商品学实训大纲曾宪凤

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商品学知识与实践教程课程设计 (2)

商品学知识与实践教程课程设计一、课程目标•了解商品学基本知识和商品分类；•掌握商品选品和市场定位；•学会商品规划和设计方法；•掌握商品促销策略和渠道管理。

二、教学内容1. 商品学基本知识•商品定义、属性和功能；•商品分类和标准；•商品市场趋势和发展方向。

2. 商品选品和市场定位•市场定位和目标用户分析；•产品选择和分析；•商品定价和成本计算。

3. 商品规划和设计方法•商品品牌和包装设计；•店铺展示和陈列；•商品供应链管理。

4. 商品促销策略和渠道管理•促销策略设计和实施；•渠道选择和管理；•售后服务和维护。

三、教学方法本课程采用课堂讲授、案例分析、团体讨论、实践演练等多种教学方法。

在教学过程中，鼓励学生积极参与，提高自己的思考和创新能力。

同时，注重实践操作和案例实战演练，让学生能够真正掌握知识并能够灵活应用到实践中。

四、教材参考•《商品学导论》张二胜编著，清华大学出版社•《商品管理》郑兆江著，机械工业出版社•《营销策划与方案设计》杨志强编著，中国传媒大学出版社五、考核方式本课程的考核方式主要包括课堂表现、论文撰写、案例分析和实践操作等形式，其中以实践操作为主要考核方式，占总成绩的50%以上。

六、教学进度章节内容学时第一章商品学基本知识 2第二章商品选品和市场定位 3第三章商品规划和设计方法 4第四章商品促销策略和渠道管理 3第五章实际案例分析和实践演练8七、结语商品学课程作为现代商业领域的重要学科，对于进一步提高商业实践者的综合素质和创新能力具有重要意义。

本课程将以科学性、实践性和创新性为主要特点，为学生提供全方位、多角度的商品学知识与实践教育，以期使学生有更多的商业实践经验，进而成为未来商业领域的杰出人才。

商品学实训大纲

《商品学》实训大纲《商品学》实训大纲前言实训教学任务和目：《商品学》课程实训教学大纲是按《商品学》教学大纲和《商品学》课程教材基本要求编写，是作为及《商品学》理论教学相配合使用实训大纲。

可供市场营销、连锁经营、物流管理、国际贸易等专业学生学习使用。

《商品学》实训大纲是根据《商品学》课程教学时数安排和学院现有基本条件情况，提供了及课堂教学有密切联系实训内容，各专业可根据开课具体情况进行选择。

其中涉及商品分类、商品质量、食品、纺织品及服装、包装材料及包装容器、商品检验技术和方法、商品养护技术等有关理论12个具体实训项目。

每个实训项目不仅完整地叙述了实训教学目和要求，而且对实训教学内容，操作程序，场所或者用具选择等都作了详尽介绍，以达到实训教学及理论教学相结合目。

实训教学基本要求：通过对商品学实训课程学习，旨在提高学生对商品质量意识，提高学生识别商品、鉴定商品和管理商品能力。

实训课是商品学重要内容，通过实训，能提高学生实践能力，加深学生对理论理解，培养学生掌握识别商品和鉴定商品技能。

一、实训设计《商品学》实训课程内容主要包括：商品分类知识学习，条形码搜集及验证，识别常见伪劣商品，讨论商品标准作用及其在工作中使用，糖果感官检验并依感官项目评定等级，熟悉食品、家用电器、服装等类商品标签，商品包装设计及装潢，食品保鲜方法选择，白酒品评及鉴定，啤酒品评及鉴定，茶叶品质感官品评，纺织品燃烧法鉴别等12项内容。

学生通过亲自参及调查、讨论和实际操作等寓教于乐措施，加深他们对相关理论理解，实现同时提高他们理论素养和实践能力目。

二、实训教学内容（一）商品分类实训项目实训项目教学目及要求：要求学生通过调查熟悉商品分类原则和方法，线分类法及面分类法优缺点等原理，掌握超市商品陈列过程中对分类标志选择。

实训项目教学内容：商品分类原则和方法，商品分类标志选择原则及分类。

实训项目教学实训操作程序：将学生分为两队（每对若干组）分别去南二环天客隆超市和红旗大街祥龙泰超市进行调查，搜集两个超市商品分类情况，然后进行小组讨论，比较每个超市商品分类优缺点，每一组针对自己所调查情况对超市商品分类方式提出整改建议。

