《农村小学劳动与技术教育课程资源的开发和利用》(教学类别)

《农村小学劳动与技术教育课程资源的开发和利用》课题中期研究报告执笔人：徐锁平在新的基础教育课程体系中，劳动与技术教育是综合实践活动课程中必须修学的基础性学习领域，是由国家规定、并由地方和学校组织实施和开发的课程。

江苏省中小学教研室，为了更好地顺应时代发展的需要，建构与学生身心发展规律相适应的、且符合江苏省经济和教育发展实际，同时又具有一定弹性和开放性的劳动与技术教育体系，特编写了《劳动与技术》教材。

它吸收了国内外的先进理念，以项目引导为主线。

小学课程分成两大部分：家政、技术初步。

家政又分为六个项目，每个单元又分成了若干主题。

但教材仅仅是个例子，它不包括劳动与技术的全部。

它需要我们结合本地特点，进行二度开发，使自编与引进相结合；省统编与自编相结合，使教材真正为教学、育人服务，为本地区的经济建设服务。

它要求各学校在具体实施过程中，能根据本地的社会、自然资源和学校、教师和学生的实际情况，作出相应的补充、删减和调整，这样，才能因地制宜、因校制宜、因人制宜，从而更加有效地发挥《劳动与技术》教材的作用。

劳动与技术教育应立足于学生的发展，从学生的生活实际、经验兴趣出发，贴近学生生活，激发其学习热情。

我校地处农村，有着得天独厚的自然资源，是一个大有作为的广阔天地。

我校充分挖掘和利用身边的各种资源，大胆整合，进一步开发和利用，对现有教材进行增、换、扩、改，从而初步形成具有本校特色的劳动与技术教育课程。

一、增一增，增加一些学生喜闻乐见、易于操作的项目广阔的农村天地，具有丰富的劳动与技术教育资源，劳动与技术教育可基于这样的宝贵资源，进行整体设计与实施，充分开发和利用这些得天独厚的资源，研究和分析地方和社区的背景和条件，充分挖掘地方自然条件、社区经济文化状况、民族文化传统等方面的课程资源，体现课程资源的地方特色。

[例一]风味小吃学问多在同学们日常生活中，常常接触到各种富有地方特色的风味小吃。

这些小吃，也蕴藏着丰富的劳动与技术教育资源。

传统的炊食有许多，如各类小吃、各类点心等。

我们可以进行调查，如《当地小吃知多少》；我们可以进行制作，如《学做＿＿》；我们可以进行采访，如《采访＿＿店》；我们可以进行开发，如《我的创意：＿＿点心制作》。

只要我们教师做个有心人，就能充分利用身边的各种资源，激发学生积极参与的热望，渗透劳动与技术教育的因素，培养学生的动手实践能力和创造精神。

将劳动与技术的课堂学习与课外活动、常规指导、社会实践、家庭教育等途径相沟通、相结合，以实现其教育目标。

丰富学生经验，积累对自然、对社会、对自我、对人身甚至对文化的经验与感悟。

于是，学包馄饨、学做月饼、学包馒头等简单易行的活动，就蓬蓬勃勃地开展起来了。

这也增加了“家政•烹饪”的内容。

[例二]《粽子飘香》项目设计：1、主题由来：端午佳节，是这些传统节日中富有民族色彩的一个节日。

了解端午节包粽子等相关习俗，亲自动手包粽子，进一步了解中华民族的传统，了解民风民俗，增强学生的民族自豪感。

2、活动目标：（1）通过活动，使学生初步了解中华民族的传统文化源远流长、博大精深等特征；培养学生热爱祖国，热爱故乡，热爱人民的情感，增进学生对文化传统知识的探究心理。

