《春节文化探究》

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腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也 叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直 流传至今 。古时每逢农历十二月初八，中国民间流 传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风 俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族 英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八 粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、 菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及 白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和 腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲 说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊 八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚 万物、调和千灵之意。
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那么为什么要在二十七杀鸡哪？这其实还是取得谐音，“鸡”同 “吉”，有吉利、吉祥如意的意思，这样一说大家就好理解了吧。 其实，腊月二十七杀鸡也是有讲究的。杀好的鸡，不在当天吃，要 一直放到除夕才能吃，而且，除夕夜吃的时候也不能吃完，要一直 留一点。因为，本身代表了大吉大利，所以节日期间，天天都要在 餐桌上见到鸡，这样才算圆满。另外，因为老理讲究初一不能动刀 所以，这些东西当然也就要提前准备好了。 说到在腊月二十七这 天杀鸡，不同的地区还有一些不同的讲究：像是天津，讲究只能用 公鸡，因为要取漂亮的外观和其雄赳赳的气派。另外，这天宰好炖 熟的公鸡要在除夕晚上的年夜饭上吃，需摆放在桌子中间，而且必 须是整只放，不能切块；在北京，老北京人除了在这天要准备鸡肉 外，还要准备其他的各种肉类，蔬菜等等吃食，为的就是能准备出 一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。
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我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜 饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根 据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的
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磨豆腐是古老的传统手工技艺。农历腊月二十五， 民间有推磨做豆腐的习俗。 制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨 豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过好几道工 序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：一 是碾片脱壳，将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压， 令其脱壳并成片状；二是浸泡，让脱壳干净的黄豆 片在清水中浸泡四五个小时。
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民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年 肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食 所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓 割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去 买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣， 是因为农耕社会经济不发达，人们只有在 一年一度的年节 民间传统腊月二十六炖大肉时才能吃到肉 故此称为“年肉”。腊月二十六春节传统 民俗“炖大肉”。
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扫尘又称除尘、除残、掸尘、打埃尘等，是中国传统年俗 之一。起源于古代中国人民驱除病疫的一种宗教仪式。这 种仪式后来演变成了年底的大扫除，寄托了中国劳动人民 一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。中国民谚说：腊月 二十四，掸尘扫房子”。北方叫扫房，南方叫掸尘。室内 屋外，房前屋后，彻底进行打扫、衣被用具、洗刷一新， 干干净净地迎新春。大家小户准备过年。在祀灶前后至除 夕，例有一次卫生大扫除，墙角床下及屋柱屋梁等处一年 的积尘，均须于此日以扫帚清除干净；箱柜上的金属把手 等，也应擦拭一新，甚俗起源甚古。
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腊月廿八，我国农历十二月二十八的俗称，汉族春节传统习俗 之一。有关这一天的汉族民谣有“腊月二十八，把面发”、 “腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。汉族民间风俗传统到了农 历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主 食过年了。传统习俗中，腊月二十六、腊月二十七要准备好过 年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。过去社会 发展低下，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天 做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准 备正月初一到初五的主食，同时，这也是因为旧俗认为初一到 初五期间不能动火蒸馒头的缘故。
五福临门富贵春
春节文化调查报告
四季平安好运来
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1、腊八粥，喝几天， 2、二十三，糖瓜粘， 3、二十四，扫房子， 4、二十五，磨豆腐， 5、二十六，去买肉， 6、二十七，宰公鸡， 7、二十八，把面发， 8、二十九，蒸馒头， 9、三十晚上熬一宿，
春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”， 传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆 新岁、过年，是中华民族最隆重的传统佳节。在春节期 间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动。 这些活动均以祭祀祖神、祭奠祖先、除旧迎新、迎禧接 福、祈求丰年为主要内容，形式丰富多彩，带有浓郁的 各民族特色。受到中华文化的影响，属于汉字文化圈的 一些国家和民族也有庆祝春节的习俗。人们在春节这一 天都尽可能地回到家里和亲人团聚，表达对未来一年的 热切期盼和对新一年生活的美好祝福。春节不仅仅是一 个节日，同时也是中国人情感得以释放，心理诉求得以 满足的重要载体，是中华民族一年一度的狂欢节和永远 的精神支柱。
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腊月二十九是除夕的前一天，众所周知，临近过年的前几 天才是最忙碌的。因此，腊月二十九不仅有“蒸馒头”，还 有“上坟请祖上大供”等习俗。 腊月二十九，除夕前一日 俗称“小除夕”，这一天，家置酒宴，人们往来拜访叫“别 岁”，且焚香于户外，叫“天香”，通常要三天。二十八做 好了发面，二十九就要开始蒸馒头了，人们尽情发挥想象， 把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。在天津大家还会在这 一天到乔香阁请中国结，取“乔香纳福”之意。
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糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖 把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成 扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因 为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小 的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。旧时，每 当腊月二十日过后，孩子们就唱起了 “二十三 祭灶王，一碗清茶一碟懈”。“二十三，糖瓜粘 灶君老爷要上天”。的歌谣，并且盼望着大人们 快些买糖瓜来。