茶室咖啡厅建筑设计
咖啡厅建设方案
咖啡厅设计方案一、定位与风格本咖啡厅将以文艺复兴风格为主，营造出复古而温馨的氛围。
主题将围绕着文艺复兴时期的艺术、文化与音乐，为顾客带来一种穿越时空的体验。
在装修风格上，我们将采用古典与现代相结合的设计，以暗黄色和深红色为主色调，营造出复古而高雅的氛围。
二、空间布局规划咖啡厅将分为以下几个区域：休闲区、座位区、吧台、包厢等。
休闲区将摆放一些舒适的沙发和小圆桌，让顾客可以轻松地聊天或阅读。
座位区将提供一些常规的餐桌和椅子，满足顾客的不同需求。
吧台将设置在咖啡厅的中心位置，让顾客可以欣赏到咖啡师的制作过程。
包厢将提供一些私密的空间，适合商务洽谈或朋友聚会。
三、色彩与材质选择我们将选择柔和的灯光和舒适的座椅，以及原木材质的餐桌和吧台，以营造出温馨而舒适的氛围。
同时，我们还将采用一些复古的装饰材料，如仿古砖、石膏像等，以增强文艺复兴风格的氛围。
四、照明设计我们将根据不同区域的需求，设计不同的灯光方案。
吧台和休闲区将采用一些柔和的灯光，以营造出轻松愉悦的氛围。
座位区和包厢将采用一些亮度较高的灯光，以满足顾客的照明需求。
同时，我们还将在一些重要的装饰品和墙上设计一些局部照明，以突出文艺复兴风格的特色。
五、家具与装饰我们将选择一些复古而舒适的家具，如柔软的沙发、复古的餐桌和椅子等。
同时，我们还将摆放一些文艺复兴时期的装饰品和画像，如石膏像、油画等，以增强主题氛围。
此外，我们还将设计一些绿植和花艺装饰，为咖啡厅增添一份自然与生机。
六、饮品与食品菜单策划我们将提供一些经典的咖啡和茶饮，如拿铁、美式咖啡、英式红茶等。
同时，我们还将推出一些特色饮品，如文艺复兴主题的鸡尾酒、手冲咖啡等。
在食品方面，我们将提供一些简单而美味的餐点和小吃，如三明治、沙拉、蛋糕等。
此外，我们还将设计一份文艺复兴主题的甜点菜单，为顾客带来独特的味觉体验。
七、声音氛围设计我们将选择一些轻柔而优雅的音乐，以营造出文艺复兴时期的音乐氛围。
同时，我们还将根据不同的区域设计不同的音响效果，如吧台区的背景音乐、休闲区的轻音乐等。
平方咖啡厅设计方案
平方咖啡厅设计方案设计方案：一、空间布局设计1. 整体布局：平方咖啡厅空间布局以简约为主，注重功能分区和流线布局，以提升顾客的舒适感。
2. 入口设计：为了营造友好的氛围，入口处采用开放式设计，设置一个弧形的拱门作为标志性的装饰。
3. 用餐区设计：采用开放式用餐区域，以方便顾客进行交流。
在空间上采用渐变的灯光设计，营造温馨的氛围。
4. 工作区设计：设计一个透明的玻璃隔断，将工作区与用餐区分开，确保咖啡师的操作视线畅通，并增加空间的开放感和互动性。
5. 吧台设计：吧台采用简洁的设计风格，以凸显咖啡师的工作空间，并配备高脚凳供顾客使用，提供交流和观赏的机会。
二、装饰设计1. 色彩选择：主要采用深色系，如咖啡色、浅木色等，配合白色来增加整体空间的层次感。
2. 墙面装饰：利用墙面空间进行艺术装饰，选择具有纹理感的壁纸或者创意画作，以增加空间的艺术感。
3. 室内植物：在咖啡厅中摆放适量的绿色植物，增加空气清新度和自然感，与咖啡的氛围相融合。
4. 室内家具：选用简约风格的家具，如木质桌椅、布艺沙发等，打造舒适自然的用餐环境。
三、灯光设计1. 主要采用柔和的黄光照明，以营造温馨舒适的氛围。
2. 使用灯带设计随墙面流动的照明，增加空间的层次感和动感。
3. 合理设置照明区域，确保照明光线均匀分布，不造成视线盲区或阴暗区。
四、功能区设计1. 咖啡展示区：设置特别的展示架，用于展示各种咖啡豆的原产地和特点，吸引顾客的注意力。
2. 阅读区：为喜欢在咖啡厅阅读或工作的顾客，设计一个安静舒适的阅读区，提供书籍、杂志及充足的插座。
3. 休闲区：在咖啡厅内设置一个舒适的休闲区，供顾客放松身心，提供桌游、扑克牌等娱乐设施。
五、品牌标识设计1. 使用简约的图标或字体设计作为品牌的标识，突出品牌特点和个性，可用于咖啡杯、墙面装饰等。
2. 注重品牌色彩的搭配和统一性，使顾客一眼就能将其与平方咖啡厅联系起来。
六、细节装饰设计1. 在桌面上放置精致的咖啡器具和装饰品，增加咖啡厅的情调和格调。
咖啡厅室内设计PPT课件
（3）浅色木咖啡桌对应自然风格、北欧风格。
（4）金属雕花咖啡桌对应传统欧式(西欧)。
（5）炼金属咖啡桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
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灯光效果
灯光的总亮度要低于周围，以显
示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成 优雅的休闲环境，这样，才能使 顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。 如果光线过于暗淡，会使咖啡馆 显出一种沉闷的感觉，不利于顾 客品尝咖啡。
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一般是在正餐之外，以喝咖啡为 主服务简单的. 饮食并使客人稍事休息的场所2。
咖啡厅主旨
