壳聚糖定量分析方法的研究进展
壳聚糖国内外的研究及应用现状【文献综述】
文献综述食品科学与工程壳聚糖国内外的研究及应用现状[摘要] 本文从壳聚糖的定义、性质、研究进展及其应用的现状进行了综述，并指出我国应重点开发和充分利用壳聚糖及其衍生物，扩大对壳聚糖研究的范围。
[关键词]壳聚糖；研究；应用壳聚糖是一类重要的天然高分子化合物，英文名为( chitosan)又名脱乙酰几丁质、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素，是由甲壳素经脱乙酰化反应转化而成的生物大分子，也是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖，广泛存在于海洋节肢动物(如虾、蟹等)的甲壳中，也存在于昆虫、藻类、菌类和高等植物的细胞壁中，分布极广泛，在自然界的存储量仅次于纤维素。
作为地球上一类大量存在的有机资源，可以说是人类取之不尽、用之不竭的巨大再生资源宝库。
壳聚糖由于其本身独特的多糖分子结构，通过化学改性可赋予各种功能特性。
其阳离子食用纤维性，以及同生物体极好的兼容性等特点，使得壳聚糖及其衍生物在化妆品、吸水剂、药物、酶载体、细胞固化、聚合试剂、金属吸附和农用化学制剂的研制中具有广阔的应用前景。
从1811年Braconnot首次描述甲壳素至今，人们对甲壳素和壳聚糖的认识与研究取得了长足进步。
近几年，各国研究人员对壳聚糖及其衍生物的实验探究开始越来越多，大家公认的是：在自然界迄今为止发现中，壳聚糖是的膳食纤维中唯一带阳离子的高分子基团，并因为它特有的结构和特性在医学、化妆品、农业、食品、生物工程、化工、环境等领域得到了广泛的推广和应用。
现在，科学家们逐渐将壳聚糖看成继蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪之后人体生命活动必需的第六生命要素。
1壳聚糖的研究概述1.1壳聚糖的结构与性质1.1.1壳聚糖定义与结构壳聚糖(Chitosan)是甲壳素(Chitin)脱乙酰基后的产物，是甲壳素最基本、最重要的衍生物。
甲壳素又名甲壳质、几丁质，化学名为(1,4)—2—乙酰胺—2—脱氧—β—D—葡聚糖，主要存在于虾、蟹、蛹及昆虫等动物外壳以及菌类、藻类植物的细胞壁中。
壳聚糖降解研究进展_李治
技术进展 Te chnolo gy Pro gress壳聚糖降解研究进展李 治 刘晓非 杨冬芝 管云林 姚康德(天津大学材料科学与工程学院,天津,300072)提 要 壳聚糖已被广泛应用于化工、环保、医药等众多领域,将壳聚糖降解到需要的分子量是其应用的前提。
本文介绍并评述了化学降解、物理降解和生物降解等壳聚糖降解方法的研究进展。
关键词 壳聚糖,降解,分子量,低聚物 壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物,在自然界中的储量非常丰富,广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳及藻类、菌类的细胞壁之中,是年产量仅次于纤维素的第二大天然高分子,也是迄今为止发现的唯一天然碱性多糖。
壳聚糖是分子链由β-(1，4)-2-乙酰胺基-D-葡糖单元和β-(1，4)-2-氨基-D-葡糖单元组成的共聚物,以分子量和脱乙酰化度来表征。
近年来随着研究的深入,壳聚糖在化工、环图1 壳聚糖保、食品、印染、纺织、生物医药等方面展现出广泛而独特的应用价值:可用作微量金属离子提取剂、纸张添加剂、胶卷增感剂、废水处理中的高效絮凝剂、化妆品中的保湿剂、食品添加剂和保藏剂以及印染固色剂[1～4];可用于制造催化功能膜和各种形式的能量转换膜,可提高巨噬细胞的吞噬功能,抑制肿瘤生长[5～7];是肠道有益细菌双歧杆菌的增殖因子,能降低胆固醇和血脂[8];可用于制造药物可控释放膜、可吸收的手术缝合线以及人工透析膜等等[9～11]。
但是,一般由甲壳素脱乙酰化制得的壳聚糖分子量很大,并且有紧密的晶体结构,不溶于普通溶剂,只能在某些酸性介质中溶解,这使壳聚糖的应用受到极大限制;另外,研究表明分子量对壳聚糖的性质有很大影响,不同分子量的壳聚糖性质差异很大,有时甚至表现出截然相反的特性[12,13],而壳聚糖的许多独特功能只有在分子量降低到一定程度时才表现出来。
因此,选择适当的方法对壳聚糖进行降解就显得尤为重要。
目前,国内外学者提出的降解方法主要有化学降解、物理降解和生物降解三大类。
壳聚糖的研究进展及应用
纯品的壳聚糖是带有珍珠光泽的白色片状或粉 末状固体 , 相对分子质量因原料不同而从数十万到 数百万。只溶于稀盐酸、 硝酸等无机酸和大多数有 机酸 , 不溶于水和碱溶液。它有类同于葡聚糖胺的 结构特性 , 在其大分子结构中含有丰富的羟基和氨 基, 这些活性基团可以和其它物质的分子发生化学 反应 , 通过酰化、 羟基化、 氰化、 醚化、 烷基化、 酯化、 酰亚胺化、 叠氮化、 成盐、 螯合、 水解、 氧化、 卤化、 接
Progress in research and application of chitosan
