最新关于食品安全的简短资料
食品安全手抄报内容资料
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食品安全手抄报内容资料食品安全手抄报内容资料“民以食为天,食以安为先”,食品安全问题关系人民群众的切身利益。
解决食品安全问题,是事关经济、政治、社会全局发展的大事。
因此,保障食品安全,意义重大而深远。
下面是我们为大家带来食品安全手抄报内容资料,欢迎大家阅读。
食品安全手抄报内容资料篇1在我们日常的食物中,主要成分是脂肪、糖和蛋白质等,而这些食物在胃里的滞留时间大致为:糖类为1小时左右,蛋白质为2-3小时,脂肪为5-6小时。
当你在餐后马上进食水果时,消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果,这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间,跟消化液产生化学作用,分解后才进入小肠吸收,水果被阻碍前进停滞胃内,在华氏104度高温之下腐败。
水果的主要成份是果糖,在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化,会生成酒精及毒素,出现胀气、便秘等症状,给消化道带来不良影响。
引起种种疾病,包括胃灼热、消化不良、肚痛等。
水果中还含有类黄铜化合物,如果没能及时地进入小肠消化吸收,被食物阻隔在胃内后,经胃内的细菌作用转化为二羟苯甲酸,而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐,在这两种化学物质作用下,干扰甲状腺功能,可导致非碘性甲状腺肿。
健康提示:饭前吃水果最有益饭后吃水果不好,那么饭前吃水果呢?专家指出,饭前吃水果其实最有益,但是需要注意的是,儿童正处于长身体时期,部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质,不宜或不适应饭前吃水果。
这部分人群可两顿饭之间加食一次水果。
1、水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。
2、因为水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的约1/10。
先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。
3、许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
食品安全手抄报内容资料篇2在我们的生活中,包装和盛放食物已离不开塑料。
食品安全内容文字简短
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食品安全内容文字简短
1.食物安全关乎生命,食品安全关系千家万户。
2.食物不能当饭吃,食品安全无小事。
3.食品安全,人人有责;健康消费,共享未来。
4.食品安全关乎生命,关乎健康。
5.食品安全关乎生命。
一旦发现食品中有毒、有害的物质,要立刻停止该批次食品的销售和使用,并及时向当地食品卫生监督机构报告。
6.食品安全,你我有责;拒绝三无产品,从我做起。
7.食物安全,人命关天。
我们要自觉遵守《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等有关法律法规的规定,不吃腐烂变质、虫蛀霉烂和非食用发霉粮谷类的食品。
8.食品安全是大事。
我们要从自己做起,从现在做起,让家人和朋友都放心。
9.食品安全,人人有责。
一日三餐,不要让你的嘴巴变成别人品尝的工具。
10.食物不是万能的,没有食品安全就没有一切。
食品安全知识资料大全45条
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食品安全知识资料大全01食品安全五大要点(1)保持清洁拿食物前要洗手,准备食品期间经常还要洗手。
①便后洗手。
②清洗和消毒用于食品的所有场所和设备。
③避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
为什么?多数微生物不会引起疾病,泥土和水中及其动物和人身上常常能找到许多危险的生物。
手上、抹布尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触污染食物并造成食源性疾病。
(2)生熟分开①生的肉、禽和海产食品要与其他食品分开。
②处理生的食物要用专用的设备和用具,例如刀和切肉板。
③使用器皿储存食物以避免生熟物品相互接触。
为什么?生的食物,尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其他食物。
(3)做熟①食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
②汤、煲等食物要煮开以确保达到70摄氏度。
肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。
最好使用温度计。
③熟食再次加热要彻底。
为什么?适当烹调可杀死几乎所有的微生物。
研究表明,烹调食物到达70摄氏度可有助于确保安全食用。
需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。
(4)保持食物的安全温度①熟食在室温下不得存放超过2小时以上。
②熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好温度在5摄氏以下)。
③熟食在食药前应保持滚烫的温度(60摄氏度以上)。
④即使在冰箱中也不能过久的储存食物。
⑤冷冻食物不要在室温下化冻。
为什么?如果以室温储存食物,微生物可迅速繁殖。
把温度保持在5摄氏度一下或者60摄氏度以上,可使微生物生长速度减慢或停止。
有些危险的微生物在5摄氏度以下仍能生长。
(5)使用安全的水和原材料①使用安全的水或者进行处理以保安全。
②挑选新鲜和有益健康的食物。
③选择经过安全加工的食物,例如经过低热消毒的牛奶。
④水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生吃。
⑤不吃超过保鲜期、保质期的食物。
为什么?原材料,包括水和冰,可被危险的微生物和化学品污染。
受损和霉变的食物中可形成有毒化学物品。
食品安全知识宣传资料
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食品安全知识宣传资料食品安全知识宣传资料(一)1、什么是食品安全食品安全,是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何危害。
2、在您选购食品时,务必做到“六不买”(1)无证无照经营的食品不能买。
在您选购食品时,尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。
如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的,一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件,您将很难追偿或索赔,合法权益无法保障。
(2)有包装的食品标签内容不全的不能买。
标识内容不全、不清楚的包装食品,一般都不是正规食品生产企业生产的,存在安全隐患的可能性比较大,这样的食品不能买。
(3)感觉不好的食品不能买。
感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、变质等现象。
这样的食品不能买。
(4)假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。
假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段,使食品质量降低,有的甚至带毒,严重危害消费者的健康。
因此,建议您最好到正规的店铺购买,以防上当受骗。
(5)露天经营的食品不能买。
露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具,其食品极易受到污染,直接影响到您的健康。
(6)过期食品不能买。
购买食品时,一定要注意标签上的生产日期和保质期。
一旦过期,食品质量就会发生变化,失去原有的风味和滋味,有的甚至会变质,食用后可能影响到您的健康,还可能发生食物中毒事件,这样的食品不能卖。
