罗宋汤的来历
罗宋汤
适宜人群： 高胆固醇患者忌食 三高人群适宜 有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃 癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜 一般人群均可食用 血压偏低、脾胃虚寒忌食 高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者 适宜 脾胃虚寒、月经期间不宜进食
营养成分（平均每100克）： 热量：1377.87卡 胡萝卜素：1211.2微克 钾：813.38毫克 维生素A：200.65微克 磷：123.06毫克 钠：80.17毫克 钙：59.54毫克
END
原料： 牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1 个。 调料： 西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的 调料就得调整着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适 量、糖少许。
• 做法：
1.高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱
外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟
Russian）源自早年上海的洋泾滨英语。 • 罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。
• 在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加， 也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就
是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并
不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派 特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
2.将其它原料都处理成小块
3.15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内 4.往锅内加入其它的全部原料 5.调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀 6.盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而
定）即成。
营养功效： 杀菌 促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌 延缓衰老 补钙 增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠 平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 减缓色斑 延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生
罗宋汤的故事
罗宋汤的故事
罗宋汤是一道源自菲律宾的经典汤品，有着丰富的历史和传说故事。
传说中，罗宋汤的起源可以追溯到西班牙殖民时期。
据说，在16世纪，菲律宾是西班牙的殖民地，当时菲律宾的贵族和上层社会常常受西班牙料理的影响。
而罗宋汤就是其中一道西班牙风味的菜肴。
故事中，罗宋汤的名字来源于西班牙的一个贵族家庭，他们的姓氏是"Roces"。
据说，这个家族非常喜欢烹饪，而他们家里最有名的菜肴就是这道汤，因此被命名为"Roces Soup"，后来演变成了罗宋汤的名字。
罗宋汤的特点是酸辣味浓郁，主要由番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、辣椒和鸡肉或猪肉等食材制作而成。
它的味道鲜美，口感丰富，常常作为开胃菜或正餐的一道汤品。
虽然罗宋汤的故事有着不同的版本和传说，但它作为菲律宾美食文化的一部分，已经成为了菲律宾人民骄傲的代表之一。
无论是在家庭聚会、节日庆典还是餐厅饭店，罗宋汤都是一道常见且受欢迎的菜肴，代表着菲律宾人对美食的热爱和传统的延续。
总的来说，罗宋汤是一道具有丰富历史和传说故事的菲律宾经典汤品，它代表着菲律宾人民对美食的热爱和传统的延续。
无论是在菲律宾本土还是国际上，罗宋汤都是一道受欢迎的菜肴，让人们品尝到菲律宾独特的美食文化。
罗宋汤怎做才好吃
罗宋汤怎做才好吃
罗宋汤是一种以酸甜味特点的汤羹点心，作为下午茶配汤是再合适不过了，因为它是从俄罗斯传过来的汤，不仅具有独特的哥特式风味，还微微带有点儿民族风情，酸甜爽辣正式俄国人的性格，相匹配着来看，真是搭配极了。
那么，罗宋汤是怎样做的呢？罗宋汤怎做才好吃呢？一起来看看吧。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。
俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。
首先，是准备食材，要准备土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜（或者卷心菜）、西芹（忘记拍进去）全部切丁，胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软，可以减少等下熬煮的时间。
锅子开火融化一块植物黄油，先超软洋葱和胡萝卜，等洋葱变透明时倒入其他蔬菜，加水盖过蔬菜，加一坨番茄酱和两片香叶，加盖熬煮，二三十分钟后食材变软即可，加一点盐巴。
小贴士：植物黄油和香叶是必须的。
说起来植物黄油非常好，做菜很香，热量好像还比橄榄油都低。
注意事项：牛腩要先用高压锅煮软。
包菜最后放是为了保持脆感。
熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。
番茄酱最好用罐装的。
这道汤还可以加甜菜头和红肠。
看了以上介绍的罗宋汤怎做才好吃，我们知道了这种带有异
域风情的罗宋汤的做法，也知道它的做法其实简单，操作也简单，真是买了材料之后，分分钟就做出来啊，这么爽口爽胃的罗宋汤，做法步骤都已经摆在这儿了，如果不亲自下厨做一碗出来，那岂不可惜。
俄罗斯红菜汤英语介绍
俄罗斯红菜汤英语介绍俄罗斯是一个著名的美食大国，其独特的饮食文化深深吸引着全球吃货的眼球。
俄罗斯美食以其丰富的口感、精致的做工和多样化的风味而著称，让我们一起来看看吧。
Russia is a famous gourmet country, and its unique food culture has deeply attracted the attention of global foodie. Russian cuisine is renowned for its rich taste, exquisite craftsmanship, and diverse flavors. Let's take a look together.1.罗宋汤罗宋汤源于乌克兰，是俄罗斯最具代表性的传统汤品。
以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。
有些地方则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上一口热腾腾的罗宋汤别提有多舒爽啦。
1. borscht soupborscht soup originated from Ukraine and is the most representative traditional soup in Russia. It is made by boiling sugar beets as the main ingredient, adding potatoes, carrots, spinach, beef cubes, and cream, and has a bright red color, hence it is also known as red vegetable soup. In some places, tomatoes are used as the main ingredient, and It's so refreshing to have a sip of hot borscht soup in the cold winter.2.红烩牛肉(俄式烩牛肉)俄罗斯的气候寒冷，使得生活在这儿的人饮食也以高蛋白高热量为主。
18359224_罗宋汤：俄罗斯帝国风情_
罗宋汤是典型的俄罗斯菜。
简单的一碗红宝石色的甜菜根汤，配上满满一勺子斯美塔那（Smetana）（酸奶油）和一大块黑面包，几乎跟一杯伏特加或满满一汤勺俄式鱼子酱一样，会让人眼前浮现出莫斯科红场和圣巴西尔大教堂的画面。
但是你可能不知道，罗宋汤根本就不是俄罗斯的。
并且最初也不是用甜菜根做的。
各种颜色的罗宋汤确切地说来，罗宋汤在何时何地出现，恐怕还作为俄罗斯和斯拉夫世界的经典菜品，罗宋汤曾是电影和小说的灵感之源，甚至还到过外太空。
罗宋汤：俄罗斯帝国风情文｜宋立臣斯拉夫世界的美食是个谜；但极有可能最初出现在现在的乌克兰，出现的时间大约在公元前5世纪到公元前9世纪之间。
回到彼时，那只是一种简单的肉汤，用牛防风（cow-parsnip）煮成，那是一种遍布于田野间和灌木丛中的植物；这种植物的名字牛防风（cow-parsnip）来自原始斯拉夫语。
根据中世纪本草记载，牛防风通常在五月采集，此时其根块尚未变得坚硬多筋。
其花、杆和叶子被剁碎，一起放入一口土罐子中，放入大量水，静置待其发酵，直到形成一种酸味的液体。
据说这种酸水治疗牛防风柠檬蛋黄WORLD VISION 2019.NO.1但随着时间的推移，罗宋汤也发生了改变。
它不仅传播到了更远的地方，其消费者的社会背景也扩大了。
在波兰-立陶宛联合王国时期尤其如此。
整个17世纪，经济衰退导致了激烈的社会文化转变，贵族们渐渐变得更愿意尝试他们曾经嗤之以鼻的粗茶淡饭。
