酒店英语之最全西餐菜谱课件资料

前菜Appetizer在西餐中前菜叫头盘，是正是用餐之前的“小吃”，起开胃的作用，味道以咸和酸为主。

蒜香鸡中翅18B.B.Q. Chicken Wings美式牛肉汉堡12American Beef Hamburg烧烤牛肉三明治18Roast Beef Sandwich德国风味大热狗18German Cuisine Big Hotdog香酥薯条10Crispy Fried Potatoes香酥薯格12Western Zesty Waffle Crispers美式鸡米花12Deep Fried Mini Chicken Ball骨肉相连12Chinese Chicken美式鸡柳12American Chicken汤Soups牛肉浓汤配黑面包12Beef Soup with Black Bread土豆浓汤拌法兰克福肠12Frankfurt Sausage Potato Soup Mix南瓜浓汤佐鹅肝油9Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup奶油蘑菇汤9Cream Mushroom Soup沙拉Salad三文鱼蔬菜沙拉28Smoked Salmon Salad土豆炙烤八爪鱼沙拉18George's Salad and Potatoes Fish水果缤纷沙拉15Fruit Salad with Orange Mayonnaise田园缤纷沙拉8Garden Salad金枪鱼沙拉15Tuna Salad新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。

即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。

沙拉的种类有很多，可以根据个人的口味，各地的民俗演变出许多沙拉的制作方法来，有蔬菜的，有肉类蔬菜的，还有水果的，还有冰激凌和酸奶的，SAUCE的搭配就更丰富多彩了，橄榄油和黑醋调配出的SAUCE酱搭配蔬菜沙拉，味道别具一格。

主食Main Courses炭烧肉眼牛排68Charcoal eye Steak炭烧美国牛小排68Charcoal U.S. beef Short Ribs炭烧美国T骨牛排58U.S. T-bone Steak Grill ed水滴石特色牛排38Water Stone Features Steak新奥尔良烤鸡排28New Orleans Roast Chicken Row以上餐款均送蒜香面包一份Meals were sent over garlic bread, a paragraph西式美食品种多样，这不仅食物本身的用料上，更体现在辅材的搭配运用以及色彩的协调。

让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。

海鲜及德国肠类香煎法国鹅肝68Delicious Fried French Goose liver北欧煨焗鳕鱼48Stewed Cook Cod of Northern香烤挪威三文鱼38Grilled Salmon Norway香烤巴戈利亚肠38Grilled Bagoli the Sausages碳烤德国蜗牛肠32Carbon the Snail the German德国图林根香肠28Germany, Thuringia Sausage意大利橄榄油炒蔬菜18Italian Olive oil Fried Vegetables那些原汁原味的食物，通过炒、煎、炸、焖等方式，香浓味鲜的美食就出来了。

再搭上精美可口的面世，奶酪、火腿和葡萄酒，这里就成了世界各国食客向往的天堂。

匹萨PizzaPIZZA de起源匹萨起源于3000年前，“匹萨”这个名字来自拉丁语“pinsa”，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。

那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是匹萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。

至尊匹萨38Water Stone’s Supreme Pizza卡邦纳腌肉匹萨32KaBangna Bacon Pizza金枪鱼匹萨32Sea Tuna Pizza萨拉米牛肉匹萨28Beef Salami Pizza海鲜匹萨28Seafood Pizza缤纷水果匹萨28Fruit Pizza with Orange Mayonnaise田园乡村匹萨19Garden Veggies Pizza意式美食品种多样，这不仅体现在食物本身的用料上，更体现在辅材的搭配运用及色彩的协调。

让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。

饭Rice金枪鱼焗饭18Tuna Baked Rice咖喱牛肉焗饭18Curry Beef Baked Rice青椒牛肉蛋炒饭12Green Pepper Beef Fried Rice什锦虾球炒饭12Assorted Shrimp Fried Rice印度摩罗鸡炒饭15India Cat Chicken Fried Rice蒜香排骨石锅配饭12Stone Pot with Rice Garlic Pork Ribs杏鲍菇牛柳石锅配饭16Beef Stone Pot with Rice Mushroom彩椒鳝鱼石锅配饭16Pepper eel Stone Pot with Rice香菇滑鸡石锅配饭12Stone Pot with Rice Chicken Mushroom Slide水滴石特色牛蛙石锅配饭18Water Stone Pot with Rice Characteristics Bullfrog意面Pasta海鲜茄汁意面12Seafood pasta tomato Sauce黑椒牛柳意面12焗意大利肉酱面18Spaghetti with Bolognaise海鲜炒乌冬面18Seafood Fried Udon蘑菇培根意面12Bacon Mushroom Pasta水滴石特色牛肉面12Water Stone Characteristics of Beef noodles海鲜乌冬面10Seafood Udon台湾烧锅脆骨面10OI Surface Burning pot Taiwan水滴石美食——家的感觉意面之所以受到欢迎，是因为每一道意面都是厨师用心制作而成，犹如妈妈为你亲手亨制的那样，包含了家的味道。