3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品,经营者除接受工商部门的处罚外,消费者可以依据《食品安全法》,要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。
如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉,支付的价款是15元,那么在符合《食品安全法》规定的情况下,消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿,即为150元的惩罚性赔偿。
食品安全十大基本常识简短
![食品安全十大基本常识简短](https://img.taocdn.com/s3/m/98064270590216fc700abb68a98271fe910eaf83.png)
食品安全十大基本常识简短
食品安全关乎每个人的健康,这里简要介绍了十个有关食品安全的基本常识,
希望大家引以为戒。
1. 仔细检查食品包装
购买食品时,要仔细检查包装是否完好,无损伤、变形或漏气现象,避免购买过期或变质食品。
2. 注意食品贮存环境
将食品存放在干燥通风处,避免阳光直射和潮湿环境,防止食品受潮变质。
3. 注意食品保存时间
避免长时间存放食物,尤其是易腐败的食品,应遵循“先进先出”的原则,确保食品
新鲜。
4. 尽量避免生食
生食易导致食品中细菌、寄生虫等有害物质的摄入,为了安全起见,尽量选择熟食。
5. 做好食品加热
对于含有细菌或寄生虫的食品,应进行彻底加热处理,避免因未彻底加热而引起食物中毒。
6. 清洗食品
在食用水果、蔬菜等生食品之前,一定要进行充分的清洗,去除表面的农药残留和污染物。
7. 合理处理剩余食品
剩余食品要及时冷藏或加热保存,避免食品腐败,不要随意食用变质食品。
8. 注意食品携带
外出携带食品时,要选择合适的容器进行包装,避免食品受到外界污染。
9. 关注食品安全信息
及时关注食品安全信息,了解相关食品的来源、生产日期和品牌信誉等重要信息。
10. 食品过敏者需谨慎选择
对于有食品过敏史的人群,应避免食用可能引发过敏反应的食品,保护自身健康。
以上是食品安全的十大基本常识,希望大家在日常生活中能够严格遵守,保障
自己和家人的健康。
衷心希望每个人都能够享受到安全、美味的食物。
原创食品安全知识十条简短
![原创食品安全知识十条简短](https://img.taocdn.com/s3/m/1c631a9a81eb6294dd88d0d233d4b14e85243eeb.png)
原创食品安全知识十条简短食品安全是每个人都需要关注和重视的重要问题。
随着社会的发展和人们对食品安全意识的提高,掌握一些基本的食品安全知识对我们的健康至关重要。
下面是十条简短的原创食品安全知识,希望能帮助你更好地保护自己和家人的健康。
1. 选择新鲜食材选购新鲜食材是确保食品安全的第一步。
新鲜食材富含营养,并且在食品制作过程中风险较低。
购买时要注意观察食材的外观、气味和质地,特别是肉类、鱼类和蔬菜瓜果。
2. 注意食品贮存正确的食品贮存可以延长食品的保质期,避免食品变质。
将食品放置在适当的温度下,避免与易腐败食品接触,避免暴露在阳光下。
同时,避免在贮存食品中添加过多的调味料和添加剂。
3. 卫生防护在食品制作和食用过程中必须注意个人卫生防护。
勤洗手,特别是在接触食材之前和制作食物之前。
使用干净的厨具和餐具,确保餐具和烹饪用具彻底清洗,避免交叉污染。
4. 合理烹饪食品食品的烹饪过程非常重要,可以杀灭食物中的细菌和病毒。
确保食物充分烹饪,尤其是肉类、鱼类和禽类产品。
避免食用生或未煮熟的食品,以免造成食物中毒。
5. 注意食品交叉污染食品交叉污染是导致食物中毒的主要原因之一。
使用不同的切板和刀具来处理不同的食材,避免食材之间的交叉污染。
食材熟熟和未熟的分开处理,确保烹饪过程中不会交叉感染。
6. 合理购买食品购买食品时要注意选择有品牌认证的产品。
查看食品标签,了解产品的来源和配料。
避免购买过期食品或者没有明确生产日期和保质期的产品。
7. 按时食用食物的保质期有限,为了确保食品安全,要按时食用,避免长时间存放。
如果购买了大量食材,可以适当进行冷冻储存,但要确保食品的冷冻温度和保鲜时间都在安全范围内。
8. 留意食品安全警示经营者对于食品安全负有一定的责任,应留意食品安全警示。
例如,禁止销售过期食品、严禁使用非法添加物等。
遇到违法违规行为,应主动举报。
9. 学习食品处理知识了解一些基本的食品处理知识是非常有必要的。
学习食物的储存、处理和烹饪方法,掌握一些简单的消毒和杀菌的技巧,可以帮助我们更好地保护自己和家人的健康。
食品安全知识内容简短
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食品安全知识内容简短
食品安全知识。
食品安全一直是人们关注的热点问题,因为食品安全不仅关乎我们的身体健康,还关系到整个社会的稳定和发展。
了解一些食品安全知识,可以帮助我们更好地保护自己和家人的健康。
首先,我们要注意食品的新鲜程度。
新鲜的食品通常含有更多的营养物质,而
且味道更好。
另外,新鲜的食品往往也更安全,因为它们没有经过长时间的存放和加工,减少了受到污染的可能性。
其次,我们要留意食品的保存方式。
不同的食品有不同的保存方法,比如肉类
和奶制品要放在冰箱中保存,而干货和杂粮要放在通风干燥的地方。
正确的保存方法不仅可以延长食品的保质期,还可以减少食品受到细菌和霉菌的侵害。
另外,我们要注意食品的来源。
购买食品时,要选择正规的商店和超市,尽量
避免购买街边小摊或者无证摊贩的食品。
此外,对于一些易受污染的食品,比如海鲜和禽类,更要选择有信誉的商家购买,以免食用到不新鲜或者不卫生的食品。
最后,我们要注意食品的烹饪和加工。
烹饪食品时,要确保食材煮熟煮透,尤
其是肉类和蛋类,以杀死潜在的细菌和寄生虫。
此外,加工食品时,要尽量避免使用过多的添加剂和防腐剂,选择天然的食材和调味料,减少对身体的不良影响。
总的来说,食品安全知识是我们日常生活中必须要了解和遵守的基本常识。
只
有提高对食品安全的认识,才能更好地保护自己和家人的健康,让我们的生活更加安心和放心。
希望大家都能够重视食品安全,从点滴做起,共同营造一个安全放心的饮食环境。
食品安全知识宣传资料及宣传标语
![食品安全知识宣传资料及宣传标语](https://img.taocdn.com/s3/m/54ce658f8762caaedd33d455.png)
食品安全知识宣传资料及宣传标语宣传标语篇1、国以民为本,民以食为天,食以安为先2、群众利益无小事,食品安全是大事3、实施食品放心工程,促进经济社会协调发展4、关注食品安全,关爱健康人生5、建立诚信体系,保障食品安全6、加强农村食品监管,建设社会主义新农村7、提高食品安全意识,创造幸福美好生活8、以人为本,确保饮食安全9、从源头抓质量,确保食品安全10、食品安全,人人有责知识篇一、食品安全常识1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。
2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?禁止生产经营的食品包括下列类别:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、,影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全知识资料
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食品安全知识资料有关食品安全知识资料在购买食品时,要看清包装上的标志。
粗心大意,或者懒有可能就会引发食品安全问题。
对于食品安全我们在日常生活中要注意些什么呢?下面店铺为大家整理了相关食品安全知识资料,希望大家喜欢。
食品安全知识资料篇11、什么是食品安全食品安全,是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何危害。
2、在您选购食品时,务必做到“六不买”(1)无证无照经营的食品不能买。
在您选购食品时,尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。
如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的,一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件,您将很难追偿或索赔,合法权益无法保障。