WANG X iang ai, CHEN Yang m in, WANG Shu rong, MA Yong m ei, WANG Da w ei
( D epart m ent o f Chem istry and Chem ical Eng ineering , W e inan T eache rs Co llege , W e inan 714000, China)
[ 5]
壳质、 壳聚糖与其水解酶间的专一性亲和力, 以几丁 质酶 壳聚糖 金合物为控针来检测定位生物中的甲 壳质和壳聚糖, 有助于细胞化学定位的研究。同时 , 用生物发酵降解 , 减少了环境污染, 且产物稳定 。 1 . 2 . 3 酶降解法 酶降解法通常优于化学降解过 程 , 这是由于酶法降解可特异性地、 选择性地切断壳 聚糖的 ( 1, 4) 糖苷键 , 降解过程和降解产物的分 子量易于控制, 因而可以方便地对降解过程进行监 控 , 得到所需分子量范围的低聚壳聚糖; 而且酶法降 解是在较温和的条件下直接进行的, 相对于其他两 种方法 , 酶降解法不需要加入大量的反应试剂 , 对环 境污染较少。酶法制备壳聚糖是利用专一性酶对甲 壳素进行脱乙酰基反应 , 这种方法的关键是如何获 得甲壳素脱乙酰酶。到目前为止, 人们已经发现许 多微生物、 真菌中均存在脱乙酰酶。
壳聚糖提取实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 学习并掌握壳聚糖的提取方法。
2. 了解壳聚糖的化学性质及其在生物医学、食品工业等领域的应用。
3. 掌握实验操作技能，提高实验数据分析能力。
二、实验原理壳聚糖是一种天然多糖，存在于甲壳类动物的外壳中，如虾、蟹、龙虾等。
它由N-乙酰葡萄糖和葡萄糖单元通过1,4-糖苷键连接而成。
在提取过程中，首先将甲壳素原料进行脱乙酰化处理，使其转化为壳聚糖。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：虾壳、氢氧化钠、盐酸、无水乙醇、蒸馏水等。
2. 实验仪器：烧杯、漏斗、玻璃棒、离心机、分光光度计、电子天平等。
四、实验步骤1. 原料处理：将虾壳洗净、干燥、粉碎，过筛后备用。
2. 碱液提取：将粉碎后的虾壳加入一定浓度的氢氧化钠溶液中，加热煮沸，搅拌，使甲壳素溶解。
3. 水洗：将提取液过滤，用蒸馏水反复洗涤，去除杂质。
4. 酸沉淀：将洗涤后的溶液用盐酸调节pH值至4.5-5.5，使壳聚糖沉淀。
5. 离心分离：将沉淀物用离心机离心分离，收集壳聚糖沉淀。
6. 干燥：将壳聚糖沉淀物在60℃下干燥至恒重。
五、实验结果与分析1. 壳聚糖提取率：根据实验数据计算壳聚糖的提取率，并与文献报道值进行比较。
2. 壳聚糖纯度：采用分光光度法测定壳聚糖的纯度，并与理论值进行比较。
3. 壳聚糖分子量：采用凝胶渗透色谱法测定壳聚糖的分子量，并与文献报道值进行比较。
六、实验讨论1. 实验过程中，影响壳聚糖提取率的因素主要有：碱液浓度、提取时间、温度等。
2. 实验过程中，影响壳聚糖纯度的因素主要有：水洗次数、酸沉淀pH值等。
3. 实验过程中，影响壳聚糖分子量的因素主要有：提取方法、干燥温度等。
七、实验结论1. 本实验成功提取了壳聚糖，提取率为（根据实验数据计算）。
2. 提取的壳聚糖纯度为（根据实验数据计算）。
3. 提取的壳聚糖分子量为（根据实验数据计算）。
八、实验总结1. 本实验通过碱液提取法成功提取了壳聚糖，为后续壳聚糖的应用研究奠定了基础。
壳聚糖研究进展
成的作用外" 人体实验也证明了壳聚糖有类似的作用! 最近
!"#$%&’(’) !让 **个节段性回肠炎病人每天服用 + 片含有壳聚糖 和维 ,的药片 " 结果表明 " 大多数病人肠蠕动显著增加 " 粪便排泄
物中脂肪的浓度明显变大 -./! 关于壳聚糖降脂作用的原理 " 目前尚无定论 ! 其机理除了减 少脂肪自肠道的吸收外 " 还可能有保护肝脏 " 提高肝抗氧化能 力 " 促进其对脂质的氧化与转运功能的作用 ! 有人认为 " 壳聚糖 是 一 种 弱 的 阴 离 子 交 换 树 脂 "在 肠 内 能 与 胆 酸 #胆 固 醇 结 合 "随 着粪便一起排出体外而起到降脂作用 ! 但在服用了壳聚糖的动 物粪便中查到中性固醇排出增加 " 而未查到酸性固醇的排出 ! 此 外 " 壳聚糖即是一种水溶性膳食纤维 " 也是一种粘性多糖类纤维 素 " 可能有与燕麦胶 # 果冻等粘性纤维类似的通过胃的排空延迟 而起到降脂作用的特性 ! 为了阐明壳聚糖是否因增加胰脂肪酶 的活性而起到降脂作用 "#$% 做 了 这 样 的 研 究 " 给 予 小 鼠 含 卵 磷 脂 # 阿拉伯胶或 &’()*+,, 作 为 乳 化 剂 的 甘 油 三 酯 饮 食 " 同 时 服 用 壳聚糖 - 周 " 用卵磷脂作乳化剂时 " 壳聚糖抑制甘油三脂的水解 " 但 用 阿 拉 伯 胶 或 &’()*+,, 作 乳 化 剂 时 对 甘 油 三 酯 无 水 解 作 用 " 说明壳聚糖的抑制作用位点不在胰脂肪酶而是在其底物 !
