花生芽怎么做好吃
如何发花生芽简单方法
如何发花生芽简单方法
发花生芽是一种不错的烹饪方式，它不仅可以保留营养，而且味道也非常鲜美。
准备一份发花生芽的简单方法如下：
首先，准备花生，洗净，用切菜刀将花生切成两半，将它们放进深碗中，用清水在里面加入几滴油，然后将花生浸泡几小时。
其次，将花生放入大碗里，用少量清水将其弄湿，然后放入蒸笼内蒸熟，可以约30分钟左右，等待花生完全蒸熟冷却，取出查看发芽情况，如果没有发芽，可以再次烘烤一段时间。
再次，将花生放入容器中，放入少量清水，加入盐和醋，调节口感，放入冰箱冷藏2-3天，可以观察到花生芽已经发生。
最后，将花生取出，沥干水分，放入干净的小碗中，加入佐料，比如椒盐、葱花等，搅拌均匀，放入烤箱或大火上烤熟，花生芽发芽就熟了。
总之，发花生芽很简单，只要按照上述步骤操作，就能轻松地做出可口的发花生芽，此外，在浸泡花生的时候，可以添加中药材或者调料，可以起到调节味道、增强营养的作用。
花生芽养生食谱大全
花生芽养生食谱大全1. 花生芽沙拉：将花生芽与番茄、黄瓜、红洋葱等配料搭配，加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉调味即可。
2. 花生芽汤：将花生芽与鸡肉、胡萝卜、洋葱一起煮成汤，加入适量盐和姜片提味。
3. 花生芽炒肉丝：将花生芽与猪肉丝一起炒制，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。
4. 花生芽炒虾仁：将花生芽与虾仁一起炒制，加入蒜末、盐和胡椒粉提味。
5. 花生芽蔬菜卷：用花生芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜卷成卷，蘸上花生酱或其他调味酱即可食用。
6. 花生芽豆腐汤：将花生芽与豆腐、蘑菇一起煮成汤，加入适量盐和鸡精提味。
7. 花生芽捞饭：将煮熟的花生芽与米饭一起捞炒，加入酱油、盐和葱花调味。
8. 花生芽炖鸽汤：将花生芽与鸽肉、枸杞一起炖煮成汤，加入适量盐和姜片提味。
9. 花生芽煎蛋：将花生芽裹上蛋液，煎至表面金黄，加入少许盐和胡椒粉调味。
10. 花生芽素炒面：将花生芽与面条一起炒制，加入蔬菜丝、酱油、盐和胡椒粉调味。
11. 花生芽煮粥：将花生芽与米粥一起煮熟，加入适量盐和葱花提味。
12. 花生芽烤鸡胸：将花生芽与鸡胸肉一起烤制，加入适量孜然粉、盐和胡椒粉调味。
13. 花生芽拌凉粉：将花生芽与凉粉一起拌匀，加入适量花生酱、酱油和辣椒油调味。
14. 花生芽海鲜煲：将花生芽与海鲜（如虾、螃蟹）一起煮成煲汤，加入适量蒜末、盐和姜片提味。
15. 花生芽凉拌豆腐：将花生芽与切碎的豆腐一起拌匀，加入适量酱油、醋和葱花调味。
16. 花生芽煮鱼片：将花生芽与鱼片一起煮成汤，加入适量盐和姜片提味。
17. 花生芽豆腐沙拉：将花生芽与切小块的豆腐搭配，加入适量酱油、盐和葱花调味。
18. 花生芽紫菜汤：将花生芽与紫菜一起煮成汤，加入适量盐和鸡精提味。
19. 花生芽红烧鸡腿：将花生芽与鸡腿一起红烧，加入适量酱油、糖和姜片调味。
20. 花生芽酸辣汤：将花生芽与鱼丸、酸辣调料一起煮成汤，加入适量盐和胡椒粉提味。
适合在家做的九桌家常饭菜，简单营养、味道香，实惠还吃着舒服
适合在家做的九桌家常饭菜，简单营养、味道⾹，实惠还吃着舒服今天继续分享我家的饭菜，虽说没有没有⼤鱼⼤⾁，素⾷较多，但还是让部分朋友喜欢，我很欣慰。
现在的⽣活不缺吃，但从健康出发，多吃素菜更有利健康。
荷妈家地处内陆⼩镇，什么海鲜这些都不吃的，以猪、⽜⾁为主，鸡鸭偶尔⼀次，淡⽔鱼⼀周⼀次，平常⼈家的平凡⽣活，也是⽣活的真实写照。
今天整理⼿机相册，整理了最近的午、晚餐的搭配，给⼀些喜欢下厨的朋友做个参考，喜欢的可以照着做，不喜欢也请多多⽀持，提出建议。
这⾥有9桌饭菜，菜式多的便是周五晚上或是周末吃饿的，都是些简单的易做的家常菜，⼝味清淡与微辣搭配，有荤有素也有汤，营养⼜好吃。
关键是⾃⼰在家做饭，⼲净卫⽣，经济实惠，还吃的舒⼼！第⼀桌：仔姜鸭，凉拌鸭胗，⾹菇青菜，⽔煮南⽠，酱萝⼘⽪凉拌鸭胗，⾹辣适⼝，开胃下饭，天热家⾥总是少不了⼀道开胃⼩菜。
仔姜烧鸭，咸⾹微辣，略带清⾹。
主要给孩⼦做的，没放辣椒⾯，颜⾊不是很红亮。
青菜炒⾹菇，清⾹中带点微辣，味道挺好吃的。
