学校食品安全教育ppt_主题班会
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食品安全教育主题班会PPT课件
关注食品安全信息
关注政府发布的食品安全信息、消费 提示或风险警示,及时了解食品安全 动态。
选择正规餐饮场所就餐
选择有资质的餐饮单位
01
就餐前注意查看餐饮单位的营业执照、食品经营许可证等资质
证明,确保就餐环境安全。
避免在无证摊贩处就餐
02
无证摊贩卫生条件差,食品来源不明,存在较大的食品安全隐
患。
关注餐饮单位卫生状况
03
就餐时注意观察餐饮单位的卫生状况,如餐具是否干净、环境
是否整洁等。
注意个人卫生和餐具消毒
1 2
养成良好的个人卫生习惯
饭前便后要洗手,避免用脏手直接接触食品。和消毒,避免交叉污染。
3
生熟食品要分开存放和处理
生熟食品要分开存放和处理,避免交叉污染和细 菌滋生。
03 饮食习惯与健康状况
探讨学生的饮食习惯与其健康状况之间的关系, 引导学生树立健康饮食意识。
校园食品安全问题及原因分析
01
02
03
食品安全问题表现
列举校园内及周边存在的 食品安全问题,如过期食 品、不洁餐具、劣质食材 等。
问题原因分析
从供应链、管理、监管等 多个方面分析食品安全问 题产生的原因。
食品添加剂超标、滥用
部分食品添加剂过量或长期摄入可能 对人体健康产生不良影响。
食品安全法律法规简介
《中华人民共和国食品安全法》
我国食品安全领域的基本法律,对食品生产经营各环节进行了全面规 范。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
对农产品质量安全标准、产地、生产、包装和标识以及监督检查等方 面作出了规定。
加剂。
农药残留超标
农产品种植过程中, 农药使用不规范,导
《食品安全主题班会》班会课件
根据调查结果,对事故责任人 进行处理,同时对事故进行结
案。
食品安全事故调查与责任追究
事故调查
01
对食品安全事故进行详细的调查,包括事故发生前的监管情况
、食品生产销售情况、食品质量安全情况等。
责任追究
02
根据调查结果,对相关责任人进行追究,包括行政责任、刑事
责任等。
公开曝光
03
对食品安全事故进行公开曝光,提醒广大消费者注意食品安全
《食品安全主题班会》班会 课件
汇报人: 日期:
目录
• 食品安全概述 • 食品安全风险与危害 • 食品安全监管与措施 • 食品安全知识普及与教育 • 食品安全事故应对与处理 • 总结与展望:共建食品安全社
会
01
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节中,确保其安全性、营养 性和卫生质量,以保障人体健康和生命安全。
问题。
食品安全事故预防措施与改进建议
加强监管
加强对食品生产、加工 、销售等环节的监管,
确保食品质量安全。
提高意识
加强食品安全宣传教育 ,提高公众对食品安全
的意识。
完善制度
完善食品安全管理制度 ,加强食品生产经营者
的自律意识。
加强协作
加强各部门之间的协作 配合,形成食品安全监
管合力。
06
总结与展望:共建食品安全社 会
学生的食品安全意识。
家庭食品安全知识传递
1 2
家庭食品安全教育
家长应加强对孩子的食品安全教育,告诉孩子什 么是安全的食品,如何正确选择和食用食品。
家庭食品安全检查
家长应对家庭食品进行检查,确保食品新鲜、无 污染,避免食用过期或变质的食品。
案。
食品安全事故调查与责任追究
事故调查
01
对食品安全事故进行详细的调查,包括事故发生前的监管情况
、食品生产销售情况、食品质量安全情况等。
责任追究
02
根据调查结果,对相关责任人进行追究,包括行政责任、刑事
责任等。
公开曝光
03
对食品安全事故进行公开曝光,提醒广大消费者注意食品安全
《食品安全主题班会》班会 课件
汇报人: 日期:
目录
• 食品安全概述 • 食品安全风险与危害 • 食品安全监管与措施 • 食品安全知识普及与教育 • 食品安全事故应对与处理 • 总结与展望:共建食品安全社
会
01
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节中,确保其安全性、营养 性和卫生质量,以保障人体健康和生命安全。
问题。
食品安全事故预防措施与改进建议
加强监管
加强对食品生产、加工 、销售等环节的监管,
确保食品质量安全。
提高意识
加强食品安全宣传教育 ,提高公众对食品安全
的意识。
完善制度
完善食品安全管理制度 ,加强食品生产经营者
的自律意识。
加强协作
加强各部门之间的协作 配合,形成食品安全监
管合力。
06
总结与展望:共建食品安全社 会
