我的家乡山东淄博博山-45页PPT资料
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博山
群山缭绕 绿水相间
博 山 群 山 ， 风 格 别 致
山 东
开 元 溶 洞
第 一 洞
溶洞景观 叹为观止
单击此处编辑母版标题样式 溶
• 洞单击此处编辑母版文本样式
的 – 第二级 具 体 介 绍
• 第三级
– 第四级 » 第五级
7
的 民 间 劳 动 妇 女 善 而 良 修 建 的 祠 庙 。 人 老 敬 孝 、 、 劳 勤 位 一
山东古城
博
山
博山简介
博山原称“青州府颜神镇”，旅游资源丰富， 文化底蕴深厚。全区共有八大景区200多个景 点，景区面积达71平方公里，森林覆盖率 43%，集溪、泉、瀑、洞、林、石之胜，汇 寺、庙、宫、观、门、墙之优，人称“北国 山水画廊”和“淄博的后花园”。景区内山 清水秀、洞奇谷幽，有4A级原山国家森林公 园和鲁山国家森林公园，有中国最古老的长 城齐长城等一批风景如画、钟灵毓秀的景区 和景点。博山也是一个历史文化名城，拥有 许多知名的人文景观和名胜古迹，是清代 “三部尚书”、“一代帝师”孙廷铨和清代 现实主义诗人赵执信的故乡；有唐代木质建 筑颜文姜祠，有南方园林特色的因园等一批 名胜古迹。
念 贵 的 历 史 文 化 遗 产 ，
珍 于 城 郊 西 南 凤 凰 山 南 是 麓 为 纪 是 ，
ห้องสมุดไป่ตู้
位 博 山 颜 文 姜 祠 ， 俗 称 大 庙 ，
祠 庙 风 貌
博山秋天的山林 红黄相间
博 山 石 海
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1
德州市
滨州市
东营市
烟台市
威海市
聊城市
济南市 淄博市
莱芜市 泰安市
潍坊市
青岛市
日照市 MAP OF JIANGSU PROVINCE
菏泽市
济宁市 枣庄市
临沂市
山东省 地图PPT
17个地级市，以下分为137个县级行政区
济宁市
任城区 微山县 鱼台县 金乡县 嘉祥县 汶上县 泗水县 梁山县 曲阜市 兖州区 邹城市
泰安市
泰山区 岱岳区 宁阳县 东平县 新泰市 肥城市
行政区划 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
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我的家乡山东淄博博山PPT共46页
山城博山
古老的文明——齐长城
樵岭前风景区
博山酥锅
博山酥锅是一种传统的时令、节令 菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位 叫苏小妹的妇女创始，故菜名为 “苏锅”。又因此菜肴用醋较多， 以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改 名为“酥锅菜”。 酥锅的制作工艺 相当复杂，其口感也很特别，可谓 美味！ 先来说说其复杂的制作工艺。 制作酥锅首先需要细致的选材，一 般要放几十种材料。主料有白菜、 藕、海带、冻豆腐、排骨、猪蹄、 鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄 酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材 料的摆放也相当讲究，一般用白菜 铺锅底，肉类、海带、藕等放在中 间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白 菜。制做时先用急火烧开，后用文 火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大 概需要10个小时左右的时间或者更 长。
