法国波尔多葡萄酒产区简介分析
波尔多葡萄酒
宝物隆 Pomerol
宝物隆位于波尔多的右岸，只有800公顷的 酒田。小区内131个酒庄，每个酒庄都不会 太大，最小的只有两公顷。宝物隆没有列 及名庄分级制度，这也是波尔多仅有的一 处没有分级制度的产区， 但宝物隆却是波尔多乃 至当今世界上出产名贵 稀酿最多的小区。
宝物隆的酒王，也是全 波尔多的酒王是： 柏图斯（Petrus）。 酒王柏图斯的对手是1979 年才崛起的里鹏(Le Pin)。 另外有一批质量优质的名 庄：花庄(Lafleur)、卓龙 (Trotanoy)、拉图宝物隆 (Latour A Pomerol)、柏图 斯小酒王(Lafleur Petrus)、 威登庄(Vieux Ch.Certan) 等等。
玛歌
玛歌村的头号名庄就是玛歌庄
(Ch· Margaux)。玛歌庄1855年已进 入四大一级名庄之列，与拉菲、拉 图和红颜容齐名天下。但六十年代 和七十年代初是低潮期，素质不稳。 八十年代初起，品质大幅回升，价 格经常居五大之首。
一直稳坐第二把交椅的 是宝马庄(Palmer)。宝 马在1855年评级中只 获得三级顶戴，但其价 格一直立于超二级水平。
碧莎里奥南 Pessa-Leognan
碧莎里奥南是地区性的法定产区 （AOC），也是格拉芙地区内唯 一的村庄级AOC，，种植面积 1000公顷，格拉芙几乎所有的特 等酒庄全部位于这个区域。 碧莎里奥南酒的特点是：独特芳香、 酒身轻盈、洁净典雅，入口圆滑而不 是以雄厚结构见称。这种特色不是所 有人都会喜欢。在白酒方面，该区的 几种白酒王如红颜容白酒、修道院红 颜容白酒等都可媲美不少布根地白酒 王。但由于布根地用雪当利葡萄，而 波尔多用白沙威浓和沙美龙，所以口 味不尽相同，满足不同饮家。
圣祖利安的名庄还有：龙船
法国波尔多主要葡萄酒产区
法国波尔多主要葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）是一个盛产顶级佳酿的乐园，它主要细分为以下几大葡萄酒产区，分别是来自左岸的波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），以及来自右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）。
波亚克产区（Pauillac）波亚克产区位于St Estèphe（圣爱斯泰夫产区）的南部，St Julien（圣朱利安产区）的北部，是世界上最名贵的葡萄酒小产区，也是法国波尔多左岸著名的村庄。
1855年61家列级名庄11家位于这里，顶级的五大名庄中有三个在波亚克，拉菲庄园(fite)、拉图庄园(tour)、木桐庄园(Ch.Mouton)。
占地面积有1190公顷，基本上被18家列级名庄占据，只要标明产地是波亚克的葡萄酒，就是名贵的代名词。
圣朱利安产区（Saint-Julien）梅多克的中心子产区，又被译为“圣祖利安”。
位于玛歌产区(Margaux)的北面，南临和库萨克-福特-梅多克村庄(Cussac- Fort-Medoc)，北接波亚克(Pauillac)，距波尔多城北约22英里。
圣朱利安产区内有11家列级酒庄和8家中级酒庄，葡萄酒品质是梅多克内最整齐的子产区。
圣朱利安葡萄园面积只有910公顷，在四个村庄里面面积最小，该产区土壤是深厚的砾石，产区种植的主要葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。
圣埃斯泰夫产区（Saint-Estephe）圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）位于波尔多左岸梅多克产区的最北面。
与左岸其它三村比，拥有第二大的葡萄种植面积。
但是葡萄酒事业的发展却较其它三个名村晚。
有5个1855年列级庄，如玫瑰城堡Chateau Montrose 以及爱士图尔城堡Chateau Cos d'Estournel。
法国波尔多葡萄酒产区简介分析课件
新品种培育
加强葡萄品种的研发和培 育，提高葡萄酒的品质和 抗病能力。
智能农业
引入先进的农业技术和智 能化设备，提高葡萄种植 和葡萄酒酿造的效率与质 量。
数据分析与优化
运用大数据和人工智能技 术，对葡萄酒生产过程进 行精细化管理和优化。
旅游与文化推广
酒庄旅游
开发酒庄旅游线路，提供游客参 观、品鉴和体验葡萄酒文化的机
葡萄品种与种植
波尔多地区种植多种葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（ Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赛美蓉（Semillon）等。
这些葡萄品种在不同的土壤和气候条件下生长，酿造出风格各异的葡萄酒，如干红 、甜白、起泡酒等。
波尔多地区的葡萄种植采用传统的种植方法，包括人工除草、手工采摘等，以确保 葡萄的质量和风味。
市场趋势与挑战
随着全球葡萄酒市场的竞争加剧，波尔多葡萄酒面临着来自其他产区的 竞争压力。
环保和可持续发展成为葡萄酒产业的重要议题，波尔多酒庄需要采取更 加环保和可持续的酿酒方式来应对这一挑战。
随着消费者对健康和营养的关注度不断提高，波尔多葡萄酒产业需要更 加注重产品的健康属性和营养价值。
04
波尔多葡萄酒产区未来展望
会。
文化节庆活动
举办葡萄酒文化节、品酒会等活动 ，提高波尔多葡萄酒的知名度和美 誉度。
国际合作与交流