（2）通过活动锻炼学生搜集和整理信息的能力以及动手操作的能力。

（3）通过活动，使学生体验自己学习的快乐和成功感，增强学生的自信心，提高学生兴趣。

3、活动准备：搜集粽子的由来及相关传说；准备包粽子所需的材料，学会材料的处理方法；了解粽子的种类；向长辈学习粽子的包法、煮法及吃法；了解端午节的其他习俗。

4、活动过程：（1）分组开展调查、采访与收集活动，并做好记载。

（2）各组汇报交流调查、采访、收集的成果。

了解粽子的由来及相关传说；了解粽子的种类（如从外形和馅料上可分为几种）；了解包粽子的材料选择和制作（怎样选择粽叶，如何制作馅料等）。

（3）了解粽子的包法并学习包粽子。

（4）、展示各组所包粽子，小组派代表介绍、展示。

请指导老师们评价，选出优秀作品。

（5）、交流粽子的煮法以及吃法。

有条件可以煮一煮，品一品，评一评。

（6）、根据之前收集材料，汇报端午节的其他风俗习惯。

5、活动总结：以小组为单位畅谈活动收获和体验，并派代表进行全班交流。

我们要以此活动为范本，结合中华民族的传统节日，开展一系列活动。

如中秋月饼、重阳粘糕、春节元宵等，了解中国饮食文化的博大精深。

[例三]粉笔盒制作在《劳动与技术》五年级上册技术初步“小木工”中，也增加一些实用的内容，指导学生学习制作粉笔盒。

通过对粉笔盒的设计、对材料的选择、对工具的合理使用、对粉笔盒的美化装饰等活动，培养学生的创新和服务意识。

1、想一想，画一画。

想一想所要制作的粉笔盒的用途，画一画它的结构图。

这样，在制作时才能做到胸有成竹，有条不紊。

如何画图，教师需要指导。

结合平面图形，让学生初步掌握画立体图形，并标注上大小尺寸。

2、认一认，选一选。

认一认各种板材，了解各类板材的特性。

板材分三类，一类是原材，即由原木锯成的厚薄不一的木板木条；二是夹板，从夹层上可分为三夹板、五夹板、多层板等；三是合成板，如木工板、木屑板、合成板等。

面对这些不同的材质，应让学生初步了解各种板材的特性。

在此基础上，让学生根据“图纸”选一选。

3、试一试，做一做。

对于如何选择合适的制作工具，可试一试。

在做的过程中，鼓励合作。

二、扩一扩，丰富教材略显单薄、内容单一的结构在《劳动与技术》教材中，有些内容显得单薄，很难满足学生的个性发展需要。

如在“家政•烹饪”中，仅仅是要求做一些家常菜。

其实，我们可以引入地方资源，学做地方特色小菜。

[例四]绿色食品——野菜随着广大人民生活水平的提高，无污染的绿色食品──野菜，已经从毫不起眼的家常小菜，步入了大雅之堂。

春天一到，广袤的田野就慷慨地奉献出各种野菜。

池塘边，田埂下，柳树旁，处处有野菜的踪影，像马兰、荠菜等。

我们不能对这些宝贵资源熟视无睹，应该为我所用。

于是，围绕“野菜研究”这一项目，开展了一系列的活动。

从前这毫不起眼的野菜，现在可成了富有营养的“绿色食品”。

在荠菜飘香的三月天，同学们来到河畔、田边、菜畦里……手持镰刀，臂挎小篮，开始挖采荠菜。

回到家，同学们将荠菜洗净，学着烧制各种美味佳肴。

“三八”妇女节快要来临了，六（2）班的同学们决定送给妈妈一份特殊的礼物——学做一道菜，给母亲献上一份自己的孝心。

他们在老师的指导下，学做荠菜松子羹，用实际行动，为妈妈献上一份节日礼物！当父母亲喝着孩子们动手烹制的荠菜松子羹时，激动得连连夸孩子懂事。

学生从网上还得知，光是荠菜的吃法就很多，如凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸、做馅包水饺等都可以，清香味美，老少皆宜。

于是，有的学烧荠菜汤，有的学包荠菜馄饨，还有的学做凉拌荠菜……同学们还建议开发荠菜菜谱，开展“家乡野菜知多少”调查活动，全面了解家乡的野菜资源，制作常见的野菜家常菜，学习烹饪一道道野菜佳肴。

