东北婚宴菜谱
东北家常菜大全做法大全_东北菜菜谱
东北家常菜大全做法大全_东北菜菜谱东北菜，可繁可简，可犷可精，奥义在于食材的天然与新鲜。
你知道东北中好吃经典的家常菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下东北菜菜谱，一起来看看吧。
东北家常菜做法：酸菜炖排骨一、食材准备1、主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
2、配料：葱、姜3、调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精二、制作步骤1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。
过开水烫去血沫。
买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
土豆去皮切大块。
粉条用热水泡软。
葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。
在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。
倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。
十分钟后，就可以出锅啦。
注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
东北家常菜做法：土豆豆角炖五花肉主料：猪五花肉400g 土豆1个豆角一小把腌萝卜干适量辅料：油适量盐适量大蒜适量生抽适量酱油适量姜适量冰糖适量土豆豆角炖五花肉的做法1.带皮猪五花肉切块;2.我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;3.冷水下锅，煮开后撇去血沫;4.捞出备用，煮肉的汤备用;5.炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;6.放入处理过的肉块放进去翻炒;7.加生抽、酱油一起翻炒上色;8.把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;9.土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;11.萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;12.中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)13.40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;14.翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;15.土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;16.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!17.炖菜在北方特别受欢迎，可能是因为北方的气候原因，天气冷，大家就想吃点热乎乎的，各种食材一锅炖，一家人围在一起，吃的满嘴抹油，那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里，成就了一道美味，或许，这就是家的味道!东北家常菜做法：冬瓜粉条炖豆腐主料：冬瓜250g 豆腐200g 干粉条70g辅料：油适量盐1勺生抽1勺香葱适量冬瓜粉条炖豆腐的做法1.食材准备好2.豆腐，冬瓜切块，葱切好备用3.干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快4.锅里放油，放入花椒葱花炝锅5.倒入冬瓜片翻炒6.加入一勺生抽调味7.放入豆腐块翻炒一下8.加盐调味9.放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖10.10分钟左右，粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状，就熟了11.盛碗里上桌东北家常菜做法：青蒜炒哈尔滨红肠主料:哈尔滨红肠200g 青蒜60g辅料:油适量料酒适量盐适量青蒜炒哈尔滨红肠的做法1.准备好食材2.青蒜洗净切段3.红肠切片。
东北菜谱大全带图片和做法
教你10道家常东北菜的做法，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法：1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。
用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材：排骨葱姜蒜青红椒酸菜1：排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。
2：蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可3：加入粉条煮开后放少许盐，最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。
