茶树基本知识及中国主要茶区分布概况
中国茶文化地图
1、江北茶区：包括甘肃、陕西、河南、陕西，是我国最北的茶区，由于地形较复杂，土壤多属黄棕壤或棕壤，有良好的微域气候，故茶的质量亦亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛
尖。
恩施玉露六安瓜片铜陵雀舌
信阳毛尖
2、江南茶区：包括浙江、湖南、安徽、江西、江苏、湖北，为我国茶叶主产区年产量大约
占全国总产量的三分之二，主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名
茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
顶谷大方黄山毛峰九华佛茶
君山银针太平猴魁西湖龙井
3、华南茶区：包括广东、广西、福建、海南、台湾，为我国最适宜茶树生长的地区，茶资
源极为丰富，生产红茶、花茶、乌龙茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓
度较大。
大红袍
铁观音
凤凰单枞
4、西南茶区：包括云南、贵州、重庆、四川、西藏，是中国最古老的茶区，茶树品种资源
丰富，主产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国大叶种红碎茶的主要基地之一。
大益饼茶滇红工艺茶
普洱茶。
2第二讲 茶叶基础知识
长期饮用乌龙茶可消解体内的剩余脂肪，有效抑制胆固醇的积聚，还可消除 酒精中毒，提神醒脑，具减肥、美容、保健的功效，在东南亚等国家，乌龙 茶被称为“美容茶”、“健美茶”，深受人们的喜爱。
第一节 茶叶知识
（四）白茶 中国六大基本茶类中的白茶，产量稀少，清爽可口，营养性高，可谓茶中珍 品。白茶主产于中国的福建省，白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉 和新工艺白茶。白茶性寒凉，有退热祛暑、解毒的功效显著，在福建当地， 人们有咽喉肿痛、咳嗽等症状时就泡上一杯白茶。另外白茶还具有“三降三 抗”（降血压、降血脂、降血糖；抗肿瘤、抗辐射、抗氧化）的功效。
（五）黄茶 黄茶也属于轻微发酵茶，基本工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闷黄，因
此成品茶具有“黄汤黄叶，香气清锐”的特点。其代表品种有湖南的“君山
银针”、四川的“蒙顶黄芽”等。
第一节 茶叶知识
（六）黑茶
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶
碧螺春茶产于苏州市太湖洞庭山，碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层
均匀的细白绒毛。
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣
得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束,细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸
和茶多酚。
第一节 茶叶知识
（二）“红汤红叶，香甜味醇”的品质特征。根据其 加工方法不同分为：工夫红茶、小种红茶、红碎茶三类，以红碎茶产量最多。 工夫红茶品种丰富，有祁门红茶，滇红，川红，白琳工夫等，以祁门红茶最 为著名。在国际市场上中国的祁红与印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的乌沃红
第一节 茶叶知识
一、我国茶区的分布
产茶省、市、区按照所处的地理位置、生态条件和茶叶生产特点可以分为四个
中国茶地域分布图（全中国的茶都在这里）
中国茶地域分布图（全中国的茶都在这里）中国产茶历史悠久，茶叶产地遍布全国。
在悠久的茶叶发展历史中，我们智慧的劳动人民因地制宜发明出了各式各样的制作工艺，茶也因产地、茶树品种的不同逐渐形成了各类茶种。
今天我们一般把茶分为六大类，各类茶有它的产地范围，这里将有图有真相的为大家介绍下六大类茶的势力范围。
中国六大茶类绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类的发酵程度六大茶类的大致分布图1绿茶绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，产区分布：北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。
其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。
2白茶白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。
3黄茶黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。
主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
4青茶青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。
5红茶红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。
此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫（湘红工夫）、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。
