卷烟工艺复习题
烟草工艺考试烟草工艺考试试卷(烟草工艺考试)
烟草工艺考试烟草工艺考试试卷（烟草工艺考试）烟草工艺考试烟草工艺考试试卷（烟草工艺考试）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、烟草专卖法》规定，烟草制品是指（）。
A.卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶B.卷烟、雪茄烟、烟丝、烟叶C.卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶、烟叶、卷烟纸、滤嘴棒、烟用丝束烟草专用机械2、叶加料料液温度超标与（）有关。
A.测温计B.叶料温度C.加料筒热风温度加热蒸汽压力3、不合格控制程序中，对制丝过程中的半成品处理，（）人可提出处理申请A.车间班长B.车间工艺员C.以上都不是4、工艺时间包括以下那几种（）A.工序加工时间B.工序传递时间C.工序停顿时间（储存时间）工艺保证时间（换牌换批、质量追溯及停机就餐等）5、加香水分超标1%以上，数量在（）Kg为较大质量事故。
（单位：KG）A.1000—2000B.3000—4000C.2000—3000500—10006、保养清理出的烟丝的标识属于（）A.产品标识B.待检标识C.不合格品标识状态标识7、对烘丝筒内热风特性的描述，正确的是（）A.热风可带走筒内废气B.进入筒内热风量可控制C.热风一般是循环使用的热风温度随烟丝流量变化8、松散回潮工序水分走下线对叶丝的（）参数有主要影响A.填充值B.整丝率C.纯净度叶丝弹性9、储叶工序的工艺任务是（）A.平衡烟叶水分B.促进料液的吸收C.平衡上下工序的生产能力提高烟叶的温度10、过程杂物分几类（）A.A类杂物：塑料、橡胶等对卷烟内在质量影响严重的物质B.B类杂物：木块、石块、铁块等对设备具有严重损坏的物质C.C类杂物：麻绳等对质量影响较小的物质11、下列对制丝过程物料的水分有直接影响的有（）A.松散B.加料C.HT烘丝12、核子秤的计量精度误差小于（）A.0.1%B.0.5%C.1.0%1.5%13、200公斤碎丝，水分为6%。
卷烟工艺学复习资料
一、名词解释1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法，在一定技术装备条件下，实现将烟叶和辅助材料加工成卷烟产品的学科。
2、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为主要原料，经过粉碎后，加入一定比例的水、胶黏剂、保润剂等物料，经加工制成厚薄均匀的片状或丝状物，是现代烟草制品的一种原料。
4、安全卷烟：指烟气中焦油含量和烟碱含量较低，对人体健康危害较小的一类卷烟。
5、加里料：对白肋烟单独加料。
6、加表料：对白肋烟、烤烟、香料烟混合烟叶加料。
7、卷烟的工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造工程。
8、压降：又称吸阻。
烟气以17.5ml/s的流速流经烟支时所产生的压力损失值，以Pa表示。
9、卷烟评吸：是专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟叶及烟制品的优劣。
10、自然醇化：又称醇化或陈化。
指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法。
一般需要12~30个月的时间达到醇化要求11、烟草膨胀技术：将烟草原料用一些溶剂胀、使烟草组织细胞内饱含溶剂，然后将烟草细胞内部的溶剂迅速去除，通过这一瞬间爆炸产生的巨大的向外扩大张力，使烟草组织细胞获得膨胀，其结果是使恢复到接近新鲜烟叶那样的膨胀方法。
12、加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将调配好的芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺流程。
13、卷烟贮存寿命：是指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历时间。
14、卷烟原料配方：把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。
15、烟草水分是指烟草内含有水分的数量。
烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。
卷烟工艺复习题(DOC)
卷烟工艺复习题一一、填空题：1、卷烟工艺研究的主要内容包括___________________________________四个方面。
2、中式卷烟有烤烟型、、外香型三种。
3、滤棒的种类按滤材分主要有、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。
4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为。
5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度应。
6、切片工序烟片分切方法主要有和横向分切（铲片）两种。