《商品学》教学大纲

《商品学》教学大纲课程名称：商品学英文名称：适用专业：市场营销、物流管理学时：48学分：4开课学期：第一学年第一学期课程类别：专业基础课课程性质：必修课先修课程：无一、课程任务和要求通过本课程的学习，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理；掌握必要的商品学概论知识和商品学研究的基本方法；熟练商品分类、质量、标准、检验、包装等基本知识；能够运用商品学的知识，解决工作中的一些基本问题。

通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；熟悉商品质量分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握贸易中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。

二、教学内容和要求第一章商品学研究的对象、内容和任务教学目的与要求了解：商品学的产生和发展历史；了解商品学的研究方法；熟悉：商品的概念、特征和类型；掌握：现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。

主要内容第一节商品学研究的对象和内容第二节商品学研究的任务和方法第三节商品学发展现状与趋势第二章商品分类教学目的与要求了解:商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系；熟悉:商品分类的原则；掌握:商品分类方法和商品编码的方法;商品条码的概念和类型主要内容第一节商品分类的概述第二节商品编码第三节商品目录和主要的商品分类体系第三章食品商品教学目的与要求了解：食品的概念和分类；熟悉：食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握：食品商品主要营养成分的特性和生理功能；掌握：主要食品商品品种的质量要求。

主要内容第一节食品商品的概述第二节食品商品的质量要求第三节食品商品的主要品种第四章纺织品和服装商品教学目的与要求了解：纺织纤维的种类和性能，纺织品形成的生产过程；熟悉：纺织品和服装商品的概念与分类；掌握：纺织品和服装商品的质量要求。

主要内容第一节纺织纤维第二节纺织品商品第三节服装第五章日用工业品商品教学目的与要求了解:工业品商品的成分及物理性质、化学性质和机械性质；熟悉:工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理；掌握:主要工业品商品的质量要求、检验方法、包装和销售要求。

《商品学》课程教案

《商品学》课程教案教案标题：《商品学》课程教案课程背景和目标：《商品学》是一门介绍商品相关知识的课程，旨在让学生了解商品的基本概念、特征、分类以及商品生命周期管理等内容。

通过本课程的学习，学生将能够全面了解商品，在现实生活中有更好的消费决策能力和商业认识。

教学目标：1.了解商品的基本概念和特征；2.掌握商品的分类及其各自特点；3.理解商品的生命周期及其管理；4.培养学生的消费决策能力和商业认识。

教学内容和安排：第一讲：商品的基本概念和特征1.商品的定义和基本特征2.商品的价值和价位3.商品与服务的区别4.商品的品牌和包装第二讲：商品的分类及其特点1.按经济性质分类：消费品和生产资料2.按购买者区分分类：消费品和工业品3.按使用频率和实用性分类：耐用品和非耐用品4.按购买者意愿分类：必需品和奢侈品第三讲：商品的生命周期管理1.商品的生命周期概念和阶段2.商品的引入期策略3.商品的成长期策略4.商品的成熟期策略5.商品的衰退期策略第四讲：消费决策和商业认识1.消费者在商品购买过程中的角色和影响因素2.商业环境和竞争对手的分析3.商品营销策略教学方法和手段：1.讲授：通过讲解理论知识，让学生掌握商品的基本概念和特征。

2.案例分析：引导学生通过分析实际案例，加深对商品分类和生命周期管理的理解。

3.讨论与互动：组织学生进行小组讨论和课堂互动，培养学生的商业思维和决策能力。

4.实践活动：组织学生进行商品设计、包装设计等实践活动，锻炼学生的创新能力和实际操作能力。

评估方式：1.课堂参与度：评估学生在课堂上的积极参与程度和讨论质量。

2.小组项目：评估学生在小组项目中的团队合作能力和实际操作能力。

3.期末考试：考察学生对课程内容的掌握程度和综合运用能力。

教学资源和辅助工具：1.教材：选择一本与课程内容相关的教材作为主要教学参考书。

2.多媒体设备：使用多媒体设备展示图片、视频等辅助教学材料。

3.案例分析：准备一些与商品相关的案例，用于课堂分析和讨论。

2011-2012(1)商品学基础实验指导书

《商品学基础》实训指导书学时：30学时适用专业：市场开发与营销一、实训性质与目的商品学实训是根据教育部高教司关于21世纪高职高专规划教材的主导思想和基本要求，密切结合经济类专业的培养目标而设置的实训课程之一。

