茶艺教案
2024年茶艺课教学教案word文档
2024年茶艺课教学教案word文档一、教学内容本节课选自《茶艺文化》教材第四章“茶的冲泡技艺与品鉴”，详细内容包括茶的种类、茶的特性、泡茶用水、茶具的选择、冲泡技巧、品鉴方法等。
二、教学目标1. 让学生了解我国茶文化的丰富内涵，提高对茶艺的兴趣和热爱。
2. 掌握不同茶叶的冲泡技巧和品鉴方法，提高茶艺技能。
3. 培养学生的审美情趣和团队协作能力。
三、教学难点与重点难点：茶叶的冲泡技巧和品鉴方法。
重点：各类茶叶的特性、冲泡用水、茶具选择以及冲泡过程中的注意事项。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、热水壶、计时器、品茗杯等。
学具：笔记本、笔、品茗杯等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）通过展示茶叶图片和茶艺表演视频，激发学生对茶文化的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）讲解茶叶的种类、特性、泡茶用水、茶具选择等知识点。
3. 实践操作（30分钟）（1）分组进行茶叶冲泡实践，每组选择一种茶叶进行冲泡。
（2）学生按照所学知识进行操作，教师巡回指导。
4. 例题讲解与随堂练习（15分钟）（1）讲解例题：如何冲泡出一杯口感鲜爽的绿茶？（2）学生根据所学知识进行解答。
（3）随堂练习：请学生尝试冲泡其他种类的茶叶，并说出其特点。
（2）拓展延伸：介绍茶艺比赛和茶艺师职业发展。
六、板书设计1. 茶的种类与特性2. 泡茶用水与茶具选择3. 冲泡技巧与品鉴方法七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶、红茶、乌龙茶的特性及冲泡方法。
2. 答案：（1）绿茶：茶叶呈绿色，口感鲜爽。
冲泡时，水温控制在8090℃，选用透明玻璃杯。
红茶：茶叶呈红褐色，口感醇厚。
冲泡时，水温控制在95100℃，选用紫砂壶或瓷器。
乌龙茶：茶叶呈半发酵状态，口感介于绿茶和红茶之间。
冲泡时，水温控制在9095℃，选用紫砂壶。
（2）视频中存在的问题：a. 泡茶用水温度不适宜。
b. 茶具选择不合适。
c. 冲泡时间掌握不准确。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践操作、例题讲解和随堂练习，使学生掌握了茶叶的冲泡技艺和品鉴方法。
茶艺课教学教案完整版
茶艺课教学教案完整版一、教学内容本节课选自《茶艺文化》教材第五章“茶的品鉴与泡饮”，详细内容涉及茶叶的分类、品质鉴别、泡茶用水、泡茶器具的选择、泡饮技艺及茶文化礼仪。
二、教学目标1. 知识目标：使学生了解茶叶的分类、品质鉴别方法，掌握泡茶用水、器具选择及泡饮技艺。
2. 技能目标：培养学生具备独立品鉴茶叶、泡制香茗的能力，提高茶艺礼仪素养。
3. 情感目标：激发学生对茶文化的兴趣，培养热爱传统文化的情感，增强民族自豪感。
三、教学难点与重点1. 教学难点：茶叶品质的鉴别、泡茶用水及器具的选择。
2. 教学重点：泡饮技艺、茶文化礼仪。
四、教具与学具准备1. 教具：茶叶样本、泡茶器具、投影仪、电脑。
2. 学具：笔记本、笔、品茶杯、茶盘。
五、教学过程1. 导入：通过播放茶叶种植、采摘、制茶的视频，让学生了解茶叶的来源，激发学习兴趣。
2. 新课内容：（1）茶叶的分类与品质鉴别：讲解茶叶的分类，展示不同品质的茶叶样本，指导学生观察、品尝，学会鉴别茶叶品质。
（2）泡茶用水与器具选择：介绍泡茶用水的要求，展示不同类型的泡茶器具，指导学生学会选择合适的用水和器具。
（3）泡饮技艺：讲解泡茶的基本步骤，现场演示泡茶过程，让学生跟随练习，掌握泡饮技艺。
（4）茶文化礼仪：讲解茶艺礼仪，示范茶艺表演，让学生了解茶文化的内涵，培养茶艺礼仪素养。
3. 随堂练习：分组进行茶叶品鉴、泡茶练习，教师巡回指导，纠正错误。
六、板书设计1. 茶叶的分类与品质鉴别2. 泡茶用水与器具选择3. 泡饮技艺4. 茶文化礼仪七、作业设计1. 作业题目：（1）简述茶叶的分类及特点。
（2）如何鉴别茶叶的品质？（3）泡茶时应注意哪些事项？2. 答案：（1）茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶六大类。
各类茶叶具有不同的特点，如绿茶清香、红茶醇厚等。
（2）鉴别茶叶品质可从外观、香气、滋味、汤色四个方面进行。
（3）泡茶时应注意茶水比例、水温、泡茶时间等，以保证茶叶的口感和香气。
茶艺实践课教学设计(3篇)
第1篇一、教学目标1. 知识目标：（1）了解茶的历史、文化背景和种类；（2）掌握泡茶的基本步骤和技巧；（3）了解茶叶的保健功效和适宜人群。
2. 能力目标：（1）培养学生动手操作的能力，提高实践技能；（2）培养学生审美情趣，提高艺术鉴赏能力；（3）培养学生团队协作精神，提高沟通能力。
3. 情感目标：（1）激发学生对茶文化的兴趣，培养良好的生活情趣；（2）培养学生热爱生活、关注健康的情感；（3）增强学生的民族自豪感，传承中华优秀传统文化。
二、教学内容1. 茶的历史与文化2. 茶的种类与特点3. 泡茶的基本步骤与技巧4. 茶叶的保健功效与适宜人群5. 茶艺表演与礼仪三、教学过程（一）导入1. 教师简要介绍茶的历史、文化背景，激发学生的学习兴趣。
2. 展示茶叶、茶具等实物，引导学生观察、了解。
（二）新课讲授1. 茶的历史与文化（1）讲述茶的历史渊源，从神农尝百草开始，介绍茶在古代社会中的地位。
（2）介绍茶文化的特点，如茶道、茶艺、茶宴等。
2. 茶的种类与特点（1）介绍茶叶的分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
（2）讲解各类茶叶的特点、口感、功效等。
3. 泡茶的基本步骤与技巧（1）展示泡茶所需茶具，如茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等。
（2）讲解泡茶的基本步骤：洗茶、注水、泡茶、出汤、品茶。
（3）演示泡茶技巧，如水温、泡茶时间、茶具的选择等。