咖啡厅的造型主要是以别 致、轻快、优雅为特色的。 它讲求轻松的气氛、洁净 的环境，适合与少数几个 人交友聚会、亲切谈话等。 咖啡厅在各国的形式多种 多样，用途也参差不齐。 欧美的咖啡店大多是很纯 粹以品尝咖啡为主，我国 的大部分咖啡厅多数则类 似于冷热饮店或小吃店。
吧台要有洗杯盆,展示柜,咖啡机,榨汁机,冰柜,雪柜,电子炉,消毒 柜,大理石台面,其实也没有什么,多几个插座就行了,和酒吧的吧台相同
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※加工间※
咖啡厅的规模和标准差别很大，因此后台厨房加工间 的面积和功能也有很大的区别。一些小型的咖啡厅，经营 的食品一般不在店内自己加工，对厨房的要求很简单。还 有纯粹出售咖啡的咖啡厅对加工间的需求也很低。
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配饰
• 配饰的设计也包括在咖啡
厅设计中，它是一种软性 设计，许多配饰的选用体 现的是一种人文精神主义。
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咖啡馆内的装饰和设计，主要注意以下几个问题：
• 1、防止人流进入咖啡馆后拥挤。
• 2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。
餐饮空间设计分析
、风格与特征 中式餐厅在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。另外要充分发挥这些民俗特色，因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"民俗"展开设计创意与构思。 中式餐厅室内设计
中式餐厅室内设计
用园林的手法诠释室内 设计要表现的是苏州城的沉静、平和。她的古宅旧居、平江河畔，甚至它的街道的名称，尤其是它的园林，都让渗透着中国几千年的文化沉淀。设计没有要刻意去做什么“中式”或者“现代风”，只是很简单的想把对苏州古城的印象表达出来：她的“粉墙黛瓦 ”、 她的“园林”，还有她的那份从老宅以及土壤、空气中散发出的清雅书香。
圆桌最小直径：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。
餐饮设施的常用尺寸
餐桌最小宽度为700mm；四人方桌900X900mm；四人长桌1200X750mm；六人长桌1500 X750 mm；八人长桌2300X750mm。
餐厅服务走道的最小宽度为900明与灯具 5、装饰品与装饰图案 (1)传统吉祥图案吉祥图案包括:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图案，以及它们之间的变形组合图案等。 (2)中国字画。 (3)古玩、工艺品也是中式餐厅中常见的点缀品，它的种类繁多，尺寸差异很大。大到中式的漆器屏风，小到供掌上把玩的茶壶，除此之外，还有许多玉雕、石 雕、木雕等，甚至许多中式餐馆常见的福、禄、寿等瓷器。对于尺寸较小的古玩和工艺器常常采用壁龛的处理方法，配以顶灯或底灯，会达到意想不到的视觉效果。 (4)生活用品和生产用具也常常用于中式餐厅的装饰。特别是那些具有浓郁生活气息和散发着泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人们的幽思，使人浮想联翻，感慨不已。
餐饮空间设计方案ppt(29张)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—室内一景
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—透景
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—楼梯
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
二、西式餐厅的特色
淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的桌布、 精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止
餐饮空间设设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—日景（林森馆）
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—夜景（天母馆）
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—地下室和一楼
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—室内一景
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—室内一景
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—室内一景
餐饮空间设计方案(PPT29页)
餐饮空间设计方案(PPT29页)