7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、、加表料及贮叶等工序。
8、评吸的基本方法有___________________________________________。
9、烟片松散回潮后含水率为；温度为55.0℃～75.0℃。
10、叶丝技术指标有、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。
11、白肋烟烟片烘焙包括、冷却、回潮三个阶段。
12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和，去除梗丝中的部分水分。
13、烟叶在配方结构中作用不同可分为___________________________________。
14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和三个阶段。
15、烟用香精的组成有顶香剂、、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。
16、烟草特有的一种化学成分是，它具有兴奋大脑神经的作用。
17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和等。
18、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、和堆积发酵。
19、生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和三种方法。
20、卷接工序来料烟丝的工艺特性主要包括烟丝的填充性、、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。
二、选择题：1、烟草起源于（）。
A．亚洲 B．北美洲 C．中南美洲 D．欧洲2、烤烟国家标准规定，初烤烟的含水率为（）。
A．18%-20% B．16%--18% C．14%—16% D．11%--13%3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0mm，此检测项（）。
卷烟工艺学第1章作业
第1章思考题一、填空题1、构成卷烟产品风格的５个要素为2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求三者之间的平衡。
3、用于烟草加料的种类主要有二、名词解释烟丝的填充力：三、判断题1、水分与卷烟原料的加工特性毫无关系。
（）2、衡量烟叶的燃烧性包括阴燃性和阳燃性。
（）3、碳、氮之间的平衡对烟草的生长发育有影响，但对配方中所使用的全部烟叶之间的配伍质量无影响。
（）四、简答题请简述一下卷烟原料配方的意义。
------------1、卷烟也称纸烟。
（）2、是形成产品风格的前提。
3、配方设计的实质是4、烟草何时传入我国？（）A、大约在16世纪B、大约在8世纪C、大约在12世纪D、大约在17世纪5、我国卷烟领域的不足？6、世界上实行烟草专卖的国家？7、简述烟草制品的类型？一、填空题：1.卷烟工艺是2.烟草的类型有、、、、、3.卷烟工艺学包括、、、以及四个方面。
4.烟叶调制的关键是通过调节和来控制变色速度和干燥速度。
5.烟草调制的方法、、。
6.填充力7.卷烟烟气质量特征包括、、。
8.加料原料种类有、、、、。
9.加料方法有和。
10.依据香料来源不同，可分作、、、、等。
二、简答题1.卷烟工艺的基本要求是什么？2、卷烟原料配方的原理是什么？3、典型的烤烟型卷烟原料配方结构？4、加料的依据有哪些？判断题1.卷烟的生产、销售必须由国家控制，但是烟草机械允许私人生产、销售。
（）2.烟支中的烟丝只有烟叶制成的叶丝。
（）3.尼古丁是一种烟碱，焦油是在吸食过程中体现的。
（）4.烟草制品并非食品，因此生产过程中的添加剂要比食品用添加剂要多。
（）5.卷烟原料配方设计时，不可以使用不同年份烟叶进行混配。
（）6.卷烟原料配方设计时，每一配方单元中含有的单等级烟叶不得多于两个。
（）7.烟支生产时散落在生产线上的烟叶渣末，已经收到污染，不能使用。
（）8.白肋烟是一种刺激性较强的烟，卷烟有时为了提高提神的要求，会使之成为主要成分。
（）一，填空题1，我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有（）烟草和（）烟草2，烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是（）（）（）（）等3，在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为（）（）（）（）（）（）六类二，简答题1，简述烟草制品有哪些类型。
烟厂考试试题