博山“三大业”（煤炭、琉璃、陶瓷）的兴旺，与北
京交易也渐渐多起来，饮食的交流也被重视，“博山豆腐
箱”又传回博山，成为饭馆、酒家的“看家菜”。
到了民国初年，作为博山豆腐箱发源地的山头，有个
“同心居”饭馆，掌柜的叫李同心，因烹调技艺超群，人
称“天师傅”。他根据“豆腐箱”的作法，将其外形的
“箱式”改为“塔式”，并将博山豆腐箱更名为“水漫金
金箱——豆腐箱
早在清朝咸丰年间，博山大街南头有一张姓，名登科，乳名张九，在京城一家叫"振
泰绸缎庄"的大字号里当大师傅。此人聪明能干，技术高超，在京都号称“博山厨师第
一人”。 大约到了光绪年间，五十多岁的张登科因病回到家乡养病。不到一年功夫，
他的病就好了。博山部分商贾。知道张登科是位烹调高手，便与他在当时窑业十分发
个“大箱形”，吃时很不方便。张登科就将其改为若干个“小箱”凑成一个“大箱”。
因为此菜是道素菜，山头人就按当地的命名习惯，管它叫豆腐箱。喜欢点“讲究”的
我的家乡山东淄博
淄博是近代以来中国工矿业开发最早的地区，工 业发展已有百余年历史，是全国重要的工业城市，经 济发达； 淄博是全国首批科技兴市试点市和国家级星火技 术密集区，拥有淄博国家高新技术产业开发区、齐鲁 化学工业区等12家省级以上经济开发区，是山东省硅 酸盐、新材料、石油化工、医药、机械、冶金、丝绸、 陶瓷、电子、建材等方面的重要科研基地。
淄博地处暖温带，属湿润的温带季风气候，四季 分明，雨热同期，景色优美，气候宜人。地势特 征为南高北低，最高海拔1108.3米（鲁山），最 低海拔5米。全市森林覆盖率达到47%，是国家园 林城市、国家文明城市、全国绿化模范城市。 淄博全市市辖区面积2972平方千米，市域面积 5968平方千米。全市市辖区户籍人口312.92万人 （截至2010年），市域户籍人口456.07万人（截 至2010年），市域常住人口约为500万人（截至 2010年）。
历史文化
淄博历史悠久，文化灿烂，齐文化是中华文化的重 要 组成部分，而淄博是齐文化的发祥地。 淄博早 期文 化经历了北辛文化，大汶口文化，龙山文化 三个阶段。大汶口文化、龙山文化、岳石文化、殷 商文化等在淄博皆有迹可寻。 西周建立后，姜尚因辅佐周文王、武王有功，周初 分封，首封为齐，为齐侯，封于营丘（后称临淄， 今淄博市临淄区），开创了"泱泱大风"的齐国文化。 淄博市临淄区作为齐国的政治、经济、文化中心长 达数百年，被誉为"海内名都"，至西汉前期仍“钜 于长安”。其作为春秋战国时期"春秋五霸之首， 战国七雄之冠"的齐国都城长达800年之久。
淄博作为一个行政区，她是年轻 的； 但作为一个区域她却又是古老的。 作为政党斗争发展的关键阵地，作为 社会曲折前进的典型城市，淄博始终 存在于中国近现代史这条历史长河中， 惨遭过苦难，蒙受过黑暗，产生过先 知，追逐过光明，起伏涨落近百年， 终于走上了时代的风口浪尖，成为山 东省第三大市区，并逐步走向中国， 走向世界。
我的家乡山东淄博博山
博山“三大业”（煤炭、琉璃、陶瓷）的兴旺，与北
京交易也渐渐多起来，饮食的交流也被重视，“博山豆腐
箱”又传回博山，成为饭馆、酒家的“看家菜”。
到了民国初年，作为博山豆腐箱发源地的山头，有个
“同心居”饭馆，掌柜的叫李同心，因烹调技艺超群，人
称“天师傅”。他根据“豆腐箱”的作法，将其外形的
“箱式”改为“塔式”，并将博山豆腐箱更名为“水漫金
❖
四面点：点心两种 、黄金饼、素火烧
❖
四凉菜：素熏肝拼杭帮萝卜、素熏鱼拼珊瑚菜、素凤爪
拼海米冻粉、素虾拼秘制山野菜
❖
四大件：干烧大虾、铁板牛扒、雷音回锅肉、松子脆皮
鱼（椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海洋鱼、五柳素鱼）
❖
四行件：荷兰豆炒猪肠、火焰豆腐、香酥鱼排、XO酱