学生的食品安全意识。
家庭食品安全知识传递
1 2
家庭食品安全教育
家长应加强对孩子的食品安全教育,告诉孩子什 么是安全的食品,如何正确选择和食用食品。
家庭食品安全检查
家长应对家庭食品进行检查,确保食品新鲜、无 污染,避免食用过期或变质的食品。
食品安全教育主题班会ppt课件
发现问题及时 向相关部门举 报,维护自身
权益
参与食品安全 监管活动,共 同维护食品安
全环境
倡导健康饮食和生活方式
控制饮食量,避免暴饮暴食
坚持适度运动,保持良好作 息
坚持均衡膳食,不偏食挑食
倡导绿色环保,减少垃圾食 品摄入
总结和展望
总结班会内容和收获
班会主题和目的
班会活动形式和 流程
班会活动效果和 意义
食品安全责任追究制度:对违反食品安全法律法规的行为进行追究的法律制度
食品安全的危险因素和预防措施
微生物污染:如细菌、病毒等,需通过加热、消毒等方式消除
化学物质污染:如农药、添加剂等,需控制使用量和品种
物理物质污染:如金属、玻璃等,需控制生产过程中的污染源
预防措施:加强食品生产和流通过程的监管,加强食品检测和抽检,加强食品安 全的宣传和教育等。
案例反思:加强食品生产监管,提 高食品安全意识
案例的启示和教训
食品安全意识淡薄
食品生产过程不规范
食品监管不到位
提高食品安全意识和加强 监管的重要性
如何避免类似事件的发生
加强食品生产企业的监管力 度
政府应加强对食品安全的监 管
提高消费者食品安全意识
增强食品安全的宣传教育力 度
食品安全行动 计划
加强食品安全宣传和教育
食品安全知识
食品安全的概念和重要性
定义:确保食品无毒无害,符合营养要求,不会对人体健康造成危害 重要性:保障公众健康,减少疾病发生,维护社会稳定
食品安全问题的影响:影响消费者信心,损害企业形象,甚至引发社会危机
加强食品安全监管:政府、企业、社会各方共同参与,确保食品安全
食品安全标准和法规
中学生食品安全教育 主题班会课件(18张PPT)
02 食 品 安 全
FOOD SAFETY
01
摄入了含有有毒有害物质的食品
03
摄入后出现的急性或亚急性疾病
02
把有毒有害物质当作食品摄入
04
对人体健康和生命造成严重损害
9
02 食 品 安 全
FOOD SAFETY
细菌性食物中毒,真菌中毒
容易被细菌污染的食物:肉、 鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、
卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。 霉变食物SE TO UNDERSTAND
湖南隆回116名学生食物中毒
5月20日下午,隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流 动摊点买来的凉皮等后身体不适,集体出现食物中毒症状。 事发后,当地立即紧急处置,事故中没有出现死亡病例。截 至记者昨晚8时发稿时,中毒的100名学生已康复出院,15名 学生继续留院观察,另有1名学生病情危重,正在接受抢救 治疗。隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米 粉进行抽样检查后,发现亚硝酸盐严重超标,从而确定此次 学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。21日, 犯罪嫌疑人之-张某因涉嫌过失投放危险物质被当地警方刑拘。
化学性食物中毒
重金属、亚硝酸盐及农药中毒 等。被农药污染的蔬菜、水果, 受有毒藻类污染的海产贝类等。
有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒,如河豚、 贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆 角等中毒。
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未 加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、 木薯、鲜黄花菜等。
5
01 案 例 了 解
CASE TO UNDERSTAND
萧县一小学数十名学生集体中毒
疑为学校所发食品过期所致当地政府称部分学生己好转, 中毒原因正在调查。 晨报讯3月3日上午,宿州萧县一所小学发生学生集体中毒 事件,数十名学生出现不同程度的肚痛、腹泻等症状。当 地一名官员称,一些学生已经恢复并且上课。 对于中毒的原因,有知情人称怀疑是当地学校所发的食品 出现质量问题,但是记者多方采访均未得到证实。 质疑一一过期方便面导致中毒?