这样一来，罗宋汤里又加入了好几种新的食材，反映着不同地区收获的庄稼，还有当地贵族的口味。
这大大地影响了罗宋汤的风味，以至于在17世纪晚期，罗宋汤这个名词开始指涉各种酸汤，其中大部分都与中世纪最初的罗宋汤全无共同之处。
牛防风越来越多地被新的酸味原料所替代。
波兰-立陶宛联合王国引领了这一潮流。
波兰国王的御厨贺涅斯基（Stanislaw Czerniecki）在1682年写下的波兰特色菜古方《菜谱集》（CompendiumFerculorum）中记录了好几种罗宋汤菜谱。
[罗宋汤为什么叫罗宋汤]罗宋汤：罗宋汤
![[罗宋汤为什么叫罗宋汤]罗宋汤：罗宋汤](https://img.taocdn.com/s3/m/8948824de2bd960591c67700.png)
[罗宋汤为什么叫罗宋汤]罗宋汤：罗宋汤[罗宋汤为什么叫罗宋汤]罗宋汤:罗宋汤篇一 : 罗宋汤:罗宋汤-简要概述，罗宋汤-羹汤特点罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常使用亨氏番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。
罗宋汤与家常汤有区别，尤其是跟广东一带煲的老火靓汤不同，罗宋汤是半液态状的。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加和格瓦斯，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
什么是罗宋汤_罗宋汤 -简要概述罗宋汤“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。
在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。
而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。
但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。
如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的1种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的1个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。
Borscht是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这相关典故“罗宋”这一名称据说是来自Russiansoup的中文音译，RussianBorscht是另一常用的名称。
罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏瓜汤”。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。
这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。
后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
正宗罗宋汤的具体做法
正宗罗宋汤的具体做法关于《正宗罗宋汤的具体做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友毫无疑问都听过罗宋汤的名字，罗宋汤并不是我们國家的招牌菜只是来自于漫长的俄罗斯，我们如今常常能够在饭桌上见到罗宋汤的影子，许多盆友期待自身还可以在家里作出罗宋汤来，实际上罗宋汤的作法并并不是很繁杂，我们能够参照下面详细介绍的正宗罗宋汤作法的实例教程，随后自己在家里边自做出罗宋汤来。
罗宋汤（德语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是起源于俄罗斯的一种浓菜汁。
成汤之后热冷兼可享受，在西欧或亚太很火爆。
在这种地域，罗宋汤大多数以球甘蓝为主要材料，常添加土豆、胡萝卜、菠菜和牛肉块、鲜奶油等熬煮，因而呈暗紫色。
一些地区以西红柿为主要材料，球甘蓝为辅材。
也是有不用球甘蓝加番茄沙司的橘色罗宋汤和翠绿色罗宋汤。
罗宋汤传入上海市后，上海本地人按自身口感改进了罗宋汤，是海派西餐厅中知名的一道特色美食。
原材料：包心菜1个，红萝卜2个，马铃薯3个，番茄4只，圆葱2个，芹菜2瓣，牛羊肉500克，腊肠1根(最好是是红肠)。
调味品：罐装啤酒番茄沙司1听，番茄酱1瓶，白胡椒粉，鲜奶油100克，小麦面粉一两，油、盐、糖适当预留。
制做1.将牛羊肉清洗，切割成一小块。
提前准备一个火锅，放一大半锅水，将牛羊肉凉水入锅，开火灾烧开，改成文火，用汤勺去白沫子，闷制3钟头。
2.将蔬菜水果一一清洗，马铃薯、红萝卜、西红柿去皮，包心菜切一寸长棱形，马铃薯切滚刀块，胡萝卜切片，番茄切一小块，洋葱切丝，莴笋滚刀块，红肠切成片预留。