⽔煮⼩南⽠，汤清微甜，减脂期间我就喜欢⽔煮菜，原汁原味更健康！这种菜云贵川吃的⼈⽐较多，⼝味重的会配个蘸料碟，吃起来也巴适。
酱萝⼘⽪，酸辣爽脆，特别开胃，吃油腻了，来⼀碟特别解腻，佐粥下饭也不错。
第⼆桌：黄⽠烧鸭⾁，⽑⾖炒⽜⾁粒，凉拌芦笋，番茄蛋花汤这桌是四⼈的午餐，鸭⾁昨晚剩的，加点黄⽠⼜煮了⼀下，⼜是⼀道新菜好吃的菜。
⽑⾖炒⽜⾁粒，专门给孩⼦做的，⼝味清淡有营养，孩⼦吃长劲不长⾁。
凉拌芦笋，简单地焯⽔加点剁椒酱⼀起拌匀，简单好吃，低脂⼜下饭。
番茄鸡蛋汤，只要孩⼦在家，这汤经常做，酸酸甜甜，特开胃。
酱萝⼘，⽼公⽐较喜欢吃，每顿都要⼀碟。
我最近⽛不好，吃啥都费劲，只简单的喝点汤，泡点饭！第三桌：粉蒸⽜⾁，茄汁⾖腐，⾲⾹⿇辣⾖腐，⾖⾓煮茄⼦今天的午餐⾖腐开会，哈哈，⼀块⾖腐做了两个道菜，两种味道，⼀⼀份⼤⼈吃，⼀份孩⼦吃。
⼤⼈吃的加了⾲菜，辣椒粉、花椒粉等⼀起拌匀，酥⾹好吃，有点感觉似烧烤。
花生芽的发芽方法
花生芽的发芽方法
花生芽，那可是个好东西呀！脆生生、甜滋滋的，营养还特别丰富呢。
你知道怎么让花生发出芽来吗？嘿嘿，听我慢慢和你说。
你得先准备好一些颗粒饱满的花生呀。
就像挑朋友一样，得选那些看着就精神的花生，可别挑那些干巴巴的或者有破损的哟。
把挑好的花生放到一个容器里，加上水，给它们泡个舒服的澡。
这一泡呀，可就像是给花生们打了一针兴奋剂。
泡多久呢？这可得把握好，一般来说，泡个一天一夜左右就差不多啦。
等它们喝饱了水，就会变得胖乎乎的，特别可爱。
然后呢，把水倒掉，找块湿润的纱布或者毛巾给它们盖上。
这就像是给它们盖了床小被子，让它们能暖暖和和地发芽。
接下来的日子，你可不能冷落了这些小家伙呀。
每天都要记得给它们冲冲水，让它们保持湿润。
就好像人每天都要喝水一样，它们也需要水分来成长呢。
你说它们会不会觉得很幸福呀？
哎呀，你想想看，这些花生躺在那里，慢慢地长出小芽来，多神奇呀！就像一个个小生命在悄悄诞生。
过个几天，你就能看到那白白嫩嫩的小芽冒出来啦，那可真是让人开心呀。
你可别小瞧这发花生芽的过程哦，这里面可有大学问呢。
要是水给多了，它们可能会被淹得透不过气来；要是水给少了，它们又会干巴巴的长不出来。
这就跟我们人一样，得有个合适的环境才能茁壮成长呢。
发好的花生芽可以用来炒菜、凉拌，怎么做都好吃。
那口感，啧啧，真是绝了！而且自己发的花生芽，吃起来更放心呀，不用担心有什么添加剂之类的。
所以呀，还等什么呢？赶紧动手试试吧！让我们一起见证花生变身为美味花生芽的奇妙过程吧！相信你一定会爱上自己发的花生芽的！。
花生芽的吃法与功效是什么：花生芽的功效与禁忌
花生芽的吃法与功效是什么：花生芽的功效与禁忌1、花生芽的吃法是什么？首先我们要知道这种芽是属于一种营养非常高的蔬菜，在生活中，花生芽是属于一种常见的蔬菜，而且花生芽的吃法也非常多样，可以凉拌，可能我们平时吃到的花生芽，可能对于花生芽的吃法也比较的熟悉。
其中花生芽的吃法也是非常多样的，下面我就为大家具体介绍一下，我们要怎么吃花生芽呢？2、花生芽的吃法我们可以将花生芽的吃法分为凉拌、炒、炸、炒、炸和做法多种，我们可以将花生芽放在开水中焯一下，这样吃起来口感和营养也会更加的丰富。
3、花生芽的功效与作用是什么？我们在平时吃花生芽的时候，还可以将花生芽放在开水中焯一下，这样吃起来口感和营养也是非常的丰富，而且也是一种很常见的吃法，我们在平时吃到的花生芽，还可以和排骨、羊肉等一起炖汤喝，这样吃起来口感也非常的不错，而且也是一款不错的营养美食。
4、花生芽的做法我们可能平时吃到的花生芽其实还有一种吃法，我们可以选择将花生芽放在开水中焯一下，这样吃起来口感和营养也是非常的丰富。
以上就是我为大家介绍的花生芽的吃法与功效，花生芽的吃法和功效，我们在生活中，也是需要多加注意的。
花生芽的功效与禁忌1、降低血压花生芽中含有的维生素、蛋白质和矿物质都比较丰富，可以有效预防高血压，降低血压。
同时，花生芽中含有丰富的钙、镁、磷，也有助于促进人体内部的钙元素的吸收。
2、抗氧化抗衰老花生中含有维生素e，维生素e可以抗氧化抗衰老，花生芽中含有的脂肪酸可以降低胆固醇。
经常食用可以抗氧化抗衰老，还能预防动脉硬化。
3、促进骨骼发育花生中含有的矿物质可以促进人体的骨骼发育。
因为钙元素可以促进骨骼的发育，对于骨质疏松和骨折都有一定的预防作用。
