鸡尾酒种类大全
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装有冰块的杯中。 2.加满冰冷的苏打水,轻
轻搅匀即可。
肯巴利苏打 CAMPARI & SODA
材料: 肯巴利--45ml 苏打水--适量 切片柳橙--1片
用具:搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将肯巴利倒入装有冰块
的杯中,加满冰冷的苏 打水。 2.轻轻搅匀后,用柳橙装 饰即可。
8.Champagne(香槟酒)类 以香槟酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Champagne Cocktail(香槟鸡尾酒)等。
6.Tequila(特基拉酒)类 以特基拉就为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Margarita(玛格丽特)、Matador(斗牛士) 等。
玛格丽塔是一种用龙舌 兰酒配制的鸡尾酒,用 著名美国墨西哥裔电影 明星丽达的名字命名的, 丽达的原名叫玛格丽塔。
玛格丽塔的配制方法是:
1/3oz利口酒,2/3oz龙舌兰酒,
血腥玛丽 BLOODY MARY
材料: 伏特加--45ml 蕃茄汁--20ml 半月形柠檬片--1片 芹菜根--1根
用具:拌长匙、平底杯 做法: 1.将冰块倒入杯中,倒入伏特加。 2.把多于伏特加2-3倍的冰冷果汁
倒入杯中,轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰,附上一根芹菜。
黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
亚历山大 ALEXANDER
材料: 白兰地--1/2 oz 可可利口酒--1/4oz 鲜奶油--1/4oz
用具: 鸡尾酒杯、调酒壶 做法:把冰块和材料加入
调酒和中均匀摇晃。
尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA
材料: 白兰地--1杯 柠檬片--1片 糖浆--1茶匙
用具: 利口杯一只 做法:
1.倒入九分满的白兰地 2.把堆有砂糖的柠檬片
用具:调酒杯、隔冰器、搅 拌长匙、鸡尾酒杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
杯内,搅匀后以隔冰器 倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。
新加坡司令 SINGAPORE SLING
材料: 辛辣琴酒--45ml 柠檬汁--20ml 砂糖或糖浆--2匙 樱桃白兰地--15ml 苏打水--适量 红樱桃.柳橙--各一
曼哈顿
材料: 1OZ威士忌,3/4 OZ甜威
末 (Martinibianco),红比特 酒(Bitters)3滴。 调法: 将酒倒入调酒杯内加冰, 并滴入红必士搅匀,用 滤冰器将酒液滤入鸡尾 酒杯内。
2.餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的,因 而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒,尤其 是香草类利口酒,这类利口酒中掺入了诸多的 药材,饮后能化解食物瘀结,促进消化,常见 的餐后利口酒有B和B、史丁格、亚历山大等。
按饮用时间分类
1.餐前鸡尾酒 餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在 餐前饮用,起生津开胃之妙用,这类鸡尾酒通 常含糖量较少,口味或酸、或干烈、即使是甜 型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻,常见的 餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、各类酸酒等。
右图为一款马丁尼
在所有鸡尾酒中,马丁 尼的调法最多。人们称 它为鸡尾酒中的杰作、 鸡尾酒之王。它主要由 琴酒和辛辣苦艾酒搅拌 调制而成,口感非常锐 利、深奥。据说马丁尼 的配方就有268种之多。 据说丘吉尔非常喜欢喝 超辛辣口味。
Horse Neck(马颈)
一杯饮料所需的材料: 中型冰块3-5块、波本威士忌 (Bourbon Whiskey)50毫升、 汤尼水1次注射(dash)、姜汁 汽水(Gingerale) 装饰需用:螺旋状柠檬皮1个 制作过程: 1、把冰块和螺旋状柠檬皮放进
酒杯里。 2、加进威士忌和注射汤尼水,
倒进姜汁汽水至八分满。 3、用搅拌长匙略搅后插上吸管
之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做装饰,最后附上吸管。
3.Gin(金酒)类 以金酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如Dry Martini(干马天尼)、Pink Lady(红粉 佳人)。
红粉佳人PINK LADY