中学生食品安全教育主题班会ppt课件
质越聚越多,轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮
肤过敏等症状,重则会损伤肠胃,危害人体健康。因此
,吃苹果等水果时,切记削完整皮版p再pt课吃件 。
29
加工不当 未烧熟煮透 过度烧烤—亚硝胺、亚硝酰胺、杂环
胺、苯并(a)芘 绿叶蔬菜小火焖煮—亚硝酸盐
完整版ppt课件
30
❖食品污染
指有毒有害物质混入 食品中,种(养)植、生 产、加工、储存、运输 、销售、食用等环节都 可能产生污染。
休息的消化道继续工作,有研究显示,儿童夜
间磨牙由睡前零食引起,由食物引起消化道血
液循环增加以及消化道的运动,影响儿童的睡
眠。此外,睡前零食也增加了和肠道细菌对食
物的酵解,产生口臭,如各种糖果及含饮料
仅含能量,不含其他营养成份,易影响食欲,
引起龋齿。
完整版ppt课件
46
• 据1992年全国营养调查显示,约40%以 上的少年儿童常选雪糕、冰淇淋、虾条、薯 条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣 小吃作为零食。主食又这也不要吃,那也不 要吃,成了严重的挑食偏食,从而导致全面 营养摄入不足,出现贫血、生长发育障碍、 抵抗力下降、厌食和异食癖等。
食品掺伪 食品本身 食品污染
17
❖食品掺伪
表现形式: ➢掺杂 在食品中加入非同一种类或同
种类劣质物质。掺杂范围广,种类多, 但从感官上仔细检查仍可以查出。如 粮食中加沙子、掺陈粮、掺霉变粮。
完整版ppt课件
18
➢掺假 向食品中掺入物理性质或形态相似 非同种食品的物质。其掺假物质可以以假 乱真。因此掺假者须事先进行掺入物的选 择和伪装。如牛奶中掺三聚氰胺,面粉中 掺滑石粉、太白粉、石膏,辣椒粉加红砖 粉,胡椒粉掺玉米面。
2024版食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
合理搭配食材,确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材,减少高热量、高盐、 高糖食品的摄入。
14
合理储存各类食材,避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放, 避免交叉污染,尤其要将生熟
17
规范周边小吃摊贩经营行为,保障学生饮食安全
加强对周边小吃摊贩的监管力度,确 保其具备合法的经营资质和卫生许可 证。
鼓励学生选择卫生状况良好的小吃摊 贩就餐,提高学生的食品安全意识和 自我保护能力。
规范小吃摊贩的经营行为,要求其遵 守相关卫生规定,确保食品的卫生安 全。
2024/1/28
18
推广营养餐,促进学生健康成长
2024/1/28
16
加强校园餐厅卫生管理,确保餐具清洁消毒
建立健全餐厅卫生管理制度, 明确餐具清洗、消毒的操作流 程和责任人。
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配备足够的清洗、消毒设备, 确保餐具在每次使用后都能得 到及时、彻底的清洗和消毒。
定期对餐厅卫生进行检查和评 估,及时发现问题并整改,确 保餐厅卫生状况符合相关标准。
2024/1/28
3
01
食品安全基本概念与重要 性
2024/1/28
4
食品安全定义及内涵
食品安全指食品无毒、无害,符合应 当有的营养要求,对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全包括数量安全和质量安全,其 中数量安全指食物数量满足人民基本需 要,质量安全指提供的食品在营养和卫 生方面满足消费者的需要。
留意产品标识
合格食品应有明确的产品标识,包括 品名、配料、生产日期、保质期、执 行标准等,确保所购食品符合国家相 关标准。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材,减少高热量、高盐、 高糖食品的摄入。
14
合理储存各类食材,避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放, 避免交叉污染,尤其要将生熟
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规范周边小吃摊贩经营行为,保障学生饮食安全
加强对周边小吃摊贩的监管力度,确 保其具备合法的经营资质和卫生许可 证。
鼓励学生选择卫生状况良好的小吃摊 贩就餐,提高学生的食品安全意识和 自我保护能力。
规范小吃摊贩的经营行为,要求其遵 守相关卫生规定,确保食品的卫生安 全。
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推广营养餐,促进学生健康成长
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加强校园餐厅卫生管理,确保餐具清洁消毒
建立健全餐厅卫生管理制度, 明确餐具清洗、消毒的操作流 程和责任人。
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配备足够的清洗、消毒设备, 确保餐具在每次使用后都能得 到及时、彻底的清洗和消毒。
定期对餐厅卫生进行检查和评 估,及时发现问题并整改,确 保餐厅卫生状况符合相关标准。
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01
食品安全基本概念与重要 性
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4
食品安全定义及内涵
食品安全指食品无毒、无害,符合应 当有的营养要求,对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全包括数量安全和质量安全,其 中数量安全指食物数量满足人民基本需 要,质量安全指提供的食品在营养和卫 生方面满足消费者的需要。
留意产品标识
合格食品应有明确的产品标识,包括 品名、配料、生产日期、保质期、执 行标准等,确保所购食品符合国家相 关标准。
