真执行档案管理办法，严格规范做好档案的立卷，归档、保管和调阅工作。

4、对档案必须做到分类存放，整齐有序，查阅方便，妥善保管。

5、对需要入档的文件、资料要及时入档，不得随意丢失，遗漏和销毁。

6、外单位人员查阅档案必须持有效证明，经主管领导批准后方可查阅。

7、各所在建档时应按动态和静态两种资料分类建档，静态资料包括食品经营户档案，两证一照复印件，食品示范店档案，星级信用户档案，流动送货车档案，集贸市场食品经营户档案，动态资料包括：市场巡查记录和现场检查记录，并将检查结果一并录入计算机。

学校食品安全档案管理制度

一、目的为了加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、超市、小卖部等食品经营场所，以及食品采购、加工、储存、销售等各个环节。

三、档案管理职责1. 食品安全管理办公室负责全校食品安全档案的统一管理和监督。

2. 各食品经营场所负责人负责本场所食品安全档案的收集、整理、归档和保管。

3. 食品安全管理人员负责具体实施食品安全档案管理工作。

四、档案管理内容1. 食品采购档案（1）供应商资质证明：包括营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等。

（2）采购合同：包括采购品种、数量、价格、验收标准、付款方式等。

（3）进货查验记录：包括进货日期、批次、数量、供应商名称、检验报告等。

（4）验收记录：包括验收日期、批次、数量、验收结果、不合格品处理等。

2. 食品加工档案（1）加工操作规程：包括加工流程、卫生要求、操作规范等。

（2）原料加工记录：包括加工日期、批次、原料名称、数量、加工方法等。

（3）成品检验记录：包括检验日期、批次、数量、检验结果等。

3. 食品储存档案（1）储存设施：包括冷藏、冷冻设施的使用和维护记录。

（2）储存记录：包括储存日期、批次、数量、储存条件、储存时间等。

（3）过期食品处理记录：包括过期食品名称、数量、处理方式等。

4. 食品销售档案（1）销售记录：包括销售日期、批次、数量、销售员、销售金额等。

（2）顾客投诉记录：包括投诉日期、投诉内容、处理结果等。

5. 食品安全培训档案（1）培训计划：包括培训内容、培训时间、培训对象等。

（2）培训记录：包括培训日期、培训内容、参加人员、培训效果等。

6. 食品安全检查档案（1）检查计划：包括检查时间、检查内容、检查人员等。

（2）检查记录：包括检查日期、检查结果、整改措施等。

五、档案管理要求1. 食品安全档案应当真实、完整、准确、规范。

2. 食品安全档案应当按照档案管理相关规定进行分类、整理、归档。

3. 食品安全档案应当定期检查、清理、更新。

食品安全档案管理制度范本

食品安全档案管理制度范本一、目的和意义为确保食品安全，提高食品生产经营企业的质量管理水平，建立健全食品安全信用体系，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

食品安全档案管理制度是对食品生产经营企业的生产许可、日常监管、质量检验、突发事件应急处理、不安全食品召回等方面的信息进行归档、管理和查询的一项制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品生产经营企业。