6黑茶黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古黟黑茶）等地。
以上是六大茶类的产区分布，现在大家都一目了然了吧。
如果喜欢旅行的朋友，可以到茶的产品看看哦！中国汉族人饮茶注重一个“品”字。
凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。
中国的茶文化是博大精深的，懂茶知识是很有必要的！。
云南各类茶树品种种植区域详解
云南各类茶树品种种植区域详解
云南是中国茶叶的重要产区之一，拥有丰富的茶树品种和种植区域。
以下是对
云南各类茶树品种种植区域的详细解析。
1. 普洱茶种植区域：
普洱茶是云南最知名的茶叶品种之一，被广泛种植于普洱市和临沧市。
这两个
地区的独特气候和土壤条件特别适合普洱茶树的生长。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，不同的发酵工艺使得它们各具特色。
2. 大叶种茶种植区域：
大叶种茶也被称为滇红茶，主要种植于宣威市、江城哈尼族彝族自治县等地。
云南独特的高海拔环境和多年降雨量为大叶种茶提供了良好的生长条件。
滇红茶以其鲜艳的红色汤色和独特的花香而闻名于世。
3. 云南绿茶种植区域：
云南的绿茶主要种植于昆明市、曲靖市和楚雄彝族自治州等地。
云南的绿茶以
嫩芽为原料，经过轻微的杀青和干燥处理制成。
它具有清香、甘醇的口感，是夏季饮用的理想选择。
4. 西双版纳普洱茶种植区域：
西双版纳位于云南的热带地区，拥有独特的气候和土壤条件。
这里的普洱茶叶
生长缓慢，茶树吸收了丰富的阳光和矿物质，因此口感独特，茶汤醇厚。
5. 其他茶树品种种植区域：
除了上述种类外，云南还种植着许多其他茶树品种，如乌龙茶、白茶等。
这些
茶叶根据适宜的气候和土壤条件在不同的地区种植，产出的茶叶风味各异。
总之，云南是中国茶叶的重要产区之一，种植了众多茶树品种。
每个茶树品种都在自己特定的种植区域内发展出独特的风味和口感，给茶叶市场带来了丰富的选择和消费者不同的体验。
地理茶叶知识点总结高中
地理茶叶知识点总结高中一、茶叶的生长环境茶叶是一种亚热带作物，生长环境对茶叶的品质有着重要影响。
茶叶的生长适宜温度为15-28℃，湿度在80%左右。
茶树对土壤的要求也比较严格，一般需要肥沃、排水良好、PH值在4.5-6之间的土壤。
因此，茶叶的生长地区一般集中在亚热带地区，如中国的福建、台湾、四川等地，印度的阿萨姆邦、尼泊尔、日本等地。
二、主要产区分布茶叶的产区分布很广，全世界大约有60个国家种植茶叶，在中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家有着较大的茶叶产业。
中国是世界上最早种植和利用茶叶的国家，主要产区有福建、浙江、江西、安徽、四川、云南等地。
印度的主要产区有阿萨姆邦、达尔贝拉里、西孟加拉邦等地。
斯里兰卡是世界上最大的红茶出口国，主要产区有妮格波、乌达皮拉、马斯卡拉等地。
肯尼亚也是世界上重要的茶叶生产国，主要产区有基里尼亚加、尼亚萨尔、马拉凯特等地。
三、种植技术茶叶的种植技术对茶叶的产量和品质有着重要的影响。
一般而言，茶叶的种植包括选择种苗、嫁接、育苗、定植、管理、采摘等环节。
茶树的繁殖一般采用播种、嫁接和扦插等方法。
茶园的管理包括施肥、灌溉、病虫害防治等工作。
采摘是茶叶的关键环节，一般在春季和夏季进行，要求选用嫩叶和芽头，以保证茶叶的品质。
四、气候特点茶叶的生长环境对气候要求比较严格。
一般而言，茶叶生长适宜温度为15-28℃，湿度在80%左右。
气候不仅影响茶叶的生长和产量，也影响茶叶的品质。
比如中国的龙井茶就是因为得天独厚的气候条件而出名，茶叶中的芽头和嫩叶含有丰富的茶多酚和氨基酸，使得龙井茶有着独特的香气和口感。
总之，茶叶是一种受到广泛关注的饮料和农产品，它的生长、产区分布、种植技术和气候特点都与地理有着密切的联系。
通过对茶叶的地理知识的了解，不仅能够更好地认识和理解茶叶，还可以为茶叶的生产和贸易提供一定的参考和指导。
希望通过本文的介绍能够给读者一些对茶叶地理知识的了解和认识。
茶区划分
江南茶区
江南茶区位于中国长江 中、下游南部，包括广 东、广西、福建的中北 部，湖北、安徽、江苏 的南部、浙江、江西和 湖南的全部。四季分明， 温暖而湿润，为中国茶 叶主要产区，年产量大 约占全国总产量的 2／3。 主产茶类有绿茶、红茶、 黑茶、花茶以及品质各 异的特种名茶，
位于长江中、下游 北岸， 包括江苏、 安徽、湖北的北部， 河南、陕西、甘肃 的南部及山东省的 东部。江北茶区是 我国最北的茶区，暖温带季风气候区， 雨量偏少，气候寒 冷，茶树生长属次 适宜生态区。茶树 大多为灌木型中叶 种和小叶种，主产 绿茶。
江北茶区
现代中国茶区
北纬18——37度
东经95——122度
中国现有茶园面积110万公顷。茶区分布辽阔，东起台湾省东部海岸，西至西藏自治区易 贡，南自海南岛榆林，北到山东省荣城县，共有21个省、967个县、市生产茶叶。
华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、 台湾、海南等省（区），该区为边缘热带气候区， 为中国最适宜茶树生长的生态区。华南茶区内有 乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶 资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶 和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。
西南茶区