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息, 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施,保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ,由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围,食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故,相关部门和企业应制定应急预案,明确组织机构、职 责、措施和流程,以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故,相关部门应迅速组织事故调查,查明事故原因、过程 和影响范围,为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用,以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全,保护消费者健康,促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果,相关部门应采取必要的处理措施,包括应急处置、产品召回 、责任追究等,确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时,要仔细阅读 食品标签,了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息, 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施,保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ,由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围,食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故,相关部门和企业应制定应急预案,明确组织机构、职 责、措施和流程,以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故,相关部门应迅速组织事故调查,查明事故原因、过程 和影响范围,为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用,以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全,保护消费者健康,促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果,相关部门应采取必要的处理措施,包括应急处置、产品召回 、责任追究等,确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时,要仔细阅读 食品标签,了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT)
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果,没有霉变的主粮、豆类和花生等,适 当清洗、削皮,降低风险。
②食品制作的全过程要使用安全的水,包括清洗果蔬、加工食 物、清洁烹饪用具和餐具,以及洗手。
③不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物,避免因环境污 染引起食源性或水源性腹泻等。
谢感 收 听
节气 特辑
②清洗餐具和厨具时,用流动安全的水冲洗、 晾干,并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗, 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等,要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后,放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等,要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用,用后要分 别清洗干净。
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物, 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此,加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透,尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火,由于温度低,就必须延长时间,即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食, 特别是剩饭剩菜,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。
第二章
如何判别伪劣食品?
注意七防
一防“艳”。对颜色过分艳 色的食品要提防,如草莓像蜡 果一样又大又红又亮就有问题 。
二防“白”。凡是食品呈不 正常不自然的白色,十有八九 会有漂白剂、增白剂等化学品 的危害。
饮食安全教育主题班会ppt
01 食品安全案例了解 02 什么是食品安全 03 食品安全隐患
04 如何注意食品安全
01 食品安全案例了解
02 什么是食品安全
对人体健康不造成危害
食品无毒、无害
符合应有营养要求
不存在安全隐患
摄入了含有 有毒有害物质
的食品
把有毒有 害物质当作
食品摄入
摄入后出现 的急性或亚 急性疾病
对人体健康 和生命造成 严重损害
烤面筋 危害健康度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆ 秘密:烤面筋中添加吊白块! 危害:对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大, 极强致癌性!
