紫菜(干)营养成分

各种食物营养成分表

常见食物蛋白质含量（g／100g）食物蛋白质食物蛋白质小麦粉11.2黄豆35梗米7.7绿豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9猪肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2鸡19.3蘑菇（干）21.1鸡蛋13.3紫菜（干）26.7草鱼16.6牛奶3常用食用油脂中主要脂肪酸的组成不饱和脂肪酸食用油脂饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸其他脂肪酸可可油936120椰子油920620橄榄油1083700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕榈油42441201米糠油20433330文冠果油83148014猪油4344903牛油6229217羊油5733323黄油56324 1.34食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 扁豆25.30.4 6.561.930绿豆21.60.8 6.462130小豆20.20.67.763.480豌豆20.3 1.110.465.8250芸豆21.41.38.362.5180食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 豆浆 1.80.7 1.1 1.190豆腐脑 1.90.8000豆腐（南） 6.2 2.50.2 2.60豆腐（北）12.6 4.80.5230腐乳（白）10.98.20.9 3.9130油豆腐1717.60.6 4.330千张24.5161 5.530臭豆腐11.67.90.8 3.1120素鸡16.512.50.9 4.260绿豆芽 2.10.10.8 2.120食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白菜2500.070.847130菠菜29200.110.632311韭菜14100.090.824247金针菜18400.21 3.110610苜蓿26400.73 2.2118497荠菜2900.02 1.85262茼蒿15100.090.618220苋菜14900.10.630340油菜6200.010.736210雪里蕻3100.110.531281食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白萝卜200.030.321173胡萝卜41300.030.613190藕200.030.344243其他豆类的主要营几种豆制品的主要叶采类维生素和矿根茎类维生素和矿山药200.020.35213芋艿1600.050.76378毛竹笋00.050.39318葱600.050.517144大蒜300.060.67302洋葱30.030.38147食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）冬瓜800.010.31878黄瓜900.030.29102苦瓜1000.030.456256丝瓜900.040.45115南瓜8900.040.48145茄子500.040.65142番茄5500.030.619163辣椒13900.060.8144222食物名称蛋白质（g）膳食纤维（g）碳水化合物（胡萝卜素（vg）VB1（mg）蘑菇212131.716400.1黑木耳12.129.935.71000.17香菇2031.630.1200.19银耳1030.436.9500.05海带 1.8 6.117.32400.01紫菜26.721.622.513700.27发菜22.821.936.800.23食物名称碳水化合物（g）胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）菠萝9.52000.020.218柑11.58900.040.428橘9.96000.020.311鸭梨10100.030.24苹果12.3200.020.24葡萄9.9500.020.225葡萄干81.80005柿17.11200.020.330桃10.9200.030.77香蕉20.8600.040.78杏7.84500.030.64枣28.62400.090.9243干枣61.6100.160.914鲜果和干果类维生素和瓜茄类维生素和矿菌藻类维生素和矿坚果名称VE（mg）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VB6（mg）美国杏仁240.210.78 3.360.11榛子23.90.50.11 1.140.61美洲山核桃 3.10.850.130.890.19松子 3.5 1.250.21 4.360.11南瓜籽仁10.210.32 1.750.21葵花子仁50.3 2.280.25 4.50.78栗子 1.20.240.17 1.430.5食物名称蛋白质（g）脂肪VA （mg）VB1（mg）VB2（mg）牛肉（肥瘦）19.9 4.270.040.14羊肉（肥瘦）1914.1220.050.14猪肉（肥） 2.488.6290.080.05猪肉（肥瘦）13.237180.220.16猪肉（瘦）20.3 6.2440.540.1鸡肉19.39.4480.050.09鸭肉15.519.7520.080.22鹅肉17.919.9420.070.23牛肝19.8 3.9202200.16 1.3羊肝17.9 3.6209720.21 1.75猪肝19.3 3.549720.21 2.08鸡肝16.6 4.8104140.33 1.1牛肾15.6 2.4880.240.85羊肾16.6 2.81260.35 2.01猪肾15.43.2410.31 1.14食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA （v g）VB1（mg）鸡蛋（白皮）12.79 1.53100.09鸡蛋白11.60.1 3.1微量0.04鸡蛋黄15.228.2 3.44380.33鸭蛋12.613 3.12610.17鸭蛋白9.9微量 1.8230.01鸭蛋黄14.533.8419800.28松花蛋（鸡）14.810.6 5.83100.02松花蛋（鸭）14.210.7 4.52150.06咸鸭蛋12.712.7 6.31340.16鹅蛋11.115.62.81920.08几种坚果的维畜禽肉主要营养畜蛋的主要营养乳类及其制品主要营食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA（v g）VB1（mg）牛乳3 3.2 3.4240.03羊乳 1.5 3.5 5.4840.04酸乳 2.5 2.79.3260.03甜炼乳88.755.4410.03全脂奶粉20.121.251.71410.11常见食物中含钾量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称紫菜1796小米284标二稻米黄豆1503牛肉（瘦）284橙冬菇1155带鱼280芹菜赤豆860黄鳝278柑绿豆787鲢鱼277柿黑木耳757玉米（白）262南瓜花生仁587鸡251茄子枣（干）524韭菜247豆腐干毛豆478猪肝235甘薯扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果羊肉（瘦）403海虾228丝瓜枣（鲜）375杏226牛乳马铃薯342大白菜137葡萄鲤鱼334油菜210黄瓜河虾329豆角207鸡蛋牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨鲳鱼328猪肉204粳米青鱼325胡萝卜193冬瓜猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）常见食物中含钙量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称牛奶104豌豆（干）67蚌肉干酪799花生仁284大豆蛋黄112荠菜294豆腐大米13苜蓿713黑豆标准粉31油菜108青豆猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻牛肉（瘦）9紫菜264苋菜羊肉（瘦）9木耳247大白菜鸡肉9虾皮991枣常见食物中含镁量（mg／100）食物名称含量食物名称含量大黄米116苋菜119大麦158白蘑167黑米147木耳（干）152荞麦258香菇（干）147麸皮382发菜（干）129黄豆199苔菜（干）1257主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.260.45 