农产品质量安全：抽样与检测流程
农产品质量安全检测操作方法-概述说明以及解释
农产品质量安全检测操作方法-概述说明以及解释1.引言1.1 概述农产品质量安全检测是保障人们食品安全的重要环节，它涉及到农产品从种植、养殖、加工到流通环节中的各个环节，通过监测和检测农产品的质量和安全指标，确保市场上的农产品符合国家标准和要求，保障公众的身体健康与生命安全。
1.2 文章结构本文将从三个小节来介绍农产品质量安全检测操作方法。
第一节将介绍各个环节的农产品质量安全指标和监测方法，包括土壤污染检测、化肥农药残留检测、兽药和抗生素残留检测等。
第二节将介绍农产品加工过程中的质量安全检测方法，主要包括食品添加剂、防腐剂、色素、重金属等的检测。
第三节将介绍农产品流通环节中的质量安全检测方法，包括标签和包装检测、冷链物流和储运检测等。
1.3 目的本文旨在全面介绍农产品质量安全检测操作方法，使读者了解农产品质量安全检测的重要性和方法，增强公众对农产品安全的意识，提高农产品安全的管理水平。
通过深入了解检测方法，读者可以更好地了解食品质量安全问题，保护自己和家人的饮食健康。
同时，本文也可以为相关从业人员提供参考和辅助农产品质量监管工作，加强对农产品质量安全的监控。
2.正文2.1 农产品质量安全检测的重要性农产品质量安全检测是保障食品安全和农民利益的重要措施。
首先，农产品是人们日常生活中必不可少的食品来源，它们直接关系到人们的健康和生命安全。
因此，确保农产品质量安全对保障公众的身体健康具有重要的意义。
其次，农产品质量安全关乎农民的收益和农业经济的可持续发展。
当农产品质量因为种种原因出现问题，如农药残留超标、病虫害过多等，不仅会影响农民的销售收入，还会破坏农产品的形象和信誉，从而影响整个农业产业链的发展。
此外，国内外食品质量安全事件频频发生，进一步加深了公众对于农产品质量安全的关注，使得加强农产品质量安全检测成为当务之急。
为确保农产品质量安全，需要采取科学有效的检测手段和方法，建立健全的检测体系。
首先，对于农产品质量安全的检测，要进行全程全要素的监控。
农药检测方案
农药检测方案第1篇农药检测方案一、背景随着农业的快速发展，农药在农作物生长过程中发挥了重要作用。
然而，农药的不当使用和残留问题日益引起社会关注，对人类健康和环境造成潜在威胁。
为保障农产品质量安全和公众健康，加强农药残留检测工作至关重要。
二、目标1. 确保农产品质量安全，降低农药残留风险。
2. 提高农药残留检测技术水平，满足监管需求。
3. 规范农药使用，促进农业可持续发展。
三、检测范围1. 农产品：蔬菜、水果、粮食、茶叶等。
2. 农药种类：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。
四、检测项目1. 农药残留量检测。
2. 农药成分分析。
3. 农药降解产物检测。
五、检测方法1. 高效液相色谱法（HPLC）。
2. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）。
3. 酶联免疫吸附法（ELISA）。
4. 快速检测卡法。
六、检测流程1. 样品采集：按照国家标准进行样品的采集、保存和运输。
2. 样品制备：对样品进行研磨、提取、浓缩等处理，制备成检测样品。
3. 检测：采用上述检测方法对样品进行检测。
4. 数据处理：对检测结果进行分析、计算和评价。
5. 检测报告：出具检测报告，内容包括样品信息、检测方法、检测结果等。
七、质量保证1. 严格遵循国家相关法律法规和标准，确保检测工作合法合规。
2. 加强实验室内部质量控制，定期进行仪器设备检定和校准。
3. 培训检测人员，提高业务水平，确保检测结果的准确性和可靠性。
4. 建立完善的质量管理体系，对检测过程进行监督和记录。
八、结果处理1. 检测结果合格的农产品，准予上市销售。
2. 检测结果不合格的农产品，依法进行追溯、查处和销毁。
3. 对农药残留问题突出的地区和企业，加大监管力度，督促整改。
九、宣传与培训1. 加强农药残留检测知识的宣传，提高公众安全意识。
2. 定期组织农药残留检测技术培训，提升检测人员业务能力。
3. 推广农药残留检测新技术、新方法，促进检测技术发展。
十、总结与评估1. 定期对农药检测方案进行总结和评估，不断完善和优化。
农产品质量安全检查制度范本（二篇）
农产品质量安全检查制度范本第一章总则第一条为规范农产品质量安全检查工作，保障农产品质量安全，维护农产品生产经营秩序，制定本制度。
第二条农产品质量安全检查的目的是确保农产品生产、加工、销售过程中的质量安全问题，减少食品安全风险，保护消费者的合法权益，维护农产品产业的可持续发展。
第三条农产品质量安全检查工作适用于所有生产、流通环节的农产品，包括农田管理、农产品生产、农产品加工、农产品流通等。
第四条农产品质量安全检查工作由国家农产品质量监督检验机构及其下属机构负责组织实施。
第五条农产品质量安全检查工作应当依法进行，注重全程监管，全面检查，及时发现问题，制定措施，防范风险，确保农产品质量安全。
第六条农产品质量安全检查应当与其他管理方式相结合，形成合力，确保农产品质量安全。
第二章农产品质量安全检查的组织机构第七条国家农产品质量监督检验机构及其下属机构是农产品质量安全检查的组织机构。
第八条国家农产品质量监督检验机构及其下属机构负责以下工作：（一）制定农产品质量安全检查的规范和标准；（二）组织实施农产品质量安全检查；（三）协调各部门加强农产品质量安全检查；（四）组织农产品质量安全检查的培训和宣传工作；（五）收集、分析农产品质量安全检查的信息，报告相关部门。
第九条其他农产品生产、加工、销售等相关单位应当配合国家农产品质量监督检验机构的工作，提供必要的协助和支持。
第三章农产品质量安全检查的程序第十条农产品质量安全检查程序包括：（一）建立农产品质量安全档案；（二）确定检查对象；（三）制定检查方案；（四）实施检查；（五）整理检查结果；（六）提出整改意见；（七）跟踪整改情况。
第十一条建立农产品质量安全档案的内容包括：（一）生产主体的基本信息；（二）农产品的基本信息；（三）生产、加工、销售过程的记录。
第十二条确定检查对象应当根据农产品的特点，按照风险评估的结果，确定检查的重点对象，确保检查工作的针对性和有效性。
第十三条制定检查方案应当包括：（一）检查的时间、地点、范围和方式；（二）检查的内容、目标和要求；（三）检查的方法和工具。
农产品质量安全现场执法检查实操
农产品质量安全现场执法检查实操摘要：一、农产品质量安全执法检查的背景和重要性二、农产品质量安全执法检查的实施过程三、执法检查中存在的问题及对策四、农产品质量安全执法检查的效果和意义正文：一、农产品质量安全执法检查的背景和重要性农产品质量安全是关系到国计民生的大事，农产品的质量直接关系到人民的生活水平和健康状况。
近年来，我国政府高度重视农产品质量安全问题，不断加大执法检查力度，以确保农产品的质量安全。
农产品质量安全执法检查是保障农产品质量安全的重要手段，通过现场检查，对农产品生产、经营、消费等环节进行全面监督，查处违法行为，保障农产品质量安全。