商品学实训的教学性质是，适应市场营销、电子商务、现代物流、工商管理等专业的需求，突出特色和实用性，理论联系实际，培养学生分析问题、解决问题的能力。

其特点是基础适度，应用能力强，内容对口。

它的主要实训目的是：通过讲授有关商品组成、商品质量、商品检训等相关理论知识，结合相应的商品质量检训的实际手段，培养学生一定的商品质量检训方法和商品鉴别技能，为生产、服务和建设第一线输送高等应用型技术人才打下坚实基础。

二、实训内容与要求实训一：茶叶的感官审评1、实训目的：学习茶叶的审评方法、步骤，了解各类典型茶叶的质量状况和标准。

2、实训内容：（1）茶叶的外形审评通过检查、观察各种茶叶的外形、嫩度、净度和干茶色泽，看茶叶是否合乎标准规格的要求。

（2）茶叶的内质审评通过检查茶叶的香气、汤色、滋味和叶底，看茶叶的内在质量是否合乎质量指标。

实训二：酒类的感官审评1、实训目的：学习酒类的感官审评方法、步骤，了解五种香型白酒的感官质量指标及鉴定方法。

2、实训内容：根据白酒的感官质量指标，对五种香型的白酒进行色泽、香气和滋味评研，看是否符合产品质量标准要求。

实训三：纺织纤维的鉴别1、实训目的：通过实训，了解各种纺织纤维的特点及三种常用的鉴别纤维方法；同时了解普通生物显微镜的构造和使用方法。

2、实训内容：（1）、手感目测法：根据纺织纤维外观、形态、色泽、手感、手拉强度等感官特性，鉴别出纺织纤维的类别。

（2）、显微镜观察法：利用生物显微镜的放大作用，通过观察各种纤维的纵向及横断面形态结构特征来鉴别纤维的种类。

（3）、燃烧法：根据各种纤维在燃烧时产生不同的焰色、燃速、气味、灰烬等现象，确定纤维的大类。

实训四：塑料制品的感官鉴别1、实训目的：通过实训，了解各种塑料制品的性能特性征，掌握实际工作中常用的两种鉴别塑料制品的方法。

商品学实验指导书(本科)

《商品学》实验指导书王娟编写审定安徽新华学院商学院2015年 8 月前言《商品学》是工商管理类、国际贸易类专业的基础课，是一门多学科交叉形成的边缘学科，也是综合性比较强、实践性比较强的应用技术学科。

对于市场营销专业、工商企业管理专业而言，小商品实务是一门非常重要的基础课程。

是学生进一步学习《推销与谈判》、《市场营销策划》、《市场调研与预测》等课程的基础。

学好《小商品实务》，有助于学生进一步学习其他专业核心课程，培养良好的职业能力和素养，有助于学生顺利选择职业方向，确定科学、正确的职业生涯规划。

通过总论部分的学习，使学生对日常熟悉而又“陌生”的商品具有比较深刻全面的了解，学会从商品的品种、商品的质量、商品的检验、商品的标准等诸多方面对商品进行全面的考察，树立科学的质量观、检验观、标准观和品类观。

通过分论的学习，帮助学生对典型商品进行深入的学习，帮助学生有选择地全面了解3-5种商品，指导学生深入市场考察商品，选择若干商品作为自己的研究方向，为今后的市场调研、策划做好准备。

通过《商品学》的学习，使学生对商品的制作流程、生产工艺、原材料构成、商品特性具有足够的认识，培养学生的吃苦精神、环保意识，树立创新思想，从而自觉地把自己培养锻炼成为高素质综合型营销管理人才和创新创业人才。

2015 年 08 月目录实验一商品的分类与陈列 (1)实验二商品质量判断 (3)实验三商品质量鉴定（茶叶） (8)实验四商品质量鉴定（白酒） (10)实验五商品包装设计与装潢 (19)实验一商品的分类与陈列一、实验目的要求学生通过调查熟悉商品分类的原则和方法，线分类法与面分类法的优缺点等原理，掌握超市商品陈列过程中对分类标志的选择。

