新食品安全法培训

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食品安全法培训课件2024优秀

食品安全法培训课件2024优秀
对食品生产经营全过程进行严格 控制和管理,确保食品质量安全
可靠。
社会共治原则
倡导政府、企业、消费者等各方 共同参与食品安全治理,形成社
会共治的良好局面。
02
食品生产经营者的法律责任
食品生产经营者的义务
对生产加工的食品进行质量安全 检验,确保符合食品安全标准。
建立完善的食品安全管理制度, 确保食品生产经营过程符合食品 安全要求。
及时报告和处置
发现食品安全事件后,食品生产经营者应立即向相关部门 报告,同时采取控制措施,防止事态扩大。相关部门应及 时启动应急预案,组织开展应急处置工作。
食品安全事件责任追究制度
严格责任追究
对造成食品安全事件的责任单位 和责任人,应依法依规进行严肃
处理,追究其法律责任。
建立奖惩机制
建立健全食品安全奖惩机制,对 在食品安全工作中做出突出贡献 的单位和个人给予表彰和奖励; 对违反食品安全法律法规的单位
1 2
3
国内外食品安全形势严峻
近年来,国内外食品安全事件频发,严重威胁人民群众身体 健康和生命安全,迫切需要加强食品安全监管。
食品安全监管体制不完善
我国食品安全监管体制存在多头管理、职责不清等问题,导 致监管效率低下,难以有效应对食品安全问题。
食品安全法律法规不健全
我国食品安全法律法规体系尚不完善,存在法律空白和漏洞 ,给食品安全监管带来困难。
04
食品安全风险评估与预警
食品安全风险评估制度
01
评估原则
科学性、独立性、
公开性、公正性。
02
评估机构
国家食品安全风险 评估中心及其分支
机构。
04
评估内容
危害识别、危害特
03

2024食品安全法ppt培训课件全新

2024食品安全法ppt培训课件全新

鼓励消费者选择安全、健康的食品,倡导科学饮食和合 理营养
加强消费者维权意识,提高消费者自我保护能力
THANKS
感谢观看
REPORTING
从业人员健康管理 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度, 确保从业人员具备从事食品生产经营的健康条件,定期进 行健康检查,防止疾病传播。
食品生产经营过程控制
原料控制
产品检验
食品生产经营者应当建立原料进货查 验记录制度,确保采购的原料符合食 品安全标准,来源可靠,质量合格。
食品生产经营者应当建立产品出厂检 验记录制度,对出厂的每批产品进行 检验,确保产品符合食品安全标准。
持续改进
及时公开食品安全信息,加强与公众、媒体 和相关部门的沟通,提高公众对食品安全的 认知度和信任度。
总结经验教训,不断完善食品安全风险监测 与评估体系,提高食品安全保障能力。
PART 05
食品安全违法行为查处与 法律责任
REPORTING
食品安全违法行为类型和特点
非法添加
在食品中非法添加非食用物质或超范围、超 限量使用食品添加剂。
食品安全风险监测与评估
REPORTING
食品安全风险监测计划制定,确保全面覆盖和针对性。
制定监测方案
根据监测目标,制定具体的采样、检 测和分析方案,确保科学、可行。
实施监测计划
按照方案要求,组织专业人员开展采 样、检测和数据收集工作,确保数据 的准确性和可靠性。
制售假冒伪劣食品
使用劣质原料生产食品,以次充好,冒充合 格食品销售。
生产经营过期食品
将超过保质期的食品重新加工销售,或更改 生产日期和保质期。
无证无照生产经营
未取得食品生产经营许可从事食品生产经营 活动。

2024年新食品安全法培训讲稿范文

2024年新食品安全法培训讲稿范文

2024年新食品安全法培训讲稿范文尊敬的各位领导、各位同事:大家好!今天,我非常荣幸能够在这里为大家分享2024年新食品安全法的培训内容。

食品安全是人民群众最为关注的问题之一,而食品安全法的颁布实施将对我国食品行业的发展起到积极的推动作用。

为了使大家更好地了解新食品安全法,我将从以下几个方面进行培训。

首先,我将简要介绍新食品安全法的背景和意义。

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的关注度也越来越高。

然而,在过去的一段时间里,我们不可否认我国食品安全领域还存在一些问题,这严重影响了广大人民群众的身体健康和生命安全。

为了解决这一问题,我国政府积极采取措施,提高食品安全监管水平,并于2024年颁布实施新食品安全法。

新食品安全法的出台,将有力地保障广大人民群众的食品安全,推动食品企业标准化经营,促进我国食品行业的健康发展。

接下来,我将详细介绍新食品安全法的主要内容和要求。

新食品安全法主要包括食品生产经营许可、食品生产经营过程的监督管理、食品标识和标签、责任追究等方面的内容。

其中,食品生产经营许可是新食品安全法的核心内容之一,新法对食品生产经营者的生产、销售环节都进行了明确规定,并对食品生产过程和食品销售环节进行了更加严格的监督管理。

食品标识和标签作为食品安全的重要环节,新法也对其进行了详细规定,要求食品生产经营者必须对食品进行明确标识和标签,以便消费者能够准确了解食品的信息和质量。

此外,新法还对食品安全问题的责任追究进行了明确规定,对于食品安全事件的责任人将依法追究刑事责任或者行政责任。

然后,我将重点强调新食品安全法对食品生产经营者的要求。

作为食品安全的第一责任人,食品生产经营者必须履行以下几项基本要求:一是加强内部管理,建立健全的食品安全控制体系,确保食品的原料、生产过程以及生产环境符合法律法规的要求;二是加强食品质量监测和检验,确保食品的质量安全;三是建立食品追溯体系,确保能够及时追溯食品的生产、流通和销售情况;四是加强对从业人员的培训和教育,提高员工的食品安全意识和业务水平;五是积极配合政府的监督检查,接受政府的监督管理。