吊白块是一种工业漂白剂、还原剂,120度 下会分解成甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒物 质。吊白块就是利用其分解过程中产生的甲醛 来增加面筋的弹性,而其分解过程中产生的亚 硫酸盐可起到漂白作用。
1 等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小 学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康。
养成良好的卫生习惯
2 如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一 些传染病和肠道寄生虫的传播。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
3 避免农药中毒。
不买三无产品
4 选择包装食品时,要注意识别食品的生产 日期和保质期等。
食品安全标志认识:
B
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热 煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、 鲜黄花菜等。
度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆ 关键词:流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露: ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗? ●廉价 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
臭豆腐
危害度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★ 关键词:硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
04 如何注意食品安全
01 食品安全案例了解
02 什么是食品安全
对人体健康不造成危害
食品无毒、无害
符合应有营养要求
不存在安全隐患
摄入了含有 有毒有害物质
的食品
把有毒有 害物质当作
食品摄入
摄入后出现 的急性或亚 急性疾病
对人体健康 和生命造成 严重损害
烤面筋 危害健康度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆ 秘密:烤面筋中添加吊白块! 危害:对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大, 极强致癌性!
吊白块是一种工业漂白剂、还原剂,120度 下会分解成甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒物 质。吊白块就是利用其分解过程中产生的甲醛 来增加面筋的弹性,而其分解过程中产生的亚 硫酸盐可起到漂白作用。
1 等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小 学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康。
养成良好的卫生习惯
2 如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一 些传染病和肠道寄生虫的传播。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
3 避免农药中毒。
不买三无产品
4 选择包装食品时,要注意识别食品的生产 日期和保质期等。
食品安全标志认识:
B
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热 煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、 鲜黄花菜等。
度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆ 关键词:流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露: ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗? ●廉价 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
臭豆腐
危害度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★ 关键词:硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
中学生食品安全教育 主题班会课件(共张ppt)
6
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日,山东媒体爆出,“只需一滴, 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质,食用后会损伤肝脏,还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨,沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点,在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨,半成品8吨,老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率,这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍;恩诺沙星是一种抗生素,一 般用在动物身上;6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
