茶具文化知识课件

• 紫砂茶具创始于宋，明代以后大为流行， 成为各种茶具中最惹人珍爱的瑰宝。
紫砂壶的特点：
造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手， 性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香、常 用于泡乌龙茶。 紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变 色，盛暑不易馊。”
彩釉紫砂壶
(二)瓷器茶具
瓷器的发明和使用稍迟于陶器 瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷 彩瓷。
握把壶—壶把圆直形与壶身呈90°状。
以盖划分：
• ①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外 露；
• ②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。 • ③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。
以底划分。
• ①捺底：将壶底心捺成内凹状，不 另加足；
• ②钉足：在壶底上加上三颗外突的 足。
• ③加底：在壶底四周加一圈足。
肩、
• 延(唇墙)
•嘴
•流
•
腹
把
以把划分。
• ①侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。 • ②提粱壶：壶把在盖上方为虹状者。 • ③飞天壶，壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。 • ④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。 • ⑤无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶，
侧提壶—壶把为耳状，在壶嘴的对面。
提梁壶—壶把在盖上方为虹状者。
2.常用茶具的特点与性状：
• 紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污 纳垢。
• 玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光 洁易清洗。
• 陶瓷茶具：介于前两者之间。具有一定的保 温性，透气性中等，光洁易清洗。
• 金属茶具：易散热，外观感觉冰冷
造型独特的紫砂壶
陶土器具的佼佼者—紫砂茶具
陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具。
弟窑瓷器： 造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，
其中：粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠
2.白瓷茶具
2．白瓷茶具
• 唐代：白瓷就有“假玉器”之称。 • 北宋-江西景德镇：质地光润，白里
泛青，雅致悦目而异军突起，技压群 雄——中国瓷都。
• 明、清两代： “白如玉，薄如纸， 明如镜，声如磬” 。
• 竹木质地朴素无华且不导热，用于制作茶 具有保温不烫手等优点。Байду номын сангаас
• 竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格， 很耐观赏。
• 目前主要用：竹木制作茶盘、茶池、茶道 具、茶叶罐等，也有少数地区用木茶碗饮 茶。
竹木茶具—茶道组（又称六君子）
竹木茶具
• 茶道组
(六)玻璃茶具
• 玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 • 玻璃质地：透明、可塑性大， • 玻璃茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热
第三章 茶具知识
俗话说:
• 水为茶之母，器为茶之父。—— 有好茶，须要：妙器+好水。
• “宜砂景瓷”——紫砂壶以宜兴 产的较好，瓷器宜景德镇产的最 好。
第一节 茶具的发展简史
• 茶具—又称茶器、茶器具，是泛指 完成泡茶、饮茶全过程所需设备、 器具、用品及茶室用品。
• 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。
1．青瓷茶具
青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。 元代：景德镇始创青花瓷茶具。 唐代顾况(茶赋)：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。 诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造瓷器， 圆似月魂堕，轻如云魄起。”
青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑
哥窑青瓷茶具： 翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方， 如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。
茶具文化知识
1、绿茶（不发酵茶） 2、红茶（发酵茶） 3、乌龙茶（半发酵茶） 4、黄茶（发酵茶） 5、白擦（轻微发酵茶） 6、黑茶（发酵茶）
请说出中国十大名茶的名称？
• 1、西湖龙井（绿茶） • 2、洞庭碧螺春（绿茶） • 3、信阳毛尖(绿茶） • 4、君山银针（黄茶) • 5、武夷岩茶（乌龙茶） • 6、安溪铁观音（乌龙茶） • 7、黄山毛峰（绿茶） • 8、都匀毛尖（绿茶） • 9、祁门红茶（红茶） • 10、六安瓜片（绿茶）
性好，时代感强，价廉物美。
(七)金属茶具
金属茶具是在历史上昙花一现的茶具， 主要是用于宫廷茶宴。 中国茶道的基本精神是“精行俭德”， 故在茶艺中不提倡使用金属茶具。
镶金边紫砂壶
铜质长壶
( 七)其他茶具（石器茶具）
• 用玉石、水晶、玛瑙以及各种珍稀原料制成 的茶具。
• 台湾：木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、 端石的石茶壶都很受欢迎。
• 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫， 黑底与白毫相映成趣，加上造形古雅，特别 为日本茶人所推崇。
(三)漆器茶具
• 漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为“双福”茶具。 • 福州产漆器茶具：多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛
瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“赤金砂”等名贵品 种。
(四)竹木茶具
• 一般用于观赏和收藏，在实际泡茶时很少使 用。
玉石茶具
茶艺常用茶具的种类
• 2、按以用途分类： • （1）主茶具 • （2）辅助用品
泡 茶 八 用 具
（一）主茶具—
• 1、茶壶
• 凌云县大茶壶
• 天福茶集团—天壶
茶壶
• 用以泡茶的器具。
• 壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。
壶身：
盖
•口
3、彩瓷茶具
• 彩瓷茶具：造型精巧、胎质细腻、彩色鲜明； • 广彩茶具：施金加彩、金碧辉煌，雍容华贵。
• 4、黑瓷茶具：
• 流行于宋代。宋徽宗赵估在(大观茶论)中写 道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其 焕发茶彩色也。”
• 宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。
• 黑瓷以建安窑(今在福建省建阳市)所产的最 为著名。
一、茶具的发展
原始社会→木制或陶制的碗 ↓
唐代→陶瓷茶具都有 ↓ 宋代→多采用盅或盏 ↓ 元代→青花瓷声名鹊起 ↓ 明代→宜兴紫砂陶与瓷器同时发展 ↓ 清代→盖碗受钟爱
二、茶具的种类
1.按质地来分类，茶具可分为七大类： • 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等 • 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等 • 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等 • 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢 • 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等 • 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等 • 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等
以有无滤胆分。
• ①普通壶：上述的各种茶壶，无滤咀。 • ②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安
放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与 茶汤分开。
以形状分。
• ①筋纹形 • ②几何形 • ③仿生形 • ④书画形等。