胆囊切除术后饮食

高纤维蔬菜,如韭菜、芹菜、豆角等
水果
中等或低糖水果(如西瓜、苹果、猕猴桃、草莓等)及制备的果泥和果汁
高糖水果(如荔枝、葡萄、甜橙、甘蔗、香蕉等)
甜食
淡蜂蜜水、藕粉
过多的蔗糖、甜食
食用油
花生油、橄榄油、豆油、茶油等植物油,每日总量10~15 g
动物油、人造黄油及各类反式脂肪酸食品
烹调方法
清蒸、清炖等
油炸、油煎等
食物种类
宜 用
禁止/少用
主食
精细米面
粗粮、膨化和油炸类主食
奶制品
脱脂或低脂的牛奶或酸奶
全脂牛奶或全脂酸奶
ห้องสมุดไป่ตู้蛋类
蛋清
蛋黄
饮料
清水、淡茶
含酒精饮料、咖啡、浓茶
肉类
去皮的禽类、水产及瘦肉(猪、牛、羊等)
肥肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄、虾头、腊肉、咸肉、罐头肉等
蔬菜
低纤维蔬菜,如去皮冬瓜、土豆、茄子、黄瓜、西红柿等
食物种类
允许食用
禁止食用
奶制品
脱脂或低脂的牛奶或酸奶
全脂牛奶或全脂酸奶、巧克力奶
饮料
咖啡、茶、软饮料
含酒精饮料、含巧克力饮料
肉类
以白肉为主、烤或煮过均可,切去肥肉
猪肉、香肠、咸肉、意式香肠、罐头鱼
奶酪
脱脂牛奶制成的脱脂或低脂奶酪
其余种类奶酪
蛋
每天最多1个鸡蛋,最好不吃
油煎鸡蛋
蔬菜
土豆、西红柿等非绿色蔬菜,煮熟即可
胆囊切除术后患者饮食
饮食注意不要过分油腻， 手术后至少15天内,患者都应遵守如下的饮食规则(表1),尽量避免食用油炸食品(炸薯条、炸肉等)、甜食(蛋糕、巧克力、奶油等)、高胆固醇食物(鸡蛋、肝脏和虾等)和绿色蔬菜(生菜、豆荚等)。之后可以逐渐恢复以前的饮食习惯,但建议患者日常饮食中以软质食物为主,减少热量和精细碳水化合物的摄入,在减少脂肪和胆固醇摄入的同时还应多摄入膳食纤维。
绿色蔬菜(例如生菜、豆荚)、含脂肪的罐装蔬菜、油炸的土豆
水果
新鲜的柑橘属水果
酪梨、椰子
甜食
蔗糖、蜂蜜、果酱
巧克力、软糖
其他
番茄酱、蒜、醋、未加黄油的爆米花
橄榄、胡椒、奶油等含脂肪的食物(例如蛋糕)
胆囊术后早期宜采用低脂肪、低胆固醇、含充足的优质蛋白、维生素和微量元素的饮食,并至少维持2周。术后脂肪摄入量不超过每日30 g,胆固醇摄入量不高于每日300 mg,每日能量摄入以20~25 kcal/kg为宜。膳食纤维应选择来自果胶、藻胶、豆胶的可溶性纤维,并保证足量饮水。饮食应采用清炖、清蒸等方法制备的少渣软饭,避免油炸和油煎也很重要。建议(表2)
手术后一月内尽量少进食生、冷、硬、辛辣食品。大部分病人在3-6月内，原有的胆囊功能基本上可以被肝脏所替代。
出院须知：伤口保持清洁干净，不需擦其他药物。若腹部有引流管和引流袋，请每天记录引流量和颜色，正常颜色为淡黄色且每天量少于50ml，若有颜色改变或引流量大增时，请随时到医院就诊。
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