烟厂考试试题1. 试题一：请选择下列选项中描述烟草加工工序的正确顺序：A. 种植 -> 采摘 -> 发酵 -> 烘干 -> 分级 -> 手工卷烟B. 发酵 -> 种植 -> 采摘 -> 烘干 -> 分级 -> 手工卷烟C. 种植 -> 采摘 -> 烘干 -> 发酵 -> 分级 -> 手工卷烟D. 种植 -> 发酵 -> 采摘 -> 烘干 -> 分级 -> 手工卷烟2. 试题二：在烟草生产中，下列哪一项不是影响烟叶品质的关键因素？A. 种植区域的气候条件B. 烟叶的采摘方式C. 发酵的温度和湿度控制D. 烘干时间的控制3. 试题三：烟草机械化加工的优点是什么？A. 提高生产效率和质量稳定性B. 降低劳动成本和机械设备成本C. 减少对人工操作技术要求D. 所有选项均正确4. 试题四：对于烟叶的鉴别，下列描述中不准确的是：A. 颜色鲜亮、均匀的烟叶质量较好B. 烟叶表面应无破损、发霉C. 烟叶香气浓郁，无异味的质量较好D. 烟叶应有一定的湿度，但不能过湿或过干5. 试题五：烟草生产中，下列哪种病虫害对烟叶影响最大？A. 黄萎病B. 烟草蚜虫C. 烟草赤眼蜂D. 褐飞虱6. 试题六：以下哪一种烟草加工方式对于烟叶的利用率最高？A. 分级后手工卷烟B. 直接机械加工C. 发酵后机械加工D. 先烘干再机械加工7. 试题七：以下哪种说法是正确的？A. 长期接触烟草产品会导致烟草病B. 烟草加工过程中使用的化肥对环境影响较小C. 烟叶中的尼古丁成分主要存在于茎部D. 吸烟者的肺癌风险与吸烟数量无关8. 试题八：从烟草种植到成品烟的整个过程，通常需要多长时间？A. 3个月B. 6个月C. 9个月D. 12个月9. 试题九：对于烟叶的贮藏，以下哪种方法是错误的？A. 保持相对湿度在60%左右B. 存放在阳光直射的地方C. 存放在通风良好的地方D. 避免与异味物品接触10. 试题十：以下哪项措施对于减少烟草加工过程中的环境污染较有效？A. 减少化肥和农药的使用B. 建立废弃物处理系统C. 采用清洁能源替代传统燃煤方式D. 所有选项均有效以上为烟厂考试试题，希望您能准确理解并正确回答每道题目。
卷烟工业考试 工艺序列考题库.doc
工艺序列试题库一、填空题1.烘丝具有去除叶丝的部分水分，满足后工序加工要求、改善和提高叶丝的感官质量、提高叶丝填充能力和耐加工性，达到二者协调的作用。
2.烘后烟丝感官判断其质量好坏可从卷曲性、成色、香气、手感等四方面进行.3.在自检过程中的异常情况有 6 种处理措施。
分别是工序自我调整、反馈上道工序进行调整、传递下道工序检查预防、按"不合格品控制程序"处理、停机维修、反馈给班长。
4.烘箱法检测环境：温度22±2℃，相对湿度55～65％。
5.质量控制与检验是质量管理的两个最重要环节。
6.以顾客为关注焦点，是质量管理的基本原则。
7.PDCA循环中的 P：策划 D: 实施 C: 检查 A: 处置8.制丝生产中，工序间的连接一般采用皮带输送、振动输送、风力输送三种输送方式。
9.如果烟丝的水分过高，在卷制时，烟丝容易成团、不易松散，致使烟丝在烟支中填充不匀，烟支松紧不—，空松烟和竹节烟增加，甚至影响设备效率。
10.制丝工序基础工艺是指目前行业通用的采用片烟投料，通过切片、松散回潮进行叶混后对整个配方的叶片经加料、切丝、烘丝、加香（或储叶或掺兑）等工序进行顺序加工的传统工艺。
（六个答案中选填四个答案均可）11.储叶的作用：对改善和提高烟叶品质、降低刺激性、促使料液吸收、均衡烟叶水分，减少烟气中的有害物质和提高吸烟安全性具有明显的效果。
12.制丝过程的均匀、稳定性主要包括水分、温度和流量的均匀、稳定程度。
13.制梗丝工序中，通常采用感官和经验进行判断烟梗预胀效果，预处理效果好的烟梗，一般具有以下特点，一是烟梗容易对折，且表面不出现裂痕；二是烟梗容易撕开，不发生偏斜现象；三是切后梗丝膨胀柔软。
14.在叶丝长度和宽度一定的条件下，叶丝填充值的提高可以有两方面的原因：一是叶丝细胞体积增大，二是叶丝卷曲度增加。
15.如果烟丝的水分过高，则会降低烟丝的填充能力，增加烟支的单支重量，并将影响卷烟质量。
卷烟初级考试题及答案
卷烟初级考试题及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 卷烟的主要原料是什么？A. 烟草B. 棉花C. 茶叶D. 粮食答案：A2. 卷烟在点燃后产生的烟雾中，哪种物质对人体危害最大？A. 尼古丁B. 二氧化碳C. 水蒸气D. 氧气答案：A3. 卷烟包装上通常会标注哪些警示语？A. 吸烟有害健康B. 吸烟有益健康C. 吸烟无害健康D. 吸烟促进健康答案：A4. 以下哪个国家是世界上最大的卷烟消费国？A. 美国B. 中国C. 印度D. 俄罗斯5. 卷烟的过滤嘴的主要作用是什么？A. 增加烟的香味B. 减少有害物质吸入C. 提高吸烟的趣味性D. 增加卷烟的重量答案：B6. 卷烟中的焦油含量与吸烟者的健康风险有什么关系？A. 焦油含量越高，健康风险越低B. 焦油含量越低，健康风险越低C. 焦油含量与健康风险无关D. 焦油含量越高，健康风险越高答案：D7. 吸烟会导致哪些呼吸系统疾病？A. 哮喘B. 慢性阻塞性肺疾病C. 肺炎D. 以上都是答案：D8. 卷烟中的一氧化碳对人体有什么影响？A. 促进血液循环B. 增加氧气供应C. 减少氧气供应D. 增强免疫力答案：C9. 卷烟中的哪些成分会导致成瘾？B. 焦油C. 一氧化碳D. 水蒸气答案：A10. 世界卫生组织建议的减少吸烟的措施包括以下哪项？A. 提高卷烟价格B. 增加卷烟广告C. 减少卷烟税收D. 禁止公共场所吸烟答案：D二、判断题（每题1分，共5题）1. 吸烟可以缓解压力。
（错误）2. 吸烟对环境没有影响。
（错误）3. 电子烟比传统卷烟更健康。
（错误）4. 吸烟会导致心血管疾病。
