食补与药补
药补不如食补
药补不如食补，定论自古相传。
小米：与豆类食物混合食用，效果更佳。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除浊、和胃安眠等功效。
小米还有防治消化不良的功效。
经常食用小米饭，可防治肾气或脾胃虚弱，腰膝酸软、消化不良等病症。
小米属于糙米类，富含纤维，可治便秘、贫血。
黑大豆面部麻痹、风湿，各种关节炎、腰腿痛的最佳食补黑豆具有补肾强身作用。
黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。
具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。
临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长。
用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。
大豆及其制品的营养及食用价值提供优质蛋白质比牛奶、猪肉、小麦粉高数倍：微量元素如钴（目前认为具有预防冠心病作用）在大豆中的含量比小麦高37.6倍；硒，现在已证明是一种重要的抗癌元素，在大豆中含量也是较高的。
故大豆被誉为“微量元素的仓库”。
维生素B1、B2、B5的含量都明显高于大米、面粉和玉米粉等谷类食物，有的高出几倍甚至几十倍。
虽然大豆中不含维生素C，但经发芽后，其维生素C含量可达20毫克/100克，其它维生素含量也都有所提高；大豆发酵制品增加了维生素B12的含量。
因此，经常食用大豆及其制品可补充人体所需的无机盐和维生素，促进新陈代谢，增进食欲，提高健康水平。
大豆及其制品可防治心血管病症、贫血食用大豆蛋白质明显地降低血浆中总胆固醇、从而降低患心血管病症的概率。
大豆中卵磷脂会将积存在血管壁及细胞中的胆固醇予以乳化，溶解到血液中，从而防止脂肪肝的形成。
豆制品，是消除动脉硬化，防治高血压、冠心病和中风的“药”食。
每天大豆或大豆制品的摄入量达到一两左右才有治疗效果。
大豆是糖尿病患者理想食品糖尿病是一种代谢障碍引起的内分泌疾病。
是由于胰岛素分泌不足而引起糖、蛋白质、脂肪等代谢紊乱，由于人体胰脏无法分泌充分的胰岛素，而使体内糖代谢发生障碍，使糖随着尿液一起排出体外，或残留在血液中。
大豆中的磷脂，可促使胰脏顺利地分泌出胰岛素，参加糖的代谢；同时磷脂促使排泄物排出体外，避免了血糖的升高。
药补不如食补食补不如水补
药补不如食补，食补不如水补中医理论认为：“肾气足，百病除”。
人体内的左肾为阳，右肾为阴。
左肾司六腑之功能，右肾辖五脏之运行。
肾对五脏六腑起着至关重要的温煦（xu）、滋润、濡（ru）养、激发等作用。
肾中之元气，又叫元精，是生命的原动力。
肾虚则生命力减弱，各种疾病会接踵而来。
肾生精，精生髓，髓壮骨，髓通脑，脑为髓海。
肾亏则髓空，髓空则骨软，骨软则腰膝酸麻，牙齿脱落，骨质增生，椎间盘突出，关节炎、颈椎神经痛，甚至出现头晕目眩，耳鸣健忘，反应迟钝，精力下降，脱发皮皱等现象。
肾阳虚衰，男人表现为阳痿、早泄、遗精；女人则带下不止，月经不调，痛经、宫寒不孕等。
中医认为，肾亏是人体疾病的根源，许多内脏疾患的治疗，应从补肾入手。
中医还有个歌诀：“肝病先调肾，肾病先调肺，肺病先调脾，脾病先调心，心病先调肝”。
可见个脏腑之间有着密不可分的关系。
人体自身补肾法，就是外劳宫补肾法。
具体方法是：每晚临睡前将两手背紧靠腰部，仰卧于床上，5－10分钟后，其热感会逐渐传遍全身。
开始时，双掌被腰压住会出现麻胀现象，3－5天后即可适应消除，双腿会感到轻松灵活。
常酗酒的人，脑门还会渗出汗珠，有的腰部会出汗。
这是因为人的两手外劳宫紧贴二肾后，双掌的热量直接温煦了二肾，将肾内虚寒之气逼出，通过运行，变成汗水排出体外。
尤其是晚上10点半至11点，是亥时尾、子时头，此刻地气最旺，地气通过内劳宫吸入，穿过外劳宫直接注入二肾，伴随二掌的热量和五行之气，温煦了二肾。
不论是晚上，还是白天，只要你躺在床上，坚持两手背紧贴两肾半小时，便可收到奇效。
若你腿脚冰凉、麻痛，可将左腿架于右脚脖子上，20分钟后，腿脚便会变热。
倘若每晚再用热水泡脚，然后按摩两腿根部的“气冲”穴，并反复揉擦两脚心的“涌泉”穴，反复拍打、叩击、推揉、按摩两腰出的“肾俞”穴，则效果更佳。
坚持运用外劳宫补肾法，再加上小指头提水法的锻炼（手指头有许多神经末梢，联结五脏六腑，例如右小指头通肾，主宰生长、发育、生殖、强壮，开窍于二耳与二阴；左小指头通膀胱，是人体主持水液的代谢，它通肺、通胃、通肾）。
药补不如食补,食补不如气补
药补不如食补,食补不如气补药补不如食补,食补不如气补......2009年09月13日星期日 20:31药补不如食补,食补不如气补,气补不如神补中医有“虚则补之”一说。
补虚有多种方法，药补和食补是常用的两种方法，但各有不同。
俗话说“民以食为天”，就体现了饮食是维护健康的根本。
古代医着《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，也显示了古人对饮食疗法的重视。
古代名医张景岳亦称“盖气味之正者，谷食之属是也，所以养人之正气”。
食补有如下特点：1.疾病较轻，虚证不严重者可用食补，而不必去求医问药。