红 压 型和 茶 生 东 包 位 碎 茶 茶小 区 长 南 括 于 茶 和 树乔 。 适 部 云 中 的 普 。木 茶 宜 。 南 国 主 洱 主型 树 生 亚 、 西 要 茶 产茶 品 态 热 贵 南 基 等 红树 种 区 带 州 部 地 ， 茶， 资 。 季 、 之 是 、部 源 也 风 四 一 中 绿分 丰 是 气 川 。 国 茶地 富 中 候 三 发 、区 ， 国 ， 省 展 沱还 有 最 ‘ 以 大 茶有 灌 古 是 及 叶 、乔 木 老 茶 西 种 紧木 型 的 树 藏 :
第三章-茶叶的产销概况-中国茶区分布概述
第三章 茶叶产销概况
土壤肥沃：大多为砖红 壤、赤红壤，部分黄壤。 气候高温多雨：年平均 气温20 ℃以上，年降雨 量1500毫米以上。 茶树品种资源丰富：大 多为大中叶种。 适宜发展红茶、乌龙茶、 花茶等 。
第三章 茶叶产销概况
福建
福建产茶历史悠久，唐代就有腊面茶、方山露
芽、柏岩茶、小江园、唐茶、福州正黄茶等，
第三章 茶叶产销概况
广西
广西产茶历史悠久，唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产。
至今全区传统名茶和新创名优茶已达30多种。有红茶、绿茶、黑 茶、花茶等多种茶类。
著名的名优茶： 红茶：广西红碎茶。
黑茶：苍悟六堡茶。 绿茶: 桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江银针、白
牛茶、 龙脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龙山绿 茶。
花茶: 横县茉莉花茶、桂花茶。
第三章 茶叶产销概况
海南
广海南产茶历史悠久，明代就有琼山芽茶和叶茶生产。至今全省
传统名茶和新创名优茶已达10多种。有红茶、绿茶等多种茶类。
著名的名优茶：
红茶: 海南红碎茶、CTC红碎茶。 绿茶: 白沙绿茶、五指山仙毫、金鼎龙井、龙岭奇兰、春兰、
海南大白毫、龙岭毛尖、白马岭茶等。
第三章 茶叶产销概况
全国最南端的海南茶叶以“华夏第一早春茶”享誉全国。 茶叶产业是海南省一个有特色的朝阳产业。 全省茶园种植面积减少到6万亩，年产干茶8000吨左右，
其中一半销往岛外，岛上人均年消费茶叶500克，远远 低于珠三角的人均年消费茶叶3000克。另外，海南省 茶艺馆数量近千家，所占密度成为全国之首。
宋代建州(现建瓯县)是贡茶的主产地，出产龙
团凤饼等40多种北苑贡茶，武夷山的武夷茶也 很著名。至今全省传统名茶和新创名优茶已达 60余种。有乌龙茶、绿茶、白茶、红茶和花茶 等多种茶类。
中国四大茶区 知识介绍
地理位置：江北茶区又称华“中北茶区”，是我国最北的茶区。 位于长江以北，秦岭、淮河以南，大巴山以东，山东半岛以西区 域。 茶区范围：包括甘肃(甘)南部、陕西(陕)南部、湖北(鄂)北部、河 南(豫)南部、安徽(皖)北部、江苏(苏)北部、山东(鲁)东南等地。 生态环境：茶区年平均气温为 15℃～ 16℃，冬季绝对最低气温 一般为-10℃左右，因此，茶树冻害严重。年降水量较少，为800 毫米--1100毫米，且分布不匀，气温低，茶树采摘期短。 土壤类型：江北茶区地形较复杂，土壤多属黄棕壤或棕壤，是中 国南北土壤的过渡类型。加之，不少地方，昼夜温差大，有利于 茶树有机质的积累。 茶树品种：茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，品种资源丰富， 主要适宜制作绿茶等。 生产茶类：绿茶为主。名茶有六安瓜片，紫阳毛尖，信阳毛尖， 霍山黄大茶，舒城兰花、午子仙毫等。
地理位置：西南茶区又称“高原茶区。位于我国西南部，米仑山、大巴山以南；红水河、南 盘江、盈江以北；神农架、方斗山、武陵山以西，大渡河以东。西南茶区是茶树原产地，亦 是我国最古老的茶区。 茶区范围：包括贵州（黔）、四川（蜀）、重庆（渝）、云南（滇）和西藏（藏）东南部等 地。
生态环境：本地区地形复杂，地势高、起伏大，多属高原。茶区内各地气候差别大，但大部 分属亚热带季风气候，气候特点是春早，冬暖，夏热，秋雨，年平均气温15℃-18℃，最低 4～10℃；年降水量1000毫米-1700毫米，水热条件优越，气温较高，阴雨天和雾日多， 适合各类茶树生长。
土壤类型：在云南中北部多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在四川、贵州及西藏东南部则以黄 壤为主，有少量棕壤。西南茶区土壤的有机质含量一般比其他茶区丰富，土壤状况也适合茶 树生长。
我国茶资源与区划
(三)江南茶 三 江南茶 区
江南茶区是中国的重点茶区，包括粤北、桂北、闽中北、 江南茶区是中国的重点茶区，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、 鄂南、皖南、苏南等地。 鄂南、皖南、苏南等地。 该区大多处于低丘、低山地区，也有海拔在1000m以上的高山， 该区大多处于低丘、低山地区，也有海拔在1000m以上的高山，如福 1000m以上的高山 建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。该茶区基本上为红壤， 建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。该茶区基本上为红壤，部 分为黄壤。整个茶区属于亚热带季风气候，四季分明，气候温和， 分为黄壤。整个茶区属于亚热带季风气候，四季分明，气候温和，降 水量比较充足。 水量比较充足。 江南茶区产茶历史悠久，历史名茶甚多。茶树资源丰富，是发展绿茶、 江南茶区产茶历史悠久，历史名茶甚多。茶树资源丰富，是发展绿茶、 红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶、名特茶的适宜区域。 红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶、名特茶的适宜区域。
