第五章 消化系统

口向前伸出形成一斜向口管。长棘银鲈
口唇肥厚，上有味蕾分布。单角鲀
口边有富含味蕾的须。鳗鲇
鲇鱼
亚 马 逊 鲇 鱼
（一）齿

主要用于捕食，咬住食物免于逃逸；有的牙齿 有撕裂和咬断食物的作用；一般不能咀嚼。
齿的形状、大小、数目、利钝和排列情况随鱼 的种类而异，与鱼的不同食性有密切关系。

鮟鱇
硬骨鱼类的齿

如鲈鱼的鳃耙 5-9+13-16，
即：上鳃耙数+下鳃耙数
上鳃耙数——咽鳃骨，上鳃骨上附着的鳃耙数
下鳃耙数——角鳃骨，下鳃骨上附着的鳃耙数

也有不分上下鳃耙记载的，记录第一鳃弓外鳃耙总数
鱼类取食器官的类型
各种鱼类的取食器官有很大差异，主要有：
1.捕捉型， 2.吸盘型， 3.吸吮型， 4.研磨型， 5.食浮游生物型 有些介于这些类型间的过渡类型
板鳃鱼类的螺旋瓣 A. 短吻角鲨 B. 灰鲭鲨 C. 路氏双髻鲨 D. 圆犁头鳐
（二）硬骨鱼类的肠

硬骨鱼类的肠分化不明显。

软骨硬鳞类，肺鱼类等有发达的螺旋瓣，全骨 类有不发达的螺旋瓣，真骨鱼类无螺旋瓣。
肠的长度及盘曲程度因种类及食性而异长 1/3-1/4 ， 多为直管或有1个弯曲，如鲈鱼、鳜鱼、乌鳢等。 以植物食物为主及浮游生物为食的鱼类肠管较长， 在腹腔中盘曲较多，一般为体长的 2-5 倍，有的甚 至达15倍。如鲻鱼、棱鱼、草鱼等。 杂食性鱼类的肠短于常介于上述两者之间。

食道特有结构
鲳科鱼类 食道呈卵圆形的球状物，肌肉壁很厚，粘膜具几丁 质，且具有许多长条乳头状突起，每一突起上附有 许多小齿状突起，这种结构称为食道囊。
食道特有结构
食道有一气囊，遇危险时中吸入空气或水使气 囊膨大，腹部突起，体呈圆球状，鱼体腹部向上 随波逐浪如死鱼。
构成： 1.粘膜层：内层。 2.肌肉层：中层。 3.浆膜层：外层。 肌肉层由纵肌和环肌两层组成，由于食道肌肉 的收缩，当鱼呼吸而大量水分进入口咽腔时， 决不会将水吞入胃肠内。当环肌收缩时，可将 异物抛出口外。
分布：

上下颌（颌齿） 犁骨（犁齿） 腭骨（腭齿） 鳃弓（咽齿）

舌（舌齿）
七鳃鳗 圆口类的牙齿为角质齿，由表皮细胞角质化而形成。
软骨鱼类和硬骨鱼类的牙齿为钙化齿。 珐琅质层：表皮细胞产生。 齿质 齿髓
齿的形态
形状：硬骨鱼类牙齿的形态与食性密切相关
1.犬牙状齿：如鳜鱼、带鱼等肉食性鱼类的齿。 2.锥状齿：如大麻哈鱼、鳕鱼等的齿，以小鱼和 无脊椎动物为食。 3.臼齿：如鲤鱼、青鱼、鲷等的齿，它们常食螺 类，蚌类等坚硬的食物。 4.门牙状齿：如香鱼，河鲀等的齿，适于摄取固 着岩礁上的生物。
少数无胃鱼类如鲤科，隆头鱼科等无胃腺。 胃腺分泌胃蛋白酶，分解食物中的蛋白质。凶 猛的肉食性鱼类的胃蛋白酶活性特别高。

二、肝脏

肝脏是鱼体内最大的消化腺。其大小，形状，颜色 及分叶程度有很大变化。 肝脏形状与鱼的体形有关：鳗为长形，鳐类宽阔

肝脏分为不分叶、两叶、三叶和多叶。
肝脏是由肝细胞索（胆细管与肝细胞组成）形成的 小叶集合而成。 肝脏颜色一般为黄到褐色，但鮟鱇为白色。

鲽形目鱼的消化管分化不明显，因此消化管各 部分均能分解食物，这类鱼每次进食之间的间 隙比较短。
四、肠
多数鱼类缺乏真正的肠腺。 鱼类肠管组成：
粘膜层 粘膜下层 肌肉层 浆膜层
（一）软骨鱼类的肠

