细胞中的生物大分子ppt
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细胞中的生物大分子(蛋白质和核酸)
RNA的高级结构
RNA分子通常是单链的，但也可以形成局部的双链结构。此外，RNA 还可以通过碱基配对、折叠等方式形成复杂的三级结构。
03
核酸与蛋白质的相互作用
在细胞内，核酸往往与蛋白质结合形成复合物，如染色体、核糖体等。
这些复合物具有特定的结构和功能，对于细胞的正常生命活动至关重要。
核酸的功能
遗传信息的携带者
核酸的链状结构
多个核苷酸通过磷酸二酯键连接成链状结构，形成核酸的 一级结构。在DNA中，两条链围绕一个共同的中心轴盘绕， 构成双螺旋结构。
核酸的高级结构
01 02
DNA的双螺旋结构
DNA的双螺旋结构是由两条反向平行的多核苷酸链围绕一个共同的中 心轴盘绕而成的。碱基之间通过氢键连接，形成碱基对，从而维持双螺 旋结构的稳定。
核酸降解
细胞内的核酸可被核酸酶 降解成核苷酸，进而被重 新利用或排出体外。
生物大分子的相互转化
转录
以DNA为模板，合成RNA的过程，实 现了遗传信息的传递。
翻译
逆转录
在某些病毒中，以RNA为模板合成 DNA的过程，实现了遗传信息的反向 传递。
以mRNA为模板，合成蛋白质的过程， 实现了遗传信息的表达。
05
生物大分子在细胞中的作用
生物大分子与细胞结构的关系
02
01
03
蛋白质是细胞结构的主要组成成分，如细胞膜、细胞 质和细胞核中的蛋白质。
核酸是遗传信息的携带者，DNA和RNA分别存在于细 胞核和细胞质中，参与遗传信息的传递和表达。
生物大分子与细胞器相互作用，维持细胞器的结构和 功能，如核糖体、内质网和高尔基体等。
核磁共振波谱学
利用核磁共振现象，研究生物大分 子在溶液中的结构和动力学行为。
RNA分子通常是单链的，但也可以形成局部的双链结构。此外，RNA 还可以通过碱基配对、折叠等方式形成复杂的三级结构。
03
核酸与蛋白质的相互作用
在细胞内，核酸往往与蛋白质结合形成复合物，如染色体、核糖体等。
这些复合物具有特定的结构和功能，对于细胞的正常生命活动至关重要。
核酸的功能
遗传信息的携带者
核酸的链状结构
多个核苷酸通过磷酸二酯键连接成链状结构，形成核酸的 一级结构。在DNA中，两条链围绕一个共同的中心轴盘绕， 构成双螺旋结构。
核酸的高级结构
01 02
DNA的双螺旋结构
DNA的双螺旋结构是由两条反向平行的多核苷酸链围绕一个共同的中 心轴盘绕而成的。碱基之间通过氢键连接，形成碱基对，从而维持双螺 旋结构的稳定。
核酸降解
细胞内的核酸可被核酸酶 降解成核苷酸，进而被重 新利用或排出体外。
生物大分子的相互转化
转录
以DNA为模板，合成RNA的过程，实 现了遗传信息的传递。
翻译
逆转录
在某些病毒中，以RNA为模板合成 DNA的过程，实现了遗传信息的反向 传递。
以mRNA为模板，合成蛋白质的过程， 实现了遗传信息的表达。
05
生物大分子在细胞中的作用
生物大分子与细胞结构的关系
02
01
03
蛋白质是细胞结构的主要组成成分，如细胞膜、细胞 质和细胞核中的蛋白质。
核酸是遗传信息的携带者，DNA和RNA分别存在于细 胞核和细胞质中，参与遗传信息的传递和表达。
生物大分子与细胞器相互作用，维持细胞器的结构和 功能，如核糖体、内质网和高尔基体等。
核磁共振波谱学
利用核磁共振现象，研究生物大分 子在溶液中的结构和动力学行为。
高三生物一轮复习：细胞中的生物大分子一ppt课件
糖类、脂质的种类和作用 1．糖类的两大分类标准 (1)按化学性质分：
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原性糖：多糖、蔗糖。
(2)按功能分：
①参与构成细胞的 重要组成成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分。 脱氧核糖：DNA的组成成分之一。 核糖：RNA的组成成分之一。
②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 丙酮、层析液
作用 检测、鉴定淀粉 检测、鉴定还原性糖 检测、鉴定蛋白质 检测、鉴定脂肪 提取、分离色素
现象 淀粉遇碘变蓝
砖红色沉淀 紫色
橘黄色/红色 形成四条色素带
实验常用的试剂或指标物 Ca(OH)2溶液
作用 检测、鉴定CO2
现象
CO2使Ca(OH)2溶液 变浑浊
1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下
列哪种物质的基本单位不同( )
A.纤维素
B.肝糖原
C.肌糖原
D.核糖
【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基