(四) 江北茶区 四
江北茶区包扩甘南、陕南、鄂北、豫南、皖西、苏北、鲁东南等地， 江北茶区包扩甘南、陕南、鄂北、豫南、皖西、苏北、鲁东南等地， 是我国最北的茶区。 是我国最北的茶区。 江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，部分茶区为棕壤。与其他 江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，部分茶区为棕壤。 茶区相比，气温低，积温少，茶树新梢生长期短，茶树冻害较严重。 茶区相比，气温低，积温少，茶树新梢生长期短，茶树冻害较严重。 江北茶区的不少地方，因昼夜温差大，茶树自然品质形成好， 江北茶区的不少地方，因昼夜温差大，茶树自然品质形成好，适制 绿茶，香高味浓。降水量偏少，一般年降水量在1000mm， 绿茶，香高味浓。降水量偏少，一般年降水量在1000mm，个别地方 1000mm 更少。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以适制绿茶为主。 更少。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以适制绿茶为主。
第5课 茶树基本知识及中国主要产茶区分布概况
主讲人：杨翠梅
第5课 茶树基本知识 及中国主要产茶区分布概况
第一节 茶树的起源和演变
第二节 茶树品种的命名与分类
第三节 中国主要产茶区分布
第一节 茶树的起源和演变
一、茶树的起源
▲ “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，是中国流 传很广的一个古代传说。按此推论，茶的发现和利用始于原 始氏族社会晚期，迄今有5000多年的历史了。
云南、贵州、四川
其依据如下:
1、中国是世界上最早确立“茶”字字形、字音和 字义的国家,现今世界各国的“茶”字及“茶叶”译音 均起源于中国。
2 、中国有世界上最古老、保存最多的茶文物和茶 的典籍,有世界上第一本茶书。
3 、云贵川地区的野生茶树具有最原始的特征特性， 是最早发现和现存野生大茶树最多、最集中的地方。
➢ 在广义的角度而言，从茶树上采下来的芽叶，都能制成红茶、 绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶。
➢ 所谓某种茶树品种适宜制某种茶，这是中国人长期探索和实 践的结果，是相比较而言的。
➢ 在众多的茶树品种中，由于茶树芽叶内各种物质含量比例的 不同，因此，适宜于加工成哪种茶，自然也是不同的。
➢ 南方地区乔木型、半乔木型的大、中叶种茶树提供的原料，适宜 干制红茶；
一、茶树品种的命名
➢ 按茶树叶片大小命名的有： 大叶种、中叶种、小叶种。 ➢ 按茶树叶片形状命名的有： 瓜子种、柳叶种、储叶种、鸡冠种、佛手种等。 ➢ 按茶树新梢性状命名的有： 藤茶、白毛茶、苔子茶、杆子茶等。
茶叶大中小叶种
茶叶大叶种
茶叶中叶种
茶叶小叶种
红茶是红茶树上的叶子制成的， 绿茶是绿茶树上的叶子制成的吗？
按照《神农本草经》中的记录来算，在中国，茶的利用已有五 六千年的历史了。 2、《华阳国志》记载周武王将茶列内贡品茶作为饮用，野生 茶树已不能满足需要，茶树人工种植、栽培距今已有三千多年 历史了。
茶树的基本认识
茶树的基本认识茶树的原产地位于中国西南部的云、贵、川一带。
根据植物分类学茶树属于山茶科山茶属的一种。
茶树是多年生，木本常绿植物。
茶树按树干大小分为：乔木型、灌木型、半乔木型。
乔木型茶树：树形高大，主干明显，在云南等地原始森林终生长者的野生大茶树，都是乔木形茶树。
灌木型茶树：乔木型茶树在向北传播的演化过程中由于受气温低，干燥的影响，树型逐渐变得矮小起来，逐渐就演化成了灌木型茶树。
在我国长江流域茶区广泛分布的茶树绝大部分是灌木型茶树。
树型矮小，没有明显的主干，分枝较低叶较多，尤其是在修剪采摘的情况下容易形成馒头型的树冠。
半乔木型茶树：是介于乔木型与灌木型之间的中间型茶树。
树型一般没有乔木型那么高大，但有明显的主干，分支较低，这类茶树在广东、福建一带地区常可见到。
茶树由根、茎、叶、花、果组成。
茶树的叶片为单叶互生，由叶柄和叶片组成。
叶片有明显的主脉；主脉上分生出一对对的侧脉；侧脉约呈60度角伸展至叶缘2/3处即向上弯曲呈弧形与上方侧脉相连。
茶树一生是丛种子形成开始的，经过选种、播种、发芽到茶苗八九个月，逐渐长成幼龄茶树。
幼龄茶树经过3—4年的修剪培育，长成壮年期茶树，被人们采摘利用。
同时，开花结果。
根据培育状况，壮年期能维持15—30年不等，然后生长发育开始衰退。
茶树的生物学年龄很大，可达数百年甚至上千年，但是茶树的经济学年龄，也就是能维持高产优质的年龄是相对短暂的。
茶树的总发育周期种苗期——幼年期——青年期——壮年期——衰老期| 3—5年| 5—10年|10—20年| 20—40年|待采期优质茶期盛产期改造期。
适合茶树生长的区域
适合茶树生长的区域
茶树（学名：Camellia sinensis）是茶叶的原料植物，它主要生长在一些特定的气候和地理条件下。
以下是适合茶树生长的主要区域：
1.温暖而湿润的气候：茶树适合生长在温暖、湿润的气候条件下。
它通常在年平均温度在15摄氏度以上的地区生长得更好。
2.海拔适中：茶树一般在海拔200至2,200米之间生长。
较低的海拔有助于提供足够的温度，而较高的海拔则有助于茶叶的品质。
3.降雨充足：茶树对水分的需求较高，因此适合生长在年降雨量充足的地区。
然而，过度的湿度也可能导致疾病的发生。
4.富含有机质的土壤：茶树对土壤的要求相对较宽松，但富含有机质的土壤更有利于其生长。
良好的排水性也是一个重要的因素。