4. 茶叶的保健功效与适宜人群（1）介绍茶叶的保健功效，如抗氧化、降血压、抗疲劳等。
（2）讲解茶叶的适宜人群，如老年人、上班族、学生等。
5. 茶艺表演与礼仪（1）展示茶艺表演，如茶艺表演的基本动作、茶艺表演的意境等。
（2）讲解茶艺表演的礼仪，如敬茶、递茶、品茶等。
（三）实践操作1. 学生分组，每组选一名组长，负责组织本组泡茶活动。
2. 教师指导学生进行泡茶实践，包括洗茶、注水、泡茶、出汤、品茶等步骤。
3. 学生在实践过程中，互相交流、讨论，共同提高。
（四）总结与反思1. 教师总结本次课程内容，强调茶文化的重要性和茶艺实践的意义。
茶艺中班教案大全
茶艺中班教案大全教案标题：茶艺中班教案大全教案概述：茶艺是一门传统的中国文化艺术，培养幼儿对茶文化的认知和兴趣，有助于培养他们的礼仪、沟通和观察力等综合素养。
本教案大全旨在为中班幼儿提供一系列茶艺相关的教学活动和指导，以帮助他们全面发展和提升自身素质。
教案一：茶艺基础知识介绍目标：通过介绍茶艺的基础知识，培养幼儿对茶文化的兴趣和认知能力。
活动：1. 观看茶叶的生长过程视频，引导幼儿了解茶叶的来源。
2. 展示不同种类的茶叶，让幼儿观察、闻香并描述它们的特点。
3. 通过图片或实物展示，介绍茶具的种类和用途。
4. 组织幼儿品尝不同种类的茶水，引导他们用简单的词语描述茶的味道。
教案二：茶艺仪式体验目标：通过模拟茶艺仪式，培养幼儿的礼仪意识和沟通能力。
活动：1. 观看茶艺表演视频，引导幼儿观察和模仿表演者的动作和仪态。
2. 分角色组织幼儿进行茶艺仪式体验，包括准备茶具、冲泡茶水和招待客人等环节。
3. 引导幼儿用礼貌的语言向客人倒茶，并教授简单的客套用语。
4. 鼓励幼儿在体验过程中表达自己的感受和体会。
教案三：茶文化绘画创作目标：通过绘画创作，培养幼儿的观察力和艺术创造能力。
活动：1. 展示茶艺相关的绘画作品，引导幼儿观察并讨论作品中的细节和表现手法。
2. 提供绘画材料，让幼儿自由发挥，创作与茶艺相关的绘画作品。
3. 引导幼儿在绘画作品中表达自己对茶文化的理解和感受。
4. 组织展览活动，让幼儿分享自己的作品并互相欣赏。
教案四：茶艺游戏活动目标：通过游戏活动，培养幼儿的合作意识和动手能力。
活动：1. 设计茶艺相关的角色扮演游戏，让幼儿扮演茶艺师、客人等角色，进行互动游戏。
2. 设置茶艺小店角色扮演区域，提供茶具和模拟茶水，让幼儿自由发挥进行角色扮演游戏。
3. 组织茶艺比赛活动，让幼儿展示自己的冲茶技巧和服务态度。
4. 引导幼儿在游戏过程中学会合作、分享和互助。
教案五：茶艺实践活动目标：通过实践活动，让幼儿亲身体验茶艺文化，培养他们的实际操作能力和自信心。
(完整版)茶艺教案
公道杯
用于均匀茶汤，使每杯茶的滋味和香 气保持一致。
闻香杯
专门用于闻取茶香，一般杯身细长 ，便于聚拢香气。
茶滤
用于过滤茶汤中的茶渣和杂质，提 升品茶体验。
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茶具选购指南和保养方法
选购指南
根据个人需求和喜好选择合适的材质和款式。
注重茶具的实用性和美观性。
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茶具选购指南和保养方法
泡茶时间
根据茶叶种类和个人口味，控 制泡茶的时间长短。
温壶温杯
泡茶前先用热水将茶壶和茶杯 温热，以提高茶的香气和滋味 。
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注水方式
注水时要轻柔稳定，避免水流 过急冲破茶叶。
分茶技巧
使用公道杯将茶汤均匀分入各 个茶杯中，保持每杯茶的滋味 和香气一致。
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泡茶技巧与品茗方法
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注重细节观察、感受茶之韵味、理解文化内涵、体验心灵共鸣。
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学生自主创作茶艺表演展示
创作主题
结合个人兴趣和特长， 选定茶艺表演主题，如 “禅茶一味”、“诗意
江南”等。
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表演准备
选定茶具、茶叶，设计 茶席，编排表演流程，
进行多次彩排。
现场表演
着装整洁大方，仪态自 然优雅，泡茶技艺娴熟 流畅，茶道精神诠释到
乌龙茶属于半发酵茶，泡法介 于绿茶和红茶之间。适合用紫 砂壶或盖碗冲泡，水温控制在 90-100℃，冲泡时间5-10分 钟。乌龙茶可冲泡多次，每次 冲泡时间逐渐延长。
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黑茶属于后发酵茶，适合用紫 砂壶或陶壶冲泡。水温需控制 在100℃，冲泡时间可长达数 十分钟。黑茶可长时间陈放， 陈年老茶需先洗茶再冲泡。
幼儿园大班社会教案《茶艺》
幼儿园大班社会教案《茶艺》教学目标：1.培养幼儿的观察力和耐心，提高他们的注意力和集中力；2.发展幼儿的动手操作能力和动作协调能力；3.培养幼儿的自理能力和团队合作精神；4.增强幼儿的社交能力和礼仪意识。
教学准备：茶具、厨具、茶叶、纸杯、小凳子、实物图片等。
教学过程：一、导入新知1.师生共同回顾与茶相关的知识，引导幼儿谈论他们对茶的了解，如茶叶从哪里来、怎么泡茶等。
2.引入本节课主题《茶艺》，让幼儿猜测今天将要进行什么有趣的活动。
二、展示茶艺操作1.准备好茶具和茶叶，向幼儿展示如何泡茶、品茶和倒茶等。
2.详细解释每一个步骤，并强调茶艺的仪式感和注意事项。
三、实践操作1.将幼儿分成小组，每个小组由一名幼儿负责担任“茶艺大师”，其他幼儿担任助手。
2.每个小组给每个成员分发一张图纸，让他们根据图纸上的指示选择合适的茶具和茶叶，并按照操作要求进行泡茶。
3.老师适时巡视各组，对幼儿的操作给予指导和帮助。
四、品茶活动1.每个小组泡好茶后，幼儿们互相邀请品尝对方的茶。