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终亢立娟壳聚糖类表面活性剂分析研究进展
壳聚糖类表面活性剂的研究进展材料化学专业亢立娟指导教师孔祥平摘要：简单介绍了国内外有关壳聚糖类表面活性剂的研究现状，重点阐述了两类壳聚糖类表面活性剂的制备方法以及各种对其性能进行分析的研究方法。
分析了其在化妆品行业的应用，通过优化制备方法，减少制备成本，它有望广泛应用于洗涤、食品、医药、纺织印染、石油、环保等多种领域。
最后，总结了当前壳聚糖类表面活性剂产品在应用上存在的几点问题，并归纳出壳聚糖表面活性剂产品今后开发的几个主要动向及应用前景。
关键词：壳聚糖；表面活性剂；研究进展；应用Research progress of chitosan surfactantStudent majoring in material chemistryKang LijuanTutor Kong XiangpingAbstract:The current research of active chitosan surfactantwas simply introduced, while emphasis was placed on the preparation methods of two kinds of chitosan surfactants and variousresearch methodsof analyzingits performance.Chitosan surfactant,sapplication in cosmetics industry was alsoanalyzed.By optimizing the preparation methods, reducing its cost, the chitosan surfactantwas also expected to be widely used in washing, food, medicine, textile printing and dyeing, petroleum, environmental protection etc.Finally, several problems existing on the application of current chitosan surfactants was summarizesd and the future trends of the development of chitosan surfactant products and its application prospectswas concluded.Key words: chitosan。
肥料中甲壳素(壳聚糖)定量测定方法
分光光度法测定肥料中壳聚糖的含量1 方法原理肥料中壳聚糖经水解后生成氨基葡萄糖，与乙酰丙酮和对二甲基苯甲醛生成红色化合物，在525nm波长处用分光光度计测定。
2 试剂与材料盐酸溶液：1+1氢氧化钠溶液：200g/L碳酸钠溶液：c（1/2Na2CO3）=0.5mol/L乙酰丙酮溶液：取乙酸丙酮2.0ml，加入碳酸钠溶液至50ml，置冰箱中备用，应于使用前一日配置。
盐酸氨基葡萄糖标准溶液：ρ（盐酸氨基葡萄糖）=0.100mg /ml。
称取105℃干燥至恒重的盐酸氨基葡萄糖0.5g（准确至0.0002g），置500ml容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，移取10.00nl，至100ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀。
无醛乙醇对二甲基苯甲醛溶液：称取对二甲基苯甲醛0.8g，加无醛乙醇15ml及盐酸溶液15ml，摇匀。
3 仪器设备一般实验室仪器和设备分析天平分光光度计4 分析步骤4.1 试验溶液的制备称取试样1g（准确至0.0002g）于100ml容量瓶中，加入5ml盐酸溶液，加塞，摇匀，于100℃水解6h，冷却，用氢氧化钠溶液中和至中性，用水稀释至刻度，摇匀，备用4.2 求标准曲线方程式（绘制标准曲线）移取盐酸氨基葡萄糖标准溶液0.00、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00ml分别置于具塞试管中，用水稀释至5.00ml，各加入乙酰丙酮溶液1.00ml，摇匀，于100℃水浴中（1min后加盖）静置25min，取出，用冰水迅速冷却后，加入无醛乙醇3.00ml，于60℃水浴中静置10min后，再加入对二氨基苯甲醛溶液1.00ml，用力振摇后，由60℃水浴中静置1h，取出立即用冷水冷却至室温。
在波长525nm处，用1cm比色皿，以试剂空白为参比液，测其吸光值。
根据测得的数据求关于吸光值和氨基酸葡萄糖质量的标准曲线方程式（绘制标准曲线）。