食品安全法培训ppt课件

食品安全法培训ppt课件

6
目录
PPT学习交流
7
二、政府监管 ……
PPT学习交流 *取消省级以下工商、食药监垂直管理
8
二、政府监管
实行食品安全风险分级管 理,跟踪食品安全标准执 行情况
• 健全制度、跟踪评价 • 第15、16、17、18、
109、32条
四大创新 “武器”
增设临时限量值和临时检验方 法制度
• 有证据证明存在安全隐患, 但没有规定的
六大追责 重点治乱
PPT学习交流
大幅度提高 行政罚款的 额度
对非法提供场 所的行为增设 了法律责任
加重了监管 者和执法者 的责任
22
四、违法成本
对重复的违法行为增设处罚的规定(第134条)
一 总则
二 食品安全风险监测和评估
三 食品安全标准
四 食品生产经营(一般规定,生产经营过程控制,标签、说明书和广告,特殊食品)
五 食品检验 六 食品进出口
七 食品安全事故处置
八 监督管理 九 法律责任
十 附则
PPT学习交流
3
一、修订概况
全程
四大
控制
原则
社会共治
(农田到餐桌,如农产 品销售管理、网络食品 交易规定等)
PPT学习交流
15
三、企业责任
食品安全电子追溯 系统
PPT学习交流
16
三、企业责任
控生 制产
经 营 过 程
企业食品安全制度和管理人员要求(第44条)
全过程控制:原料、生产关键环节、检验、运输和交付 (第46条)
自查制度,鼓励良好生产规范、HACCP(第47、48条)
பைடு நூலகம்
进出厂检验及记录,6月和2年(第50、51、52、59、60条)

新食品安全法培训教材

新食品安全法培训教材

新食品安全法培训教材引言:新食品安全法的颁布对维护人民的生命健康和食品安全意义重大。

为了加强对新食品安全法的理解和掌握,本教材将系统介绍新食品安全法的相关内容,以及食品安全管理的重要性和方法。

通过本教材的学习,相信大家能够更好地了解和履行新食品安全法的要求,确保食品安全。

一、新食品安全法的背景和意义1.1 食品安全的重要性食品安全关乎每个人的生命健康,是国家和社会生活的重要组成部分。

近年来,食品安全问题引发了广泛的关注和讨论,为了保障公众的饮食安全,新食品安全法应运而生。

1.2 新食品安全法的颁布与目标新食品安全法是国家根据当前食品安全形势和发展需求制定的重要法律,旨在加强对食品安全的监管,促进食品行业健康发展,确保人民的生命健康不受食品安全问题威胁。

二、新食品安全法的主要内容2.1 食品生产许可制度新食品安全法明确了食品生产企业必须取得食品生产许可证,并对许可证的申请、审批和管理等方面进行了详细规定。

食品生产企业在申请许可证时需满足一定的条件和标准,通过审批后方可开展食品生产经营。

2.2 食品流通监管制度新食品安全法对食品流通环节的监管作出了明确要求。

食品流通企业必须取得相应的经营许可证,严格执行食品安全标准,确保食品的质量和安全。

2.3 食品安全标准新食品安全法对食品的质量和安全标准做出了详细规定。

食品生产企业必须按照国家规定的标准进行生产,严禁使用有害物质和不符合卫生标准的原料。

2.4 食品追溯制度新食品安全法要求建立食品追溯制度,即对食品生产、流通和消费环节进行记录和追溯。

一旦发生食品安全事故,可以通过追溯系统迅速找到问题的源头,采取相应的措施和解决方案。

三、食品安全管理与风险控制3.1 食品安全管理的重要性食品安全管理是保障食品安全的重要手段。

食品生产企业应建立和完善食品安全管理体系,加强对食品生产流程的监控和管理,确保食品质量和安全。

3.2 风险控制措施食品安全管理需要采取一系列的风险控制措施。

新食品安全法培训试题及答案

新食品安全法培训试题及答案

新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行?A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案:B2. 根据新食品安全法,以下哪项不是食品生产经营者的基本义务?A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案:C3. 新食品安全法规定,食品生产经营者应当建立并执行哪些制度?A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案:D4. 新食品安全法规定,食品添加剂的使用应符合哪些要求?A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案:A5. 新食品安全法中,对于食品生产者违反食品安全标准的行为,将如何处罚?A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案:D二、多项选择题6. 新食品安全法规定,食品标签上应当标明以下哪些信息?A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案:ABCD7. 根据新食品安全法,哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为?A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案:ABCD8. 新食品安全法规定,哪些情况下食品生产经营者应当召回食品?A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案:ABC三、判断题9. 新食品安全法规定,食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。

(对/错)答案:错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。

(对/错)答案:对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定?答:新食品安全法规定,食品生产经营者在发生食品安全事故时,应立即停止生产经营,采取有效措施控制风险,并向有关部门报告。