（正确）5. 未成年人吸烟是合法的。
（错误）三、简答题（每题5分，共2题）1. 请简述吸烟对青少年健康的影响。
答：吸烟对青少年健康有严重影响，包括影响生长发育、降低肺功能、增加患癌症和心血管疾病的风险，以及影响学习能力和注意力。
2. 请列举至少三种戒烟的方法。
答：戒烟的方法包括药物治疗、行为疗法和尼古丁替代疗法。
卷烟工艺期末复习
1、原辅材料原料：烟叶、烟丝、烟梗、膨胀烟丝及再造烟叶等；辅助材料：卷烟纸、滤棒、成型纸、接装纸等。
【4】烟草制品的类型目前，烟草的消费形式，以卷烟为主，雪茄和斗烟为辅，鼻烟和嚼烟只占很小的比例（一）嚼烟，为一种放在口腔内嚼用的烟草制品。
原料：深色烟、白肋烟、烤烟等。
主要应用于不宜点明火的地方，如矿井、林区、飞艇等；（二）鼻烟，为一种用鼻孔嗅吸的粉末状烟草制品。
原料：深色晾烟、明火烤烟等。
（三）吸烟，指将烟草或其制品点燃后，吸食烟气而消费烟草的方式。
是烟草消费的最主要的方式。
包括：水烟；雪茄；斗烟；卷烟1、水烟，通过水烟管吸用的烟草制品。
是我国较早的烟草吸用方式之一。
原料：特殊加工的晾晒烟。
兰州水烟为黄花烟。
2、雪茄，系用烟叶来卷制的一种烟草制品。
原料：深色晾烟。
雪茄烟的特点：香气浓郁、劲头大，焦湖烟碱比值低，生理强度大，安全性好。
燃烧性不及卷烟，但应用较普遍。
3、斗烟，专供使用烟斗吸用的一种烟草制品。
原料：晾烟、晒烟、烤烟。
斗烟的特点：香气芬芳、吃味厚香，燃烧性好、颜色较深。
生产时特别注重加料加香，用量大。
常采用浸渍法，有时要加入香料植物。
4、卷烟，也叫纸烟。
系用加工后的烟叶为原料，用纸卷制而成的一种烟草制品。
包括：烤烟型卷烟；混合型卷烟。
【1】卷烟原料，主要指在卷烟制造过程中，能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
【2】烟叶的外观质量，是指人们可以借助感官直接做出评判的烟叶外在质量因素。
烟叶的外观质量是其内在品质的外在表现【4】烟叶的工业可用性重点是烟叶的香气质、香气量、化学成分的协调性、烟叶的配伍性；【6】烟草的平衡水分烟叶在一定的环境条件下，烟叶表面的水蒸气压力与周围的空气中水蒸气压力相平衡，此时烟叶的含水量称为烟叶的平衡水分。
【7】影响烟叶平衡水分的因素：A空气相对湿度；B空气的温度：相对湿度一定时，气温高，则平衡水分低，反之亦然。
C空气的流速：不改变平衡水分，但能够加速到达平衡水分的时间。
烟草科学与卷烟工艺试题1
烟草科学与卷烟工艺期末试题（20题选6题，请先写上自己的名字，学院，学号，把选好的题目抄写下来，每题回答500-1000字左右，最好有自己的观点）1.在学习烟草种植、栽培过程中，你觉得烟草种植业在那些方面还可以提高烟叶产量和质量。
2.烟叶的分级是提高卷烟质量的保证，但中国的烟叶分级比较粗糙，你觉得还应该如何改进，为什么？3.在学习卷烟加香加料过程中，你认为有哪些重要的环节可以提高卷烟的质量。
4.请举一个有名的香烟，并说明其品牌和包装的特点。
5.请说明人工是如何卷制出好的雪茄烟，雪茄烟吸食需要那些讲究。
6.在现在国际上控烟呼声很高的时候，烟草业应该如何健康和持续发展。
7.吸烟的危害及如何控烟。
8.中国做中式卷烟，需要采取什么措施和政策。
9.“烟草是无法禁止的”，这句话是正确的吗？如果是，请联系社会现状说明原因。
如果不是，也请说明原因。
10.对于烟草公司的经营模式，你认为还需要怎样的改进，为什么？11.卷烟包装的规格、要求及质量检测。
12.卷烟的降焦减害，需要从哪些方面着手，同时要考虑哪些技术。
13.烟草大田生长期有哪些病虫害要防治，须如何防治。
14.你如何看待现在社会中各种假烟盛行的现象，请简要说明识别假烟的方法。
15.鼻烟壶现在已经是一种收藏品，那你知道鼻烟壶是怎么传播到中国的吗？中国最早的鼻烟壶又是什么样子的呢？16.香烟烟标现在也是一种收藏品，那你知道香烟烟标代表的意义是什么，它又是怎样传播到中国，发展到现在呢？17.烤烟型、晒烟型、香料烟型、混合型、外香型、雪茄烟型卷烟的特点及代表香烟。
18.如何评吸香烟。
19.你知道烟草公司的管理模式吗？你觉得现在的管理模式如何或需要怎样改变。
20.中国政府知道吸烟的危害，为什么它的控烟无法推行下去，如果你在制定控烟措施，你觉得需要做什么？。
卷烟厂操作工考试
1、在卷烟生产过程中，以下哪项是卷烟机的主要功能？
A. 烘干烟叶
B. 将烟叶卷制成烟支
C. 包装烟支
D. 检测烟支质量
（答案）B
2、卷烟的香气主要来源于以下哪个部分？
A. 烟丝中的尼古丁
B. 烟丝中的焦油
C. 烟丝中的天然芳香物质
D. 卷烟纸
（答案）C
3、在卷烟生产过程中，对烟叶进行加湿处理的主要目的是？
A. 增加烟叶的重量
B. 提高烟叶的燃烧性
C. 使烟叶更易于卷制
D. 改变烟叶的口味
（答案）C
4、以下哪项不是卷烟厂操作工需要定期进行的设备维护工作？
A. 清洁设备表面
B. 检查设备零部件的磨损情况
C. 调整设备参数以提高产量
D. 润滑设备运动部件
（答案）C
5、在卷烟包装过程中，以下哪项是确保烟支密封性的关键步骤？
A. 烟支排列
B. 烟支切割
C. 烟包热封
D. 烟包打印
（答案）C
6、卷烟厂操作工在操作卷烟机时，以下哪项行为是不安全的？
A. 佩戴防护眼镜
B. 穿着紧身工作服