认识商品条形码，学习条形码的工作原理。

二、实验仪器物流管理实验室商品陈列架三、实验原理商品分类的原则和方法，商品分类标志的选择原则与分类。

条形码原理。

四、实验内容1.先进行商品分类知识的复习，对校内外超市进行前期调研，观察商品的分类和陈列。

《商品学实验》讲义

1、防火基本观念（1）火的形成有其下列三个要件：即可燃物、助燃物、着火源。三者缺一火
深圳大学经济管理实验教学中心
1
《商品学实验》讲义
即无法形成。（2）当火灾发生时，如不及时扑灭会迅速扩大蔓延。但是如果采取一些简单
的安全措施及给予足够的重视，绝大多数的火灾是可以扑灭的，尤其是住宅火灾。（3）对火灾扑救，通常采用窒息（隔绝空气）、冷却（降低温度）、隔离（移去可燃物）和化学中断四种。 2、火灾的种类依国家标准分为四类：（1）普通物品火灾（A 类）：凡由木材、纸张、棉、布、塑胶等固体所引起之火灾。（2）易燃液体火灾（B 类）：凡由汽油、酒精等所引起的火灾。（3）可燃气体火灾（C 类）：如液化石油气、煤气、乙炔等引起的火灾。（4）金属火灾（D 类）：凡钾、钠、镁、锂及禁水物质引起之火灾。 3、灭火器种类与使用方法：（1）泡末灭火器：适用 A、B 类火灾，使用时颠倒，左右摆动，使药剂混合，产生含二氧化碳气体的泡沫受压喷出。缺点：造成污染，不可使用于 C 类火灾，每 4 个月检查一次，药剂每年更换一次。现已逐渐淘汰。（2）二氧化碳灭火器适用 B、C 类火灾，使用方法①拔出保险插梢②握住喇叭喷嘴前握把③ 压下握把开关即将内部高压气体喷出。缺点：不适用于 A 类火灾，使用人员易冻伤，每三个月检查重量减少重新灌充，机体重量重。（3）干粉式灭火器：适用 B、C 类或 A、B、C 类火灾，使用方法①拆掉封条②拔起保险插梢③喷嘴管朝向火点口压下把手即喷出。缺点：易受潮结块不能使用，每三个月检查压力表，药剂有效期三年，具腐蚀性。（4） 1211 灭火器：适用 A、B、C 类，对 B、C 类尤其有效，1211 灭火器重量轻、容积小、效果大、不腐蚀、不污染、药剂持久。使用方法：将插梢拔出压下把手即可。缺点：破坏臭氧层，现逐步淘汰。（5）高效阻燃灭火器：适用 A、B、C 类及电器火灾，效果好，重量轻、药剂无毒，无污染，具阻燃、灭火双重功效，药剂持久，可反复使用，为国内 1211 最佳替代品。缺点：药剂价格较高。

《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲课程名称：商品学课程类别：专业核心课每学期学分： 4 学分每学期学时： 64 学时适用对象：市场营销专业先修课程：无一、课程的性质、类型、目的和任务商品学课程是市场营销专业的专业核心课程，是为培养和提高市场开发与营销专业学生关于商品理论和实际业务水平而设置的一门专业基础课。

商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。

这就决定了商品学在研究时不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识。

因此，商品学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用学科。

商品经营和管理者天天从事商品购、销、运、存活动，每天都在跟商品打交道，时时刻刻也离不开商品理论知识。

要想把企业的商品经营搞好，光凭事业心和责任感是不够的，还必须掌握业务技术，即要学习商品学。

因此，可以说，商品学是商品经营与管理人才培养不可缺的一门课程。

通过商品学概论的学习使学生具备从事市场营销工作所必须具备的商品基本知识，比较全面的了解消费需求，组织适销对路的商品；恰当评价商品质量，保护消费者利益；科学进行包装和储运，使商品质量得到保护；搞好商品信息反馈，促进商品生产发展；科学进行商品分类，利于经济管理现代化；正确指导消费，充分发挥商品更大作用。