板鳃亚纲的肠可分出小肠和大肠
小肠分为：十二指肠 和 回肠 大肠分为：结肠 和 直肠 全头类银鲛无胃，小肠中有 3-4 个螺旋瓣， 肠管末端以肛门开口于体外，无泄殖腔。
软骨鱼类的胃多数是 U 型或 V 型。 多数鱼类有胃，但鲤科鱼类圆口鱼类及硬骨鱼类 的海龙科、飞鱼科、隆头鱼科、翻车鲀、鳗鲶、 秋刀鱼及颌针鱼等鱼类没有胃。 有些鱼有特别大的胃，如海鲂及鮟鱇科等，均为 贪食鱼类。 斑鰶，鲻，梭鱼等胃的幽门部特别膨大，肌肉发 达，颇似鸟类的砂囊适于研磨和压碎食物。
硬骨鱼类的胃在外形可以分为五大类： 1.I 型：胃直而稍膨大，呈圆柱状，无盲囊部。 2.U 型：胃弯曲呈U形，盲囊部不明显。 3.V 型：胃弯曲呈V形，有盲囊部，但不甚明显。 4.Y 型：在V型胃的后方突出明显的盲囊部。 5.卜型：盲囊部特别延长而发达，幽门部较小，胃 一般圆锥形。 或简化为三类：I型，U型(含V型），Y型(含卜型）
4. 研磨型：一般有强大的牙齿，口中等大，鳃 耙中长，排列较稀，如鹞鲼的颌齿呈板状。 鲷类的颌齿有臼齿，用以碾碎软体动物颌甲 壳类的硬壳。
5.食浮游生物型
口一般较大或中等大，也有较小的，通常不能伸 出，齿细小或无齿，鳃耙长而密。姥鲨
二、食道

鱼类食道短而宽，管壁较厚。仅少数鱼类的食 道较细长，如烟管鱼。 大多数鱼的食道内壁具纵行黏膜褶，当吞食大 型食物时可用以扩大食道容积。鲻科，鲱科等 鱼类的食道黏膜褶上有乳头状突起排列。
消化管
功能
捕 食 选择食物扩大容积 贮集食物消化食物 消化食物吸收营养 排泄食物残渣
一、口咽腔

口咽腔：口腔和咽没有明显的界限，一般鳃裂 向内开口处所为咽，其前方为口腔。 内有齿，舌及鳃耙等构造。

口的形状与大小：与摄取食物大小、摄食方式 相关。
凶猛的肉食性、滤食鱼类鱼类口裂较大。鲈鱼
小→吸食、刮食鱼类如鲻鱼
第五章
消化系统
消化管 消化腺
鲈鱼解剖整体图
消化系统

组成
消化管 -- 口咽腔、食道、胃、肠、肛门等 消化腺 -- 胃腺、肝脏、胰脏等 生理机能 → 直接或间接地承担食物的消化与吸收

鲤鱼的消化系统
体腔与系膜

体腔起源于中胚层。

体腔由一横隔分为前后两个腔：
围心腔：包围心脏。
腹腔：包藏消化，生殖等内脏器官。
带鱼
几种鲨鱼的齿
齿 式

鱼类齿的分布状态常作为分类的标志之一

犁齿和腭齿的有无；左右下咽齿是否分离或愈合 等用的较多。
鲤科鱼类咽齿的形态，数目，排列状态是该类鱼 的重要分类依据，并有记录咽齿的一定格式，称 为齿式。


如鲤鱼的齿式：1.1.3/3.1.1，表示左右两侧各有 三列齿，其外列，中列都是1枚，内列都是3枚。

（三）鳃耙

鱼类鳃弓朝口腔的 一侧长有鳃耙 一般每一鳃弓长有 内外两列鳃耙，其 中以第一鳃弓外鳃 耙最长。
鳃耙放大


鳃耙是鱼类的一种 滤食器官，有保护 鳃丝的作用。
硬骨鱼类鳃耙的分类
1.无鳃耙：如鳗鲡科、海鳗科、康吉鳗科、海龙 科、烟管鱼科、颌针鱼科、鲟科等。 2.有鳃耙痕迹：如鰕虎鱼科、鳅科、六线鱼科、 鲽科等。 3.鳃耙很长：如鲱科、银汉鱼科。 4.鳃耙变异：鳃耙呈簇状刺如乌鳢； 鳃耙呈叉状如蓝子鱼； 叉状鳃耙间有簇状刺如带鱼； 鳃耙连成呈海绵状如鲢、鳙。