二、农产品质量安全执法检查的实施过程农产品质量安全执法检查主要由农业农村部门负责，检查过程主要包括以下几个步骤：1.制定检查方案：根据农产品质量安全风险监测结果和群众举报情况，制定检查方案，明确检查时间、地点、检查人员和检查内容等。
2.现场检查：检查组深入田间地头、农产品生产基地、批发市场、超市等，对农产品生产、经营、消费等环节进行现场检查，查看农产品生产记录、农兽药使用记录、检验报告等，并对农产品进行抽样检测。
3.查处违法行为：对检查中发现的违法行为，如非法添加、违禁使用、私屠滥宰、注水和注入其他物质等，依法进行查处，严厉打击农产品质量安全领域的违法违规行为。
4.督促整改：对检查中发现的问题，检查组会下达整改通知书，要求被检查单位进行整改，并对整改情况进行跟踪督查，确保问题得到切实解决。
三、执法检查中存在的问题及对策在农产品质量安全执法检查过程中，存在一些问题，如执法检查力量不足、执法检查设备落后、执法检查手段单一等。
为解决这些问题，应采取以下对策：1.加大执法检查力度：增加执法检查人员数量，提高执法检查频次，对重点区域、重点农产品进行重点检查。
2.提升执法检查设备水平：更新执法检查设备，提高执法检查的科学性和准确性，提升执法检查效率。
3.创新执法检查手段：结合信息化手段，利用大数据、物联网等技术，提高执法检查的针对性和有效性。
下乡进行水产品质量安全检测抽样步骤
下乡进行水产品质量安全检测抽样步骤一、引言随着人们对食品安全的关注增加，水产品质量安全成为了社会关注的焦点之一。
为了确保水产品质量安全，检测抽样是必不行少的环节。
本文将介绍下乡进行水产品质量安全检测抽样的步骤，以保障人们的饮食安全。
二、抽样筹办1. 制定检测规划：依据地区、季节、水产种类等因素，制定相应的检测规划。
该规划应包括检测区域、样本数量、采样时间等内容。
2. 筹办必要的器具：筹办洁净透亮的采样容器、采样器具、手套等。
为了防止污染，应使用一次性材料。
3. 建立合作干系：联系当地合作伙伴，如渔民、养殖户等，建立合作干系并介绍检测目标和流程。
三、抽样过程1. 选择采样地点：依据检测规划，在目标地区选择代表性的采样点。
可以选择渔港、养殖场、市场等地进行采样。
2. 采样前筹办：戴上手套，并将采样器具清洗消毒，为了防止交叉感染，每次采样前都需清洗器具。
3. 采样方法：依据抽样规划选择适当的采样方法。
对于活体鱼类，可以接受直接捕捞的方式，将活体鱼放入采样容器中。
对于冻鱼或者其他水产品，可以接受切割或者挖取的方式进行抽样。
4. 样本数量和容器选择：依据抽样规划制定的样本数量，在采样过程中选择合适数量的样本，并将其放入洁净的容器中。
5. 标识和记录：为每个样本标识上唯一编码，记录采样时间、地点、采样人员等相关信息，并确保信息准确无误。
6. 保存和运输：将采样完成的样本放入冰袋中冷藏，以确保其质量和安全性。
同时，保持样本的标识不受损坏。
四、抽样后处理1. 样本处理：依据检测需要，对样本进行处理。
可以依据需要，将样本分为不同的部分，以供多种检测。
2. 试验室检测：将样本送往试验室进行检测，以确定其质量和安全性。
检测可以包括常见的项目，如重金属检测、有毒物质检测等。
3. 分析结果和报告：分析检测结果，并生成相应的报告。
报告应包括检测结果、数据分析和结论，以供相关部门进行处理和决策。
五、结论是确保水产品质量和安全的重要环节。
关于农产品质量安全快速检测工作方案
关于农产品质量安全快速检测工作方案一、前言在农产品流通环节中，质量安全问题一直是关注的焦点。
为了确保农产品的质量和安全，对农产品进行快速检测是非常必要的。
本文将提出一份关于农产品质量安全快速检测的工作方案。
二、目标和原则1.目标：确保农产品质量和安全，保护消费者的权益，促进农产品流通和发展。
2.原则：科学、公正、有效、高效。
三、工作内容1.建立快速检测机构：建立专门的农产品质量安全快速检测实验室，配备先进的仪器设备和技术人员，确保能够进行快速有效的检测。
2.制定检测标准和方法：根据农产品的不同特性和需求，制定相应的检测标准和方法。
这些标准和方法应基于国家和地方政府的法规和标准，并经过科学验证。
3.开展抽样检验：根据市场需求和监管部门的要求，对农产品进行抽样检验。
抽样过程应严格按照相关的规定进行，确保样本的代表性和公正性。
4.实施现场快速检测：在农产品流通的各个环节中，配备所需的检测设备和人员，进行现场快速检测。
这样可以及时发现和解决可能存在的质量和安全问题，确保农产品流通环节的安全性。
5.建立风险评估和预警系统：通过对农产品流通环节的监测和分析，建立风险评估和预警系统，及时发现潜在的质量和安全问题，并采取措施进行处理，以避免可能的风险。
6.建立信息平台：建立农产品质量安全快速检测的信息平台，包括实验室信息、检测结果、风险评估和预警信息等。
这样可以方便相关部门和公众获取相关信息，提高对农产品质量和安全的监督和管理。
四、执行步骤1.建立实验室和配备设备：根据实际需求，建立农产品质量安全快速检测实验室，并配备所需的仪器设备。
2.招聘和培训人员：招聘具有相关专业背景和技能的人员，并进行培训，提高其工作能力和素质。
3.制定检测标准和方法：根据相关法规和标准，制定农产品质量安全快速检测的标准和方法，并组织实施。
4.抽样检验和现场检测：根据市场需求和监管要求，进行抽样检验和现场检测，确保农产品质量和安全。
5.建立风险评估和预警系统：通过对农产品流通环节的监测和分析，建立风险评估和预警系统，及时发现风险和问题，并采取措施进行处理。
食用农产品抽样工作实施细则
食用农产品抽样工作实施细则根据《市场监管总局关于印发＜食用农产品抽样检验和核查处置规定〉》的通知》，抽样单位在食用农产品抽样时，除严格按照《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规要求常规开展抽样任务外，要把握以下流程及要点：一、行政监管人员抽样注意事项（一）事前准备：市场监管部门自行抽样，应不少于2名监管人员。
监管人员应熟悉抽样过程规范和取样技术要求，带好相关抽样文书和抽样设备（容器工具等），需要冷藏及低温保存的样品，应该配备冷冻车辆或者车载冰箱。
监管部门也可邀请相关抽检专业技术人员配合抽取样品。
监管部门配合受委托承检机构抽样的，可结合检查计划，和机构协商确定抽样时间、线路和“双随机”抽样食品单位、品种等。
（二）事中检查：现场抽样时，监管人员应检查食用农产品销售者是否证照齐全。
同时检查抽样农产品的进货查验记录、进货凭证等。
食用农产品销售者无法提供进货查验记录、进货凭证或产品真实合法来源的，监管部门要依法予以查处。
检查发现销售者无证照，或者进货查验、进货凭证不齐,同时销售食用农产品存在问题隐患的，可在依法查处同时，进行执法抽样检验。
二、检验机构抽样前准备（一）对接监管部门。
根据委托方要求，检验机构抽样人员要制定详细的抽样计划，并告知抽样辖区县级市场监管部门，确定陪同监管人员。
抽样计划需明确抽样的品种、批次数量、抽样时间段等。
