孕妇营养食谱200例孕妇营养健康饮食方案范文

孕妇营养食谱200例孕妇营养健康饮食方案范文

孕妇营养健康饮食方案篇1

1.益智主食

经营养学家研究，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食

每100克小米、玉米中，蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质的含量，均是稻米、面粉不及的。。

如果将小米与红枣、豆类同煮粥，含维生素C较高的红枣将弥补小米

不含维生素C的缺陷，无论在孕期和产期都是具有较高营养价值的益智食品。

玉米具有开胃健脾的功用。但是在加工成面粉的过程中，会使维生素

B受到不同程度的损失。所以，如果能用稍加粉碎后的玉米渣子煮粥，可

减少损失。若和豆类，如黄豆、红豆同煮，还可增加蛋白质的含量。

2.益智副食

益智副食主要有核桃、金针菜(又名黄花菜)、黑芝麻、鹌鹑蛋、紫菜、红枣、木耳、花生等。

(1)鹌鹑的药用价值很显著，枸杞、远志肉与鹌鹑同时炖熟服用，具

有健脑养神益智的功效。

(2)紫菜、海带等海产品可为人体提供易吸收利用的钙、碘、磷、铁

等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育、健康和防治神经衰弱症，

有着极高的效用。紫菜可以烧制各种配料的汤，海带则可以烧、炒、煮、

以及与各种肉食、蔬菜同时烹调，味道鲜美。

(3)芝麻，特别是黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7%的

段质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的

主要成份，必须随时进行补充。芝麻的食用方式较多，炒熟后研末，加入

盐或和焙过的花椒粉后可夹馍，调面条，还可拦在凉菜里或蒸花卷，制成

芝麻酱，经常食用，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。自古以来，在妇女孕、产期饮食中，总是离不开芝麻、香油和芝麻酱的，因此对大脑

也有莫大的好处。日常可用黑芝麻、粳米适量煮粥，加糖食用。

(4)金针菜的营养价值早就被我们的祖先发现了，因为它具有安神作用，常用来防治神经衰弱和失眠等病症。有此病状的孕妇，应常将金针菜

与肉、蛋炒后食用，对胎儿发育有很大的帮助。

(5)核桃的益智价值更为突出。核桃的营养非常丰富，其中脂肪含量

约占63-65%，蛋白质含量15-20%，糖占10%左右。据测定，一斤核桃仁

相当于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益，钙、磷、铁和维生素A，维生素B1、B2等营养成分含量比较高。可以去皮后

生吃，研碎与红糖拌合蒸包子吃，炒熟后稍压拌盐和其它调料一起蒸花卷吃。还可以煮粥，或做成桃酥吃。总之，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，

对自己身体保养和对胎儿发育，均有很大的好处。核桃仁外包的一层皮略

带苦味，可用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮。也可在火上烘烤一下，

用手一搓皮就可以掉下来。

(6)枣，具有健脾开胃，理气解郁的作用。每100克中，维生素C的

含量540毫克，是所有食用水果中含量最高的一种。除了煮粥食用外，还

可以制成枣馅、枣糕、枣饼、枣馍或包在粽子里食用，还可以制成酒枣。

总之，人民群众中流传着许多不损失营养成份，吃起来又香甜适口的食用

方法，如炖羊肉、兔肉和鸡、鸭是，配以大枣补疗效果大增;牛、羊、猪

骨配红枣、糯米煮粥食,可治腰酸腿软、贫血、妊娠缺钙、小儿软骨症;而

大枣木耳汤，能预防和治疗孕期贫血，是孕妇和产妇的食补良方。用大枣、山药、糯米各适量、共煮粥食，也有补虚健身之作用。

(7)黑木耳营养丰富，滋味鲜美。含糖量每100克高达65.5克，含钙

量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统中的灰尘

寻质吸附集中起来排出体外，从而起到洗涤胃肠的作用，还具有帮助消化

纤维一类物质的特殊功能，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳还有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥1清肺、强智等疗效，用

于滋补大脑和强身，还可以和其它菜肴配合烹调。除日常水发后配荤素烹

炒之外，也可用醋浸洒泡。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是病后、产后的补养品;木耳黄花共菜炒，可收到补上加补之效。

(8)桂圆产于南方，是名贵食品，维生素C的含量仅次于鲜枣和红果，是防治神经衰弱的良药，同时兼有食疗的效果，我国历来将我为补血益心

的良药之一。开胃健脾、补虚长智，治疗产后虚弱、月经不调，用桂圆肉15克，鸡蛋2个，共炖熟食用，每日1-2次。治疗孕期贫血、血小板减少，可用桂圆肉、大枣30克，水煎，[连汤服食，每日一次。对贫血体虚、精神不振的孕子，可用桂圆肉15克，莲肉、糯米各50克，煮粥食，每日

早晚各一次，也可以用桂圆肉10克、花生米15克，水煎，连汤食之，效

果很好。

(9)花生素有植物肉之美称，与大豆一样，富含极易被人体吸收利用

的优质蛋白。花生米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其它如核黄素、钙、磷等，也都比奶、蛋、肉高。花生中还有各种维生素(C、A、B、E、)、糖、卵磷脂、蛋白氨基酸胆硷等。所以说，花生的营养

成分丰富而又比较全面。生食、炒、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基本

不变。现代医学和营养学研究表明，花生蛋白中含有人体所需的基酸。利

用率可达98%以上。其中赖氨酸可以防止人体过早衰老和提高儿童智力，

谷氨酸和天门冬氨酸，可促使脑细胞发育和增强记忆力，花生洞的脑磷脂、卵磷脂，可以加强脑细胞发育保护血管、防止硬化。不仅如此，卵磷脂中

的胆硷还可以防止脑功能衰退，增强记忆力。孕妇可经常用花生仁(带红衣)与大枣、桂圆肉、糯米煮食。但炒、炸花生米不可一次食用太多，避

免多引起动火生痰、，滑肠腹泻。还要注意有霉素侵入人体。

(10)荔枝是产于我国南方的一种水果。将荔枝干与大米适量煮食可健

肾补脾。荔枝干与大枣各10个，水煎服，可治孕妇贫血、体虚。

(11)以上所举主食与副食的作用，均被近年来国内外营养学家、妇幼

保健医师研究应用证实。许多孕妇在坚持食用这些食品后，所生婴儿身体

都很强壮，智力发育优于同龄儿。有条件的孕妇不妨试一试。

3.孕期不能偏食

适宜的饮食原则上应多食用牛奶、肉类、鱼类、蛋黄等富于蛋白质的

食物，以及绿色或黄色的蔬菜和水果等。

胎儿在母体的子宫中将要生活280天左右。在这一期间，孕妇不仅担

负着自身的子宫和乳房增大，血容量增多等孕期供给，还要保证胎儿生长

发育所需的全部营养。如果孕妇在孕期不注意营养或是偏食，就会造成胎

儿先天不足，使胎儿发育迟缓或异常，甚至早产。

所以怀孕期间的妇女，每天怕摄取的食物，除了要供给自己每日所消

耗和的能量外，还要供给正在生长中的胎儿的各种营养，所以无论在量和

质方面，都要比一般人多。专家们认为，怀孕前实际上是对营养需求最重

要的一个阶段。在准备获孕的数周和数月中，要保证自己的血液中含有足