爆鸡片（时椒百合辣肠、XO酱爆雪螺、荷香蒸鸡、家常素
火腿）
❖
四扣碗：清烧蘑菇球、板栗烧肉、水煮鸡肉肠、一往情
深（红烧狮子头、济公红烧肉、养生海参羹、清炖素燕丸）
❖ 时尚四四席
❖
四干果：枣、花生、栗子、开心果
❖
四鲜果：葡萄、桂圆、莲蓬、圣女果
❖
四面点：点心两种 、花卷、油饼
❖
四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃肉拼姜汁脆藕、松花
蛋拼拌冻粉、卷尖拼秘制山野菜
陶、琉璃业兴盛，地扼齐鲁要冲，故称"鲁中重镇",被世人誉为"陶琉之乡
"，又因孟姜女、颜文姜的故事声明远播，成为中华孝文化发祥地之一。
❖
梁漱溟先生在评价中国文化时，曾一针见血地指出，中国文化就是
孝的文化。中国社会是奠基于孝道上的社会，"孝"是中华文明区别于古
希腊罗马文明和印度文明的重大文化现象之一（肖群忠《孝与中国文
家乡淄博ppt
颜
博山区，淄博市辖区。位于山东省中部。
神
1734年（清雍正十二年）建县，1955年设
立博山区，博山区总面积698平方千米，
博
2012年，总人口45万人。博山区辖6个镇、
3个街道、1个开发区。区政府驻城东街道。
山
博山区公路通车里程722.46千米，铁路北
有张八线入境，东南辛泰线斜穿而过。
博山为省级风景名胜区。名胜古迹有
11
原
原山国家森林公园位于山东省淄博市博山
山
城区西南部，于 1992 年经国家林业部批
准建立，总规划面积 1702 公顷，下设五
国
大景区，是全国青少年活动营地，淄博市
的自然保护区、爱国主义教育基地、环境
家 教育基地。
森
林
公
园
鲁
鲁山国家森林公园位于山东省的中心，主
山
峰观云峰海拔1108.3米，为鲁中最高峰，
博物馆共分15个展厅，包括齐国历史典故 展和各类文物精品300余件（套），并辅以 模型、雕塑、沙盘、壁画、灯箱等传统艺术 形式和音响、灯光、电影、电视、电动等现 代艺术手段，全面细致地展示了齐国八百余 载的辉煌历史和灿烂的文化，充分反映了齐 国的政治、经济、文化、艺术、科技、军事 和礼俗，显示了齐文化在华夏文化中的重要 地位。
“我
齐的
国 故 都
家 乡
”
淄
博
齐
临淄区是淄博市辖区。东邻青州市，南接
都
淄川区、青州市，西连张店区、
桓台县，北靠博兴县、广饶县。总面积668
临
平方千米。2010年总人口64.28
万人。辖5个街道、7个镇。区政府驻稷下
淄
街道人民东路行政办公中心，距
《淄博介绍特产》PPT课件.ppt
内画
清光绪十六年，北京的内画鼻烟壶工艺传到了琉璃之乡——山东 博山。画师毕荣九利用本地生产的高级琉璃水晶料做壶坯，开始制作 琉璃内画鼻烟壶，成为博山内画艺术的创始人和我国内画史上的一代 名师。
1956年，老艺人薛京万、张文堂在博山美术琉璃厂招收艺徒，传 授技艺，恢复了内画产品的生产。
1958年，老艺人薛京万发明了内画毛笔，同时发明了不怕水的烤 彩内画鼻烟壶。内画毛笔的发明，是内画艺术史上一个重要的里程碑。 内画毛笔与原来的竹笔比较，有着极大的优越性，使用起来得心应手、 宜书宜画，极大丰富了内画艺术的表现力，又提高了效率。在此基础 上，山东内画艺术家们，从60年代开始创作了《水浒108将》、《清 明上河图》、《红楼梦》、《洛阳兴殿图》、《百子图》、《百兽 图》、《百美图》、《百鹤图》、《泰山雄姿》等一大批内画艺术珍 品。这些作品多以历史典故、神话传说、传统题材进行创作，场面宏 大、人物众多、构图饱满、层次分明、刻画细微、工整蕴藉，人物生 动传神，动物栩栩如生，工艺技法各具风格，形成了自己的内画艺术 特色，被国内外收藏家、爱好者和国际烟壶协会誉为“山东画派”。
博山酥锅
