农产品加工机械与设备共125页
农产品加工机械与设备总结
农产品加工机械与设备总结1.农产品加工：以农业的原始原料，用物理、化学的方法来保持和提高农产品的品质或改变其形状的初级工业过程。
2.食品加工：以农产品加工的产品为原料所进行的深加工。
3.垂直螺旋输送机基本构造：①出料叶板②导管③螺旋④输送管⑤抓取凸边⑥活门⑦⑧装料斗⑨单头螺线的螺旋喂料器⑩传动装置⑪料斗。
工作原理：物料在垂直螺旋叶片较高转速的带动下得到很大的离心惯性力，这种力克服了叶片对物料的摩擦力将物料推向螺旋四周并压向机壳，对机壳形成较大的压力，反之，机壳对物料产生较大的摩擦力，此力足以克服物料因本身重力在螺旋面上所产生的下滑分力。
同时，在螺旋叶片的推动下，物料克服了对机壳摩擦力作螺旋形轨迹上升而达到提升的目的。
4.振动式输送机的基本构造：主要由槽，摇臂，曲柄连杆机构及驱动装置组成。
基本工作原理：当槽向前运动时，同时也向上运动，物料对槽的压力增大，因此，物料与槽无相对滑动，随着槽一起向前运动。
当槽向后运动时，同时也向下运动，物料离开槽面，由于惯性的作用，物料跃向前方。
这样，每振动一次，物料向前跃进一段位移，持续的振动就能把物料由槽的一端送到另一端。
5.斗式提升机卸料法式的三种分类：根据斗的提升速度不同分为重力式，离心式和混合式。
6.气力输送装置的特点：⑴与机械式输送相比，其优点是①系统结构简单，只有风机是运动件，初次投资成本低；②密封性好，可有效地控制粉尘飞扬，减小粉尘爆炸的危险性，保证了安全生产，改善了劳动条件；③适应性广；④输送路线可以随便组合，变更，输送距离大；⑤输送过程中能使物料自然降温，有利于产品质量及物料贮存；⑥工艺过程易实现自动化。
⑵与机械式输送相比，其缺点：①相对机械输送机来说，其动力消耗较大，噪声高，弯管等部件易于被磨损；②对物料的粒度，粘度，温度等有一定的要求。
7.清洗液种类：①冷水②热水③蒸汽④药液容器。
8.清洗方法：①浸泡②喷水③刷洗。
9.清理：是指清除异物或杂质。
清理工作可以用手拣、洗涤、风选、筛选、磁选、光选等方法来进行。
农产品加工技术与设备研究
农产品加工技术与设备研究随着社会的发展和人们生活水平的提高，对食品的质量和口感要求也越来越高。
在农业生产中，农产品的加工技术与设备发挥着重要作用。
本文将就这一领域展开回答，探讨农产品加工技术与设备的研究。
一、农产品加工技术的意义农产品加工技术对于农业产业化和农村经济发展具有重要促进作用。
通过加工，农产品可以延长保鲜期，提高附加值，满足市场需求。
同时，农产品加工技术还可以带动农村就业，提高农民收入，促进农村地区的经济繁荣。
二、农产品加工技术的发展现状当前，农产品加工技术正呈现出多元化、高效化的趋势。
传统的农产品加工方式逐渐被现代化技术取代，如冷冻、真空包装、鲜度保持技术等。
另外，纳米技术、生物工程技术、智能化技术等也在农产品加工领域有一定应用。
这些技术的运用，使得农产品能够更好地保持原有的营养和味道，提高食品的品质。
三、农产品加工设备的研发与应用农产品加工设备的研发是农产品加工技术不可或缺的一部分。
当前，随着科技的进步，各种先进的农产品加工设备不断涌现出来。
例如，蔬果洗净机、水果分选机和仿生风干机等设备，能够提高加工效率，降低成本。
此外，还有用于米面制品加工的粉碎、过筛等专业设备，以及乳品加工设备和肉食加工设备等。
这些设备的研发和应用，为农产品的加工提供了强有力的支持。
四、农产品加工技术与设备的创新方向农产品加工技术与设备的创新是推动农业产业发展的重要因素。
未来，农产品加工技术与设备的创新方向主要有以下几个方面：一是加强信息化管理，应用互联网技术、大数据技术，提供智能化的农产品加工解决方案。
二是不断改进传统农产品加工方式，提高产品的特色和竞争力。
三是注重环保与能源节约，开发和应用环保型和高效节能型的加工设备，提升资源利用效率。
四是加强科技创新，推动农产品加工技术与设备的整合，实现农产品加工的标准化、自动化和智能化。
五、农产品加工技术与设备的发展对策要推动农产品加工技术与设备的发展，需要采取相应的对策。
农产品加工机械与设备课程
农产品加工机械与设备课程随着国内农产品加工行业的不断发展和壮大，越来越多的企业和农户开始关注和重视农产品加工机械与设备的使用。