加强与世界各地葡萄酒产区的合作 与交流，共同推动葡萄酒产业的繁 荣发展。
05
波尔多葡萄酒产区经典酒款推荐
红葡萄酒
总结词
波尔多红葡萄酒以其丰富而复杂的口感而闻名，通常由多种葡萄品种混合酿造而 成。
详细描述
波尔多红葡萄酒通常由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品 丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）等葡萄品种混合酿造，这种混 合能够创造出丰富而复杂的口感，如黑醋栗、黑莓、烟草和咖啡等味道。
法国十大葡萄酒产区简介
常见的干红酒名：Beaujolais, Beaujolais Nouveau, Beaujolais Villages, Brouilly,
Chénas, Juliénas, Moujin à Vent, Morgon, Fleurie.
三、如拉--莎瓦Jura & Savoie
法国十大葡萄酒产区（上）
一 波尔多Bordeaux
法国十大葡萄酒产区中，波尔多是整个法国原产地监控命名(法定产区)葡萄园面积最大的酒区。，因此为了欣赏波尔多种类繁多葡萄酒、多样的土壤和众多的酒庄以及葡萄品种，我们需要掌握很多的信息来发现这个如此复杂的世界。
波尔多位于法国西南部，临大西洋，刚好位于北极与赤道的中间。波尔多葡萄园覆盖了整个纪龙德省，加龙河和多尔多涅河以及无数的支流穿过葡萄园，大自然满足了葡萄对水的需求。
常见的干白酒名：Bordeaux, Graves, Entre-deux-Mers.
常见半干白酒名：Premières Cotes de Bordeaux.
常见的甜白酒名：Barsac, Sauternes.
二、布艮地和博若莱Burgundy & Beaujolai
位于法国中东部里昂以南，约二百五十公里涵盖三个县的这一地段，是法国古老的葡萄酒产区之一布艮地。葡萄种植面积约二万二千公顷，绝大部份生产AOC酒。与波尔多不同的是布艮地的法定产区餐酒只使用少数几个葡萄品种。在布艮地依据原产地和品质又分为五种法定产区，其中较大也十分有名的是Bourgogne。Bourgoghe红酒芳香浓郁，带果味，结构完整，独具个性，颇似豪迈勇劲的侠士，被誉为“葡萄酒王” 。
栽培面积 122449 53顷
总产量 30285800百升
法国产区介绍
法国产区介绍
法国是著名的葡萄酒产区之一，其葡萄酒历史可以追溯到公元前6世纪。
法国葡萄酒的产区不仅数量众多，而且类型多样，每个产区都有其独特的特点和贡献。
下面就来介绍一下法国的葡萄酒产区。
1. 波尔多产区
波尔多位于法国西南部，地势平缓，土壤肥沃，非常适合葡萄生长。
波尔多产区因其出产的红酒而闻名于世界，主要品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、卡本内等。
波尔多红酒以其复杂性、坚实的酒体、优雅的香气而著名，其中最著名的包括拉菲、玛歌、奥比昂、圣爱美隆等。
2. 布尔戈涅产区
布尔戈涅产区位于法国东部，主要产区包括阿隆、卢瓦尔和布赖等，该产区主要生产白葡萄酒，主要品种包括霞多丽和苏维翁。
布尔戈涅白葡萄酒以其清新的香气和口感而闻名，其中最著名的包括让-福内村、圣芭芭拉等。
3. 布根地产区
4. 模版产区
模版产区位于法国东南部，其连续不间断的阳光和盛产的葡萄酒使得该产区成为了法国最多产的葡萄酒产区之一。
该产区生产的红葡萄酒以悠久的历史、优雅的香气和醇厚口感而著名，主要品种包括格纳帝、神之舌、夏多雷等。
5. 隆河产区
6. 阿尔萨斯产区
阿尔萨斯产区位于法国东部，其生产的白葡萄酒以其清新、纯净和富有果味而著名。
该产区的主要品种包括雷司令、讷特、皮诺格利奥等。
7. 巴黎产区
巴黎产区是法国最小的葡萄酒产区，但是生产的酒质量卓越。
该产区主要生产红葡萄酒和白葡萄酒，主要品种包括梅尔洛和霞多丽等。
总之，法国的葡萄酒产区货源繁多，造就了许多具有代表性的葡萄酒，各具特色。
这里列举的只是其中的几个代表性的产区，每个产区还有许多值得品尝和探索的品种和酒庄。
波尔多
波尔多，法国一、地理，气候波尔多位于法国西南部，西邻大西洋，坐落在吉伦特河口沿多尔多涅河和加隆河，是法国最重要的葡萄酒产区之一。
荷兰在17世纪排干了梅多克地区的沼泽为她奠定了基础。
然而海洋性气候和如同在开发葡萄园之前的沼泽地一般潮湿，也导致各种各样的葡萄种植的问题，如腐烂和霉变。
二、产区简介波尔多可分为四个主要区域。
波尔多被由南向北的吉隆河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。
左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成。
梅多克是位于吉伦特省西部和波尔多市下游（北）的区域，它包括主要的公社（大致由北向南）圣埃斯塔菲，波亚克，圣朱利安，和玛歌。
格拉夫Graves区包括波尔多市上游（南）的地区，第一个种植园奥比安Haut-Brion坐落在这里,这个地区也以苏代甜葡萄酒闻名。
而“右岸”指的是多尔多涅河以东的区域。
它包括圣埃美隆St Emilion和波美侯Pomerol公社。
最后，两海之间Entre-deux-Mers是多尔多涅河和加隆河之间的区域。
三、分级制度在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级（1855 Bordeaux Classification）、1953年格拉夫评级（1953 Classification of Graves）、1955年圣埃美隆评级（1955 Classification of St.Emillion）和中级庄评级（Cru Bourgeois）。