2024年度食品安全法律知识培训

2024年度食品安全法律知识培训
24
事故报告、调查处理流程介绍
事故报告
发生食品安全事故后,相关单位应立即向监管部门报告,并按照要求提供事故的相关信 息和资料。
调查处理
监管部门在接到事故报告后,将立即启动调查处理程序,对事故原因进行深入调查,并 根据调查结果采取相应的处理措施。
2024/3/24
25
相关责任主体承担法律责任说明
1 2 3
10
2024/3/24
03
食品生产经营过程监管
11
生产许可制度与现场核查
生产许可制度
许可证管理
食品生产企业在投入生产前,必须依 法取得食品生产许可证,确保具备相 应的生产条件和管理能力。
企业需妥善保管生产许可证,不得涂 改、出借或转让,变更生产条件或产 品时应及时办理变更手续。
现场核查
监管部门对申请生产许可证的企业进 行现场核查,评估其生产环境、设备 设施、工艺流程等是否符合食品安全 标准。
包括食品中污染物限量、 食品添加剂使用、食品营 养强化剂使用等标准,是 保障食品安全的最基本要
求。
2024/3/24
食品安全地方标准
各地根据当地食品产业和 居民饮食习惯制定的地方 标准,对特定食品的安全 指标和检测方法做出规定

企业标准
企业根据自身生产情况和 产品特性制定的标准,通 常高于国家和地方标准, 是企业对食品安全自我约
对于在食品标签或广告中进行虚假宣传的行为,监管部门将依法进行查处,责令停止发布并处罚款。 情节严重的,还可能吊销相关证照。
误导消费者行为
对于通过不实信息误导消费者的行为,监管部门将依法追究相关责任人的法律责任。同时,消费者也 可以通过法律途径维护自己的合法权益。202Biblioteka /3/242206

《新食品安全法》培训-餐饮单位

《新食品安全法》培训-餐饮单位

建立监督机制
餐饮单位需要建立培训落实和监督机制,确保培训效果的持续和改进。
落实和监督
落实食品安全制度
餐饮单位需要落实新食品安全法 的要求,建立完善的管理制度。
定期监督检查
相关部门将对餐饮单位进行定期 的监督检查,确保食品安全措施 的落实。
加强宣传教育
通过宣传教育,提高公众对食品 安全的认识和重视。
3
培训证书
培训合格后,人员将获得相应的培训证书,证明其具备食品安全知识和能力。
如何进行培训
培训可以通过现场授课、在线课程和培训材料等形式进行。同时,可以组织 实际操作和案例分析,加深学员的理解和应用能力。
培训注意事项
定期更新
培训内容需要及时更新,以适应新的法规 和食品安全标准。
多元化教学
培训可以采用多种教学方法,包括讲座、 案例分析和实际操作等,提高学员的学习 兴趣和能力。
主要内容
1 食品安全标准
新食品安全法规定了食品 的安全标准,以确保食品 不含有害物质,符合卫生 要求。
2 监管责任
餐饮单位需要承担食品安 全的主体责任,并建立相 应的管理制度和记录。
3 责任追究
对违反食品安全法规的行 为将进行处罚和法律追究, 确保食品安全的严肃性。
餐饮单位影响
加强食品安全意识
餐饮单位需要提高员工的食品 安全意识,确保食品的质量和 卫生。
《新食品安全法》培训餐饮单位
新食品安全法是一个重要的法规,旨在确保食品安全,对餐饮单位产生重大 影响。本次培训将介绍新食品安全法的背景、主要内容以及培训要求。
背景介绍
新食品安全法的颁布是为了回应社会对食品安全的关注和需求。此法规旨在保护食品消费者的健康和安全,并 加强对食品生产、销售、使用和管理的监管。

新食品安全法培训提纲

新食品安全法培训提纲

新食品安全法培训提纲
1. 引言
- 介绍新食品安全法的背景和重要性
- 引发新食品安全法制定的食品安全问题
2. 新食品安全法概述
- 解释新食品安全法的范围和适用对象
- 强调新食品安全法对食品生产、销售和食品企业的要求
3. 食品安全管理体系
- 介绍食品安全管理体系的基本概念和原则
- 解释食品企业应如何建立和实施有效的食品安全管理体系
4. 食品生产许可和备案管理
- 解释新食品安全法对食品生产许可和备案管理的要求
- 说明申请和办理食品生产许可和备案的程序和注意事项
5. 食品流通管理
- 强调新食品安全法对食品流通管理的要求
- 介绍食品经营者应履行的职责和义务
6. 食品安全监督和处罚
- 说明新食品安全法对食品安全监督和处罚的安排
- 解释监督部门的职责和监督程序
7. 食品安全事件应急处理
- 介绍食品安全事件的定义和分类
- 强调食品企业应如何应对食品安全事件的发生和处理
8. 食品安全法的责任和追究
- 说明新食品安全法对食品安全责任和追究的要求
- 强调个人和企业在食品安全问题上的责任和义务
9. 结语
- 总结新食品安全法培训内容
- 强调遵守新食品安全法的重要性和意义
以上为《新食品安全法培训提纲》的大致内容,请根据实际情况和培训需求进行适当调整和补充。