3.在羊肉汤烧至3小时后，取一口大的炒菜锅，锅烧热后放进油100克，鲜奶油也放进100克，油烧开后先放进土豆块，爆锅到外边熟透放进红肠，炒出香味了接着放进其他蔬菜水果，再放进番茄沙司和番茄酱(按汤的量估计尽可能多放)，放进食盐一勺灶火爆锅一两分钟后趁着热所有放进鲜美的汤里一起，汤再次文火熬料。
4.再将炒菜锅清洗，擦拭，开小蜡烛锅烘干后，把小麦面粉放进锅内，反复炒至小麦面粉发热，色调淡黄就趁着热放进鲜美的汤里一起，用只大饭勺搅拌。
罗宋汤总结
罗宋汤总结简介罗宋汤是一道源自法国的经典西餐汤品，也是世界各地餐厅菜单中常见的一道美食。
它以新鲜的蔬菜为主要原料，加入适量的酱汁和配料，烹饪而成。
罗宋汤的口感醇厚、色泽艳丽、营养丰富，因此备受食客们的喜爱。
制作过程材料准备制作罗宋汤的主要材料包括土豆、洋葱、胡萝卜和西红柿等。
此外，你还可以根据个人口味，添加其他蔬菜，如花椰菜、青豆等。
一些配料也是必不可少的，如盐、胡椒粉、香草等。
烹饪步骤1.将土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块状。
2.在锅中加入适量的橄榄油，将洋葱煸炒至金黄色。
3.加入胡萝卜和土豆，翻炒几分钟。
4.倒入西红柿酱和适量的水，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直至蔬菜变软烂。
5.用搅拌器将蔬菜搅拌成浓稠的汤状。
6.根据个人口味，添加适量的盐、胡椒粉、香草等调味料。
7.再次煮沸2-3分钟，搅拌均匀。
特点罗宋汤的特点主要体现在以下几个方面： 1. 色泽鲜艳：由于使用了丰富的蔬菜原料，罗宋汤的颜色往往非常鲜艳，给人一种美食的享受。
2. 口感浓郁：经过搅拌后的蔬菜汤具有浓稠的质感，细腻顺滑，让人在口中留下美好的回味。
3. 营养丰富：蔬菜是罗宋汤的主要成分，其中富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
4. 适宜口味：罗宋汤的味道温和，不过分油腻，又不失口感，适合大多数人的口味。
推荐搭配罗宋汤可以单独享用，也可以与其他食物搭配食用，提升口感和营养价值。
以下是一些常见的罗宋汤搭配： 1. 面包：搭配新鲜烤面包或法棍面包，可以增加口感的层次感，更加丰富美味。
2. 意面：将罗宋汤倒在煮熟的意面上，搅拌均匀后食用，可以享受到意大利面的独特口感和汤的浓郁鲜美。
3. 沙拉：将罗宋汤冷却后，加入新鲜的生菜、番茄等制作成沙拉，既解腻又美味健康。
4. 烤肉：将烤肉片蘸上罗宋汤，可以增加肉类的鲜美口感，将两者的味道完美融合。
结语罗宋汤作为一道经典的法式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养吸引了众多食客。
制作罗宋汤并不复杂，只需要准备好所需材料，按照步骤烹饪，即可品尝到一碗色香味俱佳的美食。
厨房美食菜谱：家常罗宋汤的做法
厨房美食菜谱：家常罗宋汤的做法
罗宋汤，着名的汤羹类美食菜谱。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。
于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。
后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
食材
主料：
牛腩500g
番茄
卷心菜200g
蕃茄酱
土豆
红肠
油适量
盐适量
生姜50g
步骤
1.先把牛肉洗净，加入适量水，放入一块生姜，用大火烧开后，用小火慢慢炖。
（用煲慢慢熬，大约40分钟）。
2.土豆洗净（依据个人喜好切成条状或块状），放入一起煮开后，再小火炖。
3.西红柿洗净切块，用油炒一下。
4.加入蕃茄酱，我们喜欢味道浓一点，加了两瓶，入锅一起烩一下。
5.卷心菜洗净，红肠和卷心菜切好。
6.把所有的菜全部倒进大煲里，再烧开小火炖个20分钟，就OK了。
7.盛出一碗，真好喝。
冬天喝这个，暖暖的。
小贴士：1、蕃茄酱我们用的是瓶装的，蕃茄酱的味道也决定着汤的口感。
2、建议买粉土豆，多炖一下，软软的口感更好。
3、个人感觉罗宋汤要跟汤一起食用，效果更佳。
吃罗宋汤禁忌 罗宋汤可以帮助孩子长高吗
吃罗宋汤禁忌罗宋汤可以帮助孩子长高吗
我最近很喜欢喝罗宋汤，罗宋汤是一种味道很鲜美的食物，总是忍不住想要多吃一些，吃罗宋汤禁忌主要有哪些呢？下面一起来看看吧！
一、吃罗宋汤禁忌
无特殊禁忌。
罗宋汤是起源于西方的一种食物，口感鲜美、营养丰富，在罗宋汤中有甜菜、马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等食材，然后进行充分熬煮，从外观上看，罗宋汤的汤汁呈紫红色，也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤，只要对这些食材不过敏，一般人群皆可适量食用。
二、罗宋汤适合夏天喝吗
适合。
罗宋汤并没有明显的季节性，想喝罗宋汤的话，一年四季都可以喝，罗宋汤中含有蔬菜、肉类食物，而且味道可口，很开胃，夏天的时候很多人都有胃口不好的情况，适当的吃一些罗宋汤可以起到促进食欲的作用，而且罗宋汤富含营养，夏天喝罗宋汤还能起到补充营养的作用。
