上海餐饮老字号的新型促销策略
上海餐饮文案营销方案策划
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上海餐饮文案营销方案策划一、市场分析1. 餐饮行业的发展趋势:随着生活水平的提高和消费观念的转变,人们对餐饮的要求也越来越高。
现在的消费者追求健康、美味、环保和便捷,对精致的用餐环境、美食的品质、服务的质量等都有着更高的要求。
2. 上海市场的竞争情况:上海作为国际化大都市,各种美食文化在这里汇聚,竞争激烈。
各种各样的餐厅、餐饮品牌层出不穷,消费者的选择面很广,因此,餐饮行业的竞争也就更加激烈。
3. 消费者画像:上海的消费者以年轻人和白领居多,他们喜欢尝试新鲜的餐饮品牌,对品质和服务有着很高的要求,同时也注重用餐的环境和氛围。
二、营销策略1. 确定目标市场:首先要确定目标市场是哪些消费者,要根据餐厅的定位和特色来确定目标消费群体,然后制定相应的营销策略。
2. 提升品牌知名度:通过线上线下的方式提升品牌知名度,比如在各大社交平台上进行推广,举办美食节、美食展等活动,增加品牌的曝光度,吸引更多的消费者。
3. 提升餐饮品质:提升餐饮的品质和服务水平是吸引消费者的关键,只有让消费者感受到品质和服务的提升,他们才愿意再次光顾。
4. 制定促销活动:可以通过打折、赠送礼品、举办厨艺比赛等方式来吸引消费者,提高品牌的认知度和美誉度。
5. 联合营销:与其他相关行业进行合作,比如与美食博主、美食节等合作,可以相互促进,提高品牌知名度。
6. 定期推出新品:定期推出新菜品、新口味,让消费者感受到品牌的创新和活力,吸引更多的消费者。
7. 加强口碑传播:口碑对于餐饮品牌的影响非常大,要加强口碑传播,让消费者感受到餐饮品牌的实力和魅力,让消费者口口相传。
8. 优化服务体验:提高服务质量,增加消费者的用餐体验,保持消费者的忠诚度,让消费者成为餐厅的忠实粉丝。
三、实施计划1. 确定品牌定位和特色:首先要确定品牌的定位和特色,要根据消费者的需求和市场的竞争情况来确定品牌的定位,然后确定品牌的特色和亮点。
2. 制定营销方案:根据目标市场的特点和消费者的需求,制定相应的营销方案,包括线上线下的推广渠道、活动策划、促销活动等。
上海地锅鸡餐饮营销策划方案
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上海地锅鸡餐饮营销策划方案一、市场概况1. 上海地锅鸡产业概况地锅鸡是一道具有浓郁乡土气息的农家菜,以其鲜美可口的口感和独特的烹调方式,深受消费者喜爱。
上海地锅鸡市场潜力巨大,但竞争激烈,品牌众多。
2. 目标市场针对上海地锅鸡市场竞争激烈的情况,以及消费者对口感和品质要求提高的趋势,我们的目标市场为25-45岁的年轻白领和中产阶级消费者。
二、竞争对手分析1. 分析竞争对手通过市场调研和分析,我们找出了市场上一些知名的竞争对手:- 嘉里大酒店的地锅鸡- 绿茶餐饮的地锅鸡- 永和大王的地锅鸡三、产品定位及特色1. 产品定位将公司定位为一家提供正宗上海地锅鸡的餐厅,产品以传统口味为基础,结合现代人的口味和需求,推出更多口味的地锅鸡。
2. 产品特色- 选用上海原生土鸡,保证质量新鲜和美味- 独特的烹调方式,保留烤制的原汁原味- 丰富的调料品种,满足不同消费者的口味需求四、营销策略1. 品牌推广- 品牌定位:通过宣传和推广,树立公司品牌形象,打造上海地锅鸡的知名品牌- 定制Logo包装:设计专属Logo,贴在包装上,提高消费者对品牌的认知度- 合作媒体宣传:在地方媒体和网络平台投放广告,提升品牌知名度2. 购买返现活动- 推出购买返现活动:消费者购买地锅鸡且在一个月内通过股东返现,鼓励消费者多次光顾- 要求消费者分享活动信息:要求消费者在朋友圈或社交媒体平台上分享购买返现活动,推荐给自己的朋友3. 会员计划- 推出会员计划:建立完善的会员系统,不断推出新的福利和优惠,留住老客户,吸引新客户- 定期发送会员专属优惠券:通过短信、邮件或APP向会员发送专属优惠券,提高回头率4. 参与美食节- 参加上海当地的美食节:积极参与各类美食节活动,展示地锅鸡的特色和品质,吸引更多消费者关注和购买- 现场烹饪表演:在美食节上进行现场烹饪表演,吸引人流,增加品牌曝光度5. 忠诚客户回馈- 发放定期消费返现券:定期发放消费返现券给忠诚顾客,鼓励他们继续光顾- 举办客户答谢活动:定期举办客户答谢活动,如品鉴会、抽奖活动等,增强顾客的忠诚度和粘性6. 合作推广活动- 与其他知名美食品牌合作:与上海其他知名美食品牌合作推出联名活动,相互促销,提高品牌曝光度- 与美食APP合作:与知名的美食APP合作,推出在线下单优惠活动,吸引更多消费者使用APP下单五、营销渠道1. 实体店铺- 选择高人流量商业区:选址在上海市人流量较大的商业区,确保店铺曝光率和销售量- 改善店铺环境和装饰:提升店铺整体形象,创造舒适的用餐环境- 提供外卖服务:与第三方外卖平台合作,提供外卖服务,增加销售渠道2. 网络平台- 官方网站:建设一个专门的官方网站,介绍公司和产品信息,支持在线订购和送餐服务- 社交媒体账号:建立各大社交媒体平台上的账号,定期发布地锅鸡相关信息,与消费者进行互动- 美食APP推广:与知名的美食APP合作,提供在线下单服务3. 合作机构- 与各类企业和机构合作:与附近的企业、学校和社区合作,提供员工和学生福利,增加销售量- 与长租公寓合作:与附近的长租公寓合作,提供固定的地锅鸡外送服务,增加销售渠道六、预算分配1. 品牌推广:30%2. 购买返现活动:20%3. 会员计划:15%4. 参与美食节:10%5. 忠诚客户回馈:10%6. 合作推广活动:10%7. 网络平台:5%8. 合作机构:0%9. 其他费用:0%七、评估和控制1. 目标评估通过销售额、会员增长率、顾客满意度调查等指标评估销售目标的达成情况。
上海老字号营销策略
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上海老字号营销策略上海老字号作为经营多年的老牌企业,如何制定有效的营销策略?以下以“上海老字号”作为例子,列举几种可能的营销策略:1. 强化品牌宣传:通过媒体广告、社交媒体等渠道,提升品牌知名度和美誉度。
可采用情怀营销方式,讲述老字号的故事和传统工艺,吸引消费者的情感共鸣。
2. 产品线拓展:增加新品种,以适应不同的消费群体需求。
可以开发与当地特色文化相融合的产品,增加与目标消费者的共鸣。