YOUR LOGO
A UNIVERSITY
安全事件
垃圾食品
食品安全
健康成长
食品安全
中学生食品安全教育主题班会
CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)
1
目 录 CONTENTS
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
糖精过量
为了提高甜度,在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加 入过量糖精,带来肠胃不适,也会引起肝脏代谢问题,糖精钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计, 我们得出了五大最常出现的零食隐患。
16
04 健 康 成 长 HEALTHY GROWTH
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防 腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日,山东媒体爆出,“只需一滴, 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质,食用后会损伤肝脏,还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨,沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点,在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨,半成品8吨,老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率,这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍;恩诺沙星是一种抗生素,一 般用在动物身上;6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
YOUR LOGO
A UNIVERSITY
安全事件
垃圾食品
食品安全
健康成长
食品安全
中学生食品安全教育主题班会
CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)
1
目 录 CONTENTS
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
糖精过量
为了提高甜度,在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加 入过量糖精,带来肠胃不适,也会引起肝脏代谢问题,糖精钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计, 我们得出了五大最常出现的零食隐患。
16
04 健 康 成 长 HEALTHY GROWTH
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防 腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
安全主题班会 《食品安全》班会课件
病。
化学污染
包括农药残留、重金属污染、工 业废弃物污染等,这些污染物可 能通过水源、土壤等途径进入食
品,对人体健康造成危害。
放射性污染
食品可能受到放射性物质的污染 ,如核事故、核废料等,长期摄 入放射性污染食品可能导致人体
受到辐射伤害。
食品添加剂
食品添加剂的种类
食品添加剂是为改善食品品质和色香味而添加的化学合成物质或 天然物质,如防腐剂、色素、香料等。
例如,2019年某品牌方便面被检测出 防腐剂超标,引发了消费者对食品安 全问题的担忧。
食品储存不当案例
总结词
食品储存不当是指食品在储存、运输、销售等环节中由于温 度、湿度等环境因素控制不当而导致的食品变质、腐烂等问 题。
详细描述
例如,某超市销售的鲜肉在冷藏设备故障后未能及时发现和 处理,导致大量鲜肉变质,给消费者带来了安全隐患。
04
食品安全实践与建议
个人食品安全行为建议
总结词
个人食品安全行为建议旨在提高个人对食 品安全的重视,培养良好的食品安全习惯 。
正确烹饪食品
注意食品的烹饪方式和时间,避免食品未 煮熟或过度烹饪。
购买安全食品
选择正规渠道购买食品,注意查看食品的 生产日期、保质期等信息,避免购买过期 或劣质食品。
合理储存食品
维护社会稳定
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要保障,只 有确保食品质量和安全,才能促进食 品产业的健康发展,推动经济发展。
食品安全是社会稳定的重要因素,如 果食品质量和安全得不到保障,会导 致社会恐慌和不稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国食品安全的基本法律,规定了食品生产和经营的基本要求、食品安全监管、法律责 任等。
化学污染
包括农药残留、重金属污染、工 业废弃物污染等,这些污染物可 能通过水源、土壤等途径进入食
品,对人体健康造成危害。
放射性污染
食品可能受到放射性物质的污染 ,如核事故、核废料等,长期摄 入放射性污染食品可能导致人体
受到辐射伤害。
食品添加剂
食品添加剂的种类
食品添加剂是为改善食品品质和色香味而添加的化学合成物质或 天然物质,如防腐剂、色素、香料等。
例如,2019年某品牌方便面被检测出 防腐剂超标,引发了消费者对食品安 全问题的担忧。