4、增强记忆力花生含有一定量的脂肪酸物质，可以促进大脑神经细胞的发育以及生长，有益智的功效。
同时，花生中的磷脂也可以增强记忆力，对于记忆力的提高有一定的帮助。
5、降低血压花生中含有丰富的维生素e，可以促进胆固醇的分解代谢，有助于降低血压，对于一些中老年人群来说可以降低血压。
多种好吃的花生做法下酒必备
多种好吃的花生做法—下酒必备！花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。
花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。
下面巧厨娘就为身为吃货的你收集了多种花生的做法，看不完可以收藏备用哦！凉拌花生米材料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。
制作步骤：锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。
盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。
调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。
泡椒花生主料：花生仁300g 、调料：糖（适量）、盐（适量）、白醋（适量）、干红辣椒（适量）、泡椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）制作步骤：花生米洗干净后用水浸泡两个小时干红辣椒花椒八角桂皮冲洗一下泡椒锅内放水，将花生和干红辣椒和大料等放入锅内大火煮开后，转中火煮二十分钟将花生煮熟煮好的花生捞出沥干水装入碗中加入白糖加入盐加入泡椒放入一点白醋最后放入泡椒的水没过花生表面，放入冰箱冷藏一天就可以吃啦糖霜花生主料：红皮花生(适量)调料：白糖(适量)、水(适量) 制作步骤：我用的带壳花生，多了个剥壳的步骤剥好的花生用小火焙香，不要太勤用锅铲翻动，可端着锅柄轻轻晃晃，免得脱皮。
也注意别炒糊了。
炒糖稀，糖和水的比例是4:1，熬的冒大泡，就可下花生仁翻炒让每一颗花生都均匀裹上糖稀不停翻炒，知道锅底无流动糖稀，变干即可关火。
然后离火，将花生摊开晾凉等温度降下来，糖霜就出现咯~~小窍门：炒花生的时候要注意火候，避免炒糊或者脱皮。
当然如果不喜欢花生皮，可以先去掉，再做。
不过好的花生皮，特别是红皮花生皮能补血，挺香挺营养的炒糖不要炒黄，就成不了白霜了，注意糖和水的比例，太稀挂不上霜，而且炒制时间时间太长，也会容易变色。
凉拌花生芽的做法_好吃的凉拌花生芽怎么做
凉拌花生芽的做法_好吃的凉拌花生芽怎么做
花生芽保健价值极高，具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老的作用。
凉拌花生芽，口感脆爽，味道甘甜，百吃不厌。
凉拌花生芽怎么做才会好吃呢?下面店铺为你整理了凉拌花生芽的做法。
希望对你有帮助！
凉拌花生芽的成品图
凉拌花生芽的食材
凉拌花生芽步骤
1.准备好花生芽、青红椒、大蒜
2.花生芽择去根洗净大蒜擦成蒜泥青红椒切碎
3.锅内水烧开
4.下花生芽焯熟后捞出
5.冷锅冷油下蒜蓉炒至略黄关火
6.炒好的蒜蓉淋在焯好的花生芽上
7.加白糖、盐、醋、蚝油、辣椒油
8.加少许花椒油
9.拌匀盛入盘中撒上青红椒碎即可
凉拌花生芽小贴士
1、蒜蓉炒过之后再拌不辣。
2、不喜欢花椒油可不加。
花生营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
自发花生芽的方法
自发花生芽的方法花生是一种常见的食品和经济作物，它的种植和加工历史悠久，深受人们喜爱。
花生营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“地球上的黄金”。
花生不仅可以直接食用，还可以制成各种食品，如花生酱、花生糖等。
但是，很多人并不知道，花生还可以发芽，成为一种独特的食材。
下面，我们就来介绍一下自发花生芽的方法。
一、准备工作首先，要选择新鲜的花生。
新鲜的花生外壳光滑，颜色鲜艳，没有裂纹和虫蛀。
如果花生已经保存了一段时间，可以先将它们泡在水中，让外壳变软，然后再去掉外壳。
接下来，将花生洗净，用清水浸泡6-8小时，让花生充分吸水。