三、档案内容（一）企业基本信息档案1. 企业名称、许可证号、法定代表人（负责人）、质量负责人、注册地址、生产地址、经营范围、联系方式等基本信息。

2. 企业生产许可证、卫生许可证、税务登记证等相关证件的复印件。

3. 企业生产、经营、管理人员的资格证明文件。

（二）产品质量信息档案1. 产品原辅材料、添加剂、相关产品的采购查验记录。

2. 产品生产过程的检验、出厂检验和销售记录。

3. 产品批次、生产日期、保质期、储存条件等信息。

（三）企业信用记录档案1. 企业表彰及荣誉记录。

2. 企业违法行为、被投诉举报、行政处罚等不良行为记录。

3. 企业信用等级评定结果。

（四）监管信息档案1. 各级食品安全监管部门对企业进行的监督检查记录。

2. 企业食品安全风险评估、风险监测结果。

3. 企业食品安全事故应急预案及演练记录。

四、档案管理（一）档案建立1. 企业应按照食品安全监管部门的要求，真实、完整、准确地建立食品安全档案。

2. 企业应建立健全食品安全档案的更新、维护和管理制度。

（二）档案归档1. 企业应将各类食品安全相关信息归档，并按照档案分类要求进行整理。

2. 企业应按照档案保管期限要求，对食品安全档案进行妥善保管。

（三）档案查询1. 企业应定期对食品安全档案进行查询、统计和分析，为食品安全管理提供依据。

2. 食品安全监管部门可以依法对企业的食品安全档案进行查阅、复制、封存等操作。

五、档案信息安全1. 企业应采取有效措施，确保食品安全档案的信息安全，防止信息泄露、损毁或者丢失。

食品安全管理制度档案

一、总则为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、食品安全责任1. 食品安全第一责任人：单位负责人对本单位的食品安全工作全面负责。

2. 食品安全管理员：负责本单位的食品安全管理工作，对食品安全工作进行监督、检查和指导。

三、食品安全管理制度1. 人员管理（1）从事食品经营的人员必须持有有效健康证明，并定期进行健康检查。

（2）从业人员应接受食品安全知识培训，掌握食品安全操作规程。

（3）患有传染病或可能传播传染病的从业人员不得从事食品生产经营活动。

2. 食品采购（1）采购食品应选择合法、有资质的供应商。

（2）采购食品应查验食品包装标识，确保食品符合国家食品安全标准。

（3）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。

3. 食品储存（1）食品储存场所应保持通风、干燥、清洁。

（2）食品应按照品种、类别、保质期等进行分类存放。

（3）储存食品的容器、工具等应保持清洁、卫生。

4. 食品加工（1）食品加工操作应符合食品安全要求，防止交叉污染。

（2）加工食品的设备、工具应定期清洗、消毒。

（3）食品加工过程中，从业人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。

5. 食品销售（1）销售食品应保证食品新鲜、安全。

（2）销售食品的场所应保持清洁、卫生。

（3）销售食品的从业人员应遵守食品安全操作规程。

6. 食品退换货（1）消费者购买食品后发现食品存在问题，可要求退换货。

（2）退换货时应保留相关凭证，如购买凭证、食品样品等。

四、食品安全检查1. 食品安全管理员应定期对食品安全工作进行监督检查。

2. 检查内容包括：食品采购、储存、加工、销售、退换货等环节。

3. 发现食品安全问题，应立即采取措施，防止食品安全事故的发生。

五、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法予以处罚。

食品安全档案管理制度

食品安全档案管理制度1. 背景和目的为了保障企业生产过程中的食品安全，加强对原材料子、生产工艺和产品合规的监管，确保食品质量安全，订立本食品安全档案管理制度。

2. 适用范围本制度适用于我公司全部与食品生产相关的部门和人员。

3. 定义和缩略语•食品安全档案：指包含食品原材料、生产工艺、检验检测、溯源信息等相关记录的档案。

•食品安全责任人：指公司内负责食品安全管理的人员。

4. 食品安全档案管理的基本要求4.1 食品安全档案应包含以下内容：食品原材料的采购信息、质量检验报告、供应商资质评估；生产工艺流程、操作规范、卫生掌控记录等；产品检验报告、抽检记录、不合格品处理记录；食品溯源信息等。