食品储存不当案例
总结词
食品储存不当是指食品在储存、运输、销售等环节中由于温 度、湿度等环境因素控制不当而导致的食品变质、腐烂等问 题。
详细描述
例如,某超市销售的鲜肉在冷藏设备故障后未能及时发现和 处理,导致大量鲜肉变质,给消费者带来了安全隐患。
04
食品安全实践与建议
个人食品安全行为建议
总结词
个人食品安全行为建议旨在提高个人对食 品安全的重视,培养良好的食品安全习惯 。
正确烹饪食品
注意食品的烹饪方式和时间,避免食品未 煮熟或过度烹饪。
购买安全食品
选择正规渠道购买食品,注意查看食品的 生产日期、保质期等信息,避免购买过期 或劣质食品。
合理储存食品
维护社会稳定
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要保障,只 有确保食品质量和安全,才能促进食 品产业的健康发展,推动经济发展。
食品安全是社会稳定的重要因素,如 果食品质量和安全得不到保障,会导 致社会恐慌和不稳定。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
是我国食品安全的基本法律,规定了食品生产和经营的基本要求、食品安全监管、法律责 任等。
2024版食品安全教育主题班会PPT课件
食品污染的危害
食品污染会对人体健康造成严重的危害,包括急性食物中毒、慢性中毒、致癌、 致畸、致突变等。因此,防止食品污染是保障食品安全的重要措施之一。
2024/1/29
6
02
日常生活中食品安全 问题
2024/1/29
7
家庭烹饪中的食品安全
食材选择
购买新鲜、无变质的食 材,避免使用过期或变
质的食品。
食品安全监管现状
各国政府都在加强食品安全监管,通过 制定法律法规、建立监管体系、加强检 验检测等措施来保障食品安全。
2024/1/29
5
食品污染与危害
食品污染的定义和种类
食品污染是指在食品生产、加工、运输、销售等过程中,由于各种原因导致食 品受到有害物质的污染。食品污染的种类很多,包括生物性污染、化学性污染 和物理性污染等。
18
05
校园内食品安全实践 探讨
2024/1/29
19
餐厅卫生状况改善建议
加强餐厅清洁工作
定期进行全面清洁,确保餐具、 桌椅等清洁卫生。
食材采购严格把关
选择优质供应商,确保食材新鲜、 无农药残留。
食品加工规范操作
严格遵守食品加工流程,确保食 物煮熟煮透,防止交叉污染。
2024/1/29
20
ห้องสมุดไป่ตู้
学生营养餐搭配原则推广
制作食品安全宣传资料
制作食品安全宣传海报、手册等,放 置在校园显眼位置,方便师生随时了 解食品安全知识。
2024/1/29
加强食品安全教育课程
将食品安全教育纳入课程体系,通过 课堂教学普及食品安全知识。
开展食品安全实践活动
组织师生参与食品安全实践活动,如 食品检测、营养餐制作等,提高师生 实际操作能力。
中小学食品安全教育主题班会PPT课件
• 有害身体 健康
俗话说“中午饱,一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食 物。
健康的一日三餐
每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
勤吃蔬菜身体棒,勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友,夏季天气炎热, 容易出现脱水,中暑的现象。
小朋友,在炎热的暑假,你们会选择什么 食品来降温呢?
吃饭时,不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
把好食品安全关,健康快乐人人欢。把好 食品安全关,健康快乐人人欢。
小朋友,你们都做到了么?
小朋友,要小心这些食物哦!
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗,饮食时如果食用方法不当,或 在食用过程中嬉戏打闹,食物很容易进入 气管!
你的一日三餐主要吃些什么?
一日三餐最佳时间
早餐:早上 7点左右
午餐:1213点间
晚餐:不要 超过18点
午餐应适当多吃一些,而且质量要高。晚餐要吃得少,以 清淡、容易消化为原则,至少要在就寝两个小时进餐。
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不了 营养和能 量
边走边 吃,
• 不利于消 化和吸收
不吃早 餐
LOGO
——食品安全
关注食品安全 共享健康生活
报告人:
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
让我们一起来学习吧……
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
俗话说“中午饱,一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食 物。
健康的一日三餐
每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
勤吃蔬菜身体棒,勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友,夏季天气炎热, 容易出现脱水,中暑的现象。
小朋友,在炎热的暑假,你们会选择什么 食品来降温呢?
吃饭时,不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
把好食品安全关,健康快乐人人欢。把好 食品安全关,健康快乐人人欢。
小朋友,你们都做到了么?
小朋友,要小心这些食物哦!
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗,饮食时如果食用方法不当,或 在食用过程中嬉戏打闹,食物很容易进入 气管!
你的一日三餐主要吃些什么?