材料: 金酒--0.75盎司 樱桃白兰地--0.5盎司 鲜鸡蛋清--1/2只 石榴糖浆--适量 掼奶油--适量
盖上调酒壶,用力摇动约8秒 钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透 过隔冰器倒进调好的酒,再 加进苏打水。 4、把柠檬片切开,插在杯缘, 再插上吸管即可。
长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
材料: 辛辣琴酒--15ml 伏特加--15ml 无色兰姆酒--15ml 龙舌兰--15ml 无色柑香酒--10ml 柠檬汁--30ml 糖浆--1茶匙 可乐--40ml 柠檬片--1片
2.Long Drinks(长饮类) 容量大,常在6盎司以上,酒精含量低,用水 杯、海波杯、高杯盛装的鸡尾酒。其中苏打 水、奎宁水、果汁或水的含量较多。这种鸡 尾酒可慢慢饮用,不必担心酒会走味。
按鸡尾酒的基酒分类
1.Brandy(白兰地酒)类 以白兰地酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Alexander(亚历山大)、B&B(B和B)等。
曼哈顿 MANHATTAN
材料: 威士忌--2/3oz 甜味苦艾酒--1/3oz 香味苦汁--1微量 红樱桃--1粒
用具:调酒杯、隔冰器、搅 拌长匙、鸡尾酒杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
杯中,搅匀倒入杯中即 可 2.用红樱桃做装饰
威士忌苏打 WHISKY & SODA
材料: 威士忌--45ml 苏打水--适量
一茶匙鲜柠檬汁,放入摇酒壶摇
匀。将鸡尾酒杯杯沿用柠檬片蘸
湿,将蘸湿的杯子在细盐面中蘸
一下,沾上一层“盐霜”,把摇 好
的酒倒入有盐边的杯子。有时也
可加冰块和柠檬皮。
注:图中的杯子不是鸡尾酒杯,
是古典杯。
冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
材料: 龙舌兰--30ml 蓝色柑香酒--15ml 砂糖--1茶匙 细碎冰--3/4杯 盐--适量
放在酒杯上
奧林匹克 OLYMPIC
材料: 白兰地--1/3oz 橙色柑香酒--1/3oz 柳橙汁--1/3oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料倒入调
酒壶中摇匀即可
2.Whiskey(威士忌酒)类 以威士忌酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Whiskey Sour(威士忌酸)、Dry Manhattan (干曼哈顿)等。
用具:搅拌长匙、吸管、大果汁 杯
做法:1.将材料倒入装满细碎冰 的杯中搅匀。
2.用柠檬做装饰,最后附 上吸管。
5.Vodka(伏特加酒)类 以伏特加就为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Salty Dog(咸狗)、Bloody Mary(血红 玛丽)等。
http://www.txgtj .c om http://www.py ny j.com http://www.mzliny e.com http://www.kpny j.com
9.Wine(葡萄酒)类 以葡萄酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Claret Punch(红葡萄宾治)、Chablis Cup(莎白丽杯)等。
材料: 伏特加--40ml 咖啡利口酒--20ml
用具:搅拌长匙、岩石 做法: 1.将伏特加倒入加有冰块
的杯中。 2.倒入利口ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ,轻轻搅匀。
公牛弹丸 BULL SHOT
材料: 伏特加--30ml 牛肉汤--60ml
用具:调酒壶、岩石杯 做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
壶中摇匀。 2.倒入加有冰块的杯中
绿色蚱蜢 GRASSHOPPER
材料: 白色可可酒--1/3oz 绿色薄荷酒--1/3oz 鲜奶油--1/3oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料放入调
酒壶中摇匀倒入杯中 即可。
布希球 BOCCIE BALL
材料: 安摩拉多利口酒--30ml 柳橙汁--30ml 苏打水--适量
用具:搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将安摩拉多和果汁倒入
含羞草 MIMOSA
材料: 香槟(或发泡性葡萄酒)— 1/2oz 柳橙汁--1/2oz 用具:葡萄酒杯 做法:将果汁倒入杯中,
加满香槟即可。也 可用柳橙做装饰。
慕尼黑日落(Munich Sunset)
特点:清凉提神 一杯饮料所需的材料:中型冰块8块、 百香果汁60毫升、甘蔗酒