正如唐代名医孙思邈所说“以食治之，食疗不愈，然后命药”。
2.食补可以维持长期进补。
药补一般作用强，用量小，价格贵，且有“是药三分毒”之虞；食补则没有这些缺点，可以长期应用。
3.食补的补益范围广泛。
药补作用较单一，针对性强，多由医生决定。
而食补具有多种成分的综合作用，广摄博取，滋阴补阳，益气养血，一般可根据身体情况自行决定。
4.食补更适于年迈体弱者。
食补所用食品多在性味上较平和，久用无明显毒副作用，能补充老人“精、气、神”的衰退，对益寿、延缓衰老有好处。
5.可在饱享“口福”和“眼福”中防病、治病。
俗称“良药苦口”，食补则把食品经过精心烹饪成为美味佳肴，即把美食和保健融为一体。
药补往往在形象中给人以“恐惧”的感觉，如西药的营养支持药物脂肪乳、白蛋白等要静脉输入；用中药汤剂补益常是一取一大包，一煮一大锅，一喝一大碗，令人不快。
食补常在形象上给人以赏心悦目的感觉，往往一看就会大开胃口，如红色的西红柿、白色的白萝卜、绿色的芹菜、黑色发亮的木耳、紫色的茄子和形态各异的辣椒等等，五彩缤纷，绚丽多彩，还没入口就给人以美的享受。
以蔬菜为例，《内经》中称“五菜为充”，有补充营养的含义，也是食补的重要部分。
《说文解字》称“菜者，采也”，说明古人为了生存采摘果菜以补充食物。
蔬菜有疏通、充实、完善机体营养的功能，从而使补充的营养达到均衡。
药补不如食补,食补不如汤补
药补不如食补，食补不如汤补凡是药物都有偏性，以偏纠偏来治疗疾病。
药物的偏性会损伤身体，所谓“是药三分毒”。
而食物药性平和，食补对人体不会有损伤。
食补最好的方法是“汤补”，营养在汤中，不同的人喝不同的汤，所以民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。
其中含有大量蛋白质、氨基酸、维生素、以及铁、磷等微量元素的乌骨鸡汤，在滋补汤类中更是汤中之首。
那么，乌骨鸡汤的滋补效果究竟有哪些呢？明代李时珍在《本草纲目》中指出：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者；但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。
……乌骨鸡气味甘、平、无毒，补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。
”明代缪希雍在《神农本草经疏》中指出：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。
阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。
心腹和而痛自止。
益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。
”2015年，全国中医理论整理研究会主编、人民军医出版社出版的《中华临床药膳食疗学》，把“雪峰乌骨鸡”收入其中并向全社会推广。
该书在“三十二、雪峰乌骨鸡”篇中明确指出：“雪峰乌骨鸡在当地素被人们称为‘药鸡’，以乌鸡配药蒸吃，可以益气补血、滋阴养肾，是病后体虚、妇女产后的滋补佳品，也可以辅助治疗头痛、肾虚及妇科疾病。
……可调节人体代谢及内分泌，增加人体血红细胞和血红蛋白，具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力、提高耐缺氧等功效。
”并特别注明“生产厂：湖南洪江嵩云禽业有限公司”。
雪峰乌骨鸡是“药食同源”鸡种，具有“皮、肉、骨、喙、脚”五乌特征，体型中等，体质结实，肉质细嫩，胆固醇含量低，蛋白质和硒含量高，富含天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等九种人体必需的氨基酸和硒、锌、铜、铁等微量元素，被人们尊称为“药鸡”，具有益气补血、滋阴养肾、增强免疫力等效果，是美容驻颜、病后体虚、孕期产后的滋补佳品。
《药补不如食补》课件
药补的适用人群
身体虚弱、免疫力低下的人群 患有慢性疾病，需要长期服药的人群 身体处于特殊时期，如孕期、哺乳期、更年期等人群 工作压力大、生活不规律的人群
PART TWO
食补的优缺点
食补的优点
营养全面：食物中含有多种营养素，可以满足人体多种需求 易于吸收：食物中的营养素易于被人体吸收，利用率高 安全无副作用：食物中的营养素是天然的，无副作用 口感好：食物口感好，易于接受，可以提高食欲
PART THREE
药补与食补的选 择依据
疾病状况
疾病类型：根 据疾病的性质 和严重程度选 择药补或食补
药物适应症： 根据药物的适 应症选择药补
或食补
药物副作用： 考虑药物的副 作用选择药补
或食补
药物相互作用： 考虑药物之间 的相互作用选 择药补或食补
营养需求
营养均衡：选择能够满足身体各种营养需求的食物或药物 吸收率：选择易于吸收的营养物质，提高营养利用率 安全性：选择无毒副作用的食物或药物，避免对身体造成伤害 经济性：选择价格合理、性价比高的食物或药物，降低营养补充成本
对不同人群的建议
老年人：建议选择药补，因为 药补效果更快，更直接
儿童：建议选择食补，因为食 补更安全，更健康
女性：建议选择食补，因为食 补更温和，更养颜