2.6 1.8613719.2 1.90.250.11210.9681 6.5 2.180.160.11214.36747.4 2.20.490.14 2.48.4797 4.9 2.350.180.0927.74176 5.4 2.07的主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.020.020.10.8100.50.240.040.020.410.46180.90.490.020.041 3.62116 1.50.590.050.030.3 6.7138 2.50.360.030.0418.461 3.80.690.050.040.324.7147 5.2 2.030.040.050.223.38313 6.4 2.520.020.030.69.1875 6.90.960.020.030.417.8319 5.3 1.740.050.060.50.1990.60.36素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）89.369120.50.210.210.0385.26658 2.90.660.850.18.14225 1.60.430.430.0859.2301858.1 1.21 3.990.375.8713619.70.97 2.010109.4899 1.10.190.420.05161.37320 2.50.280.350.0642.317838 2.90.350.70.0755.810822 1.20.230.330.0630.523024 3.20.420.70.08素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）61.836160.50.090.30.0471.4321410.240.230.0844.23919 1.4 1.30.230.1118.616200.30.120.270.2433.1362310.30.490.375.21680.90.350.470.074.829190.70.280.40.0819.63921 1.20.290.880.224.424150.60.140.230.05素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）1.81980.20.030.070.074.924150.50.060.180.052.514180.70.160.360.062.614110.40.060.210.060.81680.40.080.140.035.424130.50.130.230.151090.40.080.130.062.63716 1.40.180.30.11素和矿物质含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锰（mg）1.130.75 6.811270 1.530.44 2.5011.3424797.48.861.2620.550.668310.5 5.470.25 5.30 1.2636 4.10.170.10.800.85348 4.7 1.141.027.32 1.8226454.9 4.4200021.787599.3 3.51生素和矿物质含量与比较（每100g）钾（mg）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）1130.81280.6 1.040.14154 1.435110.20.140.081270.527140.80.060.2277 1.5450.90.060.1119 1.6440.60.030.19104 1.3580.40.060.1899519.152459.10.390.181510.89190.20.50.08166 5.7670.80.070.342560.87430.40.650.18226 2.314110.60.060.2375 1.22225 1.20.32 1.52524 6.26436 2.30.390.65果的维生素含量（每100g）烟酸（mg）58.571.938.957.157.1227.869.9要营养素含量与比较（每100g）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）硒（vg）5.600.6523 3.3 4.736.434.500.266 2.3 3.2232.20.900.24310.697.783.500.24310.697.785.300.3463 2.999.55.600.679 1.4 1.0911.754.200.276 2.2 1.3312.254.900.224 3.8 1.3617.6811.990.134 6.6 5.0111.9922.1029.9387.5 3.4517.6815200.86622.6 5.7819.2111.90 1.88712 2.438.557.700.1989.4 2.1770.258.400.138 5.8 2.7458.98130.3412 6.1 2.56111.77要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）磷（mg）0.310.2 1.2348211760.310.20.019 1.60.02180.290.1 5.06112 6.5 3.792400.350.2 4.9862 2.9 1.672260.070.10.16180.1000.62012.72123 4.9 3.09550.130.2 1.0626 3.9 2.732630.180.1 3.0563 3.3 1.481650.330.1 6.25118 3.6 1.742310.30.4 4.534 4.1 1.43130主要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.140.110.211040.30.420.12 2.100.19820.50.290.150.210.121180.40.530.160.320.282420.4 1.530.730.940.48676 1.2 3.14含量1711591541541511451421401301191151091041029897787823含量1901911642242002301784580）磷（mg）硒（vg）21832337 4.28305 3.8259 1.69218 4.6磷（mg）硒（vg）300.145微量90 2.62158 1.5574 1.512380.63309 1.751260.48180 6.73370.5磷（mg）硒（vg）300.33470.9738 1.38216 4.22788.5326 1.5360.6630.09390.79470.7磷（mg）硒（vg）260.61270.63580.39340.5555 1.45340.38380.67117 3.09390.02磷（mg）硒（vg）120.22240.38350.36290.86240.4620.4820.1595 1.9锌（mg）铜（mg）硒（vg）6.29 1.0539.183.180.32 3.728.57 1.03 6.423.030.08 2.950.650.14 5.842.47 1.687.221.670.727.45铜（mg）磷（mg）硒（vg）0.0790.240.04180.30.1350.120.19140.280.06120.120.09130.20.4890 2.740.06230.240.05200.240.14280.11150.20.06230.80.2751 1.02硒（vg）16.556.97 27.01 15.68425 44.32 25.24 24.04 27.24磷（mg）硒（vg）73 1.9498 1.7585 1.71200 3.2646911.8。

