幼儿园营养膳食PPT幻灯片
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幼儿园营养膳食(精)ppt课件(2024)

2024/1/28
幼儿园孩子日常所需营养素分析
7
蛋白质、脂肪和碳水化合物需求
蛋白质
促进幼儿生长发育,维持组织器官正
碳水化合物
主要能量来源,维持血糖稳定。建议
常功能。建议每日摄入量占总能量的
每日摄入量占总能量的50%-60%。选
10%-15%。优质蛋白质来源包括鱼、
择复杂碳水化合物,如全谷类、薯类
禽、肉、蛋、奶及豆类等。
周一
红烧鸡腿+西兰花炒胡萝卜+ 紫菜蛋花汤
2024/1/28
周三
糖醋排骨+清炒时蔬+冬瓜瘦 肉汤
周五
清蒸鲈鱼+蚝油生菜+紫菜瘦 肉汤
17
晚餐搭配建议
周一
番茄炒蛋盖浇饭+凉 拌黄瓜
周二
红烧茄子盖浇面+绿 豆汤
周三
青椒肉丝炒饭+番茄 蛋汤
周四
香菇青菜炖粥+榨菜 肉丝
周五
家常豆腐煲仔饭+紫 菜汤
2024/1/28
要性。
鼓励孩子尝试新食物
鼓励孩子尝试不同的食物 ,尤其是蔬菜、水果等富 含营养的食品,拓宽孩子
的饮食范围。
21
分享成功案例和经验教训
成功案例分享
邀请在培养孩子健康饮食习惯方 面取得成功的家长分享经验,为
其他家长提供借鉴和参考。
2024/1/28
经验教训总结
总结在引导孩子健康饮食过程中的 经验教训,分析存在的问题和不足 ,提出改进措施和建议。
18
05
2024/1/28
家长参与,共同促进孩子健康饮食习惯培 养
19
家长在家庭中如何配合学校进行营养教育
幼儿营养与膳食ppt课件

幼儿营养素需求
蛋白质的需求与来源
总结词
幼儿生长发育需要大量的蛋白质,优质蛋白来源包括肉类、蛋类、豆类等。
详细描述
蛋白质是构成人体组织器官的基本成分,对于幼儿的生长发育至关重要。一般 来说,幼儿每天每公斤体重需要摄入2-3克蛋白质。肉类、蛋类、豆类等食品是 优质蛋白的主要来源。
脂肪的需求与来源
总结词
多样化饮食
鼓励幼儿尝试不同种类的食物,培养多样化的饮食习惯。 避免偏食、挑食和厌食等不良习惯,保证营养均衡。
避免零食
尽量避免给幼儿过多的零食,以免影响正餐和营养摄入。 如果需要给予零食,应选择健康、营养的食物,如水果、 坚果等。
注意饮食卫生,预防食物中毒
食材卫生
01
确保食材新鲜、卫生,避免使用过期、变质的食材。烹饪前要
彻底清洗食材,尤其是生食接触的蔬菜、水果等。
餐具卫生
02
使用干净的餐具,避免交叉污染。餐具要定期消毒,确保卫生
安全。
储存食物
03
储存食物时要遵循“先煮先吃”的原则,避免食物长时间存放
。剩余食物要妥善保存,避免变质和细菌滋生。
05
幼儿营养问题解答
如何判断孩子是否缺乏营养?
总结词:观察症状
详细描述:孩子缺乏营养时,可能会出现一系列症状,如头发稀疏、指甲脆弱、皮肤干燥、食欲不振 、体格发育迟缓等。家长应密切观察孩子的身体状况,及时发现并就医。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源之一,对于幼儿的生长发育至关重要。适量的碳水化合物摄入有助于维持幼儿 的血糖水平和能量代谢。幼儿每天每公斤体重需要摄入10-12克碳水化合物,主要来源于米饭、面食等食品。
维生素的需求与来源
总结词
幼儿需要摄入多种维生素,主要来源 包括蔬菜、水果等。
蛋白质的需求与来源
总结词
幼儿生长发育需要大量的蛋白质,优质蛋白来源包括肉类、蛋类、豆类等。
详细描述
蛋白质是构成人体组织器官的基本成分,对于幼儿的生长发育至关重要。一般 来说,幼儿每天每公斤体重需要摄入2-3克蛋白质。肉类、蛋类、豆类等食品是 优质蛋白的主要来源。
脂肪的需求与来源
总结词
多样化饮食
鼓励幼儿尝试不同种类的食物,培养多样化的饮食习惯。 避免偏食、挑食和厌食等不良习惯,保证营养均衡。
避免零食
尽量避免给幼儿过多的零食,以免影响正餐和营养摄入。 如果需要给予零食,应选择健康、营养的食物,如水果、 坚果等。
注意饮食卫生,预防食物中毒
食材卫生
01
确保食材新鲜、卫生,避免使用过期、变质的食材。烹饪前要
彻底清洗食材,尤其是生食接触的蔬菜、水果等。
餐具卫生
02
使用干净的餐具,避免交叉污染。餐具要定期消毒,确保卫生
安全。
储存食物
03
储存食物时要遵循“先煮先吃”的原则,避免食物长时间存放
。剩余食物要妥善保存,避免变质和细菌滋生。
05
幼儿营养问题解答
如何判断孩子是否缺乏营养?