因此，在应对市场需求的同时，也应加强对该领域相关技术的学习和提高。
本文将介绍农产品加工机械与设备课程的重要性、内容和未来发展方向。
一、课程的重要性农产品加工机械与设备课程是为提升农产品加工行业生产技术而设立的一门专业课程。
该课程的开设，有利于：1.提升学生的专业素养：在本课程的教学中，学生将学习到各种农产品加工机械和设备的工作原理、使用方法和维护保养等知识，这将有利于学生提高自身专业素养，为未来在此领域的从业发展提供有力支持。
2.推动农产品加工工业化进程：随着社会的不断发展和进步，越来越多的企业和农户已经意识到将农产品加工产业化的重要性。
而在这个过程中，农产品加工机械和设备的正确使用和管理，将对提高农产品品质、增加经济收益起到重要的作用。
3.满足市场需求：不同的农产品加工机械和设备，在满足不同需求的同时，也需要掌握不同的技术和知识。
通过开设农产品加工机械和设备课程，可以为市场需求提供专业技术和服务。
二、课程的内容1.农产品加工机械的分类与特点：本部分主要介绍农产品加工常用的机械与设备的分类，不同类型机械的特点及其产品特性。
需要学生了解其中的原理、构造和功能，更好地理解机械的功能。
2.农产品加工机械安装和调试：讲解农产品加工机械的安装及调试流程，强调注意事项。
学生通过实际操作，掌握设备安装的基本步骤，使其在实际工作中可以独立操作。
3.农产品加工机械保养与维护：经常对农产品加工机械进行维护保养是保证设备正常运行的重要环节。
本部分重点阐述保养的目的和内容，为学生提供有效的保养技巧和措施，减少故障和延长设备使用寿命。
4.农产品加工机械的安全使用：农产品加工机械使用时应注意的安全注意事项。
这部分内容为学生提供安全保障，减少事故的发生。
5.农产品加工机械的性能评价与实践：对不同性能的农产品加工机械进行性能测试和评价，了解不同机械性能的影响，更好地为企业选购机械和设备提供科学依据。
《农产品加工机械与设备》课程大纲
《农产品加工机械与设备》课程大纲第一部分课程性质与设置目的《农产品加工机械与设备》课程是江苏省面向农村自学考试实验区加工类专业的一门主要专业课，同时又是农产品加工专业《粮油加工工艺》、《蔬菜加工工艺》、《果品加工工艺》、《食品发酵工艺》和《农产品储藏与保鲜》等专业课的专业基础课。
每一种农产品的加工工艺流程均由若干个操作单元组成，相同或相近的操作单元的机械设备的基本原理、结构和操作管理是基本相同的。
掌握各个操作单元的机械设备的基本原理、结构和技术特性，可以为选修上述各门《工艺》课程中的一门或数门提供方便。
第二部分课程内容与考核目标第一章散粒体输送机械与设备第一节带式输送机一、考核知识点（一）带式输送机的一般结构和应用范围。
（二）带式输送机主要构件的功用与结构特点。
（三）带式输送机操作要点和常见故障。
二、考核目标（一）识记：１、带式输送机的类型。
２、主要构件的名称与功用。
（二）理解：１、带式输送机的性能特点与应用范围。
２、主要构件的型式与结构特点。
（三）应用：１、带式输送机的操作要点。
２、常见故障分析与排除。
第二节斗式提升机一、考核知识点（一）斗式提升机的一般结构和应用范围。
（二）斗式提升机的工作过程。
（三）斗式提升机主要构件的功用与结构特点。
（四）斗式提升机的安装与常见故障。
二、考核目标（一）识记：１、斗式提升机的功用、类型。
２、料斗装满系数。
３、主要构件的名称与功用。
（二）理解：１、斗式提升机的一般结构与应用范围。
２、斗式提升机几种装料、卸料方式的性能特点。
３、影响提升机输送能力的主要因素。
４、主要构件的结构特点。
（三）应用：１、斗式提升机的安装要点。
２、常见故障分析与排除。
第三节刮板输送机和板式输送机一、考核知识点（一）刮板输送机的一般结构和应用范围。
（二）刮板输送机主要构件的功用与结构特点。
（三）刮板输送机的安装和常见故障。
二、考核目标（一）识记：１、刮板输送机的类型与特点。
２、刮板输送机主要构件的类型。
农产品初加工工作中的设备与工具选择
农产品初加工工作中的设备与工具选择农产品的初加工工作是指将农产品从农田中采摘或收获下来之后，通过一系列加工操作将其初步加工成为可以进一步处理、储存或销售的产品。