紫菜的功效与作用及禁忌

紫菜的功效与作⽤及禁忌
紫菜对于⼤家来讲应该不会太陌⽣，紫菜⼜称之为海苔，索菜，⼦菜，⽢紫菜等。

紫菜鸡蛋汤应该都吃过吧，紫菜已成为⽇常菜肴的必备选择之⼀。

紫菜具有⾮常⾼的营养价值，含有各种⼈体必备的营养成分，如维⽣素A、B、C、脂肪、碘、钙、铁等微量元素。

具有增强记忆⼒，促进⾻骼和⽛齿的⽣长以及抑制肿瘤的功效。

下⾯就随作者来看看紫菜具体的功效与作⽤以及禁忌有哪些吧！
1.预防甲状腺肿⼤。

紫菜对因缺碘引起的“甲状腺肿⼤”具有良好的治疗作⽤，紫菜具有软坚散结的功能，对其他郁结积块等也有不错的⽤途。

2.促进⽣长发育。

紫菜中富含的胆碱和钙、铁等微量元素可以增强脑部记忆⼒，以及治疗妇幼贫⾎和促进⾻骼、⽛齿的⽣长和发育。

3.预防肿瘤。

紫菜的有效营养成分能够抑制艾⽒癌，抑制率⾼达53.2%；并且还能针对乳腺癌、脑肿瘤、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤病症的防治作⽤。

4.提⾼免疫功能。

紫菜富含的多糖分能够明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并有效的促进淋巴细胞转化，提⾼⼈体机肌能的免疫⼒作⽤。

5.其他功效与作⽤。

具有护⽬；润肤；御寒等作⽤。

紫菜的⾷⽤禁忌
1，不宜过量⾷⽤；
2，消化功能不好、素体脾虚者应慎⾷；
3，乳腺⼩叶增⽣，脾胃虚寒者，腹痛便溏者以及各类肿瘤患者不建议⾷⽤。

紫菜干的作用与功效

紫菜干的作用与功效紫菜干（下文简称紫菜）是一种常见的食材，以其丰富的营养价值和美味的口感受到了消费者的喜爱。

紫菜含有多种维生素、矿物质和健康成分，可以提高人体免疫力、改善血液循环、促进消化等。

在本文中，我将详细介绍紫菜的作用与功效。

一、紫菜的营养价值1.维生素含量丰富：紫菜中富含维生素A、B族维生素（如维生素B1、B2、B3、B6、叶酸等）、维生素C和维生素E等。

这些维生素在维持身体正常代谢、提高免疫力、保护眼睛健康等方面起着重要作用。

2.矿物质丰富：紫菜含有丰富的钙、铁、锌、铜、锰、硒等矿物质。

这些矿物质对于人体的生长发育、体内代谢、骨骼健康、免疫功能等都起到关键作用。

3.膳食纤维含量高：紫菜中的膳食纤维可以帮助消化道蠕动，促进胃肠蠕动，有效缓解便秘问题，同时有助于降低血糖和胆固醇水平，预防肥胖和心血管疾病。

4.蛋白质含量丰富：紫菜中的蛋白质含量在海藻类食物中属于较高水平，而且其蛋白质的氨基酸组成符合人体的需要，容易被身体吸收利用。

二、紫菜的作用1.提高免疫力：紫菜中的多种维生素和矿物质可以促进免疫细胞的生成和活性，增强机体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病的发生。