四、葡萄品种波尔多有6个法定红葡萄品种，按重要性的顺序，从梅洛（Merlot），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠（Cabernet Franc），小味儿多（Petit Verdot），马尔贝克(Malbec)，和佳美娜(Carmenere)。
法国地区红酒酒简介
法国地区红酒酒简介1. 引言法国是世界上最重要的葡萄酒产区之一，其地区的红酒因其独特的风土条件和酿造技术而享有盛誉。
法国地理多样，拥有众多的葡萄酒产区，每个产区都有其独特的风格和特点。
在本文中，我们将重点介绍法国各地区的红酒。
2. 法国红酒产区法国的红酒产区可以分为以下几个主要区域：2.1 波尔多产区波尔多产区位于法国西南部，是法国最著名的红酒产区之一。
这个产区以其世界闻名的红酒品种如梅多克、圣爱美浓、波美侯与波尔多右岸而闻名于世。
波尔多产区的红酒通常具有深色、丰富的果味以及丰富的单宁结构。
2.2 勃艮第产区勃艮第产区位于法国东部，以其优质的葡萄酒而闻名于世。
这个产区以产自勃艮第地区的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造的红酒而特别著名。
勃艮第的红酒通常具有复杂的香气、酸度和丰富的果味。
2.3 隆河产区隆河产区位于法国南部，被认为是法国最具特色的红酒产区之一。
这个产区以其强烈的果味和浓郁的香气而闻名。
隆河的红酒主要由格納希（Grenache）、悦麦（Mourvèdre）和悦丽（Syrah）等葡萄酿造。
2.4 阿尔萨斯产区阿尔萨斯产区位于法国东北部，靠近德国边境。
这个产区以其白葡萄酒而闻名，但也酿造出一些优质的红葡萄酒。
阿尔萨斯的红酒通常具有淡雅的风格、丰富的果味和良好的酸度。
2.5 南部产区法国南部有许多其他产区也酿造出优质的红葡萄酒，如普利亚、朗格多克和罗讷河谷等。
这些产区的红酒通常具有浓郁的果味、柔和的单宁和丰富的口感。
3. 法国红酒品种法国的红酒以其多样性而闻名。
以下是一些法国常见的红酒品种：•黑皮诺（Pinot Noir）：主要用于酿造勃艮第地区的红酒，具有丰富的香气和酸度。
•格納希（Grenache）：主要用于酿造隆河地区和南部产区的红酒，具有强烈的果味和丰富的口感。
•悦麦（Mourvèdre）：常用于和格納希和悦丽混酿，用于酿造隆河地区的红酒，具有浓郁的果味和复杂的香气。
波尔多著名产区介绍
波尔多是法国也是全世界最大的优质葡萄酒产区。
波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(Gironde)。
自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。
虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。
主要的葡萄品种有：红葡萄品种--赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎（所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒）。
白葡萄品种--长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块：最重要的：左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,区域重要性不高的：加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域。
左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。
而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。
法国波尔多最着名的四个优质产区：1、美度（梅铎Medoc）①普伊勒(Pauillac波亚克）-波尔多最传奇的村庄，是全世界最好的红葡萄酒之乡。
拉图堡、拉菲古堡、木桐城堡。
Pichon女爵（2级）、Pichon男爵（2级）、都夏美隆DuhartMilon(4级）、米隆修士ClercMilon （5级）②美铎高地-拉吉古堡(3级）、拉图嘉利堡(4级）、百家富堡(5级）、卡蒙萨克堡(5级）、康特梅堡(5级）③玛歌地区(Margaux)-玛歌古堡、庞马（Palmer3级）、迪仙（D'lssan3级）④圣朱里安-三大雄狮Leovilles（2级）、杜克保龙（DucruBeaucaillou2级）、白诗桅帆（Beychevelle4级龙船堡）⑤圣爱斯特菲-爱诗图古堡（Eestournel三塔2级）、玫瑰堡（Montrose2级）、凯隆世家（Calonsegur3级）2、格拉芙-贝沙克（Graves-Pessac）红颜容（奥比昂Haut-Brion）、修道院红颜容（LaMissionHaut-Brion）3、圣达美隆（）白马庄ChevalBlanc、奥松庄Ausone、金钟ANGELUS、帕维酒庄Pavie（柏菲、巴维）4、庞马洛（宝物隆Pomerol）柏图斯酒庄（柏翠古堡PETRUS）、卓龙梦特TroplongMondot（特洛朗蒙度庄园）除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。