二、发芽过程1.湿润环境将浸泡好的花生放入容器中，加入适量的水，使花生能够充分吸水。
然后，将容器盖上盖子，放在阴凉通风的地方。
在发芽过程中，需要保持容器内的环境湿润，避免花生干燥。
每天可以用喷壶喷一些水在容器内，保持湿润。
2.适宜温度花生发芽的适宜温度是20℃左右。
如果环境温度太低，花生发芽的速度会变慢；如果环境温度太高，花生容易腐烂。
因此，在发芽过程中，需要注意保持适宜的温度。
3.发芽时间花生发芽的时间一般为2-3天。
在发芽的过程中，需要经常观察花生的状态，避免花生过度发芽。
如果花生发芽时间过长，芽会变得过长，口感会变得粗糙，影响口感。
三、食用方法花生发芽后，可以直接食用，也可以用来制作各种菜肴。
花生芽的口感清脆爽口，富含营养，是一种非常健康的食材。
下面介绍两种常见的食用方法。
1.生吃将发芽好的花生洗净，去掉芽的顶端，即可食用。
花生芽可以直接生吃，也可以用来制作沙拉等菜肴。
2.炒食将发芽好的花生洗净，去掉芽的顶端，切成小块。
锅中加入适量的油，放入花生芽翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。
总之，自发花生芽是一种简单易行的方法，不仅可以丰富我们的饮食，还可以增加营养，提高健康水平。
希望大家可以尝试一下，享受花生芽的美味和健康。
芽芽菜，春天鲜嫩正好吃
芽芽菜，春天鲜嫩正好吃作者：梁智华来源：《家庭医药·快乐养生》 2013年第3期⊙ 梁智华阳春时节，接连几场春雨过后，到处草长莺飞，桃红柳绿，正是人们郊外踏青的大好机会。
这时，各式各样的新鲜蔬菜也开始相继上市，特别是那些鲜嫩可口的芽芽菜，比如绿豆芽、黄豆芽、花生芽、香椿芽、枸杞芽等，都是各家各户餐桌之上的主打菜品，或炒食，或凉拌或腌制，清新鲜嫩，爽脆可口，让人们大快朵颐，吃了还想吃！既“古老”，又“时兴”我国食用芽芽菜的历史十分悠久。
据古籍记载，我国创造水发芽芽菜的时间，至少可以上溯到宋代。
在长期的生产实践中，人们早已认识到一些植物的幼嫩器官可供食用，并将这一类食品冠以“ 芽” 、“ 脑” 、“ 梢” 、“ 尖” 、“ 头” 等名称，以表达其幼小、鲜嫩、清洁、富有营养等特点，这充分表明古人已为芽芽菜界定了一个大体的范围。
传统的芽芽菜通常指绿豆芽、黄豆芽和花生芽等豆芽菜，现在所说的芽芽菜可远远不止这些，像香椿芽、枸杞芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，都在其列。
比如，香椿芽就是香椿树的“嫩芽” ，曾以“ 杜鹃啼血椿芽红”这一诗句而被大家所知，是人们熟悉的一种芽芽菜。
花椒芽就是花椒树的枝条在春天绽出的嫩芽叶，也是人们喜食的一种芽芽菜。
北魏贾思勰在《齐民要术》“种椒”中有：“ 其芽叶及青摘去，可以为菹”的记载，北京时令菜“椒蕊黄鱼”中的原料椒蕊，就是春天采下来的花椒芽。
无公害营养多萝卜芽中的维生素A原含量相当于大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。
芽芽菜不仅营养丰富，与普通的蔬菜相比较，还有以下4大特点——1.生长期短，大多都是长到1～2周就可以食用，所以生虫生病的几率小，一般也不会使用农药，比普通的蔬菜更加安全。
2.营养基本靠种子和植物本身供给，通常不用施肥，只要浇适量的水就行。
3.食用时口感细嫩，而许多芽菜也只有在这个阶段可以食用，一旦长老就没法吃了。
花生发芽能吃吗有毒吗
花生发芽能吃吗有毒吗花生芽营养丰富，其带有的丰富多彩的蛋白、维他命、钾、钙、铁、锌等矿物及身体需要的各种各样碳水化合物和营养元素，是比较营养成分的蔬菜水果，一般服用得话，建议吃人工服务出芽的花生芽，如果是选购的花束生早已出芽了，最好是不必吃，以防感染了霉菌而出現的出芽，若不慎服用可能对身心健康不好。
花生芽有毒吗自身无毒性。
花生芽和平常吃的黄豆芽、绿豆芽一样全是人工服务培养出来能够安全性服用的豆芽菜，并且出芽后的花生仁会比原来的花生仁种仁营养成分更丰富，发热量更低，由于在其中的蛋白质水解为碳水化合物，便于身体消化吸收；植物油脂被转换为发热量，脂肪率大幅度降低等，因而吃花生芽不但健康保健使用价值高，还有益于减肥。
但许多花生芽出芽的另外还非常容易长霉，而发霉的花生芽带有霉菌内毒素，是不能吃的。