2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。
3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。
炒出香味。
4：放入土豆和茄子。
5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。
6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～五彩大拉皮准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。
东北菜菜谱大全完整版
东北菜菜谱大全Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑东北酸菜鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐腊笋千张肉茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹菜鱼丝聚德烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红烧白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鳅麻油酱萝卜软炸虾炝绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝素扒菜花榨菜肉丝粉皮鱼头金丝牛肉青椒鸡丁炖鱼爆煎鲤鱼兰花熊掌舌战群儒鳖炖羊水晶鸭方酸菜五花肉汤酸菜粉土豆炖豆角。
东北农村婚宴菜谱推荐
东北农村婚宴菜谱推荐随着社会的不断发展，一些传统的风俗习惯逐渐被人们所淡化。
但是，在东北农村，结婚依然是一个十分重要的事情，而婚宴则是婚礼中不可缺少的一部分。
作为一种重要的文化载体，婚宴对于东北农村人民来说具有着特殊的意义。
在此，笔者将为大家介绍几道东北农村婚宴常见的菜肴。
一、蜜汁鸡蜜汁鸡是东北地区的一道传统名菜，是宴席中的一道不可缺少的佳肴。
它以鸡腿肉为主料，配以蜜糖、酱油、姜蒜等调料制成。
蜜汁鸡的制作非常简单，而且味道鲜美，口感独特，深受东北人的喜爱。
二、红烧肉红烧肉作为中华美食的代表之一，自然也是东北农村宴席中不可或缺的一道美食。
它选用猪五花肉为主料，用糖色、酱油、葱姜等辅料精心烹制而成，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
红烧肉的成品色泽砂红而油亮，入口具有浓郁的味道，一时间让人回味无穷。
三、辣炒海螺海螺是东北农村婚宴中不可或缺的海鲜美食。
辣炒海螺烹制起来颇为考究，需要选用鲜嫩的海螺肉，在高温下炒制，并加入适当的辣椒和调料，使得味道更加鲜美。
此菜特有的海鲜香气和独特口感，让辣炒海螺成为了东北农村深受欢迎的宴席菜肴之一。
四、闷煮大白菜闷煮大白菜是东北人民喜欢的一道传统菜肴，它味道浓郁，营养丰富。
制作过程中，需要用到新鲜的大白菜、熟猪肉、生姜和葱等原材料，加以适量的盐和胡椒粉等调料，经过闷煮而成。
菜肴的煮熟程度恰到好处，肉熟而不柴，味道清香，软嫩可口，营养丰富。
五、清蒸鲥鱼清蒸鲥鱼是东北农村婚宴中另一道颇为有名的鱼类美食。
它的制作过程相对简单，只需要将新鲜的鲥鱼在高温下蒸熟，并加以适量酱油、葱姜等配料即可。
鲥鱼肉质鲜美，无任何腥味，口感鲜嫩，营养价值极高，因此备受东北人民的喜爱。
以上就是笔者为大家介绍的几款东北农村婚宴菜谱。
无论是在婚礼上还是平日里，这些美食都是东北农村人民喜爱的食品，它们体现了东北人独有的风味和特色。
当然，在不同的地区、不同的文化背景下，宴席菜肴也会各异，但是不变的是，它们都是家乡的味道，代表着东北人民的文化传承。
农村喜宴菜谱十六个菜
农村喜宴菜谱十六个菜关于《农村喜宴菜谱十六个菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在偏僻的乡村，通常非常少有餐馆的存有。
大部分人都习惯自己在家烹制食材，或是走亲戚，更为提高了相互间的情感。
当乡村办酒席和丧礼，通常都没有标准去餐馆开展，因而，自己坝坝宴的变成乡村设宴的标准配备。
接下去就要我们来了解一下，2018年最好是的婚宴菜单的16个菜吧。
2018年最好是的婚宴菜单16个菜莱单一红烧鱼东坡肘子香辣虾火锅梅干菜扣肉口水鸡拌凉菜摆盘烧肥肠白灼基围虾一品蒸鸡梅干菜扣肉小盆鸭胗清蒸排骨干锅啤酒鸭泡椒田鸡炒当季蔬菜三鲜汤莱单2八冷碟：1.鸳鸯戏水小彩蛋2.吉祥如意鸡卷3.红豆糖水莲籽4.称心如意鱼条5.大红色炭火烤肉6.相敬虾饼7.脆香花仁8.相爱吐司八干锅菜：1.全家人快乐——烩海八鲜2.白头偕老——酥炸鹌鹑3.鱼水相依——奶汤鱼圆4.琴瑟合鸣——琵笆大龙虾5.金屋藏骄——贝心肉粽6.百年好合——花仁枣羹7.大鹏展翅——网油鸡腿8.千万里奔流——清炖金踢四果点：1.恩恩爱爱——喜气生日蛋糕2.高高兴兴——夹心巧克力酥糖3.热闹非凡——糖炒栗子4.