人参

人参人参是一种植物，但又是非间寻常的植物。

早在春秋时期的《春秋运斗枢》中就有了关于人参的记载。

到了南北朝时，人们已把人参和治病救人联系起来。

据《梁书》记载：“阮孝继母王氏，急有疾，合药需得生人参，果获此草，母得服之，遂愈。

”到了唐朝，人参更是被奉为“草妖”、“地精”，称它是可以医治“鲁钝”和能够延年益寿的“褐衣世翁”。

及至清朝，人参不仅成为救死扶伤的灵丹妙药，更与满族祖先的起始和发韧勾连起来。

《四部丛刊?大清一统志》有一段神话这样描述道：“神鹊衔朱果置季女衣，季女含口中，忽已入腹，遂有身，是为开基之始。

”足见小小的人参己非寻常的花花草草可以比拟。

非同异常说人参人参，俗称“棒槌”其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，因酷似人形，故而称为人参。

人参属五加科，为多年生草本植物，掌状复叶轮生茎端，1年生为1片3出复叶；2年生有1片5出复叶，以后每年递增1片；4-6年生有3-5片5出复叶。

人参喜阴凉、湿润的气候，多分布在北纬39—48度、东经117.5-134度之间昼夜温差小的海拔500—1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，多生长在阴坡密林下腐殖土层较厚、湿润、少光、通风良好的地方。

人参寿命可以长达几百年，自是有其可以保证自身存活的生长法则。

一般的植物，芽孢损伤以后，便不再复生，从此结束了它的生命。

但人参却不同于一般的植物，具有超常的再生能力。

它是由根和茎叶组成，人参根，又可分为主干（或主体）、须子、芦头几部分。

芦头是连接根和茎的芽孢，对人参生长起着重要作用。

人参是多年生植物，野山参往往生长上百年，家植园参也得5-6年才能收获。

人参冬天要休眠，茎叶枯死，第二年春重新发芽生长，年复一年，直至收获。

人参于夏季开始出芽，叫越冬芽，越冬芽于第二年春出土生长。

假如越冬芽受到损伤（虫害、菌害、野兽侵害、人为灾害等），这个芽便停止生长，人参根则在土壤中休养生息一年而不出土。

与此同时，又在已死亡的越冬芽附近重新长出一个芽，次年春，这个芽破土而出，继续生长。

老百姓把人参芽这种重生的现象，叫“转胎”即重新投胎之意。

人参的“转胎”现象，在野山参家族要多一些。

主要是野山参生长环境较园参恶劣，经常受到野兽、昆虫及细菌的侵害，每当这种情况，人参生长就要停止一年或数年，之后再重新发芽生长。

人参是指五加参植物人参的根，其名称因不同的情况而异按生长方式分为两类，野生的人参称为野山参，人工栽培的称为园参。

按加工工艺分为白参和红参，其中自参又分为生晒参（将鲜人参洗净，略晒干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、红参（将鲜人参蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色）。

人参因产地不同又有名称之别，人参主产于中国的吉林、辽宁等地，是人们通常所说的人参。

产于朝鲜的人参称朝鲜人参，又叫高丽参、别直参。

产于日本的称东洋参，产于美国北部和加拿大的称西洋参。

补益佳品选人参人参有“百草之王”之称，原因主要还是它的医药疗效。

古人认为，人参可以使人返老还童，延年益寿，甚至长生不老，这当然不可信。

但中医说人参能补血养气、固津生液、开心明目、益智安神等是很有道理的。

人参中含有皂甙、人参酸、挥发油、维生素、植物甾醇等成分。

现代医学长期大量临床实验证明，人参对于休克等急症的抢救，对于治疗心血管系统疾病、胃、肝脏疾病、糖尿病、各种精神病、不同类型的神经衰弱症等，均有一定的疗效。

利用人参皂甙开发生产的各种化妆品，可以起到滋润皮肤、美容等保健作用，深受人们的欢迎。

除了人参外，还有很多冠以“参”冠名的中草药，如党参、太子参、丹参、沙参、玄参等，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。