C. 在机器运转时伸手触摸运动部件
D. 定期检查机器的安全装置
（答案）C
7、以下哪项是卷烟生产过程中用于控制烟丝含水量的设备？
A. 卷烟机
B. 烘干机
C. 加湿机
D. 包装机
（答案）C
8、在卷烟质量检测中，以下哪项指标不是用来评估卷烟燃烧性能的？
A. 燃烧速度
B. 燃烧稳定性
C. 烟支长度
D. 烟灰颜色
（答案）C。
卷烟工艺题库
卷烟工艺题库一、名词解释（每小题2分，共20分）1．卷烟配方。
2．尼古丁值 3．过滤效率4．转化糖 5．抽吸阻力 6．惯性冲压7．自然孔隙度 8．顶香剂 9．杂气10．主体烟叶 11. 整体循环法 12. 调香味烟叶：13. 填充力14. 抗拉强度15. 侧流烟气16.压降17.刺激性18重组烟草19延伸率20烟叶香气21主流烟气22.填充烟叶23.结晶糖24劲头25烟叶配方26.再造烟草27、卷烟香气：28、局部循环法：29、顶香剂二、填空（每空1分，共20分）1.评吸时常采用和两种方法。
2．我国卷烟类型的划分为、、、、等五种类型。
3．卷烟的内在质量与风格的主要内容有、、、、等。
4．再造烟叶的生产方法有和两种。
5．烟丝在线膨胀较适宜的温度和湿度为。
6．卷烟滤棒的过滤机理主要有、和。
7.影响烟草的抗拉强度和延伸率性能的好坏，主要取决于和、等内容。
8.卷烟烟支的形状有和两种。
9.烟气的杂气一般是指不良的、、、等。
10.叶组配方中烟叶化学成分之间的配合特性主要有、、等的相对平衡。
11.加香的主要目的是、与。
12.卷烟工艺流程主要可划分为、、三大工艺环节。
1３、加料的主要目的是、、、等四个方面。
1４、评吸人员的基本条件是、、等。
1５、影响烟叶填充力因素有、、三个方面。
16、对卷烟进行评吸时所鉴定的主要内容有、、、、、等几个方面。
17、加料的品种主要有、、、等几种。
18、卷烟烟支的形状有和两种。
三、判断题：〈每题1分，共10分，正确打“√”错误打“×”〉1、烟草的延伸率是指烟叶纵向及横向拉伸的能力。
（）2、烟丝填充力越高，耗丝量越少，卷烟质量越好。
（）3、一般认为田间生产具有高填充力的烟草，通常吸食质量较差。
（）４、单料烟评吸时，一般不加香加料，但应接装虑嘴。
（）５、烟叶总氮与烟碱的平衡反映了烟叶吃味质量的优劣。
（）６、配方设计应依市场销售、消费者需求为主要依据。
（）７、烟叶颜色由桔黄至红棕，劲头增大，香气增加。
川农15春《卷烟工艺学（本科）》在线作业答案
川农15春《卷烟工艺学（本科）》在线作业答案
《卷烟工艺学（本科）》在线作业
一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）
1. 以下哪项指标不属于评价烟叶品质的经验指标？（）
A. 钾氮比
B. 糖氮比与糖碱比
C. 烟碱与总挥发碱的比值
D. 水溶性总糖与总挥发碱的比值
正确答案：A
2. 在对烟叶原料质量的影响方面，烟叶水分不会影响到：（）
A. 影响烟叶外观质量
B. 影响烟丝燃吸品质
C. 影响烟叶陈化与贮运
D. 影响烟草香气物质的合成
正确答案：D
3. 烤烟适合于在哪种类型土壤种植？（）
A. 偏酸至中性
B. 中性至偏碱性
C. 酸性
D. 碱性
正确答案：A
4. 切尖打叶复烤工艺的优点之一是？（）
A. 提高原料的外观质量
B. 提高原料的等级
C. 增加原料的香气量
D. 提高大中片率
正确答案：D
5. 以下哪一项因素属于烟叶分级因素？（）
A. 物理特性
B. 化学成分
C. 品质
D. 叶质重
正确答案：C
6. 打叶复烤厂的生产规模按下面哪一项指标核算？（）
A. 烤季工艺处理能力
B. 全年工艺处理能力
C. 半年工艺处理能力。
卷烟工艺学测验题
卷烟工艺学测验题一、选择题（5分）1. 烟草原料中的水分含量对其应用性能与加工特性有显著影响，在加湿除梗、烟叶醇化、加料贮叶、烟丝卷制等烟叶处理与卷烟加工过程中，烟叶原料中的水分含量的关系是：A、加湿除梗>烟叶醇化>加料贮叶>烟丝卷制B、加湿除梗>加料贮叶>烟丝卷制>烟叶醇化√C、加湿除梗>烟丝卷制>加料贮叶>烟叶醇化D、烟叶醇化>加料贮叶>烟丝卷制>加湿除梗2. 卷烟纸又称盘纸，是卷烟的重要原料，卷烟纸主要起到包裹烟丝的作用，除此之外卷烟纸还对烟支的燃烧性、燃烧速度、烟支主流烟气和测流烟气的释放量产生影响，卷烟纸按透气度的不同可以分为高透卷烟纸、中透卷烟纸张、低透卷烟纸，其中高透卷烟纸的透气度大于CU，低透卷烟纸透气度低于CU.A、60、30B、50、20C、80、40D、50、30√3. 醋酸纤维醋片的主要生产原料是：A、聚乙烯B、棉绒与木浆√C、果胶D、涤纶4. 滤棒成型是使用最广泛的增塑剂是：A、甘油B、邻苯二甲酸二丁酯C、十六酸乙酯D、甘油三醋酸酯√5. 烟丝的填充力是指一定重量的烟丝所填充占据的容量，其单位是cm3/g，目前国标中约定的填充值测定方法，设备施加的压力是kg，预压时间为秒。
A、3.0 30√B、3.0 60C、5.0 60D、10.0 60二、填空题（15分）1. 前国内烤烟烟叶的分级标准为级分类标准，烟叶分级主要根据烟叶着生部位、品质等级、颜色等指标项目进行分级，B2L是指部位、品质等级、颜色的烟叶原料。