博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思—— 家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也 酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自 己的条件来搭配。比如 你家富有，可以整鸡整鱼的 做进去，他家条件差，可以把些鱼头鱼尾，碎肉鸡架 什么的做进去，也叫“酥锅”，来客人了，盛上一盘： 尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味” 之说。
淄博
zibo
北纬35°56′ - 37°18′，东经117°32′ - 118°31′
行政区划
现辖张店、淄川、博山、周村、临淄五区和桓台、高青、沂源三县。五城区和 桓台县 淄博
我的家乡-淄博
2020/4/19
淄博市是一座独具特 色的组群式城市，现 下辖张店区、淄川区、 博山区、周村区、临 淄区五个市辖区和桓 台、高青、沂源三个 县以及1个国家级高新 技术产业开发区和1个 省级文昌湖旅游度假 区。
2020/4/19
之国春西达为风淄为武西文文文期淄是淄
久 。
800
"
七 雄 之 冠 的 齐 国 都 城 长 达
2020/4/19
放的便公纽东城东泰位原鲁淄 区山，路城省济临山优的中博 城东是纵市重南潍，势交山位 市半国横，要。坊北独接区于 。岛务，铁的淄，靠特地与山
经院交路交博西黄，带鲁东 济批通贯通是接河南，北中 开准方通枢山泉，连区平部
，
2020/4/19
淄博市位于山东省中部，南邻泰山，北依黄河， 是国务院批准的山东半岛经济开放区城市和具 有地方立法权的“较大的市”。淄博是典型的 组群式城市，辖张店、淄川、博山、周村、临 淄5个区和桓台、沂源、高青3个县，总面积 5938平方公里，总人口416.77万,其中市区人口 275.65万。市政府驻地张店是全市的中心城区。 淄博是齐国故都、聊斋故里、陶瓷名城、世界 足球运动起源地。
文 化 经 历 了 北 辛 文 化 ， 大 汶 口
博 是 齐 文 化 的 发 祥 地 。 淄 博 早
中 华 文 化 的 重 要 组 成 部 分 ， 而
博 历 史 悠 久 ，0/4/19
古老的文明——齐长城
2020/4/19
字成清仙蒲
。《代，松
聊杰别龄
斋出号（
年
"
秋 战 国 时 期 春 秋 五 霸 之 首 ， 战
汉 前 期 仍 “ 钜 于 长 安 ” 。 其 作 为
"
淄博市是一座独具特 色的组群式城市，现 下辖张店区、淄川区、 博山区、周村区、临 淄区五个市辖区和桓 台、高青、沂源三个 县以及1个国家级高新 技术产业开发区和1个 省级文昌湖旅游度假 区。
2020/4/19
之国春西达为风淄为武西文文文期淄是淄
久 。
800
"
七 雄 之 冠 的 齐 国 都 城 长 达
2020/4/19
放的便公纽东城东泰位原鲁淄 区山，路城省济临山优的中博 城东是纵市重南潍，势交山位 市半国横，要。坊北独接区于 。岛务，铁的淄，靠特地与山
经院交路交博西黄，带鲁东 济批通贯通是接河南，北中 开准方通枢山泉，连区平部
，
2020/4/19
淄博市位于山东省中部，南邻泰山，北依黄河， 是国务院批准的山东半岛经济开放区城市和具 有地方立法权的“较大的市”。淄博是典型的 组群式城市，辖张店、淄川、博山、周村、临 淄5个区和桓台、沂源、高青3个县，总面积 5938平方公里，总人口416.77万,其中市区人口 275.65万。市政府驻地张店是全市的中心城区。 淄博是齐国故都、聊斋故里、陶瓷名城、世界 足球运动起源地。
文 化 经 历 了 北 辛 文 化 ， 大 汶 口
博 是 齐 文 化 的 发 祥 地 。 淄 博 早
中 华 文 化 的 重 要 组 成 部 分 ， 而
博 历 史 悠 久 ，0/4/19
古老的文明——齐长城
2020/4/19
字成清仙蒲
。《代，松