根据日常抽样速度确定辖区里本次任务的抽样主体数量，并预留几家抽样主体防止出现被抽样单位无样品、无合法资质等情况的出现。
（-）细化过程要求。
明确抽样计划后，及时对接辖区监管人员，进一步细化线路、时间及注意事项等，并明确监管靶向：如辖区内有大型农贸市场是否需要增加抽样品种，辖区内经营主体连续出现不合格信息等。
（三）确定抽样路线。
确定完计划后，要沟通记录陪同监管人员的行程安排，如明确是否基层所或抽样地碰头，事前是否开会协商抽样靶向，中午是否休息、如何就餐等。
三、抽样时关注事项（一）确认同行人员数量。
农产品监督抽查抽样规范
May. 2020 CHINA FOOD SAFETY 59质量控制监督抽查抽样是保障农产品质量的重要工作，也是农产品风险监测的重要内容，所以在工作过程中，务必要严格依据《农产品质量安全监测管理办法》的相关内容[1]展开规范作业。
1 前期准备农产品监督抽查抽样工作是一项高度严谨、科学的工作，抽样工作展开前务必要首先做好前期准备。
1.1 编制抽样计划抽样前，必须要编制抽样计划和实施方案，内容包括抽样工作的具体地点、时间、单位、频率，另外还需要确定抽样的具体方法，取得受检单位的联系方式和相关资料。
如果抽样地点相对较远或不熟悉，还应提前对环境做必要的评估和了解，确保满足抽样工作的要求。
另外，对于待检产品要有提前的了解，知悉相关指标的大致范围。
1.2 准备工具与资料要确保抽样工作规范，就必须要合理使用各种工具，并获得相关文件资料。
所以，要提前准备好抽样工作的相关物品，既包括抽样工具，诸如剪刀、切刀、砧板，也包括抽样袋、相机、打印机等辅助物品，还包括抽样人员使用的安全防护用品，诸如工作服、手套等等。
此外，还需要准备诸如抽样文件、文件夹、标签等。
1.3 选择抽样人员通常在每次抽样工作中，至少应选择2名抽样人员。
抽样人员要接受过抽样的相关培训，且要具备相关工作经验。
另外，抽样人员还应提前了解抽样任务、受检产品、抽样环境等等。
2 抽样过程农产品抽样务必要遵循规范的流程，不得疏漏任何步骤，不得随意更改任何标准。
具体过程如下。
2.1 出示证件抽样人员到场以后，应首先出示相关证件，包括工作证，抽样相关文书等等，并向受检单位说明相关注意事项。
2.2 现场抽样样品抽取工作务必由抽样人员亲自完成，任何人不可代替；并且在抽样的过程中，务必要遵循抽样计划所确定的抽样方法、抽样数量等等。
2.2.1 采集要求不同的样品有不同的抽样要求。
比如，如果抽样对象为根茎类蔬菜，则应当以整个果实作为采集目标；如果抽样对象为叶类蔬菜，则应去除腐烂枯萎菜叶后再采集；如果是谷类、肉类，则应实施整体采集。
农产品质量安全检验检测工作方案
农产品质量安全检验检测工作方案一、背景和意义农产品是人们日常生活中不可或缺的一部分，对农产品的质量安全问题高度关注已经成为社会的共识。
农产品质量安全检验检测工作的目的是保障广大消费者的食品安全，促进农产品质量的提高，提升农产品产业的信誉度。
二、目标1.确保农产品质量安全，减少食品安全事故的发生。
2.提高农产品生产、加工、储存、流通等各环节的质量控制能力。
3.规范农产品质量检验检测工作，提高检验检测的科学性和可靠性。
三、工作内容1.建立完善的农产品质量安全检验检测制度和标准。
参考国家相关法律法规和标准，结合本地实际情况，建立适用于农产品的检验检测标准和方法，制定相应的质量安全管理制度。
2.加强农产品生产环节的管理和监督。
加强农田管理，合理使用农药和化肥，确保农产品在生产过程中不受污染。
加强农产品种植、养殖、饲养等环节的质量监控，定期对农产品进行抽样检测，检测农产品的农药残留、重金属含量等指标。
3.规范农产品加工和储存过程。
对农产品加工企业进行注册登记，并定期进行质量安全评估和检测。
加强对农产品冷库等储存设施的管理，定期检测设施的环境卫生和温湿度等指标。
4.加强农产品流通环节的监管。
建立农产品追溯体系，明确农产品流通环节的责任和义务，确保农产品的质量安全可追溯。
对农产品批发市场、超市等销售场所进行定期检查，对农产品进行抽样检测，防止不合格产品上市。
5.加强农产品质量安全宣传和教育。
利用各种渠道，开展农产品质量安全宣传教育活动，提高广大消费者的食品安全意识和素质，促使消费者选择质量安全的农产品。
四、组织实施1.成立农产品质量安全检验检测工作组。
由农业部门、食品药品监管部门、质量监督部门等相关单位的专职人员组成，负责农产品质量安全的检验检测工作。
2.制定详细的工作计划。
根据实际情况和工作要求，制定农产品质量安全检验检测的具体流程和计划，并明确各个环节的责任和工作内容。
3.建立检验检测实验室。
配备先进的检验检测设备和专业的人员，开展农产品的质量检验检测工作，并确保检测结果准确、可靠。
农业品质量监督抽检方案范文(四篇)
农业品质量监督抽检方案范文农业产品质量监督抽检方案一、背景介绍农业产品质量监督抽检是保障国家和消费者的食品安全的重要措施。
为了保证农产品质量和监管的公正性与公开性，需要制定科学合理的抽检方案。
二、抽检目的1. 保障农产品质量安全，消除食品安全隐患。
2. 监督和检验农产品生产和流通环节的合规性。
3. 维护消费者的权益，提高消费者对农产品的信任。
三、抽检对象和范围1. 抽检对象：农产品中涉及人类直接食用的产品，包括谷物、蔬菜、水果、畜禽肉制品等。
2. 抽检范围：抽检按照国家有关食品安全标准和规定进行，依据风险评估结果确定抽检对象。
四、抽检频率和比例1. 抽检频率：根据抽检对象的不同风险等级，分为高风险、中风险和低风险等级。
高风险品种每年抽检不少于3次，中风险品种每年抽检不少于2次，低风险品种每年抽检不少于1次。
2. 抽检比例：根据抽检对象的不同风险等级，抽检比例也会有所不同。
高风险品种抽检比例不低于10%，中风险品种抽检比例不低于5%，低风险品种抽检比例不低于3%。
五、抽检标准和方法1. 抽检标准：抽检应严格按照国家相关的质量标准和规定进行，采用国家标准抽检还是地方标准抽检根据不同地区的实际情况而定。
2. 抽检方法：抽检可以采取随机抽样、定点抽样和定向抽样等方式进行。
具体抽样数量和地点需要根据抽检比例和风险评估结果来确定。
六、抽检结果处理和公示1. 抽检结果处理：对于抽检结果不合格的农产品，应立即通知相关生产经营者，要求其进行整改或者下架处理。
同时，对于存在违法违规行为的企业，应及时采取法律措施进行处理。
2. 抽检结果公示：抽检结果应及时公布，向社会公众公示。
公示内容包括被抽检企业名称、抽检日期、抽检项目、抽检结果等信息，除了公示不合格产品外，也应公示合格产品，以保障企业的公平竞争。
七、监督和评估机制1. 监督机制：由农业部门组织相关专家和监管人员进行抽检工作，并建立监督制度，确保抽检的公平、公正和科学性。
农产品质量安全监督抽查方案
农产品质量安全监督抽查方案根据2021年省农产品质量安全工作部署，进一步加大农产品质量安全抽检力度,坚持检打联动，确保我省农产品质量安全。
按照《农产品质量安全法》《农产品质量安全监测管理办法》规定，特制定本方案。