4.2 食品安全档案的编制应确保真实、准确、完整，遵从国家相关法律法规和标准的要求，且应配备相关证明文件的复印件。

4.3 食品安全档案应依照档案管理要求进行分类、整理、归档，并依照需要建立电子化管理系统。

4.4 食品安全档案的保密性要求高，仅限于食品安全责任人及相关人员授权查阅，未经许可，不得私自调取、删除或泄露相关档案内容。

5. 食品安全档案管理的流程和责任5.1 食品安全责任人应负责食品安全档案的编制、更新和管理工作，并确保档案的及时、准确、完整。

5.2 食品原材料采购环节：—食品安全责任人应订立并执行供应商资质评估制度，确保所采购的原材料供应商具备合格资质。

—采购部门应严格依照相关规定对食品原材料进行验收，并记录质量检验报告和采购信息。

5.3 生产工艺环节：—生产部门应依照公司订立的生产工艺流程和操作规范进行生产，严格执行卫生掌控措施，确保食品安全。

—生产过程中应有专人针对每个环节进行记录，并填写相应的操作记录。

5.4 检验检测环节：—检验检测部门应严格依照国家相关标准进行检验检测工作，并记录检验报告和抽检记录。

—检验检测部门应及时反馈检验结果，假如发现不合格品，应立刻通知食品安全责任人，并记录不合格品处理记录。

食品档案管理制度

食品档案管理制度一、档案管理制度的目的食品档案管理是为了确保食品安全和质量，保障食品生产的合法合规，提高企业的管理水平和市场竞争力。

其具体目的包括：1. 确保生产经营过程中有关食品的各项记录完整、真实、准确、可追溯。

2. 确保食品生产经营企业能够掌握和控制食品生产过程中的关键环节，提高生产过程的控制能力。

3. 保障食品企业在食品安全和质量事宜上的合法权益，降低企业因为食品质量问题而带来的法律责任。

4. 为相关食品监管部门提供便利，并及时、准确地提供相关食品质量和安全信息。

5. 提高企业的整体管理水平，加强食品生产过程中的自我调控和风险控制。

二、档案管理制度的内容1. 食品档案的范围食品档案主要包括以下范围：（1）食品生产许可证、卫生许可证等相关证照；（2）原辅料采购和检验记录；（3）生产工艺流程及其控制点的记录；（4）生产操作记录；（5）产品检验记录；（6）产品追溯系统；（7）生产现场的安全生产档案。