总结词:观察症状
详细描述:孩子缺乏营养时,可能会出现一系列症状,如头发稀疏、指甲脆弱、皮肤干燥、食欲不振 、体格发育迟缓等。家长应密切观察孩子的身体状况,及时发现并就医。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源之一,对于幼儿的生长发育至关重要。适量的碳水化合物摄入有助于维持幼儿 的血糖水平和能量代谢。幼儿每天每公斤体重需要摄入10-12克碳水化合物,主要来源于米饭、面食等食品。
维生素的需求与来源
总结词
幼儿需要摄入多种维生素,主要来源 包括蔬菜、水果等。
幼儿园营养膳食分析ppt课件

建立良好的饮食 习惯:培养幼儿 定时定量、规律 进餐的习惯,避 免过度饥饿或饱 胀,减少挑食、 偏食的行为。
与家长沟通幼儿膳食营养的注意事项
指导家长合理搭配幼儿膳食, 确保营养均衡。
提醒家长注意幼儿零食的摄 入量,尽量避免高糖、高油
脂的食物。
保持与家长的良好沟通,及 时反馈幼儿在园的饮食情况。
鼓励家长在园外也关注幼儿 的膳食营养,共同促进幼儿
收能力有限
生长发育迅速, 对营养素的需
求量较大
合理膳食对幼儿生长发育的影响
营养摄入全面,促进生长 发育
合理膳食可以增强幼儿免 疫力
合理膳食可以降低患病风 险
合理膳食有助于培养良好 的饮食习惯
家长对幼儿营养膳食的关注点
食品卫生
营养均衡
食品质量
饮食安全
02
幼儿园膳食计划与安排
幼儿园膳食计划的制定原则
营养均衡:合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分,确保幼儿获得全面的 营养。
科学合理:根据幼儿的生长发育特点和生活习惯,制定科学合理的膳食计划。
定时定量:按照规定的时间和份量进行配餐,避免过量或不足。
注重口味:根据幼儿的口味和偏好,合理安排食物的口味和口感,以增强幼儿的食欲。
幼儿每周食谱的安排
食物种类:包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等
搭配原则保证营养均衡,种类多样
营养调配:根据幼儿生长发育特点,合理调配每餐食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分, 保证幼儿摄入足够的热量和营养素
注意事项:避免食物单一化,注意粗细搭配,适量摄入蛋白质,控制脂肪摄入量
幼儿膳食习惯的培养
培养良好的饮食 习惯
幼儿园营养膳食分 析
单击此处添加副标题
幼儿营养与膳食PPT课件

学校应在校园内营造健康饮食的氛围,如在餐厅张贴营养知识海报 、播放健康饮食宣传片等。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等,以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动,如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等,以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡,如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析:某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富,包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等;餐次安 排合理,早餐丰富,午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质,对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%,食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间,食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时,要注意补充维 生素D,以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物, 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯,避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ,培养自主进餐意识。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等,以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动,如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等,以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡,如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析:某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富,包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等;餐次安 排合理,早餐丰富,午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质,对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%,食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间,食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时,要注意补充维 生素D,以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物, 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯,避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ,培养自主进餐意识。
分享ppt80幼儿园营养膳食