3. 客户关系管理:建立并维护顾客数据库,精准把握顾客喜好和购买习惯。
通过个性化营销手段,如短信、电子邮件等,定期与客户保持沟通,提供优惠活动和礼品。
4. 提供增值服务:通过教育类或文化类的活动,提供顾客感兴趣的增值服务,如艺术沙龙、手工制作课程等,吸引更多关注上海老字号的顾客。
5. 建立线上销售渠道:通过开设网上商城或在各电商平台销售上海老字号的产品,提高产品的销售量。
同时,可以与各大电商平台合作,参与双11或其他促销活动,吸引线上购物消费者。
6. 区域合作:与旅游机构或其他地方文化企业展开合作,共同推广上海老字号的产品。
通过在旅游景点或文化节日活动中的展示和销售,扩大品牌影响力和销售渠道。
7. 寻找明星代言人:通过找到有影响力的明星代言人,加强上海老字号品牌形象的塑造和宣传效果。
可以选择与传统文化有关的明星作为代言人,更好地突出上海老字号的传统和文化底蕴。
8. 团购或限时优惠:通过与团购网站合作推出特别优惠,吸引更多顾客刺激消费。
同时,推出限时优惠活动,增加消费者购买的冲动。
上海老字号要做好营销,需要根据自身的情况和目标受众定制合适的营销策略。
不能局限于传统的宣传方式,要结合互联网和社交媒体等新媒体的发展趋势,将传统文化与现代营销方式相结合,提高品牌竞争力和市场占有率。
美食老店营销方案
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美食老店营销方案随着消费者需求的不断变化,美食老店需要一定的营销方案,以保持其在市场上的竞争力。
本文将提供几种可行的美食老店营销方案。
方案一:优惠促销美食老店可以通过打折、赠品等优惠政策吸引顾客。
比如每逢周末推出8折优惠,或者消费满100元送一杯饮品。
此外,可以针对节假日或者重大活动制定相应的促销政策。
比如在情人节时,推出情人套餐,或者在中秋节时赠送月饼。
这样的优惠促销可以让顾客感到实惠,吸引更多顾客光顾美食老店。
方案二:线上推广美食老店可以在各大社交媒体平台上打造自己的品牌形象。
通过发布精美的美食图片、制作美食视频、分享菜品做法等方式,吸引更多人关注美食老店。
此外,可以利用各类在线点餐平台,提高线上销售渠道。
比如口碑、饿了么等平台,可以使顾客更加方便的进行点餐和支付,增加美食老店的曝光度。
方案三:活动合作美食老店可以与其他商家、社团或者团体合作,举办一些有趣的活动。
比如与花店合作,在情人节期间推出鲜花+餐饮套餐;或者与旅游公司合作,为游客提供旅游餐饮服务。
这样的活动不仅可以增加顾客群体,还可以提高美食老店的知名度和品牌形象。
方案四:产品创新美食老店可以针对市场需求,推出一些新的美食产品。
比如,推出以素食为主的特色菜品,或者采用传统手艺和现代技术相结合的创新烹饪方式。
此外,美食老店还可以开发一些以外卖,自助等为主的新业态,满足不同顾客的需求,增加顾客的黏性。
总结以上是几种可行的美食老店营销方案,每种方案都有其优点和局限性。
美食老店可以根据自身经营状况和市场需求选取合适的营销方案,并不断优化和改进。
只有不断地创新和变革,才能在市场竞争中取得胜利,赢得顾客的信任和支持。
美食老店营销方案
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美食老店营销方案背景美食老店指的是具有悠久历史、口碑口感俱佳的老字号餐厅或小吃店,他们深受食客喜爱,由此也产生了很强的品牌效应,但随着社会的发展,美食行业竞争日益激烈,老店也需要有更好的营销方案才能站稳市场。
本文将提出一些针对美食老店的营销方案。
营销方案1. 文化营销美食老店通常拥有悠久的历史文化,可以利用这些文化元素进行营销。
比如,可以将老店的历史和文化发布在官网和社交媒体上,让更多的人认识老店的历史和文化,吸引潜在顾客的兴趣。
同时,可以开展一些与文化有关的活动,比如以“老北京味道”为主题的活动来吸引更多的人群。
2. 限时特价促销对于美食老店来说,限时特价促销是一种很有吸引力的营销方式。
由于美食老店产品质量高、口感好、服务也非常优秀,价格也更高,所以可以通过限时特价促销的方式提高销售量,吸引更多的顾客。
比如,定期推出一些特价套餐,或在特定节假日推出优惠促销,利用价格优势吸引更多的消费者。
3. 线上推广美食老店线下的口碑和品牌影响力已经很高了,但仍需进一步扩大影响范围,这时可以加强线上宣传和推广。
可以建立官方网站,发布美食评价、官方资讯、产品介绍、掌柜动态等的内容。
此外,可以通过各大美食评选、点评网站来获得更多的曝光度。
4. 会员促销美食老店可以定期推出会员促销活动,吸引更多的会员消费。
同时,可以为忠实顾客提供优惠折扣和礼品,培养客户粘性。
对于新顾客,可以通过会员首次消费送积分、送优惠券等方式增加留客率。
5. 社交媒体互动美食老店应该关注顾客的反馈,并积极回应。
可以通过不同平台,比如微博、微信,发布各种美食资讯、互动活动、聊天互动等,加强品牌形象建设。
同时,可以通过社交媒体等平台收集消费者反馈,及时根据顾客需求调整产品。
总结美食老店需要通过多种方式来提高市场份额,营销方案也需要不断更新和创新。
以上所述是一些常见的营销方式,但实施起来也需要结合企业自身的特点和市场情况来制定合适的营销策略。
美食老店只有不断挖掘和发掘自身的优势,才能在市场中获得更多的成功。
餐饮老店活动促销活动方案
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餐饮老店活动促销活动方案
1. 背景介绍
餐饮老店是一家历史悠久的餐厅,因市场竞争激烈,销量逐渐下降。
为了吸引更多顾客,提升营收,决定开展一系列促销活动。
2. 目标
吸引更多顾客,提升销量和知名度。
3. 活动方案
3.1 会员专享优惠活动
•会员注册送优惠券
•会员生日当天享受半价优惠
•积分兑换礼品活动
3.2 新菜品推荐活动
•推出新菜品,前期折扣销售
•每周推出特色菜品,搭配套餐享受优惠
3.3 主题活动
•每月举办一次主题点餐活动,如海鲜大餐、火锅食欲节等
•主题活动推出限时特价菜品,吸引顾客前来品尝
3.4 参与有奖活动
•每周举办抽奖活动,消费满一定金额即可获得抽奖机会
•奖品包括免费餐券、特色礼品等
4. 推广渠道
•通过店内宣传海报、桌面宣传单推广活动内容
•在社交媒体平台发布活动信息并邀请顾客参与
•通过短信、电话等渠道通知会员关于活动的详情
5. 预期效果
通过以上一系列促销活动,预计可以吸引更多顾客,提升销量和品牌知名度,带动餐厅业绩的增长。