男性：建议选择药补，因为药 补效果更明显，更直接
未来研究方向
药补与食补的科学依据和效果比较 药补与食补的适用人群和禁忌 药补与食补的相互作用和影响 药补与食补的个性化推荐和定制方案
药补与食补的 选择
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目录
CONTENTS
01 药补的优缺点 02 食补的优缺点 03 药补与食补的选择依据 04 药补与食补的搭配建议 05 药补与食补的案例分析 06 总结与建议
食补与药补
食补与药补
食补
利用食物营养功效结合身体情况，通过膳食来
达到增强抵抗力，延年益寿的方法。 就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维 护健康治疗疾病的一种方法。 补养虚衰之体。 补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年， 养生益寿的目的。
食补食物种类
温热性食物 龙眼肉：补心安神，养血益脾。 荔枝：甘温养血，益人颜色。 饴糖：补中缓急，润肺止咳。 扁豆：健脾养胃，化湿解暑。 山楂：消食健胃，活血化淤。 胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。 谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。 蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。 果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。 食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。 禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。 鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅
青壮年不必太重药补
青壮年时期是人一生中精力充沛、身体强 健的时期，这时身体发育成熟，脏腑组织的生理 功能处在巅峰阶段，可是工作繁忙、工作节奏快、 劳动强度大，人的体能也消耗得最多。所以，这 一时期也要好好保养。 这一时期，最好顺其自然，不必太重药补。 如果容易疲劳，可以用冬虫夏草来补气养血，抗 御疲劳；如果体质比较差，可以经常服用六味地 黄丸、人参养荣丸、左归丸、右归丸、保和丸等 来调理脾肾，改善人体生理功能，从而增强体质。
夏季食补的特点首先是要清补不要滋 补。这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的 补益中药反而会“火上加油”，适得其反， 最好选择偏于具有益气养阴生津的补品，如 太子参、枸杞子、北沙参、麦冬、西洋参等， 而不要用那些滋腻温热的补品，如阿胶、鹿 茸、红参、附子、首乌、熟地等。 在夏季喜欢冷饮的人群，易发生腹痛、 厌食、大便不调等肠胃炎症状，所以在调补 药中益加些健脾和胃的中药，这样可以起到 “事半功倍”的效果，常用的有扁豆、山药、 白术、陈皮、炒菜菔子等。 在进补时还应注意初夏食欲减退、口臭、舌 苔厚腻等“湿重”现象，此时需“祛湿”即 清理胃肠道，常用藿香、厚朴、米仁、陈皮、 黄连、仓术等中药，待湿除后才宜进补。 宜吃食物： 宜吃食物：宜食用清凉食物和各种瓜果，如 绿豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黄瓜、苦 瓜、藿香、佩兰、生薏仁米、陈皮、
中医食疗养生食补与药补的完美结合
中医食疗养生食补与药补的完美结合食物是我们生命中不可或缺的一部分。
中医学认为，合理的食物搭配可以起到调节人体健康的作用。
中医食疗通过选择适宜的食物来养生，以达到预防疾病和促进康复的目的。
而中医药补则通过中草药的应用来调理身体，弥补体内的虚损。
将中医食疗养生食补与药补相结合，可以达到更好的健康效果。
本文将探讨中医食疗养生食补与药补的完美结合。
一、中医食疗养生食补的原理与方法中医食疗养生食补的理论基础是中医学的五行学说和阴阳学说。
根据中医学的理论，食物的味道、性质可以影响人体的脏腑功能，因此，通过调配食物的味道、性质，可以调节人体健康。
例如，忌讳辛辣食物可以消散热气，益气养阴；忌讳油腻食物可以减轻脾胃负担，促进消化吸收。
在中医食疗养生食补中，我们可以根据自己的体质选择适宜的食物进行调理。
比如，对于体质偏寒的人来说，可以多食用一些温热性的食物，如姜、辣椒、肉类等；对于体质偏热的人来说，可以多食用一些凉性的食物，如苦瓜、莲藕、绿豆等。
通过科学合理地选择食物，可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
二、中医药补的原理与方法中医药补指的是通过中草药的应用来调养身体。
中医认为，草药具有天然的药物成分，可以帮助人体恢复活力，增加体质。
在中医药补中，常用的方法有煎煮、浸泡、炖煮等，以提取草药的有效成分。
不同的中草药有不同的功效，因此在中医药补中，我们可以根据自己的体质和需要选择适合自己的草药。