唐山茶宴—卫生间
餐饮空间设计
一、餐饮的含义
餐：——餐厅、餐馆 饮：——西式：酒吧、咖啡厅
中式：茶室、茶楼
二、餐饮空间的分类
⒈按经营性质分类 ⑴营业性餐饮空间⑵非营业性餐饮空间 ⒉按规模大小分类（单位以平方米衡量） ⑴小型（100）⑵中型（100—500）⑶大型（500以上） ⒊按布置类型分类 ⑴独立式单层空间⑵独立式多层空间 ⑶附建于多层或高层建筑⑷附建于高层建筑的裙房部分 ⒋按经营内容分类 ⑴中餐厅⑵西餐厅⑶宴会厅⑷快餐厅⑸风味餐厅⑹酒吧与咖啡
咖啡厅设计PPT课件
精品课件
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►完成设计 ►施工监理 ►评估
精品课件
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精品课件
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基本设计
定下设计理念，拿出一个具体的风格
► 在基本设计中要考虑的因素 建筑要素 建筑要素指与地面、墙面、天鹏、 设施及制冷采暖相关 的所有要素。
精品课件
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分区 应该把顾客流动和员工、货物流动分开
精品课件
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家具 家具要把空间分割开，指明顾客的位置、表达形象。
精品课件
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照明 舒适的照明规划是很重要的，尽量不要让人眼花缭乱
精品课件
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基本规划
► 项目开发与领会设计意图 ► 勘测与数据收集
外部环境的了解与调查 当地环境调查 场地建筑环境调查 设施情况调查 与租用相关的调查
精品课件
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内部环境的了解已调查 对顾客的调查 活动调查 对饮品服务项目的调查 对管理规则的了解
► 分析 ► 方案制定
以分析资料为基础，通过与客户交流 最后给出反馈意见
娱乐空间设计
咖啡厅、酒吧设计
精品课件
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课程目的
►咖啡厅、酒吧的设计要素 ►咖啡厅、酒吧设计
精品课件
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课程说明
► 本课程共四周 前一周以讲学、调研为主 后两周以课堂辅导、案例设计为主
► 课程成绩： 60%为案例设计 10%为设计表达 30%为出勤率
精品课件
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咖啡厅、酒吧溯源
► Cafe——咖啡——咖啡屋
?基本规划阶段?基本设计阶段?完成设计阶段5基本规划?项目开发与领会设计意图?勘测与数据收集外部环境的了解与调查当地环境调查场地建筑环境调查设施情况调查与租用相关的调查6内部环境的了解已调查对顾客的调查活动调查对饮品服务项目的调查对管理规则的了解?分析?方案制定以分析资料为基础通过与客户交流最后给出反馈意见7基本设计定下设计理念拿出一个具体的风格?在基本设计中要考虑的因素建筑要素建筑要素指与地面墙面天鹏设施及制冷采暖相关的所有要素
中国咖啡馆设计和装饰的特色和风格
中国咖啡馆设计和装饰的特色和风格近年来，中国的咖啡馆行业蓬勃发展，为了吸引更多的顾客，咖啡馆在设计和装饰方面注重突出个性和独特性。
不同于西方的咖啡文化，中国咖啡馆在设计和装饰上融合了传统和现代元素，形成了独特的特色和风格。
本文将从咖啡馆的整体布局、装饰元素以及文化内涵等方面探讨中国咖啡馆设计和装饰的特色和风格。
一、整体布局中国咖啡馆的整体布局通常注重空间的利用和流线的设计。
咖啡馆会根据客流量和顾客需求，合理划分出休闲区、用餐区、工作区等不同功能的区域。
休闲区通常会配置舒适的沙发和软座椅，供顾客休息和聚会使用。
用餐区则会摆放一些餐桌和座椅，方便顾客品尝咖啡和进餐。
同时，在整体布局上，中国咖啡馆还会注重灯光和音乐的烘托，营造出温馨舒适的氛围。
二、装饰元素中国咖啡馆的装饰元素丰富多样。
首先，咖啡馆常常会使用红木和竹子等传统材料来打造家具和装饰物，以展现中国传统文化的韵味。
此外，中国咖啡馆还会选择一些具有代表性的中国摆件，如中国结、中国画等，用以点缀和装饰空间。
同时，咖啡馆的墙面和地面装饰也往往别具一格，可以采用贴有中国字画或者书法的墙纸，或者使用具有中国特色的地砖和地毯等。
三、文化内涵中国咖啡馆设计和装饰不仅展现了中国传统的元素，还注重传递和体现中国文化的内涵。
咖啡馆经常会选择文人墨客的诗词作为装饰图案，并在墙面或菜单上展示。
“大写意”的墨迹和国画常常能够在中国咖啡馆里看见，这种表达方式增加了咖啡馆的文化氛围。
此外，中国传统的茶文化也经常与咖啡文化相结合，咖啡馆不仅提供咖啡饮品，还会提供各种茶品供顾客选择。
