蛋奶工程

‘‘蛋奶工程’’，是一项有利于学生身心健康发展的民心工程，也是一项重大的民生工程，更是一项有利于国家长远发展和民族振兴的人才工程。我校自2009年实施蛋奶工程以来，坚持从立教为民的高度积极落实国家该项政策，把它作为贯彻落实科学发展观，为人民群众办好事，办好事的重要举措，在具体工作的实践中逐步探索，并借鉴其他兄弟学校的工作经验加以逐步完善，力争做到使学生满意，家长满意，组织满意。三年来，尚未出现一起事故。先将各项工作汇报如下；

一．管理领导小组

组长；校长

副组长；主管后勤副校长

成员；总务主任保管各班主任

二．蛋、奶采购制度

1、牛奶来自榆林市瑞康商贸有限公司提供的蒙牛学生专用奶，鸡蛋由榆林市康达生态农贸

有限公司提供。

2、采购的蛋、奶有质量检测合格证。

3、学生食用的牛奶和鸡蛋有明确的生产日期，配送的食品在保质期内。

三、蛋奶配送

1、采用专车直接配送到校

2、到校蛋奶有生产批号、质检报告、合格证、送货清单。

3、在保质期范围内且距保质期到期日期15天以内。

四、蛋、奶储存保管制度

1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备合格的冷藏柜、留样柜等蛋奶工程储藏设备，并设有防鼠、防蝇防毒、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。

2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货双方签字方可入库储藏。

3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

5、加强对食品的管理，没有超时限储藏食品，更不许学生请假不在校而长期存储食品。

6、存储规范安全，防止不法分子投毒造成中毒事件的发生。

五、蛋、奶加工制度

1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。

2、加工人员具备良好的心理素质和过硬的操作水平。身体健康。

3、严格加工操作程序。不得让学生喝过期奶、变质奶、冷奶、吃半生不熟的鸡蛋。该加热的必须加热，该煮熟的必须煮熟。

4、食品加工后，经过管理人员检查审定后让学生进食。

5、加工过程有两人以上在场。

六、蛋、奶发放与食用制度

1、专人具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并做好食品发放的登记、留样，观察用餐后学生的反应和动态，一旦出现学生头晕、呕吐、腹痛等特殊情况，立即向学校报告。

2、生活教师经常性的对学生的指导，进行健康教育等工作，维护用餐期间的秩序，监督学生用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐等行为，发现时及时批评教育，恰当处理。

3、蛋奶工程发放工作人员及时将食品发放到学生手中，指导学生用剪刀剪开奶袋一角，倒入碗具，经观察、品尝无问题后方可饮用，严禁学生咬破奶袋直接饮用。

4、生活叫是经常对引用早餐的学生进行检查，逐一摸底，造册登记，做好蛋奶发放记录。

发现食用蛋奶有过敏的学生，立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

七、蛋奶留样

有专门留样柜、每日存当日加工蛋奶一份。达到‘‘保留三天，有异查样，无异去样’’的要求。

八、蛋奶工程资金的管理与使用制度

1、按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学初，确定学校内享受蛋奶工程学生名单，并造册登记，经公示无误后上报教育局审核备案。

2、做好