(2)有包装的食品标签内容不全的不能买。
标识内容不全、不清楚的包装食品,一般都不是正规食品生产企业生产的,存在安全隐患的可能性比较大,这样的食品不能买。
(3)感觉不好的食品不能买。
感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。
这样的食品不能买。
(4)假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。
假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段,使食品质量降低,有的甚至带毒,严重危害消费者的健康。
因此,建议您最好到正规的店铺购买,以防上当受骗。
(5)露天经营的食品不能买。
露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具,其食品极易受到污染,直接影响到您的健康。
(6)过期食品不能买。
购买食品时,一定要注意标签上的生产日期和保质期。
一旦过期,食品质量就会发生变化,失去原有的风味和滋味,有的甚至会变质,食用后可能影响到您的健康,还可能发生食物中毒事件,这样的食品不能卖。
3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品,经营者除接受工商部门的处罚外,消费者可以依据《食品安全法》,要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。
食品安全知识宣传材料优秀4篇
![食品安全知识宣传材料优秀4篇](https://img.taocdn.com/s3/m/aa4ee028df80d4d8d15abe23482fb4daa58d1d19.png)
食品安全知识宣传材料优秀4篇篇一:食品安全知识宣传材料篇一一、什么是食品质量安全?食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
包括三方面内容:一是食品的污染导致的质量安全问题。
例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。
如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。
例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等二、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。
三、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;7、不吃无卫生保障的街头食品;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。
四、中小学生吃甜食多多益善吗?夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。
在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。
有医学资料表明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
2024年食品安全培训资料
![2024年食品安全培训资料](https://img.taocdn.com/s3/m/6f96e80cb207e87101f69e3143323968001cf451.png)
食品加工过程中的
03
安全控制
原料采购与验收标准
采购要求
选择有良好信誉的供应商,确保原料来源可靠;对原料进行严格的检验和筛选 ,确保其符合食品安全标准。
验收标准
对采购的原料进行感官检查,如颜色、气味、质地等;对原料进行理化指标检 测,如水分、灰分、重金属等;对原料进行微生物指标检测,如菌落总数、大 肠菌群等。
食品安全的重要性
保障公众身体健康和 生命安全;
维护社会稳定和经济 发展;
提升国家形象和国际 竞争力。
食品安全法规及标准
食品安全》;
食品安全法规及标准
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》等。 食品安全标准
《食品安全国家标准》;
食品添加剂使用规范
合法使用
严格按照国家法律法规和相关标准使 用食品添加剂,确保使用合法、合规 。
限量使用
遵循食品添加剂的使用限量规定,不 得超范围、超限量使用。
明确标识
在食品标签上明确标识所使用的食品 添加剂名称、功能及含量等信息。
建立档案
建立食品添加剂使用档案,记录食品 添加剂的采购、使用和管理情况,便 于追溯和监管。
食品污染防控措施
严格原料控制
选用符合安全标准的原料,建 立严格的供应商评估和原料验
收制度。
强化加工过程管理
确保食品加工过程符合卫生要 求,防止交叉污染和二次污染 。
完善储运条件
改善食品储存和运输条件,减 少食品在储运过程中的变质和 污染风险。
加强检验检测
建立全面的食品安全检验检测 体系,确保食品质量和安全。
从业人员健康管理
餐饮服务提供者应建立并执行从业人 员健康管理制度,确保从业人员每年 进行健康检查并取得合格证明。
食品安全知识摘抄内容简短
![食品安全知识摘抄内容简短](https://img.taocdn.com/s3/m/f6fd61e6dc3383c4bb4cf7ec4afe04a1b071b0b9.png)
食品安全知识摘抄深入了解食品安全食品安全是人民生活中的重要方面,关乎每个人的健康和幸福。
了解食品安全知识,可以帮助我们辨别食品的质量和选择健康食物。
下面摘录了一些简短但重要的食品安全知识。
1. 食品安全标识食品安全标识是一个重要的参考指标,它可以告诉我们食品是否符合安全要求。
在购买食品时,我们应该留意以下标识:•生产日期:了解食品的生产日期有助于我们判断食品是否新鲜。
•保质期:保质期是食品在正常储存条件下可以保持质量和安全的时间。
我们应该避免购买已经过期的食品。
•生产许可证号码:每个食品生产企业都应该持有生产许可证。
检查食品包装上的生产许可证号码,可以了解食品是否合法生产,合规操作。
2. 存储和烹饪食品的正确方式正确的存储和烹饪食品是确保食品安全的重要步骤。
以下是一些值得注意的事项:•冷藏和冷冻食品:将易腐食品放入冰箱并保持在适当的温度下是防止细菌滋生的关键。
注意将生鲜和熟食分开存放,以避免交叉污染。
•烹饪温度:不同的食品杀菌温度不同。
确保肉类、海鲜和家禽的内部温度达到适当的烹饪水平,可以消除病原体和细菌,保证食品安全。
•合理利用剩菜剩饭:剩菜剩饭容易滋生细菌和毒素。
及时将剩余食物存入冰箱,并在短时间内食用。
不要重复加热剩菜剩饭,以免降低食品的安全性。
3. 注意食品过敏和不安全因素有些人对某些食品过敏,进食后可能出现严重反应。
下面是一些提醒和措施,以保持食品的安全:•食品过敏:小心注意自己或家人是否对某些食物过敏。
如果对某种食品过敏,应尽量避免食用,并咨询医生获得帮助。
•食物中的有害物质:某些食品中可能含有对人体有害的物质,如重金属或残留农药。
我们可以选择购买有机食品,减少对这些有害物质的摄入。
4. 食品交叉污染的防控措施食品交叉污染是一个常见的食品安全问题,尤其是在处理生熟食品时。
以下是一些防止食品交叉污染的简单方法:•分开存储:生鲜食品和熟食应分开存放,避免交叉污染。
使用不同的切菜板和刀具处理生熟食品。
关于食品安全手抄报的内容资料大全
![关于食品安全手抄报的内容资料大全](https://img.taocdn.com/s3/m/ea054c2b700abb68a982fbda.png)
关于食品安全手抄报的内容资料大全食品安全的知识你知道多少?关于食品安全手抄报的内容资料有哪些?1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?根据世界卫生组织的定义,食品安全food safety是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求:1有营养价值;2有较好的色、香、味和外观形状;3无毒、无害,符合食品卫生质量要求。
2、什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。
随着科学技术的不断发展,各种化学物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也进一步繁杂,食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节,都可能受到环境中各种有害物质污染,以致降低食品营养价值和卫生质量,给人体健康带来不同程度的危害。