四、现代化趋势尽管中国咖啡馆注重传统文化的融入，但也不乏现代化的趋势。
许多咖啡馆选择以简约、现代的风格来设计和装饰，主打时尚和年轻的市场。
现代化的咖啡馆通常采用明亮的色彩和时尚的家具，为顾客创造出时尚、年轻的用餐和社交场所。
此外，咖啡馆还会结合科技元素，在空间设计中加入智能化的设备、无线网络等，提供更加便利的服务。
小型公共建筑设计
小型公共建筑设计作业题目：小茶室／咖啡厅／小书店设计在渭水校园中适宜位置自选地形，面对服务人群为在校大学生及教职工。
1）小茶室／咖啡厅为学生和教职工提供休闲、会友、娱乐的空间，拟建一处小茶室／咖啡厅，其建筑空间、造型及室内设计应反映出一定设计主题及风格。
具体内容及要求如下：该建筑的总建筑面积为114平方米 (上下可浮动5％，各部分的面积分配可依据具体情况作适度调配)，建筑层数一、二层均可，其有效高度不大于9米。
(1)制作及管理部分：制作室，使用面积约15平方米；管理室，使用面积约10平方米；更衣室，使用面积约10平方米。
(2)营业部分：使用面积约50平方米，要求具有良好的景观朝向、自然通风与采光条件。
(3)辅助部分：卫生间，使用面积约9平方米；走廊及门厅，使用面积约20平方米。
(4)户外部分：包括庭院绿化和少量露天茶座/咖啡座。
2）小书店为方便学生购书以及丰富学生课外生活，拟建一处小书店，具体内容及要求如下：该建筑的总建筑面积为91平方米 (上下可浮动5％，各部分的面积分配可依据具体情况作适度调配)，建筑层数一、二层均可，其有效高度不大于9米。
(1)营业部分：使用面积约60平方米，要求具有良好的景观朝向、自然通风与采光条件。
(2)管理部分：管理室，使用面积约10平方米；库房，使用面积约15平方米。
(3)辅助部分：卫生间，使用面积约6平方米。
(4)户外部分：设一定的室外书报橱窗，不计入总面积。
2．作业目的：该作业是对本课程所学内容的综合性学习训练：1）进一步加强设计过程设计方法的学习与训练，包括运用多方案构思及方案优化的方法、方案修改调整及深入完善的过程。
并加深理解它们之间的因果关系以及在建筑设计中意义作用；2）空间是建筑设计的主角，包括建筑内部空间和外部空间，进一步学习如何把形态构成与空间构成的方法技巧灵活运用于建筑设计中去；3）初步掌握设计构思方法，学习环境分析、功能分析、平面布局及空间组合的方法；4）学习并掌握方案设计的基本步骤与技巧；5）掌握方案设计的基本表现方法，包括徒手草图、工具墨线、模型制作技法，以及正式图纸表现方法。
茶室设计(一)课件
PPT学习交流
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第二节：建筑设计基本概念
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第三节：常用尺度关系
❖ 房间的形状和面积如何确定？ 1.满足家具、设备布置和人们活动的需要； 2.良好的天然采光； 3.满足视听要求；
PPT学习交流
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第三节：常用尺度关系
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第三节：常用尺度关系
❖ 课后作业：请利用各种手段查出以下常用数据 1.建筑物的层高怎么确定？ 2.走廊通道尺寸？ 3.门的宽度与净高？ 4.踏步的宽与高分别是？ 5.常用家具尺寸？ 6.常见餐桌尺寸与布置方式？ 7.餐厅里餐桌间的通道尺寸？ 8.卫生间尺寸与布置方式？
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图）
PPT学习交流
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第一节：如何绘制功能分析图（泡泡图）
❖ 茶室营业厅：80㎡ ❖ 制作间：15㎡ ❖ 卫生间：9㎡×2 ❖ 储物间：10㎡（要求有独立的对外出入口） ❖ 办公用房：10㎡ ❖ 小卖部：5㎡
❖ 课后作业：请绘制茶室设计泡泡图
PPT学习交流
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第二节：建筑设计基本概念
❖ 面积核算 1.建筑面积——建筑墙体中轴线计算的面积； 2.有顶、周围有围护的（如阳台）算一半面积； 3.无顶平台不算面积； ❖ 模数概念 1、基本模数： M=100MM（用于构、配件、门窗洞口） 2、扩大模数： 3M、6M、15M、30M
⑶ 基地分析图（1:250若干）
⑷ 茶室功能分析图（不限比例）
⑸ 意向图片
• 2.茶室、咖啡厅、冷饮店等相似题材资料收集（图纸、电子版 均可）
• 3.自学部分：《建筑初步》 P182~P218 ；P220~P239
餐饮空间设计分析
中式餐厅室内设计
n 1 、风格与特征
中式餐厅在环境的整体风格上应追求 中华文化的精髓。另外要充分发挥这些民 俗特色，因此，中式餐厅的装饰风格、室 内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品， 甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与" 民俗"展开设计创意与构思。