花生芽为何营销推广不动1、难储存花生芽的服用時间较短，一般採收后的2天内就需要吃了，不然花生芽马上会衰老变苦，乃至是易腐烂，这样一来，市场销售花生芽的成本费马上会越来越高了，终究仅仅一种蔬菜水果，假如盈利很少，也就无法营销推广起来。
2、含有特殊气味平常吃的黄豆芽并无特殊气味，而花生芽则含有一股草青腥味儿，一部分人嗅到这一味儿就并不大喜欢，因而造成花生芽的钟爱群体远远地沒有黄豆芽、绿豆芽多。
花生芽怎么做好吃牛肉炒花生芽原材料：牛里脊150g、花生芽300g、盐油适当、葱姜适当、大葱适当、米酒适当、生抽酱油适当、鸡蛋清适当、木薯淀粉适当、香油适当、白胡椒粉适当。
作法1、准备好原料；2、牛里脊横切面一片，添加适量的水，将水渐渐地抓进去，自来水冲一下；3、将里边的水份所有挤出，那样能将牛羊肉里的鲜血带出去；4、再在牛里脊剧中添加适量的盐、米酒和适当的木薯淀粉；5、倒进适当的水，用力抓进去；再添加一个半鸡蛋清；再次用手抓，抓匀后置放一下；6、饭锅水，水开后放入腌渍好的牛里脊片；牛肉片掉色后立刻捞出来；7、准备充分好一小碗料汁：盐、生抽酱油、姜片、小葱、香油和白胡椒粉；8、烧热锅，放进适当的油，放入花生芽爆锅；9、花生芽略微酸软后放入刚焯焯水的牛里脊片；10、煸炒两下后放入刚刚准备好的碗汁；11、煸炒让菜肴都裹上料汁，烧开后放入准备好的大葱段，煸炒匀称，起锅摆盘。
花生芽养生食谱
花生芽养生食谱
以下是一份花生芽养生食谱，供参考：
1. 花生芽拌豆腐：将花生芽与切成丁状的豆腐放入碗中，加入适量的蚝油、酱油、醋和葱姜蒜末，拌匀即可食用。
2. 花生芽炒蛋：将花生芽稍微焯水后捞出备用。
锅中倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，并快速翻炒，待鸡蛋凝固后加入花生芽、盐和酱油继续翻炒均匀即可。
3. 花生芽炒鸡丝：将鸡肉切成丝，用盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。
锅中加入适量的油烧热，将腌制好的鸡丝放入翻炒至变色，再加入花生芽、蒜末和生抽，继续翻炒均匀。
4. 花生芽煮鸡汤：将鸡骨头放入锅中，加入适量的水煮开后撇去浮沫。
然后加入花生芽、姜片、料酒和盐，再煮20分钟左
右即可享用。
5. 花生芽拌凉菜：将焯水后的花生芽放入冷开水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。
再将花生芽与腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等拌匀，加入适量蚝油、醋、糖和盐调味即可。
请根据自身口味和喜好适量调整食材用量和调料的添加，尽量选择新鲜优质的食材，享受养生的美食。
花生芽的营养价值及生产
花生芽的营养价值及生产花生芽是一种食疗兼备的食品，因为平常的蔬菜很多是不能直接吸收的，芽苗菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害的食品。
它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。
通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能！早在2000多年前的秦汉时期，中国人就发明了豆芽菜的生产方法，以其特有的智慧，为中华饮食文化谱写了辉煌的篇章。
黄豆经发芽后，其蛋白质转化为活化蛋白，营养价值全面提升，是名副其实的营养大餐，被人们誉为“植物肉”。
那么将花生变为花生芽之后，其营养价值是否也会发生重大变化呢？美国和我国台湾等地的科学家研究发现，花生发芽后的白藜芦醇含量大增，比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍。
其作用主要表现为它的抗氧化特性，保健价值极强。
白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显，被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物，1997年《科学》杂志将其列为预防和治疗癌症的最有前途的药物之一。