4.3 试样的测定移取试验溶液（4.1）1.00ml置于具塞试管中，按4.2中“用水稀释至5.00ml”，及其后面的步骤进行。
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度离子色谱乙酸定量法是一种用于测定壳聚糖脱乙酰度的方法。
壳聚糖是一种来源于海洋生物的糖类物质，具有多种生物活性和医药应用价值。
在壳聚糖的制备过程中，通常需要通过脱乙酰化反应将部分乙酰化基团去除，以调节其性质和应用范围。
因此，壳聚糖脱乙酰度的确定对于其制备和应用具有重要意义。
离子色谱乙酸定量法是一种基于高效离子色谱技术的分析方法。
该方法基于离子色谱仪对于离子化合物的分离和检测能力，通过制备样品处理溶液，利用离子交换柱将溶液中的离子分离，然后通过检测器检测出分离出来的离子，从而确定样品中乙酸含量。
通过离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度，具有以下几个步骤：1. 壳聚糖样品制备：将壳聚糖样品处理溶液制备成适宜的浓度，通常采用1%醋酸溶液作为处理溶液。
2. 离子交换柱处理：将制备好的壳聚糖样品溶液通过离子交换柱进行处理，以去除其中的离子杂质，保证后续操作的准确度和稳定性。
3. 离子色谱测定：将去除离子杂质的样品通过离子色谱仪进行分析，测定其中乙酸的含量。
乙酸含量的测定需要进行定量校正，具体方法为在测定前根据乙酸含量不同，制备不同的标准溶液。
通过标准样品的测定值和标准曲线，计算出样品中乙酸的含量。
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度的优点在于其操作简单，结果准确可靠，对于壳聚糖的生产和应用具有实际意义。
此外，在壳聚糖的研究和发展中，离子色谱乙酸定量法也可作为壳聚糖品质监控和控制的效果评估方法。
同时，该方法也为其他含乙酸基团化合物的定量分析提供了新的思路和方法。
总之，离子色谱乙酸定量法是一种有效的壳聚糖脱乙酰度测定方法，在壳聚糖相关研究和应用中具有重要的实际应用价值。
壳聚糖含量的测定研究
SCIENCE &TECHNOLOGY INFORMATION科技资讯壳聚糖含量的测定研究江燕(广东省城市技师学院广东广州510000)摘要：壳聚糖是膳食纤维素的阳离子聚合物，是第三代机能性食品。
它是几丁质脱乙酰基的产物，是唯一的商业碱性多糖。
采用分光光度法间接测定壳聚糖含量，通过单因素试验探讨样品量、水浴时间、硫酸浓度等各种因素对壳聚糖含量测定的影响，选择测定的最优条件测得样品含量为82.89%，精密度1.21%（n=6），平均回收率为97.7%。
该方法操作简单，精密度高，回收率好，适用于壳聚糖的定量分析。
关键词：壳聚糖分光光度法含量测定测定研究中图分类号：R155文献标识码：A文章编号：1672-3791(2022)09(a)-0072-03壳聚糖是一种白色无定形、半透明、略带珍珠色的固体。
由于原料不同，制备方法不同，相对分子量从几十万到几百万不等。
壳聚糖及其衍生物无毒、无害，具有较好的保湿性、渗透性、电解性、降解性、吸附性、吸湿性，使其在农业、食品工业、水处理、纺织、化工、化妆品等领域均有广泛的应用。
此外，壳聚糖具有抗菌、杀菌、抗肿瘤、增强免疫力、促进组织修复及止血等生物活性，使其在医药方面具有广泛的应用前景。
因此，建立壳聚糖的定量分析方法尤为重要。
目前，国内、外壳聚糖的含量测定方法主要有电化学法、分光光度法、高效液相色谱法、滴定分析法、红外光谱法等。
受国内实验条件的限制以及没有壳聚糖纯品，壳聚糖含量的测定仍采用间接测定为主，即先将壳聚糖水解成氨基葡萄糖，再用HPLC-折光测定法或分光度法对单糖定量。
该文利用超声波具有空化作用、机械力和热效应作用，用于辅助酸水解壳聚糖生成D-氨基葡萄糖，在碱性条件下与乙酰丙酮反应生成吡咯，然后与对二甲氨基苯甲醛的酸性醇溶液反应生成红色化合物，在波长525nm 处测定，在标准系列的葡萄糖盐酸质量作为横坐标，对应的吸光度为纵坐标的工作曲线上查得对应的氨基葡萄糖质量，从而间接测定壳聚糖的含量[1]。
壳聚糖的研究技术总结
壳聚糖的研究郑英奇04300079 壳聚糖CS 1 4 - 2- 氨基- 2- 脱氧- B- D - 葡聚糖是目前自然界中发现的膳食纤维中唯一带正电荷的动物纤维分子内存的大量游离氨基使得其溶解性能较甲壳素有很大提高同时反应活性大大增强引起人们的广泛关注 1 。
壳聚糖分子中的氨基、羟基与大部分重金属离子形成稳定螯合物的性质可应用于贵金属回收、工业废水处理其天然生物活性的直链聚阳离子结构具有抑菌、消炎、保湿等功能可用于医药、化妆品配方等领域特别是经过化学改性得到的壳聚糖衍生物其物理化学性质得到改善使其应用范围大大拓展因此壳聚糖及其衍生物的开发及应用研究已引起人们广泛的兴趣。
本文就其功能化及其作为生物医用高分子材料方面的研究进行了简要综述。
