各类食物嘌呤含量一览表
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6 5.4
111.5
107.6 83.7 83.7
79 66.3 65.3
33 29.8 11.8
蘑菇 鲍鱼菇
韭菜 菜花 雪里红
芜 韭菜花 芥兰菜 空心菜
韭黄 蒿子 小黄瓜 根豆芽
菜 茄子 辣椒 菠菜 冬瓜
28.4 26.7
25 25 24.4 20.2 19.5 18.5 17.5 16.8 16.3 14.6
57 栗子 34.6
紫菜 香菇 海带 金针菇 笋干 茴蒿 油菜
274 214.5 96.6 60.9 53.6 33.4 30.2
大葱 白菜 大白菜 芹菜 芥菜 包菜 荠菜
13 12.6 12.6 12.4 12.4 12.4 12.4
米糠 大豆 薏仁 燕麦 麦片 糙米 面条
54 奶粉 15.7 哈密瓜 4 酵母粉 559
316 239 239 238.1 202.4 183.2 166.8 162.2 159.5 140.6 140.3 137.7
鸡腿肉 猪肺 鸡胗 鸭肉
鸡胸肉 甲鸭脸
猪腰 猪肾 猪肚 鸡心 瘦猪肉 鸭肠
137.1 羊肉
Baidu Nhomakorabea
137.1 134.9
114 113.1 112.4 110.6 92.8 89.8 81.6
14.6
14.3 14.2 13.3 2.8
丝瓜 苦瓜 萝卜干 榨菜 圆白菜 胡萝卜 木耳 苋菜 青椒 盐酸菜 腌菜类 胡瓜
萝卜
葫芦 姜
番茄 洋葱 葱头 南瓜
11.4 糯米 17.7 11.3 面粉 17.1
11 通心粉 16.5 10.2 淀粉 14.8 9.7 小麦 12.1 8.9 米粉 11.1 8.8 芋头 10.1 8.7 高粱 9.7 8.7 玉米 9.4 8.6 冬粉 7.8 8.6 小米 7.3 8.2 马铃薯 3.6
27 皮蛋黄 6.6 柠檬 3.4 酱油 25
25 鸡蛋白 3.7 橙子 3 高鲜味精 12.3
25 鸭蛋白 3.4 橘子 3 冬瓜糖 7.1
24.4 鸭蛋黄 3.2 桃子 1.3 茄酱
3
22.4 鸡蛋黄 2.6 枇杷 1.3 米醋 1.5
19.8 皮蛋白 2 鸭梨 1.1 糯米醋 1.5
355.4 鸭心 146.9 花豆 57 杏仁 31.7 菜豆 29.7 包心白菜 12.4 面线 19.8 牛奶 1.4 西瓜 1.1 蜂蜜 1.2
390 366.7 355.4
鸭肝 鸡肝 猪脾 猪大肠 猪小肠 猪肝 牛肝
301.5 293.5 270.6 262.2 262.2 169.5 169.5
黑豆 黄豆 豌豆 绿豆 豆干 熏干 杂豆
137.4 银耳 98.9 116.5 花生 96.3 75.7 白芝麻 89.5 75.1 腰果 80.5 66.5 黑芝麻 57 63.6 莲子 40.9
7.5 荸养 2.6
7.2 甘薯 2.4 5.3 4.2 3.5 3.5 2.8
凤梨 0.9 苹果 0.9 石榴 0.8 杏子 0.1
鲈鱼、鲑 鱼
鱼丸
金枪鱼
海蛰皮
海参
70
63.2 60 9.3 4.2
嘌呤含量等级： ■ ＞150毫克/百克，不宜选用
■ 50-150毫克/百克，急性期不宜选用 。
■＜50毫克/百克，适宜选用。
各类食物嘌呤含量一览表
水产类
肉类
豆类及豆制品 坚果/药材类
蔬菜类
谷薯类及制品 蛋/奶类
水果
其他
小鱼干 蚌蛤
白带鱼 带鱼 干贝
扁鱼干 秋刀鱼
皮刀鱼
蛤蛎 生蚝 牡蛎 白鳎鱼 链鱼 乌鱼 鲨鱼 草虾 海鳗 黑鳝鱼 草鱼
虾
鲤鱼
鲫鱼 刀鱼 蚬子 鳗鱼 鲍鱼 鱼翅 鳝鱼 乌贼 螃蟹
1539 436.3 391.6 391.6
因嘌呤溶解于水，严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精
兔肉 牛肉 猪肉 牛肚 猪脑 猪心
鹅 猪皮 猪血
140.3 138.7 138.4 138.4 137.4 137.4
133 132.6 132.4
125 122.5
121
豆腐 红豆 四季豆 豆浆 豆芽菜
55.5 53.2 29.7 27.7 14.6