2.在品尝过程中，老师引导幼儿发表对茶的感受，如味道、香气等。
3.借由品茶活动，培养幼儿的口味鉴赏能力和交流沟通能力。
五、分享反思1.邀请小组的“茶艺大师”上台分享自己的操作经验和感受，其他幼儿进行鼓励和提问。
2.引导幼儿回忆并总结茶艺的步骤和要点，并询问他们对茶艺的认识和感受。
六、课堂延伸1.给每个幼儿分发纸杯和茶叶样本，让他们尝试自己泡茶，并与家长一起品尝。
2.老师可以布置一个家庭作业，要求幼儿与家人一起品尝不同种类的茶，并记录下他们的感受。
评估和反馈：1.在课堂活动中，老师观察幼儿的操作步骤是否正确，动作是否协调，并给予及时的指导和帮助。
2.在品茶活动中，老师观察幼儿的品尝表达和交流情况，以及对茶的感受是否准确。
3.课后可以通过幼儿的作品、口头表达或家庭作业等形式对幼儿的学习情况进行评估和反馈。
教学后记：通过《茶艺》这一主题的教学，旨在培养幼儿的观察力、动手能力和社交能力。
茶艺课程精品教案360文库海量收录,完整版
茶艺课程精品教案360文库海量收录，完整版一、教学内容本节课，我们将在《茶艺与茶文化》教材第3章“茶叶品鉴与鉴赏”以及第4章“茶艺表演基本技巧”中深入探索。
具体内容包括绿茶、红茶、乌龙茶品鉴要领，茶叶鉴赏知识，以及茶艺表演中泡茶、奉茶和品茶礼仪技巧。
二、教学目标通过本节课学习，学生将能够：1. 描述不同茶叶品鉴方法和特点。
2. 理解并展示茶艺表演中基本礼仪和技巧。
3. 鉴赏茶叶，提升对茶文化认识和兴趣。
三、教学难点与重点教学难点在于使学生能够准确区分不同茶叶口感和香气，以及在实际操作中展示正确茶艺礼仪。
教学重点在于培养学生对茶文化兴趣和鉴赏能力。
四、教具与学具准备教具：茶叶样品、茶具、电子显示屏。
学具：笔记本、品茶杯、茶盘。
五、教学过程1. 实践情景引入（10分钟）开始于一个有关茶叶品鉴实际情景，邀请学生品尝未标记茶叶，并描述其口感和香气。
2. 理论讲解（15分钟）探讨绿茶、红茶、乌龙茶特性，并通过教材第3章内容解释如何品鉴茶叶。
3. 例题讲解（15分钟）通过教材第4章内容，展示茶艺表演中泡茶、奉茶和品茶正确步骤，并强调礼仪重要性。
4. 随堂练习（10分钟）学生两人一组，互相练习泡茶和品茶技巧，教师巡回指导。
5. 小组讨论（10分钟）学生讨论在实际生活中如何应用茶艺礼仪，以及如何鉴赏茶叶。
6. 展示与评价（10分钟）六、板书设计茶叶品鉴：绿茶、红茶、乌龙茶茶艺表演：泡茶、奉茶、品茶礼仪茶叶鉴赏：色、香、味、形七、作业设计1. 作业题目：描述绿茶、红茶、乌龙茶在色、香、味、形上区别。
编写一个小故事，描述茶艺表演中礼仪。
2. 答案：绿茶色泽翠绿，香气清新，味道甘苦，形卷曲。
红茶色泽红亮，香气醇厚，味道甘甜，形紧卷。
乌龙茶色泽半绿半红，香气独特，味道兼具绿茶与红茶特点，形卷曲或紧结。
八、课后反思及拓展延伸本节课结束后，我将对学生参与度和掌握情况进行反思，考虑引入更多互动元素，如角色扮演，以加深学生对茶艺礼仪理解。
2024年(完整版茶艺上课教案
2024年(完整版茶艺上课教案一、教学内容本节课选自《茶艺文化》教材第四章“绿茶品鉴”，详细内容包括绿茶的定义、分类、产地、采摘、制作工艺、冲泡技巧以及品鉴方法。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶的基本知识，包括定义、分类、产地等。
2. 使学生掌握绿茶的制作工艺、冲泡技巧及品鉴方法。
3. 培养学生的茶文化素养，提高审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：绿茶的制作工艺、冲泡技巧及品鉴方法。
教学重点：绿茶的基本知识、冲泡技巧及品鉴方法。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、冲泡设备、投影仪、电脑。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入（5分钟）通过讲述绿茶的历史故事，引发学生对绿茶的兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）（1）绿茶的定义、分类、产地。
（2）绿茶的采摘、制作工艺。
3. 实践操作（15分钟）（1）冲泡绿茶的示范。
（2）学生分组进行冲泡实践。
4. 例题讲解（10分钟）以碧螺春为例，讲解绿茶的品鉴方法。
5. 随堂练习（10分钟）学生对所冲泡的绿茶进行品鉴，并填写品鉴记录表。
六、板书设计1. 绿茶基本知识定义、分类、产地、采摘、制作工艺2. 绿茶冲泡技巧及品鉴方法冲泡技巧：水温、茶具、冲泡时间品鉴方法：观色、闻香、品味七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶的定义、分类、产地。
（2）阐述绿茶的制作工艺及冲泡技巧。
（3）以某一绿茶为例，进行品鉴描述。
2. 答案：（1）绿茶是未发酵的茶叶，分为炒青、烘青、晒青、蒸青四大类。
主要产地有江苏、浙江、安徽、湖南等。
（2）绿茶制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤。
冲泡技巧包括控制水温、选用茶具、掌握冲泡时间等。
（3）以龙井茶为例，品鉴描述如下：观色：茶汤呈嫩绿色，清澈明亮。
闻香：香气清新，具有豆香、栗香。
品味：滋味鲜爽，回味甘甜。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对绿茶的基本知识掌握较好，但在冲泡技巧和品鉴方法方面还需加强练习。
2. 拓展延伸：（1）了解其他茶类的定义、分类、制作工艺及品鉴方法。
中班茶艺教案
中班茶艺教案教案一：茶艺的基本知识与技巧目标：使幼儿了解茶艺的基本知识，掌握一些简单的茶艺技巧。
一、教学内容：1. 茶艺简介：向幼儿简单介绍茶艺的起源、发展和作用。
2. 茶具介绍：展示各种茶具，让幼儿了解不同的茶具名称和功能。
3. 茶叶介绍：介绍常见的茶叶种类和特点，并让幼儿观察和闻茶叶的香味。
4. 泡茶的步骤：a. 水的准备：让幼儿了解煮水的方法和水的温度对泡茶的影响。