比如，肾虚的人可以选择补肾的中草药，如山药、枸杞、肉桂等；脾虚的人可以选择补脾的中草药，如党参、白术、茯苓等。
通过长期服用中草药，可以改善身体的虚弱症状，提高身体的免疫力。
三、中医食疗养生食补与药补的结合中医食疗养生食补与药补的结合可以达到更好的养生效果。
在日常生活中，我们可以根据自己的体质和需要，通过合理的饮食搭配和草药的应用来调理身体。
在饮食方面，我们可以根据草药的补益作用选择相应的食材。
比如，肝虚的人可以选择食用一些具有滋补肝脏的食物，如黑芝麻、枸杞、桑椹等；肾虚的人可以选择食用一些具有滋补肾脏的食物，如黑豆、羊肉、花生等。
药补不如食补
药补不如食补药王孙思邈在《千金方》中提过：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔”。
由此可见，食疗的重要性，正如孙思邈本人所说安身之本，必滋于食。
近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中也曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。
可见食物不仅是维持机体生命活动的营养品，也是祛除百病的良方。
黄小米，学名粟，粟又称“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。
现在，一般称没有去壳的为谷子或粟，去壳之后称作小米。
为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物，是我国北方一些地区的重要粮食作物。
明朝《本草纲目》说，黄小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
小米粥含有丰富的维生素及多种微量元素，是敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。
1、产妇虚寒调养：我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
2、补脾健胃：小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
3、抗衰老：小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。
硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
4、治疗失眠：中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。
另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。
每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
研究表明，五谷杂粮可养五脏。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。
五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。
其中小米可养脾、大豆可养肾等等。
中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。
最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！关注健康，关注五谷养生品牌：原谷公社原谷公社，用良心和爱心铸就每一粒食材。
中医食疗营养与药物的完美结合
中医食疗营养与药物的完美结合在当今社会，人们越来越关注健康和养生的重要性。
其中，中医食疗营养与药物的结合被认为是一种完美的搭配，能够有效地帮助人们改善健康状况，并达到预防和治疗疾病的目的。
中医食疗是指通过合理的膳食搭配，运用中医理论和方法，来调养身体。
中医认为食物是最基本、最直接的药物，不同的食物有着不同的功效和作用。
根据中医养生理论，合理搭配食物可以起到调节阴阳、平衡五脏六腑、增强体质、防止疾病的作用。
药物在中医中同样发挥着重要的作用。
中草药具有独特的药性和功效，能够通过内服、外用等方式对疾病进行治疗。
在中医食疗中，药物可以作为辅助食材使用，进一步增强膳食的疗效。
中医食疗和药物的结合能够达到更好的效果，主要体现在以下几个方面：首先，药物可以作为食材的一部分，加入到膳食中。
根据中医的理论，不同的药物有着不同的功效，可以用来治疗一些常见的疾病或改善某种体质。
比如，人参具有补气、健脾等功效，可以将人参切成片，与炖鸡、煲汤等一起烹饪，既起到了药物的作用，又可以美味享用。
其次，一些中药材可以用来熬制汤剂或者茶饮。
比如，枸杞、黄芪、当归等中草药可以熬制成中药汤剂，具有养血、滋阴、补气的功效。
而一些茶饮如菊花、竹叶等也可以通过泡饮的方式，起到清热、解毒的作用。
将这些中药材加入到日常饮食中，能够起到预防和改善一些疾病的作用。
此外，药膳也是中医食疗中的一种常见方式。
药膳是药物和食物相结合的一种烹饪方法，既具有药物的功效，又有食物的营养价值。
比如，当归羊肉汤、黄芪炖鸡等都是传统的药膳，能够起到调理身体、改善疾病的作用。