本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。
2．(2012·海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是( )
A．糖类和脂质
B．糖类和蛋白质
C．蛋白质和脂质
D．脂质和蛋白质
【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属
于脂质。
3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是( ) ①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类 ②植物细胞主要的能源物质 ③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类 ④存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类 A．核糖、纤维素、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素 C．核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 D．脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖
生物大分子结构与功能ppt课件
氨基酸部分 ➢ 多肽主链（main chain）：由肽键连接各氨基酸残基形成的
长链骨架 ➢ 多肽侧链(side chain)：蛋白质多肽链中的各氨基酸侧链基团
肽的书写格式
NH2-甘-丙-谷-……-组-蛋-COOH NH2-Gly-Ala-Glu-……His-MetCOOH NH2-GAE……HM-COOH GAE……HM
子量(MW)30,000-45,000 ➢ 一个含有100个氨基酸组成的蛋白质可存在20100
种不同的形式 ➢ E. coli约含有3,000种蛋白质,人体约含有100,000种
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
➢编码氨基酸：20 种 , 除Gly外，均为L-氨基酸, Pro为 环状亚氨酸 ➢非编码氨基酸：胱氨酸、碘代酪氨酸、羟脯氨酸与 羟赖氨酸等
Trp
光 密 度
Tyr Phe
0 240 250 260 270 280 290 300 310 波 长 ( nm )
芳香族氨基酸的紫外吸收
化学性质
亚硝酸反应：测定产生的N2可计算氨基酸的含量, 为Van Slyke定 氮法的基础。
甲醛反应: 氨基酸与甲醛反应生成二羟甲基氨基酸, 为中和法测 定氨基酸含量的依据, 称甲醛滴定法, 两性氨基酸在与 甲醛反应后使氨基封闭而酸性增强, 可用强碱滴定。
➢ 寡肽(oligopeptide): 十个以下氨基酸缩合成的肽统称为寡肽
➢ 多肽链(polypeptide chain) : 十个以上氨基酸形成的肽,
典型的多肽MW<104 ➢ 蛋白质: 由一条或几条多肽链组成的生物大分子 ➢ 氨基酸残基(amino acid residues)：蛋白质肽链中的每个
(2) R为羟基和硫： Ser、Thr含羟基,Ser有极性可形成氢键, 大多数酶的活性中心有
长链骨架 ➢ 多肽侧链(side chain)：蛋白质多肽链中的各氨基酸侧链基团
肽的书写格式
NH2-甘-丙-谷-……-组-蛋-COOH NH2-Gly-Ala-Glu-……His-MetCOOH NH2-GAE……HM-COOH GAE……HM
子量(MW)30,000-45,000 ➢ 一个含有100个氨基酸组成的蛋白质可存在20100
种不同的形式 ➢ E. coli约含有3,000种蛋白质,人体约含有100,000种
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
➢编码氨基酸：20 种 , 除Gly外，均为L-氨基酸, Pro为 环状亚氨酸 ➢非编码氨基酸：胱氨酸、碘代酪氨酸、羟脯氨酸与 羟赖氨酸等
Trp
光 密 度
Tyr Phe
0 240 250 260 270 280 290 300 310 波 长 ( nm )
芳香族氨基酸的紫外吸收
化学性质
亚硝酸反应：测定产生的N2可计算氨基酸的含量, 为Van Slyke定 氮法的基础。
甲醛反应: 氨基酸与甲醛反应生成二羟甲基氨基酸, 为中和法测 定氨基酸含量的依据, 称甲醛滴定法, 两性氨基酸在与 甲醛反应后使氨基封闭而酸性增强, 可用强碱滴定。
➢ 寡肽(oligopeptide): 十个以下氨基酸缩合成的肽统称为寡肽
➢ 多肽链(polypeptide chain) : 十个以上氨基酸形成的肽,