聊杰别龄
斋出号（
年
"
秋 战 国 时 期 春 秋 五 霸 之 首 ， 战
汉 前 期 仍 “ 钜 于 长 安 ” 。 其 作 为
"
山东淄博博山区-5页word资料
博山区位于山东中部，淄博市西南端，是山东半岛城市群的重要组成部分，是国务院批准的山东半岛沿海开放城市之一，是国家重点风景名胜区，也是著名的“陶琉之乡”、“机电泵业城”和新材料基地，是齐鲁重要的工业、商业和旅游文化名城。
博山旅游资源丰富，文化底蕴深厚。
全区共有八大景区200多个景点，景区面积达71平方公里，森林覆盖率43%，集溪、泉、瀑、洞、林、石之胜，汇寺、庙、宫、观、门、墙之优，人称“鲁中山水画廊”和“淄博的后花园”。
景区内山清水秀、洞奇谷幽，有4A级原山国家森林公园和鲁山国家森林公园，有中国最古老的长城齐长城等一批风景如画、钟灵毓秀的景区和景点。
博山基础设施完善，城市功能日益增强。
博山区位优势明显，西距济南遥墙国际机场90公里，东离青岛海运码头260公里。
境内交通便利、路网完善，205国道和博莱、滨博高速公路贯穿境内，省道803、仲临路、博沂路纵横交织；辛泰线、张博支线横贯全境，是鲁中地区重要的交通枢纽。
博山城市基础设施完善，功能齐全，承载能力较强，是一个非常适宜人居和创业的城市。
鲁山国家森林公园鲁山位于淄博市南部地区，地跨博山、沂源两区县，主峰海拔1108.3米，是鲁中地区的最高峰，在山东省内，是继泰山、崂山、沂山之后的第四高峰。
由于鲁山山地以石灰岩和花岗岩为主，而花岗岩与泰山的花岗岩层相似，所以，鲁山又有“小泰山”之称。
鲁山还是最早的山东人“沂源猿人”的发祥地。
鲁山历史悠久，曾经是我国元、明、清三朝的皇家养马场，历经600余年，又是建国后第一批国营林场，生态环境得到了完整的保护，动植物资源十分丰富，有植物1300种，鸟类168种，兽类22种，昆虫561种，被誉为“鲁中动植物王国”。
公园内交通便利，盘山公路直达山顶，众多景点相互贯通，用“上山入洞处处景，林泉竹石步步幽”来形容鲁山一点不为过。
走进鲁山，首先到达的是鲁山植物园，这里树木茂盛，溪流潺潺，空气清新，顿时会让您有一种清新润肺的爽意。
山东淄博城市介绍旅游推介家乡介绍PPT课件(带内容)
04
旅游攻略
PLEASE ENTER THE CORRESPONDING ENGLISH TRANSLATION HERE
4、旅游攻略
旅游速览
淄博历史文化源远流长，曾作为山东政治中心近两千年，有“齐国故都”之称。走进鲁山，仿佛进入江南水乡，感受这座 鲁中最高峰的山清水秀；进入美轮美奂的“天下第一石花洞”九天洞，感受大自然带给我们的震撼；聊斋城里，听幻异曲 折的聊斋故事；城内崭新的面貌仿佛诉说着中国瓷器与足球的悠久历史，感受历史文化与现代工业的完美融合。
3、地域文化
陶瓷
陶瓷是陶器和瓷器的总称。人们早在约8000年前的 新石器时代就发明了陶器。常见的陶瓷材料有粘土、 氧化铝、高岭土等。陶瓷材料一般硬度较高，但可 塑性较差。除了使用于食器、装饰上外，陶瓷在科 学、技术的发展中亦扮演着重要角色。陶瓷原料是 地球原有的大量资源黏土经过淬取而成。
3、地域文化
板
模
T
P
时间：XXX
乡 谢听 介 绍 P
城 市 介 绍 / 家
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道Hale Waihona Puke 咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统 名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、 甜等多种口味，香脆适口。道口咸菜具有300多年的
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❖ 一是讲究制汤 ❖ 二是讲究程序和内容