6. 总结
通过餐饮老店活动促销活动方案的实施,相信可以有效提升餐厅的竞争力,吸引更多顾客,刺激消费,为餐厅带来新的发展机遇。
老餐饮营销方案
![老餐饮营销方案](https://img.taocdn.com/s3/m/b7f0f14303020740be1e650e52ea551811a6c944.png)
老餐饮营销方案餐饮企业是一个竞争激烈的行业,老品牌的餐饮企业更要让自己保持更新和革新。
今天,我们将探讨几种老餐饮企业可以采取的营销方案。
1. 转型升级老餐饮企业面对的一个常见问题是,无法吸引年轻一代的消费者。
因此,转型升级是一个非常值得探索的策略。
转型可能意味着更换菜单,更改装修风格,提供纯净、天然、有机、无添加等食品选择。
通过制定这样的较新的政策,企业可以吸引新的消费者人群,保持活力。
2. 与社区建立联系另一种老餐饮企业可以采取的策略是建立与社区的联系。
与当地团体和商会合作,发表赞助当地体育团队、文化活动等,并发表著名网络博客以宣传活动。
通过与社区建立联系,企业可以在许多方面产生积极的效果,包括增加品牌忠诚度、吸引新客户、提高销售等。
3. 重点关注营销渠道现在的市场几乎完全数字化。
这意味着老餐饮企业需要加强自己在数字媒体方面的投资,如餐饮美食App、社交网络平台、导购/订餐平台等。
在这些渠道上,企业可以投入定向广告和网上优惠券活动。
在这些渠道上,企业可以寻找一些与其品牌适配的关键词来吸引潜在的高价值客户。
4. 客户细心的服务老餐饮企业可以通过在客户服务方面投资吸引消费者。
通过照顾客户、为客户提供定制菜单、特殊场合预定席位或桌位等,企业可以建立起一个良好的口碑。
对顾客还可以提供多种形式的客户服务。
工作人员可以提供多样化的专业品鉴服务,以帮助顾客更好地了解其菜品。
当餐馆出现问题时,顾客可以通过一个方便的应用程序或网站来解决问题,从而为企业带来最高的忠诚度。
5. 创造媒体曝光报纸和电视等传统广告渠道虽然耗资巨大,但仍可以带来广泛的曝光。
企业可以通过开放新店、更新菜单、赞助体育活动、公开特殊企业信息或提供教育性菜单等,来吸引传统媒体采访。
企业主或经理可以开展社交活动、参加社区会议、进行访谈等,以展示出企业所擅长的领域,建立个人影响力。
结论尽管餐饮企业需要时刻关注环境变化和趋势,但实现成功也并不总是困难的。
上海餐饮老字号的新型促销策略
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随着中国经济的快速发展,餐饮业的市场亦在不断扩大,巨大的市场中孕育着激烈的竞争,来自世界各地的餐饮文化如潮水般涌入中国,给本土餐饮老字号带来前所未有的冲击。
而上海,这座拥有着绚烂海派文化的城市,其老字号餐饮品牌也难逃衰落的命运。
传统的老字号营销理念里少有“促销”的概念,“酒香不怕巷子深”是他们作为餐饮“老”字号保有多年的骄傲和荣耀,但在现今这个信息量庞大的时代,“坐等来客”的销售模式已经完全不适应时代,其结果必定不会为市场认同,最终失去原本引以为荣的忠诚客户,甚至渐渐被遗忘。
如何能使上海的餐饮老字号重新开拓出一片广阔市场?新型的促销策略是其中一种可能。
上海餐饮老字号的促销策略必须加入更多适应于时代的新型策略,从而更有效地提升其市场认同度、客户忠诚度以及品牌关注度。
在经过了一系列调查研究之后,我们认为上海餐饮老字号可以采取如下几种促销方式。
(一)建立网上信息平台上海的餐饮老字号虽然历经百年发展,有着深厚的文化底蕴和历史积淀,其信息化程度却很低。
纵观整个上海老字号餐饮业,虽然有上海中华老字号企业协会为“老字号”企业重振雄风、实现资源优势互补起到积极有力的推进作用,却终究缺乏一个既面向消费者、又面向商家的信息中介平台,从而影响到整个餐饮业信息化的发展。
为解决这一问题,上海各家餐饮老字号可以借助行业协会的力量,集聚在一起,建立全行业的网上信息平台,从而促进全行业的交流以及企业与消费者的交流。
在这一平台中,餐饮老字号可以全面宣传上海的餐饮老字号的历史文化,并提供网上订餐、店铺信息查询、优惠券打印等服务,同时要求消费者完成一些“食后感”的撰写以及相关调查问卷的填写,并给予积分奖励,再以积分区分网站会员等级,提供不同优惠程度的优惠券甚至是赠品。
此外,为了进一步吸引消费者,餐饮老字号可以采取一些更为新颖的促销形式。
一方面,上海餐饮老字号可以借鉴优衣库的营销方式,同为快消品行业,服装业同餐饮业在销售模式、营销理念等方面皆有一定的可比性。
美食老店营销方案
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美食老店营销方案近年来,随着餐饮行业竞争加剧,越来越多的老店也开始参与到市场竞争中。
如何在市场竞争中脱颖而出,成为了老店必须面对的问题。
本文将探讨几种美食老店的营销方案,帮助老店更好地推广和宣传。
1. 提供特色美食老字号店铺通常会有自己独特的手艺或特色美食,这是老店的优势所在。
传承和发扬这些特色,以及不断创新和规范化,将有助于提高老店的知名度和口碑,吸引更多的顾客。
同时,这些美食也应该有不同的口味选择,以满足不同消费者的需求。
2. 利用社交媒体推广随着移动互联网的发展,社交媒体成为了许多消费者获取信息的首选工具。
美食老店可以通过各种社交媒体平台发布店内美食、特色介绍、装修风格等信息,吸引更多的人关注和了解。
此外,老店还可以与社交媒体达人或具有影响力的博主合作,并邀请他们到店品尝并发布评价,进一步提升知名度和信誉度。
3. 参与本地活动老店可以参与本地各种美食活动、节日庆典等社区活动,增强与当地消费者的互动和交流。
此外,还可以与本地旅游局、商业联盟等合作,拓宽推广渠道和受众群体。
4. 举办美食推广活动老店可以自主举办各种美食推广活动,例如推出促销活动、限时折扣、送券活动等,吸引新客户。
此外,还可以举办美食节,在此期间向顾客推出老店特色美食,并且提供各种惊喜互动环节,增强顾客对老店的印象和好感度。
5. 维护良好服务体验良好的服务将有助于留住消费者并推荐给他人。
因此,美食老店需要将服务质量作为关键点,提高服务质量,让更多的顾客感受到宾至如归的温馨服务。
同时,老店还应该关注顾客反馈,及时回应,改进服务。
结论:以上是美食老店营销方案的一些建议,通过这些方案,老店可以提高知名度和信誉度,吸引更多的消费者,增加盈利水平。
当然,这些方案的具体实施需要根据老店的实际情况而定。
餐饮老店营销策划方案