42、上部、2级、柠檬色2. 目前卷烟感官评吸的评价指标包括光泽、香气、谐调、、刺激性、六项，这几项指标目前在国标评吸方案中的分值分别是、、、、、、杂气、余味，5、32、6、12、20、253. 烤烟是我国最主要的卷烟原料，为了配方上的方便，在20世纪50年代，根据烤烟燃吸时的香气特点，分成浓香型、清香型、中间香型，其中浓香型原料的代表产地有、，清香型原料的代表产地有、，中间香型的代表产地有、。
卷烟工艺学复习思考题
卷烟工艺学复习题1.什么是卷烟配方β法则？在卷烟配方中如何运用这一法则【一个平行四边形，相邻的两边表示配方单元中两种烟叶的香气量（杂角），他们之间的夹角β表示香气质的差异度】如果要求配方单元有较足香气，那么根据β法则，就要求组分之间的香气质应趋于一致，这样才能使配方单元的香气量明显增强。
同样….2．什么是卷烟原料配方？是根据各种烟叶的主要化学成分，物理特性和吸味特点等品质因素，把各种不同类型，不同香型，不同产地，不同等级的烟叶或配方单元，烟梗及再造烟叶，按照卷烟产品的类型，香型，等级，风格等质量要求，按一定比例合理混合，形成具有特殊吸味风格和品质要求的卷烟产品的工艺技术。
3．烤烟型卷烟和混合型卷烟在原料，加香加料方面的主要区别有哪些烤烟原料以烤烟叶为主，一次加料，香味以烤烟自然香味特征为主；而混合型卷烟原料是多种类型的烟叶，需要两次加料(一次是对白肋烟单独加料，叫里料；另一次是对混合烟叶加料，叫加表料)，香味由烤，白，香组配而成。
4．烟草平衡水分指的是什么？在一定的温湿度条件下，烟叶表面的水蒸汽分压力与周围空气中水蒸气分压力相平衡，此时烟叶的含水量称为….5．什么是烟片处理工艺？【开箱-切片-松片回潮-加料润叶-贮叶】6．什么是烟草薄片?意义？生产方法一种以烟梗，烟末等烟草物质为主体原料，经过重新组合加工而成的产品；意义：①提高烟叶原料利用率，提高经济效益②用它做雪茄烟的内外包皮，使雪茄烟实现机械化生产③人为的改善烟草的化学成分，提高卷烟产品的质量，降低焦油等有害物质的产生。
造纸法，錕压法，稠浆法，浸透法，微片法7．什么是评吸的整体循环法？指评吸人员在将烟气吸入口腔后，通过喉部将烟气咽下去，然后通过鼻腔把烟气徐徐呼出，通过数次吸，咽，呼反复过程，对烟气质量做出全面判断。
8．什么是中式卷烟？只能够满足我国广大消费者要求，具有独特香气风格和口味特征，拥有自主核心技术的卷烟。
9.吸烟与评吸的区别是什么？感官评吸方法有哪些？主要用于哪些方面的评价？区别：吸烟是消费者的一种特殊嗜好，仅仅是为了满足生理和心理需求，是一种身心享受的追求；而评吸则是专门人员通过对吸入口腔，下咽，鼻腔等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟草及其制品的优劣。
卷烟厂考试题库及答案
卷烟厂考试题库及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 卷烟厂的主要生产原料是什么？A. 烟草B. 棉花C. 木材D. 塑料答案：A2. 卷烟厂在生产过程中，以下哪个环节是必不可少的？A. 烟草种植B. 烟草发酵C. 烟草切割D. 烟草包装答案：B3. 卷烟厂在生产卷烟时，以下哪种添加剂是被禁止使用的？A. 香精B. 色素C. 尼古丁D. 焦油答案：C4. 卷烟厂在生产过程中，以下哪种设备是用于烟草切割的？A. 卷烟机B. 切割机C. 包装机D. 印刷机答案：B5. 卷烟厂在生产卷烟时，以下哪种包装材料是常用的？A. 纸B. 塑料C. 金属D. 玻璃答案：A6. 卷烟厂在生产过程中，以下哪种污染物是必须控制的？A. 二氧化碳B. 二氧化硫C. 一氧化碳D. 颗粒物答案：D7. 卷烟厂在生产过程中，以下哪种有害物质是卷烟中的主要致癌物质？A. 尼古丁B. 焦油C. 一氧化碳D. 甲醛答案：B8. 卷烟厂在生产过程中，以下哪种措施是用于减少烟草燃烧时产生的有害物质？A. 增加烟草的湿度B. 减少烟草的湿度C. 增加烟草的燃烧温度D. 减少烟草的燃烧温度答案：D9. 卷烟厂在生产过程中，以下哪种设备是用于卷烟包装的？A. 卷烟机B. 切割机C. 包装机D. 印刷机答案：C10. 卷烟厂在生产过程中，以下哪种措施是用于提高卷烟质量的？A. 增加烟草的湿度B. 减少烟草的湿度C. 增加烟草的发酵时间D. 减少烟草的发酵时间答案：C二、填空题（每题2分，共5题）1. 卷烟厂在生产过程中，烟草的发酵时间一般需要_____天。
答案：302. 卷烟厂在生产过程中，烟草的切割尺寸通常在_____毫米到_____毫米之间。
答案：1-23. 卷烟厂在生产过程中，烟草的包装材料通常需要满足_____、_____和_____等要求。
答案：防潮、防霉、防压4. 卷烟厂在生产过程中，烟草的燃烧温度通常控制在_____摄氏度到_____摄氏度之间。
卷烟工艺复习资料
名词解释：1局部循环法：指评吸时只用部分感觉器官进行评吸。
具体方法是；当烟气吸入鼻腔后，在口腔内稍做停留，然后通过鼻腔徐徐呼出。
2 整体循环法：指评吸人员将烟气吸入口腔后，通过喉部把烟气咽下去然后通过鼻腔把烟气呼出，通过数次的吸咽呼反复过程，对烟气质量作出全面判断。
3 万支消耗：指生产1万支卷烟实际投入的各种材料量，如烟丝消耗kg／万支、滤嘴棒（支／万支、卷烟纸和接装纸m／万支。
4 工艺损耗率：指各种材料在加工过程中的损耗量占投料量的百分比。
5香精：指人工调配而成的含两种以上的香料和某些辅料，按一定配比和调配工艺制程的香料混合体。