2.促进消化：紫菜中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进消化，缓解便秘和胃胀等问题。

3.保护眼睛：紫菜富含维生素A和维生素E，这些维生素有助于保护眼睛组织，防止干眼症和眼睛衰老。

4.防止贫血：紫菜中的铁和维生素B族可以预防贫血，增加血红蛋白含量，提高血液供氧能力。

5.补充钙质：紫菜中富含的钙是维护骨骼健康的重要营养素，能够预防骨质疏松症、骨折等骨骼问题。

6.改善肠道菌群平衡：紫菜中的寡糖类物质可以提供营养给肠道有益菌群，促进肠道菌群平衡，增强肠道健康。

7.降低血脂：紫菜中富含Omega-3脂肪酸，这些脂肪酸可以降低血脂、调节心血管功能，预防心血管疾病。

8.抗氧化作用：紫菜中的维生素C和维生素E等具有较强的抗氧化作用，可以中和自由基，延缓细胞老化过程，预防慢性病。

食物营养成分速查表9508

表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分）食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油900 腊肠584 （菜子油+棕榈油）、胡麻油900 猪肉（脖）577橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油899 炸素虾（豆制品）576葵花子油、花生油、红花油899 抄南瓜籽574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油899 西瓜籽（抄）573 芝麻油、色拉油、玉米油898895 巧克力（维夫）572 牛油（炼）、猪油（炼）898895 腰果552 鸭油（炼）羊油（炼）898895 牛肉干550 黄油888 曲奇饼546 奶油879 全蛋粉545 酥油860 木榧539牛油835 芝麻南糖538 猪油827 鸭皮538 羊油824 芝麻（黑）531 猪肉（肥）807 焦圈530 白脱（牛油）744 维夫饼干528 松子仁698 麻花524蛋黄粉644 白芝麻517 松子（生）640 开口笑512 核桃（干）627 凤尾酥511 芝麻酱618 香肠508葵花子（抄）616 奶油504 油炸土豆片612 起酥（点心）499 炸杏仁607 猪头皮499 山核桃（干）601 全脂羊乳粉498 杏仁（抄）600 腊肉（生）498 黄油渣599 油面筋490 葵花子597 全脂加糖奶粉490 花生酱594 桃酥481 榛子（抄）594 核桃脆饼480 花生（抄）594 全脂奶粉478 羊肉干588 方便面472 巧克力586 奶片472 表1-2低能量食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦18籽瓜 4 小水箩卜18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜19 玉米笋罐头 6 香菇19水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子19白醋 6 姜19 芥菜（茎）7 丝瓜、油菜苔20 白瓜、西葫芦10 木儿菜20 冬瓜、油菜11 芹菜（茎）20 笋瓜、节瓜12 空心菜20 海带12 茼蒿21 西红柿12 甜椒、南瓜22生菜13 草菇、蘑菇23豆浆14 辣椒、油菜23大白菜14 葱、菜花24芥菜14 菠菜、韭菜24芹菜14 泡发蹄筋、海参25萝卜樱14 西瓜（均值）25酸白菜14 木瓜、四季豆27牛皮菜14 苹果、红肖梨30软梨14 豆奶30莴笋14 草莓30豆腐脑15 鲜橘子30葫芦15 醋、啤酒31〜32小白菜15 杏、李子36黄瓜15 葡萄（均价）43瓢儿菜15 梨（均价）44生菜15 酸奶48佛手瓜16 香蕉、苹果（金元帅）49大白菜（均价）17 牛奶51菊苣17 柑桔（均价）51莴笋叶18 石榴63绿豆芽18 柿、桂元、荔枝712.高蛋白和低蛋白的食物蛋白质是一切生命活动的基础。

紫菜和海带的口感、食用价值和营养成分比较研究

紫菜和海带的口感、食用价值和营养成分比较研究紫菜和海带都属于海藻类食材，是日常餐桌中经常可以看到的食品。

两者不仅口感各异，营养成分也有区别，但在日常饮食中的重要性都不可忽视。

一、口感比较紫菜的口感较为脆嫩，外形较薄且扁平，适合用来做寿司卷、紫菜包饭等料理。

而海带则比较厚实，口感稍微有些嚼劲，适合热炒、凉拌等不同方式的烹调。

二、食用价值比较紫菜和海带都是富含蛋白质、碳水化合物和纤维素的食品，且都含有大量的微量元素和各种维生素。

其中，紫菜中富含铁和钙等矿物质，有助于增强身体的免疫力、改善贫血症状；而海带则含有丰富的碘元素，可以帮助预防甲状腺疾病，并有降血压、降血脂等保健作用。

此外，海带中还含有特殊的成分叫做褐藻酸，可以保护身体免于环境污染和紫外线的伤害，有抗肿瘤、抗衰老等作用，是一种非常健康的食品。

三、营养成分比较从营养成分分析来看，紫菜和海带的差异也比较明显。

紫菜比海带含有较高的维生素B1和维生素B12，而且富含叶酸、氨基酸等成分。

紫菜中钠的含量偏高，故此适量食用。

而相比之下，海带则富含碘、钾和钙等矿物质。

另外，研究发现，在一些昆虫体内含有的物质能够被海带吸取，此类物质有着取代人体生产激素的效果。

而对于女性朋友来说，海带还拥有着调节内分泌、修复性生殖系统、保养女性皮肤、令女性免于雾霾等功能。

四、食用方式紫菜和海带虽然都是海藻食材，但食用方式却有所不同。

紫菜可以直接食用或制作成紫菜包饭、紫菜卷等美食。

而海带可以热食也可以凉拌，还可以加入蔬菜、鸡蛋等一起烧或蒸食。

当然，在食用紫菜和海带这两种海藻类食材的时候还需要注意，因为这些海藻中含有物质碘，若食用过量会给身体带来不适。

因此，在食用前需要掌握好适量分量，以免对身体造成不良影响。

五、总结综合以上所述，可以得出结论，紫菜和海带的营养成分、食用价值和口感差异虽然存在，但是它们都具有极高的营养价值和美味，不同的食用方式也为它们赋予了不同的食用印象。

因此，在日常的饮食生活中，我们应该根据自己的口味喜好、身体状况和需要，科学平衡地食用紫菜和海带，以保证身体健康。

如何选购干紫菜

如何选购干紫菜购买干紫菜质量好坏可以用如下几种方法进行判断：1、闻。

如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。

2、看。

如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均，光泽度差，呈红色并夹杂有绿色，则说明紫菜质量较差。

3、摸。

以干燥、无沙砾为良质紫菜。

如果有潮湿感，说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多。

这两种情况都说明紫菜质量较差。

4、泡。

优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。

而看上去为黑紫色的干紫菜，如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

而变色的紫菜不宜食用。

但如果所购买的紫菜包装注明是烤制紫菜，其色泽会是绿色的，因为紫菜烤制时藻红素会丢失。

烤制紫菜虽然宜于较长时间存放，但在加工过程中营养损失较大，因而也不宜食用。

好的紫菜饼，外表看起来是紫黑色的，闻起来有芳香和鲜美的滋味，饼的厚薄很均匀，黑紫色的饼没有杂质。

不好的紫菜，表面光泽差，厚薄不均匀，有杂质，闻起来有股不好闻的味道。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。