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餐饮老店营销策划方案摘要:本篇文章旨在为餐饮老店设计一套完整的营销策划方案,帮助老店在市场竞争中脱颖而出。
本方案包括目标客户群体分析,SWOT分析,4P定位策略,的市场推广策略,以及其他创新的营销手段。
1. 引言餐饮老店面临着来自新店的竞争,尤其是在数字化时代,老牌餐饮店需要重新思考自己的营销策略。
本文将着重于针对老店的特点设计营销策划方案,以吸引新客户和保持老客户的忠诚度。
2. 目标客户群体分析在制定营销策划方案之前,我们首先需要了解目标客户群体。
通过市场调查和数据分析,我们可以得到以下信息:- 年龄范围:老店的主要客户群体可能是中年人和老年人,他们对于传统的口味和服务更加情有独钟。
- 收入水平:目标客户群体的收入水平相对较低,因此我们需要设计价格适中的产品和策略。
- 地理位置:老店通常位于城市或市区的繁华地段,附近办公区及居民区密集,容易吸引到一些慕名而来的顾客。
3. SWOT分析在确定目标客户群体后,我们需要进行SWOT分析,以了解餐饮老店的优势、劣势、机会和威胁,从而为制定营销策略提供参考。
- 优势:老店有悠久的历史和品牌知名度,积累了一定的忠诚客户群体。
此外,老店可能有独特的菜品和独特的服务,这些都是优势。
- 劣势:新店通常有新颖的菜品和更加年轻化的服务,这对老店构成了直接竞争。
此外,老店可能存在一些落后的管理和营销方法,需要进行改进。
- 机会:老店可以利用自己的历史和品牌知名度来吸引新客户。
此外,老店可以通过创新菜品和服务,以及融入数字化时代的营销手段来提升自己的竞争力。
- 威胁:老店面临着新店的竞争,以及外卖等新型餐饮业态的冲击。
此外,老店如果放任不管,可能会失去老客户的忠诚度。
4. 4P定位策略基于目标客户群体和SWOT分析的结果,我们可以制定以下4P定位策略:- 产品:老店的菜品应该保持传统风味的基础上,适当地引入新颖的菜品,以满足年轻人的需求。
此外,老店可以结合特色菜品来推出套餐,提升销售量。
上海饭店宣传活动方案策划
![上海饭店宣传活动方案策划](https://img.taocdn.com/s3/m/cb93c922f4335a8102d276a20029bd64793e6251.png)
上海饭店宣传活动方案策划一、背景介绍作为一座具有深厚历史文化底蕴的城市,上海吸引了全球众多游客的目光。
随着旅游业的发展,酒店业也蓬勃发展。
上海作为中国最具经济实力和国际影响力的城市之一,各大饭店纷纷涌入市场,竞争激烈。
在这样的背景下,上海饭店需要通过宣传活动来提升品牌知名度和市场占有率。
二、目标与目的1. 目标:提升上海饭店的品牌知名度和市场占有率。
2. 目的:(1)吸引更多游客入住上海饭店;(2)推广上海饭店的服务和设施,提高客户满意度;(3)培养忠诚度高的客户群体。
三、活动策划1. 主题:探索上海,品味尊享。
通过主题来突出上海饭店的地理位置和独特体验,吸引游客前来入住。
2. 活动内容:(1)上海风情之旅- 导游带领游客参观上海的名胜古迹,体验上海的历史文化。
- 安排品味上海特色美食的行程,让游客感受地道的上海味道。
- 安排夜游黄浦江,欣赏上海夜景。
- 安排购物指南,推荐上海特色的购物区域。
(2)品味上海美食节- 在饭店内组织美食节活动,邀请上海知名厨师精心制作各类上海特色菜品。
- 开设主题菜品讲解,向客人介绍菜品的历史和制作工艺。
- 推出特别套餐,提供优惠价格,吸引客人前来品尝。
(3)客户感恩促销活动- 设立客户感恩促销活动,回馈长期支持上海饭店的忠诚客户。
- 提供优惠折扣,或者升级免费餐饮服务,激励客户继续选择上海饭店。
3. 宣传渠道:(1)线上宣传:- 设立官方网站,并更新上海饭店最新活动和优惠信息。
- 运营社交媒体账号,发布各类与上海饭店相关的推文和图片。
- 合作上海旅游平台,提供上海饭店的宣传信息和优惠信息。
(2)线下宣传:- 在饭店内设计海报和广告牌,宣传即将到来的活动。
- 合作上海旅游局,将上海饭店的活动列入旅游推荐行程。
- 通过传单和印刷品宣传上海饭店的服务和优势。
四、时间安排1. 上海风情之旅:每周定期组织一次,持续进行。
2. 品味上海美食节:每年定期举办一次,持续一周。
3. 客户感恩促销活动:每季度定期进行一次,持续一个月。
上海美食双十一活动策划
![上海美食双十一活动策划](https://img.taocdn.com/s3/m/d8aa7f5511661ed9ad51f01dc281e53a580251b6.png)
上海美食双十一活动策划一、活动背景随着双十一购物狂欢节的深入人心,消费者对于购物优惠活动的需求日益旺盛。
上海,作为一个国际化大都市,拥有丰富的美食资源。
本次上海美食双十一活动旨在借助购物节的契机,整合上海美食资源,为消费者带来一场集美食、优惠、娱乐于一体的饕餮盛宴。
二、活动目标1. 提高上海美食品牌的知名度和美誉度。
2. 吸引更多消费者关注并参与上海美食双十一活动。
3. 促进上海美食产业的繁荣发展,提升商家销售业绩。
4. 增强消费者对上海美食文化的认同感和归属感。
三、活动主题“食在上海,惠在双十一”四、活动时间2021年11月1日至2021年11月11日五、活动对象1. 上海本地居民及游客。
2. 全国范围内对上海美食感兴趣的消费者。
3. 上海美食商家及产业链相关企业。
六、活动内容1. 线上活动(1)美食优惠券抢购:消费者可通过活动官方平台抢购上海美食商家提供的优惠券,享受折扣优惠。
(2)美食直播带货:邀请知名美食博主进行直播带货,介绍上海美食,推荐特色菜品。
(3)美食话题互动:在官方平台开展美食话题互动,鼓励消费者分享美食体验,评选出最受欢迎的美食商家。
2. 线下活动(1)美食市集:在上海市各大商圈设立美食市集,集中展示上海特色美食,吸引消费者品尝、购买。
(2)美食街区主题活动:携手上海知名美食街区,举办美食主题活动,如美食争霸赛、美食夜市等。
(3)美食文化交流活动:组织美食讲座、厨艺大赛等活动,传播上海美食文化。
七、宣传推广1. 线上宣传(1)利用官方网站、微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台进行活动预热和实时报道。
(2)与美食、旅游、生活类KOL合作,发布活动信息,扩大活动影响力。
2. 线下宣传(1)在上海市各大商圈、地铁、公交等公共场所投放广告,提高活动知名度。
(2)与上海美食商家合作,悬挂活动海报,增加活动曝光度。