餐饮空间设计分析
中式餐厅室内设计
餐饮空间设计分析
中式餐厅室内设计
n 3、家具的形式与风格 n 4、照明与灯具 n 5、装饰品与装饰图案
(1)传统吉祥图案吉祥图案包括:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和 松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图案，以及它们之间的变形组合图案等。 (2)中国字画。 (3)古玩、工艺品也是中式餐厅中常见的点缀品，它的种类繁多，尺寸差异很 大。大到中式的漆器屏风，小到供掌上把玩的茶壶，除此之外，还有许多玉 雕、石 雕、木雕等，甚至许多中式餐馆常见的福、禄、寿等瓷器。对于尺寸 较小的古玩和工艺器常常采用壁龛的处理方法，配以顶灯或底灯，会达到意 想不到的视觉效果。 (4)生活用品和生产用具也常常用于中式餐厅的装饰。特别是那些具有浓郁生 活气息和散发着泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人们的幽思，使人浮想 联翻，感慨不已。
•各种功能的餐厅应有与之 相适应的餐桌椅的布置方
式和相应的装饰风格。
•室内色彩应建立在 统一的装饰风格基础 之上 ，还应考虑到 采用能增进食欲的暖 色调 。
•设置顾客出入口、休息 厅、等候区和卫生间
餐饮空间设计分析
其他区•厨域房设计的的概基念本和要求设计要点
•餐饮空间的布置类型
•1、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定， 一般按 0.7一1.2m2/座计算。 2、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设 货物和工作人员两个出人口。 3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀 ，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时 墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑 和易清洁的材料。
咖啡店室内设计项目提案PPT课件
时尚感。
因为我们面向 的主要消费群体是 年轻人，所以我们 不走贵族噱头的欧 式风情，没有矫情 的田园小碎花，更 没有文青另类的标 语。要的就是这种
简约的态度。
在配色上，我 们希望采用咖啡色， 原木色，灰色等的 搭配，让顾客既不 会感到太活跃也不 显得消沉。在这样 的环境里，能让顾 客的身心都得到放 松，这也符合咖啡
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二楼
平
面
平
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面
局
图
分
析
咖啡厅设计方案ppt课件
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十三、经营战略
优质的咖啡。在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一
种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐
全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容
易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的
竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成
其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，
煤气费，水费等。
4，市场部 负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体—
—顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形 象及客流，销售情况，是个重要的部门。
5，采购部 负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物
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2、管理理念
尊重餐饮业人员的独立人格
下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放 的任务
管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级 提出自己的意见或见解
营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的
严明，也要关怀员工，让员工感受到来强凝聚力，提