三、罗宋汤多久吃一次
一周吃2-3次即可。
罗宋汤口感鲜美，营养价值高，食用罗宋汤可以起到促进消化、
增强抵抗力、养血补虚的功效，可以经常适量食用，不过，单一的食物不利于营养素的获取，从营养的角度来说，一周吃2-3次罗宋汤即可，其他时间用于食用其他食物。
四、罗宋汤可以帮助孩子长高吗
适量食用有促进发育的作用。
罗宋汤是材料非常丰富的菜肴，在罗宋汤中有新鲜蔬菜、肉类食物、奶油等食材，食用罗宋汤可以为身体补充多种营养元素，孩子在生长发育起来，对营养的需求比较高，食用罗宋汤可以有效的为身体补充能量，例如补充：维生素、矿物质、微量元素等营养尘封跟有助于孩子长高。
厨房美食菜谱：不太正宗的上海罗宋汤的做法
厨房美食菜谱：不太正宗的上海罗宋汤的做法罗宋汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。
于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。
这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。
后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。
久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。
其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。
“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。
“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。
材料我有所简化，没洋葱，也没胡萝卜，更没番茄和西芹，懒得去买，就用了家里现有的材料，更不高兴去弄上块白奶来炖牛肉汤。
甚至我忘了炒蔬菜，想起的时候又懒得再起锅，要多洗次锅和碗，我懒得食材主料：番茄酱100g土豆卷心菜小半颗上海大红肠水盐少许糖少许高汤粉少许猪油半勺面粉一勺步骤1.材料：番茄酱100g（感觉少了点，最好是那种125g 的小罐正好）、土豆3个、卷心菜小半颗、上海大红肠半根、猪油半勺、面粉一勺、盐少许、糖少许、高汤粉少许、水一汤碗2.1、土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。
罗宋汤最正宗最经典的做法
罗宋汤最正宗最经典的做法
鲁菜之王——罗宋汤的最正宗最经典做法
罗宋汤是国内著名的一道特色传统宫廷菜，它历史悠久，相传始于明洪武年间，被誉为“鲁菜之王”，是鲁菜的经典佳肴。
这道菜的菜谱及做法多样，其最正宗最经典的做法必不
可少以鸡肉为主，要显示出它的典雅，口味要酸甜微辣，色泽明亮，入口滑爽可口。
具体做法是：
首先准备鸡肉、马蹄、胡萝卜、竹笋、豆芽、紫甘蓝等少许食材。
其次，将鸡肉洗净后用盐、8粒花椒、5粒八角、5粒五香、2把葱、2只大蒜抓至入味，加入适量清水半小时以上煮至肉熟；
再次，马蹄、胡萝卜、竹笋切断洗净；
再次，加入合适油量烧热锅中，将葱和蒜气炒香加入鸡肉，炒出香味，再放入马蹄煮熟；
然后放入切好的胡萝卜和竹笋，煮熟后撒上浓醋、芝麻油、耗油、紫甘蓝，出锅装盘即可。
罗宋汤口味鲜美，营养丰富，受到了广大食客的欢迎。
能做好这道菜，需要做到色泽明亮、肉香满溢、调味酸甜微辣、口感滑爽，只有做到它的正宗做法，才能品尝到这道菜的真正
魅力。
埃及罗宋汤探索开罗的维吾尔美食
埃及罗宋汤探索开罗的维吾尔美食埃及是一个拥有悠久历史和文化传统的国家，被誉为地球上最早的文明之一。
在这个多元文化的国家中，人们可以找到来自不同地区的各种美食。
而在开罗这座国际大都市里，维吾尔美食成为了独特的风景线。
本文将探索埃及罗宋汤中融入了维吾尔美食元素的故事。
埃及罗宋汤是埃及最著名的传统菜肴之一，其历史可以追溯到古埃及时期。
它通常用番茄、洋葱、胡萝卜、西芹和土豆等蔬菜作为主要原料，再加入一些香草和调味品进行调制。
这道汤具有酸甜可口的味道，非常受到埃及人的喜爱。
然而，在开罗的其中一个维吾尔餐馆中，这道汤被赋予了全新的风貌。
餐馆主人巴尔克曼·阿不来提是来自中国新疆维吾尔自治区的维吾尔族人。
他来到开罗后，希望能够将自己的传统美食带给当地人，并与埃及菜肴融合创新。
他把罗宋汤作为开创菜品的灵感，开创了一道独特的维吾尔风味罗宋汤。
维吾尔风味罗宋汤保留了传统罗宋汤的基本做法，但加入了一些维吾尔族特有的食材和调味品。
例如，巴尔克曼在汤中加入了新疆特产的大葱和香料面酱，使得汤的味道更加浓郁而独特。
此外，他还用维吾尔族的传统方法烹制了羊肉丸子，将其加入到汤中。
这些丸子口感鲜嫩，与汤的酸甜味形成了完美的对比。
位于开罗市中心的这家维吾尔餐馆已经成为当地著名的美食景点之一。
不仅餐馆里的维吾尔风味罗宋汤备受赞誉，其他维吾尔特色菜品，如拌面和手抓肉等，也深受开罗市民的喜爱。
餐馆的墙上挂满了来自中国的维吾尔族文化艺术品，营造出独特的用餐氛围。
随着这家维吾尔餐馆在开罗的成功，埃及人对维吾尔美食的兴趣也逐渐增加。