八、活动组织及筹备1. 活动策划:成立活动策划小组,负责活动主题、内容、时间、地点等方面的策划。
上海餐饮品牌策划方案(精选3篇)
![上海餐饮品牌策划方案(精选3篇)](https://img.taocdn.com/s3/m/fda31332854769eae009581b6bd97f192279bffe.png)
上海餐饮品牌策划方案(精选3篇)上海餐饮品牌篇1根据惯例,五一假日的到来,都会直线拉动提升的销售额。
周详实用的五一劳动节营销策划方案,便成为各餐饮商家的营销秘笈。
虽然是三天的五一小假期,但商机重重。
五一餐饮促销要想成功,就要根据自己实际情况来策划了营销方案。
5月1日——5月13日(xx店)活动内容:1、广告语:“游王府,吃川菜,送清爽”。
5月1日——5月7日黄金周期间,凡持当日游览花园门票的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动5月1日——5月7日黄金周期间,在X店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的`客人将获得花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“X饭店蔬香樟茶鸭特价卖”5月1日——5月13日活动期间,X店每日限20只X饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价96元/每只,特价60元/每只。
活动期间还有两款特价菜以供宾客选择:上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外,为回报消费者,5月1日— 5月13日活动期间,X店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”饭店送花园游5月1日——5月13日活动期间,凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览上海餐饮品牌策划方案篇2一、活动背景7匹狼(通泰)上市以来,受到了宿迁卷烟消费者的喜爱。
为进一步密切工商协同关系,促进7匹狼(通泰)产品全面动销,实现有效下柜,经与福建中烟协商,决定在全市范围内开展促销推广活动。
二、活动目的旨在促进客户拆条销售,调动客户主动进行零售推荐的积极性,从而增加更多消费者购买尝试机会。
本次促销推广主要考虑三方面因素,一是扩大口碑传播,二是引发群体效应,三是引导意见领袖,从而全面带动区域整体销售提升;主要目的为:一是促进客户主动进行产品推荐,二是刺激团购客户从而带动礼品市场扩展,三是提升意见领袖的品牌认知及体验。
上海餐饮文案营销活动策划
![上海餐饮文案营销活动策划](https://img.taocdn.com/s3/m/9e3490a6e109581b6bd97f19227916888486b991.png)
上海餐饮文案营销活动策划一、背景介绍本餐厅是一家注重原料和烹饪技巧的精品餐厅,提供正宗的上海菜和创新的菜品。
餐厅位于上海市中心繁华的商业区,周边有众多写字楼和商场,受众群体广泛。
但由于市场竞争激烈,餐厅需要更多的宣传和推广来吸引更多的顾客。
二、目标1. 增加顾客到店消费,提高营业额;2. 提升餐厅在当地的知名度和口碑;3. 吸引新客户,增加回头客数量;4. 打造独特的餐饮品牌形象,与众不同。
三、策划方案1. 主题活动主题活动是吸引顾客的重要手段,本餐厅可以策划一系列主题活动,如节日主题活动、新菜品发布会、特色菜品推广等。
通过主题活动,可以吸引更多的顾客到店消费,提高品牌知名度。
2. 联合推广与当地的旅游景点、商场、写字楼等合作,进行联合推广。
例如,与周边商场合作开展联合促销活动,推出优惠套餐或礼品卡,吸引顾客到店消费;与当地旅游景点合作推出美食游活动,吸引游客到店品尝美食。
3. 社交媒体营销利用社交媒体平台进行营销推广,如微信公众号、微博、抖音等。
定期发布餐厅活动信息、菜品推广、优惠活动等内容,吸引粉丝关注和转发,增加品牌曝光度。
4. 线下推广在周边商场、写字楼等地方进行宣传推广,派发宣传单、展示菜品、举办试吃活动等。
通过线下推广,可以直接接触目标客户群体,吸引他们到店消费。
5. 会员俱乐部开展会员俱乐部活动,吸引顾客注册成为会员,享受专属优惠和礼品。
通过会员俱乐部活动,可以增加顾客的忠诚度,提高回头客数量。
6. 品牌形象提升加强餐厅品牌形象建设,制作专属LOGO、宣传册、广告片等,提高品牌辨识度。
通过品牌形象提升,可以让更多的顾客记住餐厅,并愿意前来消费。
四、执行计划1. 第一周:发布菜品推广计划,推出新菜品并举办新菜品试吃活动;2. 第二周:与周边商场合作开展联合促销活动,推出优惠套餐和礼品卡;3. 第三周:举办节日主题活动,推出节日菜品和餐饮优惠活动;4. 第四周:启动会员俱乐部活动,吸引顾客注册成为会员并推出专属优惠。
上海餐饮营销文案策划
![上海餐饮营销文案策划](https://img.taocdn.com/s3/m/0e8b8fa2afaad1f34693daef5ef7ba0d4a736df4.png)
上海餐饮营销文案策划一、市场分析1.消费群体:上海是一个现代化大都市,拥有庞大的年轻人和外来人口群体。
这些年轻人对生活品质要求高,愿意尝试新鲜的美食;外来人口则希望在异乡找到熟悉的味道。
因此,餐厅在推广时需要根据不同消费群体的喜好来定位。
2.市场状况:上海的餐饮市场竞争激烈,各种美食餐厅层出不穷。
要在这样的市场中站稳脚跟,餐厅需要有独特的特色和优势,吸引顾客的眼球。
3.消费习惯:上海人热爱美食,习惯外出就餐。
他们对口味、环境、服务等方面要求较高,愿意花更多的钱享受更好的用餐体验。
因此,餐厅在营销方案中要注重用餐体验,提升品牌口碑。
二、品牌定位1.目标顾客:在制定营销文案时,首先要明确目标顾客是谁。
针对性地进行品牌定位,定位自己的消费群体,形成品牌独特的特色和魅力。
2.品牌理念:品牌的理念和文化也是吸引顾客的关键。
通过文案传递品牌故事,传达品牌精神,引起顾客的共鸣,增强品牌忠诚度。
3.品牌形象:品牌形象包括LOGO、店面设计、装修风格等方面,要让这些元素与品牌理念保持一致,形成品牌整体形象。
三、营销文案策划1.文案主题:每个营销活动都需要一个醒目的主题,引起顾客的兴趣和关注。
主题要与餐厅的特色和文化相契合,突出品牌形象。