食用被污染的食品导致机体损害,常表现为:1急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变;2造成急性食品中毒;3引起机体的慢性危害。
食品污染的防制主要有:1开展卫生宣传教育;2食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;3食品卫生监督机构要加强食品卫生监督,把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;4加强农药管理;5灾区要特别加强食品运输,贮存过程中的管理,防止各种食品意外污染事故的发生。
3、你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗?绿色食品并非特指那些"绿颜色"的食品,而是指:按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
它可以是蔬菜、水果,也可以是水产、肉类。
绿色食品分AA级和A级:AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
食品安全知识资料(精选8篇)
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食品安全知识资料食品安全知识资料(精选8篇)食品安全是大家都关注的话题,我们每天都离不开食物,所以,食品的安全就十分重要了。
以下是小编整理的食品安全知识资料,希望对大家有所帮助。
食品安全知识资料篇1一、什么是食品安全食品安全,是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何危害。
二、在您选购食品时,务必做到“六不买”1、无证无照经营的食品不能买。
在您选购食品时,尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。
如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的,一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件,您将很难追偿或索赔,合法权益无法保障。
2、有包装的食品标签内容不全的不能买。
标识内容不全、不清楚的包装食品,一般都不是正规食品生产企业生产的,存在安全隐患的可能性比较大,这样的食品不能买。
3、感觉不好的食品不能买。
感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。
这样的食品不能买。
4、假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。
假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段,使食品质量降低,有的甚至带毒,严重危害消费者的健康。
因此,建议您最好到正规的店铺购买,以防上当受骗。
5、露天经营的食品不能买。
露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具,其食品极易受到污染,直接影响到您的健康。
6、过期食品不能买。
购买食品时,一定要注意标签上的生产日期和保质期。
一旦过期,食品质量就会发生变化,失去原有的风味和滋味,有的甚至会变质,食用后可能影响到您的健康,还可能发生食物中毒事件,这样的食品不能卖。
三、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品,经营者除接受工商部门的处罚外,消费者可以依据《食品安全法》,要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。
食品安全内容资料大全
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食品安全内容资料大全食品安全内容资料大全(共10篇)食品安全内容资料大全(一)食品安全标准都包括哪些内容?每个内容的含义是什么?食品安全标准概括起来分八个方面的内容:(1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(4)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;(5)食品生产经营过程的卫生要求;(6)与食品安全有关的质量要求;(7)食品检验方法与规程;(8)其他需要制定为食品安全标准的内容.食品安全内容资料大全(二)有关食品安全的知识食品卫生安全知识一、造成食物中毒的危害因素1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等.2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染.3、不卫生的设备,容器或用具.4、生熟食品交叉污染.5、使用了腐败变质的原料.6、剩余食物未重新加热.7、误用有毒有害物.8、不适当的贮存.9、食品加工烹调不当.10、个人卫生素质差.二、食物中毒分类1、微生物性食物中毒(1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大.(2)真菌毒素与真菌食品中毒,特点:中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度,因此中毒往往有较明确的季节性和地区性.2、化学性食物中毒,特点:发病与进食时间,食用量有关;;发病快,潜伏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严重,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一般不伴有发热.三、禁止采购的食品1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品.四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们,所以剩菜应尽量当餐食用.彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上.通常情况下,这样可保证食品卫生质量.但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用.各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐.亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质.五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的.如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险.历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件.我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦.集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一.六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉.熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒.如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套).戴手套要注意以下要求:1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉.2、在处理生和熟食之间要更换手套.3、手套要经常更换(至少每小时一次).4、用过后的手套不能再用.