为学习和掌握专业知识和职业技能打下基础。

二、本课程与其它课程的联系与分工本课程宜从一年级第二学期开始，以确保学生学习本课程具有所需要的市场营销和统计学的基础。

三、教学内容及教学基本要求第一章商品和商品学第一节商品的概念和构成商品的概念[3]；商品的构成[3]；重点：商品的概念；商品的构成难点：商品的构成教学方法：讲授法作业：2题思考题：3题第二节商品学的产生和发展商品学的产生和发展○；商品学理论的研究方向[1]；重点：商品学理论的研究方向难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第三节商品学的研究对象、内容商品学的研究对象[2]；商品学的研究内容[2]；重点：商品学的研究内容难点：商品学的研究内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：2题第四节商品学研究的任务及研究方法商品学研究任务[3]；商品学研究方法[1]；重点：商品学研究任务难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第二章商品分类第一节商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念[3]；商品分类的原则[3]；商品分类的意义[1]；重点：商品分类的概念；商品分类的原则难点：商品分类的概念教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品分类的方法和主要标志商品分类体系的概念[3]；建立商品分类体系的基本方法[3]；商品分类的主要标志重点：商品分类体系的概念；建立商品分类体系的基本方法难点：建立商品分类体系的基本方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三节商品编码和商品目录商品编码[3]；商品目录[2]；国际贸易商品目录△；我国的商品分类[3]；重点：商品编码；我国的商品分类难点：商品目录教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三章商品质量和质量管理第一节质量的概念及其发展质量的概念[3]；质量概念的发展[2]重点：质量的概念难点：质量概念的发展教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品质量及基本要求商品质量的概念[3]；商品质量的基本要求[2]；重点：商品质量的概念难点：商品质量的概念教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第三节影响商品质量的因素影响工业产品质量的因素[2]；影响农产品质量的因素[2]；流通过程对商品质量的影响○；商品消费过程对商品质量的影响△；重点：影响工业产品质量的因素；影响农产品质量的因素难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四节质量管理质量管理的概念及质量管理活动要素[3]；质量管理的发展阶段○；全面质量管理[3]；质量管理的基本工具和技术[3]；重点：质量管理的概念及质量管理活动要素；全面质量管理；质量管理的基本工具和技术难点：质量管理的概念及质量管理活动要素；质量管理的基本工具和技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四章商品标准和标准化第一节商品标准概述商品标准的概念[3]；商品标准的作用[2]；商品标准的分类[2]；商品标准的分级[3]；商品标准的内容△重点：商品标准的概念；商品标准的分级难点：商品标准的概念；商品标准的分级教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题商品标准化概念[3]；标准化工作○；标准化的产生和发展△；国际标准化组织依稀及我国的标准化工作[1]；第五章商品质量认证和质量监督第一节商品质量认证商品质量认证及其种类[2]；商品质量认证制度的发展和意义[1]；商品质量认证的类型、程序及认证标志[2]；重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类型、程序及认证标志难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第二节质量管理体系认证质量管理体系认证的基本概念[2]；质量管理体系认证的发展和作用[1]；重要的质量管理体系认证[3]；商品质量安全QS认证和GMP认证[1]；环境管理体系认证和安全认证[2]；重点：质量管理体系认证的基本概念；重要的质量管理体系认证；环境管理体系认证和安全认证难点：重要的质量管理体系认证教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节中国强制性产品认证制度强制性产品认证制度的概念和标志[2]；强制性产品认证制度的作用[2]；我国强制性产品认证管理体制[3]；重点：我国强制性产品认证管理体制难点：强制性产品认证制度的概念和标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题商品质量监督的概念和作用[2]；商品质量监督的种类和形式[2]；商品质量监督管理体制[1]；产品质量国家免检制度△；重点：商品质量监督的概念和作用；商品质量监督的种类和形式难点：商品质量监督的概念和作用教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第六章商品包装和装潢第一节商品包装概述商品包装的概念[3]；商品包装的功能[3]；商品包装合理化[3]；商品包装的分类[2]；重点：商品包装的概念；商品包装的功能；商品包装合理化难点：商品包装合理化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品包装材料和技法商品包装材料[2]；商品包装技法[2]；重点：商品包装材料；商品包装技法难点：商品包装技法