2.文案内容:文案内容要生动有趣,引人入胜。
可以结合品牌理念、产品特点和消费者需求,制定出引人注目的文案。
3.文案语言:文案语言要简洁明了,易于理解,打动顾客的心。
可以运用幽默风趣、温馨感人等不同的语言风格,让顾客产生共鸣。
四、营销渠道1.线上推广:随着互联网的发展,线上推广已成为餐厅宣传的重要渠道。
可以通过社交媒体、电商平台、美食网站等多种渠道进行推广,吸引更多的顾客。
2.线下推广:线下推广也是不可忽视的一种营销方式。
可以通过宣传单页、海报、活动现场等传统方式,吸引周围民众的关注。
3.合作推广:与其他品牌或机构进行合作,共同举办促销活动或举办联合活动,互相宣传,共同推广。
五、策划实施1.制定计划:根据品牌定位和营销目标,制定详细的营销计划,包括活动内容、时间安排、预算等方面。
上海餐饮品牌策划方案
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上海餐饮品牌策划方案(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作总结、工作计划、活动方案、合同协议、条据文书、讲话致辞、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, activity plans, contract agreements, documents, speeches, experiences, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!上海餐饮品牌策划方案上海餐饮品牌策划方案【精选9篇】为了确保工作或事情能有条不紊地开展,我们需要提前开始方案制定工作,那么你会写策划方案书吗?下面是本店铺给大家带来的上海餐饮品牌策划方案,希望能够帮到你哟!上海餐饮品牌策划方案(篇(1)一、活动目的中秋佳节历来是餐厅做促销的大好时节,也是刺·激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象。
老店活动促销方案餐饮策划
![老店活动促销方案餐饮策划](https://img.taocdn.com/s3/m/6967f63926284b73f242336c1eb91a37f11132c3.png)
老店活动促销方案餐饮策划一、背景介绍近年来,随着餐饮市场走向饱和,老店面临着市场份额的逐渐缩小。
为了留住老顾客,吸引新顾客,提升业绩,老店需要制定一套促销方案来增加销售额。
二、目标客群定位老店的目标客群主要是年轻人和中年人,他们对美食有较高的追求,并且有一定的消费能力。
我们将通过一系列的促销活动吸引他们前来消费。
三、促销方案1. 固定活动时间段内的特惠菜品为了增加销售额,老店可以在每周的固定时间段内推出特惠菜品。
比如每周一到周五的午餐时间段,推出几款特别优惠的菜品。
这样能够吸引上班族在中午的休息时间来品尝特价菜品。
2. 周年店庆活动老店可以每年定期举办周年店庆活动,庆祝店铺的成立和发展。
在店庆期间,老店可以推出一些限量版菜品或者特别套餐,吸引更多的顾客前来消费。
同时,还可以联合周边商家推出合作活动,让顾客在享用美食的同时还能得到其他福利。
3. 优惠券发放老店可以通过各种渠道发放优惠券,比如在社交媒体上进行互动活动,赠送抽奖券等等。
同时,还可以将优惠券赠送给老顾客,鼓励他们再次光顾。
这样能够吸引更多的顾客前来消费,增加销售额。
4. 会员制度老店可以推出会员制度,让消费者通过消费累积积分,享受不同级别的会员权益。
比如,累积到一定的积分可以享受折扣或者免费菜品等福利。
这样能够吸引消费者形成固定消费习惯,增加消费频次和消费金额。
5. 线上活动老店可以在各大社交媒体平台开展线上活动,比如推出订餐APP,通过APP下单可以享受折扣或者赠送菜品等福利。
还可以在微信公众号上开展互动活动,比如点赞评论就能获得优惠券等。
这样能够吸引更多的年轻人关注和参与,增加消费者的粘性。
四、实施步骤1. 制定具体的促销活动时间表,明确每个活动的时间、地点和方式。
2. 设计宣传海报和广告语,发布在店内和线上平台,吸引顾客的注意。
3. 针对每个促销活动培训员工,确保他们了解活动的具体内容和流程,并能够服务好每个顾客。
4. 监控销售数据,及时调整促销方案,提升销售效果。
上海餐饮品牌策划方案
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上海餐饮品牌策划方案上海餐饮品牌策划方案1一、客房促销办法:1、调整现有对外销售价格:今日价签单挂帐及商务预付款协议价格协议价行政套房xx豪华休闲套房xx豪华商务套房xx休闲套房xx商务标间、单间xx豪华标间xx2、除免费招待房、自用房外每间/天赠送双份营养自助早餐3、住客现金开房每间/天赠送康体消费券40元,免费消费2小时4、新推出钟点房9:00—18:00,二小时起价60元,每超过一小时加收30元(仅限豪华标间):午夜房00:00—6:00128元/间(限豪华标间,不送早餐):特价房房价128元/间(每天限量10间,限豪华标间,不送早餐)5、凭房卡在餐厅消费9折、大堂吧消费9折、康体中心消费9折6、入住套房赠送果盘7、免费拨打市内电话8、客房免费宽带网络9、延迟退房时间至14:00二、餐饮消费的营销举措:1、调整餐饮出品结构,启用新菜谱2、使用新菜谱后餐饮二楼大厅全面实行6。
8折,餐饮包厢凭会员卡或协议享受折扣(酒水、香烟、海鲜、燕鲍翅、特价菜、宴会除外)3、餐饮就餐客人每桌任选一款特价:大闸蟹12元/只蛋黄酥6元/份老面馒头1元/个4、丰富宴席菜单,增加宴席款式从488元/起订,婚宴特设喜庆洞房,适时推出春节团圆宴菜单5、餐厅每桌消费1500元以上赠送188元免费房券壹张三、营销部尽快走出去对周边客户进行拜访,完成营销协议的签订:事先预付款的客户消费给予程度优惠,预付款起点为3000元。
四、全员营销提成奖励:对于内部员工介绍亲友来饭店消费客房价格不低于协议价按实际结算金额3%发放提成奖励,餐饮按实际结算金额的2%发放提成奖励,康体推销月卡、季卡、半年卡、年卡按5%发放提成奖励,每月集中统计发放:经营部门负责人和营销、预订人员的`提成奖励办法另行制定。
五、大力推广饭店会员卡:饭店的会员卡现有钻石卡、贵宾卡和康体时段卡(含月卡、季卡、半年卡、年卡)三种类型。
钻石卡5000元为办卡起点,首次充值5000元送1000元,后续充值每1000元送100元:贵宾卡首次充值起点为2000元,客人凭卡可享受客房8折,餐饮、大堂吧消费8。