典型的多肽MW<104 ➢ 蛋白质: 由一条或几条多肽链组成的生物大分子 ➢ 氨基酸残基(amino acid residues)：蛋白质肽链中的每个
(2) R为羟基和硫： Ser、Thr含羟基,Ser有极性可形成氢键, 大多数酶的活性中心有
细胞生物学课件(共137张PPT)
DNA存在细胞核和线粒体内，携带和传递遗传信息， 决定细胞和个体的基因型（gene type)。
RNA存在于细胞质和细胞核内，参入细胞内DNA 遗传信息的表达。
病毒中，RNA也可作为遗传信息的载体。
Section 1 DNA的结构与功能
一、DNA的一级结构
4种核苷酸的连接及排列顺序 四种脱氧核糖核苷酸分别表示为：
(6)核小体沿DNA的定位受不同因素的影响，进 而通过核小体相位改变影响基因表达 。
核小体的性质及结构要点示意图（引自等）
在用微球菌核酸酶降解染色质时，反应早期可得到166bp的片段，但不稳定；进一步降解则得到146bp片段，
比较稳定。推测可能原因是失去H1后，DNA两端各有10bp的DNA，易被核酸酶作用而降解。
Chromatin Packing
Chromatin Packing
Section 3 基因与基因组
• 基因：表达一种蛋白质或功能RNA的基 本单位。
• 基因组：是指某种生物所包含的全套基
因。
人类基因组的C值在3＊109 bp ； 病毒含 103~105bp；细菌含105~107bp；
基因与蛋白质
（１）铺展染色质的电镜观察
Isolated from interphase nucleus: 30nm thick Chromatin unpacked, show the nuclesome
(2)用非特异性微球菌核酸酶消化染色质,部分酶解片
段检测结果
（３）应用X射线衍射、中子散射和电镜三维重建 技术研究染色质结晶颗粒
五、分子及细胞生物学研究技术
基因组的维持
真核基因组的结构
染色质结构及其调控 DNA的复制 、修复和转座
1
RNA存在于细胞质和细胞核内，参入细胞内DNA 遗传信息的表达。
病毒中，RNA也可作为遗传信息的载体。
Section 1 DNA的结构与功能
一、DNA的一级结构
4种核苷酸的连接及排列顺序 四种脱氧核糖核苷酸分别表示为：
(6)核小体沿DNA的定位受不同因素的影响，进 而通过核小体相位改变影响基因表达 。
核小体的性质及结构要点示意图（引自等）
在用微球菌核酸酶降解染色质时，反应早期可得到166bp的片段，但不稳定；进一步降解则得到146bp片段，
比较稳定。推测可能原因是失去H1后，DNA两端各有10bp的DNA，易被核酸酶作用而降解。
Chromatin Packing
Chromatin Packing
Section 3 基因与基因组
• 基因：表达一种蛋白质或功能RNA的基 本单位。
• 基因组：是指某种生物所包含的全套基
因。
人类基因组的C值在3＊109 bp ； 病毒含 103~105bp；细菌含105~107bp；
基因与蛋白质
（１）铺展染色质的电镜观察
Isolated from interphase nucleus: 30nm thick Chromatin unpacked, show the nuclesome
(2)用非特异性微球菌核酸酶消化染色质,部分酶解片
段检测结果
（３）应用X射线衍射、中子散射和电镜三维重建 技术研究染色质结晶颗粒
五、分子及细胞生物学研究技术
基因组的维持
真核基因组的结构
染色质结构及其调控 DNA的复制 、修复和转座
1
细胞中的生物大分子——蛋白质ppt
n条肽 链
a
m
m-n
ma－ 至少 m-n 18(m-n)
n个
至少 n个
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
细胞膜
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
D]
ＣOOＨ
思考：氨基酸与氨基酸之间是如何反应 的呢？
R1 H R2 H2N C C OH H N C COOH H H O H2O 肽键 脱水缩合
R1 H2N C C H O
H R2 N C COOH H 二肽
二肽 多肽 肽链 H2O H2O
例1:在一条由100个氨基酸分子形成的多肽链 中，应含有的肽键数目是----------[ C ] A.101 B.100 C.99 D.98 例2:血红蛋白含有四条多肽链，共由574个氨基 酸分子构成，那么，该分子中含有的肽键数 目应是--------------------------[ B ] A.574 B.570 C.578 D.573
(4)一条肽链中至少含有氨基和羧基的数目为 1、1 ；x条肽链组成的蛋白质分子中，至 • 少含有氨基和羧基的数目为 x、x 。
总结
AA 相对 分子 质量 1条肽 链
AA 个数
肽键 个数
脱去 水分 子个 数
多肽 相对 分子 质量