一、监督抽查范围和数量监督抽查重点包括农产品商品生产基地、养殖场、屠宰场（厂）等，抽查环节包括在农产品生产、收贮、运输、屠宰等食用农产品从种植养殖到进入批发、零售市场或生产加工企业前环节。
监督抽查对象以规模生产单位、供学校供军营生产基地为主，可对小农散户生产的农产品进行抽查。
监督抽查产品以本地生产基地的农产品为主,品种包括蔬菜、茶叶、水果、食用菌、畜禽产品、水产品等。
各地根据建立的农产品质量安全监督对象目录，按照"双随机"原则进行抽样。
省级监督抽查任务按照市（州）种植面积、养殖数量等因素分配到各地，省级监督抽查农产品共计5430个详见附件1-1»二、监督抽查时间和品种（-）监督抽查时间及数量根据当地农产品上市时间适时抽查。
抽查时间及数量详见附件1-ls 1-2。
抽取样品时蔬菜、水果每个样品不少于3000克,茶叶和食用菌每个样品不少于1000克,猪肉每个样品不少于1500克，禽肉每个样品不少于1000克，鸡蛋每个样品不少于18枚（从鸡场产蛋架抽样）, 生鲜乳每个样品不少于1000ml ,水产品（净肉）每个样品不少于1000 克。
猪肉、禽肉、水产品等样品要充分混匀。
抽样时同一生产主体的同类产品不得超过2个，有不同类型产品，每次抽取样品总数不得超过6个，不得重复抽样。
省、市、县不得同时对同一生产主体同一产品进行抽样。
（二）监督抽查品种L种植业：重点抽查蔬菜、茶叶、食用菌、水果，以当地主要生产的种类为主，蔬菜主要抽查大白菜、萝卜、甘蓝、生姜、山药、韭黄、佛手瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、菜耋、芹菜、菠菜等；茶叶主要抽查绿茶、红茶；食用菌主要抽查香菇、平菇、金针菇、双抱菇、黑木耳（鲜品）等；水果主要抽查李子、苹果、瑚猴桃、火龙果、草莓、百香果、葡萄、桃、柑橘等。
农产品质量安全管理制度
农产品质量安全管理制度农产品质量安全管理制度1乡镇农产品质量安全监管站检测室应该悬挂并严格执行抽样检测制度、农产品农药残留迅速检测流程、检测室管理制度。
1、抽样检测制度(1)根据年度农产品质量安全监测计划，科学制定实施农产品检测抽样方案。
(2)每次抽取样品须由至少2名工作人员共同实施，严格根据相关规范举行抽样，准时封存样品，根据规定事项填写抽样、加盖乡镇监管站公章并由抽检工作人员、被抽检单位或个人共同签字确认。
抽样单一式三份、分离留存。
(3)抽样完成后，抽检人员应该准时将样品送回检测室，记下后交由检测人员实施检测，并在24小时内出具检测结果。
(4)检测人员应该严格根据检测规程举行检测，填写《迅速检测原始记录表》，在表格右侧粘贴栏内粘贴好对应的电脑数据打印纸，打印纸上应显示检测时光、标样数据、样品数据、操姓名等信息，并准时记下监测记录。
(5)每月初将上月抽样检测结果汇总上报当地政府和县级农业行政主管部门;农产品上市、消费高峰期，应该每周汇总报送检测结果。
鼓舞建立信息平台同步上传监测数据。
(6)抽检发觉不合格农产品，应该在监测结果确认后24小时之内告诉被抽检单位或个人，并准时报告当地政府和县级农业行政主管部门。
2、农产品农药残留迅速检测流程将样品取样部分切碎至1cm左右，混匀(叶菜取叶片，带皮菜取表皮，其他样品直接切碎)称取样品(叶菜称2克，非叶菜类取4克)加入20ml缓冲液，震荡1-2分钟静置至样品上层液体澄清于比色皿中依次加入50ul酶、3ml缓冲液(空白直接加配制的缓冲溶液，样品加上一步上清液)、50ul显色剂，比色皿加盖摇匀在37℃-38℃下恒温培养30分钟根据检测挨次，依次在装有空白和样品的比色皿中分离加入50ul底物，摇匀后置于仪器中测定3、检测室管理制度检测室应该保持干净、宁静，安装防火、防盗设施，各种仪器、器皿、试剂标志清楚，不得存放与检测无关的物品。
无关人员不得进入检测室，禁止在检测室吸烟、进餐，不得在检测室从事与检测无关的活动。
农产品抽查检验制度范本
农产品抽查检验制度范本一、目的和依据为了保障农产品的质量安全，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
二、抽查检验的范围和对象本制度适用于在中华人民共和国境内销售的农产品，包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品、乳制品等。
抽查检验的对象为农产品生产者、销售者以及相关环节的企业和个体工商户。
三、抽查检验的职责和权限（一）国家农业农村部门负责全国农产品抽查检验工作的规划和组织实施，制定抽查检验计划和标准，对全国农产品质量安全进行监督管理。
（二）地方农业农村部门负责本行政区域内农产品抽查检验工作的组织实施，根据国家农业农村部门的抽查检验计划和标准，对本行政区域内的农产品质量安全进行监督管理。
（三）各级产品质量监督部门负责对农产品质量安全的监督抽查工作，对抽查不合格的农产品进行处理。
四、抽查检验的程序和方式（一）抽查检验工作按照随机抽取、公正公开、科学严谨的原则进行。
（二）抽查检验采取现场抽样和实验室检测相结合的方式，对农产品的质量安全指标进行检测。
（三）抽查检验工作应当由具有相应资质的检验机构进行，检验机构应当具备相应的检测能力和条件。
（四）抽查检验结果由检验机构出具检测报告，并对检测结果负责。
五、抽查检验的结果处理（一）抽查检验结果合格的农产品，可以继续销售。
（二）抽查检验结果不合格的农产品，由农业农村部门或者产品质量监督部门依法进行处理，包括但不限于责令停止销售、召回、销毁等。
（三）对抽查检验结果有异议的，农产品生产者、销售者可以自收到检测报告之日起七日内向实施抽查检验的部门或者其上级部门申请复检。
六、抽查检验的纪律要求（一）抽查检验工作应当严格遵守法律法规和纪律要求，不得泄露抽查检验信息，不得干预农产品生产者、销售者的正常经营活动。
（二）抽查检验工作人员应当具备相应的专业知识和业务能力，不得玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊。
七、本制度自发布之日起施行。
农产品质量安全监督抽样检查的基本流程
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在进行农产品质量安全监督抽样检查之前，首先需要明确抽样的目标对象。
农产品质量安全监督抽查方案