以“尝尝我的手艺”为主题，开展挖菜、摘菜、洗菜、烧菜的综合实践活动，掌握切、拌、煮、炒等技能。

尝试着烹制不同的以野菜为主的菜肴，编制野菜菜谱。

根据季节和学校的条件，选择1～2种常见的野菜进行种植，如马兰的移栽，并对野菜进行水、土、光、肥的一般管理。

小小的野菜，让同学们体验到了“当家”的感觉，捕捉到家乡资源的丰富。

[例五]马兰飘香春天一到，田野里布满了马兰。

同学们利用课余时间挖马兰，在老师的指导下全面认识马兰的价值。

利用信息技术课，在老师的指导下集体浏览相关网站，具体了解马兰的生活习性、用途等并作好相关记录。

调查马兰在市场中的销售情况、数量价格等。

利用课余时间，集体组织到学校周边的空地上挖马兰，择净、洗清后到市场出售，学会挣钱的本领。

并且，马兰的外型马兰的习性马兰的用途马兰的菜谱这样，以活动项目为主线，通过文字、图画、表格、开放性作业等形式呈现活动内容，力求图文并茂、简洁通俗、要点明确、形式多样、生动活泼，便于学生体验、探究、实践。

这就扩展了教材中“烹饪”这一项目的内容。

原来项目是设计以“尝尝我的手艺”为主题，开展买菜、摘菜、洗菜、烧菜的综合实践活动，掌握切、拌、煮、炒等技能。

而现在则增加了对野菜这一地方资源的利用和开发，因地制宜，易于操作。

当同学们品尝他们的劳动成果，分享着劳动的快乐时，才知道，这些看似简单的活动，竟也是这般的神奇，魅力无穷。

[例六] 野炊快乐多野炊是个传统的活动项目，也可赋予劳动与技术教育的新理念，可生成了一些新的活动目标，把激发学生学习烹饪、学做家务活蕴含其中。

由于这是同学们感兴趣的活动，大家回家后学习菜的采购；学习择菜、洗菜；学习切、拌、烧、炒、煮、煎、蒸等制作方法；学习使用常用炊具。

吃着自己亲手烹饪的各种“美味佳肴”，享受着劳动带来的无比快乐。

我们可以把劳动与技术教育融于其中，以野炊活动激发学生学习烹饪，学做家务的兴趣，设计活动准备、活动过程和活动评价。

把知识与技能，过程与方法，情感、态度、价值观以及良好行为习惯的养成目标寓于活动之中。

（参考《劳动与技术》教学研究2第52页）将多学科视野、培养学生的创造力、获得了成长的快乐蕴藏其中，让野炊成为学生的最爱。

随着野炊活动的开展，学生的认识和体验也在不断地加深，也找到了自己生活经验和实践能力等方面的缺陷，为今后的独立生活积淀了体验，指明了努力的方向。

每个学校都有许多传统的活动，如果将它们与劳动与技术教育整合，老枝发新芽，大有可为。

三、换一换，调换与当地资源不相匹配、难以操作的内容江苏省《劳动与技术》教材四年级上册中“泥工”这一项目，看似简单易行，但实际操作起来，就存在许多问题。

1、当地缺乏像宜兴那样的紫砂泥。

教材中所需要的陶土缺乏。

农村中的自然泥，含有杂质多，受污染的多，且粘性不足，易干，干后易裂、易碎。

还所用的橡皮泥数量少，价格高，也不宜制作稍大的物品。

彩面泥更需要专门技术制作，且不适合做精细东西，价格昂贵。

泥工材料来源以前的河堤下虽有乌金泥（粘性大，且有一定硬度，干后发亮，故名乌金），但现在早就难觅踪迹。

我们可以将其换成橡皮泥等材料，也同样可以达到相同的制作效果。

2、作品制作后难以保存。

半成品易干、易碎，不宜长久保存。

如需长久保存，必须进行烧制或专门的保存室。

这对一般学校来说是不可能实现的。

要知道，一座烧制炉，那可价格不菲。

与其最后成为一抔泥土，难以保存，不如改做其他项目。

如让学生学着用白面、米粉制作一些常见的点心、糕点等，将手工制作与食品制作相结合(当然得注意食品卫生)。

3、制作泥工需要专门的工具，这也是难以制作和购买的。

我们可以引导学生制作一些常用的点心制作工具，提高制作效率。

教材不是圣经，我们完全可以根据学生的兴趣和学校的实际，进行调换，为我所用。

[例七]秋天的名片——叶贴画对“纸工”部分，可删去改成“叶贴画”。

农村孩子们的生活环境中有各种各样的树木。