参考资料:
- 新食品安全法
- 食品安全管理体系标准
注:本文档为培训提纲,仅供参考,请勿作为法律依据。

2024版食品安全法律法规培训

2024版食品安全法律法规培训

03
通过规范食品生产经营行为,提高食品质量水平,增强消费者
信心,进而促进食品产业的持续健康发展。
6
02
2024/1/27
食品安全法律法规的核心内容
7
食品生产和加工环节的法规
1 2
《中华人民共和国食品安全法》 规定了食品生产和加工企业的基本要求和法律责 任,包括生产许可、原料控制、生产过程控制、 产品检验等方面的规定。
02
强化食品安全标准制 定和执行
制定更加严格的食品安全标准,加大对 食品中农药残留、重金属污染等问题的 监管力度,确保食品质量安全可靠。
03
完善食品安全追溯制 度
建立食品安全追溯平台,实现食品生产、 加工、运输、销售等各环节的信息共享 和追溯,提高食品安全监管的效率和准 确性。
2024/1/27
25
强化生产过程控制
遵守生产工艺规范,确保生产环境卫 生达标,定期对生产设备进行清洗消 毒,降低交叉污染风险。
完善产品检验制度
建立产品检验实验室,配备专业检验 人员和设备,对每批产品进行严格检 验,确保产品质量安全。
21
食品安全事故的应急处理
启动应急预案
一旦发生食品安全事故,企业应
立即启动应急预案,组织专业人
《食品生产许可管理办法》 明确了食品生产许可的申请、审查、批准和监督 管理等方面的具体规定。
《食品添加剂使用标准》
3
规定了食品添加剂的使用范围、用量和使用方法 等,确保食品添加剂的合理使用不会对消费者健 康造成危害。
2024/1/27
8
食品流通环节的法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
对食品流通环节进行了详细规定,包括食品进货查验、食品贮存、食品运输等方面的要求。

食品安全法律法规培训内容(3篇)

食品安全法律法规培训内容(3篇)

第1篇一、培训目的为提高我国食品安全监管人员的法律素养,增强食品安全意识,保障人民群众“舌尖上的安全”,本次培训旨在全面解读食品安全法律法规,使参训人员深入了解食品安全法律法规的基本内容、法律责任和监管要求,提高食品安全监管水平。

二、培训对象本次培训对象为食品安全监管人员、食品生产经营企业负责人、食品安全管理人员等相关人员。

三、培训内容1. 食品安全法律法规概述(1)食品安全法律法规的概念及分类食品安全法律法规是指国家为了保障食品安全,预防和控制食品安全风险,规范食品生产经营活动,保障人民群众身体健康和生命安全,制定的一系列法律、法规、规章和规范性文件。

食品安全法律法规分为国家法律、行政法规、地方性法规、部门规章、规范性文件等。

(2)食品安全法律法规的发展历程自20世纪以来,我国食品安全法律法规体系逐步完善。

新中国成立以来,我国食品安全法律法规体系经历了从无到有、从单一到多元的发展历程。

2. 食品安全法律法规体系(1)食品安全法《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的最高法律,于2015年10月1日起正式实施。

该法明确了食品安全的基本制度、食品安全风险防控、食品安全监管、食品安全责任追究等方面的内容。

(2)食品安全法实施条例《中华人民共和国食品安全法实施条例》是对《食品安全法》的具体实施规定,明确了食品安全监管部门的职责、食品生产经营者的义务、食品安全风险监测和评估等方面的内容。

(3)其他食品安全法律法规包括《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国农产品质量安全法实施条例》等。

3. 食品安全监管职责(1)食品安全监管部门职责食品安全监管部门包括国家食品药品监督管理总局、省级食品药品监督管理部门、市级食品药品监督管理部门、县级食品药品监督管理部门等。

食品安全监管部门的主要职责包括:①宣传、贯彻、执行食品安全法律法规,制定食品安全监管政策;②负责食品安全风险监测和评估,制定食品安全风险防控措施;③对食品生产经营活动进行监督检查,查处食品安全违法行为;④组织食品安全事故调查处理,保障食品安全;⑤指导、监督下级食品安全监管部门工作。

2024年食品安全新法规和标准解读培训课件

2024年食品安全新法规和标准解读培训课件
意义
提高食品安全水平,保障公众健康; 促进食品产业健康发展;提升我国食 品安全国际形象。
新法规核心内容与特点
核心内容
强化食品安全风险管理;加强食品安全全过程监管;加大食 品安全违法处罚力度;完善食品安全社会共治机制。
特点
预防为主,风险管理;全程控制,社会共治;严格责任,重 典治乱。
新法规对食品生产
强化日常监督检查和专项整治行动效果评估
日常监督检查
加大对食品生产经营者的日常监督检查力度,重点检查食 品原料采购、生产加工过程、产品检验等环节,确保食品 安全。
专项整治行动
针对重点地区、重点品种和突出问题,定期开展食品安全 专项整治行动,严厉打击违法违规行为,保障人民群众饮 食安全。
效果评估
对日常监督检查和专项整治行动的效果进行评估,及时总 结经验教训,不断完善监管措施,提高食品安全监管水平 。
生产过程控制及记录要求提升
生产过程控制
强调食品生产经营者应对生产过 程进行全面控制,确保生产工艺 流程符合安全标准,防止交叉污
染等问题。
生产记录要求
要求企业详细记录生产过程的关键 控制点、原料使用、产品检验等信 息,以便监管部门追溯和核查。
不合格品处理
明确对生产过程中发现的不合格品 的处理措施,包括返工、销毁等, 确保不合格品不流入市场。
2024年食品安全新法 规和标准解读培训课件
汇报人:某某 2023-12-27
目 录
• 食品安全法规概述 • 新法规对食品生产经营者要求 • 新标准解读与影响分析 • 企业应对策略与措施建议 • 监管部门职责与监管方式改革 • 社会共治格局构建与消费者权益保护
食品安全法规概述
01
国内外食品安全法规现状