(Cachaca) 30毫升、桃子甜酒(Peach Brandy) 20毫升、碎冰1/3杯、冰凉的香槟、 石榴糖浆5毫升 装饰需用:柳橙1片、新鲜薄(Mint) 1枝 制作过程: 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进百香果汁、甘蔗酒和桃子甜 酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过 隔冰器将调好的酒倒入酒杯中,再 倒进香槟酒至八分满。 4、轻轻倒入石榴糖浆,使其明显沉 淀在杯底。 5、把柳橙片切开,插在杯缘,放上
用具:搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将冰块放入杯中倒入威
士忌 2.加满冰冷的苏打水轻轻
搅拌
薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料: 威士忌--60ml 矿泉水--30ml 薄荷叶--3片 砂糖--2茶匙
用具:高脚玻璃杯、搅拌长匙、 吸管
做法: 1.把威士忌以外的材料倒入杯中。 2.一面压碎薄荷叶一面溶解砂糖
即可。
5.夏日鸡尾酒 这类鸡尾酒清凉爽口,具有生津解渴之功效, 尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用,味美 怡神、香醇可口,如冷饮类、柯林类鸡尾酒。
按鸡尾酒的容量和酒精含量分类
1.Short Drinks(短饮类) 容量小,约在2盎司(oz)左右,酒精含量高 的鸡尾酒。烈性酒常占总量的1/3或1/2以上, 香料味浓重,并多以三角形鸡尾酒酒杯盛装, 有时也用酸酒杯和古典杯盛装。这种鸡尾酒应 当快饮,否则就会失去了其独特的味道和特色。
用具:果汁机、吸管、葡萄酒杯 做法: 1.用盐将杯子做成雪糖杯型。 2.将冰块和材料倒入果汁机内,
摇匀倒 入杯中即可。
野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA
材料: 龙舌兰--30ml 野莓金酒--15ml 小黄瓜条--1条 柠檬汁--15ml 用具:调酒壶、岩石杯、吸管 做法: 1.将材料放入调酒壶中摇匀,倒
鸡尾酒分类
鸡尾酒的历史并不久远,但发展的速度却十分 惊人,目前世界上流行的鸡尾酒配方已有三四 千种之多,且数量还在不断地增加。由于鸡尾 酒种类众多,分类的方法也不尽相同。
http://www.txgtj .c om http://www.py ny j.com http://www.mzliny e.com http://www.kpny j.com
用具:调酒壶、搅拌长匙、平底 杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒壶内,
搅匀后倒入杯中。 2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰
地.以水果装饰。
4.Rum(兰姆酒)类 以兰姆酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如Cuba Libre(自由古巴)、Bacardi(百加地)等。
金费斯(Gin Fizz)
特点:经典级的调酒 一杯饮料所需的材料:中型冰块 8块、新鲜柠檬汁30毫升、糖浆 20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3 杯、苏打水(有气泡的矿泉水) 装饰需用:柠檬1片 制作过程: 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进柠檬汁、糖浆和琴酒、
入装有碎冰的岩石杯中。 2.附上吸管与小黄瓜即可。
特基拉日出 (Tequila Sunrise)
口感:容易入口,酸甜中 透着酒香。
说法:喝特基拉日出,重 返18岁美少女时代。
材料: 龙舌兰酒--2oz 橙汁--3oz 薄糖浆--1/2oz
7.Liqueur(利口酒)类 以利口酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如Pousse Cafe(多色酒)、Americano(阿美利加诺)。
制作方法:将上述材料放 入调酒壶内加冰摇冷使蛋 白成细泡沫滤入鸡尾酒杯 内即可。
螺丝锥子 GIMLET
材料: 辛辣琴酒--3/4oz 柠檬汁--1/4oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料倒入调
酒壶内,摇匀倒入杯 中即可。
吉普逊 GIBSON
材料: 辛辣琴酒--5/6oz 辛辣苦艾酒--1/6oz 珍珠洋葱--1粒
右图为一款亚历山大 鸡尾酒
3.晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口 味较辣,酒品色泽鲜艳,且非常注重酒品与菜 肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替 代品,在一些较为正规和高雅的用餐场合,通 常以葡萄酒佐餐,而较少使用鸡尾酒佐餐。