紫菜属海产红藻。

叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。

同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

鉴别：1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。

2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。

3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

4、受潮变质的紫菜不可以食用。

营养分析：1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。

紫菜的营养价值研究概况

3 脂类
紫菜脂肪的质量分数为藻体干质量的 1% ～ 3%。表 2 显示在不同温度下生长的日本产条斑紫菜中脂肪酸的组成 [17 ]以及中国福建连江产坛紫菜的脂肪酸组成 [3 ]。从中可以看出紫菜中不饱和脂肪酸比例较高。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，从而降低血清和肝脏的胆固醇水平。其中二十碳五烯酸（EPA）在日本产条斑紫菜中占到所有脂肪酸总量的近 50% ，在福建产坛紫菜中也占总脂肪酸含量的 24. 0% 。 EPA 具有降低血压、促进平滑肌收缩、扩张血管等作用，已经被认为在预防动脉粥状硬化方面比花生四烯酸有效。
注：- ：未测定；紫菜为干质量，以下同
的健康 [16 ]。
表 2 条斑紫菜和坛紫菜中的脂肪酸组成（% ）
脂肪酸
12：0 14：0 16：0 16：1 18：0 18：1 18：2n6（γ- ） 18：3n3（α- ） 18：4n3 20：0 20：3n3 20：4n3 20：5n3
条斑紫菜［17］
10℃
50 . 78 20 . 35 4 . 64 4 . 81 19 . 25
Goňi 等 [15 ]对紫菜作为膳食纤维对机体的影响进行了一系列的研究。研究表明，健康志愿者进食前服用 3g 紫菜，能够降低志愿者食用白面包后的血糖反应。食用紫菜能够对结肠微生物群落有调控作用。紫菜作为
亮氨酸 Leu
21 . 86
中国研究人员对条斑紫菜和坛紫菜中氨基酸含量的季节性变化也进行了一些研究，紫菜中氨基酸的含量随着生产月份和季节下降变化明显 [5 ,6 ]。越在生
产初期含量越高，之后随着生长时间的延长，含量逐渐减少。分析原因是由于处于生长初期的紫菜细胞不断地进行分裂，以蛋白质为中心的代谢十分旺盛，相反到了生产末期，细胞分裂能力下降。因此生长初期的紫菜蛋白质含量较高，营养价值较高。

新型营养保健食品——紫菜酱的简易加工技术

胆固醇、天然补碘营养食品意义重大。这将对
一
总计
５７．８
三、经济效益简析和市场前景
５一０
瀹紫致富指南２ＪＤ０
维普资讯
河蟹０家洪
香辣炒蟹活蟹从腹脐处取壳，去净内脏
及鳃将
紫菜一清洗一高温蒸煮一打浆一调配一
营养和药用价值，干紫菜含２．蛋白质，４％５是鲜蘑菇蛋白含量的９以上，生素Ａ的含量倍维
是牛奶的６倍，７鸡蛋的２倍，Ｏ另外还有维生素Ｂ、２Ｐ和钙、、、。、１Ｂ、Ｐ磷铁镁碘硒等多种微量元素，中每百克干紫菜钙含量为３３，其４ｍｇ镁
结合，一方面将会开拓国内的广大市场，为人们提供一种新型营养保健食品，另一方面可
电动切碎机灌装机杀菌锅胶体磨
泵
Ｏ４．２．０Ｏ８．９Ｏ．７
０６．
减少紫菜生产对外界环境的依赖，提高本行
业的生存和竞争能力。
因此开发紫菜这种高蛋白质、低脂肪、零
八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘
唁髓种
河蟹又称螃蟹、蟹、毛清水大闸解，学名
裹上细干淀粉，人油锅内浸炸至熟蟹壳同时
成熟。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，椒炒香，花掺人鲜汤，略烧片刻，下再姜、葱蒜、，河蟹最后放人精盐、料酒、海鲜酱、
有效。
也可采用蒸煮袋包装，于旅行出游携带。便 ⑥杀菌采用１５，０ｉ０￣２ｍｎＣ的杀菌强度。

紫菜与海带的营养价值及功效与作用对比

紫菜与海带的营养价值及功效与作用对比紫菜与海带的营养价值及功效与作用对比两者均富含蛋口质，但紫菜其蛋白质含量超过海带。

紫菜不仅具有一定的抗癌作用和明显的美容作用，而且还具有预防动脉硬化，血过多，脑血栓形成，眩晕, 呼吸困难等人的特殊功效…紫菜与海带的营养价值及功效与作用对比两者均富含蛋口质，但紫菜其蛋白质含量超过海带。

紫菜不仅具有一定的抗癌作用和明显的美容作用，而且还具有预防动脉硬化，血过多，脑血栓形成，眩晕，呼吸困难等人的特殊功效。

紫菜富含蛋白质，维生素（A, B, C, E）,钙和其他成分，并且还是富含矿物质的碱性食品。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B12, B1, B2, A, C, E等。

它含有与大豆几乎相同的蛋白质，是大米的6倍; 维生素A是牛奶的67倍，核黄素是蘑菇的9倍，维生素C是白菜的70倍。

它还含有胆碱，胡萝卜素，硫胺素，烟酸，维生素C,碘等。

它具有许多功能，例如清热利尿，滋养肾脏，滋养心脏，降低血压, 促进人体新陈代谢。

紫菜它富含EPA （二十碳五烯酸）和DHA （二十二碳六烯酸），可防止人体衰老；它含有大量的牛磺酸，可以降低有害的胆固醇，对保护肝脏有益。

紫菜的三分之一是膳食纤维，可以保持肠道健康并从体内排出致癌物，这在预防结直肠癌方面特别有用。

它含有微量的多糖，证明其具有抑制癌症的作用。

因为紫菜富含胆碱，所以经常食用紫菜可以改善记忆力下降。

我国有1000多年的饮食历史紫菜。

紫菜通常在妇女分娩后用作催乳素；患有肺脓肿和痰痰的患者经常可以嚼干紫菜；夏季多吃紫菜可以减少热量并补充身体。

海带：［营养价值］盐12.9克，钙2.25克，铁0.25克，胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B2） 0o **毫克，核黄素（维生素B2） 0.36毫克，烟酸16 毫克，可排放262干卡路里。