高工作积极性。
公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
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十、工作分工
1，店长
负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工 作， 鼓舞员工的工作热情，同时接受周围居民及顾客
的监督，代表咖啡屋与周围顾客进行交流，做好咖啡 屋与周围居民的交流工作，综合决策各种工作的运行。
2，行政人事部
人员到职与离职的相关办理 、各类人事资料的汇 总，建档及管理，员工档案资料管理 、员工请假，调
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四、我的设计师-赖特
赖特有着崇尚自然的建筑 观，而且他的建筑作品充 满着天然气息和艺术魅力。 他十分赞赏日本宗教关于 “净”的戒条，即净心和 净身，主张在艺术上消除 无意义的东西而使一切事 物变得十分地自然有机， 反朴归真。“
水吧咖啡吧快题设计任务书
水吧咖啡吧快题设计任务书作业二快题设计云南大学城市建设与管理学院城市规划系城市规划专业课程设计指导任务书使用班级: 2009级城市规划专业及景观建筑设计专业时间: 2010年下学期10周设计专题:茶室(咖啡厅)快速建筑设计一、教学目的与要求1、对小型公共建筑的功能有一定的了解，培养快速构思能力。
2、对室内空间有一定的感知能力，训练空间设计、组合能力。
3、了解人体工程学，掌握人的行为心理、了解家具的尺度与布置，以及由此产生的对空间的各项要求。
4、训练快速表达的能力。
二、设计任务书1、设计题目:茶室(咖啡厅)快提设计2、建筑组成及要求:(1)总建筑面积控制在300?内(按轴线计算，上下浮动不超过5,，。
(2)面积分配(以下指标均为使用面积)。
营业厅:150?(75-90座)收银台:15?门厅:10?卫生间:12×2?操作间:15?库房:8?更衣室:10×2?办公室:15×2?4、设计内容及要求:(1)分析阶段对基地周边环境的功能及形态进行分析。
对室内外、及其过渡空间的关系进行分析。
(2)设计阶段抽象设计:设计构思图析及文字说明。
具象设计:总平面布置图(1:300)，各层平、立、剖面(1:100)，各细部设计平、立、剖面(比例自拟)，总体表现图及局部表现图(表现方法不限)。
(3)图纸规格:A1(1-2张)，图纸类型不限。
5、地形图:幼儿园用地地形图:下面是赠送的几篇网络励志文章需要的便宜可以好好阅读下，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～出路出路，走出去才有路“出路出路，走出去才有路。
”这是我妈常说的一句话，每当我面临困难及有畏难情绪的时候，我妈就用这句话来鼓励我。
很多人有一样的困惑和吐槽，比如在自己的小家乡多么压抑，感觉自己的一生不甘心这样度过，自己的工作多么不满意，不知道该离开还是拔地而起去反击。
你问我，我也不知道你应该怎么选择，人生都是自己的，谁也无法代替你做怎样的选择。
园林建筑设计快题任务书----茶室(咖啡厅)设计考试用
茶室(咖啡厅）设计某城市开发区中心公园拟在图示范围中建小茶室一座。
该场地呈长方形,南北长28m，东西宽20m.具体设计要求、设计内容及时间安排如下：一、设计要求:1、对原有地形允许进行合理的利用与改造(地形见附图）；2、方案中应充分利用水面，体现滨水型空间设计；3、把握建筑尺度，符合园林建筑特点；二、设计内容：1、总建筑面积控制在300㎡内(按轴线计算，上下浮动不超过5﹪）.(2）面积分配(以下指标均为使用面积）。
营业厅：150㎡（75-90座）收银台：15㎡门厅:10㎡卫生间：12×2㎡操作间：15㎡库房:8㎡更衣室：10×2㎡办公室：15×2㎡三、图纸内容和要求：（一）、图纸内容1、总平面图，比例要求1:400.2、各层平面图，比例要求1:2003、主要立面图2～3个，比例要求1：2004、剖面图1~2个,比例要求1：2005、透视图1-2(二）、图纸要求1、图纸尺寸为A2.表现手法不限,工具线条与徒手均可,可用色彩。
2、线条图须按比例用墨线绘制3、底层平面图沿两个方向标注轴线尺寸及总尺寸4、剖面图标注层高，立面图标注主要控制点高度5、透视图表现技法不限6、每张图面右下角署名区应包含课程名称、姓名、学号、班级、成绩、指导教师等信息。
四、时间安排：第8周讲述园林快题设计基本要求、布置设计任务书;第9周上课6小时进行快题设计与绘制,下课交图；五、参考书目：《快题设计表现》薛加勇，同济大学出版社《园林建筑设计》杜汝俭，中国建工出版社，《建筑空间组合论》彭一刚，中国建工出版社《房屋建筑学》同济大学,中国建工出版社《公共建筑设及原理》同济大学，中国建工出版社《建筑快题设计与手绘表现》李国光郭惠君，中国电力出版社《设计专业考研丛书只建筑设计快题与表现》孙科峰等,中国建工出版社《建筑设计资料集》六、基地图纸。
咖啡厅设计方案
对验收不合格的工程，及时整改，直至达到质量要求。
四、质量控制与安全保障
为确保咖啡厅施工质量与现场安全，我们将实施严格的质量控制与安全保障措施：
1. 质量控制：