4.派对鸡尾酒 这是在一些聚会场合使用鸡尾酒,其特点是非 常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量较低。 派对鸡尾酒既可以满足人们实际的需要,又可 以烘托出派对的气氛,很受年轻人的喜爱,常 见的一般有:特基拉日出、Cuba libree (自 由古巴)、Horse Neck(马颈)等。
轻搅匀即可。
肯巴利苏打 CAMPARI & SODA
材料: 肯巴利--45ml 苏打水--适量 切片柳橙--1片
用具:搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将肯巴利倒入装有冰块
的杯中,加满冰冷的苏 打水。 2.轻轻搅匀后,用柳橙装 饰即可。
8.Champagne(香槟酒)类 以香槟酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Champagne Cocktail(香槟鸡尾酒)等。
6.Tequila(特基拉酒)类 以特基拉就为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Margarita(玛格丽特)、Matador(斗牛士) 等。
玛格丽塔是一种用龙舌 兰酒配制的鸡尾酒,用 著名美国墨西哥裔电影 明星丽达的名字命名的, 丽达的原名叫玛格丽塔。
玛格丽塔的配制方法是:
1/3oz利口酒,2/3oz龙舌兰酒,
血腥玛丽 BLOODY MARY
材料: 伏特加--45ml 蕃茄汁--20ml 半月形柠檬片--1片 芹菜根--1根
用具:拌长匙、平底杯 做法: 1.将冰块倒入杯中,倒入伏特加。 2.把多于伏特加2-3倍的冰冷果汁
倒入杯中,轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰,附上一根芹菜。
黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
亚历山大 ALEXANDER
材料: 白兰地--1/2 oz 可可利口酒--1/4oz 鲜奶油--1/4oz
用具: 鸡尾酒杯、调酒壶 做法:把冰块和材料加入
调酒和中均匀摇晃。
尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA
材料: 白兰地--1杯 柠檬片--1片 糖浆--1茶匙
用具: 利口杯一只 做法:
1.倒入九分满的白兰地 2.把堆有砂糖的柠檬片
用具:调酒杯、隔冰器、搅 拌长匙、鸡尾酒杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
杯内,搅匀后以隔冰器 倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。
新加坡司令 SINGAPORE SLING
材料: 辛辣琴酒--45ml 柠檬汁--20ml 砂糖或糖浆--2匙 樱桃白兰地--15ml 苏打水--适量 红樱桃.柳橙--各一
曼哈顿
材料: 1OZ威士忌,3/4 OZ甜威
末 (Martinibianco),红比特 酒(Bitters)3滴。 调法: 将酒倒入调酒杯内加冰, 并滴入红必士搅匀,用 滤冰器将酒液滤入鸡尾 酒杯内。
2.餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的,因 而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒,尤其 是香草类利口酒,这类利口酒中掺入了诸多的 药材,饮后能化解食物瘀结,促进消化,常见 的餐后利口酒有B和B、史丁格、亚历山大等。
按饮用时间分类
1.餐前鸡尾酒 餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在 餐前饮用,起生津开胃之妙用,这类鸡尾酒通 常含糖量较少,口味或酸、或干烈、即使是甜 型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻,常见的 餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、各类酸酒等。
右图为一款马丁尼
在所有鸡尾酒中,马丁 尼的调法最多。人们称 它为鸡尾酒中的杰作、 鸡尾酒之王。它主要由 琴酒和辛辣苦艾酒搅拌 调制而成,口感非常锐 利、深奥。据说马丁尼 的配方就有268种之多。 据说丘吉尔非常喜欢喝 超辛辣口味。
Horse Neck(马颈)
一杯饮料所需的材料: 中型冰块3-5块、波本威士忌 (Bourbon Whiskey)50毫升、 汤尼水1次注射(dash)、姜汁 汽水(Gingerale) 装饰需用:螺旋状柠檬皮1个 制作过程: 1、把冰块和螺旋状柠檬皮放进
酒杯里。 2、加进威士忌和注射汤尼水,
倒进姜汁汽水至八分满。 3、用搅拌长匙略搅后插上吸管
之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做装饰,最后附上吸管。
3.Gin(金酒)类 以金酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如Dry Martini(干马天尼)、Pink Lady(红粉 佳人)。
红粉佳人PINK LADY