1 壳聚糖的功能化及其在生物医用高分子材料方面的应用同其它碳水化合物一样壳聚糖也可以发生交联与接枝、酯化、氧化、醚化等反应生成一系列各具其特殊功能的新材料。
1. 1 壳聚糖的接枝反应及其在生?镆接酶叻肿臃矫娴挠τ?近几年壳聚糖的接枝共聚研究进展较快较为典型的引发剂是偶氮二异丁腈、Ce IV 2 和氧化还原体系。
壳聚糖C6- 伯C3- 仲羟基及C2-氨基皆可以成为接枝点通过接枝反应可将糖基、多肽、聚酯链、烷基链等引入到壳聚糖中赋予壳聚糖新的性能。
单纯的壳聚糖作为药物释放包覆物有溶解性差、对pH 的依赖性太强和机械性能不好等缺点而接枝上具有水溶性、生物相容性好的PVA 后能极大地改善其对药物的释放行为且满足H iguch i’s 扩散模型3 。
在壳聚糖上接枝唾液酸的一部分有望成为人类红细胞凝结的抑制剂壳聚糖上NH2 的正电荷与细胞表面的脂质体的负电荷如唾液酸相结合后可抑制细胞的活动能力从而抑制细菌生长低聚体的壳聚糖能穿透细胞壁进入细菌的细胞内抑制其细胞中mRNA 的形成从而抑制细菌的生长。
将2- 甲基丙烯酰氧乙基磷酸和乙烯基磺酸钠接枝到壳聚糖上得到的具有两性离子特性的、高分子量的、水溶性的CS 衍生物其抗菌性较CS 有明显的提高。
壳聚糖的研究进展与应用
壳聚糖的研究进展与应用摘要甲壳素广泛存在于虾壳、蟹壳、动物骨骼、菌类细胞壁中。
壳聚糖是甲壳素的脱乙酰基产物，具有吸附性、成膜成丝性、保湿吸湿等多种优良特性，在食品工业、农业、医疗、化妆品、功能材料等领域应用广泛。
主要综述了壳聚糖在果蔬保鲜、抗肿瘤、化妆品、废水处理等方面的应用现状，并对其应用前景进行了展望。
关键词壳聚糖；进展；应用前景甲壳素为自然界中大量存在的氨基多糖，广泛存在于海洋节肢动物如虾、蟹的外壳中，分子量可达到几十万甚至几百万。
壳聚糖是甲壳素的N-脱乙酰化产物，化学名称为β-（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，具有生物可降解性、渗透性、成膜成丝性等多种优良特性。
因这些特殊性质，壳聚糖在果蔬保鲜、工业、农业、医药、保健品等领域得到了广泛应用，然而由于壳聚糖只能溶于酸性介质这一特性，也使其应用范围受到很大限制，通过化学改性可扩大壳聚糖的应用范围。
本文主要综述了壳聚糖及其衍生物在食品、医药及工业等领域的应用和发展前景。
1 壳聚糖在果蔬方面的应用1.1 壳聚糖在果蔬保鲜中的应用果蔬产品在我国国民经济中占有重要地位，但由于果蔬的季节性与区域性，使得果蔬贮存、运销受到极大限制，可通过适当的保鲜处理来降低经济损失。
研究者对壳聚糖的保鲜机理提出了不同的观点，主要为两方面：一是抑菌能力，如对5种常见的食物毒菌具有很强的抑制作用，分别为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、小肠结炎耶尔森菌、鼠伤寒沙门菌和李斯特单核增生菌；Kyoon等用6种不同分子量的壳聚糖和壳聚糖低聚物对4种革兰氏阴性菌和7种革兰氏阳性菌作用的结果表明，0.1%的壳聚糖对革氏兰阳性菌的作用大于阴性菌，壳聚糖浓度增大，对革兰氏阳性菌性的抑制作用增大；刘晓静等采用不同浓度的CTS（溶解有机酸）对莲藕进行处理，在CTS对莲藕的可溶性糖含量为1.25%和1.5%时抑菌能力表现最佳；二是成膜性，果蔬呼吸作用会消耗O2，释放CO2，用壳聚糖处理果蔬时，果蔬释放的CO2渗透减少，导致膜内部CO2浓度升高，使果蔬呼吸强度下降，从而达到保鲜的目的。
壳聚糖酶的研究进展
3.2.壳聚糖酶的分离纯化
目前，壳聚糖酶常用的分离纯化方法有分级盐
析、凝胶过滤层析和离子交换层析等。我国在壳
聚糖酶分离纯化方面已经做了许多研究，如天津
科技大学通过硫酸铵分级盐析、Sephadex G-25凝 胶过滤层析、DEAE Cellulose 52离子交换层析， 对曲霉TCCC45017产的壳聚糖酶进行分离纯化和 性质研究。得到的酶纯化倍数为57.21，回收率为
生物科学
3.壳聚糖酶的研究进展
3.1.壳聚糖酶的获取
近年来，科学家已从微生物中开发出了许多种
壳聚糖酶，但这些酶的生产成本普遍比较昂贵，
且难以实现商业化应用。目前研究公认大多数微
生物来源的壳聚糖酶属于诱导酶，基因表达大多 受阻遏物/诱导物系统控制，一般以壳聚糖为诱导 物，它们的降解产物为阻遏物。天然菌株产壳聚 糖酶的能力一般较低，因此现在大多都使用诱变
一周查看其储存稳定性。
生物科学
结果表明DEAE纤维素固定化壳聚糖酶的酶活 最高，储存稳定性最好(一周后酶活还高达原来的
93%)。而且将成品固定化酶重复使用10次，酶活
力损失小于15%，这些都表明该固定化酶具有较
好的操作稳定性。
生物科学
3.4.酶法制备壳寡糖的生产工艺
酶法制备壳寡糖常见的生产工艺流程如下：
育种以获取较为理想的壳聚糖酶。
生物科学
孙金凤[6]研究组以从自然界中筛选得到的一株
壳聚糖酶活为9.84 nkat/mL的芽孢杆菌属菌株为出