2. 食品档案的管理程序（1）建立食品档案管理制度，并确定管理人员，建立档案管理机构。

（2）制定食品档案的建档、归档、查阅、销毁等管理规定，建立档案管理制度。

（3）规定食品档案的保管期限，并根据实际情况对档案实施分类管理。

（4）建立档案的审查、整理机制，确保档案的真实、完整、可读性。

（5）建立档案的电子化管理系统，并定期备份食品档案。

3. 食品档案的建立（1）对食品生产过程中的各个环节建立档案，包括原辅料采购、生产加工、包装储存、销售等环节。

（2）建立食品档案的格式和内容，规定各项记录的填写要求。

（3）建立食品档案的编号和归档规范，便于查找和管理。

4. 食品档案的归档（1）对每一期食品档案进行归档，建立档案的档案袋或盒，并在档案袋或盒上标注清楚档案的名称、编号和归档日期。

（2）按照档案的内容和保管期限进行分类归档，建立分类档案室。

（3）对归档的食品档案进行分类管理，方便查阅和使用。

5. 食品档案的查阅（1）建立食品档案的查阅制度，申请查阅者需填写“食品档案查阅申请表”，经相关管理人员批准后方可查阅。

食品安全诚信档案管理制度

一、总则为加强食品安全管理，提高食品安全水平，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

二、目的1. 建立健全食品安全诚信档案，全面记录食品生产经营过程中的相关信息。

2. 加强食品安全诚信管理，提高食品生产经营者的诚信意识。

3. 保障消费者权益，维护食品安全市场秩序。

三、适用范围本制度适用于本单位的食品生产经营活动，包括食品生产、流通、加工、销售等环节。

四、职责1. 食品安全管理部门负责诚信档案的建立、管理、更新和维护。

2. 各部门负责人对本部门食品安全诚信档案的真实性、准确性负责。

3. 食品生产经营者应积极配合诚信档案的建立和管理工作。

五、诚信档案内容1. 食品生产经营者基本信息：名称、地址、法定代表人、联系方式等。

2. 食品生产许可证、经营许可证等相关证件复印件。

3. 食品生产、加工、流通等环节的质量安全记录。

4. 食品安全培训、检验检测、自查自纠等相关记录。

5. 食品安全事故处理记录。

6. 消费者投诉、举报、表扬等记录。

7. 政府部门监督检查、行政处罚等相关记录。

六、诚信档案建立1. 食品生产经营者应向食品安全管理部门提交相关资料，建立诚信档案。

2. 食品安全管理部门对提交的资料进行审核，符合要求的纳入诚信档案。

七、诚信档案管理1. 诚信档案实行电子化管理，确保档案的完整性和安全性。

2. 诚信档案定期更新，确保信息的准确性和时效性。

3. 食品安全管理部门对诚信档案进行保密管理，未经授权不得泄露。

八、诚信档案使用1. 食品安全管理部门可根据工作需要查询、使用诚信档案。

2. 食品生产经营者可查询自己的诚信档案，了解自身信用状况。

3. 诚信档案作为评价食品生产经营者信用的重要依据。

九、奖惩措施1. 对诚信记录良好的食品生产经营者，给予政策倾斜、优先推荐等激励措施。

2. 对诚信记录不良的食品生产经营者，依法依规进行处理，包括警告、罚款、吊销许可证等。

食品安全档案管理制度

食品安全档案管理制度一、部门及职责办公室负责食品安全档案的制定和管理。

一、档案管理的范围档案管理的范围包括：收集食品安全风险监测及评估信息记录、食品安全风险评估记录、食品安全事故处置记录、食品质量安全工作会议记录等食品安全会议记录及内部文件的编制、审批、标识、发放、修改、回收和外来文（法律、法规、规章、技术规范、标准、型式试验报告、监督检验报告，供方产品质量证明文件、资质证明文件等）的购买、收集、接收等规定三、工作程序1、质管部负责技术文件和资料的编号，并负责产品标准、检验和化验管理规范、采购产品、工序作业检验规程的编写。

2、生产部负责组织编写技术文件、资料：包括产品标准、工艺文件、工序操作规范等。

3、总经理负责产品标准、工艺文件的审批。

4、文件的发放4.1、受控技术文件的发放由办公室按发放范围发放文件。

4.2、文件领取要填写《文件发放回收记录表》。

4.3、文件的回收临时借阅文件由借阅人员填写“文件借阅复制记录表”，经文件管理部门负责人批准后可借阅文件，借阅者在指定日期归还文件，到期不归还由文件管理员收回，原版文件一律不外借，防止文件丢失或损坏。

5、文件的保管方式、保管设施、保存期限及其销毁的规定5.1、文件的换版与作废5.1.1、文件经多次更改或文件需要进行大幅度修改时，进行换版，原版次文件作废，换发新版本。

5.1.2、作废文件由管理人员加盖“作废”印章，需保留的加盖“保留资料”印章后隔离保存。

6、文件的保管方式文件应分档管理，存放在专门的文件夹或档案盒中。

7、保存期限企业的相关文件一般保存三年，产品及涉及到其他方面的国家标准则应及时更新，去除旧标准，增添新标准。

8、食品生产过程形成的台账、记录的填写、确认、收集、归档、保管要求、保存期限等。

生产过程中形成的台账，记录，应由相关人员进行填写，并由其主管领导进行确认，办公室负责收集，并按照各科室进行归档，存放在专门的档案盒中，一般保存三年。

9、文件管理记录（保持清晰，易于识别和检索）经本公司会议研究决定：授权办公室为公司技术文件管理部门，全权负责各种文件的管理工作。

食品安全档案管理制度内容

一、目的和原则1.1 为了加强食品安全管理，建立健全食品安全信用体系，确保食品生产企业的生产条件和质量管理能力，提高食品安全水平，保护消费者的身体健康和生命安全，制定本制度。