b. 盛茶的器具准备：教授使用茶杯、茶壶和茶叶舀的方法。
c. 泡茶的步骤：教授泡茶的顺序、时间和力度，并示范如何倒茶。
二、教学目标：1. 知识与技能目标：a. 了解茶艺的基本知识和起源。
b. 了解常见的茶具名称和功能。
c. 了解常见的茶叶种类和特点。
d. 掌握泡茶的基本步骤和技巧。
2. 情感与态度目标：a. 培养幼儿对传统文化的兴趣和尊重。
b. 培养幼儿的观察力和品味力。
c. 培养幼儿的合作意识和团队合作精神。
三、教学过程：1. 引入：与幼儿一起观察茶具展示，启发幼儿对茶艺的兴趣。
2. 概念讲解：简单介绍茶艺的起源和作用，引导幼儿思考为什么茶艺如此重要。
3. 茶具介绍：向幼儿展示不同的茶具，逐个介绍名称和功能。
4. 茶叶介绍：通过观察和闻茶叶的香味，引导幼儿猜测茶叶的种类，并一一介绍特点。
5. 泡茶的步骤示范：老师通过示范演示每个步骤，并解释注意事项，让幼儿了解和理解。
6. 分组实践：将幼儿分为小组，让他们依照步骤和要求，分别泡一壶茶。
7. 泡茶品尝：等待茶泡好后，让每个小组成员品尝自己泡的茶，并互相分享体验。
四、教学评估：1. 观察幼儿对茶艺的兴趣和参与度。
2. 回答茶艺相关问题的准确度和理解程度。
3. 观察幼儿泡茶的技巧和步骤是否正确。
五、延伸活动：1. 家庭作业：要求幼儿在家中尝试泡一壶茶，并向家人展示自己学到的茶艺知识。
2. 制作茶艺手工：让幼儿使用废旧纸盒、彩纸等材料制作茶具模型，加深对茶具名称和功能的记忆。
教案二：茶道文化之茶道艺术的变迁目标：使幼儿了解茶道艺术的历史变迁和文化意义。
茶艺课程教案设计完整茶艺教学设计一等奖
茶艺课程教案设计完整茶艺教学设计一等奖一、教学内容本课程基于《茶艺基础教程》的第3章“茶的冲泡技艺”和第4章“茶艺表演基本知识”，详细内容涉及不同茶类的冲泡要领、茶具选用、水温掌控、泡茶顺序、茶艺表演的基本步骤及礼仪。
二、教学目标1. 知识目标：学生能够掌握六大基本茶类的冲泡方法及其特点。
2. 技能目标：学生能够独立完成一套简单的茶艺表演，展示茶艺礼仪。
3. 情感目标：培养学生对茶文化的尊重和热爱，提升审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：不同茶类的水温掌控和冲泡时间把握，以及茶艺表演的流畅性和礼仪细节。
教学重点：各类茶的冲泡技巧，茶艺表演的基本步骤和茶艺精神的传达。
四、教具与学具准备教具：茶盘、茶具组、不同类型的茶叶、计时器、温度计、电磁炉、茶艺表演视频。
学具：笔记本、笔、茶艺表演服装（选备）。
五、教学过程1. 导入新课：通过播放一段茶艺表演视频，让学生初步感知茶艺之美，引发学习兴趣。
2. 知识讲解：a. 讲解不同茶类的特点及冲泡要领。
3. 实操演练：a. 教师示范绿茶冲泡全过程，强调关键步骤和注意事项。
b. 学生分组实操，互相观摩学习，教师巡回指导。
4. 茶艺表演教学：a. 讲解茶艺表演的基本步骤和礼仪要求。
b. 学生分组设计简单的茶艺表演，并进行展示。
c. 教师点评，给予鼓励和建议。
5. 随堂练习：a. 学生独立完成一套茶艺表演，教师评价。
六、板书设计1. 茶艺教学要点：a. 茶叶种类及冲泡要领b. 茶艺表演步骤及礼仪2. 冲泡技巧口诀：a. 绿茶：热杯凉茶，先水后茶b. 红茶：先茶后水，水温适中c. 乌龙茶：控温控时，适量泡饮七、作业设计1. 作业题目：设计一套具有个人特色的茶艺表演，并写出演示说明。
2. 答案示例：以红茶为例，包括茶具准备、冲泡步骤、茶艺表演流程、礼仪细节等。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：针对学生在课堂上的表现，教师应反思教学方法是否得当，学生是否掌握了重点知识。
2. 拓展延伸：鼓励学生深入了解茶文化，如阅读茶诗、参观茶艺展览、参加茶艺比赛等，提高茶艺素养。
2024年茶艺课教学教案最新版
2024年茶艺课教学教案最新版一、教学内容本节课选自《茶艺文化》教材第四章“绿茶品鉴”，详细内容涉及绿茶的历史渊源、品种特点、泡茶技巧及品鉴方法。
重点探讨龙井、碧螺春、黄山毛峰三大名茶的品鉴技巧。
二、教学目标1. 了解绿茶的历史背景、品种分类及特点；2. 学会正确的泡茶方法，掌握绿茶品鉴的基本技巧；3. 提高学生的审美情趣，培养对茶文化的热爱。
三、教学难点与重点教学难点：绿茶品鉴技巧的掌握。
教学重点：绿茶的历史、品种、泡茶技巧及品鉴方法。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、PPT、品茶桌椅等。
学具：笔记本、品茶杯、茶匙、茶漏等。
五、教学过程1. 导入：通过展示绿茶的历史图片，引导学生了解绿茶的起源，激发学生对茶文化的兴趣。
2. 知识讲解：（1）绿茶的历史渊源、品种分类及特点；（2）泡茶技巧：水温、茶具选择、泡茶时间等；（3）绿茶品鉴方法：观色、闻香、品味、看叶底。
3. 实践操作：（1）分组进行泡茶实践，教师巡回指导；（2）学生互相品鉴，交流心得；4. 例题讲解：以龙井茶为例，分析其色、香、味、形的特点，引导学生学会品鉴绿茶。
5. 随堂练习：学生自行选择一款绿茶，运用所学知识进行品鉴，并分享心得。
六、板书设计1. 绿茶的历史、品种、特点；2. 泡茶技巧及品鉴方法；3. 龙井茶例题分析。
七、作业设计1. 作业题目：请以“我心中的绿茶”为主题，写一篇品茶心得，不少于500字。
2. 答案：学生需结合所学知识，描述绿茶的品种、泡茶技巧及品鉴感受。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对绿茶的了解程度、泡茶和品鉴技巧的掌握情况。
2. 拓展延伸：（1）研究其他茶类的品鉴方法；（2）了解茶艺礼仪，提升自身修养；（3）参观茶园，体验采茶、制茶过程。
重点和难点解析：1. 绿茶品鉴技巧的掌握；2. 泡茶实践的操作细节；3. 课后作业的设计与反思。
详细补充和说明：一、绿茶品鉴技巧的掌握1. 观色：绿茶的汤色以清澈明亮为佳，不同品种的绿茶汤色有所差异。
茶艺教案(完整版