食品安全法律法规培训内容

食品安全法律法规培训内容

食品安全法律法规培训内容一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。

为了加强食品安全管理,保障公众的饮食安全,了解和遵守相关的法律法规是至关重要的。

本次培训将对食品安全法律法规进行详细的解读和介绍,帮助大家更好地掌握相关知识,提高食品安全意识和法律意识。

二、食品安全法律法规体系概述(一)法律我国的食品安全法律主要包括《中华人民共和国食品安全法》,这是食品安全领域的基本法律,对食品安全监管、食品生产经营、食品安全风险监测和评估、食品安全事故处置等方面做出了全面的规定。

(二)行政法规如《食品安全法实施条例》等,对法律中的一些原则性规定进行了细化和补充,增强了法律的可操作性。

(三)部门规章国家市场监督管理总局等部门发布的一系列规章,如《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》等,针对特定领域和环节的食品安全问题制定了具体的管理要求。

(四)地方性法规和地方政府规章各省市根据本地实际情况制定的相关法规和规章,进一步完善了本地区的食品安全法律体系。

三、食品生产经营环节的法律法规要求(一)食品生产环节1、生产许可食品生产企业必须取得食品生产许可证,具备相应的生产条件和技术人员,按照食品安全标准组织生产。

2、原料采购应当采购符合食品安全标准的原料,建立原料采购台账,如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等内容。

3、生产过程控制制定并执行生产过程控制制度,对生产环境、设备设施、人员卫生、生产工艺等进行严格管理,确保生产过程符合食品安全要求。

4、食品添加剂使用严格按照国家标准使用食品添加剂,不得超范围、超限量使用,如实记录食品添加剂的使用情况。

(二)食品经营环节1、经营许可食品经营企业(包括食品销售和餐饮服务)必须取得食品经营许可证,按照许可范围经营。

2、食品采购建立食品采购台账,索取并查验供货者的许可证和食品合格证明文件,确保采购的食品来源合法、质量合格。

3、食品储存按照食品的储存要求进行储存,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

2024年新食品安全法培训讲稿范文

2024年新食品安全法培训讲稿范文

2024年新食品安全法培训讲稿范文尊敬的各位参会嘉宾,大家下午好!我非常荣幸能够在此为大家讲解____年新食品安全法的培训课程。

作为食品安全的重要法规之一,新食品安全法的颁布实施无疑对于我国的食品安全监管工作起到了重要的推动作用。

今天,我将为大家解读这部重要法规的主要内容和要求,同时针对新法的执行细则和监督机制进行说明与讲解。

一、新食品安全法的背景和意义新食品安全法的颁布主要是为了保障国民的身体健康和生活质量提供更加有力的法律支持。

近年来,我国食品安全问题频发,给广大人民群众的生命财产安全造成了严重的威胁。

为此,政府高度重视,加大了食品安全监管的力度,并提出了更加严格的食品安全管理要求。

新食品安全法的出台就是为了进一步完善食品安全监管体系,确保食品的质量和安全,保护公众的利益。

二、新食品安全法的主要内容和要求1.食品标注管理新食品安全法要求食品标签上必须包含真实、准确、明确的信息,包括产品的名称、产地、生产日期、保质期等。

同时,对于特殊人群食品,必须标注适用人群和使用方法,以保障特殊人群的营养需求。

此外,新法还规定了对于生产、销售不合格标签的处罚措施,以加强对于食品标签的管理和监督。

2.食品添加剂管理新食品安全法对食品添加剂的使用进行了更加严格的规定,严禁使用对人体健康有害的食品添加剂,同时对于使用合法添加剂的食品也进行了限量规定。

此外,对于添加剂的使用必须进行标注,以提高食品安全的可控性。

3.食品生产经营者责任新食品安全法明确规定了食品生产经营者的责任,要求他们对于自己生产、经营的食品质量和安全负有直接责任。

他们应当保证食品的质量符合国家标准,并采取必要的防控措施,防止食品安全事故的发生。

对于违法行为,新法也规定了相应的处罚措施。

4.食品安全监督和管理新食品安全法强化了对食品安全的监督和管理,建立了更为科学的监管体系和监督措施。

一方面,新法要求各级政府部门加强对食品安全监管的组织领导,加强食品安全风险评估和监测,及时发布食品安全信息。

新食品安全法培训教案内容

新食品安全法培训教案内容

新食品安全法培训教案内容下面给大家分享新食品安全法培训教案内容(共含5篇),欢迎阅读! 篇1:新食品安全法培训教案内容新食品安全法培训教案内容一、目的意义为全面贯彻落实党的十八大和十八届三中、四中全会精神,大力推进食品安全体系建设,深化食品安全监管体制改革,新《食品安全法》的出台,对解决日益严峻的食品安全问题提供了强有力的法制保障和法律支撑。

新《食品安全法》自10月1日实施后,将有许多硬性、刚性的制度和措施生效,涉及政府部门、企业、公众等各方面,需要及时顺应和衔接。

要全面做好新《食品安全法》的学习、宣传、培训、贯彻等工作,使部门、企业、公众在新法中找到自己的职责,切实履行义务,在理念、方法、手段等方面达到法律要求,为保证新《食品安全法》的有效、顺利实施打下基础。

二、时间安排本次学习宣传培训活动从206月开始,至年12月底结束,分三个阶段进行:第一阶段:安排部署(某年6月23日—6月30日)。

第二阶段:宣传培训(某年7月1日—8月31日)。

第三阶段:督查总结(某年9月1日—30日)。

三、主要内容(一)深入开展宣传活动。

分五个层次开展新《食品安全法》宣传活动。

1、印发宣传资料。

州、县(市)局负责各自层面宣传资料的'印制,宣传资料形式及内容自行确定。

2、开展新《食品安全法》“六进”宣传活动。

深入开展新《食品安全法》进机关、进企业、进学校、进农村、进社区等“六进”宣传活动,使食品安全法律法规家喻户晓、深入人心,在全社会进一步构筑起保护食品安全坚实的法律屏障。