5.云雾山区：一些著名的茶叶产区，例如中国的云南、福建等地，是云雾缭绕的山区，这种地形和气候条件有助于茶树的生长，并有助于形成独特的茶叶风味。
6.适度的阳光：茶树需要充足的阳光照射，但也需要一些阴凉的时间，以促进新芽的生长和发育。
7.无污染的环境：茶叶的品质受到环境的影响，因此适合茶树生长的区域应尽量避免污染，以保证茶叶的纯净度和品质。
总体而言，茶树适合生长在一些亚热带和热带地区，这些地方的气候和土壤条件有助于茶树的健康生长，从而产出高质量的茶叶。
中国四大茶区
中国四大茶区中国茶园面积大约有一百余万公顷，其茶区分布南起北纬18度的海南榆林，北抵北纬37度的山东荣城，西自东经94度的西藏茶隅，东至沿海各地。
共包括浙江、湖南、四川、安徽、福建、云南、湖北、广东、广西、江西、贵州、江苏、陜西、河南、山东、甘肃、西藏、海南等19个地区的近千个县、市，地跨热带、亚热带和温带。
在此区域内地形复杂，气象万千，有山清水秀的东南丘陵，有群山环抱的四川盆地，有云物缭绕的云贵高原，更有恒夏多雨的西双版纳和边陲海南。
中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即：一级茶区，是全国性划分，用以宏观指导；二级茶区，是由各产茶区划分，进行省区内生产指导；三级茶区，是由各地县划分，具体指挥茶叶生产。
现在中国茶区为了便于指挥，实现科学种茶，并根据历史的、现在的、自然的、经济的、生产的的需要，将之划分为四大茶区。
江北茶区位于长江以北，秦岭、淮河以南，西起大巴山，东至江苏北部沿海。
包括陇南、陜南、鄂北、豫南、皖北和苏北一带。
此茶区长年气温较低，冬季时间较长，每年平均气温15到16度，冬季绝对最低温度为零下10度，年降水量800mm，分布不均，茶树易受旱，使得茶树新稍生长时间较短，采茶时间只有180天左右，其茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过度类型。
此地区生长的茶树均为灌木型中小叶种，生产的茶类只是绿茶一种，茶叶品种有炒青、烘青和晒青。
著名的茶叶有：六安瓜片、紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶等。
江南茶区北起长江，南达南岭，东邻东海，西至云贵高原，包括浙江、湖南、江西和安徽南部、江苏、湖北南部等地，是中国主要茶叶产区。
其茶区分布在丘陵地带，少数在海拔较高的地区，气候四季分明，年均温15到18度，冬季绝对最低气温在零下8度左右，年降雨量1600mm，春夏季雨水最多，约占全年降水量的60到80%。
此茶区生长的茶数以灌木型为主，还有少量小乔木型茶树，生产茶类齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶。
茶树种植区域地形有什么
茶树种植区域地形有什么茶树的分布与生长发育，取决于一系列生态因素，其中热量、水分、光照以及土壤条件，起着重要的作用。
下面是店铺精心为你整理的茶树种植区域地形，一起来看看。
茶树种植区域地形1、准北茶区这是我国解放后(六十年代)新发展的一个茶区。
虽然试种的地区很广泛，但因自然条件比较严酷，目前具有生产意义的，主要分布在山东省的中南部和江苏省东北部的各县。
本区属暖温带半湿润气候区，年平均气温12-13℃，>10℃的积温在四月中、下旬开始，年达3400-4500℃之间;最低气温出现在一月，为0-10℃，极端最低气温达-14--21℃;入冬后常有冻土，冻土深度一般在10厘米以上，最大冻土度可达30厘米以上。
全年平均降水量650-980毫米，降水集中在夏秋季，占全年降水总量的60%左右，雨势急，常有暴雨;冬春比较干旱。
年干燥度沿海地区小于1.00，内陆多在1.00以上。
全年日照时数超过2400小时。
植物类型是夏绿阔叶林，以栎树占优势。
土壤多为棕壤，由于夏季气温高，雨露多，不但淋溶作用不断进行，盐基含量低，而且有强烈的粘化作用，土壤比较粘重，微酸性反应。
目前种茶的土壤，多为已耕种的熟化棕壤;或者是生长灌木杂草，主要是山地薄层棕壤和山地棕壤和山地棕壤型粗骨土，土壤有机质贫乏。
本区种茶历史虽短，但分布范围较广，不少单位仍处在试种阶段。
从种茶历史较久已获成功的单位来看，六到八年生的直播茶园可以获得平均亩产干茶200-300斤的高产。
目前主要问题是冬春易遭冻、旱等自然灾害，产量还不稳定，因此强调提出选择茶地时要注意避风、向阳，微酸性土壤，有草源，有水源。
并且从生产实践中总结出要结合种茶搞好四个茶园基本建设工作。
一是在种茶前进行深翻改土，松土层达到1米左右;二是要在种茶的同时，在冬季寒风南下的风口及茶园周围，搞好防护林的建设;三是为了抗御冬、春干旱，要在规划的范围内开渠打井，兴修水利，加强茶园灌溉;四是强调要搞好茶牧结合，为茶园多积有机肥。
茶树栽培发展简史与茶区概况
茶叶品种
肯尼亚茶叶品种以红茶为主，口感清新爽口，香 气独特。
ABCD
茶叶产区
肯尼亚的茶叶产区主要分布在中部的高原地区， 包括肯尼亚山、塔尔火山和基塔布等地。
茶叶加工工艺
肯尼亚茶叶加工工艺采用轻发酵工艺，注重茶叶 的色泽和香气。
斯里兰卡
01
茶树栽培历史
斯里兰卡的茶树栽培历史可追溯 到19世纪中叶，至今已有近200
多样化发展
为了满足不同消费者的需求，茶叶的种类也逐渐多样化，如绿茶、红茶、乌龙茶 等相继出现，丰富了茶叶市场的品种。
茶叶贸易的兴起与繁荣
国内贸易的兴起
随着茶叶产区的扩大和茶叶种类的多样化，国内茶叶贸易逐 渐兴起，茶叶பைடு நூலகம்通渠道也逐渐完善。
国际贸易的繁荣
随着中外交流的增加，茶叶也逐渐走出国门，成为中外贸易 的重要商品。茶叶出口量逐年增加，推动了中外茶叶贸易的 繁荣。
茶园管理技术
中期发展阶段，茶园管理技术也 得到了改进，如施肥、修剪、采 摘等环节逐渐规范化，提高了茶 叶的产量和品质。
茶叶加工技术
