北师大版生物七年级下册8.1《人类的食物》导学案(无答案)

《8.1人类的食物》导学案
七（）班第小组姓名
【学习目标】
1. 尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。

2. 通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流能力。

【重难点】
1.重点：食物中的营养成分。

2.难点：各种营养成分对人体的重要作用。

【我是自学者】
一、食物的营养成分（教材P1-5）
1．食物中的营养成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大类。

其中_____和_______属于无机物，其余四种为有机物。

通常被称为“三大产热营养素”的物质是：______、_____、_______。

二、食物中营养成分的检测（教材P3-4）
三、食物中营养成分的主要来源和作用
【我是营养师】
1、你带来的食物是 。

2
【我是检测师】
1、本组选定检测的食物是。

主要检测是否含有。

2、需要用的仪器和试剂：（）
A.检测水分：酒精灯、试管、试管夹
B.检测无机盐：酒精灯、解剖针
C.检验淀粉：试管、试管架、胶头滴管、碘液
D.检验脂肪：白纸
E.检验蛋白质：试管、试管架、胶头滴管、双缩脲试剂
F.检验维生素C：试管、试管架、胶头滴管、加碘的淀粉溶液
3、请简要地写下实验流程：
4、描述实验现象：。

5、得出实验结论：本组选定检测的中含有。

【我要当学霸】
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）
A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素
2构成细胞的基本有机物主要是（）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水
3.构成细胞的主要组成成分是（）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水4.资料题
资料一：
某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。

但网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。

视频的发布者林某，因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。

资料二：
曾经的“假”紫菜造谣案中，短短十几天给整个福建省的紫菜产业造成了高达近亿的经济损失，同时波及福建沿海数十万渔民的生计。

而造谣者被抓获后表明造谣的初衷是为了向厂家勒索数十万，厂家并未答应，造谣者就发布了误导民众的谣言。

1、肉松一般是肉类煮烂后，烘炒去除水分并不断地将肉打散，最后得到的肌肉丝，其本质是其本质是六大营养物质中的。

此类物质是构成人体细胞的，也是人体生长发育、组织更新和修复的。

我们已经学过了能用试剂检测这类物质，这个方法能检测肉松吗？。

为什么？。

2、我们已经学习了不少生物科学方面的知识，面对网络上谣言横行，人心惶惶，我们能做什么？。

【课后巩固】
1、既患有夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（）
A、胡罗卜和番茄
B、新鲜水果和蔬菜
C、粗粮和牛肉
D、肝脏和鱼肝油
2、如图表示四类食品中四种不同营养成分的含量。

若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患脚气病的是（）
A B C D
3、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素等六大类。

蔬菜水果中的中的纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用，常被称为第7大营养物质。

下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉
4、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。

下列饮食习惯及解释你不认同的是（）
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙C．多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D．多吃绿色食品可减少污染物的摄入
5、为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2 mL相同浓度的加碘的淀粉溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察加碘的淀粉溶液褪色，结果如下表
据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（）A．①②③④B．②④①③C．③①④②D．④③②①
【我的疑问】。