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节商品包装标志商品使用说明[2]；商品包装标志[3]；重点：商品使用说明；商品包装标志难点：商品包装标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品包装装潢商品包装的装潢设计[2]；色彩在装潢中的作用[1]；商品包装装潢设计的原则[2]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第七章商品检验第一节商品检验的概念和作用商品检验的概念[3]；商品检验的作用[2]；重点：商品检验的概念；商品检验的作用难点：商品检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节抽样检验商品抽样检验的概念[3]；抽样检验方法△重点：商品抽样检验的概念难点：商品抽样检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节商品检验的内容和依据商品检验的内容[3]；商品检验的依据[2]；重点：商品检验的内容难点：商品检验的内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第四节商品检验的方法感官检验○；化学分析检验○；仪器分析检验○；物理检验○；生物学检验○；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第八章几大类商品的特征第一节食品商品的特征食品的分类和营养卫生[1]；糖酒类食品[1]；茶叶和水果类[1]；重点：食品的分类和营养卫生教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节纺织品商品的特征纺织品商品的构成成分[1]；纺织品商品的结构[1]；纺织品商品的形成[1]；重点：难点：纺织品商品的形成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节几种主要日用化学品商品的特征合成洗涤剂[1]；化妆品[1]；塑料制品[1]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第四节家用电子电器商品的特征组合音响[1]；电视机[1]；洗衣机[1]；空调[1]；电冰箱[1]；重点：各种家用电器的型号表示难点：家用电器的故障教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法第九章商品储运和养护第一节商品储运期间的质量变化商品的物理机械变化[3]；商品的化学变化[3]；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化[3]；重点：商品的物理机械变化；商品的化学变化；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化难点：商品的生理生化变化及其他生物引起的变化；商品的化学变化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节影响商品质量变化的因素及其控制影响商品质量变化的因素[2]；仓库温湿度的变化规律[3]；仓库温湿度的控制和调节[3]；重点：影响商品质量变化的因素；仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节难点：仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第三节商品养护的技术方法储存商品的霉变腐烂的防治技术[2]；金属商品的锈蚀防治技术[2]；储存商品的虫害防治技术[2]；储存商品的老化防治技术[2]；重点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的虫害防治技术；储存商品的老化防治技术难点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的老化防治技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第十章商品信息自动识别技术第一节条码技术概述条码的概念及其产生和发展[2]；条码的分类和特点[2]；应用条码技术的意义[1]；重点：条码的概念；条码的分类和特点难点：条码的分类和特点教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节商品条码的种类及编码原则厂家条码[3]；店内条码[3]；物流条码[1]；厂家条码[3]；重点：厂家条码结构；厂家条码难点：厂家条码结构；厂家条码教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节RFID电子标签RFID无线射频识别技术概述△；RFID技术的发展历程△；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第十一章商品的绿色革命第一节绿色食品和有机食品绿色食品[3]；有机食品[3]；现代食品安全问题[1]；重点：绿色食品；有机食品难点：现代食品安全问题教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节绿色包装绿色包装概念[3]；绿色包装途径[3]；重点：绿色包装概念；绿色包装途径难点：绿色包装概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节清洁生产清洁生产的含义[3]；清洁生产的主要内容[3]；清洁生产工具[2]；重点：清洁生产的含义；清洁生产的主要内容难点：清洁生产的主要内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题四、学时分配表五、课程考核方法及要求1．考核方式：考试；2．考核方法：笔试；3．成绩评定：总评成绩100分＝平时40分＋期末考试60分平时成绩：考勤考纪：10分，作业：20分，课堂提问：10分。