一些当地的厨师和食客开始学习如何制作维吾尔菜肴，希望能够将其带回自己的家庭和餐馆，并加以创新。
这种文化交流对于促进中埃两国的友好关系和加深人民之间的联系起到了积极的推动作用。
维吾尔美食在开罗的探索和传播是埃及多元文化的一个生动体现。
通过将维吾尔族的传统食品与埃及罗宋汤进行融合，巴尔克曼·阿不来提展示了文化融合的力量。
厨房美食菜谱：罗宋汤的做法_0
厨房美食菜谱：罗宋汤的做法
罗宋汤，也就是俄式红菜汤，大概是最早引入中国的西餐之一。
Russian直接音译成“罗宋”，相当有创造力。
因为它颜色赤红，早前大都称为红菜汤。
后来大概是因为音译名字听起来更有美感，而今的餐馆里，大都改称了罗宋汤。
俄式菜品，考虑到当地的天气和地理环境，可以想象，材料方面一定是因陋就简，很适合冬天菜品贫瘠的季节烹饪。
不过，食材简单味道却相当丰富，牛肉和番茄为主味，酸酸的汤品，开胃又暖身。
食材
主料：
牛肉2000g
西红柿酱500g
芹菜200g
洋葱200g
月桂叶3g
牛至粉3g
罗勒粉5g
精盐适量
糖适量
白醋适量
料酒适量
时蔬菜叶适量
土豆2个
步骤
1.牛肉切片
2.放在清水中浸泡2hrs，泡去血水
3.洗干净肉片，放入慢煮锅中
4.放入番茄酱，加入牛至粉，罗勒粉，盐，糖，月桂叶，和料酒，基本没过肉片
5.放入切成大块的洋葱
6.西芹洗干净切大段
7.放入慢煮锅中，高火4hrs，成为浓缩汤
8.盛出一部分放入小锅
9.土豆去皮切块
10.把土豆放入小锅中，加入适量清水，开始煮
11.加入少许白醋调味
12.取一只汤碗，放入洗干净的时蔬（沙拉菜叶）
13.把煮好的汤倒入汤碗中，趁热享用
小贴士：慢煮锅煮出来一大锅浓缩汤，每次吃的时候兑水加入时蔬煮一下，方便快捷。
浓缩汤也可以直接当作便当菜品，配米饭食用。
厨房美食菜谱：罗宋汤的做法
厨房美食菜谱：罗宋汤的做法
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们
称为罗宋汤带或罗宋汤圈。
Borscht是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet或Parsnip）在俄语中的名称Borsch。
食材
主料：
洋葱1个
土豆
胡萝卜1根
圆白菜
西红柿
面粉
牛肉
黄油1块
黑胡椒适量
鸡精1勺
牛奶半袋
步骤
1.牛肉洗净，切成小丁备用。
2.锅里烧开水，放入切好的牛肉煮出血沫，把牛肉丁捞出。
3.将牛肉倒入高压锅，放入适量姜片去腥，放入适量红酒。
用高压锅压制25分钟至熟烂。
4.洗净蔬菜后将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切成小丁，圆白菜切成小片。
5.面粉适量至锅中翻炒出香气盛出与牛奶搅拌在一起。
6.锅里放入黄油，黄油溶化后放入洋葱丁及西红柿丁炒香，再放入番茄酱翻炒。
7.往锅中再倒入土豆胡萝卜丁翻炒均匀。
8.将翻炒后的蔬菜倒入煮好牛肉的高压锅拌匀。
9.汤煮沸后放入圆白菜。
10.将胡椒粉、盐、鸡精适量放入煮沸的高压锅内调味。
再倒入之前拌入面粉的牛奶适量，再煮至蔬菜软烂后即完成。
11.罗宋汤配面包，很美味！
小贴士：牛奶适量，不然汤容易粘稠，喝起来会有些腻。
罗宋汤的趣闻轶事
罗宋汤的趣闻轶事
胡克延
【期刊名称】《四川烹饪》
【年(卷),期】2009(000)012
【摘要】@@ 在上海,"罗宋汤"是一道家喻户晓的美味."罗宋"就是"俄罗斯"的意思,显然这"罗宋汤"就是俄式西菜中的一道汤了.可奇怪的是,翻遍俄罗斯古今汤谱都找不到"罗宋汤"的出处--原来,这"罗宋汤"还不是来自俄罗斯,究其原因,这里既有"洋泾浜英语"与"罗宋汤"的趣话,也有上海滩"山东帮"俄菜大厨演绎出"罗宋汤"的轶事.【总页数】2页(P52-53)
【作者】胡克延
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.酸甜开胃罗宋汤 [J], 蝶儿
2.音乐家趣闻轶事（七）趣闻轶事 [J], 盛韵（编译）
3.音乐家趣闻轶事（八）：趣闻轶事 [J], 盛韵（编译）
4.自制罗宋汤 [J], 居颖
5.炝锅罗宋汤土味葡国鸡炸猪排配辣酱油西餐桌上的“新中式” [J], 刘瀛璐;
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
罗宋汤的由来？
罗宋汤的由来？俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人(俄罗斯人)常喝的，所以叫罗宋汤家常罗宋汤做法:原料:卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根(最好是红肠)。
调料;听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净，切成小块。
准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。
再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。