在这个过程中，选择适当的设备与工具对于保证加工效率和产品质量至关重要。
本文将探讨在农产品初加工工作中，如何选择合适的设备与工具。
一、设备选择1. 设备要符合加工的需求农产品的初加工过程中，根据不同产品的特性和加工流程，需要选择相应的设备。
例如，对于粮食类作物，需要选择具备清洗、研磨、筛分等功能的设备；对于水果类作物，需要选择具备清洗、去皮、切割等功能的设备。
因此，在选择设备时要根据具体的加工需求来确定所选设备的功能。
2. 设备要符合场地和经济条件农产品初加工通常是在农田或农户的简单加工场所进行的，因此，设备的体积和功率要适应场地的限制。
此外，设备的价格也是一个重要的考虑因素。
在选择设备时，应综合考虑经济条件，尽量选择性价比较高的设备。
3. 设备要易于操作和维护在农产品初加工过程中，通常是由农民或小型农产品加工企业进行操作。
因此，设备的操作要简单易学，易于掌握。
同时，设备的维护保养也要方便，操作人员能够进行基本的维护工作，以确保设备的正常运行。
二、工具选择1. 工具要符合加工操作的要求农产品初加工过程中常用的工具包括刀具、搅拌器具、称量工具等。
这些工具的选择要根据具体的加工操作需求来确定。
例如，对于需要进行切割和切割的工序，应选择锋利且结实耐用的刀具；对于需要进行搅拌和搅拌的工序，应选择适当大小和材质的搅拌器具。
2. 工具要质量可靠农产品初加工工作通常是长时间、高强度的操作，因此，选择质量可靠的工具非常重要。
工具应具备坚固耐用、不易损坏的特点，以减少更换和维修的频率，提高工作效率。
3. 工具要符合操作人员的习惯和安全要求在选择工具时，还要充分考虑操作人员的习惯和安全要求。
工具的设计应符合人体工学原理，便于操作人员使用并减少劳动强度。
此外，工具的使用也要符合安全要求，避免造成操作人员的伤害。
农副产品加工机械与设备读书笔记
《农副产品加工机械与设备》读书笔记通过学习《农副产品加工机械与设备》这本书,我了解各种农产品加工机械的工作原理、工作过程和主要工作部件结构参数的选用方法,学会了如何选择农副产品加工机器系统与设备以及农副产品加工机械的一般设计方法。
这本书使我对农副产品加工机械与设备有了较为全面的了解,也使我对农业机械化有了更深刻的认识。
一、物料输送机械物料输送机械属于通用机械,它可以将我们所需的原料、半成品或者成品在工序间进行周转,它的任务是:实现物料在工序间的转移。
在农产品加工过程中,有大量的物料需要输送,选择合理的输送方式和输送机械,可以有效的提高劳动生产率,减轻劳动强度,降低消耗。
农副产品加工过程中输送的物料为固体物料和液体物料,固体物料主要是块状、粉状以及颗粒状的,液体物料主要是指液态流体。
由于物料的状态不同,所以输送机械也分为固体物料输送机械和液体物料输送机械,其中固体物料输送机械包括:带式输送机、螺旋输送机、振动式输送机、刮板式输送机、斗式提升机、气力输送设备等;液体物料输送机械包括:离心泵、齿轮泵、螺杆泵等。
下面简单介绍上述输送机械:1.带式输送机带式输送机是用连续运动的无端输送带输送货物的机械,因此俗称它为皮带机。
带式输送机的结构主要包括输送带、驱动辊、从动辊、托架、料斗、卸料装置及张紧装置等。
带式输送机可以水平输送物料,也可以按一定的角度倾斜输送物料。
当倾斜输送物料时,其允许的最大倾角应小于所输送物料在输送带上的休止角。
带式输送机有以下特点:输送物料种类广泛;输送能力大;输送距离灵活;可靠性和安全性高;工作平稳,运转连续;动力消耗少;输送过程中不损伤输送物料;可灵活地实现一点或者多点装料和卸料。
2.螺旋输送机螺旋输送机是利用带螺旋叶片的转轴旋转推动物料运动。
可以利用它对磨搓性及粘结性小,不怕破碎的粉粒状和小块状物料进行短距离的水平输送、倾斜输送、垂直输送。
螺旋输送机主要由槽体、转轴、螺旋叶片、轴承- 1 -及传动装置组成。
食品机械与设备2
2019/11/22
第二章 清洗、清理与分级机械
6
一、原料清洗机械
• （一）滚筒式清洗机
2019/11/22
第二章 清洗、清理与分级机械
7
一、原料清洗机械
2019/11/22
• （二）螺旋式清洗机
第二章 清洗、清理与分级机械
8
一、原料清洗机械