与菠菜和油菜籽相比，除维生素C之外，粗蛋口，糖，钙和铁的含量是数倍，高出数十倍。

海带是一种高碘含量的海藻。

经常喝紫菜汤会发胖吗？

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享经常喝紫菜汤会发胖吗？
导语：我们知道的，紫菜是一种大家很熟悉的食物，而且我们中国人吃紫菜和用各种各样的方法去烹饪紫菜的话，本身也是已有千年以上的历史的了。

紫菜
我们知道的，紫菜是一种大家很熟悉的食物，而且我们中国人吃紫菜和用各种各样的方法去烹饪紫菜的话，本身也是已有千年以上的历史的了。

紫菜不仅仅是很好吃，而且往往好像是《本草纲目》说的，起到一种“主治热气的好吹。

而且吃下去的时候，往往也是可以治疗瘿结积块之症。

但是很多爱美之人担心吃了会胖。

喝紫菜汤会发胖吗？
吃紫菜不会胖的，而且紫菜虾皮汤：补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。

此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。

虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。

紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康[1]。

紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。

紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。

加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂
豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。

紫菜的营养价值与吃法

紫菜的营养价值与吃法篇一:【紫菜】紫菜的营养及功效【紫菜】紫菜的营养及功效紫菜的营养价值紫菜的营养价值紫菜的功效紫菜,味甘.性寒.无毒,可入药,具有化痰软坚.清热利水.补肾养心的功效.>中认为,紫菜和血养心,清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢,析醒开胃.现代医学也对紫菜的功效有着高度的评价,多吃紫菜对治疗胃溃疡.妇女更年期病症的预防和治疗,对延缓衰老.防止贫血.防止皮肤生屑及瘙痒.预防蛀牙.治疗夜盲.降血压.降血脂.降胆固醇都有很好的功效.紫菜的营养价值含维生素C.维生素E.烟酸.钙.磷.铁.碘.另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍,脂肪比海带多8倍,烟酸比黑木耳多1倍,维生素B2比香菇多近_倍,所含磷质居菌类之首.1.紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的〝甲状腺肿大〞紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途.2.富含胆碱和钙.铁.能增强记忆,治疗女性和幼儿贫血,促进骨骼.牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇,可作为治疗孕期水肿的辅助食品.3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量.4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤.乳腺癌.甲状腺癌.恶性淋巴瘤等肿瘤的防治.营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量2_._（大卡）维生素A_8._（微克）钙264._（毫克）碳水化合物44._（克）维生素C2._（毫克）锌2.47（毫克）蛋白质26.70（克）维生素E1.82（毫克）锰4.32（毫克）脂肪1._（克）核黄素1._（毫克）磷350._（毫克）纤维素_.60（克）硫胺素0.27（毫克）硒7._（微克）烟酸7.30（毫克）钾_96._（毫克）镁1_._（毫克）铜1.68（毫克）钠7_.50（毫克）铁54.90（毫克）查看详情黑木耳的营养及功效银耳的功效海带的营养价值蘑菇的功效与作用口蘑的营养价值茶树菇的营养及功效孕妇能吃紫菜吗孕妇能吃紫菜吗孕妇可以吃紫菜.紫菜富含胆碱和钙.铁.能增强记忆.治疗妇幼贫血.促进骨骼.牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗孕妇水肿的辅助食品;紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚.清热利水.补肾养心的功效.用于甲状腺肿.水肿.慢性支气管炎.咳嗽.脚气.高血压等.>载〝瘿瘤脚气者宜食之〞.>载〝和血养心〞.脾胃虚寒者忌食.紫菜是海产食品,容易返潮变质,所以孕妇在打开包装后应尽快食用,避免使用变质的.孕妇可以吃紫菜,但有些过敏的孕妇,则不能吃紫菜.查看详情孕妇能吃黑木耳吗孕妇能吃银耳吗孕妇能吃海带吗孕妇能吃蘑菇吗孕妇能吃口蘑吗孕妇能吃茶树菇吗宝宝能吃紫菜吗宝宝能吃紫菜吗宝宝当然可以吃紫菜,紫菜等海产品是含有大量的锌.铁和碘等营养物质,7个月以上的宝宝就可以吃紫菜了.但是不能多吃,吃多了宝宝可能对其他的食物就兴趣减弱了,影响宝宝对营养的吸收.海带.海菜.海藻海洋植物食品等对人体健康都十分有益,宝宝适当进食有助于生长发育.宝宝吃紫菜的好处:1.紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素 B_.B1.B2.A.C.E等.它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍.还含有胆碱.胡萝卜素.硫胺素.烟酸.维生素C.碘等.2.紫菜具有清热利尿.补肾养心.降低血压,促进人体代谢等多种功效.3.紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),它能预防人体的衰老;它还含有大量的牛磺酸可以降低有害胆固醇,能帮助保护肝脏.4.紫菜的1/3是食物纤维,可以保持肠道健康 ,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌.5.紫菜所含的微量多糖类,证......查看详情篇二:紫菜的功效与作用紫菜的功效与作用别名:索菜子菜甘紫菜分类:海藻热量:2_._ 千卡/百克食材介绍紫菜为藻类植物的藻体,藻体紫色,一般高_到30厘米,养殖的坛紫菜最长达4米以上.分布辽宁半岛.山东半岛及浙江.福建沿海.朝鲜.日本也产. 紫菜属红藻类植物,生长在浅海岩礁上,颜色分红紫.绿紫和黑紫3种,干燥后均呈紫色,因可入菜而得名紫菜.为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体.自汉代以前我国就有食用紫菜的记载,它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱.紫菜虽产于沿海,但经干制后可长途贮运,不论各地,不论何时,人们均可以购买到.挑选的时候可以仔细分辨光泽度,粗细等.质量以片薄,表面光滑,有光泽,洁将无杂质,含水量在9%以下者为佳品.紫菜长成后可以反复的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次类推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特别细嫩,营养也比较丰富,但是比较难买.超市里比较好的一般是3.4水的,差的就是7.8水的了.营养价值1.紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必需的营养成分.它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,每1_克紫菜就含蛋白质26.2克.2.所含的维生素A.B.B.C和碘.钙.铁等微量元素也很丰富.3.其脂肪的含量也比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近_倍.4.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的〝甲状腺肿大〞紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途.5.富含胆碱和钙.铁.能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品.6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤.乳腺癌.甲状腺癌.恶性淋巴瘤等肿瘤的防治.适用人群一般人均宜食用1.尤其适合甲状腺肿大.水肿.慢性支气管炎.咳嗽.瘿瘤.淋病.脚气.高血压.肺病初期.心血管病和各类肿块.乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用.2.不宜多食,消化功能不好.素体脾虚者少食,可致腹泻.腹痛便溏者禁食.脾胃虚寒者忌食.食用效果1.紫菜性味甘咸.寒,入肺经.2.具有化痰软坚.清热利水.补肾养心的功效.3.用于甲状腺肿.水肿.慢性支气管炎.咳嗽.瘿瘤.淋病.脚气.高血压等. 营养素含量篇三:多吃紫菜有什么好处多吃紫菜有什么好处?紫菜含蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.锌.碘.锰.氨基酸.藻红蛋白.磷脂.烟酸.有机酸及维生素A.维生素B1.维生素B2等.它的味甘.咸.性寒, 有软坚化痰.清热利尿的功效.多吃紫菜对延缓衰老.防止贫血.防止皮肤生屑及瘙痒也有很好的作用.紫菜富含胆碱和钙.铁,能增强记忆.治疗贫血.促进骨骼.牙齿的生长,并含有一定量的甘露醇,多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用.我建议多吃紫菜,对身体有益.。