氨基 数目羧基 数目a Nhomakorabeam
m-1
ma－ m-1 18(m-1) 至少
1个
至少 1个
蛋白质知识点小结
约20种 元素组成 C、 H、 O、 N 类 种 氨基酸 R I
细胞中的生物大分子——蛋白质和核酸
H 甘氨酸
HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
HO
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1.这四种氨基酸在结构上有哪些共同点？ 又有哪些差别之处（不同之处用R表示）
母是 E、F
。
（4）图中有 两 个肽键，有 一 个氨基和 两 个羧基。
（5）该化合物由 两 种氨基酸组成的。
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1．过程图示
【师说核心】
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品：
奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
探讨2: 蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
知识点一：氨基酸的结构和种类
氨基酸 是组成蛋白质的基本单位
20 组成蛋白质的氨基酸大约有 种
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
思考与讨论：
观察下列四种氨基酸的结构，把
相同的部分用“
” 框起来
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
HO
HO
NH2 C C OH
第二节 细胞中的生物大分子
—蛋白质 和
HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
HO
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1.这四种氨基酸在结构上有哪些共同点？ 又有哪些差别之处（不同之处用R表示）
母是 E、F
。
（4）图中有 两 个肽键，有 一 个氨基和 两 个羧基。
（5）该化合物由 两 种氨基酸组成的。
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
1．过程图示
【师说核心】
（1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等；
（2）奶类制品：
奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
探讨2: 蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
知识点一：氨基酸的结构和种类
氨基酸 是组成蛋白质的基本单位
20 组成蛋白质的氨基酸大约有 种
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
思考与讨论：
观察下列四种氨基酸的结构，把
相同的部分用“
” 框起来
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
细胞中的生物大分子——蛋白质和核 酸(共4 6张PPT )
HO
HO
NH2 C C OH
第二节 细胞中的生物大分子
—蛋白质 和
人教版高中化学《生物大分子》完整版PPT1
题点(一) 糖的性质
1．(2021年1月新高考8省联考·江苏卷)葡萄糖的银镜反应实验如下：
步骤1：向试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察 到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。
步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。 ②图乙是我国自行研制的氢动力概念跑车．氢气作为最清洁燃料的原因是
解析：(1)制镜工业和热水瓶胆镀银都利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反 应还原出单质银，所以反应为反应④。
△ 答案：(1)④ (2)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2――→CH2OH(CHOH)4COOH ＋Cu2O↓＋2H2O (3)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
[题点全盘查]
D．Cr2O72-可将葡萄糖氧化而不能共存，故D错误；
D.