2024/1/25
18
持续改进方向探讨
方向一
进一步丰富食材种类和来源,增加有机、绿色、无公害等高品质食 材的采购比例,提高膳食品质。
方向二
加强幼儿饮食行为的培养和引导,教育幼儿养成良好的饮食习惯, 如定时定量、不偏食挑食等。
方向三
推广营养知识和科学饮食观念,通过家长会、宣传册等形式向家长普 及营养知识,提高家长对幼儿膳食的重视程度和参与度。
少盐少油,控糖限酒
控制盐和油的摄入量,避免过量食用糖和含糖饮料,禁 止饮酒。
三餐合理,零食适当
合理安排一日三餐的时间和食物量,适当提供零食以满 足幼儿生长发育的需要。
6
02 幼儿园营养膳食 的组成
2024/1/25
7
主食类
01
02
03
米饭
提供丰富的碳水化合物, 是幼儿获取能量的主要来 源。
2024/1/25
促进幼儿生长发育
提供全面、均衡的营养,满足幼儿生 长所需的各种营养素,有助于幼儿的 正常生长发育。
增强幼儿免疫力
培养幼儿良好饮食习惯
通过营养膳食的引导和教育,帮助幼 儿建立健康的饮食习惯,为终身健康 打下基础。
合理的营养搭配可以提高幼儿的免疫 力,减少疾病的发生。
2024/1/25
4
幼儿园营养膳食的目标
加强饮食安全教育
通过故事、游戏等形式,加强孩子的饮食安全教育,让孩子了解 食品安全知识,养成良好的卫生习惯。
22
提高家长满意度和认可度
2024/1/25
定期公布食谱和餐点照片
定期向家长公布食谱和餐点照片,让家长更加直观地了解孩子在幼儿园的饮食情况,增加 家长的信任感和满意度。
收集家长反馈意见
幼儿幼儿营养与膳食ppt课件

影响因素
遗传、营养、环境、疾病等因素都 会影响幼儿的生长发育。其中,营 养是影响幼儿生长发育的重要因素 之一。
膳食指南与推荐摄入量
膳食指南
建议幼儿饮食多样化,以谷类为主食,多吃蔬菜水果,适量摄 入鱼禽肉蛋等动物性食物,每天饮奶,常吃豆制品,少盐少油 少糖。
推荐摄入量
根据不同年龄段幼儿的营养需求和膳食指南,可制定相应的推 荐摄入量。例如,1-3岁幼儿每天需要摄入蛋白质35-45克,脂 肪30-35克,碳水化合物120-150克等。同时,还需要注意各种 维生素和矿物质的摄入量是否充足。
通过分享和交流,家长们 可以互相学习、互相帮助, 共同为孩子的健康成长努 力。
06
总结回顾与展望未来发展 趋势
本次课程重点内容回顾
幼儿营养需求及膳食指南
详细阐述了幼儿期不同年龄段对营养的需求,以及如何通过合理的膳食安排满足这些需求。
幼儿常见营养问题及解决方案
介绍了幼儿常见的营养问题,如营养不良、肥胖、贫血等,并提供了相应的解决方案和预防 措施。
6-12个月
1-3岁
逐渐增加辅食的种类和数量,注重铁、锌、 钙等矿物质的补充,以及维生素A、D的 摄入。
幼儿饮食逐渐接近成人,需保证足够的蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质的摄入,同时注重膳食纤维的摄入。
幼儿生长发育特点及影响因素
生长发育特点
幼儿期是生长发育的关键时期,身 高、体重增长迅速,各器官系统逐 渐发育成熟。
智能化膳食管理工具 借助人工智能和大数据技术,开 发智能化膳食管理工具,帮助家 长更轻松地管理孩子的饮食。
多元化食物选择 随着全球化进程的加速,未来孩 子们的食物选择将更加多元化, 这也将带来营养摄入的多样性。
THANKS
遗传、营养、环境、疾病等因素都 会影响幼儿的生长发育。其中,营 养是影响幼儿生长发育的重要因素 之一。
膳食指南与推荐摄入量
膳食指南
建议幼儿饮食多样化,以谷类为主食,多吃蔬菜水果,适量摄 入鱼禽肉蛋等动物性食物,每天饮奶,常吃豆制品,少盐少油 少糖。
推荐摄入量
根据不同年龄段幼儿的营养需求和膳食指南,可制定相应的推 荐摄入量。例如,1-3岁幼儿每天需要摄入蛋白质35-45克,脂 肪30-35克,碳水化合物120-150克等。同时,还需要注意各种 维生素和矿物质的摄入量是否充足。
通过分享和交流,家长们 可以互相学习、互相帮助, 共同为孩子的健康成长努 力。
06
总结回顾与展望未来发展 趋势
本次课程重点内容回顾
幼儿营养需求及膳食指南
详细阐述了幼儿期不同年龄段对营养的需求,以及如何通过合理的膳食安排满足这些需求。
幼儿常见营养问题及解决方案
介绍了幼儿常见的营养问题,如营养不良、肥胖、贫血等,并提供了相应的解决方案和预防 措施。
6-12个月
1-3岁
逐渐增加辅食的种类和数量,注重铁、锌、 钙等矿物质的补充,以及维生素A、D的 摄入。
幼儿饮食逐渐接近成人,需保证足够的蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质的摄入,同时注重膳食纤维的摄入。
幼儿生长发育特点及影响因素
生长发育特点
幼儿期是生长发育的关键时期,身 高、体重增长迅速,各器官系统逐 渐发育成熟。
智能化膳食管理工具 借助人工智能和大数据技术,开 发智能化膳食管理工具,帮助家 长更轻松地管理孩子的饮食。
多元化食物选择 随着全球化进程的加速,未来孩 子们的食物选择将更加多元化, 这也将带来营养摄入的多样性。
THANKS
2024版幼儿园膳食营养知识PPT课件

优质蛋白质来源包括 鱼、禽、肉、蛋、奶 及豆类等。
幼儿园儿童每日蛋白 质摄入量应占总能量 的12%~15%。
脂肪的摄入与需求
脂肪是提供能量的重要营养素, 同时也是细胞膜的构成成分。
幼儿园儿童每日脂肪摄入量应占 总能量的25%~30%。
优质脂肪来源包括植物油、坚果、 鱼油等,应避免过量摄入饱和脂
肪。
与相关部门合作,共同推进幼儿营养改善计划,提高全社会对幼儿膳食 营养的关注度。
THANK YOU
对幼儿园膳食营养知识的总结
每天吃奶类、豆类或其制品
补充优质蛋白质和钙,促进幼儿骨骼发育。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
提供优质蛋白质、维生素A、B族等,促进幼儿生长发育。
少盐少油,控糖限酒
培养幼儿清淡口味,降低高血压、肥胖等疾病风险。
对未来幼儿园膳食营养工作的展望
加强幼儿园膳食营养教育 提高家长和教师的营养知识水平,共同关注幼儿膳食营养问题。
幼儿园膳食营养知识PPT课件
目 录
• 幼儿园膳食营养概述 • 幼儿园膳食营养素的摄入与需求 • 幼儿园膳食营养计划的制定与实施 • 幼儿园膳食营养教育的开展与实施 • 幼儿园膳食营养与健康的促进 • 总结与展望
01
幼儿园膳食营养概述
幼儿园膳食营养的重要性