茶叶加工技术也在这个阶段得到 了发展，如制茶工艺、茶叶干燥 技术等逐渐成熟，提高了茶叶的 品质和附加值。
茶叶产区的扩大与多样化
产区扩大
随着茶叶市场的扩大和茶叶需求的增加，茶叶产区逐渐扩大，从原来的南方地区 逐渐向北方和西部地区扩展。
年历史。
03
茶叶品种
斯里兰卡茶叶品种以锡兰红茶最 为著名，口感浓郁，香气独特。
02
茶叶产区
斯里兰卡的茶叶产区主要分布在 中部山区，包括努沃勒埃利耶、
丹布勒和康提等地。
04
茶叶加工工艺
斯里兰卡茶叶加工工艺采用中度 发酵工艺，注重茶叶的色泽和口
茶叶基本知识大全
茶叶基本知识大全【正文】茶叶基本知识大全，整理出来啦！【茶叶的起源与历史】文字记载表明，中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
茶树最早的原产地是云南的西双版纳。
【中国的四大茶区】我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南榆林，北到北纬37度的山东荣城，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。
共有21个省（市、区）、967个县、市生产茶叶。
全国可分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。
【江南茶区】名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。
江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。
生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
【华南茶区】中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。
华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地方。
有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。
【西南茶区】茶树的原产地，主要产黑茶（普洱茶）、绿茶、红茶等。
西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。
茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。
【江北茶区】四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶。
江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。
江北茶区主要盛产绿茶。
【茶树与茶叶的分类】（1）茶树的分类按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。
【乔木型茶树】树形高大，主干明显，分枝部位高。
【半乔木型茶树】又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。
茶树栽培发展简史
平夷：贵州毕节
1
茶树栽培发展简史
《华阳国志》卷一·巴志
“南安出名茶，凌云初春所采。不减江南，凌 云茶色似虎丘，味逼武夷，而泛绿含黄。清馥 芳烈，伯仲天目六安”
南安治乐山，包括今乐山、峨眉、洪雅、夹江、 犍为、丹棱、青神诸县。武阳治今彭山县。
说明巴蜀诸郡都有种茶，而四川的乐山、彭山等地在 周代已是名茶产地。
1
茶树栽培发展简史
《华阳国志》卷一·巴志
涪陵郡，“惟出茶、漆”
建安21年(216年)刘备改巴东属国为涪陵郡,治涪陵 县（重庆彭水县城），辖今重庆彭水、武隆、黔江、 酉阳、秀山和贵州省务川、沿河一带。
什邡“山出好茶”
什邡即今什邡县
《华阳国志》卷一·巴志
南安、武阳 “皆出名茶”
南安，今剑阁，武阳，今彭山
1
茶树栽培发展简史
《广雅》
荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之， 欲煮茗饮，先灸，令赤色，捣末置瓷器中，以 汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒， 令人不眠。 ——引自茶经-七之事
广雅作者,张辑 芼：mào ，芼羹，用菜和肉做成的羹。
1
茶树栽培发展简史
《出歌》：最早茶诗
茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。 白盐出河东，美豉出鲁渊。 姜桂荼荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。
采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔
薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，
勿使焦。
元代王桢
明太祖朱元璋1391年下诏，废龙团兴散茶，使蒸青散茶 大为盛行。
1
茶树栽培发展简史
朱元璋对茶的贡献
《万历野获编》：明初各地进贡茶叶沿袭宋代的做法， 所有进贡的茶叶都要碾碎之后，揉制成大小不同的团状， 即所谓龙团。洪武二十四年（1391）朱元璋认为这种做 法是浪费百姓的劳力，下令停止龙团制作，直接进献散 茶。
茶的基础知识
茶的基础知识中国是茶的故乡，茶树的原产地在中国西南部的云、贵、川一带，唐代的陆羽在《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也。