❖ 三是注重礼仪和讲究寓 意
❖ 四是讲究餐具花色
❖ 传统四四席 ❖ 四干果：开心果、桑肾花生、香蕉片、杏核 ❖ 四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、圣女果 ❖ 四面点：点心两种 、黄金饼、小火烧 ❖ 四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚
菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜 ❖ 四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐
箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡） ❖ 四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔
古老的文明——齐长城
樵岭前风景区
博山酥锅
博山酥锅是一种传统的时令、节令 菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位 叫苏小妹的妇女创始，故菜名为 “苏锅”。又因此菜肴用醋较多， 以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改 名为“酥锅菜”。 酥锅的制作工艺 相当复杂，其口感也很特别，可谓 美味！ 先来说说其复杂的制作工艺。 制作酥锅首先需要细致的选材，一 般要放几十种材料。主料有白菜、 藕、海带、冻豆腐、排骨、猪蹄、 鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄 酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材 料的摆放也相当讲究，一般用白菜 铺锅底，肉类、海带、藕等放在中 间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白 菜。制做时先用急火烧开，后用文 火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大 概需要10个小时左右的时间或者更 长。
处20余米,长1100米,分八个大 厅.洞内空间大,气势宏伟,是江北 最大的溶洞.洞内各种钟乳石姿 态各异,或高大崎崛,或精怪玲珑, 鬼斧神工,浑然天成,置身其中,如 入仙境.洞内新石器时期,唐,宋等 各时期的摩崖石刻更令人称绝.
开元溶洞以其精妙绝伦的
的自然景观和内涵丰富的古老
文化遗存被国家岩溶地质专家 称为山东省罕见的洞穴资源,誉 为"山东第一洞"
我的故乡博山
博山南接沂蒙，西连岱岳，境内有鲁山、
原山、岳阳山、鹿角山四个山脉，大小山头有
1300多个，是典型的石灰岩丘陵地貌。人杰地
灵，历史悠久，以各色美食、美景、陶瓷、文
化等闻名全省。
山东第一洞——开元溶洞
淄博开元溶洞是因洞内有唐 代开元年间的摩崖石刻而得名, 洞体大而高,最高处达30余米,宽
山寺”，使这道菜又赋新意。“水漫金山寺”共有四层小
箱累成，上小下大，呈塔状，上菜时，在盘子的周围洒上
适量的上好白酒，点燃后，关闭灯火，颇有烟雾水中金塔
时隐时现之感。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
后来，在博山的酒席上，只要这道菜整个外形呈箱形
的就叫它“博山豆腐箱”、“金箱”或“开箱取宝”；外
形是“塔状”的都叫它“水漫金山寺”传至今天。
达的山头合开了一家饭馆，取名为“庆和聚"”。
一天，张登科在京时的掌柜到周村去办货，顺路到博山看望他。客人到庆和聚时