七、为什么烹调方法不当,可产生多种致癌因素在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素.1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃.2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品.3、新鲜蔬菜洗切后搁臵时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失.4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害.八、为什么会出现食物中毒食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒.经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);6、内务管理不善(偶然的污染事故);7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;10、已加工的食物被污染.食品安全内容资料大全(三)什么是食品安全标准?食品安全标准包括哪些内容?是不是食品的国标就是安全标准?有无明确的规定?食品安全标准的内容:(一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定.(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量.(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求.(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求.(五)与食品安全有关的质量要求.(六)食品检验方法与规程.食品安全标准是强制执行的标准.(七)其他需要制定为食品安全标准的内容.(八)食品中所有的添加剂必须详细列出.(九) 食品生产经营过程的卫生要求.【食品安全内容资料大全】食品安全内容资料大全(四)食品安全知识问答题《食品卫生法》(一)简答题1.《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的?答:1995年.2.《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么?答:防止食品污染和有害因素对人体的危害,保证食品卫生,保障人民身体健康,增强人民体质.3. 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作?答:国务院卫生行政部门.4.《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?答:食品应当无毒无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状.5. 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准?答:营养、卫生标准.6. 食品生产经营者的定义是什么?答:指一切从事食品生产经营的单位或者个人,包括职工食堂、食品摊贩等.7.《食品卫生法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前与使用后必须符合什么要求?答:使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净,保持清洁.8.《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求,防止食品污染?答:安全、无害、保持清洁.9.《食品卫生法》第八条规定,直接入口的食品的包装材料应符合什么要求?答:无毒、清洁.10. 食品生产经营过程用水必须符合什么标准?答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准.11.《食品卫生法》第八条规定,食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,在销售直接入口的食品时,必须使用什么?答:售货工具.12. 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的,应由公安机关依据什么规定进行处罚?答:《治安管理处罚条例》.13.《食品卫生法》规定,在何种情况下,禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的?答:病死、毒死或者死因不明的.14. 食品生产经营的定义是什么?答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动.15. 食品不得加入药物,但是哪些情况除外?答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外.16. 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为,应由哪个部门追究何种责任?答:人民法院依法追究刑事责任.17.《食品卫生法》第十三条规定,食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?答:便于清洗和消毒.18. 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加?答:设计审查和工程验收.19. 食品国家卫生标准由哪个部门制定?答:国务院卫生行政部门.20. 未制定国家卫生标准的食品,哪个部门可以对其制定地方卫生标准?答:省、自治区、直辖市人民政府.21. 违反《食品卫生法》规定的哪些行为,应依法追究刑事责任?答:违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事责任.22. 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,应给予什么处罚?答:予以取缔;没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没有违法所得的,处以五百元以上三万元以下罚款.23.《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当健全什么制度?答:本单位的食品卫生管理制度.24.《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当配备什么人员?答:专职或者兼职食品卫生管理人员.25. 违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,应予何种处罚?答:责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款.26.《食品卫生法》第二十一条规定,食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚,容易辨识.27.《食品卫生法》第二十一条规定,食品、食品添加剂的产品说明书,不得有怎样的宣传内容?答:夸大或者虚假的.28. 涂改、出借卫生许可证的,按照《食品卫生法》的规定应予何种处罚?答:收缴卫生许可证,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五百元以上一万元以下的罚款.29. 违反《食品卫生法》规定,食品生产经营过程中不符合卫生要求的,应予何种处罚?答:责令改正,给予警告,可以处以五千元以下的罚款.30. 患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作?答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作.31. 卫生许可证发放管理办法由哪个部门制定?答:省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门.32. 食品生产者违反《食品卫生法》规定造成何种后果的,应依法承担民事赔偿责任?答: 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,或者因其他违反《食品卫生法》行为给他人造成损害的.33. 城乡集市贸易的食品卫生管理工作由哪个部门负责?答:工商行政管理部门.34. 违反《食品卫生法》规定,生产经营禁止生产经营的食品的,应予何种处罚?答:责令停止生产经营,立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款.情节严重的,吊销卫生许可证.35.