农产品质量安全监督抽查方案为强化农产品质量安全执法工作,依法规范农产品种养殖行为,保障全市农产品质量安全,根据《农产品质量安全法》、《省农产品质量安全条例》、《农产品质量安全监测管理办法》等规定,对我市地产农产品开展监督抽查,制定本方案.一、监督抽查产品及对象xxxx年市级监督抽查品种包括蔬菜、水果、猪肉、猪肝、禽肉、禽蛋（专项开展）、水产品等,抽检项目以禁限用农药、违禁药物为重点,抽检对象包括农产品生产企业、农民合作经济组织、家庭农场、种养殖大户以及定点屠宰场等.其中禽蛋专项监督抽查优先抽取存栏万羽以上蛋禽规模养殖主体.二、监督抽查时间及数量根据农产品质量安全风险监测和日常监督管理中发现的问题,全年计划开展四次市级监督抽查,全年共抽检样品334批次,其中蔬菜（水果）样品100批次、猪肉（肝）样品16批次、禽肉30批次、水产品28批次、禽蛋专项监督抽查160批次,具体任务分配详见附件1-1.三、监督抽查抽样要求（一）抽样标准.种植业样品抽样方法按照《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789）和《蔬菜抽样技术规范》（NY/T 2103）执行；猪肝、猪肉按照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763）执行；禽肉、禽蛋按照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897）执行；水产品按《水产品抽样规范》(GB/T 30891-xx14)执行.抽样程序严格按照《农产品质量安全监测管理办法》监督抽查有关规定执行.（二）现场抽样.农产品监督抽查工作由市农业综合行政执法支队会同检测单位共同完成,实施监督抽查抽样时,持有执法证件的抽样人员应不少于2名.各县（区）农业行政执法机构要按照执法抽样程序依法规范做好现场笔录等工作.检测单位要按照抽样规范做好抽样和样品预处理工作,准确、客观、完整填写《市农产品质量安全监督抽查抽样单》（附件1-2）.（三）现场制备及封存样品.农产品质量安全监督抽查应当现场制备和封存样品,现场制备的样品分为三份（检测样、复检样、备份样）,分别进行封存.封签（格式见附件1-3）须由2名具有执法证件的抽样人员及被抽查单位签字、盖章.监督抽查不得向被抽查单位收取检验费和其他费用.检测样和备份样交承检单位进行检测,并填写《农产品质量安全监督抽查样品移交确认单》（格式见附件1-4）.复检样由市农产品质量检验测试中心保存,保存条件应在-xx℃以下.（四）拒绝抽样的处理.凡被确定的抽检单位无正当理由拒绝抽检的,抽样人员应当立即告知拒绝抽样的法律责任及处理措施.被抽查人仍然拒绝抽样的,抽样人员应当现场填写《农产品质量安全监督抽查拒检确认书》（附件1-5）,由抽样人员和见证人现场共同签字,并依据《农产品质量安全监测管理办法》（农业部令xxxx年第7号）第二十三条规定,对被抽查农产品以不合格论处.四、监测项目xxxx年市级农产品监督抽查检测参数重点以禁限用农药、违禁药物为主,结合日常监管和例行监测中发现的问题,规范投入品使用管理.具体监测项目如下：（一）蔬菜（水果）：甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、地虫硫磷、对硫磷、克百威、氧乐果、甲拌磷、涕灭威、毒死蜱、三唑磷、氟氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、水胺硫磷、乐果、丙溴磷、乙酰甲胺磷、腐霉利、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲基异柳磷、氟虫腈、阿维菌素、多菌灵、二甲戊灵、啶虫脒、吡虫啉、灭蝇胺.（二）猪肉（肝）：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、西马特罗；磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺噻唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶；氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星.（三）禽肉：磺胺间甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶；恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星；硝基呋喃类代谢物（AOZ、AMOZ、AHD、SEM）,金刚烷胺,酰胺醇类药物（氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考）.（四）水产品：氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星；氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物（AOZ、SEM、AMOZ和AHD,其中蟹类和沼虾类检测AOZ、AMOZ、AHD）.（五）禽蛋专项监督抽查：恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、沙拉沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星,硝基呋喃类代谢物（AOZ、SEM、AMOZ和AHD）、金刚烷胺.五、检测方法和判定依据蔬菜（水果）检测方法和判定依据按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-xx19）执行,所监测项目全部合格者,判定为“该产品所检项目符合GB 2763的要求”；检测结果有一项指标不合格者,均判定为“该产品不合格”（GB 2763中无对应标准的,不作判定）.畜牧业产品检测方法必须是国家现行有效的检测方法,且方法最低检出限必须满足判定依据限量值.判定依据按照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-xx19）、农业农村部第250号公告、农业部第2292号公告和第560号公告等相关内容执行.水产品检测方法见附件1-6,判定依据按照农业农村部第250号公告和农业部第2292号公告执行.具体标准详见附件1-6.六、检测结果确认及报送（一）监督抽查结果确认.承检单位应自收到样品之日起7个工作日内出具《检验报告》原件2份.经检测判定为不合格的,应当在检测结果确定后24小时内将不合格样品抽样单及《检验报告》原件2份报送至市农业农村局和有关县（区）农业主管部门,县（区）农业部门要及时将《农产品质量安全监督抽查不合格结果通知单》（格式见附件1-7）送达被抽查单位（人）,同时注意留存被抽查单位（人）接收证据.（二）监督抽查异议处理.被抽查单位（人）对抽检结果有异议的,应当自收到《农产品质量安全监督抽查不合格结果通知单》之日起5日内,向市农业农村局提出书面申请复检,逾期未提出的视为承认检测结果.复检工作由市农业农村局指定具备相应资质的检测机构按照规定程序和要求对复检样进行复检.复检结论与原检测结论一致的,复检费用由申请复检的被抽查单位（人）承担；复检结论与原检测结论不一致的,复检费用由原检测机构承担.七、执法查处情况报送各县（区）农业行政主管部门要对监督抽查中发现的不合格产品及时开展执法查处工作,并及时报送不合格农产品核查处置情况表（格式见附件1-8）等执法查处材料,加盖公章后同时报市农业农村局农产品质量安全监管处和市农业综合行政执法支队.。
农产品质量安全监测抽样和样品制备工作