促进生长发育
幼儿园阶段是儿童生长发育的关 键时期,合理的膳食营养可以为 儿童提供充足的能量和营养素, 促进其身高、体重、智力等方面
开展形式多样的营养教育活动,如讲座、亲子活动等,增强家长和幼儿的营养意识。
对未来幼儿园膳食营养工作的展望
完善幼儿园膳食管理制度 建立科学合理的膳食计划制定流程,确保幼儿膳食营养均衡。
加强食材采购、加工、储存等环节的监管,保障食品安全。
幼儿的营养与膳食ppt课件

2024/1/25
选择蔬菜水果时,应优先选择 新鲜、多样化的品种,保证摄 入足够的维生素、矿物质和膳 食纤维。
注意选择应季、当地的蔬菜水 果,它们的新鲜度和营养价值 更高。
13
动物性食品营养价值及选择
动物性食品是提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
选择动物性食品时,应优先选择瘦肉、禽肉、鱼肉等优质蛋白质来源,同时控制脂 肪的摄入量。
22
05
家庭环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策 略
2024/1/25
23
家长榜样作用及言传身教重要性
家长作为孩子的第一任教师和榜样, 其饮食习惯直接影响孩子的饮食行为 。
通过与孩子共同进餐,向孩子传授营 养知识和餐桌礼仪,提高孩子对食物 的兴趣和认识。
2024/1/25
家长应树立健康饮食观念,以身作则 ,引导孩子形成正确的饮食观念。
鼓励幼儿参与食物准备
可以让幼儿参与一些简单的食物准备工作,如择菜、搅拌 等,增加他们对食物的兴趣和好奇心。
28
教师引导作用发挥方法探讨
01
定期开展营养教育活动
教师可以结合课程安排,定期开展营养教育活动,通过讲解、游戏、故
事等形式,向幼儿传授健康饮食的知识和重要性。
02
树立榜样作用
教师应以身作则,展示出良好的饮食习惯,成为幼儿学习的榜样。同时
2024/1/25
16
缺铁性贫血的预防与治疗
2024/1/25
• 对早产儿、低体重儿宜自2个月左右给予铁剂预防 。
17
缺铁性贫血的预防与治疗
治疗
口服铁剂治疗,如硫酸亚铁、富马酸亚铁等。
2024/1/25
注射铁剂,适用于不能耐受口服铁剂或需要迅速纠正缺铁者。
选择蔬菜水果时,应优先选择 新鲜、多样化的品种,保证摄 入足够的维生素、矿物质和膳 食纤维。
注意选择应季、当地的蔬菜水 果,它们的新鲜度和营养价值 更高。
13
动物性食品营养价值及选择
动物性食品是提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
选择动物性食品时,应优先选择瘦肉、禽肉、鱼肉等优质蛋白质来源,同时控制脂 肪的摄入量。
22
05
家庭环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策 略
2024/1/25
23
家长榜样作用及言传身教重要性
家长作为孩子的第一任教师和榜样, 其饮食习惯直接影响孩子的饮食行为 。
通过与孩子共同进餐,向孩子传授营 养知识和餐桌礼仪,提高孩子对食物 的兴趣和认识。
2024/1/25
家长应树立健康饮食观念,以身作则 ,引导孩子形成正确的饮食观念。
鼓励幼儿参与食物准备
可以让幼儿参与一些简单的食物准备工作,如择菜、搅拌 等,增加他们对食物的兴趣和好奇心。
28
教师引导作用发挥方法探讨
01
定期开展营养教育活动
教师可以结合课程安排,定期开展营养教育活动,通过讲解、游戏、故
事等形式,向幼儿传授健康饮食的知识和重要性。
02
树立榜样作用
教师应以身作则,展示出良好的饮食习惯,成为幼儿学习的榜样。同时
2024/1/25
16
缺铁性贫血的预防与治疗
2024/1/25
• 对早产儿、低体重儿宜自2个月左右给予铁剂预防 。
17
缺铁性贫血的预防与治疗
治疗
口服铁剂治疗,如硫酸亚铁、富马酸亚铁等。
2024/1/25
注射铁剂,适用于不能耐受口服铁剂或需要迅速纠正缺铁者。
《幼儿营养与膳食》课件

适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质,选择新 鲜、多样化的蔬菜,如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维,选择当季 、新鲜、无农药残留的水果,如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用,如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食,保证营养均衡,是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ,合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益,因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境,鼓励宝宝自主进食,培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划,确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配,保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯,如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南,了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现,以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验,为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质,选择新 鲜、多样化的蔬菜,如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维,选择当季 