枸杞 瓜子 龙眼干 核桃 黑枣 红枣 葡萄干
31.7 24.2 8.6 8.4 8.3
111.5
107.6 83.7 83.7
79 66.3 65.3
33 29.8 11.8
蘑菇 鲍鱼菇
韭菜 菜花 雪里红
芜 韭菜花 芥兰菜 空心菜
韭黄 蒿子 小黄瓜 根豆芽
菜 茄子 辣椒 菠菜 冬瓜
28.4 26.7
25 25 24.4 20.2 19.5 18.5 17.5 16.8 16.3 14.6
57 栗子 34.6
紫菜 香菇 海带 金针菇 笋干 茴蒿 油菜
274 214.5 96.6 60.9 53.6 33.4 30.2
大葱 白菜 大白菜 芹菜 芥菜 包菜 荠菜
13 12.6 12.6 12.4 12.4 12.4 12.4
米糠 大豆 薏仁 燕麦 麦片 糙米 面条
54 奶粉 15.7 哈密瓜 4 酵母粉 559
316 239 239 238.1 202.4 183.2 166.8 162.2 159.5 140.6 140.3 137.7
鸡腿肉 猪肺 鸡胗 鸭肉
鸡胸肉 甲鸭脸
猪腰 猪肾 猪肚 鸡心 瘦猪肉 鸭肠
137.1 羊肉
Baidu Nhomakorabea
137.1 134.9
114 113.1 112.4 110.6 92.8 89.8 81.6
14.6
14.3 14.2 13.3 2.8
丝瓜 苦瓜 萝卜干 榨菜 圆白菜 胡萝卜 木耳 苋菜 青椒 盐酸菜 腌菜类 胡瓜
萝卜
葫芦 姜
番茄 洋葱 葱头 南瓜
11.4 糯米 17.7 11.3 面粉 17.1
11 通心粉 16.5 10.2 淀粉 14.8 9.7 小麦 12.1 8.9 米粉 11.1 8.8 芋头 10.1 8.7 高粱 9.7 8.7 玉米 9.4 8.6 冬粉 7.8 8.6 小米 7.3 8.2 马铃薯 3.6
27 皮蛋黄 6.6 柠檬 3.4 酱油 25
25 鸡蛋白 3.7 橙子 3 高鲜味精 12.3
25 鸭蛋白 3.4 橘子 3 冬瓜糖 7.1
24.4 鸭蛋黄 3.2 桃子 1.3 茄酱
3
22.4 鸡蛋黄 2.6 枇杷 1.3 米醋 1.5
19.8 皮蛋白 2 鸭梨 1.1 糯米醋 1.5
355.4 鸭心 146.9 花豆 57 杏仁 31.7 菜豆 29.7 包心白菜 12.4 面线 19.8 牛奶 1.4 西瓜 1.1 蜂蜜 1.2
390 366.7 355.4
鸭肝 鸡肝 猪脾 猪大肠 猪小肠 猪肝 牛肝
301.5 293.5 270.6 262.2 262.2 169.5 169.5
黑豆 黄豆 豌豆 绿豆 豆干 熏干 杂豆
137.4 银耳 98.9 116.5 花生 96.3 75.7 白芝麻 89.5 75.1 腰果 80.5 66.5 黑芝麻 57 63.6 莲子 40.9
7.5 荸养 2.6
7.2 甘薯 2.4 5.3 4.2 3.5 3.5 2.8
凤梨 0.9 苹果 0.9 石榴 0.8 杏子 0.1
鲈鱼、鲑 鱼
鱼丸
金枪鱼
海蛰皮
海参
70
63.2 60 9.3 4.2
嘌呤含量等级： ■ ＞150毫克/百克，不宜选用
■ 50-150毫克/百克，急性期不宜选用 。
■＜50毫克/百克，适宜选用。
各类食物嘌呤含量一览表
水产类
肉类
豆类及豆制品 坚果/药材类
蔬菜类
谷薯类及制品 蛋/奶类
水果
其他
小鱼干 蚌蛤
白带鱼 带鱼 干贝
扁鱼干 秋刀鱼
皮刀鱼
蛤蛎 生蚝 牡蛎 白鳎鱼 链鱼 乌鱼 鲨鱼 草虾 海鳗 黑鳝鱼 草鱼
虾
鲤鱼
鲫鱼 刀鱼 蚬子 鳗鱼 鲍鱼 鱼翅 鳝鱼 乌贼 螃蟹
1539 436.3 391.6 391.6
因嘌呤溶解于水，严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精
兔肉 牛肉 猪肉 牛肚 猪脑 猪心
鹅 猪皮 猪血
140.3 138.7 138.4 138.4 137.4 137.4
133 132.6 132.4
125 122.5
121
豆腐 红豆 四季豆 豆浆 豆芽菜
55.5 53.2 29.7 27.7 14.6
枸杞 瓜子 龙眼干 核桃 黑枣 红枣 葡萄干
31.7 24.2 8.6 8.4 8.3