茶艺教案(完整版一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第三章《绿茶的鉴赏与冲泡》以及第四章《红茶的鉴赏与冲泡》。
内容包括绿茶和红茶的起源、分类、品质特点、冲泡技巧以及茶文化的相关内涵。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶和红茶的历史背景、分类及品质特点，提高对茶叶的认知能力。
2. 掌握绿茶和红茶的冲泡技巧，培养学生的动手操作能力。
3. 感受茶文化的魅力，提升学生的文化素养。
三、教学难点与重点重点：绿茶和红茶的分类、品质特点及冲泡技巧。
难点：如何辨别茶叶的品质，以及冲泡过程中水温、茶具选用等细节。
四、教具与学具准备1. 教具：茶叶、茶具、投影仪、电脑等。
2. 学具：笔记本、笔、茶叶样品等。
五、教学过程1. 导入：通过展示茶叶图片，引导学生谈论对茶叶的了解，激发学生的学习兴趣。
2. 新课导入：介绍绿茶和红茶的历史背景、分类及品质特点。
3. 实践操作：（1）教师示范绿茶和红茶的冲泡过程，讲解注意事项。
（2）学生分组进行冲泡实践，教师巡回指导。
4. 例题讲解：针对茶叶品质的辨别，进行实例讲解。
5. 随堂练习：让学生通过观察、品尝，辨别不同品质的茶叶。
7. 课堂拓展：介绍茶艺表演、茶道精神等相关知识。
六、板书设计1. 绿茶：（1）历史背景（2）分类（3）品质特点（4）冲泡技巧2. 红茶：（1）历史背景（2）分类（3）品质特点（4）冲泡技巧七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶和红茶的分类及品质特点。
（2）尝试用所学知识，为家人冲泡一杯美味的茶。
2. 答案：（1）绿茶：绿茶分为炒青、烘青、晒青、蒸青四大类。
品质特点为清汤绿叶，口感鲜爽。
红茶：红茶分为全发酵和部分发酵两大类。
品质特点为红汤红叶，口感醇厚。
（2）略。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，让学生对绿茶和红茶有了更深入的了解。
课后，教师应关注学生对茶叶的认知和冲泡技巧的掌握情况，及时进行反馈和指导。
拓展延伸：鼓励学生参加茶艺社团、茶艺比赛等活动，进一步提升茶艺技能和文化素养。
茶艺上课教案
（完整版）茶艺上课教案第一章：茶艺概述一、教学目标1. 让学生了解茶艺的定义和发展历程。
2. 让学生掌握茶艺的基本分类和特点。
3. 培养学生对茶艺的兴趣和热爱。
二、教学内容1. 茶艺的定义：茶艺是指茶道、茶艺表演、茶艺师三个方面。
2. 茶艺的发展历程：古代茶艺、近现代茶艺、现代茶艺。
3. 茶艺的基本分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
4. 茶艺的特点：注重茶叶品质、讲究泡茶技艺、强调茶道精神。
三、教学方法1. 讲授法：讲解茶艺的定义、发展历程、基本分类和特点。
2. 展示法：展示各种茶叶和茶具，让学生直观感受茶艺的魅力。
四、教学步骤1. 导入新课：简要介绍茶艺的概念。
2. 讲解茶艺的发展历程：介绍古代、近现代和现代茶艺的特点。
3. 讲解茶艺的基本分类：介绍各类茶叶的特点。
4. 讲解茶艺的特点：强调茶叶品质、泡茶技艺和茶道精神。
5. 总结本节课的主要内容。
五、课后作业1. 查阅资料，了解自己喜欢的茶叶的历史和文化背景。
2. 练习泡茶技艺，尝试品饮不同种类的茶叶。
第二章：绿茶制作工艺一、教学目标1. 让学生了解绿茶的制作工艺。
2. 让学生掌握绿茶的品质特点和选购方法。
3. 培养学生对绿茶制作工艺的兴趣和热爱。
二、教学内容1. 绿茶的制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥。
2. 绿茶的品质特点：色香味形。
3. 绿茶的选购方法：外观、香气、滋味、汤色。
三、教学方法1. 讲授法：讲解绿茶的制作工艺、品质特点和选购方法。
2. 实践法：学生动手实践，体验绿茶制作过程。
四、教学步骤1. 导入新课：简要介绍绿茶的制作工艺。
2. 讲解绿茶的制作工艺：讲解采摘、杀青、揉捻、干燥四个环节。
3. 讲解绿茶的品质特点：分析色香味形四个方面。
4. 讲解绿茶的选购方法：介绍外观、香气、滋味、汤色四个方面的判断标准。
5. 总结本节课的主要内容。
五、课后作业1. 查阅资料，了解绿茶的种类和特点。
2. 练习绿茶选购技巧，尝试选购自己喜欢的绿茶。
茶艺教案模板(5篇
茶艺教案模板(5篇一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第三章《绿茶泡饮技艺》，详细内容包括绿茶的起源、分类、特点以及泡饮技巧。
重点掌握龙井、碧螺春两种绿茶的泡饮方法。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶的基本知识，包括起源、分类、特点等。
2. 培养学生熟练掌握龙井、碧螺春的泡饮技巧。
3. 增进学生对我国茶文化的了解，培养其审美情趣。
三、教学难点与重点重点：龙井、碧螺春的泡饮技巧。
难点：如何让学生在实际操作中，掌握泡饮绿茶的细节和技巧。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、电子课件。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示绿茶图片，引导学生说出对绿茶的了解，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解：介绍绿茶的起源、分类、特点，让学生对绿茶有全面的了解。
3. 实践操作：a. 演示龙井茶的泡饮方法，让学生观察并记录关键步骤。
b. 学生分组练习泡饮龙井茶，教师巡回指导。
d. 重复上述步骤，教授碧螺春的泡饮方法。
4. 例题讲解：分析泡饮绿茶过程中的常见问题，并提出解决方案。
5. 随堂练习：让学生现场泡饮绿茶，巩固所学知识。
六、板书设计1. 绿茶基本知识a. 起源b. 分类c. 特点2. 龙井茶泡饮技巧3. 碧螺春泡饮技巧七、作业设计1. 作业题目：泡饮绿茶的步骤及注意事项。