3、开展新《食品安全法》网络宣传活动。

充分发挥网络宣传作用,在州局网站设立新《食品安全法》专栏,更加便于人们对新《食品安全》法主要内容的查寻,使公众第一时间掌握法律法规及食品安全管理相关知识,提高公众的自我保护意识。

4、开展新《食品安全法》大讲堂宣讲活动。

各县(市)食品药品科普宣传站于9月分别开展1次新《食品安全法》大讲堂宣讲活动。

以“学法用法,健康饮食”为主题,突出老年人、妊娠期和哺乳期妇女、小儿等特殊人群,讲解重点内容为如何谨防通过互联网、电视等途径欺诈销售食品违法行为,食品、保健食品的区别及其有效期检查方法,家庭防范食物中毒的措施及注意事项。

《食品安全法》培训ppt课件

《食品安全法》培训ppt课件

社会共治
加强社会监督,鼓励公众 参与,形成政府、企业、 社会共同参与的食品安全 监管格局。
企业如何应对食品安全法的变化和挑战
严格遵守法规
企业应严格遵守《食品 安全法》及相关的法规 和标准,确保产品安全

加强内部管理
建立健全食品安全管理 制度,加强员工培训,
提高食品安全意识。
创新技术与方法
积极采用新的检测技术 和方法,提高产品质量
企业必须对每批次的食品进行质量安全检验,确保食品的质量和安 全。
违反食品安全法的后果和风险
01
02
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行政处罚
企业如果违反了《食品安 全法》,可能会受到行政 处罚,包括罚款、吊销许 可证等。
民事赔偿
如果因为企业的食品不安 全导致了消费者的人身财 产损失,企业需要承担民 事赔偿责任。
声誉损失
企业的违规行为可能会导 致消费者和社会的质疑和 不信任,对企业的声誉造 成损失。
食品标签应真实、准确、完整地 反映食品的质量和安全信息,不 得虚假标注。
食品广告的要求
食品广告应真实、合法,不得夸 大宣传、误导消费者。
食品安全的监管和执法
食品安全监管体制
建立食品安全监管体制,明确监管职 责和权限,加强食品安全监管。
食品安全执法措施
采取有效的执法措施,打击食品安全 违法行为,保障人民群众的食品安全 。
推动国际交流与合作
• 食品安全是全球性的问题,各国都在加强食品安全 监管和合作。通过实施《食品安全法》,可以加强 与国际组织和相关国家的交流与合作,共同应对全 球性食品安全问题,推动全球食品安全治理体系的 完善和发展。

THANK YOU
和安全性。
强化品牌建设

2024年度食品安全法律法规知识培训

2024年度食品安全法律法规知识培训
食品安全法律法规知 识培训
2024/3/24
1
目录
2024/3/24
• 食品安全法律法规概述 • 食品安全法律法规的核心条款解读 • 食品安全标准与监管制度 • 食品生产经营者的法律责任与义务 • 食品安全违法行为的法律责任追究 • 食品安全法律法规知识培训总结与
展望
2
01 食品安全法律法规概述
食品生产经营者的资质要求
2024/3/24
依法取得食品生产经营许可
食品生产经营者必须按照法律法规要求,取得相应的食品生产经营许可,确保具备从事食 品生产经营活动的合法资质。
建立食品安全管理制度
食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,明确食品安全管理人员和岗位职责,确 保食品安全工作有章可循、有人负责。
5
食品安全法律法规的核心内容
01
02
03
04
05
食品生产经营者 的主体责任
食品安全标准
食品检验与监测 食品召回与处置 法律责任与处罚
明确食品生产经营者是食 品安全的第一责任人,要 求其依法生产经营,保证 食品安全。
制定和执行严格的食品安 全标准,包括食品中有毒 有害物质的限量标准、食 品微生物标准等。
食品安全标准的作用
保障消费者健康,促进食品行业健康发展,维护社会稳定和经济发展。
2024/3/24
12
食品安全监管制度及其实施
2024/3/24
食品安全监管制度的概念
食品安全监管制度是指政府及其有关部门对食品生产、加 工、运输、销售等各个环节进行监督和管理的制度。
食品安全监管制度的实施
政府及其有关部门通过制定法律法规、建立监管机构、实 施监督检查、加强宣传教育等手段,对食品生产、加工、 运输、销售等各个环节进行监管。

2023年新食品安全法培训试题及答案

2023年新食品安全法培训试题及答案

2023年新食品安全法培训试题及答案一、选择题1. 食品安全的含义是指()。

A.粮食安全B.食品卫生安全C.食品生产安全D.环境卫生安全答案:B2. 被列为假冒伪劣食品的是()。

A.腐败变质食品B.明明是色香味俱佳的食品C.含有不安全添加剂的食品D.营养价值差的食品答案:B3. 在食品添加剂使用中,应当遵循的原则是()。

A.允许超量使用B.优先使用化学合成类食品添加剂C.优先使用天然类食品添加剂D.先加工再控制答案:C4. 生产加工企业对从业人员进行的安全生产培训和技能培训应当()。