圆圆满满——红豆沙莱单三八味彩碟无盐黄油焗加拿大龙虾老虎蟹焗泰国香米白灼基围虾粤式蒸多宝鱼蒜蓉蒸扇贝日式风格烤牛肉姑苏万三蹄摇滚乐香酥鸭牛仔裤粒焗香菇喜气汤三鲜迷上四喜丸子永结同心三鲜黄花菜美点双辉自助式新鲜水果办酒席食谱2018-01-11 17:47:43有效(77)一、办酒席食谱18个菜：1、称心如意鱼条2、大红色炭火烤肉3、相敬虾饼4、脆香花仁5、菠罗生炒骨6、上汤银杏果猪小肚7、甲鱼汤8、炒猪肚9、泡萝卜10、牛朗会织女(荤菜)11、中国台湾鱼片12、红肠拼芹莱13、黄凉粉14、椒麻香菇15、海鲜时令蔬菜16、芝麻油凉瓜17、鸳鸯戏水鸡18、白灼虾二、乡村办酒席食谱18个菜：1、(好运悠长)——炒粉2、(共呜春报晓)——鸳鸯戏水鸡3、(群龙贺新喜)——白灼虾4、(金子铺遍地)——菠罗生炒骨5、(白头到老皆老)——上汤银杏果猪小肚6、(爱你一万年)——乌龟汤7、(闭月羞花美)——水鱼老母鸡汤8、(风韵贵显气)——蒸花枝片9、(金腰怀皇太子)——杏仁丁10、(比翼齐双飞)——蒸鸽子11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷12、(红袍添喜气)——作扣肉13、(福至如南海)——蒸海鱼14、(翡翠玉满庭苑)——草菇小塘莱15、(喜雀报佳音)——美极禾花雀16、(永结喜同舟)——八宝饭17、(恩恩爱爱)——甜米18、(连生贵子)——花生仁，葵瓜子。
东北婚宴菜谱
东北婚宴菜谱除了婚礼要热闹喜庆之外，婚宴可是农村婚礼中的重要一环。
今天我为你整理了东北婚宴菜谱，欢迎阅读。
农村婚宴菜单讲究在农村的婚宴上，菜肴可不像酒店那样精致华美，过分注重外形。
农村的婚宴菜肴要份量足，菜名要吉祥喜庆，除了图个热闹也有美好的寓意。
看看农村菜单有什么讲究吧。
1、菜肴数量必定是双数在农村的结婚习俗里面，婚宴的菜肴都要是双数，通常是以八、六为尾数，象征发财和顺利，十个菜象征十全十美、十二个菜代表月月幸福，人们认为这样比较吉祥，有好事成双的寓意。
2、菜名喜庆吉祥农村婚宴上的菜肴菜名都尽量选用有吉祥寓意的，表达对新人的祝福和美好祝愿。
例如：扣肉会取名"红袍添喜庆";红枣桂圆莲子花生羹会取名"早生贵子";上汤白果猪肚会取名"白头偕老"等。
3、口味因地域而异农村婚宴口味主要是根据各个地方、地域的口味决定，四川农村就弄川菜(俗称九大碗)，湖南农村就做湘菜，上海的则是本帮菜等。
总之，婚宴菜肴的口味很有地方特色，也一定是被大多数宾客接受的口味。
如果宾客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信宾客没法下筷子;相反如果是无辣不欢的四川人，你弄一桌子清单的菜，相信也不会受欢迎。
4、主材中国农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈。
不但如此，从菜品的花式来说，冷菜、热菜、羹汤、点心、水果也都是不可少的。
5、尊重当地习俗农村婚宴菜单还要注意当地习俗，要切记当地禁忌，这些都是拟定菜单需要注意的。
也要尊重客人的习惯，有的宾客是素食主义者，或是身体原因需要需要照顾的人，要事先问清楚，能单独准备的就断毒准备。
当然宾客众多，也不可能一一询问，毕竟还是要遵照大多数人的口味来。
东北农村婚宴菜单推荐菜单一1、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷2、(红袍添喜庆)——扣肉3、(福至如东海)——蒸海鱼4、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱5、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀6、(永结喜同心)——八宝饭7、(百年好合)——连子百合糖水8、(瑞果呈祥)——水果9、(欢欢喜喜)——喜糖10、(连生贵子)——花生，瓜子久久结婚网菜单二1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。
酒店婚宴菜谱大全
酒店婚宴菜谱大全婚宴菜单1 ：百年佳偶宴喜庆满堂（迎宾八彩蝶）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金玉满船（蚝皇扒鲍贝）年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）万紫千红（时令生果盘）枣圆仁子羹（早生贵子乐）芦蒿香干（如意吉祥）上汤时蔬（良辰美景）美点双辉映（花好月圆）合欢水果盘（万紫千红）婚宴菜单2红抱喜临门（国宾大拼盘）凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）金球辉影照（酱皇龙凤球）丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）情深双高飞（一品烩鲍片）龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）心心相互印（避风塘排骨）银燕抱福来（鱼唇炖三宝）喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）永结喜同心（生炒糯米饭）百年偕好合（莲子红豆沙）良辰添美景（季节鲜水果）婚宴菜单31.皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）2.鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）3.锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）4.龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）5.瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）长（古法蒸石斑）7.