、新鲜、无农药残留的水果,如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用,如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食,保证营养均衡,是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ,合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益,因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境,鼓励宝宝自主进食,培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划,确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配,保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯,如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南,了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现,以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验,为我国幼儿营养教育提供
幼儿园《营养膳食》ppt课件

家庭与学校共同推进幼儿营养教育
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所,未来可能会更加紧密地合作,共 同推进幼儿营养教育,促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速,需要摄入 富含脑营养素的食物,如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善,需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式,对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长,预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育,预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力,降低感染疾病的风险。
促进智力发展,提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式,为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物,是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素,参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量,避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度, 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例,如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训,如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题, 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所,未来可能会更加紧密地合作,共 同推进幼儿营养教育,促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速,需要摄入 富含脑营养素的食物,如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善,需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式,对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长,预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育,预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力,降低感染疾病的风险。
促进智力发展,提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式,为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物,是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素,参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量,避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度, 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例,如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训,如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题, 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
学前儿童营养与膳食PPT课件

2023/11/6
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2.脂肪
对于1-3岁的幼儿,由脂肪提供的能量在30%-35
%为宜,幼儿膳食中含有适量的脂肪也有助于增加食
欲。
幼儿膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%,
才能保证正常生长,而含α-亚麻酸的油仅限于大豆
油、低芥酸菜子油等少数油,应注意补充。
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蛋白质虽分布很广,但以动物性食物、豆类 和硬果类食物含量高,且质量较好。
植物性铁为主,吸收率低,幼儿期缺铁性贫
血成为常见和多发病。