”以下是由店铺整理关于茶的基础知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!茶的基础知识——茶树一、茶树的起源茶树是多年生、木本、常绿植物，在植物分类系统中属于属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶科，山茶属，学名为camellia sinensis(L.) O.Kuntze。
全世界山茶科植物共有23属380多种，我国就有15属260多种，大多分布在云南、贵州、四川一带。
二、茶树的类型《茶经·一之源》中描述茶树的形态：“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
”野生的茶树是高大的乔木，《茶经》中“一尺两尺乃至数十尺。
其巴山陕川有两人合抱者，伐而掇之。
”在现在云南的西南部还保存着一些野生的大茶树，如勐海县的大黑山森林中1700年前的野生型八达茶树王，澜沧县1000年左右树龄的过渡型邦葳茶树王和勐海县树龄800年左右的南糯山茶树王，都是一些有力的实证，因此，茶树按进化程度分就有野生型，过渡型和栽培型。
茶树在栽培和传播过程中，由于纬度和气候的变化，发生了变化，生长在西南地区多雨炎热地带的野生茶树多数是树冠高大，叶大如掌的乔木型大叶种，在一些比较寒冷的地区，则演变成比较耐旱、耐寒、树冠矮小、树叶较小的灌木型中小叶种，我们长江中下游地区种植的茶树多属此种。
处于两者之间的是半乔木型的大中叶种，现云南西双版纳地区种植的多属此列。
由于茶树芽叶内各种物质含量比例不同，就形成了不同的茶树适合制成不同的茶叶，分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适合于制造红茶;分布在长江流域茶区的中小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适合于制造绿茶;分布在台湾、广东、福建的中叶种茶树，一般适合于制造乌龙茶。
三、茶树的传播茶树的演化和传播是一个漫长的历史过程，是由原始的野生茶树逐渐进化演变成现代的裁培型茶树的，云南现存的三种类型的茶树王和不断被发现的野生茶树资源据研究考证后都证明了这一点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 茶树基本知识及中国主要茶区分布概况茶树基本知识及中国主要产茶区分布概况高级茶艺师田贵湘1/ 83第一节茶树的起源和演变---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 一、茶树的起源▲ 常璩《华阳国志·巴志》记载：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……上植五谷，牲具六畜，桑、蚕、麻、苎、鱼、盐、铜、铁，丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之”、“园有芳弱香茗” 这一材料把中国茶树栽培有文字记载的历史推到周武王时期，至今已有3000多年。
▲ “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，是中国流传很广的一个古代传说。
按此推论，茶的发现和利用始于原始氏族社会晚期，迄今有5000多年的历史了。
3/ 83▲ 5000年前发现和利用茶，3000多年前开始栽培茶树，则茶树起源比此还要早得多。
茶树究竟起源于什么年代？茶树是山茶科山茶属茶组植物中的一个种。
目前尚无茶树起源时期的确切依据和定论。
植物学的研究表明，山茶科植物起源于白垩纪至新生代第三纪，距今约7000万年以前。
我国科学工作者推论茶树是由第三纪宽叶木兰(Magnolialat ifolia)和中华木兰（M.mioclnica)进化而来的。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 二、茶树原产地茶树它是一种多年生的木本、常绿植物。
茶树在植物学分类系统中，属被子植物门：双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属。
根据植物学研究,茶树所属的被子植物门,起源于距今约1亿年以前的晚白垩纪,而其中的山茶目植物,约产生在六千万年以前。
1753年，瑞典植物分类学家林奈（Carl vonlinne）首次给茶树命名为“Thea sinensis”，意思是“中国茶树”。
1950年，我国著名植物学家钱崇澍确定茶树的学名为Camellia sinensis （L.）O.kuntze,Camellia 是山茶属的意思，sinensis是中国种的意思，茶树的学名就是原产中国的一种山茶属植物。
5/ 83在19 世纪之前，茶树原产于中国的事实得到国际科学界所的公认。
然而，自从1824年印度东北部发现了野生大茶树以后，一个半世纪以来，茶树原产地问题成为国际植物学界和茶学界研究的热点之一。
因此，近代一些学者对茶树的原产地有不同意见,有人认为在印度,有人认为在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。
但根据史料记载和实地调查,多数学者已经确认中国是茶树的原产地,中国的西南地区包括云南、贵州和四川是茶树原产地带。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 云南、贵州、四川7/ 83其依据如下:1、中国是世界上最早确立“茶”字字形、字音和字义的国家,现今世界各国的“茶”字及“茶叶”译音均起源于中国。
2 、中国有世界上最古老、保存最多的茶文物和茶的典籍,有世界是第一本茶书。
3 、中国的西南地区,主要是云南、贵州和四川，既是世界是最早发现和现存野生大茶树最多、最集中的地方。
那些野生大茶树又具有最原始的特征特性。