转载好运、==罗宋汤(一)材料:(一人份)奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g作法:1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟4.将月桂叶取出，调味罗宋汤(二)材料:牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量作法:1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味懒人罗宋汤( 三)1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
罗宋汤的来历
罗宋汤的来历
罗宋汤，著名的汤羹类美食菜谱。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。
Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
后来经过许多演变，罗宋汤除了主要成分甜菜之外，在汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。
这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。
通常，是反映所有的东西都放进去。
这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。
一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。
又酸又甜是种羹汤的一大特点。
俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。
于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。
这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。
后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
西餐中做——罗宋汤
西餐中做——罗宋汤
核心提示：罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
罗宋汤得名于上海人对俄罗斯的音译“罗宋”。
今天，山东新东方按照中国人的口味，教您做中国版的罗宋汤。
关键词：罗宋汤山东新东方
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
罗宋汤得名于上海人对俄罗斯的音译“罗宋”。
今天，山东新东方按照中国人的口味，教您做中国版的罗宋汤。
原料：
牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料：
西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
做法：
1、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟；
2、将其它原料都处理成小块；
3、15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内；
4、往锅内加入其它的全部原料；
5、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀；
6、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
罗宋汤的来历
罗宋汤，著名的汤羹类美食菜谱。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。
Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
后来经过许多演变，罗宋汤除了主要成分甜菜之外，在汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。
这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。
通常，是反映所有的东西都放进去。
这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。
一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。
又酸又甜是种羹汤的一大特点。
俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。
于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。
这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。
后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。