材料: 金酒--0.75盎司 樱桃白兰地--0.5盎司 鲜鸡蛋清--1/2只 石榴糖浆--适量 掼奶油--适量
盖上调酒壶,用力摇动约8秒 钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透 过隔冰器倒进调好的酒,再 加进苏打水。 4、把柠檬片切开,插在杯缘, 再插上吸管即可。
长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
材料: 辛辣琴酒--15ml 伏特加--15ml 无色兰姆酒--15ml 龙舌兰--15ml 无色柑香酒--10ml 柠檬汁--30ml 糖浆--1茶匙 可乐--40ml 柠檬片--1片
2.Long Drinks(长饮类) 容量大,常在6盎司以上,酒精含量低,用水 杯、海波杯、高杯盛装的鸡尾酒。其中苏打 水、奎宁水、果汁或水的含量较多。这种鸡 尾酒可慢慢饮用,不必担心酒会走味。
按鸡尾酒的基酒分类
1.Brandy(白兰地酒)类 以白兰地酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Alexander(亚历山大)、B&B(B和B)等。
曼哈顿 MANHATTAN
材料: 威士忌--2/3oz 甜味苦艾酒--1/3oz 香味苦汁--1微量 红樱桃--1粒
用具:调酒杯、隔冰器、搅 拌长匙、鸡尾酒杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
杯中,搅匀倒入杯中即 可 2.用红樱桃做装饰
威士忌苏打 WHISKY & SODA
材料: 威士忌--45ml 苏打水--适量
一茶匙鲜柠檬汁,放入摇酒壶摇
匀。将鸡尾酒杯杯沿用柠檬片蘸
湿,将蘸湿的杯子在细盐面中蘸
一下,沾上一层“盐霜”,把摇 好
的酒倒入有盐边的杯子。有时也
可加冰块和柠檬皮。
注:图中的杯子不是鸡尾酒杯,
是古典杯。
冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
材料: 龙舌兰--30ml 蓝色柑香酒--15ml 砂糖--1茶匙 细碎冰--3/4杯 盐--适量
放在酒杯上
奧林匹克 OLYMPIC
材料: 白兰地--1/3oz 橙色柑香酒--1/3oz 柳橙汁--1/3oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料倒入调
酒壶中摇匀即可
2.Whiskey(威士忌酒)类 以威士忌酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Whiskey Sour(威士忌酸)、Dry Manhattan (干曼哈顿)等。
用具:搅拌长匙、吸管、大果汁 杯
做法:1.将材料倒入装满细碎冰 的杯中搅匀。
2.用柠檬做装饰,最后附 上吸管。
5.Vodka(伏特加酒)类 以伏特加就为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Salty Dog(咸狗)、Bloody Mary(血红 玛丽)等。
http://www.txgtj .c om http://www.py ny j.com http://www.mzliny e.com http://www.kpny j.com
9.Wine(葡萄酒)类 以葡萄酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如 Claret Punch(红葡萄宾治)、Chablis Cup(莎白丽杯)等。
材料: 伏特加--40ml 咖啡利口酒--20ml
用具:搅拌长匙、岩石 做法: 1.将伏特加倒入加有冰块
的杯中。 2.倒入利口ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ,轻轻搅匀。
公牛弹丸 BULL SHOT
材料: 伏特加--30ml 牛肉汤--60ml
用具:调酒壶、岩石杯 做法: 1.将冰块和材料倒入调酒
壶中摇匀。 2.倒入加有冰块的杯中
绿色蚱蜢 GRASSHOPPER
材料: 白色可可酒--1/3oz 绿色薄荷酒--1/3oz 鲜奶油--1/3oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料放入调
酒壶中摇匀倒入杯中 即可。
布希球 BOCCIE BALL
材料: 安摩拉多利口酒--30ml 柳橙汁--30ml 苏打水--适量
用具:搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将安摩拉多和果汁倒入
含羞草 MIMOSA
材料: 香槟(或发泡性葡萄酒)— 1/2oz 柳橙汁--1/2oz 用具:葡萄酒杯 做法:将果汁倒入杯中,
加满香槟即可。也 可用柳橙做装饰。
慕尼黑日落(Munich Sunset)
特点:清凉提神 一杯饮料所需的材料:中型冰块8块、 百香果汁60毫升、甘蔗酒