中医食疗营养与药物结合的完美搭配不仅限于食材的选择和烹饪方式，还包括对饮食的调控和养生方法的运用。
中医强调个体差异和因人而异，根据个体的体质、疾病状况，通过食物和药物的结合，制定对应的膳食方案和药物治疗方案。
这样能够更加准确地达到调理身体、治疗疾病的效果。
综上所述，中医食疗营养与药物的完美结合是一种全面兼顾健康和疾病治疗的方法。
『健康宝典』食补更胜于药补
『健康宝典』食补更胜于药补药食结合方显养生本色在吃饭的时候完成补益的任务中国人向来重视吃，“民以食为天”的古训充分显示了吃在中国人生活大事排行榜中的优势位置。
国人长期的吃喝实践除满足了口腹之需，也积淀了丰富的食疗经验。
原始社会，先民为了生存，在寻找食物的过程中，发现有些食物不仅能果腹，还能缓解身体的不适，于是这些食物又有了新的名字——药。
《周礼》把专门掌管王室饮食调配的人员称为食医，也能看出食与医的特殊关系。
卫汜引甩扁鹊的话说：保全身体的根本，必须依赖于饮食；救治疾病的方法，只有凭借于药物。
不知道饮食之宜的人，不能够充分地保全生命；不明A药物特性的人，不能够有效地祛除疾病。
所以，饮食是能排除病邪而安定脏腑的，药物是能够恬神养性而补益心、肝、肺、肾四脏的真气的。
道教自汉末创兴以来，道教医学家在长期济世行医实践中又进一步发现一些食物不仅具有治疗和预防疾病的作用，而且还有抗老延龄的神功。
人最宝贵的是生命，为了达到与天地齐寿的目的，道家传人们潜心挖掘各种食物延年益寿的特性，将其作为一种重要的养生手段。
所以，孙思邈赋予那些善于运用食物来“平病、释情、遣疾”的医师一个美名——良工，就是医术高超的医生。
食补更胜于药补道家认为治病应当药食并重，要把药疗与食疗结合起来，提倡用药食两攻的方法。
“药食两攻，则病无逃矣。
”但是与食物性平和，又无副作用相比，因“药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发”，因此用药要十分谨慎，在采用“药食两攻”的方法时，要优先考虑食疗。
“凡欲治病，先以食疗，即食疗不愈，后乃用药尔。
”孙思邈在《千金翼方?养性养老大例》中说：“君夫有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后用药。
故孝子须深知食药二性。
”道家食治重于药治的思想可见一斑。
所谓“药补不如食补”其实也就是这个意思。
根据中医理论，五味入胃、酸入肝、苦人心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。
不同食物与不同的内脏有特殊的亲和力，“肝苦急，急食甘以缓之”，“心苦缓，急食酸以收之”，“脾苦湿，急食苦以燥之”，“肾苦燥，急食辛以润之”。
药补不如食补；食补不如动补
药补不如食补；食补不如动补国医大师金世元老先生经常翻山越岭找药、认药、研究药，所以常和山民接触，与他们建立了深厚的情谊。
一直反对盲目进补的他，最推崇的就是山民的粗茶淡饭。
他认为，粗茶淡饭最符合中华饮食文化中的“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”的法则，这是人类饮食文化中最适合健康的饮食原则。
•五谷为养，意思是说谷物有营养，可以长期吃；•五菜为充，意思是说光吃粮食不行，还要有蔬菜，这个“充”字是“充饥”的“充”，就是一定要吃的意思；•五果为助，意思是说不能以水果代饭，水果是助消化的；•五畜为益，意思是说五畜是补益的。
具体的做法如下。
1、“每周做一两顿粗粮吃。
”对于饮食，金世元说，自己没有什么讲究，粗茶淡饭就很好。
“唯一要求的，就是每周做一两顿粗粮吃。
窝头、贴饼子、棒渣粥……”在他看来，饮食太过精细不好，而吃得太专也不利于健康。
“什么都吃，从不挑食”，多吃蔬菜、水果，适当食用粗粮，补充膳食纤维，是他多年来的习惯。
2、吃得健康记住5点•杂一点：甭管荤菜、素菜、粗粮、细粮，什么都吃，而且种类越多越好；•淡一点：少盐、少油、少麻辣，清淡饮食最养胃；•鲜一点：食物越新鲜、越时令越好，多吃天然食物，少吃加工食品；•素一点：青菜豆腐保平安，肉食的比例一定要降下来；•少一点：一餐吃到7、8分饱就可以。
养生要保护脾胃肾在养生之道方面，金老除了强调食补的重要性外，还从中医辨证论治的原则出发，告诫人们一定要注意保护脾胃和肾。
中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本。
在金老看来，生命就像一棵树，脾就像土壤，好的土壤能帮助树来吸收营养。
而肾则是树的根，根扎得深，分布得广，树才能长得壮实。
脾胃坏了，消化不好，人的营养就差；有病了要吃药，药到了胃里无法分解，药性无法起作用，吃了也等于白吃。
肾功能不好，体内的废物无法排出，这就是把一个人的根本破坏了。
看病的时候，大夫首先要望、闻、问、切。
问的时候一般都要先问问患者饮食怎么样，吃东西香不香，大便怎么样？如果病人说：“我吃东西都挺好的。
药补不如食补课件
03
04
菠菜
西兰花
胡萝卜
西红柿
水果 类
苹果
。
香蕉
草莓 猕猴桃
谷物 类
燕麦
玉米
糙米 全麦面包
肉类与蛋类
鸡肉
富含蛋白质和维生素B6，有助于胎 儿发育和免疫系统维护。
牛肉