• （三）带式清洗机
2019/11/22
第二章 清洗、清理与分级机械
18
三、器皿清洗机械
• K-500 桌下型洗碗机
2019/11/22
第二章 清洗、清理与分级机械
19
三、器皿清洗机械
• K-1200 掀门式高溫洗碗机
2019/11/22
第二章 清洗、清理与分级机械
20
清理与分级机械
• 一、清理与分级的含义:
• 清理：系指清除异物或杂质。清理工作可以用手拣、洗涤、风选、 筛选、磁选、光选等方法来进行。
2019/11/22
转盘式洗瓶机适用于 清洗各种圆柱形玻璃瓶， 是一种半自动洗瓶设备， 它利用毛刷同时清洗瓶子 的内外表面，适用于中小 型饮料厂。
第二章 清洗、清理与分级机械
13
二. 包装容器清洗机械
• （二）全自动清洗机 • 果汁及牛奶等用的玻璃瓶，空瓶内剩余的果汁.牛
奶等时间久了变成浆状物，干后很难除去。特别是回 收瓶，很难除去商标纸。目前，国内外清洗回收瓶常 采用全自动洗瓶机。全自动洗瓶机依进出瓶的方式不 同分为双端式和单端式；依瓶套的传动方式不同又可 分为连续式和间歇式。
• 物料的空气动力特性常常用悬浮速度表示。
• 物料悬浮速度愈小其获得气流方向加速度的 能力愈强。 因此，可以利用物料与杂质悬浮速度的不同进行分选。
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)培训课 件培训 讲义培 训ppt教 程管理 课件教 程ppt
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)培训课 件培训 讲义培 训ppt教 程管理 课件教 程ppt
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)培训课 件培训 讲义培 训ppt教 程管理 课件教 程ppt
四、保养、维修方便
维修、保养性设计的基本内容是：如 何以最少的人力、物力和时间、取得最好 的维修，保养效果。
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)培训课 件培训 讲义培 训ppt教 程管理 课件教 程ppt
欲做到结构简单化，可从下列各点 入手：各种零件形状的简单化，采用标 准件使设计过程简单化，尽量做到零件 的功能兼用，或设计新型结构使机构简 单化，采用标准组件使系统简单化，简 化结合和连结方法，采用标准数列，通 用部件，产品系列化等。
原理、结构特点与设计的方法，兼顾 农产品加工机械与设备的发展进展和 了解使用、维修保养及选型等方面的 基本知识。
(二)实践技能方面
• 能用所学农产品加工机械的原理、 特点，独立设计一种农产品加工机 械，从而领会设计的基本原理与方 法。
• 熟悉典型农产品加工机械的生产加 工过程。
绪论
一、农产品加工的对象
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)培训课 件培训 讲义培 训ppt教 程管理 课件教 程ppt
农产品加工机械与设备培训教材(PPT123页)培训课 件培训 讲义培 训ppt教 程管理 课件教 程ppt
食品机械与设备2精品文档
• 农产品加工与食品加工之间并没有严格的界限。一般 认为，农产品加工是以初加工为主，以深加工为辅； 食品加工主要是精加工和深加工。
2019/10/16
第二章 清洗、清理与分级机械
4
第一节 清洗机械
2019/10/16
第二章 清洗、清理与分级机械
6
一、原料清洗机械
• （一）滚筒式清洗机
2019/10/16
第二章 清洗、清理与分级机械
7
一、原料清洗机械
2019/10/16
• （二）螺旋式清洗机
第二章 清洗、清理与分级机械
8
一、原料清洗机械
• （三）带式清洗机
2019/10/16
第二章 清洗、清理与分级机械
• 当P=G时,d V/d t=0,物料在气流中既不上升也
不下降,而呈悬浮状态,那么 这时的气流速度V
为该物料的悬浮速度
Va
G Ka F
• 如果物料的颗粒为球形，V α= 2.3*(ρd/K)1/2;
• 如果颗粒不是球形的,其当量直径为 d'=1.24*(a
b c)3