(Cachaca) 30毫升、桃子甜酒(Peach Brandy) 20毫升、碎冰1/3杯、冰凉的香槟、 石榴糖浆5毫升 装饰需用:柳橙1片、新鲜薄(Mint) 1枝 制作过程: 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进百香果汁、甘蔗酒和桃子甜 酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过 隔冰器将调好的酒倒入酒杯中,再 倒进香槟酒至八分满。 4、轻轻倒入石榴糖浆,使其明显沉 淀在杯底。 5、把柳橙片切开,插在杯缘,放上
用具:搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将冰块放入杯中倒入威
士忌 2.加满冰冷的苏打水轻轻
搅拌
薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料: 威士忌--60ml 矿泉水--30ml 薄荷叶--3片 砂糖--2茶匙
用具:高脚玻璃杯、搅拌长匙、 吸管
做法: 1.把威士忌以外的材料倒入杯中。 2.一面压碎薄荷叶一面溶解砂糖
即可。
5.夏日鸡尾酒 这类鸡尾酒清凉爽口,具有生津解渴之功效, 尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用,味美 怡神、香醇可口,如冷饮类、柯林类鸡尾酒。
按鸡尾酒的容量和酒精含量分类
1.Short Drinks(短饮类) 容量小,约在2盎司(oz)左右,酒精含量高 的鸡尾酒。烈性酒常占总量的1/3或1/2以上, 香料味浓重,并多以三角形鸡尾酒酒杯盛装, 有时也用酸酒杯和古典杯盛装。这种鸡尾酒应 当快饮,否则就会失去了其独特的味道和特色。
用具:果汁机、吸管、葡萄酒杯 做法: 1.用盐将杯子做成雪糖杯型。 2.将冰块和材料倒入果汁机内,
摇匀倒 入杯中即可。
野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA
材料: 龙舌兰--30ml 野莓金酒--15ml 小黄瓜条--1条 柠檬汁--15ml 用具:调酒壶、岩石杯、吸管 做法: 1.将材料放入调酒壶中摇匀,倒
鸡尾酒分类
鸡尾酒的历史并不久远,但发展的速度却十分 惊人,目前世界上流行的鸡尾酒配方已有三四 千种之多,且数量还在不断地增加。由于鸡尾 酒种类众多,分类的方法也不尽相同。
http://www.txgtj .c om http://www.py ny j.com http://www.mzliny e.com http://www.kpny j.com
用具:调酒壶、搅拌长匙、平底 杯
做法: 1.将冰块和材料倒入调酒壶内,
搅匀后倒入杯中。 2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰
地.以水果装饰。
4.Rum(兰姆酒)类 以兰姆酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如Cuba Libre(自由古巴)、Bacardi(百加地)等。
金费斯(Gin Fizz)
特点:经典级的调酒 一杯饮料所需的材料:中型冰块 8块、新鲜柠檬汁30毫升、糖浆 20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3 杯、苏打水(有气泡的矿泉水) 装饰需用:柠檬1片 制作过程: 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进柠檬汁、糖浆和琴酒、
入装有碎冰的岩石杯中。 2.附上吸管与小黄瓜即可。
特基拉日出 (Tequila Sunrise)
口感:容易入口,酸甜中 透着酒香。
说法:喝特基拉日出,重 返18岁美少女时代。
材料: 龙舌兰酒--2oz 橙汁--3oz 薄糖浆--1/2oz
7.Liqueur(利口酒)类 以利口酒为基酒调制的各种鸡尾酒,如Pousse Cafe(多色酒)、Americano(阿美利加诺)。
制作方法:将上述材料放 入调酒壶内加冰摇冷使蛋 白成细泡沫滤入鸡尾酒杯 内即可。
螺丝锥子 GIMLET
材料: 辛辣琴酒--3/4oz 柠檬汁--1/4oz
用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料倒入调
酒壶内,摇匀倒入杯 中即可。
吉普逊 GIBSON
材料: 辛辣琴酒--5/6oz 辛辣苦艾酒--1/6oz 珍珠洋葱--1粒
右图为一款亚历山大 鸡尾酒
3.晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口 味较辣,酒品色泽鲜艳,且非常注重酒品与菜 肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替 代品,在一些较为正规和高雅的用餐场合,通 常以葡萄酒佐餐,而较少使用鸡尾酒佐餐。
4.派对鸡尾酒 这是在一些聚会场合使用鸡尾酒,其特点是非 常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量较低。 派对鸡尾酒既可以满足人们实际的需要,又可 以烘托出派对的气氛,很受年轻人的喜爱,常 见的一般有:特基拉日出、Cuba libree (自 由古巴)、Horse Neck(马颈)等。