制定详细的质量管理体系，确保施工全过程符合国家及地方相关标准。
设立质量检查小组，对施工各阶段进行质量监督、检查和验收。
2. 施工人员安排：
木工班组：负责木作工程，包括家具制作、安装等。
泥工班组：负责砌筑、抹灰、贴砖等土建工程。
油漆班组：负责涂料、油漆施工及裱糊工程。
电工班组：负责电气线路敷设、设备安装及调试。
水暖班组：负责给排水、暖通工程施工及设备安装。
安装班组：负责门窗、玻璃、石材等安装工作。
3. 施工组织与协调：
对施工现场进行封闭管理，设置安全警示标志，确保施工区域与外界隔离。
定期为施工人员安全培训，提高安全意识，掌握安全操作规程。
严格执行施工机械、设备的安全操作规定，定期进行维护保养。
配备足够的消防设施，制定消防应急预案，提高火灾应急处置能力。
加强施工现场的卫生管理，确保施工环境整洁，预防疾病传播。
3. 环境保护：
装饰材料：石材、瓷砖、木材、涂料、油漆等均选用环保、耐用的品牌产品。
电气材料：电线、电缆、开关、插座等电气材料符合国家标准，确保安全可靠。
暖通材料：空调、新风、排水等设备选型合理，性能稳定。
照明设备：选用节能、舒适的照明设备，营造良好的光照环境。
2. 施工进度安排：
第一阶段：前期准备（1-2周）
- 完成施工图纸及技术交底。
第四阶段：安装工程（13-15周）
- 安装电气、暖通、给排水、消防等设备。
咖啡店业建筑设计行业标准
咖啡店业建筑设计行业标准
咖啡店业的发展迅速，为了满足消费者日益增长的需求，咖啡
店业的建筑设计也变得越来越重要。
以下是咖啡店业建筑设计的一
般标准。
1. 空间规划
- 咖啡店应该有合理的空间规划，包括顾客用餐区、服务区和
工作区域的划分。
- 利用合理的布局设计，确保通风、光线和安全等要素的考虑。
- 店内设施应根据实际需要设计，包括座椅、桌子、柜台和洗
手间等。
2. 材料选择
- 店内装修材料应选用环保、耐用、易清洁的材料，符合相关
建筑设计标准和卫生要求。
- 选用与咖啡店氛围相符合的装饰材料，提升顾客体验。
3. 设备配置
- 设备配置要符合咖啡店业的需求，包括咖啡机、磨豆机、冷藏设备等设备的选择和安装。
- 设备应具备良好的性能、安全性和可靠性。
4. 电气与照明
- 电气设备应符合安全标准，并能满足咖啡店所有设备的用电需求。
- 照明设计要充分考虑灯光的亮度、颜色和分布，以营造舒适的咖啡店氛围。
5. 安全与卫生
- 咖啡店应设置合适的消防设备，并定期进行检查和维护。
- 店内的卫生要求应严格遵守相关法规和规定。
以上是咖啡店业建筑设计的一般标准，具体的设计要根据实际情况和地方法规进行调整。
通过合理的空间规划、材料选择、设备
配置、电气与照明以及安全与卫生的考虑，可以为顾客提供一个舒适、安全和愉快的用餐环境。
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计
设计任务概述 餐饮建筑设计总述 餐饮建筑的构思与创意 餐饮建筑室内空间设计 餐饮建筑立面、环境设及其他 作业赏析
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 0 概述 项目概况 今拟在郑州某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅(茶艺 厅、网络咖啡屋)，建筑为两层，总建筑面积不超过450平方 米。与毗临建筑交接处均不能开窗。 (在提供的两个基地中选择一个)
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公共建筑设计及原理（一）
基地位置图
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 咖啡厅 咖啡厅是在正餐之外，以喝咖啡(或饮料）为主，可加简单的 食品，供客人交友、约会或休憩的场所。在午后及晚间营业。 它讲究气氛轻松，环境洁净优雅。
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 茶艺馆 茶艺馆是在正餐之外，以品茶为主，可供简单的食品，如花 生、瓜子或点心（外购）等，是客人交友、约会、茶道表演， 或陶艺、插花等艺术活动。
和饮食店。
餐饮建筑
餐馆
饮食店
饭庄、饭店
饮馆
咖啡厅
茶馆、茶厅
风味餐厅
旅馆餐厅
酒馆
酒吧
酒家、酒楼
旅游餐厅
风味小吃店
自助餐厅
快餐馆
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计
1 餐饮建筑设计总述 1.1 餐饮建筑的分类与分级 （2）分级与设施 一级餐馆 —— 待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 网络咖啡屋 网络咖啡屋供电脑爱好者在上网、交流切磋。店内供应咖啡、 茶等各种饮料，同时销售各种最新电脑软件。气氛高雅、舒 适，让客人享受现代化的都市生活。
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 功能分析
1 餐饮建筑设计总述
（1）夹缝式 在城市商业地段或干道旁，餐馆和