6卷烟加料：指在卷烟生产过程中，在烟叶上喷洒“料液”的工艺过程。
料液通常是用两种以上的烟用添加剂与丙二醇。
乙醇和水调配而成的液体，常依据卷烟类型。
风格和质量水平而有所不同。
7 再造烟叶：一种以烟梗、烟末等烟草物质为主体原料，进过重新组合加工而成的产品，也叫烟草薄片或重组烟草。
8 吸食品质：指卷烟抽吸时其烟气中所表现出的香气、杂气、刺激性、劲头等烟气特征。
9 稀释作用：卷烟在抽吸时，空气会通过卷烟纸或通风滤嘴进入烟气中，使烟气浓度降低的现象。
10 过滤作用：烟气流经烟支和过滤嘴的过程中，其中的粒相物质被烟丝或滤嘴过滤下来一部分，这种现象叫做~11扩散作用：烟气流经烟支过程中，部分分子质量小的气体通过卷烟纸向外界转移。
12二次配方：按一定的原则将品质相近的烟叶按一定的比例混合打叶形成一个子配方，将子配方作为一个配方单元，最后有多个子配方以配方单元的形式直接进入烟叶配方13中式卷烟：指能够满足我国广大消费者需求，具有独特的香气和口味特征，拥有自主核心技术的卷烟，包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。
14 叶组配方：根据各种烟叶的化学成分、物理特性和吸味特点等品质因素，按最佳的比例巧妙地的组合成一种具有特定风格和品质要求的卷烟产品的工艺技术评吸的目的和意义。
目的：确定烟叶及其制品的内在质量的优劣，为烟草制品的生产及烤烟栽培烘烤技术变革提供科学依据。
卷烟厂考试试题
卷烟厂考试试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 卷烟的主要原料是以下哪一项？A. 茶叶B. 烟叶C. 草药D. 咖啡豆2. 卷烟在生产过程中，以下哪个步骤是不需要的？A. 烟叶发酵B. 烟叶切割C. 烟支卷制D. 烟支烘烤3. 以下哪项不是卷烟生产中常用的添加剂？A. 香料B. 保湿剂C. 色素D. 重金属4. 卷烟厂在生产过程中必须遵守的法规是：A. 食品安全法B. 烟草专卖法C. 环境保护法D. 所有选项都是5. 卷烟包装上必须标注的警示语是：A. “吸烟有害健康”B. “未成年人禁止吸烟”C. “请在通风良好的环境中吸烟”D. 所有选项都是6. 卷烟厂的安全生产中，以下哪项措施是错误的？A. 定期进行安全培训B. 配备足够的消防设施C. 允许在生产区域吸烟D. 制定紧急疏散计划7. 卷烟厂在生产卷烟时，以下哪项不是质量控制的关键点？A. 烟叶的质量B. 卷制的均匀度C. 包装的美观度D. 工人的着装8. 卷烟厂的废水处理需要达到以下哪个标准？A. 工业废水排放标准B. 生活废水排放标准C. 饮用水标准D. 无需处理，直接排放9. 卷烟厂在进行烟叶发酵时，通常使用的温度范围是多少？A. 10-20℃B. 20-30℃C. 30-40℃D. 40-50℃10. 以下哪项不是卷烟厂在生产过程中可能产生的污染物？A. 废气B. 废水C. 噪音D. 固体废弃物二、填空题（每题2分，共20分）11. 卷烟厂在生产过程中，必须确保烟叶的_________和_________，以保证卷烟的质量和安全。
12. 卷烟的保质期通常不会超过_________个月，以确保消费者能够享受到最佳的吸烟体验。
13. 卷烟厂在生产过程中，需要对烟叶进行_________处理，以去除烟叶中的有害物质。
14. 卷烟厂的生产线需要定期进行_________和_________，以确保设备的正常运行。
15. 卷烟厂在包装卷烟时，通常会使用_________和_________等材料，以提高包装的密封性和美观度。
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15、梗丝膨胀后,要求梗丝的填充值应( )。
A.≥4.5cm3/ｇ Ｂ．≥5.５cm3／g C．≥6.5cm3/g D.≥７.５cm３/g
1６、梗丝干燥后要求梗丝含水率标准偏差不超过( ）。
Ａ.0.15％ B．０.1７% Ｃ.1.５ ％ D．１．7%
17、切丝后要求叶丝宽度指标为（ )。
A.0．7mｍ～1.1mmห้องสมุดไป่ตู้B．0.9mm~1.3ｍm C.０.６mm～１.０ｍm D.０．8ｍm~1.2mｍ
18、比例掺配工序要求配比精度应达到( ）。
A．0.５% Ｂ.１.0%Ｃ.1．5%D．2.0%
1９、加香工序应加香均匀,加香精度应达到( ）。
A．０．1% B．0.３% C．0．５% D．１．0％
A.4.8% B．5.０% Ｃ．５.３% D．5．6％
5、对于同一株烟草不同部位的烟叶,含烟碱量最高的是( )。
Ａ.上部叶 B.中部叶 C．下部叶
6、对于同一株烟草不同部位的烟叶，含梗率最高的是( )。
Ａ．上部叶 Ｂ.中部叶 Ｃ．下部叶
7、复烤以后的叶片含水率一般控制在( ）。
A.8%--10％ B.１1—１3% C.1４%－－16% D．16%—1８%
３、滤棒的种类按滤材分主要有、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。
４、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为。
5、根据卷烟工艺规范规定,烟丝纯净度应。
6、切片工序烟片分切方法主要有和横向分切（铲片)两种。