法国波尔多葡萄酒产区简介分析课件
描述
用准确的词汇描述葡萄酒的特 征，包括颜色、香气、口感、
余味等。
配餐建 议
法国菜
波尔多葡萄酒与法国菜是绝配， 特别是与法式烤肉、鹅肝、龙 虾等搭配。
牛肉
波尔多葡萄酒与牛肉搭配也非 常出色，特别是与牛排、牛肉 汤等搭配。
Hale Waihona Puke 海鲜波尔多葡萄酒与海鲜搭配也非 常合适，特别是与烤鱼、蒸虾 等搭配。
活动与节日
葡萄酒节
每年定期举办葡萄酒节，展示波尔多地区葡萄酒 文化，吸引大量游客参与。
美酒品尝活动
定期举办美酒品尝活动，邀请酒庄庄主和品酒大 师现场指导，为游客提供品鉴美酒的机会。
葡萄采摘节
参观葡萄采摘活动，了解葡萄酒的原料来源和采 摘过程。
波尔多文化介绍
葡萄酒文化
01
波尔多地区是法国葡萄酒的重要产区，拥有独特的葡萄酒文化
法国市 场
法国本土市场对波尔多葡萄酒的需求也在稳步增长，尤其在南部地 区。
本地市 场
在本地市场，消费者对有机和生态可持续性葡萄酒的需求也在增加。
气候变化与应对措施
极端天气
气候变化导致更多极端天气事件，如干旱、洪水和冰雹等。这些 天气极端事件对葡萄生长和葡萄酒品质产生不利影响。
土壤质量
气候变化还导致土壤质量下降，影响葡萄生长和葡萄酒的口感。
特色
波尔多红葡萄酒以深厚的颜色、 浓郁的酒体和丰富的单宁为特点， 口感饱满、层次丰富，适合搭配 红肉、野味等食物。
白葡萄酒
品种
波尔多白葡萄酒以赛美蓉、长相思等 品种为主，这些葡萄品种在波尔多地 区的独特风土条件下生长，酿造出的 白葡萄酒独具特色。
特色
波尔多白葡萄酒以浅黄色或金黄色的 颜色、清爽的口感和细腻的香气为特 点，如柑橘、柠檬、矿物质等，适合 搭配海鲜、家禽等食物。
波尔多产区介绍
波尔多Bordeaux概况：波尔多实在是太有名了，很多人第一次听说的法国葡萄酒产地就是波尔多!波尔多这个位于法国西南部的港口城市，因其得天独厚的自然环境，在法国首屈一指的葡萄酒产区。
波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿，最好的酒可陈放100年以上。
同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。
波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。
位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。
波尔多大部分的葡萄园不是像勃艮第那样，一块一块命名的，通常是一片土地归为个人所有，土地上还建有一座城堡或者房子，这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄。
多年以来酒庄会出售或购入一些土地，每个酒庄的大小都会改变。
例如波美侯地区的柏翠庄(Chateau Petrus)自1969年以来，葡萄园的面积增长了大约50%，所以说酒庄的名字更像品牌而不是特定葡萄园。
波尔多地区有8000多个不同的酒庄。
直到最近，最后一小部分的酒庄才把自己的名字通过酒标展示出来，以展现自己的品牌。
历史：公元1世纪的时候，波尔多就开始了葡萄的种植，波尔多的葡萄酒业也开始飞速发展。
源于12世纪，阿基坦公国(包含波尔多地区)的女公爵阿里耶诺(Aline Goldschmidt)嫁给了英国国王亨利二世，波尔多也就成为了英国的领土，经销波尔多的葡萄酒商人能够享受税收的减免，因此，几乎有一半的波尔多酒都出口到了英国。
在16-17世纪，精明的荷兰商人也来这里从事葡萄酒的贸易，最重要的是，他们带来了围海造田的技术，让原来低洼积水的梅多克土地浮出了水面，现如今这里变成了最为顶级的葡萄园。
1855年，波尔多进行了一次历史上最重要的葡萄酒分级，将葡萄酒根据价格划分为不同的级别，这份制度表至今仍在使用中，例如大家耳熟能详的拉菲(fite)、拉图(tour)都是那个时候划分的。
进入20世纪，葡萄酒业飞速地发展，波尔多也迎来了更多的机遇和挑战，更多新兴市场对波尔多葡萄酒产生极大的需求，而且新世界葡萄酒的高速发展也迫使波尔多一些酒庄放弃传统，开始尝试酿造更多迎合市场需求的葡萄酒。
介绍葡萄酒产区--法国波尔多
葡萄酒产区介绍-法国波尔多波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。
它坐落在美丽的法国。
波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，但是，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。
波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。
也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名酒庄；但直到今天，波尔多依然充满了神秘的色彩，还有那么多的未知等着我们去破解，还有那么多的美妙等着我们去挖掘。
波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿，最好的酒可陈放100年以上。
同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。