饮食店穿插在其他店铺之间，其用 地状况取决于左右侧或左右后三侧 与其毗邻建筑的占地和形状，餐饮 店就在有限的“夹缝式”用地内布 局和发展。这类餐饮店大多为中小 型，其档次多属于大众消费水平。
特点：往往只有一个立面对外，在 繁华商业街上，要想取悦于顾客而 一枝独秀，立面设计自然重要，需 要明显的个性特征。由于空间发展 制约大，设计者若能因地制宜，巧 于因借，有时反而能取得独特的效 果。
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 1 餐饮建筑设计总述 （2）综合体式 在城市中心的商业繁华地段，随着城市商业中心区的改造 和再开发，建筑往往向大型化、综合化发展而与人们生活休息相 关的餐饮业也跻身其中，成为综合体的一部分。 特点：综合体式的餐饮店大多没有外立面，重点在于室内餐 饮店入口的门脸设计及店堂内的餐饮环境设计。
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公共建筑设计及原理（一）
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计
1 餐饮建筑设计总述
1.3 面积指标 在《饮食建筑设计规范》里规定了餐厅与饮食厅每座
最小使用面积。
等
类别
等
类别
级 餐馆餐厅（m*m 饮食店饮食厅 级 餐馆餐厅（m*m 饮食店饮食厅
座）
（m*m座 ）
座）
（m*m座 ）
一
1.30
1.30
1.10
每座使用面积加上相应的交通面积、公用面积及结构面积， 确定餐馆的建筑面积指标为：
一级餐馆： 4.5m²/座 二级餐馆： 3.6m²/座 三级餐馆： 2.8m²/座
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 1 餐饮建筑设计总述 1.4 餐馆的组成 餐馆的组成可简单分为“前台”及“后台”两部分。前 台是直接面向顾客、供顾客直接使用的空间：门厅、餐厅、雅 座洗手间、小卖等；而后台由加工部分与办公、生活用房组 成，其中加工部分又分为主食加工与副食加工两条流线。“前 台”与“后台”的关键衔接点是备餐间。
宽敞、环境舒适、设施与设备完善 二级餐馆 —— 接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位比
较舒适、设施与设备比较完善 三级餐馆 —— 以接待零餐为主的一般餐馆
一级饮食店 —— 有宽敞舒适环境的高级饮食店，设施与 设备标准较高
二级饮食店 —— 一般饮食店
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公共建筑设计及原理（一） 分级与设施具体指标（餐馆）
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 设计目的
• 有限的场地组织好建筑的功能 • 训练对空间的感知和空间设计的能力 • 了解家具与人体尺度 • 了解人的行为心理
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计
1 餐饮建筑设计总述
1.1 餐饮建筑的分类与分级 （1）分类：餐饮建筑按其经营内容，可分为两种类型：餐馆
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公共建筑设计及原理（一） （二）分级与设施具体指标（饮食店）
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 1 餐饮建筑设计总述 1.2 餐饮建筑的布置类型 餐饮建筑按其布置形式、所处位置及与周围建筑的关 系，大体可分为三种布置类型：夹缝式、综合体式、独 立式。
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公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计
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公共建筑设计及原理（一）
• 国际上流行的购物中心的布局，在顶层往往设置大的美食广 场或饮食一条街，以吸引顾客向上消费。
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公共建筑设计及原理（一）
• 在宾馆写字楼及各类商厦内附建的饮食店，一般有两种布局：一是在平面上划出相对 独立的一区，位置或在群房，或在高层的顶部，经营大多为正规的中、西餐或咖啡1厅8 。 另一种是将饮食融入综合体的公共大空间之中。例如在中庭设咖啡厅、快餐厅、自助 餐厅等，利用绿化、围栏、水体、阳伞等从中庭里圈出一方餐饮空间。
公共建筑设计及原理（一） 咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计 1 餐饮建筑设计总述 （3）独立式 指单独建造的餐馆、饮食店，大多为底层，用地比较宽敞， 左右不挨临近建筑，门前有停车场，甚至水池、雕塑小品。 大多有若干个餐厅、咖啡厅，有的还有卡拉ok、台球等娱乐 设施。 特点：多建于城市干道侧、高速公路旁、公园或旅游度假点。