功能： 1.食道粘膜层中尚有味觉细胞味蕾分布，食道因 有味蕾和发达的环肌，具有选择食物的作用。 2.食道还能分泌粘液，将食物制成团状，便于吞 咽。
三、胃
胃位于食道的后方，是消化管最膨大的部分。 接近食道的部分称为贲门部，胃体的盲囊状突出 部分称盲囊部，连接肠的一端称为幽门部。

胃的形状
四、胰脏


胰脏是鱼类重要的消化腺。
板鳃类的胰脏，呈单叶或双叶，与肝脏明显分开 ，位于胃的末端与肠的相接处。 硬骨鱼类的胰脏，大多数为弥散腺体，一部分或 全部埋在肝脏中，如鲤科鱼类、真鲷、黑鲷、海 龙等，这类胰脏和肝脏混杂在一起的组织，称为 肝胰脏。有的种类在肠壁处也有胰细胞分布，如 白鲢。

胰脏的功能
鲤鱼鳃耙
鳃耙数
鳃耙的数目、形状与食性有一定关系，以浮
游生物为食的鱼类鳃耙一般数目多，致密细 长，排列整齐，便于滤取食物；
肉食性鱼类鳃耙短而疏，数目较少；
但海龙科、烟管鱼科的鳃耙退化，而它们是
以浮游生物为食的。
以摄取浮游生物为食的鲢和鳙的鳃耙构造十
分发达和特殊。

鳃耙的数目在鱼类分类学上也常作为分类标志之一。 常以第一鳃弓的外列鳃耙数代表某鱼的鳃耙数。

胰脏能直接分泌胰液至消化管中，其中含有胰蛋 白酶、胰脂肪酶及胰淀粉酶，能分解蛋白质、脂 肪和醣类，为十分重要的消化酶类。 胰脏的消化酶需要在碱性环境中才能起作用，而 肠道内经常是碱性的。 有些鱼类胰脏中埋有内分泌腺胰岛细胞，能分泌 胰岛素，调节血糖平衡。



。
板鳃亚纲的肠

十二指肠： 内壁无突
起，管径较细，胰管开 口于此。

回肠： 管径较粗，有
螺旋瓣。

结肠： 回肠后面突然
变细的部分，后面附有 直肠腺，有分泌粘液， 排盐的作用。

直肠： 直肠腺后方的
大肠部分，末端开口于 泄殖腔。
螺旋瓣
螺旋瓣 —— 由肠壁粘膜层及粘膜下层突出于管腔
的褶膜，一般排列成螺旋状，有增加吸收面积的 功能。螺旋型、画卷型。
1.捕捉型
口大，不仅在颌骨上，犁骨，腭骨上也有锐利 牙齿，鳃耙短而稀，主要起防止鳃片被食物碰伤 作用，不发挥过滤食物作用。多为凶猛的肉食性 鱼类如鲈，带鱼，马鲛等。
2.吸盘型
无颌骨，齿为角质突 起，舌上有齿，为主 要舐括器官。属于这 一类型的是圆口类的 盲鳗和七鳃鳗。
3.吸吮型：吻呈较长的管状，有时能伸出，一般无 齿，也无鳃耙，通常以摄食底栖无脊椎动物为食。 如烟管鱼和海龙等。

腹腔单层上皮细胞与结缔组织组成腹膜： 腹膜壁层，腹膜脏层，肠系膜 肾脏和鳔等器官位于腹腔腹膜之外的背腔。




腹膜壁层：体腔内衬 的腹膜。 腹膜脏层：腹膜向腹 腔内延伸，形成包围 消化管及其他内脏的 薄膜。 肠系膜：腹膜在消化 管背腹面各形成一双 层的薄膜。