星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）8.十全美德如意盅（花胶炖北菰）9.喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）好合（干贝芋头糕）11.佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）12.瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）婚宴菜单4彩衣红袍迎飞舞（日式大拼盘）四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、菜品婚宴菜单5：璀璨婚典菜单百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1 ）天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1 ）金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1 ）喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢（2选1 ）金玉良缘黑椒天鹅肉/XO 酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1 ）鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1 ）金鸡聚盆人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1 ）喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1 ）锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1 ）吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/ 清蒸鲟龙鱼（3 选1 ）白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1 ）夫妻同心锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ 面（3选1 ）甜甜蜜蜜杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1 ）前程似锦岭南鲜水果婚宴菜单6：比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团如意龙凤同庆贺（蒜蓉蒸龙虾）桂蚌伴珠情绵绵（XO 酱炒玉带）翡翠玉液配佳人（蟹肉燕窝翅）春风泛舟金莲璧（鲍鱼烩乌参）水涨船头鸳鸯立（树子蒸石斑）喜鹊连连报佳音（美酒香酥鸭）缘定三生福星照（山药炖三宝）浓情蜜意喜联鸣（竹笙烩时蔬）美点生辉同庆贺（瑶柱罗卜糕）甜甜蜜蜜迎新娇（银耳炖红枣）普天同贺有情人（季节鲜水果）婚宴菜单7：特色八味碟上汤芝士锔龙虾海参全家福四宝海皇羹广东风味吊烧鸡避风塘炒蟹油泼百花鲈鱼双菇扒福肘松子海鲜玉米粒碧绿蜇头炒牛柳蟹黄虾仁豆腐瑶柱汁扒时蔬清蒸加吉鱼美点双辉海鲜炒饭精美果盘婚宴菜单8：精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄双菇鲍汁扒时蔬清蒸红加吉鱼美点庆双辉叉烧鸡粒炒饭精美水果盘婚宴菜单9皇城红袍添喜庆（和风大拼盘）鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）喜获天赐玉麒麟（XO 酱炒象拔蚌）龙凤振翅冲天飞（鱼翅佛跳墙）瑶池玉女网上鲍（花胶扣北菰）碧波游龙情意长（清蒸七星斑）星光金砂满华堂（烧汁羊小排）十全美德如意盅（鲍鱼炖乌鸡）锦绣百花如意球（杏鲍菰芦笋）百年美眷庆好合（唐墨子御饭）佳偶永结齐同心（菊花枣泥酥）瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）婚宴菜单10 ：锦绣卤水拼（四世同堂）玲珑八美蝶（满面春风）三鲜鱼肚羹（白发连理）上汤基围虾（红红火火）雀巢花枝玉带（共筑爱巢）当红炸仔鸡（花样年华）金秋大闸蟹（红光满面）迷踪烤肋排（一团和气）全家福（喜结连理）豉汁贵妃贝（瑞气吉祥）清蒸桂花鱼（富贵有余）清炒广东菜心（一心一意）野山菌乳鸽（群罗戏风）上汤时蔬（良辰美景）红枣花生银耳莲子（早生贵子）美点双辉映（大唱妇随）合时水果盘（万紫千红）锦绣卤水拼（锦绣前程）玲珑八美蝶满面春风）梅菜蒸基围虾（美满幸福）黑椒响螺鸭舌（双龙斗富）蒜香牛仔骨（金色年华）金秋大闸蟹（红光满面）三鲜烩鱼肚（瑶池仙境）西兰扒鲍脯（和和气气）红烧马鞍桥（招财进宝）清蒸桂花鱼（富贵有余）茶树菇炖乌鸡（白鸟朝风）时令鲜果盘婚宴菜单11 ：挚爱婚典菜单一帆风顺六六大顺碟甜甜蜜蜜餐前美点双辉满堂喜庆木瓜炖雪蛤金猪贺喜鸿运烤乳猪游龙红袍虫草花浸龙虾福星高照极品海皇鱼翅羹花枝招展XO 酱爆双脆相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅心心相印土龙炖全鸡吉庆有余清蒸双喜斑龙宫升平鲍脯扣鹅掌天长地久火焰焗肥蟹缔结良缘云腿四宝蔬前程似锦海皇炒面线浓情蜜意清补凉炖雪燕硕果累累精品鲜水果婚宴菜单12：婚宴菜单12：蜜意银耳红枣甜汤天作之合婚宴菜单12：清蒸海上鲜鸳鸯比翼椒盐掌婚宴菜单12：海鲜卷锦上添花豉汁蒸鳗鱼天长地久上汤时蔬甜甜蜜蜜椰汁西米露前程似锦时令佳果盘婚宴菜单13 ：中式婚宴菜单永结锦绣福临门<锦绣乳猪盘>东方展彩凤<东方幸福鸡>海皇鱼得水< 鲍丝翅裙海皇羹> 紫气舞群龙< 芝士明虾球>百子伴鸳鸯< 腰果锦绣双丁> 儿孙献孝心< 花菇烧海参鱼肚>风姿显贵气< 甘香至尊>翡翠满庭园< 玉叶扒灵菇>会聚有盈余< 清蒸多宝鱼>五谷丰登双喜伊面佳偶同心百年好合婚宴菜单14 ：中式婚宴菜单比翼双飞宴满堂耀生辉< 大红乳猪全体>一鸣春报晓<玫瑰鼓油鸡>海宝聚瑶池< 鱼翅海皇羹>艳丽龙皇球<锦绣明虾球>金腰怀太子<腰果玉带鸳鸯丁>三星齐报喜< 三色炒鲍片>黄金铺满地< 特色橙香骨>谈笑竹风生<灵菇竹笙扒时蔬>福星多运来< 清蒸海青斑>锦绣炒饭喜结绵绵美满良缘鸿运年年婚宴菜单15 ：中式婚宴菜单浓情蜜意宴< 大红乳猪全体>东方鸣彩凤< 东方脆皮鸡>玉液注琼浆< 红烧鸡丝翅>角逐群龙舞< 翡翠明虾球>喜鹊聚新巢< 雀巢腰果带子丁> 美艳吐明珠< 美极蒸鲜鲍>喜庆满堂红< 黄金卷拼香酥肉> 玉树挂金钱< 翡翠海参扒花菇> 年年有盈余< 清蒸海青斑>幸福炒饭美满伊面鸳鸯美点婚宴菜单16 ：鸿运团圆中式婚宴东方映鎏金< 大红乳猪全体> 共鸣春报晓< 金牌贵妃鸡>海皇鱼得水< 极品海皇鲍参翅肚>群龙贺新喜< 牛油上汤焗龙虾> 金腰缠玉带< 金腰带子鸳鸯丁> 玉环嵌明珠< 玉环大柱圃>龙皇献彩卷< 龙马卷拼香酥肉> 生辉翠满圆< 珠鲍灵菇扒时蔬>福至如东海< 清蒸海杉斑>东方炒饭情意绵长永结同心贵子团圆。
东北婚宴凉菜菜谱是怎样的
东北婚宴凉菜菜谱是怎样的婚宴是一场婚礼中最重要的组成部分,也是婚礼的重头戏，那么东北的婚宴有哪些凉菜呢?今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱，欢迎阅读。
东北婚宴凉菜菜谱牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮红肠拼香芹卤白鹅沾水糯皮兔大刀千层耳西面排骨白切猪手生拌大生菜白切猪手婚宴适合的菜品盘数1、在我国大部分的地区，都有一个传统就是：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数，所以婚宴的菜肴数目应该为双数。
一般婚宴菜肴数目八个额菜象征着发财，十个菜额象征着十全十美，十二个菜的象征着月月幸福。
但是现在也有上13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有着“要财”之意。
2、还有的地方也有着上11道热菜，11道冷菜的习俗，这样拆开有代表双方都是一心一意的意思，合起来既不违背菜肴数目为双数的原则，又有好事成双的寓意。
3、而八冷碟和八热碟在婚宴菜单中几乎都是必备的菜肴，但是四果点到现如今已经有了很多的改变。
八冷碟分为：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡八种。
八热菜分为：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八种。
四果点分为：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙这四种。
东北新人婚礼习俗禁忌1择正日在东北黑龙江结婚当天的好日子被叫做“正日子”，正日子一般都是由新郎家选择，而非正日子也叫“待客日”则是由新娘家定，一般待客日要比正日子早三至四天。
待客日当天准新郎官要在新娘家呆上一整天，招待女方家的亲朋好友。
女方家长要在当天婚宴酒店大摆宴席，招待所有来宾。
新郎新娘穿上礼服，主持人司仪嘉宾代表上台发表讲话，也算是先行嫁了一把，新人还需要给每位来宾敬酒并收女方亲朋好友的礼钱。
散席后新郎就要回到自己的家中，等到结婚那天才可以见新娘。
2.迎亲按照东北人的习结婚习俗，结婚当天迎亲越早越好，因为有“抢头”一说，新郎迎亲的时间也是找人占卜给指定的好时辰，一般会有8和9这2个数字，寓意着发财和长久之意。
90年代东北农村婚宴菜
90年代东北农村婚宴菜东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。
烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，东北年夜饭菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的90年代东北农村婚宴菜菜谱，希望对大家有所帮助。
90年代东北农村婚宴菜--东北烧茄子食材准备主料：茄子，尖椒辅料：葱，蒜，淀粉，糖，盐，酱油，植物油做法步骤1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。
2，茄子去蒂去皮切滚刀块。
3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。
4，蒜剁碎。
5，葱切片。
6，起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。
7，转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。
8，锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。