1.2 食品安全档案管理制度应遵循真实、完整、准确、及时的原则，确保食品安全档案的信息质量。

二、适用范围2.1 本制度适用于所有食品生产企业。

三、食品安全档案的内容3.1 企业基本信息包括企业名称、许可证编号、法定代表人（企业负责人）、质量负责人、注册地址、生产或经营地址、生产或经营范围、联系方式等。

3.2 食品安全管理信息包括食品安全管理人员制度、食品安全检查制度、食品采购管理制度、食品从业人员健康管理制度等。

3.3 生产质量管理信息包括生产工艺流程、生产过程控制措施、产品检验记录、产品销售记录等。

3.4 食品安全事件处理信息包括食品安全事故的报告、调查、处理、召回等记录。

四、食品安全档案的建立和管理4.1 食品安全档案应由企业食品安全管理部门负责建立和管理，确保档案的真实、完整、准确和及时更新。

4.2 企业应按照食品安全监管部门的要求，定期提交食品安全档案的相关信息，并对档案进行更新。

4.3 企业应建立健全食品安全档案的查阅和保密制度，防止档案泄露或被篡改。

5.1 食品安全监管部门可以利用食品安全档案进行对企业食品安全管理的监督和评价，作为对企业进行食品安全监管的依据。

5.2 消费者可以依法查阅企业的食品安全档案，了解企业的食品安全状况，保护自己的合法权益。

六、法律责任6.1 企业未按照本制度要求建立、管理和更新食品安全档案的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

6.2 企业故意提供虚假、不真实或不完整的食品安全档案信息的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

6.3 食品安全监管部门未按照本制度要求保护食品安全档案的，依法承担法律责任。

七、附则7.1 本制度自发布之日起实施。

7.2 本制度的解释权归食品安全监管部门。

以上就是食品安全档案管理制度的内容，企业应按照制度要求认真执行，确保食品安全，保护消费者的权益，同时也为食品安全监管部门提供了监管依据，确保食品安全工作的顺利进行。

食品安全档案管理制度

食品安全档案管理制度一、目的和依据本制度旨在规范企业对食品安全档案的管理，确保食品安全信息的精准、完整和适时记录，提高食品安全管理水平，保障消费者权益。

订立本制度的依据重要包括《食品安全法》、《食品安全档案管理方法》等相关法律法规和管理制度。

二、适用范围本制度适用于企业的各个部门和岗位，凡涉及到食品安全档案管理的工作都必需遵守本制度。

三、文件管理1. 档案分类依照不同的食品类别和管理要求，将食品安全档案分为以下几类：生产企业档案、供应商档案、产品档案、检验档案、投诉处理档案等。

2. 档案命名规范每个档案均应有相应的档案编号，并依照以下格式命名：分类代码-部门代码-年份-流水号。

例如，生产企业档案的命名规范为SE-01-2023-001。

3. 档案保存（1）纸质档案：依照文件保存期限要求，实行防潮、防火、防虫等措施进行保管，设立专门的档案室，并进行记录备查。

（2）电子档案：将全部档案进行电子化管理，保存在专门的档案管理系统中，确保数据的安全性和牢靠性。

4. 档案借阅和归还（1）借阅申请：员工需要借阅档案时，必需填写借阅申请表，并经相关部门主管审批。

（2）借阅期限：每次借阅档案的期限为不超过7个工作日，超过期限需重新申请。

（3）档案归还：借阅档案归还后，需填写归还登记表，并由相关部门主管核实。

四、档案记录和更新1. 记录内容每个食品安全档案必需包含以下内容：企业基本情况、食品生产经营许可证、质量管理体系文件、原材料及供应商信息、生产过程记录、产品抽检结果、投诉处理记录等。

2. 记录方式（1）纸质记录：依照要求使用标准化表格进行记录，确保记录的精准性和规范性。

（2）电子记录：建立完善的电子记录系统，记录数据必需真实牢靠，并进行定期备份和存档。

3. 记录更新对于食品安全档案中的信息，应适时更新和补充，确保档案的精准和完整。

五、档案管理的管理标准和考核标准1. 管理标准（1）建立科学的档案管理体系，明确岗位职责和操作流程。

食品安全档案管理制度

食品安全档案管理制度公司应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常的食品安全监督检查。

以下是我们的食品安全档案管理制度。

一、进货查验及记录制度1.严格审查供货商（包括销售商或直接供货的生产者）的许可证和食品合格证明文件，包括营业执照、生产许可证或流通许可证、有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

2.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

3.索取和查验的文件应按供货商名称或食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

4.购入食品时，应索取供货商出具的正式销售，或索取有供货商盖章或签名的销售凭证，销售凭证应记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