发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，各种人体必需的矿物质成分也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值。
但一直以来，花生芽之所以未被大众所接受，主要原因在于人们普遍存在一种误解，认为发了芽的花生有毒，其实这种说法是没有任何科学依据的。
花生发芽不但能吃，而且营养还特别丰富。
花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为万寿果芽。
妙用花生芽
制作 ：
１ 、花生芽去根洗净待 用。 ２、面粉 、生粉 、吉士粉、色拉油 、泡打粉 加水适量 ，调成脆皮糊 。 ３、油烧至七成 热，花生芽粘上脆皮糊 ，下油锅炸至金黄 色即成 。 ４、装盘 ，跟椒盐、美极 鲜味汁一起上桌 即可。
特点 ： 外酥里嫩 ，香脆可 口。
拌花生芽
原 料 ：花生 芽２ ０ 克，红椒 ５
丝 、 西 芹 丝 各 １ 克 ，黑 木 耳 ５ ０
克。
调 料 ：精盐、鸡粉、味精 、香油各２ ，豉油３ ，香莱叶４ 克 克 克。 制作 ：
１ 、花生芽去根洗净。
２ 、花生芽飞水冲凉待用 ，红椒、西芹、黑木耳飞水 待用 。
３ 、将 花生芽、红椒放 入盘 中，再放入精盐、鸡粉、味精、豉油、香 油拌匀 ，装盘即可。
特 点 ：脆嫩芳香。
３ 美食 ０
２ １ 年 １月 号 ００ ２
ａｃ ＿ ｐｌｓ ｆ ， ｃｍ ｉｈｍ ｅａｔ ；功 夫 ａ
锅 花 生 芽
原 料 ：花生芽４ ０ ，五花 肉５克 ，金 华火腿 ５ 克。 ０克 ０ Ｏ 调 料 ：猪油２ 克 ，精盐２ ，荆 沙豆酱５ ，鸡粉２ ，味精５ ，高 汤１ 克 ，老抽２ Ｏ 克 克 克 克 Ｏ
米 椒 ，然 后依 次放入 精盐 、鸡粉 、味精 、老抽 、蚝油 、十三香 ，待汤汁稍 干后起 锅
即 可。
特 点 ： 口味 鲜醇，五香味浓。
Ｉ 蒸 花 生 芽 椒
料 ：花生芽３ ０ ，剁椒７ 克 。 ５克 ５
料 ：猪油 １ 克 ，盐、鸡粉、味精各２ ０ 克。
作：
花生芽去根洗净待用 。
克 ，干辣椒少许 ，蚝油８ 克，小米椒１ 克 ，蒸鱼豉油２ 克 十三香 １ 克 ，红椒５ ０ ０ Ｏ 克。
花生芽的食用禁忌
花生芽的食用禁忌我们经常吃的是绿豆芽，红豆芽，在超市可以买到，自己咱家也可以做出来，但是你知道花生芽吗，就是花生把外面的红衣剥去，洗干净经过适宜的温度长出的芽，花生芽的外形比较类似豆芽，比较白净，花生芽的口感很好，很多人也喜欢吃，可以用来做各种菜肴，但是花生芽不是每个人都能食用的，花生芽怎么制作的，有哪些食用禁忌，一起来看一下吧。
★肉丝炒花生芽的做法材料:花生芽250克、猪里脊肉200克、香菜25克、盐3克、鸡蛋半个、淀粉25克、花生油500克、酱油15克、白糖少许、米醋3克、香油10克。
做法:将花生芽掐去根,洗净待用;猪里脊肉去筋膜,改刀切成丝;香菜洗净,切成小段。
猪肉丝放碗里,加上盐1克,鸡蛋和淀粉拌匀,放油锅内滑至熟,放如花生芽冲一下,一起捞出控油。
原锅留少许底油,复置火上烧热,放入姜煸炒片刻,加上料酒、盐2克、酱油、白糖、米醋、花生芽和猪肉炒均匀,淋上香油,撒上香菜段,出锅装盘即成。
★凉拌花生芽的做法材料:花生芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法:花生芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;锅里烧开水,先放入花生芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
★酒醉花生芽的做法材料:花生芽400克、红柿子椒、青椒各2个、盐5克、葱段15克、姜1小块、花椒5克、白酒50克。
做法:将花生芽掐去两端,洗净备用;红柿子椒、青椒去蒂和籽,洗净后切成5厘米长的细丝。
锅置火上,放清水和盐2克烧沸,倒入红柿子椒丝、青椒丝和花生芽焯一下,捞出用冷水过凉,沥干水分。
净锅复置火上,放入清水、盐3克、葱段、姜块和花椒烧煮5分钟,汤汁倒入海碗内,晾凉后放入白酒、花生芽、红柿子椒和青椒丝,拌匀后入冰箱内冷藏2小时,即可取出食用。