富含铁质和蛋白质，有助于补血和提 高体力。
鸡蛋
富含优质蛋白质和必需脂肪酸，是营 养全面的食品。
鱼肉
富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于 胎儿大脑发育和维护心血管健康。
食补可以根据个人体质和需求进 行选择和搭配，更加个性化、安
全。
食补可以与药物治疗相辅相成， 提高治疗效果，减少药物副作用。
02
食补的营养学基础
食物的五味与五色
酸味食物
苦味食物
甘味食物
辛
维生素
蛋白 质
碳水化合物
矿物质
食物的搭配原则与技巧
食物搭配原则
根据食物的性味、营养 成分等特点进行搭配， 以实现营养均衡和功效
互补。
粗细搭配
荤素搭配
将粗粮和细粮搭配食用， 可以提供更全面的营养。
将动物性食物和植物性 食物搭配食用，可以提 供更全面的营养和功效。
寒热搭配
将寒性和热性食物搭配 食用，可以调节身体的
寒热平衡。
03
常见食材的食补作用
蔬菜 类
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冬季寒冷，宜食用温热性的食物如羊肉、牛 肉、桂圆等，以温补肾阳。
不同体质的食补建议
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气虚体质
宜食用益气健脾的食物如糯米、黄 豆、鸡肉等，以补充元气。
阴虚体质
宜食用滋阴润燥的食物如银耳、蜂 蜜、梨等，以养阴生津。
药补不如食补，如何正确选择和使用食补药材？
药补不如食补，如何正确选择和使用食补药材？老话说：药补不如食补，但前段时间，四川杨女士保温杯泡枸杞发生“爆炸”的事情席卷了整个网络，使得人们疑惑：还能不能高高兴兴地泡枸杞、大枣了？保温杯泡枸杞为什么会发生爆炸？原来是枸杞、红枣在经过长时间浸泡后产生了膨胀性的气体，保温杯密闭时间过长，导致了“爆炸”的情况发生。
所以大家不必恐慌，只要采取正确的方式，选取适宜的药材，是可以食补的。
但大多数人在选择食补药材的时候都会犯难：食补药材那么多，该如何选择食补药材呢？一起来了解下吧。
1.常见食补药材功效中医学认为，食物也具有寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，而且各有其所主的脏腑和归经。
唐代孙思邈曾提出“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。
”通俗地讲就是，治疗疾病时应先考虑食补，食补无效再用药疗。
可见，选择适宜的食补药材进行搭配，可以取得理想的治疗和养生效果。
下面来了解下常用食疗药材：人参：补气，固脱，补益脾肺、安神生津。
具有宁心益气以及养血生津、补益脾肺的功效。
现代药理发现其含有人参皂苷、人参多糖和挥发油类等多种物质。
能增强学习和记忆能力、明显降低高胆固醇、降血糖，增强机体的免疫功能、应激能力、适应性和抗氧化作用。
食疗方式：泡水、泡酒。
人参应用禁忌：1、存在热证者禁用，证型为阴虚火旺所致咳嗽者慎用。
2不能和萝卜一起服用；3.煎药期间避免同五灵脂、莱菔子、藜芦一并煎煮；4.服用人参期间应避免饮茶，戒食辛辣、肥腻。
5、忌与葡萄同吃。
葡萄中的成分物质鞣酸会同人参中的蛋白质发生结合，并导致沉淀的发生，进而对药物效果造成不利影响。
枸杞：补肾养肝、润肺明目。
《神农本草经》称枸杞“久服轻身不老、耐寒暑”，表明枸杞具有抗衰老的作用。
富含枸杞多糖，含有多种氨基酸及甜菜碱等其他多种特殊营养成分，能够增强免疫功能，提高抗病能力。
具有抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳作用；调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用；枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用，能够降低血糖；甜菜碱促进肝细胞新生，具有明确的保护肝脏、抗脂肪肝的功效；还能提高视力，配合菊杞茶有清肝明目作用；由于其含有抗氧化成分而能美容养颜，滋润肌肤等。
健康要诀经典名言——药补不如食补
龙源期刊网 健康要诀经典名言——药补不如食补作者：张湖德来源：《养生保健指南》2010年第08期常言道:“药补不如食补。
”金元时代名医张从正指出:“养生当论食补,治疗当考药效。
”唐代名医孙思邈在《千金方》中说:“丸欲治疗,先以食欲,既食补不愈,后乃用药尔。
”这些都说明饮食调养的重要性。
但是,有些人认为要使身体健壮,非服用补药不可,说补药是“有病治病,无病强身”;也有的人迷信补药,本来身体正常,总以为吃些补药可以增强体质,祛病延年。
其实,这些认识都是错误的。
比如一位身体健康的人,本来体中不虚,营血旺盛,再服补药不但失去“补”的意义,而且这些药物还会破坏人体的正常生理平衡,导致疾病的发生。
有病的应进行药物治疗,无病但因营养不足而体弱者,则应“食补”。
一般情况下,只要饮食正常,营养供应充足,用不着吃补药。
《黄帝内经》就很重视饮食对人体、健康的作用,指出:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充。