5.可以选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

6.食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况。

对即将到保质期的食品，应在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示。

对超过保质期或腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品的处理情况应在进货台账中如实记录。

二、XXX制度1.食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

2.食品仓库应设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

3.食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

4.贮存散装食品的，应在散装食品的、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5.建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

食品安全方面的档案管理制度

一、目的与依据为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本单位所有与食品安全相关的档案管理工作。

三、档案管理职责1. 食品安全档案管理由食品安全管理部门负责，具体职责如下：（1）建立健全食品安全档案管理制度，确保档案的完整性、准确性和安全性；（2）对食品安全档案进行分类、编号、归档，确保档案的有序管理；（3）定期对食品安全档案进行检查、整理和归档，确保档案的及时更新；（4）对食品安全档案进行保密，防止泄露；（5）负责档案的查阅、借阅、归还等工作。

2. 食品生产、经营、使用等相关部门应积极配合食品安全管理部门做好食品安全档案管理工作。

四、档案内容1. 食品生产许可证明材料：（1）食品生产许可证；（2）食品生产许可证变更记录；（3）食品生产许可证延续记录。

2. 食品安全管理人员培训记录：（1）食品安全管理人员培训计划；（2）食品安全管理人员培训记录；（3）食品安全管理人员考核记录。

3. 食品原料、食品添加剂采购记录：（1）食品原料、食品添加剂采购合同；（2）食品原料、食品添加剂进货查验记录；（3）食品原料、食品添加剂验收记录。

4. 食品生产过程控制记录：（1）食品生产过程操作规程；（2）食品生产过程质量控制记录；（3）食品生产过程异常情况处理记录。

5. 食品检验检测报告：（1）食品检验检测计划；（2）食品检验检测报告；（3）食品检验检测不合格处理记录。

6. 食品安全事件报告及处理记录：（1）食品安全事件报告；（2）食品安全事件调查报告；（3）食品安全事件处理记录。

五、档案管理要求1. 食品安全档案应按照档案管理规范进行分类、编号、归档，确保档案的有序管理；2. 食品安全档案应定期进行整理、归档，确保档案的及时更新；3. 食品安全档案应实行电子化管理，提高档案管理的效率和安全性；4. 食品安全档案应加强保密，防止泄露；5. 食品安全档案的查阅、借阅、归还等工作应严格按照档案管理制度执行。

学生食品安全工作档案管理制度

一、总则为加强学校食品安全管理工作，保障学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 学生食品安全相关制度及政策文件；2. 食品安全管理人员、从业人员健康证明及培训记录；3. 食品采购、验收、储存、加工、留样等环节的记录；4. 食品安全监督检查、事故处理、整改落实等相关资料；5. 食品安全应急预案及演练记录；6. 学生食品安全宣传教育材料及活动记录；7. 其他与学生食品安全相关的资料。

三、档案管理职责1. 学校食品安全管理部门负责学生食品安全工作档案的收集、整理、归档和保管工作；2. 食品安全管理人员、从业人员及相关部门负责提供相关档案资料；3. 学校档案室负责学生食品安全工作档案的存放和日常管理工作。

四、档案管理要求1. 档案资料应真实、完整、准确，符合国家法律法规及学校规章制度要求；2. 档案资料应分类存放，标签清晰，便于查阅；3. 档案资料应定期检查，确保档案安全、完整；4. 档案资料借阅、复制、销毁等手续需经学校食品安全管理部门批准。

五、档案资料收集与整理1. 食品安全管理人员、从业人员应定期将食品采购、验收、储存、加工、留样等环节的记录上报食品安全管理部门；2. 食品安全管理部门应定期收集食品安全监督检查、事故处理、整改落实等相关资料；3. 食品安全管理部门应定期整理学生食品安全宣传教育材料及活动记录；4. 食品安全管理部门应定期收集食品安全应急预案及演练记录。

六、档案保管与维护1. 学校档案室应配备专门的档案柜，确保档案安全；2. 档案室应保持良好的通风、防潮、防虫、防尘条件；3. 档案室工作人员应定期检查档案保管情况，发现问题及时处理；4. 档案室应定期对档案进行消毒、防霉处理。