农产品质量安全监测抽样和样品制备工作钱一华（安徽省池州市农业科学院农产品质量安全监测所，安徽池州 247000）摘 要：对农产品生产基地与销售市场等开展全面及时的农产品质量安全风险评估及监督检查工作，可及时发现农产品存在的质量风险隐患，保障农产品的质量安全。
抽样工作与样品制备工作属于农产品质量安全监测的前期工作，也是安全监测工作中的重要环节，对于后续监测结果的应用有着直接影响。
因此，在农产品质量安全监测中，进一步加强抽样和样品制备工作的研究分析，总结出一套切实可行的抽样工作与样品制备工作方案，有助于全面提升农产品抽样和制备工作的科学化水平。
关键词：农产品；质量安全监测；农产品抽样；样品制备Sampling and Sample Preparation for Monitoring the Quality and Safety of Agricultural ProductsQIAN Yihua(Anhui Chizhou Academy of Agricultural Sciences Agricultural Product Quality and Safety Monitoring Institute,Chizhou 247000, China)Abstract: Conducting comprehensive and timely risk assessment, supervision and inspection of agricultural product quality and safety in agricultural production bases and sales markets can timely identify potential quality risks and ensure the quality and safety of agricultural products. Sampling and sample preparation work belong to the preliminary work of agricultural product quality and safety monitoring, and are also important links in safety monitoring work, which have a direct impact on the application of subsequent monitoring results. Therefore, in the monitoring of agricultural product quality and safety, further strengthening the research and analysis of sampling and sample preparation work, summarizing a set of practical and feasible sampling and sample preparation work plans, will help to comprehensively improve the scientific level of agricultural product sampling and preparation work.Keywords: agricultural products; quality and safety monitoring; sampling of agricultural products; sample preparation近年来，我国对农产品质量安全监测提出了更高的要求，而抽样与样品制备作为安全监测工作中的关键环节，其工作质量关系到农产品质量检测结果的准确性。
农产品质量安全检验检测抽样原则和方法
农产品质量安全检验检测抽样原则和方法摘要：随着社会的发展，人们对农产品的质量要求也越来越高，农产品质量与食品安全之间息息相关，农产品质量检测是保证其质量的重要环节。
当前，主要采用抽样检测法应用于农产品质量检测，抽样过程中的质量控制影响到检测的整体质量，是农产品质量管理中的重要环节。
本文主要分析农产品质量安全检测抽样过程中需要遵循的原则，并对方法进行探究。
关键词：农产品；质量安全；抽样检测引言：随着我国现代化建设的逐渐升级，人们对于农产品的需求也越来越高。
因此，为了能够满足社会多样性的发展，在农业科技水平不断进步的今天，对农产品质量进行有效的监督和检测不仅可以防止不合格产品在市场上大肆流通，保障人们的生命财产安全，同时也能够进一步规范农产品以及食品行业的秩序，为整个社会的发展提供更为可靠的安全数据依据。
1.我国农产品质量安全检验现状农业是我国经济中的重要组成部分，在我国整体种植面积较大，种类较为丰富，在种植过程中多数地区存在农药使用过量的问题，对生态环境造成了严重的破坏，并且导致农产品质量安全问题日益严峻，不利于农业的整体发展。
随着人们生活水平的提高，对于农产品的需求也在不断提升，相应的农业技术也做出了进步。
为了满足不断提升的市场需求，农产品生产周期正在不断缩小，为农业生产人员带来了较高的经济利益。
但是，当前农业生产中存在滥用化肥农药等问题，对农作物的质量安全造成了重要影响，导致农作物中农药残留超标问题，在农作物流入市场后对消费者生命健康造成了严重威胁。
此外，还会对农业生产环境造成一定破坏。
因此，近年来我国对农产品质量监测十分重视，为了进一步提高农产品质量检测水平需要结合实际情况，根据农产品质量问题做好对应的抽检工作，在抽检工作中，前期准备工作是较为关键的环节，因此，需要严格遵循相关原则与方法提高抽样检查环节的科学性。
为了保障农产品质量安全，需要加强对农产品质量的检测。
当前，我国农产品质量安全检测中还存在一些问题，并且以实验室内检验流程为检测工作的重点检测偏重于仪器样品以及检测报告的书写等，这一现象导致了对抽样检查的重视程度不足。
农业品质量监督抽检方案
农业品质量监督抽检方案一、背景分析近年来，我国农业产业发展迅速，农产品质量安全成为社会关注的焦点。
为确保农产品质量安全，提高消费者信心，加强对农产品质量安全的监管至关重要。
于是，我们提出了这份农业品质量监督抽检方案。
二、抽检目标1.了解农产品质量安全现状，为政策制定提供依据。
2.强化农产品质量安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”。
3.促进农产品质量提升，增强市场竞争力。
三、抽检范围与对象1.范围：全国范围内种植、养殖、加工、销售的农产品。
2.对象：主要包括粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等。
四、抽检方法1.随机抽样：在农产品生产、加工、销售环节，按照一定比例随机抽取样品。
2.送检：将抽取的样品送至具备资质的检测机构进行检测。
3.数据分析：对检测结果进行统计、分析，得出农产品质量安全现状。
五、抽检流程1.制定方案：明确抽检目标、范围、方法等。
2.成立小组：组织专业技术人员，负责抽检工作。