紫菜含镁量最高

紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。

其余含镁食物有：谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面，燕麦，通心粉，烤马铃薯；豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、核桃仁；其他如虾米、花生、芝麻，海产品等。

镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。

在补锌的同时，还要注意补镁。

平时注意食用含有镁的食物，如大豆、马铃薯、核桃仁、燕麦、豆类、新鲜玉米、花生、香蕉和海产品等人们补钙的时候，只注意补充维生素d，却往往不知道要补充镁。

钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，且钙和镁的比例为2：1时，是最利于钙的吸收利用的了。

所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。

含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。

在正常摄入食物的情况下，一般不存在缺镁和补镁的问题。

若出现缺镁症状时，应多选用含镁丰富的食物：谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜产品、花生、芝麻、香蕉等。

豆腐中也含有较高的镁成分，经常吃些卤水豆腐，可解决由于缺镁引起的“抽搐病”。

补镁的途径主要是通过食物补充。

含镁丰富的食物如镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，让患儿多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮其实一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的，主要不外乎六种，即蛋白质、脂肪、碳木化合物、维生素、无机盐和水等。

但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。

举例说，新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少；鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多，但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。

所以为了小孩子身体的正常发育，为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短。

紫菜的营养价值,紫菜有哪些功效与作用

紫菜的营养价值，紫菜有哪些功效与作用海藻的营养价值海藻的营养价值很高，您想知道吗？让我们来看看。

紫菜营养丰富，蛋白质含量超过海带，并且含有更多的胡萝卜素和核黄素。

每100克干海藻含有蛋白质24-28克，脂肪09克，碳水化合物31-50克，钙330毫克，...海藻的营养价值海藻的营养价值很高，您想知道吗？让我们来看看。

紫菜营养丰富，蛋白质含量超过海带，并且含有更多的胡萝卜素和核黄素。

每100克干海藻含有蛋白质24-28克，脂肪0.9克，碳水化合物31-50克，钙330毫克，磷440毫克，铁32毫克，胡萝卜素1.23毫克，核黄素2.07毫克，烟酸5.1毫克，丙氨酸酸3.4克，谷氨酸3.2克，甘氨酸2.4g，亮氨酸2.6g，异亮氨酸1.4g，其蛋白质，铁，磷，钙，核黄素，胡萝卜素等的含量在各种蔬菜中居首位，因此，紫菜被誉为营养宝库。