2. 答案：a. 沸水冲洗茶具，预热茶杯。
b. 放入适量绿茶，注入沸水，等待片刻。
c. 倒掉第一泡茶水，再次注入沸水，等待合适时间。
d. 品尝茶汤，感受茶香、滋味。
e. 注意事项：泡茶水温度、茶叶投放量、泡茶时间等。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的参与度较高，但在泡饮技巧方面仍需加强练习。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他茶类的泡饮方法，提高茶艺水平。
组织茶艺比赛，激发学生学习兴趣。
重点和难点解析1. 绿茶泡饮技巧的掌握。
2. 学生实践操作中的巡回指导和评价。
3. 泡饮绿茶过程中的步骤和注意事项。
一、绿茶泡饮技巧的掌握1. 茶具准备：选用适合绿茶的透明玻璃杯或白瓷杯，以便观察茶叶舞动的美态。
茶艺课程优质教案设计精选(
茶艺课程优质教案设计精选(一、教学内容本节课选自《茶艺与文化》教材第四章“茶的冲泡与品鉴”，内容包括绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶四大类茶的冲泡技巧与品鉴方法。
详细内容涉及不同茶叶的挑选、冲泡水温控制、茶具选择、品茶礼仪等。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握各类茶叶的冲泡与品鉴技巧，提高茶艺素养。
2. 培养学生的审美情趣，感受茶文化的魅力。
3. 增进学生对我国茶文化的了解，传承和弘扬传统文化。
三、教学难点与重点教学难点：各类茶叶的冲泡水温控制、茶具选择、品茶礼仪等。
教学重点：绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶四大类茶的冲泡与品鉴技巧。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、热水壶、计时器、投影仪等。
学具：笔记本、笔、品茶杯等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）通过展示茶叶实物、播放茶艺表演视频，引导学生关注茶文化，激发学习兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）（1）介绍各类茶叶的特点及冲泡方法。
（2）讲解冲泡水温、茶具选择、品茶礼仪等要点。
3. 实践操作（20分钟）（1）分组进行绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶的冲泡实践。
（2）学生互相品鉴，交流心得。
4. 例题讲解（15分钟）针对各类茶叶的冲泡与品鉴，选取典型例题进行讲解，巩固所学知识。
5. 随堂练习（10分钟）设计不同茶叶的冲泡与品鉴练习题，检验学生的学习效果。
六、板书设计1. 茶艺课程优质教案设计精选2. 内容：绿茶：特点、冲泡方法、品鉴技巧红茶：特点、冲泡方法、品鉴技巧乌龙茶：特点、冲泡方法、品鉴技巧普洱茶：特点、冲泡方法、品鉴技巧七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶的特点及冲泡方法。
（2）谈谈你对茶文化的理解与认识。
2. 答案：（2）结合个人感悟，言之成理即可。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学过程中，注意观察学生的学习情况，及时调整教学节奏和难度，确保教学效果。
2. 拓展延伸：（1）组织学生参观茶艺表演，深入了解茶文化。
（2）鼓励学生参加茶艺比赛，提升茶艺水平。
茶艺教案模板(共5篇)
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。第七节：好茶的冲泡次数
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30%左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。
第八节：茶叶的贮藏
【活动目的】
1.知道茶叶的储藏不当会影响茶叶的天然风味，甚至失去饮用价值。2.了解家庭储藏茶叶的基本方法，学习“塑料袋贮藏茶叶的方法”。3.探求家庭茶叶贮藏的多种方法。【活动准备】
1.教具准备：塑料袋、蜡烛、直尺，铁听、石灰、热水瓶等。2.学生带家庭所用茶叶及盛器。
3.指导部分学生课前去了解一些家庭贮藏茶叶的好方法。【活动过程】
第六节：好茶需要时间当
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
综合实践课程茶艺教案(2篇)
第1篇课程名称：茶艺体验与实践课程目标：1. 了解中国茶文化的历史、起源和发展。
2. 掌握茶叶的分类、品质鉴别和泡茶的基本技巧。
3. 培养学生的审美情趣和礼仪意识。
4. 提高学生的动手操作能力和团队协作精神。
适用年级：七年级课时安排：2课时教学准备：1. 茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶等）2. 茶具（茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等）3. 茶叶知识介绍资料4. 音乐播放设备教学过程：第一课时一、导入新课1. 教师展示茶叶和茶具，引导学生观察并提问：“同学们，你们知道这是什么吗？它们有什么作用？”2. 学生回答后，教师简要介绍茶叶和茶具的基本知识。
二、茶文化知识讲解1. 教师讲解中国茶文化的起源、发展以及茶道精神。
2. 展示茶艺表演视频，让学生直观感受茶艺的魅力。
3. 学生分组讨论，分享对中国茶文化的理解和认识。
三、茶叶分类与鉴别1. 教师介绍茶叶的分类方法，包括按发酵程度、产地、形状等分类。
2. 分发茶叶样品，让学生通过观察、闻香、品尝等方式进行鉴别。
3. 教师点评学生的鉴别结果，并讲解茶叶品质的鉴别技巧。
四、泡茶技巧学习1. 教师示范泡茶的基本步骤，包括选茶、洗茶、泡茶、品茶等。
2. 学生跟随教师学习泡茶技巧，并进行实践操作。
3. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误。
五、总结与反思1. 学生分享学习心得，总结茶艺知识。
2. 教师点评学生的表现，并提出改进建议。
第二课时一、茶艺实践1. 学生分组进行茶艺实践，每组选择一种茶叶进行泡制。
2. 教师巡回指导，确保每个学生都能掌握泡茶技巧。
3. 学生展示泡茶成果，互相品鉴。
二、茶艺表演1. 学生分组进行茶艺表演，展示所学茶艺知识。
2. 教师和同学担任评委，对学生的表演进行评分。
3. 表演结束后，评选出最佳茶艺表演奖。
三、茶艺知识竞赛1. 教师出题，组织茶艺知识竞赛。
2. 学生分组参加竞赛，巩固茶艺知识。
3. 颁发奖品，鼓励学生积极参与。
四、总结与拓展1. 学生总结本次课程的学习成果，分享茶艺体验。
2024年幼儿园茶艺文化课程教案
2024年幼儿园茶艺文化课程教案一、教学内容本节课选自《幼儿园传统文化体验课程——茶艺》教材第四章《茶艺礼仪与表演》。
详细内容包括：了解中国茶文化历史、认识不同茶叶品种、学习茶艺礼仪、体验泡茶全过程。
二、教学目标1. 让幼儿了解中国茶文化，培养他们的民族自豪感。
2. 培养幼儿的审美情趣，提高他们的生活品质。
3. 培养幼儿的动手操作能力，提高他们的团队协作能力。
三、教学难点与重点教学难点：泡茶的全过程及注意事项。
教学重点：茶艺礼仪、认识不同茶叶品种。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、茶艺表演视频、PPT课件。
学具：每组一套茶具、茶叶、热水壶、计时器。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过播放茶艺表演视频，让幼儿初步了解茶艺，激发他们的学习兴趣。
2. 讲解茶叶知识（10分钟）（1）介绍茶叶的起源、种类及功效。
（2）展示不同茶叶，让幼儿观察、闻香，了解茶叶的特点。
3. 学习茶艺礼仪（10分钟）（1）讲解茶艺礼仪的基本要求。
（2）示范茶艺礼仪，引导幼儿模仿学习。
4. 体验泡茶全过程（10分钟）（1）讲解泡茶的基本步骤。
（2）分组进行泡茶实践，教师巡回指导。
（3）邀请幼儿展示泡茶过程，共同点评。
5. 随堂练习（10分钟）发放茶艺练习卡，让幼儿在纸上练习泡茶步骤，加深记忆。
回顾本节课所学内容，鼓励幼儿课后与家人分享茶艺知识，弘扬传统文化。
六、板书设计1. 《茶艺礼仪与表演》2. 内容：（1）茶叶种类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶（2）茶艺礼仪：举止优雅、动作规范、态度和蔼（3）泡茶步骤：备具、赏茶、置茶、泡茶、奉茶、品茶七、作业设计1. 作业题目：请小朋友回家后，向家人展示泡茶过程，并分享茶艺知识。
2. 答案：略八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践情景引入、讲解、示范、分组实践等形式，让幼儿了解了茶文化，掌握了茶艺礼仪和泡茶技巧。
课后，教师应关注幼儿的作业完成情况，及时给予反馈，鼓励幼儿继续探索茶文化，将传统文化融入日常生活。
茶艺课程教案360文库海量收录,完整版
茶艺课程教案360文库海量收录，完整版一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第三章《绿茶鉴赏与冲泡》，详细内容包括绿茶的品种、特点、产区分布、采摘与制作工艺，着重讲解龙井、碧螺春、黄山毛峰三种绿茶的冲泡技艺和品鉴技巧。
二、教学目标1. 了解绿茶的基本知识，包括品种、特点和制作工艺。
2. 学会正确冲泡绿茶的方法，掌握品鉴绿茶的技巧。
3. 培养学生对中国茶文化的兴趣，提高审美情趣。
三、教学难点与重点难点：绿茶的冲泡技巧和品鉴方法。
重点：绿茶的基本知识，包括品种、特点和制作工艺。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、热水壶、计时器、投影仪。
学具：笔记本、笔、品茗杯、茶荷。
五、教学过程1. 导入（5分钟）：通过展示绿茶图片，引导学生了解绿茶的外形特点，激发学习兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）：详细讲解绿茶的品种、特点和制作工艺，重点介绍龙井、碧螺春、黄山毛峰三种绿茶。
3. 实践演示（10分钟）：现场演示绿茶的冲泡方法，讲解冲泡技巧，强调注意事项。
4. 例题讲解（10分钟）：以龙井茶为例，讲解品鉴方法，引导学生学会品茶。
5. 随堂练习（5分钟）：学生自行冲泡绿茶，互相交流心得，教师点评指导。
六、板书设计1. 绿茶的基本知识：品种：龙井、碧螺春、黄山毛峰特点：色绿、香郁、味鲜、形美制作工艺：杀青、揉捻、干燥2. 绿茶的冲泡方法：茶具：玻璃杯、茶荷、品茗杯用水：山泉水、纯净水水温：8085℃时间：13分钟七、作业设计1. 作业题目：请简述绿茶的品种、特点及制作工艺，并描述龙井茶的冲泡方法。
2. 答案：（1）绿茶的品种、特点及制作工艺：品种：龙井、碧螺春、黄山毛峰。
特点：色绿、香郁、味鲜、形美。
制作工艺：杀青、揉捻、干燥。
（2）龙井茶的冲泡方法：选用玻璃杯或白瓷杯，将茶叶放入茶荷中，用热水温杯后倒入茶叶，注入8085℃的水，等待13分钟，即可品饮。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实践演示、随堂练习等方式，使学生掌握了绿茶的基本知识和冲泡技巧。
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茶艺教案
专业名称旅游与酒店管理课程名称茶艺
授课教师陈初
学校郑州市财经学校
普洱茶冲泡教案
【课题】普洱茶冲泡
【课时】1个课时
【教学目的】
1、知识目标：
掌握普洱茶的冲泡流程的名称和内容，及泡茶过程中应遵循的礼仪。
2、技能目标：
掌握普洱茶的冲泡技能，初步了解如何品茶，培养学生展现茶文化美的能力。
3、情感目标：