A.不定期进行B.定期进行C.全年都可以进行D.不进行答案:B5. 食品安全国家标准的强制性条文执行日期是()。

A.标准发布同日B.标准发布后一年C.标准发布后三年D.标准发布后五年答案:A二、判断题1. 餐具不需要经常清洗,因为高温殺菌。

答案:错2. 食品添加剂与自然毒素一样有害。

答案:错3. 食品生产过程中的污染源是采购环节。

答案:错4. 食品从业人员从业前无需进行健康检查。

答案:错5. 食品是仅指固体食物。

答案:错三、简答题1.新食品安全法修订的主要目的是什么?答:新食品安全法修订的主要目的是保障食品安全,促进食品产业健康发展。

2.食品添加剂的种类有哪些?答:食品添加剂的种类包括防腐剂、色素、甜味剂、酸味剂、稳定剂、发泡剂以及其他功能性添加剂。

3.食品安全国家标准和行业标准有何区别?答:食品安全国家标准是指由国家标准化管理委员会发布并由相关行政部门监督执法的强制性标准;而行业标准是指由相关行业组织或企事业单位依照法律规定制定和发布,能够规范行业行为但不具有强制力的标准。

4.食品生产加工企业的运营管理需要具备哪些条件?答:食品生产加工企业的运营管理需要具备以下条件:具有规范的产品生产加工工艺、安全卫生控制措施、风险分析评估和危害监控制度等;具有配套设施和能力,能够对生产、加工进行有效管理和控制;具备从业人员健康证明等必要资质,保证生产加工过程安全卫生;其他符合相关法律法规和标准的条件。

新食安法培训题库

新食安法培训题库

新食安法培训题库食品安全是关乎每个人身体健康和生命安全的重要问题。

随着社会的发展和人们对食品安全要求的不断提高,新的食品安全法应运而生。

为了帮助大家更好地理解和掌握新食安法,特编制了以下培训题库。

一、单选题1、新食安法规定,国家对食品生产经营实行()制度。

A 许可B 登记C 备案D 以上都是答案:A解析:国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。

2、食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

以下关于自查频率的说法,正确的是()A 每月至少一次B 每季度至少一次C 每半年至少一次D 每年至少一次答案:B解析:食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食品生产经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

自查频率为每季度至少一次。

3、下列哪种食品不属于新食安法中规定的特殊食品()A 保健食品B 特殊医学用途配方食品C 婴幼儿配方食品D 绿色食品答案:D解析:特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。

绿色食品不属于特殊食品范畴。

4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。

A 六个月;一年B 六个月;二年C 一年;二年D 二年;三年答案:B解析:食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。

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  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应 当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,不得将 食品与有毒、有害物品一同贮存、运输; 7、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材 料、餐具、饮具和容器; 8、食品生产经营人员应当保持个人卫生; 9、用水应当符合生活饮用水卫生标准; 10、使用的洗涤剂、消毒剂应 当对人体安全、无害; 11、法律法规规定的其他要求。
第二部分:关于食品安全法修订
一、原《食品安全法》存在的一些不足 二、《食品安全法》修改的主要亮点


本次新法修改力度非常大,从原来104条变成154条。


修改后的亮点主要包括:
1、禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶
新法规定:加快淘汰剧毒、高毒 农药,高残留农药,鼓励使用高 效、低毒,低残留农药。禁止将 剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、 茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
三、2007年:“纸箱馅包子”事件
2007年6月间,北京电视台记者訾北佳,以喂狗为由,要求 制作早餐的卫全峰等四人制作“纸箱馅包子”。播出后造成 了恶劣影响。 訾北佳因犯损害商品声誉罪,被判处有期氰胺”事件
卫生部证实,三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺,是不法分子为 增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。总共有6个婴 孩因喝了毒奶死亡,逾30万儿童患病。 原三鹿集团董事长田文华被判处无期徒刑。被告人张玉军以 危险行为危害公共安全罪被判处死刑。 三鹿集团被判处罚金4937万余元。 省委常委、石家庄市委书记吴显国免职; 国家质检总局局长李长江辞职。
第一部分:近年来曝光的食品安全事件


一、2005年:“孔雀石绿”海鲜产品
2005年6月5日,英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁 店出售的Made in China的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”。


二、2006年:苏丹红鸭蛋
2006年11月12日央视报道平山县、 井陉县的一些养鸭户和养鸭基地, 在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”。 经检测,这些鸭蛋里含有“偶氮染料 苏丹红Ⅳ号”。

9、举报食品违法将受保护


10、监管不到位责任人将“被辞职”
县级以上地方人民政府、食品药品监督、卫生、质监、农 业等部门对食品安全事故,未及时开展有效处置、隐瞒、 谎报、缓报食品安全事故、本行政区域内发生特别重大食 品安全事故,或者连续发生重大食品安全事故等情形的, 对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、 降级撤职、开除处分;造成严重后果的,其主要负责人还 应当引咎辞职;



4、网购食品纳入监管范围
网络食品交易第三方应当对入网 食品经营者进行实名登记,明确 其食品安全管理责任。 网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食 品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的, 由网络交易平台承担责任。


5、转基因食品按规定标示
生产经营转基因食品应当按照规定 进行标示。
(二)、食品安全标准的内容 1、食品、食品添加剂、食品相关产品中危害人 体健康物质的限量规定; 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量; 3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营 养成分要求; 4、与食品安全要求有关的标签、 标志、说明书的要求; 5、食品生产经营过程的卫生要求; 6、与食品安全有关的质量要求; 7、与食品安全有关的食品检验方 法与规程; 8、其他。
(二)、 生产经营者应当建立、完善的制度
1、食品安全管理制度。 2、从业人员健康管理制度。 3、食品安全自查制度。 4、农业投入品使用记录制度。 5、进货查验记录制度。
6、食品出厂检验记录制度。 7、食品进货查 验记 录制度。 8、食品销售记录制度。