★哪些人不能吃花生芽、花生芽的注意事项1、哪些人不能吃花生芽痛风患者,胆囊切除者,胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者,想减肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血症患者不宜食用。
花生芽怎么做好吃 花生芽怎么发
花生芽怎么做好吃花生芽怎么发花生芽是一种营养价值很高的食物，味道鲜甜可口，受很多人的欢迎，但是花生芽很多人做不好吃，想知道花生芽怎木做好吃？花生芽怎么发呢？一、花生芽怎么做好吃花生芽味道清甜可口，胚轴的部位爽脆可口，子叶的部位有花生的香味味道十分好，可以生吃、清炒、炖汤、搭配其他食物一起食用。
但是花生芽有一种生花生的气味，一些人不是很喜欢，因此不喜欢的人可以焯水或者是用肉和调料的气味掩盖一下花生芽的生花生味。
二、腊肠花生芽材料花生芽200g，腊肠50g，豆豉1勺，干辣椒、大蒜子适量。
做法1、冷锅冷油、开小火，将干辣椒、大蒜末炒香。
2、腊肠肥肉炒到透明后倒入花生芽菜，中火煸炒。
3、注入适量开水焖烧，水快烧干时搁盐调味即可。
三、素炒花生芽材料花生芽250克，香菜2根，红辣椒2个，蒜、蒸鱼豉油、油盐适量。
做法1、烧热锅，入少许油，下蒜片和红辣椒段翻炒。
2、翻炒出香味，然后入花生芽翻炒至微微变软。
3、加入适量的蒸鱼豉油和少许盐，继续翻炒直至花生芽成熟。
4、加入适量的香菜搅拌均匀即可。
四、爆炒花生芽材料花生芽300克，尖椒1个，红尖椒2个，姜半块，蒜4瓣，食盐、香油、葵花籽油、白糖、细香葱适量。
做法1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，掐成寸段。
2、锅内水烧开后放一小勺盐，水开后把花生芽放入，焯半分钟左右捞出沥干。
3、备好葱、姜、蒜，青尖椒、红尖椒冲洗干净，分别切丝；香葱、大蒜切末。
4、锅烧热倒入葵花籽油，入几粒花椒炸香后捞出，放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
5、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
6、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
凉拌花生芽的做法
凉拌花生芽的做法很多人都知道吃了花生对身体好，但是不知道用花生来发起的芽吃了对身体也有很大的好处，由于不知道这个花生芽到底能不能吃，所以说很多人都不知道如何来利用这个花生芽做美食，做出来好不好吃是人们最关心的，还有做出来这样的美食到底养生还是不养生，人们也比较关心，这个花生芽养生效果是很不错的，那么这个凉拌花生芽的做法有哪些?做法一原料：花生芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法：1、花生芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝;2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁;3、锅里烧开水，先放入花生芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里;4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小贴士：1、将烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持花生芽的脆嫩;2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发;3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌;4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取;5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜;做法二1.辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。
绿花生芽用清水冲洗干净。
锅中加适量水，烧开。
2.花生芽倒入开水中，立即关火。