老店活动促销方案餐饮策划
![老店活动促销方案餐饮策划](https://img.taocdn.com/s3/m/87c9d83726284b73f242336c1eb91a37f011327a.png)
老店活动促销方案餐饮策划引言如今,餐饮行业竞争激烈,老店面临着来自新兴餐厅的挑战。
为了留住老顾客,吸引新顾客,老店需要制定一系列活动促销方案。
本文将针对老店的特点和市场需求,提出一些切实可行的策划建议。
分析问题在制定活动促销方案之前,我们首先要了解老店面临的挑战和市场需求。
以下是分析问题的几个方面:1. 竞争对手: 新兴餐厅针对不同消费人群提供了多样化的菜品和服务,加强了市场竞争力。
2. 顾客需求: 市场调研显示,顾客对于品质、环境和价格的综合要求越来越高。
老店需要提供卓越的菜品品质,提升用餐环境,并通过合理的价格策略吸引更多顾客。
3. 消费趋势: 随着社交媒体的流行,顾客对于网上订餐和外卖服务的需求增加,老店需要跟上这一趋势,拓展渠道和服务模式。
活动促销方案基于上述问题分析的结果,我们制定以下几个活动促销方案:1. 优化菜品品质和服务通过提升菜品品质和服务水平,可以增加顾客的满意度和忠诚度。
- 引进新菜系:根据市场需求和消费趋势,引进新的菜系,提供更多样化的菜品选择。
- 培训服务人员:通过对服务人员进行培训,提升其专业技能和服务意识,从而提供更优质的服务。
2. 实施价格优惠策略价格优惠是吸引顾客的重要手段之一,可以增加顾客的消费频次。
- 推出套餐:推出多种套餐,以较低的价格提供多种菜品的搭配选择,满足顾客的不同需求。
- 会员制度:设立会员制度,通过积分和折扣等方式回馈忠实顾客。
同时,通过会员制度收集顾客信息和消费偏好,便于后续的精准营销。
3. 利用线上渠道和社交媒体线上渠道和社交媒体是吸引年轻消费者的有效途径,也可以提高老店的知名度和曝光率。
- 建立网站和手机应用:建立在线订餐系统,方便顾客随时随地进行预订和外卖服务。
- 运用社交媒体:利用微信、微博和抖音等社交媒体平台进行营销推广,发布菜品介绍、优惠信息和顾客点评等内容。
4. 举办活动和赛事通过举办各类活动和赛事,可以增加店铺的人气和知名度,提高销售额。
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随着中国经济的快速发展,餐饮业的市场亦在不断扩大,巨大的市场中孕育着激烈的竞争,来自世界各地的餐饮文化如潮水般涌入中国,给本土餐饮老字号带来前所未有的冲击。
而上海,这座拥有着绚烂海派文化的城市,其老字号餐饮品牌也难逃衰落的命运。
传统的老字号营销理念里少有“促销”的概念,“酒香不怕巷子深”是他们作为餐饮“老”字号保有多年的骄傲和荣耀,但在现今这个信息量庞大的时代,“坐等来客”的销售模式已经完全不适应时代,其结果必定不会为市场认同,最终失去原本引以为荣的忠诚客户,甚至渐渐被遗忘。
如何能使上海的餐饮老字号重新开拓出一片广阔市场?新型的促销策略是其中一种可能。
上海餐饮老字号的促销策略必须加入更多适应于时代的新型策略,从而更有效地提升其市场认同度、客户忠诚度以及品牌关注度。
在经过了一系列调查研究之后,我们认为上海餐饮老字号可以采取如下几种促销方式。
(一)建立网上信息平台上海的餐饮老字号虽然历经百年发展,有着深厚的文化底蕴和历史积淀,其信息化程度却很低。
纵观整个上海老字号餐饮业,虽然有上海中华老字号企业协会为“老字号”企业重振雄风、实现资源优势互补起到积极有力的推进作用,却终究缺乏一个既面向消费者、又面向商家的信息中介平台,从而影响到整个餐饮业信息化的发展。
为解决这一问题,上海各家餐饮老字号可以借助行业协会的力量,集聚在一起,建立全行业的网上信息平台,从而促进全行业的交流以及企业与消费者的交流。
在这一平台中,餐饮老字号可以全面宣传上海的餐饮老字号的历史文化,并提供网上订餐、店铺信息查询、优惠券打印等服务,同时要求消费者完成一些“食后感”的撰写以及相关调查问卷的填写,并给予积分奖励,再以积分区分网站会员等级,提供不同优惠程度的优惠券甚至是赠品。
此外,为了进一步吸引消费者,餐饮老字号可以采取一些更为新颖的促销形式。
一方面,上海餐饮老字号可以借鉴优衣库的营销方式,同为快消品行业,服装业同餐饮业在销售模式、营销理念等方面皆有一定的可比性。
2008年优衣库发布了一款flash时钟,一群美女穿着优衣库的衣服不停跳舞、报时,可作为网页插件、电脑屏保或是手机应用。
每周7天24小时不间断的公司品牌和产品展示,这一小小的插件把几乎所有广告主的梦想变成了现实。
而2009,为了配合年底清仓促销的活动,优衣库有发布了一款网页插件,只要用户在网页嵌入这个插件,点击网页上的图片,就会显示出一张幸运贴,幸运者将得到优惠券,如果没有中奖,图片就会变成优衣库的广告。
这个活动总共收获了280万次点击,为优衣库带去了巨大的销售利润。
因而上海餐饮老字号也可以在网站首页设置一款精美的图文小插件,消费者每次打开首页时,便会以一定比例出现各家餐饮老字号的奖券,否则便是随机显示出的餐饮老字号的老照片、记录餐饮老字号历史的文字或是餐饮老字号的广告,这一插件甚至可以设计成一款桌面小工具,在用户每次开机时随机切换。
另一方面,在各个电视频道开设的诸多美食节目也是一种十分受用的营销方式,现今很多美食爱好者已经将这些节目视作为搜寻美食品味美食的指南针,基于这点,上海餐饮老字号也可以尝试开设一档“说菜”节目,将视频通过信息平台提供给消费者,可以是某家餐饮老字号的大厨介绍某道名菜的典故以及详细的做法,可以是一些美食达人讲述他们的老字号“品菜心得”,也可以是一些“老字号追随者”述说他们关于上海餐饮老字号的记忆与体会。
最后,无论是插件还是视频节目,皆可以同各大SNS网站合作,以插入病毒式广告或植入应用的形式进一步扩大对网站的宣传。
通过这些促销策略,消费者获得了了解老字号、体验老字号、热爱老字号的机会,餐饮老字号也得到了第一手的经营销售资料,从而作为制定下一步促销策略的依据。
(数据库营销)(二)建立情感维系模式的顾客数据库这是一个属于变化的时代,之于上海餐饮老字号而言,其顾客的喜好、习惯、选择在变,其竞争对手在变,其销售渠道、传播媒体都在变,在这样一个变化万千的环境里,上海餐饮老字上海餐饮老字号的新型促销策略金菁摘要:如何能使上海的餐饮老字号重新开拓出一片广阔市场?新型的促销策略是其中一种可能。