• 物料的悬浮速度是气流清选的主要理论依椐。 由于谷粒与杂 质的密度、大小和阻力系数不
tgPKaF(VaVx)2
G
G
合力与重力的夹角越大，物料被气流带走的距离就越远。由于物料
与杂质的飞行系数不同，其飞行的轨迹和距离就不同，从而达到分离的 目的。
2019/10/16
第二章 清洗、清理与分级机械
26
(三) 倾斜气流:
倾斜气流与水平气流的分 离原理基本相同,但分离效果较 水平气流好。气流的作用力与 重力的比值为：
农产品加工机械3.pptx
行系数 表示。
物料悬浮速度愈小其获得气流方向加速度
的能力愈强。因此，可以利用物料与杂质 悬浮 速度 的不同进行分选。
物料的飞行系数越大，则被气流带走飞行 的距离就越大，因此，可以利用物料与杂质飞 行系数 的不同进行分选。
气流清选原理
(一) 垂直气流
3—1
1.当P>G时，dV/dt<0，物 料向上运动；
(三) 倾斜气流
倾斜气流与水 平气流的分离原
理基本相同，但
分离效果较水平
气流好。
思考：为什么？
3—3
风机
物料混合物
图3—4 倾斜气流清选 谷物 轻杂质
判断:1、2两种物料的类型？
1 2
图3—5 抛扔物料清选
（二） 筛 选
1.筛选原理
概念：根据物料粒度的不同，利用一层或数层 静止的或运动的筛面对物料进行分选的方法。
2.当P<G时，dV/dt>0，物 料向下运动；
3.当P=G时，dV/dt=0，物 料在气流中既不上升也不 下降，而呈悬浮状态，那 么， 这时的气流速度V为
该物料的悬浮速度，用符
号Vp表示。
物料的 悬浮速度 Vp是气流清选的主
要理论依椐。由于谷粒与杂质的密度、大小 和阻力系数不同，其 Vp也不同，因此，只 要控制气流速度V大于轻杂质的 Vp杂，而小 于谷粒的Vp谷 ，则可将二者分离。
物料颗粒之间的摩擦力越小，空隙度越大， 越易形成自动分级；物料的比重、粒度、形状和 表面差别越大，分级而形成的层次越清楚，反之， 各层界限就不十分明显，特别是中间层。
自动分级的特性为筛选和重力分选创 造了有利的条件。产生自动分级的原因，
1)流动的谷粒具有液体的性质，颗粒受 浮力作用比重小而颗粒大的上浮。
农村基础建设的农产品加工与农机设备
农村基础建设的农产品加工与农机设备农村基础建设一直是我国农村发展的重点领域。
为促进农村农产品的加工与农机设备的推广应用，提高农业生产效益，保障农民利益，政府和农业部门采取了一系列的措施。
本文将重点探讨农村基础建设的农产品加工与农机设备的现状、问题及解决途径。
一、农产品加工现状与问题农产品加工是提高农产品附加值、增加农民收入的有效途径。
然而，当前农村农产品加工存在一些问题。
首先，加工技术水平相对较低，设备老化，缺乏先进的自动化加工设备。
其次，加工产能不足，导致农产品滞销和浪费。
再次，农产品加工环节缺乏标准化和规模经营，导致加工产品质量参差不齐。
最后，农产品加工企业与农民之间缺乏有效的衔接机制，造成资源浪费和效益低下。
二、农机设备现状与问题农机设备在农村基础建设中发挥着重要作用。
然而，当前的农机设备存在一些问题。
首先，设备更新换代速度较慢，很多农机设备仍然处于落后状态。
其次，农机设备使用率较低，一些地区农民对农机设备的接受度不高，造成设备利用率较低。
再次，农机设备的性能不适应农村实际需求，不能满足农村的生产要求。
最后，农机设备维修和保养体系不完善，导致设备长时间损坏，无法及时修复。
三、解决途径与建议为解决农产品加工与农机设备存在的问题，提高农村基础建设水平，需采取一系列的措施。
首先，在农产品加工方面，政府应加大对农产品加工技术研发的支持力度，鼓励企业引进先进的加工设备和技术，提高产品质量和加工效率。
其次，政府和农业部门应加强对农产品加工企业的规范管理，推动标准化和规模化发展，提高加工产能。
再次，应建立农产品加工企业与农民合作社、农民专业合作社的衔接机制，加强对农产品的收购和销售渠道，促进农产品畅销和农民利益增加。
在农机设备方面，政府应加大对农机设备更新换代的支持力度，鼓励企业研制和推广先进的农机设备，提高设备效率和适应性。
同时，加强对农民的农机设备培训，提高其使用技能和接受度。
此外，政府应建立完善的农机设备维修和保养体系，加强设备维修服务，提高设备的使用寿命和性能。