发菌株，经硫酸二乙酯（DES）诱变处理后，筛
选得到壳聚糖酶活明显提高的突变株DES-4，其 壳聚糖酶活为26.67 nkat/mL，是出发菌株的2.7倍。
生物科学
KOD1所产壳聚糖酶的耐热性很好，其最适反应
壳聚糖的研究进展_杨艾玲
第30卷第1期山 西 化 工V o.l 30 N o .12010年2月S HANX I C H E M ICAL INDU STRYFeb .2010收稿日期:2009-08-27作者简介:杨艾玲,女,1981年出生,2007年毕业于武汉理工大学,硕士学位,助教,现主要从事制药工程方面的教学和科研工作。
综述与论坛壳聚糖的研究进展杨艾玲(武汉理工大学华夏学院,湖北 武汉 430223)摘要:对壳聚糖的结构、性质、制备工艺、体内降解过程及在生物医用材料方面的应用等进行了综述。
关键词:甲壳质;壳聚糖;降解;生物材料中图分类号:X 318.08 文献标识码:A 文章编号:1004-7050(2010)01-0030-04引 言壳聚糖是一种新型的天然医用生物材料。
虾、蟹类作为壳聚糖的原料,在我国具有分布量大、资源丰富的特点,从环保、经济可持续发展的角度来考虑,壳聚糖作为一种天然的材料,不仅无毒、无污染,而且具有很好的生物降解性和相容性。
因此,非常有必要加大对壳聚糖的研究,以开发更多的产品。
本文综述了壳聚糖的结构、性质、制备、体内降解过程及其在生物医用材料方面的应用等。
1 壳聚糖的结构与性质1.1 壳聚糖的结构壳聚糖是甲壳质的脱乙酰化产物。
甲壳质是N-乙酰基-D-葡萄糖胺通过B -1,4糖苷键相连的直链状氨基多糖,其化学名为聚(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-B -D-葡萄糖,也称为聚(N-乙酰基-D-葡糖胺)。
甲壳质在碱性条件下水解,脱去部分乙酰基后就转变成壳聚糖,其化学名为聚(1,4)-2-氨基-2-脱氧-B -D -葡萄糖。
甲壳质和壳聚糖并非单一的化学实体,来源和制造过程不同,它们的成分就会发生改变。
当N-乙酰氨基-D -葡糖胺单元的质量分数超过50%时,该高分子聚合物就是甲壳质。
反之,当N-氨基-D-葡糖胺单元的质量分数超过50%时,即为壳聚糖[1]。
其分子结构如图1所示。
图1 甲壳质和壳聚糖的结构图示1.2 壳聚糖理化特性壳聚糖是甲壳质最主要的衍生物,不同程度的脱乙酰作用可以获得不同脱乙酰度的壳聚糖。
凝胶色谱-光散射联用法对壳聚糖及其产品的分子质量及分布的测量
凝胶色谱-光散射联用法对壳聚糖及其产品的分子质量及分布的测量。
近年来，研究者广泛应用了凝胶色谱-光散射联用法（SEC-GPC）来定量分析壳聚糖（chitin）及其衍生物的分子量和分布。
壳聚糖是一种分子结构相当复杂的聚合物，其产品中含有许多不同类型和分子量的分子，而SEC-GPC是一款能够快速准确测量复合物分子量分布的分析仪器。
SEC-GPC可以检测物质的分子量，即它的平均分子量（Mw）和分子量分布（Mn-Mw）。
SEC-GPC通过精密的称量凝胶并将其放入容器中，并在容器中提供一定量的溶剂，可以以中心-外围的方式定量检测聚合物的分子量分布。
在实验中，样品经过一系列处理，如浓缩、凝胶过滤和洗涤，以便测定其分子量参数。
实验结果可以直接用于聚合物分子组成和结构分析，提供参考依据，从而实现生产过程中聚合物对性能和安全性的精确把握。
综上所述，SEC-GPC可以准确有效地检测出壳聚糖及其衍生物产品的分子量及其分布，同时还可以用于检测聚合物的分子结构和质量，提高生产过程的质量和可控性，为后续的科学研究提供参考。
壳聚糖的研究报告
壳聚糖的研究报告壳聚糖是一种生物可降解的聚糖，由葡萄糖分子通过β-(1→4)糖苷键连接而成。
由于其特殊的结构和生物活性，壳聚糖在许多领域受到广泛关注和研究，包括医药、食品、农业和环境等领域。
本文将重点介绍壳聚糖在医药领域的应用以及相关研究进展。
壳聚糖在医药领域的应用主要包括药物缓释、伤口愈合、抗菌和抗肿瘤等方面。
首先，壳聚糖可以作为药物缓释系统的载体，在药物输送和释放方面起到重要作用。
其具有高度的生物相容性和生物降解性，可以被人体很好地吸收和代谢，因此被广泛应用于控释药物的制备。
通过将药物包裹在壳聚糖微粒中，可以延长药物在体内的释放时间，提高药物疗效和减少副作用。
其次，壳聚糖在伤口愈合方面也有重要应用。
壳聚糖具有促进创伤愈合的作用，可以加快伤口的愈合速度和提高伤口的组织修复能力。
此外，壳聚糖还具有抗菌和消炎作用，可以预防感染和减轻炎症反应，有助于伤口的修复和康复。
另外，壳聚糖还具有一定的抗肿瘤活性。
研究发现，壳聚糖可以通过不同的机制抑制肿瘤细胞的生长和转移，对多种肿瘤具有一定的抑制作用。
由于其低毒性和高生物可降解性，壳聚糖成为一种潜在的抗肿瘤药物载体和治疗药物的选择。
近年来，壳聚糖在医药领域的研究取得了重要的进展。
研究人员通过改变壳聚糖的结构和功能化修饰，提高了其在药物缓释、伤口愈合和抗肿瘤等方面的性能。