7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、、加表料及贮叶等工序。
6、烟片贮存时间应根据产品设计要求确定。贮存时间不少于２h,最长贮存时间以不得使烟片品质降低为限。
7、处理质量低次的白肋烟烟叶时，干燥区温度应低些,以减少烟叶香气的损失。
卷烟工艺复习题
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卷烟工艺复习题一
一、填空题：
1、卷烟工艺研究的主要内容包括________＿＿__＿＿＿______＿____＿_＿＿_____四个方面。
2、中式卷烟有烤烟型、、外香型三种。
２０、配丝贮丝工序要求烟丝贮存时间不少于（ )小时。
A．2 B.４ C．6 D．８
21、某卷烟盒标焦油量为15 mg，实测焦油量为1５．８ ｍg，则该卷烟焦油量得分（ )。
Ａ.０分 B.50分 Ｃ.８0分 D．100分
22、根据工艺规范的要求，卷烟端部落丝量应( )。
A．≤6．0mg B．≤7.0mg Ｃ．≤８.０mg Ｄ．≤９.0mg
２3、卷烟烟支表面只有一条环绕烟支１/2周的皱纹,此检测项（ )。
A.合格 B．基本合格 Ｃ．不合格 Ｄ.不确定
24、某丝束单丝线密度为3.７分特、Ｙ形截面、丝束线密度为4．333千特可表示为( ）。
Ａ．３．7Y/4.333B.3.7Ｙ/39 ００0Ｃ．３．7Y/43０00D．3.3Y／4.333
２5、卷烟滤嘴不应挤压变形或破损，滤嘴缩头不应大于（ )。
A．18%-20% Ｂ．1６%－－１8％ C.14％—16％ D.１１%－-１３%
3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0ｍｍ，此检测项( ）。
Ａ.合格 B．基本合格 C．不合格 D．不确定
4、叶丝干燥后将取得的70g样品放入叶丝弹性检测仪的样品容器内，施压7.4kg的压力，施压7ｓ,其样品高度1０0mm,释压１0s后其烟丝高度10５ｍｍ。则叶丝弹性为( ）。
8、评吸的基本方法有_＿____＿_________＿___＿__＿＿_________＿＿____＿__。
9、烟片松散回潮后含水率为；温度为5５.０℃~７５．０℃。
10、叶丝技术指标有、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。
１１、白肋烟烟片烘焙包括、冷却、回潮三个阶段。
12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和,去除梗丝中的部分水分。
１8、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、和堆积发酵。
19、生产再造烟叶的工艺方法,目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和三种方法。
2０、卷接工序来料烟丝的工艺特性主要包括烟丝的填充性、、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。
二、选择题:
1、烟草起源于( ）。
Ａ．亚洲 B．北美洲 C．中南美洲 D．欧洲
2、烤烟国家标准规定,初烤烟的含水率为( )。
13、烟叶在配方结构中作用不同可分为＿_＿__＿_＿_＿______＿___________＿__＿_＿_。
1４、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和三个阶段。
15、烟用香精的组成有顶香剂、、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。
16、烟草特有的一种化学成分是,它具有兴奋大脑神经的作用。
17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和等。
A．0.3ｍm B．0．5ｍm C．0.７ｍm D.１．0ｍm
三、判断题：
1、烟草行业的税收是各国财政收入重要来源之一。
2、在烟片预配工序中,必须整批烟片完全进柜以后方能出柜，不得边进边出。
3、铝箔纸因其性能较镀铝纸差,主要应用于低档卷烟包装中。
４、香精的稀释剂应采用95％的酒精。
5、在加料工序中，料液温度偏低会使加料后烟片温度偏低,但不会影响料液施加的均匀性。
8、切尖后,叶尖含梗率应控制在（ )以下。
A．1．5% B．2.5% C．3.５% D.4.５％
9、切尖解把后,解把率应大于( )。
A.7０% B．7５% Ｃ.80% D．85%
10、在其它条件相同的情况下，上中等烤烟烟叶的发酵一般采用（ ）。
A.较低温度发酵法 Ｂ．较高温度发酵法
Ｃ．中等温度发酵法 D．特别低的温度发酵法
11、包装规格为200kg的烟片垛,在分切时一般应切( ）刀。
A.2 B.3 C.4 D.5
１2、松散回潮后烟片含水率允差( ）。
A.±0．5% B.±1.5% C．±5％ D.±3%
13、白肋烟烘焙工序中，冷却区空气温度不高于( ）。
A.35℃ B.45℃ Ｃ.55℃ D.65℃
１4、切梗丝工序要求来料烟梗中不含金属、石块等硬物,烟梗柔软且含水率渗透均匀，烟梗温度低于( ),表面无水渍。