水滴石立志于做到更好，让你品尝美食的同时，也感受到一分家的温馨。

具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的辅料。

红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，绿色面是混入菠菜。

调料类酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powd er 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 葱shall ot （Spring onions）姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒肉桂cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油butter 香草精vanilla extract(甜点必备) 面粉fl our 洋葱onion甜品Desserts有人将红酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侣，的确，离开了红酒和咖啡的点缀，甜点就少了些许的浪漫和美味。

提拉米苏22Tiramisu纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。

提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。

轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠的包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔便会肆意地在全身每一处洋溢。

巧克力慕斯22Chocoiate Mousse Cake黑森林18Black Forest草莓慕斯16Strawberry Mousse Cake抹茶慕斯12Green Tea Mousse Cake芒果慕斯10Mango Mousse Cake抹茶布丁10Frozen Green Tea Pudding核桃派8Walnut Pie杏仁派8Almond Pie曲奇饼干 6Cookies芒果布丁8Frozen Cool Mango Pudding咖啡布丁8Frozen Coffee Pudding椰奶布丁8Frozen Coconut Pudding饮料Drink纯品咖啡Pure Coffee牙买加极品蓝山咖啡15元/杯22元/壶Jamaican Blue Mountain Coffee牙买加蓝山咖啡10元/杯18元/壶Jamaican Blue Mountain Coffee黄金曼特宁咖啡8Huang Jinmantening Coffee也门摩卡咖啡8Yemen Mocha Coffee巴西山多士咖啡8Brazil Santos Coffee哥伦比亚咖啡8 Colombian Coffee经典咖啡Classic Coffee卡布基诺咖啡10 Cappuccino贵妇人咖啡10 Coffee Lady皇家咖啡10 Royal Coffee巧克力咖啡10 Chocolate Coffee玫瑰夫人咖啡10 Mrs. Rose Coffee马来西亚白咖啡8 Malaysia White Coffee水滴石经典咖啡8 Water Stone Classic Coffee意大利壶装咖啡Italian Coffee Jug 15 （摩卡、巴西、哥伦比亚任选其一）（Mocha, Brazil, Colombia,Choose One）经典奶茶Classic Tea港式奶茶12Hong Kong-style Milk Tea 原味奶茶10PlainTea草莓奶茶10 Strawberry Tea香芋奶茶10Taro Milk Tea巧克力奶茶10 Chocolate Milk水滴石特色奶茶12 Water Stone Features Tea 冰奶茶12Ice Tea奶昔Milk Shake草莓12 Strawberry Milkshake蓝莓12 Strawberry Milkshake香芋12Taro Milkshake芒果12Mango Milkshake水蜜桃12Peach Milkshake香蕉12 Banana Milkshake巧克力12 Chocolate Milkshake 花生奶昔16 Peanuts Milkshake香蕉奶昔16 Banana Milkshake奥利奥奶昔19 Oreo Milkshake健康果汁Health Juice柳橙汁18鲜榨（Fresh）8现调（Aretransferred）Orange Juice柠檬汁18 鲜榨（Fresh）8现调（Aretransferred）Lemon Juic西瓜汁18Watermelon Juice芦荟养颜汁18Aloe vera Juice Beauty苹果汁8Apple Juice梨汁8Pear Juice爱情海16Sea of love风味花茶Flavor Tea壶Pot巴黎香榭12Champs Twelve薰衣草12Lavender Twelve玫瑰花茶12Rose Tea Twelve百香果茶12 Passion Fruit Tea Twelve柠檬草12 Lemon Grass Twelve洋甘菊12 Chamomile Twelve菊花茶12 Chrysanthemum Tea健康养生茶HealthTea壶Pot新鲜水果茶22 Fresh Fruit Tea韩国蜜柚茶22 South Korea PomeLo Tea 桂圆红枣茶22 Longan Red Dates Tea红糖老姜茶22 Brown Sugar Ginger Tea 俄罗斯红茶22 Russian Tea冰沙Smoothie草莓鲜果冰沙12 Strawberry Fruit Smoothie芒果鲜果冰沙12 Mango Fruit Smoothie水蜜桃鲜果冰沙12 Peach Fruit Smoothie奇异果鲜果冰沙12Kiwi Fruit Smoothie蓝莓冰沙12 Blueberry Smoothie花生冰沙12Peanut Smoothie中国茶Chinese Tea壶Pot 铁观音18 Tieguanyin碧螺春18Bi luochun普洱22 Pu'er甜蜜时刻Sweet Moment 草莓果醋9 Strawberry Cider苹果果醋9Apple Cider粉色柚情12Pink Pomelo Drink香浓巧克力15 Fragrant Chocolate柚香玄米15 Pomelo Brown Rice Tea蓝莓奶冻8 Blueberry Pudding草莓奶冻8 Strawberry Pudding覆盆子奶冻8 Raspberry Pudding冰激凌Ice Cream三球24Three Balls双球17Double Ball单球9Single Ball特色小吃Specialties爆米花12 Popcorn开心果18 Pistachio香瓜子 5 Melon Seeds迷你果盘18 Mini Fruit鸡尾酒Cocktail 玛格丽特38 Margaret红粉佳人28 Pretty in Pink蓝色梦幻28 Blue Dream波斯猫18 Persian。