第三部分、食品安全法要点解读


一、适用范围
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守 本法: 1、食品生产和加工、销售和餐饮服务; 2、食品添加剂的生产经营; 3、用于食品相关产品(食品的包装材料、 容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营 的工具、设备)的生产经营; 4、食品的贮存和运输。 食用农产品的质量安全管理,遵守 《农产品质量安全法》的规定。
(二)、禁止性规定
禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品 相关产品:
1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加 剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的 食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; 2、致病性微生物,农药残留、重金属等污染物 质超标的食品; 3、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产 的食品; 4、超范围、超限量使用食品添加剂的食品; 5、营养成分不符合标准的专供婴幼儿和其他特 定人群的食品;



6、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物、 掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂; 7、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水 产动物肉类及其制品; 8、未经检验或者检验不合格的肉类制品; 9、被污染的食品、食品添加剂; 10、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期 的食品、食品添加剂; 11、无标签的预包装食品、 食品添加剂; 12、国家为防病等特殊需要 明令禁止生产经营的食品;
食品安全法要点解读
shipin anquanfa yaodian jiedu
2015、06、12
食品安全法要点解读

第一部分:近年来曝光的食品安全事件 第二部分:关于食品安全法修订 第三部分、食品安全法要点解读 第四部分:“知假买假”能不能受法律保护
(一)、惩罚性赔偿制度简介 (二),知假买假者是不是消费者? (三)、知假买假者能不能主张惩罚性赔偿? (四)、案例点评。
• 五、2009年:皮革奶事件
• 2005年,山东等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事 件; • 2009年3月,浙江省金华市“晨园乳业”又被查出制造“皮 革奶”。经久不散的“皮革奶”事件彻底摧毁公众对于国产 奶的信任。
• 六、2010年:“地沟油”事件引发社会震荡 • 我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。 • 七、2011年:“瘦肉精”事件
2、政府部门
食品药品监督管理部门:对食品生产经营活动监督管理。 国务院卫生行政部门:组织开展食品安全风险监测和风险 评估,会同食品药品监督管理部门制定食品安全国家标准。 其他有关部门:依照职责,承担有关食品安全工作。
3、其他部门
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定,损害消费者 合法权益的行为,依法进行社会监督。 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标 准和知识的公益宣传,并对食品安全违法行为进行舆论监督。
检测发现,肯德基、真功夫的冰块菌落数量高于国家标准, 且高于马桶水箱水样品的5倍至12倍。
十-1、2014年:上海福喜过期肉事件
2014年7月20日,媒体曝光上海福喜 食品有限公司存在大量采用过期变质 肉类原料的行为。
十-2、2014,顶新黑心油事件
2014年10月,台湾顶新旗下的正义 公司以饲料用油混充食用猪油。
9、食品添加剂出厂检验记录制度。 10、食用农产品进货查验记录制度 11、境外出口商、境外生产企业审核制度。 12、食品、食品添加剂进口和销售记录制度。 13、食品安全事故处置预案
(其中,3、4、9、10、11、12为新增加的制度)
四、食品生产经营的要求


(一)、一般规定
食品生产经营应当符合下列要求: 1、具有与生产经营的食品品种、 数量相适应的生产经营场所; 2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营 设备或者设施; 3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全 管理人员和保证食品安全的规章制度; 4、具有合理的设备布局和工艺流程; 5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器保持清洁;
三、食品安全主要制度
(一)、国家层面的制度:
1、农药使用管理制度。 2、食品生产经营实行许可制度。 3、食品添加剂生产许可制度。 4、食品相关产品生产经营许可制度。 5、食品安全全程追溯制度。 6、食品召回制度。 食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁 等措施,防止其再次流入市场。但是,对因标签、标志或者 说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在 采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销 售时应当向消费者明示补救措施。


6、添加剂不许可不得生产
对食品添加剂生产实行许可制度。


7、危险食品必须召回
新法规定:食品生产者发现生产的食品不符合安全 标准或有证据证明可能危害人体健康的,应当立即 停止生产,召回已经上市销售的食品。食品经营者 也负有同样责任。


8、批发市场须抽查农产品
食用农产品批发市场应当配备检验 设备和人员,或者委托食品检验机构, 对进场销售的食用农产品抽样检验。


2、保健食品标签不得涉防病治疗功能
保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗 功能,并声明“本品不能代替药物”。


3、婴幼儿配方食品生产全程质量控制
婴幼儿配方乳粉的产品配方注册。不得以分装方式生产婴 幼儿配方乳粉,同一企业不得用同一配方生产不同品牌的 婴幼儿配方乳粉。 新法同时规定:建立食品安全可全程追溯制度。
九-3、2013,沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”
沃尔玛超市买了包装好的熟牛肉、驴肉。检测报告显示:驴 成分未检出,狐狸成分检出。
九-4、2013,汇源、安德利“烂果门”事件
汇源、安德利和海升三大果汁巨头被曝向果农大量购买“瞎 果”,再用来制成果汁或浓缩果汁。
九-5、2013,肯德基、真功夫被曝冰块菌落超标
• 2011年3月15日 央视3·15特别节目 曝光,河南孟州等地添加“瘦肉精” 养殖的有毒生猪,顺利卖到双汇集 团旗下公司。
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