”现代科学认为,所谓食补,是指全面的营养摄入,保持平衡膳食,并不是高蛋白、高脂肪、高热量的食物越多越好。
相反,欧美各国的心血管疾病如动脉硬化症、冠心病、高血压的发病率高,原因正是由于营养过剩。
我国自古即有“医食同源”之说,历代医学均认为“药物多用于疾病,食物多重于调补”。
所以从古至今,食补调养,不论用于治病或增进身体健康,都是很好的办法,因为食物含有人体所必需的各种营养。
从中医角度来讲,许多食物都同中药一样,具有酸、辛、苦、甘、咸和寒、温、热、平、凉的性味。
专用的药物具有某种轻重不同的毒性和弊害,而食物则是无毒的。
需用“补”的人,以“食补”为最好,根据自身的情况,选择适当的食物,发挥其“补正”作用。
药补不如食补
“药补不如食补”之说，进补是为了补虚扶正，若不虚而补、补之过度或不当的进补均可引起不良反应，如壮实的人服了人参、阿胶等性温的补气血药物，会出现食欲减退、恶心、饱胀、便秘、头晕、咽痛、牙龈虚浮出血。
又如怕冷、大便溏薄的阳虚者服了生地、麦冬、鳖甲等补阴药食物，会更加怕冷、腹泻、腹痛等，这些都是因进补不当，损伤了胃气，违反了中医辨证说辨体施补的原则。
下面简要介绍一些体虚的食补食品和药膳食疗方：1 气虚：气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。
1．1 补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。
可经常交替选服。
1．2 补气虚药膳食疗方举例：玉珍鸡：母鸡一只洗净，鸡肚内放入桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精：黄芪蒸鹌鹑：黄芪6-9g，鹤鹑2只共蒸食，可补气虚。
2 血虚：血虚之体的主要表现为：面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。
进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。
2．1 补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。
2．2 补血虚药膳食疗方举例：当归乌骨鸡：当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。
阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米60g共煮粥服食，可补血虚。
3 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为：怕热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。
药补不如食补
药补不如食补俗话说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。
冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解，产生更多的能量，以适应机体的需要。
因此，冬季是养生滋补的好时机，而海参无疑是冬季滋补的首选佳品。
药补不如食补，食补必选海参作为一种在地球上存在了6亿年的物种，海参的生命能量可谓不可估计。
它具有的再生本领、抗寒冷、耐缺氧、排脏、感应和自溶等种种奇怪的生命征象，已经越来越引起海表里专家的存眷，被称为"近乎完善的食品"。
海参是一种很典型的高蛋白、低脂肪、胆固醇极低的天然食品，就算是体型胖、血脂高的人食用也不用顾忌。
《本草纲目拾遗》《食物宜忌》《随息居饮食谱》等古代医书均有海参养生的记载。
海参，与其说是宴席上的佳肴，不如说是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。
祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。
可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
海参滋补养生，坚持才是硬道理健脑、益智、长命，海参又被称为"生命保鲜剂"。
当代营养学研究评释，海参是高卵白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。
因海参营养丰富，中华民族的先人食用海参滋补养生有着悠久的历史，无论是养生文化还是食疗饮食，都有丰盛的积聚。
海参进补，每天一根，必须长期坚持，才能收到效果。
而进补海参最简单也是最有效的方法，是将海参入口直接吃，且最好是在早餐时或早晨起床后空腹即食。
也许很多人觉得早上时间紧张，嫌麻烦，那么小编要说，亲们，福音来了，大洋岛即食海参无需水发，而且营养保留较高，吃起来既方便又有营养，你还在犹豫吗？记得要空腹食用哦！这样海参不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
药补不如食补
“药补”不如“食补”根据个人体质类型，通过改变饮食方式，选择合适的食物，从而获得健康的养生方法。
饮食养生又称“食养”“食补”，泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增强体质的活动。