商品学实践实训总结报告

一、引言商品学是一门研究商品及其流通规律的学科，它涉及商品的生产、流通、消费等多个环节。

为了更好地理解商品学的理论知识，提高自己的实际操作能力，我参加了商品学实践实训课程。

以下是我对本次实践实训的总结报告。

二、实践实训目的1. 理解商品学的基本理论，掌握商品学的基本方法。

2. 提高对商品品质、包装、标识等方面的识别能力。

3. 培养商品学在实际工作中的应用能力。

4. 拓展视野，增强团队协作意识。

三、实践实训内容1. 商品学基本理论的学习：通过课堂讲解、阅读教材等方式，掌握商品学的基本概念、商品分类、商品价值、商品流通等理论知识。

2. 商品品质检测：学习使用各种检测设备，对商品的物理、化学、生物等品质指标进行检测，了解商品品质与消费者需求的关系。

3. 商品包装设计：学习商品包装设计的基本原则和技巧，运用设计软件进行实际操作，提高包装设计能力。

4. 商品标识研究：研究商品标识的规范、类型、作用等，提高对商品标识的识别能力。

5. 商品流通环节实践：参观超市、商场等商品流通场所，了解商品从生产到消费的整个过程，掌握商品流通的基本规律。

6. 团队协作实践：在实训过程中，与团队成员共同完成项目任务，培养团队协作能力。

四、实践实训过程1. 课堂学习：通过课堂讲解、讨论等方式，掌握商品学的基本理论。

2. 实验室实践：在实验室进行商品品质检测、包装设计等实验操作，提高实际操作能力。

3. 外出参观：参观超市、商场等商品流通场所，了解商品流通规律。

4. 团队协作：与团队成员共同完成项目任务，培养团队协作能力。

五、实践实训成果1. 理论知识掌握：通过本次实践实训，我对商品学的基本理论有了更深入的了解。

2. 实际操作能力提升：在实验室和外出参观过程中，我掌握了商品品质检测、包装设计等实际操作技能。

3. 团队协作能力增强：通过与团队成员的沟通与合作，我学会了如何在团队中发挥自己的优势，共同完成任务。

4. 视野拓展：通过参观超市、商场等商品流通场所，我对商品流通规律有了更直观的认识。

商品学课堂实训总结报告

一、前言商品学是一门研究商品生产、流通、消费及管理的综合性学科。

为了使同学们更好地理解商品学的基本理论和实践操作，我们班级于近期进行了商品学课堂实训。

本次实训旨在通过实际操作，提高同学们对商品学知识的掌握程度，培养实际操作能力，为今后的工作打下坚实基础。

以下是我对本次实训的总结报告。

二、实训目的1. 加深对商品学基本理论的理解，掌握商品学的基本概念、分类、属性等。

2. 培养同学们的实际操作能力，提高对商品学知识的运用能力。

3. 增强同学们对商品流通环节的认识，提高市场竞争力。

4. 培养团队合作精神，提高沟通协调能力。

三、实训内容1. 商品分类与编码通过对商品分类和编码的学习，同学们了解了商品分类的基本原则和方法，掌握了商品编码的技巧。

在实训过程中，同学们根据商品分类标准对商品进行分类和编码，提高了对商品分类体系的认识。

2. 商品质量管理实训中，同学们学习了商品质量管理的基本知识，了解了商品质量标准、检验方法和质量保证体系。

通过实际操作，同学们掌握了商品质量检验的基本技能，提高了对商品质量管理的认识。

3. 商品定价策略实训中，同学们学习了商品定价的基本理论，了解了成本加成定价、竞争定价、需求定价等多种定价方法。

通过案例分析，同学们学会了如何根据市场环境和竞争状况制定合理的商品定价策略。

4. 商品促销策略实训中，同学们学习了商品促销的基本理论，了解了广告、公关、人员推销、营业推广等促销手段。

通过实际操作，同学们学会了如何制定有效的商品促销方案，提高商品销售业绩。

5. 商品物流管理实训中，同学们学习了商品物流的基本知识，了解了物流的基本流程、运输方式、仓储管理等。

通过实际操作，同学们掌握了商品物流管理的基本技能，提高了对商品物流环节的认识。

四、实训过程1. 实训前准备实训前，同学们查阅了相关资料，了解了商品学的基本理论，为实训做好了充分准备。

2. 实训实施实训过程中，同学们按照实训要求，分组进行实际操作。

《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲
一、课程信息
二、课程目标
通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标：
1. 掌握商品的使用价值，商品的分类与编码和商品的品种类别与结构。

2. 掌握商品质量的特性、质量管理体系、全面质量管理、商品标准化和质量认证与监督。

3. 熟悉商品的抽样与抽样检验、商品质量检验的方法和商品的品级。

4. 理解商品的包装技术、销售包装装潢、商品包装标识与商标，熟悉商品储运过程中的质量管理。

5. 熟悉商品的环境影响与生命周期评价、环境标志、绿色食品与有机食品。

6. 掌握新产品开发的原则、模式、方式与程序。

课程目标对毕业要求的支撑关系表
三、教学内容与预期学习成效
四、教学目标达成度评价
教学目标1、2、3、4、5、6的达成度通过课堂听课、案例分析和讨论、课后练习的方式综合考评。

五、成绩评定
课程成绩包括2 个部分，分别为平时成绩（30%）和大作业或课程总结（70%）。

具体要求及成绩评定方法如下：
（1）平时成绩：主要有课堂问题回答、作业以及考勤情况决定，占总评成绩30%。

（2）课程总结：根据学生听课笔记和听课体会，写出商品学学习总结，也可结合实际案例作大作业，进行综合评分，占总评成绩70%。

六、课程教材及主要参考书
1. 建议教材：
万融.商品学概论（第三版）.北京：中国人民大学出版社.2015.
2. 主要参考书：
[1] 白世贞.商品学概论（第二版）.北京：中国人民大学出版社.2013.
[2] 陈文汉.商品学.北京：机械工业出版社，2014.
制订人：
7。

中职通用基础课程《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲课程名称：商品学课程性质：专业必修课教学时数：总学时72学时其中：理论学时36学时实践学时36学时教学模式：“做中学、学中做”的一体化教学一、课程教学目标和要求本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解他们所从事的对象——商品的有关的基本知识、基本概念、基本理论。

主要使学生能较为全面地掌握实物商品所具有的普遍共性及商品学基本知识。

通过本课程的学习,培养适应经济建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面的全面发展主要从事商品经营活动及其管理的职业岗位群体。