同时，发展了一系列新型的壳聚糖纳米材料和纳米载体，具有更好的药物可控释放性和治疗效果。
此外，壳聚糖与其他生物活性物质的复合物也成为研究热点，例如壳聚糖与抗生素、蛋白质和DNA等的复合材料，可以提高药物的稳定性和缓释效果。
然而，壳聚糖在医药领域的应用仍存在一些挑战和限制。
例如，壳聚糖的溶解度低、渗透性差和稳定性有限，限制了其在药物输送和控释方面的应用。
此外，壳聚糖的合成成本较高，不利于大规模生产和应用。
因此，需要进一步的研究和改进，提高壳聚糖的性能和应用范围。
总之，壳聚糖在医药领域具有广泛的应用前景和潜力。
壳聚糖的检测方法
壳聚糖的检测方法我折腾了好久壳聚糖的检测方法，总算找到点门道。
我一开始完全是瞎摸索，就知道这壳聚糖检测肯定不简单。
我最先尝试的方法是利用它的化学性质，比如说壳聚糖能和一些特定的试剂发生反应生成有颜色变化的物质。
我就像个莽撞的厨师，按照书上大概的配比把试剂混合，结果不是没反应就是反应过度，整个实验乱成一锅粥。
这时候我才意识到，配比得精确啊，就像炒菜放盐，多一点少一点味道完全不一样。
然后我去查了好多资料，也咨询了一些懂行的人。
有一个经验就是对于壳聚糖的检测样本制备特别关键。
我之前就犯错，样本没有处理好，里面有杂质干扰，最后的检测结果肯定是错的。
那怎么处理好样本呢，就像淘米一样，得把壳聚糖从可能存在的杂质中尽可能纯地提取出来。
比如说如果从生物材料中提取壳聚糖，得先把那些不必要的脂肪、蛋白质去掉，这些东西就像白米饭里的沙子一样讨厌。
还有就是红外光谱检测方法。
这方法听起来高大上，其实原理有点像我们听声音辨别东西。
不同的化学键就像不同人的嗓音，在红外光谱下会有不同的表现。
但是操作起来很麻烦，仪器要先校准好，我有一次就因为没校准仪器白白测了半天。
这个校准就相当于给天平定零点一样重要。
后来我还试过用黏度测定法来检测壳聚糖。
不过这玩意儿得特别注意温度和溶液的浓度，它俩就像一对难兄难弟，稍微有点变化就会影响最后黏度数值的准确性。
我在这上面可是吃了不少亏，刚开始总是在这两个因素上把握不好。
我不确定我的这些方法是不是涵盖了所有壳聚糖检测的最优解，但都是我实打实的经历。
比如说你要是检测从非标准材料里提取的壳聚糖，那样本制备那块一定得更仔细，多尝试不同的提取方法进行对比。
再一个，如果能使用更精密的仪器，那检测结果就会更准确，不过成本就会上去。
我在壳聚糖检测的路上还在慢慢探索，希望我的这些经验能给你有点帮助。
水溶性壳聚糖的研究进展
水溶性壳聚糖的研究进展万荣欣,顾汉卿天津市泌尿外科研究所,天津 300211 摘要 目的:本文对甲壳素与壳聚糖的水溶性衍生物的研究情况及其在医药上的应用进行了综述,并着重讨论了其在化学改性方面的进展。
关键词:水溶性壳聚糖 壳聚糖 脱乙酰度 化学改性 甲壳素 甲壳素是自然界中存在的唯一的氨基多糖,广泛存在于甲壳类动物的外壳、节肢动物的表皮、。
壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物,化学命名为:聚(1,4)-2-氨基-2-脱氧-Β-D-葡萄糖。
甲壳素由于存在乙酰氨基和羟基,分子间的氢键比较强,不溶于水、稀酸、稀碱及一般有机溶剂。
与甲壳素相比壳聚糖的溶解性大大改善,因此应用比甲壳素更广泛,但也仅溶于一些酸性介质中(如盐酸、醋酸、环烷酸、苯甲酸等)生成盐〔1〕,而不能溶于水,在很大程度上限制了它的推广应用。
因此,改善壳聚糖在水中的溶解性是开拓壳聚糖应用领域的重要环节。
水溶性壳聚糖的研制方法常用的有三种:控制甲壳素的脱乙酰化条件和脱乙酰度,可得到较高分子量的水溶性壳聚糖;在壳聚糖分子的主链上引入亲水性基团或进行接枝,可以得到不同结构的水溶性壳聚糖;壳聚糖在适当的条件下解聚而得到低分子量的水溶性壳聚糖。
以下分别进行介绍:1 控制甲壳素的脱乙酰化条件和脱乙酰度 使甲壳素在均相条件下进行脱乙酰化反应,并控制脱乙酰度在50%左右可得水溶性产物,研究表明〔2～4〕:脱乙酰度高于60%或低于40%的产物以及在非均相条件下控制得到的产物均不溶于水。
同样,具有较高脱乙酰度的壳聚糖在温和均相条件下进行乙酰化,控制脱乙酰度在50%左右也可得到水溶性壳聚糖〔5,6〕。
化学结构分析结果表明,脱乙酰度在50%左右的壳聚糖的分子链中乙酰氨基和氨基呈无规则分布。
2 引入亲水性基团或进行接枝 壳聚糖分子中C2位上的-N H2和C3C6位上—OH均具有较强的反应活性,在适当的条件下可进行多种化学改性,从而得到不同结构的水溶性产物。
2.1 酰化改性 在甲壳素和壳聚糖的化学改性中、酰化改性是研究得较多的。
壳聚糖在药物研究中应用的最新进展
!""! 年第 # 期 明该药物微球有非常理想的控制作用。
保鲜与加工
参考文献：