波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。
位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。
波尔多地区，13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国的1/10)，经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8)，分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区；每年出产8.5亿瓶葡萄酒，全部为AOC酒，占全法国同类酒产量的1/4，假如把这些瓶子排队，就可以从地球排到月球！在波尔多有大约1/5的人口在以葡萄酒这一行业生活和发展。
波尔多大部分的葡萄园不是像勃艮第那样，一块一块命名的，通常是一片土地归为个人所有，土地上还建有一座城堡或者房子，这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄。
多年以来酒庄会出售或购入一些土地，每个酒庄的大小都会改变。
例如波美侯地区的柏翠庄(ChateauPetrus)自1969年以来，葡萄园的面积增长了大约50%，所以说酒庄的名字更像品牌而不是特定葡萄园。
波尔多地区有8000多个不同的酒庄。
直到最近，最后一小部分的酒庄才把自己的名字通过酒标展示出来，以展现自己的品牌。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de TableVIN DE TABLE（二）AOC的区分：1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC）如Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC）如Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC）如Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC）如Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C）法国波尔多产区介绍和分级制度一、波尔多产区（Bordeaux）波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。
法国葡萄酒产区的力与品鉴
法国葡萄酒产区的力与品鉴法国葡萄酒产区以其丰富的历史、多样的气候和优质的土壤而闻名于世。
这些产区不仅生产各种类型的葡萄酒，还提供了丰富的品鉴体验。
本文将介绍法国葡萄酒产区的特点，并探讨其对品鉴的影响。
一、波尔多产区波尔多产区位于法国西南部，是法国最大的葡萄酒产区之一。
该产区以优质的红葡萄酒而闻名，其中包括梅多克、圣爱美浓等著名产区。
波尔多的土壤和气候条件使其葡萄酒具有浓郁的果味、丰富的酒体和复杂的风味。
品鉴波尔多葡萄酒时，可以通过欣赏其深红色、嗅闻其丰富的果香和品尝其柔和的单宁来体验其独特之处。
二、勃艮第产区勃艮第产区位于法国东部，以生产优质的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名。
该产区的特点是土壤和气候的多样性，这为葡萄种植提供了丰富的基础。
品鉴勃艮第葡萄酒时，可以感受到其酒体的细腻和结构的复杂性。
红葡萄酒常呈现出浅红色，并具有红色水果的香气。
而白葡萄酒则通常呈现出金黄色，并散发出花香和矿物质的气息。
三、香槟产区香槟产区位于法国东北部，是葡萄酒界最负盛名的气泡酒产区之一。
香槟的土壤和气候条件为产生高品质的气泡酒提供了理想的环境。
品鉴香槟时，会感受到其细腻的气泡和清爽的口感。
此外，香槟还常常散发出柑橘和烤面包的香气，使品鉴者沉浸在其独特的世界中。
四、罗纳河谷产区罗纳河谷产区位于法国东南部，以其多样性而闻名。
该产区生产各种类型的葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。
品鉴罗纳河谷葡萄酒时，可以感受到不同葡萄品种和不同产区风格的碰撞与融合。
红葡萄酒通常具有浓郁的水果香气和丰富的酒体，而白葡萄酒则常常散发出花香和矿物质的气息。
综上所述，法国葡萄酒产区的力与品鉴紧密相连。
每个产区都以其独特的土壤和气候条件，为葡萄酒赋予了独特的风味和特点。
品鉴不同产区的葡萄酒，可以感受到其丰富的口感、复杂的风味和丰富的香气。
无论是欣赏波尔多的红葡萄酒、勃艮第的白葡萄酒、香槟的气泡酒还是罗纳河谷的各种类型葡萄酒，都能够带给品鉴者独特而难以忘怀的体验。
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍法国葡萄酒十大产区一.波尔多产区Bordeaux在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有Medoc（梅克多产区），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol又叫波美侯或庞马洛；苏玳（Sauternes）{专门产白酒的产区}、五大产区。
波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。
美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。