能较好地掌握商品学的基本理论、基本原理、基本方法，如商品质量认证制、商品检验原理与方法，并能将各种商品学知识用于营销实践。

能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对商品学的运用认识。

二、教学内容与安排（一）第一章绪论（2学时）1、教学内容提要商品学的产生和发展概况;商品学的主要研究内容和对象;商品的性质和作用.2、教学目的与要求了解商品学的产生和发展概况、商品学的主要研究内容和对象，熟悉商品的性质和作用，明确学习商品学的目的和意义。

3、教学重点与难点教学重点：商品学研究的对象和内容教学难点：商品学研究的内容和方法。

（二）第二章商品质量（4学时）1、教学内容提要商品质量观的内涵；商品质量的基本要求；影响商品质量的主要因素；商品质量管理的基本内容；商品品种的分类、类别和结构。

2、教学目的与要求对商品质量观的内涵有较为全面的理解，了解商品质量的基本要求。

掌握影响商品质量的主要因素，熟悉商品质量管理的基本内容，掌握商品品种的分类、类别和结构的内容。

3、教学重点与难点教学重点：商品质量的定义和基本要求，全面质量管理的内容；商品品种的定义教学难点：商品质量的特性及全面质量管理的内容。

（三）第三章商品分类（2学时）1、教学内容提要商品分类的基本原则；商品分类的方法；商品分类标志；商品代码的种类，一维条形码。

2、教学目的与要求对商品分类的内涵有较为全面的理解，了解商品分类的基本要求。

教学大纲商品学

教学大纲-商品学
一、课程简介
本课程涵盖商品学的基础知识及其在商业领域中的应用。

商品学是一门研究商品的学科，它关注商品的生产、分配、流通和营销等方面，旨在帮助学生深入理解商品经济学的基础概念，掌握相关理论知识和实践技能，为未来从事商业活动提供帮助。

二、教学目标
1. 掌握商品学的基本概念、原理和实践技能；
2. 理解商品的生产、分配、流通和营销等方面的基本知识；
3. 能够从消费者和企业角度出发，分析商品的市场需求、生产成本、价格结构和销售策略等问题；
4. 熟悉商品行业的运作模式和市场竞争现状，在实际中能够灵活运用商品学知识解决商业问题。

三、教学内容
1. 商品学的基本概念与原理
2. 学习商品的生产、分配、流通和营销方面的基本知识
3. 商品的市场需求及分析
4. 商品的生产成本及分析
5. 商品的价格结构及分析
6. 商品的销售策略及分析
7. 商品行业的运作模式和市场竞争现状分析
四、教学方法
本课程将针对商品学的基础概念和实践技能进行讲解，涵盖理论讲授、案例分析和实践操作等教学方法，以帮助学生更好地掌握知识和技能。

五、考核方式
1. 期中考试；
2. 课堂作业及参与度；
3. 期末考试。

六、教材
本课程教材将由主讲老师提供，包括ppt、案例分析和相关参考资料等，供学生学习和复习。

七、参考书目
1. 《商品学研究》
2. 《商品的生产、分配与流通》
3. 《商品经济学》
4. 《营销学》
以上为教学大纲-商品学，希望能够帮助学生更好的了解和掌握商品学知识，为未来从事商业活动提供帮助。

《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲
一、课程名称
商品学 Commodity Science
二、内容简介
商品学是一门理论性和实践性较强，在经营管理活动中应用较为普遍的一门综合性课程。

通过本课程的教学，使学生掌握必备的商品学理论和较为充足的商品知识以及对进行商品经营管理的常用方法。

三、课程性质
专业核心课
四、建议课时
48学时
五、前导课程
《管理学基础》、《经济法》
六、后续课程
《客户服务实务》、《推销技术》、《渠道管理》
七、课程目标（岗位能力）
通过本课程的教学，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理、培养学生的质量意识以及商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、质量认证与监督、商品包装、商品养护的方法，为学生商品经营管理能力的培养打好基础。

八、内容和要求
九、课程考核：
课程考核应采取形成性考核的方式，建议平时成绩比例不低于50%。

课程考核表（可选）
十、参考资料：
1、窦志铭商品学基础高等教育出版社 2008北京
1．万融等。

现代商品学概论（第三版）。

北京：中国财政经济出版社2013 9 2．曹汝英商品学概论北京：高等教育出版社 2010 7
3．汪永太李萍品学概论大连东北财经大学出版社2012
4．朱琳娜商品学项目化教程北京：中国轻工出版社 2012 9。