3.现场抽样：按照方案要求，进行现场抽样。
4.送检：将抽取的样品送至检测机构。
5.数据分析：对检测结果进行统计、分析。
7.反馈结果：将抽检结果反馈给相关部门和企业。
8.改进措施：针对抽检中发现的问题，提出改进措施。
六、抽检时间与频率2.频率：每个季度至少进行一次抽检。
七、保障措施1.政策保障：加强对农产品质量安全的政策支持，确保抽检工作顺利进行。
2.资金保障：合理分配抽检经费，确保抽检工作不受资金影响。
3.人员保障：加强专业队伍建设，提高抽检人员素质。
4.技术保障：引进先进的检测设备，提高抽检准确性。
5.社会监督：鼓励公众参与农产品质量安全监督，形成社会共治格局。
八、预期效果1.提高农产品质量安全水平，保障人民群众身体健康。
2.促进农产品质量提升，增强市场竞争力。
3.增强消费者信心，推动农业产业发展。
4.提升农业部门监管水平，为政策制定提供依据。
农业品质量监督抽检方案的实施，对于保障农产品质量安全具有重要意义。
农产品质量安全 抽样与检测流程
抽样：基本概念
抽样原则
1.代表性 2.随机性 3.可行性 4.公正性
抽样：抽样准备
1. 方案编制 • 抽样任务 • 抽样地点 • 抽样人员 • 抽样时间 • 所抽样品的名称和数量 • 抽样程序 • 所抽样品的包装、处理和运输 • 样品交接
抽样：抽样准备
2 采样准备
组织准备 技术准备 物资准备
抽样：样品采集
采样量 土壤风干不低于1kg； 粮油不低于2kg； 蔬菜水果可食部分鲜重3kg； 畜禽、水产品 详见NY/T 5344， GB/T 8855 ， NY/T 395， NY/T 396
抽样：样品采集
• 生产基地 成熟期或将上市。勿安全间隔期内；忌 下雨
• 批发市场 交易期
• 农贸市场和超市 批发抽样前
抽样：基本概念
农产品：来源于农业的初级 产品，即在农业活动中获 得的植物、动物、微生物 及其产品
食用农产品：来源于农业活动的 初级产品，即在农业活动中 获得的、供人食用的植物、 动物、微生物及其产品
抽样：基本概念
抽样：从分析对象中抽取有代
表性的部分样品作为分析材 料 (分析样品)
抽样也叫取样
抽样：基本概念
用于农药残留检测的样品
• 干净纱布拭去样品表面附着物 • 样品黏附太多泥土，用流水冲洗并擦干 • 个体较小样品（如樱桃番茄）可随机取若干个体
切碎混匀匀浆冷冻 • 个体较大样品（如结球甘蓝）按其生长轴十字纵
剖4份，取对角线2份，切碎，充分混匀，然后用 四分法取不少于1Kg的混合样品放入组织捣碎机 中制成匀浆，取二份各300g左右匀浆放入聚乙烯 瓶中，在-16℃~-20℃条件下保存。特别兽药残 留，要求-20℃以下的冷冻。 • 样品缩分过程中，要注意避免工具间的交叉污染
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2021/2/4
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抽样：样品制备
█土壤样品：风干（烘干）、粗磨、细磨
细磨：用玛瑙球磨机（或手工）研磨到土 样全部通过孔径0.15mm（100目）尼龙筛
，四分法弃取，装瓶备分析用。此外，依
据选用的检测方法和仪器，若有需要，应
再取少量继续研磨至全部通过孔径 0.075mm（200目）的尼龙筛，装瓶备分
析用。
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40
抽样：样品制备
█粮食（水稻、玉米、小麦）样品采取干样制样。 用干净纱布擦净样品上的泥尘等附着物后直接磨碎 ，带壳样品应用清水冲洗、晾干或烘干(65±5℃)、去 壳后磨碎。干样研磨后，使样品全部通过40-60目（ 筛网孔径0.25-0.4mm）尼龙塑料筛 ， 混 合 均 匀 成 待 测样品。
抽样：样品采集
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抽样：样品采集
样品分装
水稻和玉米样品先装入布袋，在布袋封口处系上1份样品标签，再将 装有农产品样品的布袋放入食品袋或编织袋，在袋外粘贴或系上另外1份 样品标签。
蔬菜新鲜样品先装入食品袋中，在食品袋外粘贴1份样品标签，再将 装有蔬菜样品的食品袋放入编织袋，在封口处系上另外1份样品标签。
• 批发市场
交易期
• 农贸市场和超市
批发抽样前
• 生产企业
库房
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20
抽样：样品采集
注意
• 任何抽样点在一个月内，某一种样品的抽样次 数不能超过这种样品计划抽样次数。假如一种 样品在一个月内、某一抽样点抽取两三次，那 么每次抽样时间要间隔几天。
• 应避开大风或雨中、雨后采样，避开病虫害和其他 处于特殊状态下的植株（如刚喷施农药的植株等） ；尽量用不锈钢制品直接采取样品。
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26
抽样：样品运输与缩分
• 交接双方必须在交接现场逐项检查、仔细核 对样品信息及记录表格，并及时办理样品交 接手续，填写样品交接单。发现问题必须及 时纠正。
• 不宜在周五或法定节假日前一天送达
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抽样：样品运输与缩分
2.样品缩分
用于农药残留检测的样品 用于元素检测的样品 缩分（制样）工具
• 抽样时间应注意避开法定节假日
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抽样：样品采集
采样记录
采样时间、地点、样品编号及农产品种类、品种 、种植方式等； 调查人：填写采样人、记录人、校核人； 地理坐标：经纬度； 土地利用/作物类型：土地利用类型指耕地、园 地、牧草地等；作物类型指水稻、玉米、蔬菜等
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抽样：样品运输与缩分
• 水样运输前必须逐个与采样记录和样品标签 核对，核对无误后应将样品容器内、外盖盖 紧，装箱时应用泡沫塑料或波纹纸间隔，防 止样品在运输中因震动、碰撞而导致破损或 沾污；需冷藏的样品应配备专门的隔热容器， 放入制冷剂，样品瓶置于其中保存；样品运 输时必须配专人押送，水样交实验分析时， 接收者与运送者，首先要核对样品，验明标 识，确切无误时双方在样品登记表上签字。
农产品质量安全：抽样与检测流程
主要内容
一、样品抽取 1.基本概念 2.采样准备 3.样品采集 4.样品运输与缩分 5.样品制备 6.样品保存 7.质量管理
二、样品检测 1.检测流程 2.任务下达 3.样品流转 4.检验检测 5.原始记录和审核 6.报告编制和发放 7.异议处理
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2
抽样：基本概念
C.采样小组 内部要分工 明确、责任 到人、保障 有力。