美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。
圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。
其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。
葛拉芙区有16个列级名庄。
宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。
宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus),其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。
葡萄酒它可以被细分为2个子产区：梅多克（MEDOC AOC）及上梅多克（Haut-Medoc AOC）和6个村庄级产区，包括：玛歌（Margaux，AOC）、圣朱利安（Saint-Julien，AOC）、波亚克（Pauilla，AOC）、圣埃斯塔菲（Saint-Estephe，AOC）以及莫里斯（Moulis，AOC）、里斯塔克（Listrac-Medoc，AOC）。
法国波尔多葡萄酒产区简介分析
玛高(Margaux)
一级酒庄：Chateau Malescot Saint-Exupéry (玛歌庄园、马利哥庄 园、马尔戈庄园)------Pavillon Rouge du Chateau Margaux玛歌红亭 （副牌）（玛歌产区）------Pavillon Blanc du Chateau Margaux玛歌 白亭（白葡萄酒）（玛歌法定产区）------La Dame de Malescot小马 利哥（副牌)（玛歌法定产区）
左岸
左岸：
• 砾石：贫瘠和储存热能 • 产区：梅多克 （Médoc)，格 拉夫 （Graves)，索甸 (Sauterne) • 葡萄品种：
•红葡萄：赤霞珠，梅洛，品丽珠 •白葡萄：长相思，赛美容，密斯 左岸 卡岱
格拉夫 索甸
梅多克
右岸
加龙河
两海之间
梅多克
梅多克产区 美度（Medoc）是波尔多地区最主要的产 区之一，位于波尔多市北部的芝朗狄河左河岸向北延伸 约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土 多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面 积达到14000公顷。由于地势的不同，美度分为南部的上 美度（Haut-Medoc）和北部的美度。18世纪以来，美 度一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855 年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世 命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定， 结果评出的62个特级酒庄差不多全部坐落于美度产区。
第五节 波尔多
法国葡萄酒产区
• 4世纪：波尔多城市商业化阶段的 海上航线：葡萄酒已成为一个重要 的交流对象。
• 12世纪：跟英国和荷兰葡萄酒买卖 的发展
• 17世纪：根据地质和气候条件的葡 萄品种选择，新酿造方法的采用， 波尔多特色的出生 • 19世纪最优质的酒庄已经著名 • 21世纪：12万公顷，AOC葡萄酒产 量占95%，红葡萄酒80%，白葡萄酒 20%
法国葡萄酒产区介绍
波尔多地区概况波尔多，法国西南部城市、港口。
位于加龙河下游，距大西洋98公里，是阿基坦大区和纪龙德省（GIRONDE）首府所在地。
波尔多港是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是西南欧的铁路枢纽。
波尔多是法国AOC第一大产区，全世界最重要的葡萄酒产区之一，拥有近12.3万公顷的葡萄种植面积（占全世界葡萄园的2.5%），6亿升葡萄酒平均年产量，1万多家葡萄酒种植者，57种原产地命名葡萄酒。
也许是因为名气最大，波尔多葡萄酒是许多人最早认识的葡萄酒。
不过，或许对大多数人来说，波尔多的葡萄酒高贵、典雅、神秘、遥不可及，其实不尽然。
这里生产既有身价不斐的顶级琼浆，也有性价比极高的葡萄酒，隶属名门但是价格却并不昂贵。
气候典型的地中海型气候，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，最适合葡萄生长。
风土波尔多风土条件主要有两种起源：在加龙河的左岸和河口湾沿岸，150多公里长的葡萄地是冲积层，而且主要是沙砾质，卵石和沙砾从600公里远的河的源头比利牛斯山冲下来，构成排水良好的梯田，非常适合葡萄生长特别是赤霞珠。
在河的彼岸，酒会更圆润，更肥硕，因为那里是黏土——石灰质，土壤更深的山坡和山岭非常适合如美乐等品种。
这些风土来源不同，有很高的钙含量。
产区葡萄酒的特点（1）梅多克分区（红葡萄酒）颜色近似红宝石，味道柔和，芳香细腻，具有女性的韵味，能长期保存。
（2）格拉夫分区（红、白葡萄酒）红葡萄酒味道细腻，比梅多克酒浓。
（3）索甸分区（白葡萄酒）著名的甜白葡萄酒(贵腐葡萄酒)产地，酒外观金黄色，香味大、甜味浓，酒精度高。
（4）圣艾米隆分区（红葡萄酒）酒色深而味浓，是波尔多葡萄酒中最浓郁的一种，成熟期漫长。
（5）波美侯分区（红葡萄酒）有特殊的香味。