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铁
1-3岁幼儿铁的适宜摄入量(AI)为12mg/d。 膳食中良好的食物来源是动物的肝脏和血,
其中禽类的肝脏和血含量达40mg/100g以上。 牛奶含铁很少。
蛋黄中虽含铁较高,但吸收率仅有3%。
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(3)锌:
5.油、糖、盐等调味品及零食 这类食品对于提供必需脂肪酸、调 节口感等具有一定的作用,但过多 对身体有害无益,应少吃。
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平均每人每天各类食物的参考量为:
粮谷类100—150g,
鲜牛奶不低于350ml或全脂奶粉40—50g,
鱼、肉、禽、蛋类或豆制品(以干豆计)100—130g,
3-4岁: 5440kJ(1300kcal)。
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(二)宏量营养素
1.蛋白质: 幼儿对蛋白质不仅量相对需要比
成人多,而且质量要求也比成人高。 1、2和3-4岁幼 儿蛋白质推荐摄入量为35g、40g和45g。
要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%-15%, 其中有一半应是优质蛋白质。
胃肠道消化:酶的分泌及胃肠道蠕动能力差。
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植物性蛋白质:以豆类及其制品(豆腐、豆腐干、豆 浆等)、谷类(大米、小麦、玉米等)、硬果类(花 生、核桃仁、瓜子等)为主要来源
6
脂肪的生理功能
供给机体能量,储存能量:每克脂肪可提供能量37.8 千焦(9千卡)
隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K,有利机体对它
9
碳水化合物的来源
主要来自谷类,如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素,蔬菜含有少
量果糖、一定的膳食纤维。
10
维生素
不供给能量,不构成身体组织,对维持生长发育和正 常的生理功能起重要作用,是人体必要的营养素。它 存在于天然食物中,在体内不能合成或合成数量不足
30%-35% 12%-15% 50%-60%
4
蛋白质的生理功能
构成和修补组织,合成人体的细胞和组织 合成各种酶、激素、抗体等物质,参与并调节身体的
各项重要的生理机能;提高集体抵抗力 供给能量 提供必需氨基酸
5
蛋白质的来源
动物性蛋白质:以瘦肉类、乳类、蛋类、鱼虾贝类、 内脏等为主要来源
如下几方面的原因:
➢ (1)儿童生长发育快,需要的铁较多,每千克体重约需要1mg的铁; ➢ (2)儿童与成人不同,内源性可利用的铁较少,其需要的铁更多依赖食物铁补充; ➢ (3)学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占较大比重,其他富含铁的食物较少,也是易
发生铁缺乏和缺铁性贫血的原因。学龄前儿童铁的适宜摄入量为12mg/d,动物性食品 中的血红素铁吸收率一般在10%或以上。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。 膳食中丰富的维生素C可促进铁吸收。
们的吸收,促进神经系统的发育 构成机体组织;提供必需脂肪酸 增进食欲,增加饱腹感
7
脂肪的来源
植物油含必须脂肪酸较动物脂肪丰富,如花生油、芝 麻油、豆油、橄榄油等
动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。鱼油 坚果类
8
ห้องสมุดไป่ตู้
碳水化合物的生理功能
供给能量,是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化,节省蛋白质的消耗
幼儿园营养膳食
1
幼儿园营养膳食
一、幼儿所需营养素 二、托幼机构的膳食制定 三、托幼机构膳食调查
2
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康,保证生长发育、
活动和劳动需要,必须从食物中获取必需的营养物质,以 提供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所 需的化学成分。
3
幼儿园所需营养素
六大营养素 ➢ 蛋白质 ➢ 脂肪 ➢ 碳水化合物 ➢ 维生素 ➢ 矿物质 ➢水
22
托幼机构食谱制定原则
总原则:儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂,并避免 添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配,提高食物的营养价值 注重食谱的带量
3岁儿童20颗乳牙已出齐;6岁时第一颗恒牙可能萌出。 但咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力也仍有限。
个性上更加活泼好动。心理上具有好奇、注意力分散、 喜欢模仿等特点,具有极大的可塑性,是培养良好生活 习惯重要时期。
18
幼儿良好的饮食习惯
(1)按时定位进食,食前有准备 (2)饮食要定量,做到收支平衡 (3)不偏食,不挑食,控制零食,营养均衡 (4)饮食卫生,就餐礼貌 (5)不剩饭,不洒饭 (6)创造愉快的进食气氛
20
幼儿园营养膳食
21
配置幼儿膳食的原则
1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比:1:1:4-5 生热营养素占热量百分比:蛋白质12-15%,脂肪占25-30%、碳水化合物50-
60%,优质蛋白不低于总蛋白的30%,最好达到40-50% 4、食物的质、量、烹调方法适合儿童的消化能力,并促进幼儿食欲 5、保证食品安全卫生,防止食物中毒
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锌的来源
功能:影响骨骼、生殖发育功能,味觉,嗅觉,食 欲,皮肤健康。
丰富来源:海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。