如党参、太子参均有与人参类似的补气作用，但较弱。

丹参的功能则以活血化瘀为主，玄参清热益阴，沙参益阴生津。

又如，人参果为兰科植物角盘兰的带根全草，是与人参根本不同的两种植物，更非人参的果实。

由此可见，人参种类繁多，而冠以“参”名的药物也不少，所以在进补时，需要在医生指导下选用，才能达到保健的目的。

延年益寿话人参人参在我围应用已有4000多年历史，早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解。

秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品。

明代著名中医学者龚居中在《四百味歌扩》中列为第一条，”人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫”，成为无数中医学者入门的第一句背诵歌诀。

关于人参的传说，古往今来，不胜枚举。

《太平御览》亦载，“隋文帝时，上党有人宅后每夜有人呼声，求之不得。

去宅一里，但一人参枝首，掘之入地五尺，得人参一，如人体状，去之，后呼声遂绝。

”大量的人参传说流传在东北长白山地区，除了人参娃娃，还有棒捶雀与赶山王、人参姑娘、童子参、刺官棒等，给人参蒙上了一层神秘的面纱。

历史记载表明，历代帝王均服用人参养生，乾隆皇帝寿享八十九岁是历代帝王中的长寿者。

《清帝外纪》记载，乾隆八十三岁寿诞时，有位外国使节晋见后，在日记中这样描述乾隆的神采风姿：“观其风神，年虽八十有三，望之比如六十许人，神采奕奕，可以凌驾少年；欲食之际，秩序规则，极其严肃，殊堪惊异。

”乾隆皇帝之所以能长寿，除重健身之道，功在大补人参，他平均每日约进人参五克之多。

独揽朝政四十八年的慈禧太后，亦长期噙化人参。

《慈禧光绪医方选议》也记述慈禧用人参的情况：自（光绪）二十六年十一月二十三日起，至二十七年九月二十八日止，共用噙化人参二斤一两八钱，皇太后平均每日噙化参一钱，按日包好，俱交总管郭永清、太监秦尚义伺候。

”千年传承忆人参在中国，东北长白山和大、小兴安岭为人参主产地，尤以吉林省长自山区数量最多，质量最好，故“吉林人参”名扬天下。

长白山产人参是众所周知的事情，然而，鲜有人知道其实太行山人参要早于长白山人参为人们所发现。

人们在讲到人参时，无不将它与长白山联系起来，但在中国最著名的本草学巨著《本草纲目》中，赫然记载“人参生上党及辽东”，“辽东”就是今天的东北，而“上党”是今天的山西长治地区。