（6）安多尔·罗美尔分区（白葡萄酒）香味佳而口味干。
著名酒庄（1）奥比昂堡Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)（2）玛歌堡Chateau Margaux (Margaux)（3）拉菲堡Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)（4）拉图堡Chateau Latour (Pauillac)（5）木桐堡Chateau Mouton Rothschild（Mouton区域细分AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越好。
法国波尔多葡萄酒产区
波尔多 Bordeaux提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。
中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。
波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。
波尔多地区位于法国西南部，加隆河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。
该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，是世界公认的世界最大的葡萄酒产地。
波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。
波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。
波尔多由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有种类的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。
相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更注重勾兑。
波尔多最精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变，然后加以创造性地勾兑。
在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响，酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年，二十年乃至更长时间以后的口味。
波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主，主要以赤霞珠为主。
有些专家将波尔多产区列为法国三大代表性产区之一的"调配葡萄酒"产区。
波尔多产区南部的苏玳SAUTERNES产区的白葡萄酒也很著名。
（一）葡萄品种白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle）红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美露（Merlot）；马尔贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot）。
波尔多法定产区
波尔多法定产区
说起波尔多，它既是法国的一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地。
波尔多(Bordeaux)，法国西南部城市、港口。
位于加龙河下游，距大西洋98公里。
人口25万，包括郊区90万（2009）。
1870、1914和1940年曾为法国政府所在地。
波尔多产区位于Garonne（吉伦特河）两岸，有着得天独厚的气候与地理条件。
波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。
波尔多的地理特征：
波尔多地理特征主要是沿两条大河周围的平原和丘陵。
气候主要是大西洋温暖气候，夏季炎热。
葡萄品种主要以美乐、长相思、赤霞珠、赛美容等为主。
波尔多地区的葡萄酒，入口复杂、和谐、高雅，葡萄酒主要是由美乐、赤霞珠等葡萄混制而成。
拥有独特的风味。
卡蒂娜乔治朱利安是产自波尔多的葡萄酒，主要搭配烧烤肉类，如：牛肉，小羊肉等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
法国葡萄酒产区
• 4世纪：波尔多城市商业化阶段的 荷兰葡萄酒买卖 的发展
• 17世纪：根据地质和气候条件的葡 萄品种选择，新酿造方法的采用， 波尔多特色的出生
• 19世纪最优质的酒庄已经著名 • 21世纪：12万公顷，AOC葡萄酒产
量占95%，红葡萄酒80%，白葡萄酒 20%
左岸
左岸：
• 砾石：贫瘠和储存热能
• 产区：梅多克 （Médoc)，格
拉夫 （Graves)，索甸
(Sauterne)
梅多克
• 葡萄品种：
•红葡萄：赤霞珠，梅洛，品丽珠
•白葡萄：长相思，赛美容，密斯 卡岱
左岸
格拉夫
右岸
加龙河
两海之间
索甸
梅多克