4 、茶树的分布、地质的变迁、气侯的变化等方面的大量资料,也证实中国是茶树原产地的结论。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 思茅镇远县最古老的茶树，树龄2700多年, 树高25.6米。
镇沅已发现的野生型古茶树时间之早、树体之大、数量之多、分布之广、形状之异堪称世界之最。
9/ 83古树---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------11/ 83三、茶树的演变 1、人类发现和利用茶树，最早是采自野生，用做药用。
若按照《神农本草经》中的记录来算，在中国，茶的利用已有五六千年的历史了.2、《华阳国志》记载周武王将茶列内贡品茶作为饮用，野生茶树已不能满足需要，茶树人工种植、栽培距今已有三千多年历史了。
茶叶的演变阶段：（1）生吃药用（2）熟当菜吃（3）烹煮饮用（4）冲泡饮用---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 3、茶树的传播陕西长江中下游甘肃四川唐宋时期：遍及四川、陕西、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、安徽、河南、广东、广西、云南、贵州等14个省区。
达到有史以来最兴盛阶段。
13/ 83目前世界上山茶科植物共约23属380余种，我国有15 个属260余种，大部分分布在西南地区。
云南被称为“山茶的故乡”。
全世界已发现的茶属植物共80种到 100种，我国有60种以上，也以云南为最多。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 4、茶叶向国外传播中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。
最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。
唐朝中、日本僧人最澄和尚将茶籽、带回日本种植。
西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。
可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培和加工技术，世界各国的茶叶，都是直接或间接地由我国传播出去的。
15/ 83第二节茶树的形态与特征---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 一、茶树的形态茶树形态是指茶树在其生活史的各个阶段的形态和结构，包括茶树的根、茎、叶、花、果实等五个主要器官。
根据分枝性状的习性，茶树的树型分为： 1、乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高3~5m。
2、小乔木型茶树：在树高和分枝上都介于灌木型茶树和乔木型茶树之间。
3、灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密多近地面处，树冠较小，通常为1.5~3m。
17/ 83乔木型茶树---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 小乔木型茶树19/ 83灌木型茶树---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 二、茶树的特征茶树生长发育过程中所反映出来的特有性质成为茶树特征。
■1、根■2、茎茶树的枝茎有很强繁殖能力。
■3、叶形状：椭圆、卵形、长椭圆形、倒卵形、圆形等以椭圆形和卵形为最多。
■4、花■5、果实21/ 83根茶树系深根植物,其根部由主根`侧根和细根组成。
根的主要功能是把茶树固定于土壤,吸收生活必须的水和无机盐,储藏生命活动所形成的营养物质.土质肥沃`耕作深而精细时,根系分布而广,地上部分也生长良好.茶树的主根长度大都可达70~80cm,根幅与树冠的关系随树龄的不同而不同.一般幼年茶树的树冠与根幅相对称,青年及壮年茶树,根幅比树冠要大,有些老年茶树,其根幅比树冠小。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 茎（枝干）茶树的茎部即茶树的地上部分，因分枝性状的差异,植株形态分为乔木型、半乔木型和灌木型三种。
A、乔木型乔木型茶树树势高大,主干明显,顶端优势强,分枝部位高,分枝较稀疏,枝条大多直接由主干分枝而出.中国西南分布较多,在云南、贵州、四川等地发现的野生大茶树,一般树高10m以上, 主干直径需二人合抱,即属此类。
B、半乔木型(小乔木型)半乔木型茶树有较明显的主干.主干和分枝容易区别,但分枝部位离地面较近,植株高度中等,如云南大叶种茶树。
C、灌木型灌木型茶树树冠低矮,无明显主干,从根颈部分枝,各枝条粗细大体相同.顶端优势弱,分枝能力强,枝条稠密.幼年虽有主干,但随年龄增长,分枝不断增多`加粗,主干与分枝差别不明显.生产上栽培的茶树多属此类。
23/ 83叶茶树的叶子属不完全叶,只有叶柄和叶片,没有托叶,为单叶互生.叶形一般为椭圆形或长椭圆形,叶面积大小因品种、季节、树龄、地区及栽培技术措施等不同而有很大差异。
茶叶为网状脉,有明显的主脉,沿脉分出侧脉,侧脉数多为10~15对,侧脉伸展至叶缘2/3的部位向上方弯曲呈弧形,与上方侧脉相连接,这是茶树叶片的特征之一.侧脉分出细脉,构成网状脉.茶叶的边缘有锯齿.锯齿数一般在16~32对。
茶树上同一时期内有老叶和新叶之分,新生的嫩叶是制茶的原料,栽培茶树的目的是采收其幼嫩的芽叶. 一般嫩叶叶面有光泽,叶色浅绿,叶质较柔软.芽及嫩叶的背面密生茸毛,随着叶的成熟茸毛逐渐减少。