9，放入尖椒煸炒。
10,放入茄子翻炒。
11, 淋入酱汁翻炒均匀即可。
90年代东北农村婚宴菜--东北大拉皮食材准备主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝做法步骤1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。
黑木耳泡开煮熟切丝。
3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉)，香醋，盐，香油。
喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
90年代东北农村婚宴菜--东北什锦凉菜食材准备黄瓜金针菇土豆切成丝香菜胡萝卜菠菜豆芽干豆腐切丝粉丝葱姜蒜沫香油糖醋盐鸡精五香粉辣椒炸成辣椒油做法步骤1把金针菇土豆丝菠菜豆芽粉丝菠菜都焯一下2把材料的所有东西都放里面，拌拌拌.....(自己尝一下口味)3放入香菜。
完事。
大锅菜的做法大全菜谱
大锅菜的做法
本地同事的婚宴都会有流水席大锅菜这个传统菜目。
前两天错过了一场向往已久的流水席，始终意难平。
于是买了材料，决定自己做一把。
微信群里一干同事热情指导，终于完成了我的第一锅大锅菜，除了老抽放少了颜色有点淡以外，其他都不错哦！”
食材明细：
五花肉适量
白菜大约八个
豆腐若干
干香菇七八朵
红薯粉条适量
老抽两匙
葱花若干
花椒若干
盐两匙
生抽两匙
大料适量
做法步骤：
1 、五花肉切片（我切错了，切成了细长条。
）
2 、红薯粉条稍微泡一下
3 、干香菇洗净泡发
4 、白菜切块
5 、豆腐切块
6、五花肉焯水。
忘记拍照了。
7 、香菇水加粉条煮开
8 、五花肉下油锅煸炒
9 、五花肉煸炒至微黄加豆腐煸炒
10 、将煮开的香菇水与粉条倒进锅内与五花肉豆
腐同煮二十分钟
11 、二十分钟后下入白菜块儿继续煮十分钟
12 、熟了！出锅开动吧！
小窍门：
1、干香菇泡发水真是天然提鲜剂，完全不必加鸡精味精各种。
2、老抽一定不能少放。
我这个放少了，颜色有点淡。
3、盐一定要把握好，可以适当多于放汤水所需的盐，因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。
东北家常菜100道
东北家常菜100道
锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子、羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤、炸芝麻虾、软炸虾、砂锅对虾、炸虾球、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳、飞龙汤、小鸡炖蘑菇。
90年代东北婚宴菜凉菜
90年代东北婚宴菜凉菜吃惯了八大菜系不妨试试东北菜的感觉，量大份足，绝对有东北人的豪爽和大方在里面。
东北菜的口感浓郁，味道浓香，绝对是吃了就忘不掉的美味，吃货健康美食菜谱大全，小编这就带大家一起来看看东北的经典菜品。
90年代东北婚宴菜凉菜1土豆排骨炖芸豆配料：排骨，芸豆，土豆，油，葱姜蒜，八角，生老抽，盐，味精。
做法：1、所有材料洗净备齐。
2、葱姜蒜炝锅，排骨入锅翻炒，放入生老抽、八角。
3、排骨变色，放入半锅清水，加入葱段、姜段，小火慢炖40分钟，至排骨熟。
4、放入芸豆、土豆块，大火炖到芸豆软烂。
5、加入盐和味精调味，即可。
别忘了焖饭……90年代东北婚宴菜凉菜2酸菜炖血肠很多人不敢吃血肠，其实血肠营养丰富，味道鲜美，不敢吃的同学可是一大遗憾啊!配料：酸菜，五花肉，血肠，粉条，油，葱姜蒜，大料，干辣椒，盐，味精。
做法：1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
2、再放入切好的东北大酸菜(自己积的最好)。
翻炒。
3、放些高汤，或是热水。
开锅小火炖15分钟。
4、再放入切好的血肠块，还有泡过的粉条。
再炖15分钟左右。
5、出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
90年代东北婚宴菜凉菜3烀饼据说是锦州美食，和铁锅焖面有异曲同工之妙啊!烀饼距今已经有300多年的历史了，咱们吃得可是老味道，饼入菜味儿，太赞了!配料：面粉，芸豆，土豆，五花猪肉，猪油，大葱，姜，十三香，生抽，料酒，盐，鸡精，黄酱。
做法：1、蔬菜洗净备料。
将肥猪肉放入锅中炸油。
2、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
3、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。
面要和的软些，和好后醒一会儿(让面变得更软)，将面揪成小面团，擀成饼(厚点)，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
4、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，小火慢炖，注意不要让汤收的太干。
东北农村包席菜谱
东北农村包席菜谱
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，昌平县城东北农村包席菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的东北农村包席菜谱制作方法，供大家参考!