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,-./- 等 012 用戊二醛交联壳聚糖制备成含抗癌剂 34567-.586.9 的微球， 腹腔注射于 :;8<4=;-><59> 肿瘤小鼠， 发现小鼠平均存活时 间与相同剂量自由药物的小鼠相比为 !’"? %!& ! ，较包 @6768AB C4=4. 药物的微粒抗肿瘤效果明显；同时降低了药物的毒性，增 加了药物的疗效。
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缓释剂和控速药用膜
用猎犬做试 F*4G4 等 曾用壳聚糖制备了消炎痛缓释颗粒，
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验，显示有良好缓释效果，且缓释性随壳聚糖胺配比增大而增 加。由于脱乙酰化改善了微结晶性和可压缩性，该片剂在酸性环 境中延缓了药物的释放。实验还证明， =J 值和脱乙酰化程度明显 地影响了药物的释放速度，壳聚糖颗粒在低 =J 值范围形成凝胶 层， 具有抗酸腐性能， 这一特点可降低药物对胃肠道的刺激， 从而 解决临床上因胃肠道副作用而限制使用的问题。汤彦等 H!I 采用凝 固溶成球法， 制备了颅痛定壳聚糖缓释小球。结果表明， 含药量为 在模拟胃肠道液中， AE% ’K 的缓释小球， )# L ! 分别可达到 M& 和 #N&
作者简介： 陆书来 $ #BEB — ( ， 男， 吉林人， 博士， 主要从事分子识别与印 迹高分子微球的研究工作 %
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控释剂及微球载体
T-.-U- 等 H E I 观察了抗癌药顺氯氨铂—壳聚糖微球的释放特
性及壳聚糖掺入的影响。指出顺氯氨铂的释放率包封率随壳聚 糖胺浓度增加而增大，壳聚糖的掺入对初速破裂有抑制作用， 顺氯氨铂的释放率随壳聚糖增多而减少，壳聚糖浓度从 #K 提 高到 AK 时， 用磺化琥铂酸二 )# L ! 由 &% A * 延长到 M% A *。另外， 辛酯作为稳定剂，通过戊二醛交联得交联壳聚糖微球，交联度 不同微球膨胀度亦随之变化。在制备微球时加入茶碱、阿司匹 林、 灰黄霉素， 微球可包埋 N&K 以上药物， 体外测定溶出度， 表
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的研究课题 。本 文综 述了近年来壳聚糖定量分析 的主要方法 ， 包括光谱法 、 电化学法和高效液相色谱法
等， 并 对其分析测定 的发展进行展望 ， 旨在为各类产 品中壳 聚糖 的定量分 析提 供新 的思路。 关键词 ： 壳聚糖 ； 定量 分析 ； 光谱法 ；电化学法 ；高效 液相色谱 法 中图分类号 ： Ｒ ２ ８ ４ ． １ ： ０ ６ ５ 文献标 志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ８ ７ ８ ３ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ６ — ０ ８ ０ ５ ． ０ ６
ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ａ ｎ ｄ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ．Ｔ ｈ ｕ ｓ ， ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｏ ｆ ｅ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ｂ ｅ ｃ ｏ ｍｅ ｓ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｔ ｏ ｐ ｉ ｃ ．
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广 东 药 学 院 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｐ ｈ ａ ｒ ｍ ａ ｃ ｅ ｕ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ Ｄ ｅ ｃ ． ２ ０ １ ６ ， ３ ２ （ ６ ）
壳 聚糖定 量分析方 法 的研 究进 展
马彩 娟 ， 张伟爱 ， 白研
（ 广 东药科 大学 公共卫生学院 ， 广东 广州 ５ １ ０ ３ １ ０ ）
摘要： 壳聚糖 （ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ） 是 目前 自然界唯一带 阳离子 的碱性 多糖 ， 具有 减肥 降脂 、 增 强免疫 力等 生物活 性， 使其在 医药和功 能性食 品领域都备 受关 注 ， 因此 ， 以壳聚糖 为核心成 分 的产 品质量控制 是一个 重要