梅多克产区 美度（Medoc）是波尔多地区最主要的产 区之一，位于波尔多市北部的芝朗狄河左河岸向北延伸 约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土 多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面 积达到14000公顷。由于地势的不同，美度分为南部的上 美度（Haut-Medoc）和北部的美度。18世纪以来，美 度一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855 年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世 命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定， 结果评出的62个特级酒庄差不多全部坐落于美度产区。
普依勒(Pauillac)
一级庄 Chateau Latour、Chateau Lafite Rothschild、Chateau Mouton Rothschild 二级庄 Chateau Pichon-Longueville、 Chateau
Pichon-Longueville-Lalande 四级庄 Chateau Duhart-Milon 五级庄 Chateau Pontet-Canet、Chateau Batailley、 Chateau Haut-Batailley、Chateau Grand-Puy-Lacoste、Chateau Grand-PuyDucasse、Chateau Lynch-Bages、Chateau Lynch-Moussas、Chateau d'Armailhac、Chateau Haut-Bages-Libéral、Chateau Pédesclaux、 Chateau Clerc-Milon、Chateau Croizet Bages
地区性法定产酒区
六个村庄级法定产酒区：
普依勒(Pauillac)、 玛高(Margaux)、
圣达斯特(Saint-Estephe) 、
李斯翠克(Listrac) 慕尼斯(Moulis) 圣朱利安(Saint-Julien)、
普依勒(Pauillac)
波亚克产区（Pauillac）位于St Estèphe（圣爱斯泰夫产区）的南 部，St Julien（圣朱利安产区）的北部，占地面积有1190公顷， 这里有深厚的沙砾土壤，含有铁质和泥灰岩，葡萄园位于两片沙 砾土壤的山丘上，一片位于波亚克镇的西北部，另一片位于镇的 西南部，葡萄树从土壤深处汲取营养，使得这里的酿出的酒的口 感很深厚。 优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术，使这个产区具备了 酿制特优葡萄酒的所有条件，这里还集中了五家一级特选酒庄中 的三家，拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild），拉图庄园（ Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild） 。其中拉菲庄园的酒香气浓郁、复杂、口感细腻；拉图位于波亚 克的南部，这里的土壤透气性很好，酿制的酒梅多克地区来说存 放时间是最长的；木桐酒庄种植了大面积的Cabernet Sauvignon （赤霞珠），在好年份可以酿造出浓郁清新，口感独特的酒。
玛高(Margaux)
一级酒庄：Chateau Malescot Saint-Exupéry (玛歌庄园、马利哥庄 园、马尔戈庄园)------Pavillon Rouge du Chateau Margaux玛歌红亭 （副牌）（玛歌产区）------Pavillon Blanc du Chateau Margaux玛歌 白亭（白葡萄酒）（玛歌法定产区）------La Dame de Malescot小马 利哥（副牌)（玛歌法定产区）
玛高(Margaux)
这次Haut-Medoc地区“葡萄酒村”系列介绍“Margaux村”。Margaux村位于 Medoc地区南部，是Medoc区栽培面积最大的葡萄酒村，得到认定级数的酒堡 数目也是最多。以Chateau Margaux爲首的1级酒堡，还有2级到5级，一共有 21涸有级数的酒堡。位于Gironde河的上游沿岸广阔的田地裡，土坏裡堆积着 白色的小石。这些极瘦的土地，是CS（Cabernet Sauvignon）的理想环境。 Margaux葡萄酒被形容爲“女性化”，口感优美，香气复杂，高浓度，酒质好 在日本，“Chateau Margaux”的知名度比Pauillac村更高，也给人最高级的 葡萄酒産地的印象，可是它的“广阔”也是一个问题。首先，Margaux村裡的 葡萄酒用葡萄田总面积有1200公顷 ，每年生産葡萄酒量是3000~5000kl，实在 非常庞大。然而，生産量增加，并不等于所有葡萄酒都是高品致的，而且作为 葡萄酒村的Margaux村，其实是由5个自治体（村）所组成。其中包括自治的 Margaux村，与之接邻的。Cantenac村、Soussans村、Labarde村、Arsac村 。当然，这5条村所酿造的葡萄酒全部都是用“Margaux村産”来表示，可是每 条村的环境和土壌都相当不同，味道也当然有差别。例如Cantenac村是优美、 酸味和单宁都很柔和，Labarde村産的是浓郁而且肉厚，自治体的Margaux村 産的葡萄酒有丰富涩味，属于长熟型。由于毎条村个性上的差别，葡萄酒产量 庞大，Margaux葡萄酒的品质有时会不稳定。尤其并非由庄园直接入瓶、整桶 批发给酒商贩卖的，很多时会溷有一些差的品质。