东北农村包席菜谱--口蘑鸡肉片
材料
鸡肉50克，口蘑200克，蚝油，盐1克，生抽，辣椒油，淀粉1克
做法
1.鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉，盐，蚝油抓匀腌半小时左右。
2.锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。
东北农村包席菜谱--炒蕨菜炒肉
材料
蕨菜罐头，肉，盐，葱
做法
1.蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。
2.把菜切成段，肉切片切段均可，炒锅内底油烧热，肉片下入炒熟，把菜下入翻炒加盐出锅。
东北农村包席菜谱--酸菜猪肉炖粉条
材料
五花肉粉条
八角桂皮香叶和少许盐
酸菜葱姜
盐，鸡精
做法
1、五花肉放凉水中加八角桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!。
(完整word版)东北菜菜谱大全
东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹菜鱼丝聚德烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红烧白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鳅麻油酱萝卜软炸虾炝绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝素扒菜花榨菜肉丝粉皮鱼头金丝牛肉青椒鸡丁炖鱼爆煎鲤鱼兰花熊掌舌战群儒鳖炖羊水晶鸭方酸菜五花肉汤酸菜粉土豆炖豆角。
(完整版)婚宴菜单大全
婚宴菜单设计大全婚宴菜单大全彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)普天同贺有情人(季节鲜水果)2红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)4皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则一：菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。
结婚酒席菜谱大全 农村结婚喜宴菜单
结婚酒席菜谱大全农村结婚喜宴菜单新人在筹备婚礼的时候，需要挑选婚宴菜谱。
不同地区的婚宴有不同的菜单，口味和菜品都不一样。
而且档次不同的婚宴，菜品也有很大的区别。
那结婚酒席菜谱有哪些呢？一起来看看农村结婚喜宴菜单吧！一、结婚酒席菜谱大全1.凉菜（1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。
（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。
（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。
（4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。
（5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。
（6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。
（7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。
（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。
2.热菜（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。
（2）腰果丁：寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。
（3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品，寓意着福运绵长。
（4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。
（5）菠罗生炒骨：热带地区比较流行的菜品，寓意黄金铺满地。
（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。
（7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意比较吉利，味道也不错。
（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人心心相印。
3.汤类（1）乌龟汤：乌龟比较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。
（2）水鱼鸡汤：夸赞新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。
（3）花胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。
（4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。
4.点心（1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。
（2）花生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。
（3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。
（4）咖哩豆沙酥：寓意新人佳偶永结齐同心，生活越过越甜蜜。
东北特色私房菜100款
东北特色私房菜100款1. 酸辣白肉酸辣白肉是东北地区一道经典的传统菜肴。
首先，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，将焯水后的肉块浸泡在腌制好的腌料中，入味后入锅蒸熟。
最后，将蒸好的肉块切成薄片，摆放在盘中，淋上酸辣汁，配上葱花和香菜即可食用。
这道酸辣白肉口感鲜美，辣中带酸，回味无穷。
2. 锅包肉锅包肉是东北地区非常受欢迎的一道菜品。
首先，把猪肉切成长条状，然后用盐、淀粉和鸡蛋清腌制。
接着，将腌制好的肉块裹上面粉，入锅炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的肉块捞出沥油，再用糖、醋、酱油调成的浇汁浇在上面。
锅包肉酥脆可口，色香味俱佳。
3. 松子玉米饼松子玉米饼是东北地区的一道特色小吃。
首先，将玉米粉和面粉混合，加入盐和水，搅拌成面糊。
然后，在热平底锅上倒入适量的面糊，铺平，撒上炒熟的松子。
煎至两面金黄后取出切块即可。
松子玉米饼香脆可口，松子的香味与玉米的甜味相得益彰。
4. 红烧腰花红烧腰花是一道色香味俱佳的东北特色菜品。
首先，将猪腰肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。
然后，在热油锅中将腌制好的腰花煎至两面微黄。
接着，加入葱姜蒜炒出香味，倒入酱油、糖和适量的清水，炖煮片刻。
最后，加入生粉勾芡，撒上葱花和胡椒粉即可。
红烧腰花肉质鲜嫩，口感独特。