食品卫生监督员由哪个部门设立?答:县级以上人民政府卫生行政部门.36. 违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的,应予何种处罚?答:责令停止生产经营,立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款.情节严重的,吊销卫生许可证.37. 违反《食品卫生法》规定,生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料的,应予何种处罚?答:责令停止生产或者使用,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五千元以下的罚款.38. 食品卫生监督员在执行任务时,具有哪些权力?答:食品卫生监督员在执行任务时,可以向食品生产经营者了解情况,索取必要的资料,进入生产经营场所检查,按照规定无偿采样.39. 违反《食品卫生法》规定,定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明生产日期的,应予何种处罚?答:责令改正,可以处以五百元以上一万元以下的罚款.40. 食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的,应予何种处罚?答:责令改正,可以处以五千元以下的罚款.41.县级以上卫生行政部门在何种情况下可依法对食品生产经营者采取临时控制措施?答:对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的,可以对该食品生产经营者采取临时控制措施.42. 依据《食品卫生法》规定,采取临时控制措施时,使用的封条上应加盖哪个部门的公章?答:卫生行政部门.43. 发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位,应当根据国家有关规定,及时向哪个部门报告?答:所在地卫生行政部门.44.《食品卫生法》规定的行政处罚由哪个部门决定?答:县级以上地方人民政府卫生行政部门.45. 卫生行政处罚中的违法所得是指什么?答:包括成本和利润的全部营业收入.(二)问答题:1. 《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?(请至少回答5方面)答:(1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;(2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;(3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;(4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;(6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;(8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;(9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害.2.《食品卫生法》中禁止生产经营的食品包括哪些?(请至少回答6方面)答:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的.3. 县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的,可以对该食品生产经营者采取哪些临时控制措施?答: (1)封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料;(2)封存被污染的食品用工具及用具,并责令进行清洗消毒.4. 食品卫生监督职责包括哪些方面?答:(1)进行食品卫生监测、检验和技术指导;(1)协助培训食品生产经营人员,监督食品生产经营人员的健康检查;(2)宣传食品卫生、营养知识,进行食品卫生评价,公布食品卫生情况;(3)对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查,并参加工程验收;(4)对食物中毒和食品污染事故进行调查,并采取控制措施;(5)对违反本法的行为进行巡回监督检查;(6)对违反本法的行为追查责任,依法进行行政处罚;(8)负责其他食品卫生监督事项.食品安全内容资料大全(五)食品安全标准应当包括的内容是什么?《食品安全法》第二十条规定食品安全标准应当包括下列内容\x0d(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;\x0d(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;\x0d(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;\x0d(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;\x0d(五)食品生产经营过程的卫生要求;\x0d(六)与食品安全有关的质量要求;\x0d(七)食品检验方法与规程;\x0d(八)其他需要制定为食品安全标准的内容.食品安全内容资料大全(六)食品与安全手抄报的内容,不要少于五十字食品是人类赖以生存和发展的基本物质,是人们生活中最基本的必需品.随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展.各种新型食品层出不穷,食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位.在食品的三要素中(安全、营养、食欲),安全是消费者选择食品的首要标准. 近几年来,在世界范围内不断出现了食品的安全事件,如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二恶英”事件,国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件,使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻,食品安全问题已成为全世界人们关注的热点问题. 党和国家高度重视食品安全问题.我们在食品安全方面制定了一系列的相应对策并取得了可喜的成果:2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》,不断加强食品安全法律建设和法制管理;建立了新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制;建立和完善了食品安全法制保障体系、食品安全预警和控制体系、食品安全监管和卫生监督体系;进一步规范了食品市场经济秩序,依法加强权力监督,实施对食品安全的有效保护. 民以食为天,食以安为先.我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善,食品安全还面临着许多机遇和挑战,但我们相信,在党和国家、生产者、市场经营者和广大消费者的共同努力下,在全社会的共同关注和监督下,我国的食品安全问题必将从源头上得到遏制和解决,让老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康!食品安全内容资料大全(七)食品产品标准或食品安全(卫生)标准有哪几部分组成,及每部分的主要内容.涉及内容相当广泛,目前主要由4个环节进行监管,包括1、种植养殖环节,2、生产加工环节,3、食品流通环节,4、餐饮服务环节,依次由农业部门、质检部门、工商部门、卫生部门监管,各环节都有相关行业标准.食品安全内容资料大全(八)关于食品安全的英语作文(初三水平,80字左右,带翻译)【食品安全内容资料大全】The Chinese government will deal with any confirmed food safety cases in a responsible manner and in accordance with laws, a parliament spokesman said in Beijing on Tuesday.