我国历代医家都主张“药疗不如食疗”，饮食养生不仅能够滋养身体、预防疾病，还能起到延缓衰老、延年益寿的作用。
1、因人而异，天人相应人的饮食应与自己所处的自然环境相适应，比如生活在潮湿环境中的人群，应当适量地多吃一些辛辣食物来驱除寒湿。
不同季节的饮食也要同当时的气候条件相适应，如冬季天气寒冷，应多选用温热食物以增温祛寒，并佐以辣椒、花椒、肉桂等辛热之品以增加温热的功效。
夏天气候炎热，应多选用寒凉食物以消暑解热，如主食多吃小米、大麦类食品，多喝些绿豆汤，多吃些水果、西瓜等寒凉食物。
2、体质辨识，阴阳调补调补阴阳结合个体的体质差异，通过合理饮食的方法来调节人体阴阳平衡。
比如人们常用甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等来养阴生津、滋阴润燥，以补阴虚；用羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等温肾壮阳、益精填髓，以补阳虚。
3、合理膳食，饮食有节饮食有节保证定时、定量进餐，做到细嚼慢咽，保持愉快的就餐心情。
注意卫生不吃腐败之物，少吃寒凉、生冷的食物，坚持饭后漱口，养成饭后做适量运动的习惯，避免饱食入睡。
4、清淡适宜，荤素搭配结合体质，审因用膳根据个人的机体状况来合理调配膳食。
比如体质健壮者，应该饮食清淡，不宜过多食用膏粱厚味及辛辣之品。
体质虚弱者，应该适量多吃禽、蛋、肉、乳类补虚作用较好的食品，少食用寒凉的蔬菜、水果等。
因阳虚而有畏寒肢冷、神疲乏力等症状者, 应多吃一些羊肉、狗肉、虾类等温热壮阳的食品，忌用田螺、蟹肉等寒凉之品。
阴虚而有五心烦热、口燥咽干等症状者，应多吃一些蔬菜、水果及乳类制品，忌用辛辣的温热之品。
通过“食疗”的方式改善身体疾病，这不仅仅是中医的理论，在国外也非常盛行，美国《预防》杂志报道，假如身体呈现疲惫、健忘、无力、血压高级表现，第一是需求休息，第二即是弥补养分。
医学专题药补不如食补
• 体质虚弱的老人进行食补时，要注意区别 阳虚还是阴虚，阳虚宜多选用羊肉、狗肉 等进补，而阴虚则宜食龟肉、鳖肉、蛤蜊 肉等滋阴食品。
2.根据所患疾病的性质、症状表现选食
• 按照中医理论，食疗过程中应遵循寒 者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之 的原则。而对疾病，则应根据其轻重缓急 的不同，遵循“急则治其标，缓则治其本” 的原则。“标”是疾病的临床表现和症状， “本”是疾病发生的机理和病机，一般慢 性疾病多从治本着手，急性病则多先治其 标再治其本或标、本同治。
• 茭白能降低血脂、解热毒、利二便；南瓜 能润肺益气，止痛安胎；莲子益脾养心， 固精止泻，开胃安神；桂圆治贫血、神经 衰弱、产后血虚；黑芝麻补肺助脾、润肠 通便、益肌肤；红枣养脾平胃、安中益气、 补血益阴；核桃补肾养血、润肺润肌，防 治神经衰弱和腰腿痛。
冬季饮食进补：
• 冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生 素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼 米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类； 韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜； 羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、 鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠 萝、荔枝、桂圆等水果。
• 食补也具有局限性，谷肉果菜等食物本来 就是我们一日三餐常吃之品,补益力缓,虽也 有药物的寒热温凉四性,但其偏性要弱得多， 对于有明显虚弱症状或有疾病的人，如要
进行冬令进补，还得要用力峻、效专的药
补，否则难以奏效。药补调整机体阴阳平 衡作用较强，食补营养价值较高。
• 故药补和食补各有特点和功效，可谓“寸 有所长，尺有所短”。因此，笼统地说 “药补不如食补”是片面的。应当相互配 合，食借药威，药助食性，相得益彰，这 样补益功效才会更强。
• 慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治的方 法是，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食 物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核 桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌 食海腥、油腻食物，俗话所说“鱼生火，肉生痰， 白菜豆腐保平安”，是有一定科学道理的。刺激 性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食 物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。