良好来源:蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、 花生、猪肉、禽肉。
一般来源:鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。
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水的生理功能
水是人体各种组织细胞的重要成分 所有的营养素,如氨基酸、葡萄糖等,都是通过水到
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幼儿良好饮食习惯养成
做到良好的饮食习惯,需要特别注意以下方面:
➢ (1)合理安排饮食,一日三餐加1次~2次点心,定时、定点、定量用 餐
➢ (2)饭前不吃糖果、不饮汽水等零食 ➢ (3)饭前洗手,饭后漱口,吃饭前不做剧烈运动 ➢ (4)养成自己吃饭的习惯,让孩子自己使用筷、匙,既可增加进食的
兴趣,又可培养孩子的自信心和独立能力 (5)吃饭时专心,不边看电视或边玩边吃 (6)吃饭应细嚼慢咽,但也不能拖延时间,最好能在30分钟内吃完
根据其溶解性,分为两大类 ➢ 脂溶性维生素包括ADEK ➢ 水溶性维生素包括B1B2B6B12C尼克酸、叶酸等
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矿物质(无机盐)
存在于人体的各种元素,除碳、氢、氧和氮主要以有 机化合物的形式存在外,其余的各种元素,统称无机 盐,其中含量较多的有钙、镁、钠、钾、磷、硫、氯 7种元素。其他元素如Fe Cu I F Mn Zn Co Se,由于含量 极少,称为微量元素。
达细胞及全身,水是人体细胞中营养物质及代谢产物 运输的载体 水能调节体温 水能维持消化道、关节腔、胸腔、腹腔内的滑润作用。 建议学龄前儿童每日饮水量1000ml~1500ml
16
维生素
来源于各种蔬菜、水果等,促进肠蠕动以利于排便, 具有清洁肠道的作用
17
幼儿生长发育特点
儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前期, 此期体重年增长约2kg,身高年增长约5cm。
在配餐中容易出现钙、铁、锌的缺乏
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钙
学龄前儿童钙的适宜摄入量为215.5mg/d 每日饮用200ml~250ml牛奶,可保证学龄前儿童钙摄
入量达到适宜水平 豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富 芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙
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铁
铁是合成血红蛋白重要原料之一,长期缺铁,会导致缺铁性贫血。 铁缺乏引起缺铁性贫血时儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁缺乏有
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脂肪的生理功能
供给机体能量,储存能量:每克脂肪可提供能量37.8 千焦(9千卡)
隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K,有利机体对它
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碳水化合物的来源
主要来自谷类,如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素,蔬菜含有少
量果糖、一定的膳食纤维。
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维生素
不供给能量,不构成身体组织,对维持生长发育和正 常的生理功能起重要作用,是人体必要的营养素。它 存在于天然食物中,在体内不能合成或合成数量不足
30%-35% 12%-15% 50%-60%
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蛋白质的生理功能
构成和修补组织,合成人体的细胞和组织 合成各种酶、激素、抗体等物质,参与并调节身体的
各项重要的生理机能;提高集体抵抗力 供给能量 提供必需氨基酸
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蛋白质的来源
动物性蛋白质:以瘦肉类、乳类、蛋类、鱼虾贝类、 内脏等为主要来源
如下几方面的原因:
➢ (1)儿童生长发育快,需要的铁较多,每千克体重约需要1mg的铁; ➢ (2)儿童与成人不同,内源性可利用的铁较少,其需要的铁更多依赖食物铁补充; ➢ (3)学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占较大比重,其他富含铁的食物较少,也是易
发生铁缺乏和缺铁性贫血的原因。学龄前儿童铁的适宜摄入量为12mg/d,动物性食品 中的血红素铁吸收率一般在10%或以上。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。 膳食中丰富的维生素C可促进铁吸收。
们的吸收,促进神经系统的发育 构成机体组织;提供必需脂肪酸 增进食欲,增加饱腹感
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脂肪的来源
植物油含必须脂肪酸较动物脂肪丰富,如花生油、芝 麻油、豆油、橄榄油等
动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。鱼油 坚果类
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ห้องสมุดไป่ตู้
碳水化合物的生理功能
供给能量,是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化,节省蛋白质的消耗
幼儿园营养膳食
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幼儿园营养膳食