工业炼铁、从海水中提取镁、制玻璃、水泥过程中都需要用到石灰石
(2) 淀 粉 和 纤 维 素 的 分 子 式 可 以 表 示 为 (C H O ) ， 也 可 以 表 示 为 D．离子方程式不一定表示的是一类反应，如2CH3COOH+CaCO3═2CH3COO﹣+Ca2++H2O+CO2↑，该反应只表示醋酸和碳酸钙的反应，故D错误；
实验步骤
实验现象
试管壁上有 银镜出现
②与新制氢氧化铜溶液反应
实验步骤
实验现象
试管中出现 红色沉淀
③实验结论：
葡萄糖对银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性，属于还原糖。
(5)应用 ①葡萄糖在食品和医药工业中有广泛应用。
②葡萄糖易于被人体吸收，经酶的催化发生氧化反应，放出热量，提供了维持生
命活动所需要的能量。反应形式表示如下： C6H12O6＋6O2―― 酶→6CO2＋6H2O。 葡萄糖
细胞内生物分子的新陈代谢(共31张PPT)
2、糖酵解的能量问题
产生4个ATP，消耗2个ATP，每一分子葡萄糖经酵解成2分子丙酮酸净得2个ATP 。
3、糖酵解的生理意义 （1）糖酵解是缺氧条件下机体获得能量的主要方式。
（2）污水生物处理中缺氧环境时，微生物可通过加强糖酵解作用获得能量。污泥消化的生化机理
实际上就是有机物的无氧分解。
（3）糖酵解过程中的大量中间产物为有机物质的合成原料。
分子乙酰CoA（2C物）和比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰CoA。如此重复多次β氧化，可使 一长链的脂酰CoA分解成许多小分子的乙酰CoA。
（2）化学过程
乙酰CoA进入TCA循环，彻底氧化成二氧化碳和水。
3、脂肪酸氧化中的能量变化
以棕榈酸（也叫软脂酸或十六烷酸）为例：
β氧化过程，反应如下： 软脂酰CoA+7CoA-SH+7FAD+7NAD+7H2O—— 8CH3CO-SCoA+7FADH2+7NADH2
淀粉可用酸水解，水解的最终产物是葡萄糖。 淀粉酶也可催化淀粉的水解。 1、α-淀粉酶
又称液淀粉酶或糊精淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：含有6个葡萄
糖分子的单位和糊精。主要存在于人和动物体内。
2、β-淀粉酶 又称糖化酶或生糖淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：麦芽糖和糊精 。主要存在于植物种子和块根内。
水（生氧动 化物、一—底、—物酮水直体平接的排的磷除合酸体成化外及、；分变位解、脱水、底物水平的磷酸化）
E葡M萄P糖和在TC有A酮氧的体的连条接（件点乙下是，酰丙通酮乙过酸酸丙、酮E、M酸P生和β成H-乙M羟P酰的丁C连o酸A接，和点再是经丙6三磷酮羧酸酸葡）循萄：环糖氧。肝化内成二合氧成化，碳和肝水外。组织分解利用；
《细胞中的生物大分子》第2课时优教课件
核酸的结构和功能
（一）核酸的组成单位 核苷酸
一分子含N碱基 五碳糖
一分子磷酸
每个核酸分子是由几百个乃至上亿个核苷 酸互相连接而成的长链。
磷酸
（二）核苷酸的种类
O 五碳糖
碱基
核糖核苷酸
+ 磷酸
+
核糖
碱基
C5H10O5
磷酸
O 五碳糖
碱基Leabharlann 脱氧核糖核苷酸+ 磷酸
脱氧核糖 + C5H10O4
碱基
A 腺嘌呤脱氧核苷酸
SH2O=ST=m－n
例：现有20个氨基酸，平均相对分子质量为128，形成 了两条多肽链，求：
（1）脱水缩合后总的相对分子质量减少了多少，两条 肽链的相对分子质量综合是多少？
（2）两条肽链的氨基与羧基合起来至少有多少个？ （3）若20个氨基酸形成了一条环状多肽，脱了多少分 子水？该肽链的相对分子质量为多少？氨基与羧基至 少可以分别为多少个？
（三）蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质空间结构
由于组成蛋白质多肽链 的氨基酸在种类、数目、 排列顺序上的不同，以及 构成蛋白质的多肽链在数 目和空间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋白质具 有多样性。
蛋白质多样性的原因总结 形成肽链的氨基酸的种类不同 形成肽链的氨基酸的数目不同 形成肽链的氨基酸的排列顺序不同 肽链的盘曲方式及空间结构不同
【解析】脱水缩合中相邻氨基酸的氨基脱去一个— H和羧基脱下一个—OH后形成一个肽键，故肽键数 等于脱水数，A正确。肽键可表示为—CO—NH—或 —NH—CO—等形式，B错误。肽链通过一定的化学 键，如二硫键连接形成蛋白质，C错误。链状肽一 个十肽分子比一个八肽分子多两个肽键，D错误。 【答案】A
第二节 细胞中的生物大分子.ppt
核糖核酸（ＲＮＡ） 碱基：Ａ、Ｕ、Ｇ、Ｃ。
分布：细 胞质中。
增强对食物的了解， 让我们做一个优秀的 营养师吧！
单糖是指不能水解的糖，即糖类的最小单位。
葡萄糖、果糖、半乳糖。 （C6H1206） 核糖、 脱氧核糖。 （C5H1005）（C5H1004） 五碳糖 六碳糖
单 糖
分子式（C12H22O11）
2、二糖
二糖是指水解后能生成两个单糖的糖。
二糖必须水解成单糖才能被生物体吸收。
二 糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
水
葡萄糖 + 葡萄糖 果 糖 + 葡萄糖 半乳糖 + 半乳糖
解
分子式（C6H10O5）n
3、多糖
多糖是指水解后能生成多个单糖的糖。
多糖必须水解成单糖才能被生物体吸收。
多 糖
淀 粉：植物细胞内。 纤维素：植物细胞壁的成分之一。 糖 元：分肝糖元和肌糖元。
4、糖类鉴定
还原性糖 + 斐林试剂
△
砖红色 沉淀
还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖；
非还原性糖：淀粉、蔗糖。
概念
学习目标： 概述糖类、蛋白质的种类和功能； 举例说出脂质的种类和功能； 简述核酸的结构和功能。
一、生物大分子的基本骨架
—O
播放
—H
C
C原子
—S
—N
碳链
你知道什么叫做营养均衡吗？ 我们所吃的食物中含有哪些物质？
水稻、甘蔗主要含（ 糖类 ），
大豆、油菜主要含（ 脂质 ），
蛋、奶主要含（ 蛋白质 ）。
肥胖影响健康
2、类脂
磷脂是构成细胞 膜和多种细胞器 膜的重要成分。
存在于：人和动物 的脑、卵细胞、肝 脏以及大豆的种子 中。磷脂分子3固醇胆固醇固醇
【高中生物】生物大分子ppt
（一）、生物小分子和生物大分子的关系
小分子 大分子 单体
多聚体
单糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 多 糖 氨基酸 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 蛋白 质 （由小分子到大分子 ） 核苷酸 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 核酸