通过研习茶艺，进化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中国茶文化。
【教学重点】
学会用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶。
【教学难点】
利用投茶量、水温、冲泡时间把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来。
【教学方法】
在教学中我注意到，要把学习的权利还给学生，让学生充分发挥主体作用，我运用了营造环境法、演示引导法、分组训练法、教师指导法。
◆营造环境法
◆演示引导法
◆分组训练法
◆教师指导法
【学生学法】
自主学习――在学生自主练习过程中，老师为学生疏通练习渠道。
探究学习――在实际练习中积极探索，解决知识难点。
合作学习――分组练习中同学们相互帮助，共同进步。
（三种学法营造轻松活泼、积极探索的学习氛围，构建和谐平等的课堂。
）【课前准备】
作为老师调整好自己的状态，以最佳的心情状态进入课堂。
将学生分成4小组，对学生仪容仪表进行检查。
1 、备具：茶盘、茶艺六君子、随手泡、公道杯、茶荷、过滤网（架）品茗
杯、杯托、随手泡、茶巾。
2、备水：在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水
等，也可以用自来水，但最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气味。
必须注意的是，泡茶用水一定要清洁卫生，一定要符合饮用水要求。
3、备茶：普洱茶。
【教学过程】
在教学过程中，力求发挥学生主体作用，增强知识的实用性，以实际练习为主，角色表演、激发兴趣、启发点拨、分组操作、对比评价，结合实训用具及多媒体软件辅助，设置了以下四个学习阶段：
提出问题：普洱茶冲泡与绿茶冲泡的区别？在回顾已学知识的同时引出新课一、导入
为了让学生有一个好的状态去学习，对普洱茶冲泡的学习更加有兴趣，由教师扮演茶艺师配合古筝曲进行茶艺表演，激发学生的学习热情。
1、首先请出茶艺师（教师角色扮演并配有古筝曲烘托气氛）现场表演普洱茶
冲泡，激发学生学习热情。
2、设置情景:制造茶客打碎茶具的情境，让学生处理这一突发事件，增强学生
处理突发事件的能力。
二、知识呈现阶段（总结冲泡步骤）
三、分组实践操作（教师分步骤指导）
给学生每组发一份普洱茶冲泡流程鉴定表，依据此表让学生进行实践操作，同时让一名学生在前面操作。
老师强调操作要领并进行指导，同组伙伴观察并做出鉴定。
1、温杯洁具
用沸水把杯盏烫一遍，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
【操作要领】：
（1）.将沸水冲入紫砂壶，持壶摇晃几下，茶滤放于公道杯上，将茶壶内的水倒入公道杯。
（2）.再把公道杯内的水依次注入品茗杯中，公道杯中的剩余水旋转倒入水盂或直接倒入茶台内。
（3）.用茶夹夹住品茗杯杯内壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入水盂或直接倒入茶台内，其余品茗杯依次倾空，放成弧形或一字形。
2、赏茶、投茶
将准备好的普洱茶用茶夹放入茶荷内。
投茶则视侍客的多少、壶的大小而定，一般为壶身的三分之一。
冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为 1：40 至 1：50 左右，冲泡时茶叶份量大约占壶身 20%。
【操作要领】：
赏茶时，双手持茶荷，观赏茶叶的条索、色泽等。
投茶时，一手持茶荷，一手持茶匙，将普洱茶小心用茶匙拨入壶中，茶荷、茶匙归位。
如果壶口较小，可以将茶漏套在紫砂壶壶口，扩大壶口面积，茶叶从中漏进壶，以免洒在壶外。
3、洗茶（温润泡）
为了使香味更加纯正，有必要先行洗茶（亦称“水洗仙颜”），即第一次冲下去的沸水要立即倒出，达到充分洗茶的目的。
1、洗茶可以去其杂味，清洁茶叶。
2.快速倒掉以唤醒茶叶。
【操作要领】：
提壶高冲。
沸水大水流冲入壶中，使紫砂壶中的茶叶随水流快速翻滚。
4、泡茶
第一泡时间可短些，如10秒，第二道浸泡时间略为第一道长些如15秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
一般根据实际情况掌握冲泡时间。
不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。
【操作要领】：
（1）. 再次往壶里先高后低冲入沸水
（2）. 用壶盖刮去浮在壶面上的白沫，然后盖上盖。
（3）．用开水在壶身外均匀浇淋上沸水，可以避免紫砂壶内热气快速散失，同时可以清除粘附于壶外的茶沫。
5、赏汤
普洱茶茶色很丰富，叫人赏心悦目。
汤色在红色中变化，最明显的色中的亮度，宛如琥珀，似醇酒红油透亮。
【操作要领】：
赏汤时，双手持公道杯，观赏茶汤的色泽。
6、分茶、敬茶(奉茶)
斟茶时斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。
俗云：“茶满欺客”
，二则也便于握杯啜饮。
敬茶时双手奉茶，第一杯茶应奉给尊者，或从左到右逐一奉上。
【操作要领】：
把公道杯之茶汤低斟倒入品茗杯内。
要保持茶汤浓淡的均匀，斟至7分满。
奉茶时将品茗杯放在杯托上，齐眉案举有礼貌的双手依次奉给来宾。
奉茶的禁忌 1.用一只手上茶，尤其是用左手。
2.让手指碰到杯口。
7、品茶：
握杯、观色、闻香、品味
【操作要领】：
（握杯）握品茗杯要求右手虎口分开，大拇指、食指握杯两侧，中指抵住杯底，无名指及小指则自然弯曲，称“三龙护鼎法”。
（品饮）“三步曲”:观汤色、闻香气、尝滋味（醇和、爽滑、回甘）。
具体是：端起茶杯，不能一饮而尽。
一般是先观汤色，然后深闻茶香，继而浅啜一口，细细品味。
品茶时，讲究小口品。
四、课堂小结（教师进行总结）
1、根据问题再次梳理知识点。
2、总结完成任务的情况及学习的效果，给予表扬和肯定。
3、鼓励学生用心练习，提出更高要求。
【课后作业】
开放课堂，课外延伸。
1、观看茶艺表演视频。
2、准备茶艺表演内容，为后期茶艺大赛做准备。
3、评选最佳茶艺师。