海藻不仅美味，而且营养丰富，尤其是碘含量高。

因此，它在古代用于治疗由碘缺乏引起的大颈部疾病，现在被称为甲状腺肿。

因为海藻具有软化，紧致和松弛的功能。

因此，它也可以被其他僵持的人食用。

紫菜富含钙和铁。

它不仅是治疗妇女和儿童贫血的极好食物，而且可以促进儿童和老年人骨骼和牙齿的生长和健康。

紫菜富含胆碱，可增强记忆力。

因为它含有一定量的甘露醇，所以它是一种强利尿剂，可以用作治疗水肿的辅助食品。

碘人们将碘称为智力元素，因为它与大脑的发育密切相关。

海藻因富含碘而闻名。

它的碘含量为18,000微克/千克（谷物和蔬菜仅为10位数），是最好的富含碘的食物之一，可用于治疗由碘缺乏症引起的甲状腺肿。

碘还可以刺激垂体前叶（大脑）分泌促黄体生成激素，促进卵巢卵泡促黄体生成，从而降低雌激素水平，恢复卵巢的正常功能，纠正内分泌失调，消除由乳腺增生引起的疼痛并减轻外观疾病隐患。

维生素紫菜富含维生素，让我们找出来。

海藻被称为维生素的宝库。

紫菜含有多种维生素，而B族维生素的含量却不逊于蔬菜。

海藻中维生素B的含量很高，尤其是维生素B12，而陆地植物中几乎不存在维生素B12。

食物营养成分排行榜

40
百叶
80
41
全脂牛奶粉
79
含锌食物（人体摄入量15mg/天，但不超过45mg/天）
序号
名称
每100g可食部含量(mg)
备注
1
小麦胚粉
23.4
2
酱牛肉（五香）
13.6
3
山羊肉
10.42
4
螺蛳
10.27
5
干香菇
8.57
6
香醋
7.79
7
香肠
7.61
8
瓜子
7.5
9
栗子
7.13
10
核桃
7.07
11
奶酪（干酪）
0.28
34
腰果
0.27
35
猪舌
0.27
36
煎饼
0.26
37
绿豆
0.25
38
啤酒
0.24
39
四川红桔
0.24
40
绿豆糕
0.23
20.4
34
河蚌
20.24
35
麦胚面包
19.9
36
烤鸡、烤鸭
19～24
37
田鸡
16.1
38
鸭蛋
15.7
39
鸡腿菇
15.39
40
鲤鱼
15.38
41
盐水鸭（熟）
15.37
42
牛肉
15.36
43
面条
11.4
44
馒头
9.7
含硫胺素(VB1)食物（人体摄入量1.3mg /天，但不超过50mg /天）
序号
名称
每100g可食部含量(mg)

紫菜豆腐肉片汤的做法是什么呢？

紫菜豆腐肉片汤的做法是什么呢？
紫菜因为营养丰富，预防疾病的功效也很多，所以一直以来深受人们的喜欢，紫菜可以和很多食材就搭配在一起，制作各种各样的美食，其中紫菜豆腐肉片汤就是非常受人们喜爱的一种汤，下面就让给大家介绍一下紫菜豆腐肉片汤的制作方法吧！
主料:紫菜(干)12克，北豆腐150克，猪瘦肉90克。

调料:酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

做法：
1.猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。

⒉待水煲开，倒入紫菜，豆腐，肉片，再开
时，加些酱油、醋、盐、香油及葱粒即成。

健康提示
此汤能清肠胃热,治痔疮.
丰富碘质、润肠清热、去脂瘦身.
营养分析紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大紫菜有软坚散结功能。

豆腐(北):豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

猪肉(瘦):猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解
热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
紫菜豆腐肉片汤的制作方法其实并不难，将猪肉切成片以后，最好用开水焯一下，这样可以去除猪肉的腥味儿，另外，豆腐切成片，一定要注意，在熬汤的时候不要乱讲搅，如果乱搅的话，有可能会导致豆腐发软，掌握方法很重要。

吃干紫菜上火吗？干紫菜的营养价值有哪些-

吃干紫菜上火吗？干紫菜的营养价值有哪些?
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食的调整，这样能够避免身体上火带来的痛苦，很多人对干紫菜的了解非常的少，下面一起了解下吃干紫菜会上火吗？
干紫菜的营养价值1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

吃干紫菜上火吗味甘、咸，性凉。

能软坚散结，清热化痰，利尿。

一般不会上火。

根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃干紫菜会上火吗的介绍，这样我们就能好好调整自己的饮食。

紫菜的营养和做法

紫菜紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。

它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。

具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。

另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

生拌紫菜原料：鲜嫩紫菜500克精盐、酱油、白糖、米醋、味精、香油各适量制法：紫菜清洗干净后，放入沸水锅中汆一水捞出，沥干水分后纳碗，加入精盐、酱油、白糖、米醋、味精和香油拌匀，装盘即成。

功效：具有清热利尿、化痰软坚的作用，此外，对高血压患者也有一定的疗效。

紫菜蛋皮卷原料：干制紫菜4张虾仁250克鸡蛋4个精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量制法：1．鸡蛋磕入碗内打散，入锅摊成4张蛋皮；虾仁剁成茸，加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅。

2．把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状，平摊在一大平盘上，上面涂上一层虾茸，盖上1张紫菜，再在紫菜上涂上一层虾茸，然后卷成卷，逐一制完后，放在抹有色拉油的盘中，上笼用旺火蒸熟取出，改刀装盘即成。

功效：对瘿瘤、脚气、水肿等症具有一定的疗效。

紫菜河虾炒韭菜原料：水发紫菜50克河虾50克韭菜250克精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量制法：1．水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗干净，切成3厘米长的节。

2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜节、紫菜炒匀，调入精盐、味精，熟后淋入香油，起锅装盘即成。

功效：韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。