第三节
生物大分子
一· 生物大分子的碳链骨架 二· 贮存遗传信息的大分子——核酸 三· 体现生命活动的大分子——蛋白质 四· 贮存能量的大分子———脂质 五· 提供能量的大分子——糖类
一、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子： 指的是作为生物体内 主要活性成分的各种分子量达到上万 或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括： 蛋白质、核酸、脂质、糖类。
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的， 叫做非必需氨基酸。
我们应该注意及时补充必需氨基酸！
H NH2 C
O
C OH NH2
H C
O
C OH
H
H NH2 C
甘氨酸
O
C OH NH2
CH
缬氨酸
CH3 CH3 H C CH3 O C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
丙氨酸
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通 式？
H
H C
N
H
C R2
||
O
_ OH
缩合
H
N
H
C R3
COOH
2H2O+
以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化 合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成 的化合物叫做四肽……。由三个或者三个 以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 键的化合物通称为多肽。 氨基酸
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二糖
多糖
分布
功能
返回
种类
分布
返回
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
二糖
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富
C 脂肪
不溶 皮下、
保温
磷脂
H 于水 内脏器官 缓冲和、 脏卵 及细 大胞 豆、
和细胞器膜 的重要成分
()
N 胆固醇
丙酮、 动物细胞膜 人体内参与脂质运输
P 固
醇 性激素
氯仿、 血液 乙醚 性腺
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
Vit D
②糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧 核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂 是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白 质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。
思考：
➢糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ ➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容 易引起肥胖，你认为对吗？ ➢不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明. ➢纤维素也是一种多糖，它会分解提供能量吗？ ➢分解后全部变成葡萄糖的糖类物质包括哪些？
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
合成
葡萄糖 分解
肝糖元(肝脏）
当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细 菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝 脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用， 并提高了肝脏的正常解毒功能。
合成
葡萄糖
肌糖元（骨骼肌）
还原糖
❖ 1.所有的单糖 ❖ 2.二糖中的乳糖、麦芽糖 ❖ 注：多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性
糖的生理功能：
①供给能量:糖的主要功能是供给能量，人体所需 能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。人体内 作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的 储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖 是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化分 解，可释放能量17KJ。
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类是主要的 能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖 3.功能： 生命活动的主要能源
阅读课本P17-18“糖类的种类和功能”并完成下 表
种类 五碳糖 单糖 六碳糖
P32、思考题
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相 当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒， 也供给冬眠中生命活动所需的能量。
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
脂肪：
细胞内良好的储能物质，还具有隔热、 保温、缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分
固醇： 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人
体的代谢起到很重要的调节作用
脂质
组成 元素
特点
分布
作用
动物的
储能物质
单体 单糖
氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
谢谢大家!
作业： 资料书第14页—20页 ’糖类‘ ’ 脂质‘ 相关内容阅读及相应习题处 理。
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