整个长治地区被太行山、太岳山、中条山三面环抱，这些山系曾经四季分明，夏季炎热多雨，冬季寒冷，土壤肥沃，乔木丛生，具有适宜人参生长的气候和环境。

在长治境内的紫团山山顶的白云寺里，尚有记载人参出上党的石碑。

上党人参濒于灭绝在宋元以后，由于当时对林木的大肆需求，太行山上的植被遭到严重破坏，生态环境根本不再适宜人参的生长。

今天上党的党参，并不是历史上所说的上党人参。

党参是桔梗科植物，人参是五加科植物，二者是两码事。

上党人参绝收以后，开始有关里人到长白山采人参。

几百年后，长白山的野生人参，现在也几乎绝迹。

现在仅存的长白山野山参，都生长在人迹罕至的山林深处，以至于有的采参人，在山林间奔波寻觅数载，也没见过一颗人参。

吉林省是国内乃至世界最大的人参主产区，产量占世界的85%，出口量占世界的70%，韩国人参产量仅占世界的10%，却做成了世界人参大国。

韩国的高丽参跟中国园参其实是同一个品种，中国每年有很多园参出口韩国，包装后返销到中国，价格就高出好几十倍。

中韩人参产业的差距确实让人震撼。

长白山人参在世界人参舞台上占据着独一无二的地域优势，因此我们要发挥利用好这个优势，让中国的人参文化深入世人心中，让吉林人参在世界人参市场的竞争中更上一层楼。

神秘长白藏人参“千年积雪万年松，直上人间第一峰”。

说的是位于吉林省安图县、抚松县及长自县境内的长白山。

它位于东经127.40—128.16，北纬41.35-42.25之间的地带。

不但是中朝两国的界山、关东第一山，而且是中国东北境内海拔最高、喷口最大的火山体，因为常年覆盖着白色浮石与千年的积雪，人们赋予它一个美好的寓意：长相守、到白头。

长白山1986年被国务院批准为国家级自然保护区。

保护区的面积为2000平方公里，在吉林省安图、抚松、长白三县境内，该保护区始建于1961年。

1980年被联合国教科文组织归入了“人与生物圈”自然保护网，成为世界生物圈保留地之一。

在长白山的原始森林中栖息着各种野生动物，人们称长自山是万兽之园。

长白山同时又是一座丰富多彩的天然植物园。

有人参、党参、黄芪、天麻、五味子、瑞香等名贵药用植物300多种。

长白山古称不咸山，北魏称徒太山、太皇山，唐朝叫太白山，金代始称长白山。

在康熙皇帝1677年冬巡至松花江边时，遥拜长白山，封长白山为“长白山之神”。

康熙年间，长白山为封禁之地，封山祭祖。

雍正时又在吉林小白山建望祭殿。

乾隆1776年又一次对长白山区下令封禁。

所以在大清帝国267年的历程中，一直都将长白山视为神山胜地，严禁开采。

由于长自山开发较晚，至今仍是一片原始大森林，在长白山海拔1200米以下，地势平缓，气候温和，是针阔叶混交林带，生长着红松、柞树、水曲柳、黄菠萝等，如果仔细观察，幸运的话说不定就会发现一棵人参。

【非物质文化遗产】根据联合国教科文组织通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义，“非物质文化遗产”是指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式，知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。

各个群体和团体随着其所处环境，与自然界的相互关系和历史条件的变化，不断使这种相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进文化多样性和激发人类的创造力。

抚松县申报的长白山采参习俗，于2008年6月被纳入国家级第二批非物质文化遗产保护名录，编号为X-93。

【棒槌】人参别名。

说法一：长白山为满清皇族龙兴之地，清朝皇帝将长白山封为禁地，不许百姓随便进入长白山区挖参，如被抓住将有砍头或灭族之险。

挖参人为了避祸，把进山采挖人参叫“挖棒槌”；说法二：“棒槌”为人参的“小名”。

传说人参会跑，放山发现人参时，喊声“棒槌”，人参就跑不掉了；说法三：人参长得有些像妇女洗衣服时用于捶打衣服的头粗把细的木棒，“棒槌”因而得名。

【三花儿】一年生人参，参叶是由三片小叶构成，即长三片叶儿时，俗称三花。

【巴掌】二年生人参，人参叶是由五片小叶构成，形同人的手掌状，俗称巴掌。

【二角子（角音甲）】人参三年生有二丫五叶。

即在主枝上长出两个分支，每个分枝上长出五片掌状复叶儿。

因长出两个分枝像羊角、鹿角而得名，俗称二角子。

【灯台子】四年生有三丫五叶，即在主枝上长出三个分枝，每个分枝上长出五片掌状复叶儿。

因长出的三个分枝像灯台子的三个爪而得名，俗称登台子。

【四匹叶】五年生有四丫五叶，即在主枝上长出四个分枝，每个分枝上长出五片掌状复叶儿时俗称四匹叶。

【五匹叶】六年生有五丫五叶，即在主枝上长出五个分枝，每个分枝上长出五片掌状复叶儿时称俗五匹叶。

【六匹叶】六年以上生有六丫五叶，即在主枝上长出六个分枝，每个分枝上长出五片掌状复叶儿时俗称六匹叶。

也有七匹叶以上的人参，极其罕见。

五匹叶以上即为大“棒槌”。

【放山】人们把进深山老林寻找、采挖野山参的过程称为“放山”。

过去，长白山区靠放山为生的人极多，在当地人眼中，参与放山是一个男人成熟的标志。