“There are indeed very few companies in China which neglect our country‘s laws, regulations and standards, dodge quarantine and tests, and have their unqualified products smuggled into foreign markets via illegal channels,”said Jiang Enzhu, spokesman for the First Session of the 11th National People‘s Congress (NPC), at a press conference.Our government will intensify its efforts to crack down on such illegal activities and prevent any under-quality food from being exported.内容提要:假如几天前你的同学从某超市买回食品请同学吃,他们吃后食物中毒,肚子痛,被送往医院治疗后脱险.请给报社写一封信描述他们食物中毒及脱险的经过,呼吁社会重视食品安全问题假如几天前你的同学从某超市买回食品请同学吃,他们吃后食物中毒,肚子痛,被送往医院治疗后脱险.请给报社写一封信描述他们食物中毒及脱险的经过,呼吁社会重视食品安全问题.词数:80-120词内容要点:1.食品安全问题2.共食买回食品3.中毒、肚子痛4.送医院治疗5.脱险6.全社会重视食品安全参考范文:Dear editor,I”m writing to tell you something about the problem of food safety.A couple of days ago,one of my classmates bought a bag of food from a supermarket. Some roommates were invited to enjoy the food. Unfortunately,after finishing it,all of them got poisoned and had stomachaches with their faces pale. They were quickly sent to a nearby hospital. A doctor examined them and gave them some medicine. They were out of danger soon after。
食品卫生安全知识内容简短
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食品卫生安全知识内容简短食品卫生安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中,保持其原有的营养价值和食品质量,不受细菌、病毒、寄生虫、化学物质等有害因素的侵害,从而保障人们的身体健康和生命安全。
以下是一些关于食品卫生安全的重要知识。
1. 食品安全意识:食品安全是每个人的责任,我们应该始终保持警惕,加强对食品卫生安全的认识和重视。
要培养良好的饮食习惯,选择新鲜、干净、健康的食物,避免购买过期食品或来源不明的食品。
同时,要加强个人卫生,勤洗手、勤换衣,避免直接接触食品,减少传播疾病的风险。
2. 食品贮存:正确的食品储存可以保持食品的新鲜和安全。
要根据食品的特性和储存要求,选择合适的储存方法和温度。
一般来说,新鲜蔬菜和水果应保存在阴凉、通风、干燥的地方,而肉类、鱼类和乳制品等易腐食品应冷藏保存。
同时,要避免食品交叉污染,将不同种类的食品分开储存,避免产生有害菌的交叉感染。
3. 食品加工:食品加工过程中要注意卫生安全。
食品加工前要洗净手和加工工具,确保无菌操作。
加工过程中,要避免使用过期或变质的原料,严格控制食品加工的温度和时间,避免因不当加热而导致细菌滋生。
同时,要遵守食品加工的规范和标准,避免使用有害的添加剂和化学物质。
4. 食品销售:食品销售环节是食品卫生安全的最后一道防线。
食品销售者要具备相关的卫生知识和技能,保持销售场所的清洁和卫生。
同时,要严格遵守食品安全标准,不销售过期、变质或不合格的食品。
消费者在购买食品时要注意检查食品的包装和标签,选择有信誉的商家购买食品。
5. 食品安全监管:食品安全监管是保障食品卫生安全的重要手段。
政府和相关部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监管,确保食品安全标准的执行。
同时,加强食品安全宣传教育,提高公众的食品安全意识,鼓励消费者积极参与对食品安全问题的监督和举报。
食品卫生安全是每个人的生命健康的保障。
我们应该增强食品安全意识,选择新鲜、干净、健康的食物,正确储存和加工食品,遵守食品安全标准,加强食品安全监管。
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食品安全宣传资料大全
食品安全意识的重要性
食品安全关乎每个人的健康,而且它的影响深远。
我们每天所摄入的食物质量
直接影响我们的生活质量和健康状况。
因此,提升食品安全意识对个人和社会都至关重要。
常见的食品安全隐患
添加有害物质
有些食品生产商为了缩短生产周期或降低成本,可能会添加有害物质,这对消
费者健康构成威胁。
### 食品保存不当食品保存不当容易导致细菌感染,引发食
物中毒等问题。
### 不洁净加工环境加工食品的环境如果不洁净,容易将细菌传
播到食物中,对人体造成危害。
如何确保食品安全
选择正规渠道购买食品
购买食品时,尽可能选择正规渠道的商家购买食品,避免购买到假冒伪劣产品。
### 注意食品保存食品保存要注意卫生,避免细菌滋生,引发食物中毒。
### 注
重食品烹饪在烹饪食物时,确保食材充分煮熟,杀死细菌并保持食品的营养价值。
食品安全宣传资料的形式
宣传海报
可以制作形象生动的宣传海报,通过图片和文字向公众传递食品安全知识。
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公众更深入了解。
### 宣传视频制作生动有趣的宣传视频,通过动态的展示方式
吸引更多人关注食品安全问题。
结语
食品安全是关乎每个人的生命健康的大事,我们每个人都应该时刻关注食品安
全问题。
希望我们每个人都能从现在开始关注自己的饮食习惯,确保食品的安全,保护自己和家人的健康。
让我们共同创造一个更加安全的饮食环境,共同守护自己的健康。
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篇一:《关于食品安全的文字资料》江南,这些是我找到的资料,的时候,适当删减,保留主题就可以了,江南,这些是我找到的资料,在做 PPT 的时候,适当删减,保留主题就可以了,制作的时候尽量简单明了,然后重点部分可以用不同颜色的字来标注,制作的时候尽量简单明了,然后重点部分可以用不同颜色的字来标注,那样讲解起来会方便一些,加油啊!!解起来会方便一些,加油啊!!一、食品安全标准内容(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求;(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
二、食品安全事件为何频频重演?食品安全事件为何频频重演多年生活在广州的东北人郑太太,这几天忙着向老家亲戚求教如何自己做面条、馒头、肉包。
郑太太说,最近看到媒体曝光那么多食品有问题“只好尽量自己做”。
郑太太的担心和烦忧其实与很多消费者一样。
近期,国内发生的一连串食品安全事件,再次刺激了人们本已敏感的神经,“瘦肉精”猪肉、上海染色馒头“牛肉膏”假牛肉、毒豆芽、石蜡墨汁造红薯粉等,其中存在的有毒有害物质无不来自食品中的外来“添加”,这不禁让人对谈“添加”而色变。
非法“添加”问题其实也引起国家高度重视。
最近,从国务院到卫生部、农业部、质检总局等相继发布和出台一系列通知和公告,全国掀起一股严厉打击非法“添加”的旋风。
与此同时,对非法“添加”者的惩罚力度也在不断加强,国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强日前强调,要以《食品安全法》为准绳,重典治乱,加大惩处力度,切实改变违法成本低的问题,让不法分子付出高昂代价,真正起到震慑作用。
事实上,继 2008 年“三聚氰胺”地震后,我国已加码打击滥添加的违法行为,然而食品安全问题仍然频频出现,这不得不让人再次审视食品安全管理的问题。