种类
分布
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
植物细胞的细胞壁
纤维素 中
肝糖原 动物的肝脏中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
肠道等
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、 大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部 位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂 肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具 有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护 动物和人体的内脏器官。
多糖
分布
功能
返回
种类
分布
返回
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
二糖
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富
C 脂肪
不溶 皮下、
保温
磷脂
H 于水 内脏器官 缓冲和、 脏卵 及细 大胞 豆、
和细胞器膜 的重要成分
()
N 胆固醇
丙酮、 动物细胞膜 人体内参与脂质运输
P 固
醇 性激素
氯仿、 血液 乙醚 性腺
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
Vit D
②糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧 核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂 是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白 质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。
思考：
➢糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ ➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容 易引起肥胖，你认为对吗？ ➢不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明. ➢纤维素也是一种多糖，它会分解提供能量吗？ ➢分解后全部变成葡萄糖的糖类物质包括哪些？
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
合成
葡萄糖 分解
肝糖元(肝脏）
当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细 菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝 脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用， 并提高了肝脏的正常解毒功能。
合成
葡萄糖
肌糖元（骨骼肌）
还原糖
❖ 1.所有的单糖 ❖ 2.二糖中的乳糖、麦芽糖 ❖ 注：多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性
糖的生理功能：
①供给能量:糖的主要功能是供给能量，人体所需 能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。人体内 作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的 储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖 是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化分 解，可释放能量17KJ。
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类是主要的 能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖 3.功能： 生命活动的主要能源
阅读课本P17-18“糖类的种类和功能”并完成下 表
种类 五碳糖 单糖 六碳糖
P32、思考题
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相 当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒， 也供给冬眠中生命活动所需的能量。
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
脂肪：
细胞内良好的储能物质，还具有隔热、 保温、缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分
固醇： 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人
体的代谢起到很重要的调节作用
脂质
组成 元素
特点
分布
作用
动物的
储能物质
单体 单糖
氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
谢谢大家!
作业： 资料书第14页—20页 ’糖类‘ ’ 脂质‘ 相关内容阅读及相应习题处 理。
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
种类
分布
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
植物细胞的细胞壁
纤维素 中
肝糖原 动物的肝脏中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
肠道等
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、 大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部 位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂 肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具 有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护 动物和人体的内脏器官。