一日三餐最佳时间
早餐:早上 7点左右
午餐:1213点间
晚餐:不要 超过18点
午餐应适当多吃一些,而且质量要高。晚餐要吃得少,以 清淡、容易消化为原则,至少要在就寝两个小时进餐。
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不了 营养和能 量
边走边 吃,
• 不利于消 化和吸收
不吃早 餐
LOGO
——食品安全
关注食品安全 共享健康生活
报告人:
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
让我们一起来学习吧……
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
把好食品安全关,健康快乐人人欢。
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乱用或超量使用食品添加剂
小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏,个人卫生较差; 生产场所卫生条件差,加工场所狭小拥挤,功能用房不足;生产设备简陋, 手工操作为主,食品质量难以保证;食品无生产日期、保质期或填写不 准确;乱用或超量使用食品添加剂;
防腐剂
染色剂
罂粟壳
塑化剂 甜味素
漂白剂
瘦肉精
硫化钠
主要危害是:
1.盐分过高,含防腐剂、香精,损肉类和水果类)
采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密 封的容器,内存商业的食品,经特定处理,达到商业无菌,可在常 温下保持较长时间而不致败坏,这种类型的包装食物称为罐头 [
主要危害是: 1.破坏维生素,使蛋白质变性; 2.热量过多,营养成分低。
保存期
(推荐最后食用日期)是指标签指明的贮存条件下,预计的终止 食用日期,超过保存期的食品不宜食用“保存期”可以理解为有 效期,也就是指在正常条件下,食品的最终食用期。 如果某一食 品超过了保质期,但其不一定就超过了保存期。换句话说,保质 期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的,超过保质期的食 品,如果色、香、味没有改变,仍然可以食用。但超过了保存期 的食品,质量会发生变化,因此不能再食用,更不能用以出售。 根据《食品标签通用标准》规定,在任何情况下,食品的生产Lt 期都不能省略,而保质期、保存期可以任选或同时标出。
这些垃圾食品大多都属于“三高三低” (高热量,高钠,高脂肪;低纤维,低维生素, 低矿物质),长期食用会对人体的健康造成不 利影响。严重可导致癌症。
恶劣的加工环境
食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结 合部。由于环境限制,多数小作坊没有专门的生产场所,原料区、加工区和产品区 不分,生产与生活居所在一起混用,且无防虫、防尘、防鼠措施,卫生较差。原料 不把关,出厂不检验,易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造 成食品安全问题的重要隐患之一
食品安全教育
1 十大垃圾食品
目录
2 小食品对人体的危害
3 中小学生食品安全 应注意的问题
1
十大垃圾食品
十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、 加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、 方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。
油炸食品
此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质, 经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危 险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。
话梅蜜饯类食品
含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致 癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏 器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
主要危害是:
1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐; 2.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。
冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
主要危害是:
因含有较高的奶油,易导致肥胖;因高糖, 可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
甲醛
吊白块
亚硝酸盐
增味剂
3
中小学生食品安全
应注意的问题
到正规商店里购买,不买校园周 边、街头巷尾的“三无”食品。
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂 的食品,甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一 类食品,吃过后轻则腹痛,重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。
饼干类食品
饼干是以谷类粉(和/或豆类、 薯类粉)等为主要原料,添加 或不添加糖、油脂及其他原料, 经调粉(或调浆)、成型、烘 烤(或煎烤)等工艺制成的食 品,以及熟制前或熟制后在产 品之间(或表面、或内部)添加奶 油、蛋白、可可、巧克力等的 食品。
主要危害是:
1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; 2.严重破坏维生素; 3.热量过多、营养成分低。
汽水、可乐类食品
主要危害是:
1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙; 2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。
方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。 一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,会升高血压;另一 方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相 当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等 有潜在的不利影响
主要危害是:
1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌; 2.影响粘膜系统(对肠胃有害); 3.易得溃疡和发炎。
加工类肉质食品
加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处 理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类
主要危害是:
1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐 和显色作用); 2.含大量防腐剂,加重肝脏负担。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁,图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名,厂址
QS标识
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
(最佳食用期)是指标签指明的贮存条件下,保持品质的 期限,在一定时间内食品依然可以食用。保质期,通常指 预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。 在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明 或已经说明的特有品质。 一般食品的保质期不仅仅涉及时 间这一单一维度,还涉及食品的储存环境,应该在具体保 存状态下分析食品的保质期
主要危害是: 1.油炸淀粉导致心血管疾病; 2.含致癌物质; 3.破坏维生素,使蛋白质变性。 油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病。油炸食品热量高,含有 较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心 病的危险食品
腌制类食品
在腌制过程中,亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类 型腐败菌生长,具有良好的呈色作用和抗氧化作用,并且能 改善腌制食品的风味。但是,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质 分解产物胺类反应形成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物,腌 制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
烧烤类食品
是指肉及肉制品置于木炭或电加 热装置中烤制的过程
主要危害是:是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程1.含大量“三苯四丙吡”
2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性; 3.导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。
2
小食品对人体的危害
垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完 全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人 体内产生有害物质潴留的食品。