一、幼儿所需营养素 二、托幼机构的膳食制定 三、托幼机构膳食调查
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幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康,保证生长发育、
活动和劳动需要,必须从食物中获取必需的营养物质,以 提供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所 需的化学成分。
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幼儿园所需营养素
六大营养素 ➢ 蛋白质 ➢ 脂肪 ➢ 碳水化合物 ➢ 维生素 ➢ 矿物质 ➢水
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托幼机构食谱制定原则
总原则:儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂,并避免 添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配,提高食物的营养价值 注重食谱的带量
3岁儿童20颗乳牙已出齐;6岁时第一颗恒牙可能萌出。 但咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力也仍有限。
个性上更加活泼好动。心理上具有好奇、注意力分散、 喜欢模仿等特点,具有极大的可塑性,是培养良好生活 习惯重要时期。
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幼儿良好的饮食习惯
(1)按时定位进食,食前有准备 (2)饮食要定量,做到收支平衡 (3)不偏食,不挑食,控制零食,营养均衡 (4)饮食卫生,就餐礼貌 (5)不剩饭,不洒饭 (6)创造愉快的进食气氛
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幼儿园营养膳食
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配置幼儿膳食的原则
1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比:1:1:4-5 生热营养素占热量百分比:蛋白质12-15%,脂肪占25-30%、碳水化合物50-
60%,优质蛋白不低于总蛋白的30%,最好达到40-50% 4、食物的质、量、烹调方法适合儿童的消化能力,并促进幼儿食欲 5、保证食品安全卫生,防止食物中毒
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锌的来源
功能:影响骨骼、生殖发育功能,味觉,嗅觉,食 欲,皮肤健康。
丰富来源:海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。
良好来源:蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、 花生、猪肉、禽肉。
一般来源:鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。
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水的生理功能
水是人体各种组织细胞的重要成分 所有的营养素,如氨基酸、葡萄糖等,都是通过水到
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幼儿良好饮食习惯养成
做到良好的饮食习惯,需要特别注意以下方面:
➢ (1)合理安排饮食,一日三餐加1次~2次点心,定时、定点、定量用 餐
➢ (2)饭前不吃糖果、不饮汽水等零食 ➢ (3)饭前洗手,饭后漱口,吃饭前不做剧烈运动 ➢ (4)养成自己吃饭的习惯,让孩子自己使用筷、匙,既可增加进食的
兴趣,又可培养孩子的自信心和独立能力 (5)吃饭时专心,不边看电视或边玩边吃 (6)吃饭应细嚼慢咽,但也不能拖延时间,最好能在30分钟内吃完
根据其溶解性,分为两大类 ➢ 脂溶性维生素包括ADEK ➢ 水溶性维生素包括B1B2B6B12C尼克酸、叶酸等
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矿物质(无机盐)
存在于人体的各种元素,除碳、氢、氧和氮主要以有 机化合物的形式存在外,其余的各种元素,统称无机 盐,其中含量较多的有钙、镁、钠、钾、磷、硫、氯 7种元素。其他元素如Fe Cu I F Mn Zn Co Se,由于含量 极少,称为微量元素。
达细胞及全身,水是人体细胞中营养物质及代谢产物 运输的载体 水能调节体温 水能维持消化道、关节腔、胸腔、腹腔内的滑润作用。 建议学龄前儿童每日饮水量1000ml~1500ml
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维生素
来源于各种蔬菜、水果等,促进肠蠕动以利于排便, 具有清洁肠道的作用
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幼儿生长发育特点
儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前期, 此期体重年增长约2kg,身高年增长约5cm。
在配餐中容易出现钙、铁、锌的缺乏
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钙
学龄前儿童钙的适宜摄入量为215.5mg/d 每日饮用200ml~250ml牛奶,可保证学龄前儿童钙摄
入量达到适宜水平 豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富 芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙
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铁
铁是合成血红蛋白重要原料之一,长期缺铁,会导致缺铁性贫血。 铁缺乏引起缺铁性贫血时儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁缺乏有