将花生芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫花生芽的时间10秒钟即可。
既保持了花生芽的水分，口感又爽脆，还可去除花生芽表面的细菌残留。
花生芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使花生芽的口感更加爽脆;将过完凉水的花生芽，沥干水分。
3.放入一勺陈醋。
再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使花生芽好吃的秘诀。
加适量盐进行调味。
4.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。
将花生芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
凉拌花生芽的做法我们在上面内容中给大家介绍得很详细，相信很多人一看了就能够知道这个凉拌花生芽到底是怎么做的，只不过花生芽的发芽过程是很多人都不知道的，花生芽凉拌其实就是花生芽凉拌的做法，发芽的时候也是像豆，绿豆发芽那样，大家知道了就按这样的方式来做。
厨房美食菜谱：素炒花生芽的做法
厨房美食菜谱：素炒花生芽的做法
今天很简单的“素炒花生芽”，由于花生芽相对与其它的芽菜更难熟，也更难入味，因此炒时我加入了点香菜和蒸鱼豉油来增色提香。
虽然很简单但非常好吃，白生生、胖嘟嘟的花生芽、翠绿的香菜，吃起来脆嫩鲜香、清甜可口，口感极佳，吃惯了黄豆芽、绿豆芽的亲们，是不是也想换换口味呢？
食材
主料：
花生芽
香菜
红辣椒
油盐适量
蒜适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放少许油，下入蒜片和红辣椒段翻炒；
3.翻炒出香菜后下入花生芽翻炒
4.翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐；
5.继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜；
6.翻炒至香菜刚刚变色即可；
7.盛入盘中。
小贴士：1. 花生芽相对于其他芽菜更难容易入味，加入香菜可以增色增香，而加入蒸鱼豉油会更有味道；
2. 由于蒸鱼豉油咸味比较重，因此少加盐或者不加盐；炒的时间也不宜过长，要保持花生芽的脆感。
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花生芽怎么做好吃
很多人都吃过绿豆芽，黄豆芽，多数人很少吃过花生芽，其实花生也能够发芽，而且营养价值也比较高，吃起来比较清爽脆口，口感具有光滑嫩嫩的感觉，可以配合其他的一些食材，比如说芹菜，红辣椒，黄辣椒等等，颜色非常的好看，营养价值也比较高，是非常好的一道素菜。
既可以在夏天当做开胃的小菜，也可以当做减肥人士平时吃的减肥餐。
花生芽的营养保健功效非常的好，它有一定的防癌抗癌的作用，另外在促进减肥，预防心血管疾病都能发挥一定的功效。
★花生芽怎么做好吃
主料：花生芽500g猪板筋250g
1、小芹菜切段，黄红椒切丝。
2、花生芽去根须、外衣，洗干净后掐成段。
3、猪板筋切丝后用盐、鸡粉、生粉、食用油拌匀腌起。
4、热锅，注入花生油，下猪板筋炒至变色。
5、放入花生芽，兜炒片刻。
6、下黄红椒和小芹菜炒匀。
7、下鱼露和鸡粉调味，兜炒后出锅装盘。
8、一道美味的爆炒化生芽便做好了。
★自制花生发芽有哪些好处
1、天然抗癌良药
白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。
事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。
2、降脂、护心、通血管
台湾省嘉义大学研究发现：
白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清！
3、美白祛斑、皮肤好
发芽后的花生会发生两种化学变化：
油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。
害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。