问题食品添加剂市场随处可得记者连日来走访广州部分食品批发市场,在一德路的批发市场,各种“精粉”食品添加剂随处可见,在一家店铺记者看见货架上摆放着各种猪肉精粉、牛肉膏、羊肉精膏、猪肉香粉、火锅红油等各种精粉、提香剂、上色剂,售价从十几元到几十元。
在网上购物平台,“只需滴入一两滴,一锅清水就能变成鲜美无比的高汤”的“一滴香”、鸡膏等增香、增味的食品添加剂也多有销售,价格从几元至 150 多元都有。
记者看到,虽然有部分食品添加剂说明标签上标示有使用量和使用范围,不过有部分店家还会教买者多种“额外”的使用方法。
比如使用量上,有店家称,为了增香,可放多一些。
记者昨天在某知名购物平台上,还看到一网店专门销售适用于低档肉丸的专用香精,据该网店介绍,使用该香精后“不仅能提供优美的肉香,还能提供厚实的肉感。
”并表示,“在高出品率的肉丸(出品率在 300%以上)产品中,更能体现它的作用可以达到与真肉媲美的口感和肉香。
同时,还具有遮蔽产品中淀粉、蛋白等原料产生的不良气味的功能。
”在广州一德路食品批发市场,不少商铺里都有各种食品添加剂出售,有些是增色的色素,有些是添香、增味的。
据一位店主介绍,广东不少餐饮店、食品工厂都来此采购食品添加剂,比如有些烧腊店为了让烧味颜色好看,会来买胭脂红之类的色素;有些餐饮店,为了让鸡汤香浓,也会来买鸡膏等。
当记者拿起一瓶色素产品问店家如何使用、放多少量时,该店家说,“没有标准,差不多就行了。
”据业内人士透露,有部分食品添加剂企业还可根据食品企业或使用者需求,为客户度身制作“解决方案”,这些“解决方案”包括为企业生产和研发违法、违规的“添加剂”,教授不合标准的使用方法。
问题不良企业诚信缺失单一逐利广东仲恺农学院食品科学系主任白卫东教授指出,部分生产者、企业不自觉遵守国家标准及相关规定,“素质极差”。
他指出,像此次媒体曝光的东莞、中山米粉厂生产的石蜡墨汁假红薯粉,其中就有获得 QS 认证的厂家,“连他们都乱用添加物。
”暨南大学食品学院教授傅亮也表示,很多厂家在利益的驱使下滥用添加剂,在卖相和口感上下功夫,如苏丹红、吊白块等都属于非食用添加剂,对食品安全和改善营养没有意义。
“食品企业要加强道德责任意识,将人体健康安全放在第一位。
”对此,监管部门也有同感。
质监部门有关人士认为,生产经营企业是食品安全的第一责任人是企业,然而目前我国部分食品企业主体责任意识差、道德诚信缺失"第一责任人"的违法背信,直接成为食品安全罪恶链的根源”。
据广州一食品企业介绍,近年企业生产成本与日俱增,在原材料、人工、运输等成本大增,而由于竞争激烈,终端价格又无法提价,这使得部分中小企业不惜采取各种“添加”来省成本“最近广州知名连锁面包店被发现使用大量回收面包回炉再造,包括"染色馒头",都是这种情况。
”专家建议对食品添加剂全程监管据了解,针对国内部分食品企业滥用食品添加剂的违法添加的现象,今年以来,国家出台了一系列文件和公告,决心严厉整治这种乱象。
4 月 21 日,国务院办公厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》,将严打包括非法添加行为在内的多种违法行为,并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
副总理李克强表示要以《食品安全法》为准绳,重典治乱,加大惩处力度。
24 日,国务院食安办等九部门日前联合发布公告,要求严厉打击食品非法添加行为,严格规范食品添加剂生产经营使用。
此前,人们普遍对我国相关法律对制造食品不安全者的惩罚力度不够。
记者昨天从质监部门获悉,即将于 5 月 1 日实施的新刑法,就特别加大了对食品安全事故者的惩罚。
广东商学院法学教授王学沛指出,对于食品监管,刑法的修正案也正在加强。
“只有通过法律手段,向食品安全监管执法人员施加更大的压力,通过他们将这种压力传导到食品生产、加工、销售的各个环节,才能从源头和过程上保证食品的安全生产和规范流通,为食品安全构筑坚实有力的法律屏障。
”他认为,中国应当效仿国外,建立或完善食品添加剂清单,并制定、完善相应的使用规章制度。
有食品专家建议,借鉴国外的追溯制度,对食品添加剂生产企业的产品生产、流向,以及流向食品企业后食品企业的使用量、使用范围,以及使用食品添加剂后的食品流向的终端均进行全链条管理。
广东仲恺农学院食品科学系主任白卫东指出,在国外有很多第三方机构和科研机构,加上政府部门一起监管食品安全,尤其是科研机构和第三方,他们对食品存在风险评估、预警进行很多研究,这些研究为保障社会食品安全提供很多有价值的经验。
食品添加剂≠不安全相关延伸食品添加剂不安全食品添加剂安不安全?近年来,多起食品安全事故的元凶均被发现是外来“添加”所致,这也使人们对食品添加剂产生抵触感。
食品专家指出,合理、合标准使用食品添加剂是安全的。
据了解,目前,国家批准的食品添加剂有 2000 多种,其中香料、香精类的最多,达到 1800 多种。
陈永泉解释,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
它本身具有可食性,不但对身体没有坏处,有时反而是确保食品安全的物质。
中国工程院院士孙宝国院士表示,国家对食品添加剂的审批是非常谨慎的。
只有经过实验证明安全的食品添加剂才能投入使用。
食品企业只有使用国家批准的食品添加剂才是合理、合法的行为。
现象多起食品安全事件源于“添加添加”多起食品安全事件源于添加滥用食品添加剂和非食用添加物,显然成为制造国内食品不安全问题的最大隐患。
广东省食品添加剂专业委员会理事长陈永泉称,当前滥用食品添加剂的问题主要有食品添加剂的使用量没有按照国家标准规定使用、食品添加剂超范围使用,以及“造假”和违法使用添加物。
●深度分析深度分析食品安全监管失位导致劣币驱逐良币“从已发生的事件中,可看出我国相关监管体制、监管方式还存在缺陷和漏洞”。
不少专家指出,我国对食品安全监管的方式方法还有待改善。
多头管理痼疾仍在广东省食品添加剂专业委员会理事长陈永泉认为,当前监管部门多头管理的弊端仍然存在,在管理食品安全方面,涉及的部门包括工商、质监、农业部、食药监等,多部门管理则需要多方协调和沟通,“国外先进国家对食品安全的管理没有那么多部门。
”据傅亮介绍,美国对食品的监管是一条龙管到位,肉、蛋、奶等食品都归农业部管,从源头到上餐桌一个环节都不放松。
我国食品安全监管,实行的是分段监管的监管模式,对一个食品,在不同的生产和流通阶段会受到不同机构的监管,这些部门之间没有直接的隶属关系,这使得他们的职权之间具有一定的独立性,不利于监管职权之间的协调“这样分散的食品安全监管,可能会导致部门之间食品安全监管职权冲突”。
有业内人士指出,正因为多头管理,使有些地带成为管理真空。
最近发生的毒豆芽事件为例,工商、质监、农业等扯皮说不归自己管。
检测技术和标准滞后“我国监管技术、方法和相关标准体系有待加强!”广东仲恺农学院食品科学系主任白卫东认为,当前不少检测技术、食品添加剂研发都跟不上市场、社会发展。
据介绍,在监管部门的抽查、检测中,对某种食品是否合格,检测项目主要是国家相关标准中允许添加的成分,而对于很多不允许添加的物质,监管部门的检测不包含在内,“国家规定不能添加的,就不检测,因为不在监测范围内。
”而这样做,一旦食品中含有标准里不允许添加的其它物质,抽检时就往往检测不到。
检测方法缺失、没有统一的检测方法也制约了监管。
记者从此次卫生部公布的 151 种食品和饲料中非法添加名单中发现,共有 37 种可能违法添加的非食用物质或易滥用的食品添加剂的检测方法暂缺。
其中,47 种可能违法添加的非食用物质中,有 25 种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。
22 种易滥用的食品添加剂中,也有 12 种在检测方法一栏空白或者填“无”。
卫生部也坦承,针对部分物质需要研制测定方法。
比如针对焙烤食品中可能违法添加的馅料原料漂白剂,需要研制馅料原料中三氧化硫脲的测定方法。
不过,省质监部门日前回应记者称,他们将通过现场巡查发现问题。
广东省华南理工大学教授曾庆孝也认为,可以在现场审查中把关,比如看有没有使用记录等等,而且还可以寻找其他方法替代“国家也会再制定、再出台(检测方法)”。
中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国工程院院士陈君石虽然也表示检测方法会进一步完善,但他就强调,这不是根本要义,“食品安全不是靠监管、检测出来的,而是要靠过程管理”。
他举乳制品为例,指出乳制品涉及的可能违法添加物或者易滥用食品添加剂有相当数量,如果都要进行检测,就要花更多的成本和时间,并不现实。
小作坊监管法律缺失值得一提的是,我国对食品安全高发群体小作坊小摊贩的监管,目前尚缺乏相应的法律法规。