5. 美食炖蹄筋美食炖蹄筋是一道东北地区家庭常见的特色菜肴。
首先，将猪蹄筋用清水煮熟，去除腥味。
然后，加入葱、姜、料酒、生姜丝，炖煮至入味。
最后，加入适量的盐、糖和酱油，继续慢炖片刻。
美食炖蹄筋色泽红亮，口感嫩滑，非常美味。
6. 木耳拌黄瓜木耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜。
首先，将木耳用清水泡软，切成条状，放入沸水中焯水，煮熟后捞出沥水。
然后，将黄瓜切成丝状，放入碗中，加入适量的食盐拌匀，静置片刻。
接着，将木耳和腌制好的黄瓜丝一同放入碗中，加入适量的醋、酱油和蒜末，搅拌均匀即可。
木耳拌黄瓜清爽爽口，可作为下饭菜或凉菜食用。
7. 地三鲜地三鲜是东北地区特色的一道蔬菜炒菜。
首先，将土豆、茄子和青椒分别切成块状。
东北菜谱大全
东北菜谱大全篇一：东北十大下酒菜东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！1干豆腐卷大葱这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
2猪头肉先把猪头肉闷熟，再把酱油味精制成的酱料，浇在上面，烂乎儿的，老带劲了。
3蘸酱菜大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
4小黄豆黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
5花生米东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米!6小葱拌豆腐这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱!齐活!7毛豆毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北爷们酒桌必备，尤其是夏天大排档。
8拼盘一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
9尖椒干豆腐一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
婚宴菜谱
A套餐标580元∕桌（不包括主食、酒水）凉菜1北方特色大拌菜2熏酱拼盘3捞汁什锦4蜀香牛肉热菜1清蒸鲤鱼2罗汉扒全肘3贵妃烧鸡4芥辣盐水虾5吉品溜双段6西芹腰果7蛋黄局小蕃薯8新疆小炒肉9葱烧木耳10白灼菜心B套餐标580元∕桌凉菜1五彩大拌菜2红肠拼牛肉3蒜泥皮冻4老醋蜇头热菜1葱油鲤鱼2碧绿扣全肘3香菇扒整鸡4香辣虾5梅菜扣肉6软炸里脊7清爽小炒8蒜茸油麦菜9海鲜蒸水蛋10甜品二样A套餐标680元∕桌（不包括主食、酒水）凉菜1卤水拼盘2捞汁大全3蜇头拌萝卜4香辣果仁菠菜热菜1清蒸红鳟鱼2香酥烤鸭3虎皮全肘4椒盐虾5豉汁蒸小排6海鲜全家福7肉炒蟹味菇8清炒笋尖9白灼菜心10巧克力局芋头B套餐标680元∕桌凉菜1卤水熏酱拼盘2九转菠菜3鱿鱼炝西芹4老醋蜇头萝卜皮热菜1清蒸金鳟鱼2葱烧海参蹄筋3扒全肘4巴蜀香辣虾5四川小炒肉6香酥鸡7极品双段8香菇烧菜心9白灼西生菜10拔丝芋头A套餐标880元∕桌（不包括主食、酒水）凉菜1海鲜大拉皮2香酥烤鹅3牛肉拌苦苣4猪耳元葱5炝拌青笋6腊肠茼蒿热菜1清蒸桂鱼2南国脆香虾2罗汉扣全肘4蒜茸蒸扇贝5盐局鸡6飘香羊排7法式肉排8抗椒牛柳9金牌碳烧肉10白灼芥兰B套餐标880元∕桌凉菜1捞拌海肠2虾仁青瓜3西芹腰果4酱香鸭5茄汁青鱼6卤水鹅胗热菜1清蒸多宝鱼2葱烧海参西兰花3虎皮扣全肘4麦片凤尾虾5潮洲纸包羊腿6鲍汁杏鲍菇7水煮牛肉8可乐鸡翅9木瓜三宝蔬10香酥荔枝球。
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东北婚宴菜谱
除了婚礼要热闹喜庆之外，婚宴可是农村婚礼中的重要一环。
今天我为你整理了东北婚宴菜谱，欢迎阅读。
农村婚宴菜单讲究
在农村的婚宴上，菜肴可不像酒店那样精致华美，过分注重外形。
农村的婚宴菜肴要份量足，菜名要吉祥喜庆，除了图个热闹也有美好的寓意。
看看农村菜单有什么讲究吧。
1、菜肴数量必定是双数
在农村的结婚习俗里面，婚宴的菜肴都要是双数，通常是以八、六为尾数，象征发财和顺利，十个菜象征十全十美、十二个菜代表月月幸福，人们认为这样比较吉祥，有好事成双的寓意。
2、菜名喜庆吉祥
农村婚宴上的菜肴菜名都尽量选用有吉祥寓意的，表达对新人的祝福和美好祝愿。
例如：扣肉会取名"红袍添喜庆";红枣桂圆莲子花生羹会取名"早生贵子";上汤白果猪肚会取名"白头偕老"等。
3、口味因地域而异
农村婚宴口味主要是根据各个地方、地域的口味决定，四川农村就弄川菜(俗称九大碗)，湖南农村就做湘菜，上海的则是本帮菜等。
总之，婚宴菜肴的口味很有地方特色，也一定是被大多数宾客接受的口味。
如果宾客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信宾客没法下筷子;相反如果是无辣不欢的四川人，你弄一桌子清单的菜，相信也不会受欢迎。
4、主材
中国农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈。
不但如此，从菜品的花式来说，冷菜、热菜、羹汤、点心、水果也都是不可少的。
5、尊重当地习俗
农村婚宴菜单还要注意当地习俗，要切记当地禁忌，这些都是拟定菜单需要注意的。
也要尊重客人的习惯，有的宾客是素食主义者，或是身体原因需要需
要照顾的人，要事先问清楚，能单独准备的就断毒准备。
当然宾客众多，也不可能一一询问，毕竟还是要遵照大多数人的口味来。
东北农村婚宴菜单推荐
菜单一
1、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷
2、(红袍添喜庆)——扣肉
3、(福至如东海)——蒸海鱼
4、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱
5、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀
6、(永结喜同心)——八宝饭
7、(百年好合)——连子百合糖水
8、(瑞果呈祥)——水果
9、(欢欢喜喜)——喜糖
10、(连生贵子)——花生，瓜子久久结婚网
菜单二
1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。
或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。
2、冷菜：中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁)
3、热吃：烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹
4、九大碗：攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、蒸甜烧白、肉焖豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子
5、汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤
以上就是我为大家带来东北农村婚宴菜单，以及农村婚宴菜单讲究。
每个地方婚俗不一，且随着时代的变化，各地有着一定的差异。