上海餐饮老字号的促销策略必须加入更多适应于时代的新型策略,从而更有效地提升其市场认同度、客户忠诚度以及品牌关注度。
在经过了一系列调查研究之后,我们认为上海餐饮老字号可以采取如下几种促销方式:建立网上信息平台、建立情感维系模式的顾客数据库、采取基于事件营销的促销方式。
关键字:餐饮老字号;促销;网上信息平台;顾客数据库;事件营销作者简介:金菁(1990-),女,上海人,华东理工大学本科在读,研究方向:广告学。
金菁:上海餐饮老字号的新型促销策略40··第06期2011年3月企业研究Business researchNo.06MAR.2011号需要建立自己的顾客数据库,来找到最有价值、最有潜力的顾客,积极地与他们开展互动与沟通,从而将其培养成最忠诚的顾客。
但在现今的餐饮行业,数据库营销的方式并不少见,但凡稍有些实力的餐饮企业都会在这方面下不少功夫,因此,对于上海的餐饮老字号,仅仅建立顾客数据库是远远不够的,在建立数据库基础上,上海餐饮老字号必须注入更多有力的促销策略。
现代消费已经基本满足了人们对于衣食住行的需求,逐渐进入“情感需求”阶段。
作为上海的餐饮老字号,最大的优势莫过于其经营几十个甚至上百个春秋后人们对其积累的情感与念想。
那些土生土长的上海人,尤其是年纪稍长的一辈,始终对餐饮老字号有种无法抹去的情愫,伴随他们成长的老字号总是在他们关于“吃”的记忆中占有一席之地。
另外,上海的餐饮老字号是上海海派文化的一个重要组成部分,作为一个爱上海的上海人,对上海的文化也充满热情,自然也不会遗漏其餐饮文化。
所以,上海餐饮老字号若是能够抓住这两点,找到可以同消费者沟通的“情感点”,利用“情感”的方式来维系其数据库,自然就能达到潜移默化事倍功半的效果。
建立顾客数据库可以采用的方式最主要有两种:发放会员卡以及吸引消费者进行网站注册。
实名制的会员卡是收集顾客信息最便捷最直接的方式,从中可以得到顾客包括姓名、年龄、家庭、就业状况、收入状况、生活方式、工作性质等方面的信息以及该顾客的详细消费记录,继而可以分析顾客的消费习惯、消费偏好,制定有针对性的促销策略。
另外,餐饮老字号可以在其企业网站以及行业网站上提供一些顾客感兴趣的信息以及促销活动来吸引顾客进行注册,相比于会员卡,网站注册可以收集到更多潜在顾客的信息,针对他们的偏好与习惯,餐饮老字号可以采取更吸引这一人群的促销策略,从而发展更多新的忠诚顾客。
具体来说,上海餐饮老字号可以为其会员卡以及企业、行业网站赋予浓厚的情感特色及文化特色。
一方面,可以根据上海历史中具有特殊意义的日子推出纪念版会员卡,并对持纪念版会员卡消费的顾客赠送关于上海历史文化的短彩信杂志、电子邮件杂志,每期设置一个与美食有关且富有文化气息的主题,介绍相关的上海餐饮老字号或老字号名菜等,告知消费者下期主题并欢迎消费者以文字或图片形式的投稿,无论稿件是否采用都给予一定的优惠奖励,如此,餐饮老字号可在获取消费者信息的同时,亦不断巩固其品牌记忆,增强其客户忠诚度以及品牌关注度。
另一方面,可以在企业网站、行业网站上适时推出一些相应的纪念日优惠活动,或是与上海历史文化事件以及人物密切相关的推广活动,如发起一场活动,邀请所有消费者讲述近代以来发生在上海的历史事件或者发生在他们自己身上富有历史文化气息的故事等,稿件需要通过网站来提交,对于提交稿件最多质量最优的消费者给予一定的优惠奖励,最后择优集结成册组成一本“百年记事本”,消费者可在网站下载电子版或订购纸制板,从而吸引更多的消费者进行网站注册。
(三)基于事件营销的促销方式事件营销是在餐饮行业竞争加剧的情况下,出现的超常规营销武器,商家为了抓住消费者的眼球,不断开发出各种营销介质来制造热点,制造话题。
麦当劳的“见面吧”系列活动可谓是超越其先前所有促销活动的成功事件。
通过对“线下真实见面”的大力号召,麦当劳赋予“见面吧”三个字浓厚友情的温暖与甜蜜,一时间,“见面吧”成为一种流行,同时进行的“第二杯半价”策略以及种种“见面吧”神秘礼物也为麦当劳带来了大幅度的销售额增长,众多产品甚至出现在夜间售罄的空前盛况,单品方面,麦炫酷销量与往年同期相比增长了80%,原计划5周的Hello Kitty礼物在3周内销售一空。
基于这点,上海餐饮老字号也可以仿效众多新兴餐饮企业,制定以事件为基础的促销策略。
首先,餐饮老字号可以利用其历史悠久为资本,利用与其相关的历史事件、历史名人来制造事件。
如,以某个经常光顾某家餐饮老字号的历史名人的祭日为该餐饮老字号的特别促销日,渲染出浓厚的缅怀气氛,并号召所有爱戴这位名人的人们来到该老字号追寻其遗迹,推出纪念日特别餐,以让利的形式显示出该餐饮老字号的历史文化内涵。
其次,餐饮老字号可以借助时事环境来制造事件,如,在国家遇到重要外交问题时,有力渲染其爱国情怀,号召所有爱国人士连成一线,捍卫国家尊严。
又如,在国家发生重大灾害时,采取一些公益性质的促销活动,在拉动消费的同时也为社会做出贡献。
这些都不仅仅是一种吸引人们眼球从而提升市场认同度以及品牌关注度的手段,老字号作为中国文化中不可缺失的一部分,爱国、爱社会、爱历史、爱文化的责任是当仁不让的,通过采取这些促销手段,不但可以为上海餐饮老字号找出一条复兴之路,也提升了上海餐饮业本身的文化内涵、加强了其社会责任感的体现。
除此之外,上海餐饮老字号更应该制造一些富有时代气息的事件,如,同国内版“Foursquare”街旁网合作,发起一场的大型老字号餐饮店“签到”活动,在一定时间范围内,对签到数最多的消费者给予一定程度的奖励,并以“挑战擂主”的形式鼓励更多人的参加,以此来提升餐饮老字号的知名度、知晓度以及认可度。
关于这点,2010年圣诞期间星巴克已经有所实践,开展了一场独特的“签到圣诞节”营销活动,在45天的活动期间,只要注册成为街旁用户,“签到”华东地区任意一家星巴克门市的顾客,就有机会获得虚拟徽章及相应礼品。
同为餐饮业著名品牌且急需追上时代脚步的上海餐饮老字号,自然也不能落后。
总之,上海餐饮老字号的复兴之路离不开新型的促销策略,其“老”在作为其深厚资本的同时,不应该成为束缚其变革发展的绳索,只有在经济高速发展的大环境下做到与时俱进,不断为自身注入新鲜元素,上海餐饮老字号才能重新焕发过去的辉煌与骄傲。
参考文献:[1]《广告与情感营销》,季超,《消费导刊·理论版》2008年第11期[2]《浅析餐饮企业营销的中广告促销策略》,汪晓林,《华章》2009年04期[3]《餐饮企业如何建立自己的客户数据库》王济民,《中外饭店与餐饮》2002.4,第四期[5]《排队也疯狂》朱小坤、邹曈,《第一财经周刊》2010.12.2741··。