抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕

简介

比配方是一个6寸的，如果需要8寸，所有材料翻倍。

用料

面皮

低筋面粉120克

若竹抹茶粉5克

黄油25克

鲜牛奶330克

鸡蛋2只

糖50克

奶油馅

动物性淡奶油400克

糖50克

香草精数滴（可以不加）

抹茶千层蛋糕的做法

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第一步，准备好所有的面皮材料称重好。

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将面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入鸡蛋用手动打蛋器抽打，倒入牛奶继续搅拌，并将黄油微波炉或者水浴的方法融化一起搅拌。

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将搅拌好的面团过筛。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室静至1小时。

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6寸，用20cm直径的平底锅弹面皮。8寸用24cm的平底锅过，此处没有拍照片。下次来放个详细的图

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皮摊好以后盖上干净的布待冷却。这个时候可以打发淡奶油，将淡奶油，糖，香草精全部混合用电动打蛋器打发。打到8分左右即可，不要打过了口感不够顺滑。

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千层皮可以用慕斯圈或者合适大小的碟子切割成同样大小的面皮，然后一层皮一层淡奶油，最后一层表面撒上抹茶粉做装饰即可。

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刚做好的千层中的淡奶油还比较软，冷藏3小时左右在拿出来切，会比较稳定。特别清爽。如果喜欢水果的也可以在中间加上2层的水果即可。

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日本的抹茶粉的确是颜色口感都特别的好。

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小贴士

喜欢吃甜的亲可以在加糖。但是不建议减糖了，再少的话会决定没有味道。