七、档案查阅与利用1. 学校食品安全管理人员、从业人员及相关部门需查阅档案资料时，应向档案室提出申请；2. 档案室工作人员应按照相关规定，及时提供所需档案资料；3. 查阅档案资料时，应遵守档案保管规定，不得擅自涂改、损毁、遗失档案资料。

食品安全监管档案管理制度

食品安全监管档案管理制度一、目的和原则为了加强食品安全监管，规范食品安全监管档案管理，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

食品安全监管档案管理制度遵循公开、公平、公正、高效的原则，确保档案的真实性、完整性、准确性和及时性。

二、监管档案的分类和管理部门食品安全监管档案分为食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节和其他环节的档案。

各级食品药品监督管理部门负责本行政区域的食品安全监管档案管理工作。

食品安全监管档案管理工作应当纳入食品药品监督管理部门的年度工作计划，明确工作目标和任务，确保档案管理工作的落实。

三、监管档案的内容和要求食品安全监管档案应当包括以下内容：（一）食品生产环节：食品生产许可证、生产工艺流程、原料供应商信息、产品批次记录、产品质量检验报告、不合格产品处理记录等。

（二）食品流通环节：食品流通许可证、进货查验记录、销售记录、不合格食品处理记录等。

（三）餐饮服务环节：餐饮服务许可证、食品原料进货查验记录、食品加工制作记录、餐饮具清洗消毒记录、不合格食品处理记录等。

（四）其他环节：如食品添加剂、食品相关产品等的监管档案。

食品安全监管档案应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐匿或者擅自销毁。

食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，对食品安全情况进行定期自查，并保存自查记录。

自查记录应当包括自查时间、自查内容、自查发现问题及整改措施等。

四、监管档案的查阅和利用食品安全监管档案应当向食品药品监督管理部门和其他有关部门开放，供其查阅、复制或者摘录。

食品药品监督管理部门和其他有关部门查阅、复制或者摘录食品安全监管档案时，应当向档案保管单位出示执法证件，并说明查阅、复制或者摘录的目的和范围。

食品生产经营者可以查阅、复制或者摘录与自身相关的食品安全监管档案，但需向食品药品监督管理部门提出申请，并说明查阅、复制或者摘录的目的和范围。

五、监管档案的保存和销毁食品安全监管档案的保存期限为五年。

食品安全档案管理制度

食品安全档案管理制度一、目的为了确保食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全，规范食品安全档案的管理，提高食品安全管理水平，保障消费者健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、销售的企业及个体经营者。

三、档案内容1. 食品安全管理制度文件。

2. 食品原料、添加剂、包装材料的合格证明及相关检验报告。

3. 生产加工过程中的关键控制点记录。

4. 产品检验与质量检测报告。

5. 食品召回记录及处理结果。

6. 食品安全事故处理记录。

7. 员工健康档案及培训记录。

8. 食品标签、广告宣传材料及相关审批文件。

四、档案管理1. 建立档案室，指定专人负责档案的收集、整理、保管和更新。

2. 档案应分类存放，便于检索，并保持整洁、有序。

3. 定期对档案进行核查，确保档案的完整性和准确性。

4. 档案资料应定期备份，防止遗失或损坏。

五、档案使用1. 档案资料仅限授权人员查阅，未经许可，不得外借或泄露。

2. 查阅档案应登记，注明查阅时间、查阅人员及查阅目的。

3. 对外提供档案复印件时，应经相关负责人审批，并登记备案。

六、档案更新1. 定期对档案进行评审和更新，确保档案内容的时效性和有效性。

2. 任何与食品安全相关的法律法规变更，应及时更新档案内容。

七、违规处理违反本制度规定的，将根据情节轻重，给予警告、罚款或追究法律责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 对本制度的解释权归本公司食品安全管理部门所有。

3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

九、签字公司负责人签字：日期：请根据实际情况调整上述内容，确保它符合你的具体需求和法律法规要求。