D.采样前要 经过培训， 对采样中的 关键问题有 统一的标准 和认识。
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抽样：抽样准备
2.2 技术准备
采样前组织学习有关业务技术工作方案，明确采样 点位的具体区域和位置。完成样点分布列表，包括 A 样品编号、位置、农产品种类、代表面积等
无色聚乙烯砧板或木砧板 牛皮纸 不锈钢食品加工机或聚乙烯塑料食品加工机、高速组 织分散机、冷冻研磨仪、研钵 不锈钢刀、不锈钢剪 旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等
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抽样：样品运输与缩分
取两分，弃两分
1 4
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12 34
混匀四等分
12 34
再混匀四等分
1 4
取两分，弃两分
至所需用量
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抽样：样品运输与缩分
农 水样样品容器采用聚乙烯塑料（适用 于储存大多数无机成分的样品，对铬
用
酸根、硫化氢、碘有吸附作用而不宜 储存测定有机污染物的水样）和硬质
水
玻璃(又称硼硅玻璃，耐强酸、强氧
化剂及有机溶剂的腐蚀)。
水样的采集量，由监测项目决定，实
际采水量为实际用量的 3~5倍。一般
采集 500~2000mL 即可达到要求
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抽样：样品制备
A.盛样用搪瓷盘或木盘。
制样工具及容器
B.脱粒、去壳、切碎用小型脱粒机、小型脱壳机、不锈钢刀剪、木滚、硬质目 搓板、粉碎机、无色聚乙烯薄膜等。
C.磨碎风干样用玛瑙球磨机、玛瑙研钵、白色瓷研钵、石磨、不锈钢磨、旋风 磨、聚乙烯塑料食品加工机、高速组织分散机、冷冻研磨仪等。
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28
抽样：样品运输与缩分
用于农药残留检测的样品
• 干净纱布拭去样品表面附着物 • 样品黏附太多泥土，用流水冲洗并擦干 • 个体较小样品（如樱桃番茄）可随机取若干个体
切碎混匀匀浆冷冻 • 个体较大样品（如结球甘蓝）按其生长轴十字纵
剖4份，取对角线2份，切碎，充分混匀，然后用 四分法取不少于1Kg的混合样品放入组织捣碎机 中制成匀浆，取二份各300g左右匀浆放入聚乙烯 瓶中，在-16℃~-20℃条件下保存。特别兽药残 留，要求-20℃以下的冷冻。 • 2021/2/4 样品缩分过程中，要注意避免工具间的交叉污2染9
2021/2/4
17
抽样：样品采集
注意
采样时保证采样点位置准确，不搅动底部
农
沉积物。 样品瓶应先用该采样点水样冲洗 2~3次，
用
然后装入水样。
水
待测溶解氧的水样应严格不接触空气， 其 他水样也应尽量少接触空气。
采样结束前，应仔细检查采样记录和水样， 若漏采或不符合规定者，应立即补采或重 采。经检查确定准确无误方可离开现场
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18
抽样：样品采集
采样量 土壤风干不低于1kg； 粮油不低于2kg； 蔬菜水果可食部分鲜重3kg； 畜禽、水产品 详见NY/T 5344， GB/T 8855 ， NY/T 395， NY/T 396
2021/2/4
19
抽样：样品采集
• 生产基地
成熟期或将上市。勿安全间隔期内； 忌下雨
抽样：样品运输与缩分
自来水 冲洗
用于元素检测的样品
去离子水 冲洗3次
干净纱布 拭干
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或四分后65 ℃烘干（同时
测定样品水分），制成干粉样后 密闭保存
其余同农残 样品处理
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抽样：样品运输与缩分
样品缩分（制样）用工具
• • •
• •
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目标：洁净、干燥、无异味，对样品无污染
分样点（均一取样方法取得）混合均
匀后四分取1kg左右组成该采样点混合
样
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15
抽样：样品采集
NY/T 396
农 水质监测点数量根据灌溉 用 渠系、河流湖(库)、灌溉农 水 田的地下水等类型取样
2021/2/4
16
抽样：样品采集
瞬时取样采集。取样前，应先用待取 样水样洗涤取样瓶和塞子 2～3次
怎么取？
纵向 取样
2021/2/4
可食用 部分
33
抽样：样品运输与缩分
2021/2/4
34
抽样：样品制备
制样场地
食品（农产品）与非食品的有效隔离：含量 差距较大，尘灰易污染，单独建设
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35
抽样：样品制备
制样场地
配备风干室和制样室 （ 独 立 分 开 或 相 对 隔 离 ） 。 风干室应通风良好、整洁、无尘 、 无 易 挥 发 性 化 学物质，并避免阳光直射； 制样室应通风良好，每个制样工位应做适当隔离 。
土壤：布袋或食品袋 畜禽水产：食品袋或符合要求要求的装运工具。
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抽样：样品运输与缩分
1.样品运输
原则24h内运达实验室，否则缩分冷冻后运输。 原则上不准邮寄和托运，应由抽样人员随身携带
应保证样品完整、新鲜，勿污染
运输工具应清洁卫生，勿混装（毒害污染物）
高温季或易变质物：低温容器；冷冻剂非散碎冰
C. 文具类：农产品样品标签、点位编号标识、采样现场记录表、铅笔、资 料夹等。
D. 防护用品：工作服、工作鞋、安全帽、雨具、常用药品（防蚊蛇咬伤）、 口罩等。
E. 运输工具：采样用车辆及车载冷藏箱。
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12
抽样：样品采集
布设 方法
2021/2/4
13
抽样：样品采集
NY/T 395
土
每个监测单元至少应设3个点 位
2021/2/4
B.采样区域 工业生产及 排污，农业 灌溉等情况 。
C.采样区域 种植农作物 所使用的常 规农药、肥 料等生产资 料情况。
11
抽样：抽样准备
2.3 物资准备
样品采集物资清单
A. 工具类：不锈钢剪刀、不锈钢切刀、镰刀等。
B. 器具类：GPS、手持终端、数码照相机、样品袋（布袋、纸袋、食品袋 或金属包装材料）、运输箱等。
2 采样准备
组织准备 技术准备 物资准备
2021/2/4
8
抽样：抽样准备