已是晚上，馆子里准备的菜肴全部销光，没有象样的菜招待客人。张登科灵机一动，
用博山优质豆腐为主料，做一道箱式素菜，主要配料是用炒过的蝇头豆腐、海米、木
耳、砂仁粉等装入箱内，整个外观呈箱形，用油炸成金黄色，勾芡后，更有金箱之感。
最讲究的四四席
❖ “四四席”是近百年以来博山士人宴请宾客的一种菜 肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山 地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅 席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。所谓“四 四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供 八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜 计十六_品(重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、 四点心、四鲜果及相配饮料之什)。
金箱——豆腐箱
早在清朝咸丰年间，博山大街南头有一张姓，名登科，乳名张九，在京城一家叫"振
泰绸缎庄"的大字号里当大师傅。此人聪明能干，技术高超，在京都号称“博山厨师第
一人”。 大约到了光绪年间，五十多岁的张登科因病回到家乡养病。不到一年功夫，
他的病就好了。博山部分商贾。知道张登科是位烹调高手，便与他在当时窑业十分发
美丽的石海
石海是一片喀斯特地貌形成的自然景观，"喀斯特"是斯洛文尼亚的一个地区，由于这个地区 的地貌比较典型，就把这一类地貌都命名为"喀斯特地貌"。在中国，这一地貌主要分布在南 方气候暖湿的石灰岩层分布区，在北方十分罕见。 石海的形成充分验证了"沧海桑田"这句话。2亿5千万年前，这里还是一片海洋，由于地 壳运动、海陆变迁，海底的石灰岩被抬升到了地面，这些岩石经过弱酸性流水不间断地冲刷， 终于形成了造型千奇百怪的石海。 白茫茫的石海，远看像羊群、像海浪，近看像骆驼、像大象，给人留下无限的遐想空间。 石海中矗立着一块巨大的石碑，像一位老人一样向远方眺望，石碑上刻"北国石海"四个大字， 由我国著名篆刻家熊伯齐老先生题写。"南有石林，北有石海"的说法由此而来。 齐长城蜿蜒经过石海分布的山岭；从石海出来可以走上环岛路，在绿树红花间漫步至中段， 就会到达古色古香的爱晚亭。
博山“三大业”（煤炭、琉璃、陶瓷）的兴旺，与北
京交易也渐渐多起来，饮食的交流也被重视，“博山豆腐
箱”又传回博山，成为饭馆、酒家的“看家菜”。
到了民国初年，作为博山豆腐箱发源地的山头，有个
“同心居”饭馆，掌柜的叫李同心，因烹调技艺超群，人
称“天师傅”。他根据“豆腐箱”的作法，将其外形的
“箱式”改为“塔式”，并将博山豆腐箱更名为“水漫金
席间，吃腻了山珍海味的客人，吃到这道别具风味的素菜时，赞不绝口。
客人问及张登科菜的名堂时，他只好说出实情，客人见菜的形状，又品过味道，
脱口而出：“真象个金箱，就叫它金箱吧”。在座的一位客人，很是文雅，接过话茬
说：“按吃法，叫金箱还不如叫开箱取宝更合情理”。
于是，“金箱”这道菜渐渐在山头部分窑主的酒席上出现。这道菜出现时，是一
个“大箱形”，吃时很不方便。张登科就将其改为若干个“小箱”凑成一个“大箱”。
因为此菜是道素菜，山头人就按当地的命名习惯，管它叫豆腐箱。喜欢点“讲究”的
人，还是称它为“开箱取宝”或“金箱”。
社会的黑暗，庆和聚的赊账总也收不回来，店铺濒于倒闭。 这时，张登科在京的掌柜再三邀他去京城。借此，张登科 又回到了北京，并将做“豆腐箱”的手艺带进京城。从这 之后，京城里部分商贾的宴席了出现了“博山豆腐箱”， 慢慢一些官僚的家宴上也时常见到“博山豆腐箱”这道菜。