松蘑多糖超声波提取工艺研究
实验二：超声波提取香菇多糖
提取情景
• 4）结果与分析 按照上述的实验技术流程图路线，得出的实验结果，力求做到有理有 据，准确可靠。并且，通过查阅资料对自己的实验结果加以分析（即 使实验失败，也要说明失败原因，为下次实验总结经验教训），在对 实验结果进行分析后，还有必要进行更为深人的讨论，如对实验结果 的理论分析，对操作方法的科学性与局限性，实验结果的可靠程度与 适用范围等等作进一步阐述， 同时，大胆地提出对实验的改进意见 和质疑等。 另外，可以对实训课的组织与安排提出建议，以便老师在同类实训教 学中改进。 • 5）致谢 致谢对象应是对整个实训操作过程有实质性帮助的人，主要是实训合 作伙伴，以及实训教辅人员，并应写出被致谢者。
按照产品规格，用水处理时 制备的姜淀粉和离心液调整 姜辣素含量
姜 辣 素 提 取 〔 滤 渣 用 6 倍 体 积 （ ml/g ） 50%乙醇60℃回流浸提120min,过滤，滤 液离心、合并提取液〕 提取液处理（低压浓缩回收乙醇，水 稀释浓缩物，低温静置待分层，取下层 沉淀浸膏，用β -CD包络）
提取情景
超声波提取的原理
• 超声波在物质介质中的相互作用效应可分为热效应、空化 效应和机械传质效应。超声波的热效应、机械传质作用及 空化作用成为超声技术在提取应用中的三大理论依据。
1
2
3
超声波的热 效应
超声波的机械 效应
超声波的空化 效应
提取情景
超声波提取的特点
• 适用于中药材有效成份的萃取，彻底改变传统的水煮醇 提萃取方法的新方法，与常规提取工艺相比，超声波提 取具有如下突出特点：
提取情景
模块1-2 超声波提取香菇多糖
视野 视野 拓展 拓展
提取情景
超声波提取技术
超声波提取技术是近年来应用到中草药有效 成份提取分离的一种最新的较为成熟的手段
超声波法和超声波酶法提取灵芝多糖的条件研究_郑静
文章编号 :1005 - 9873(2006)01 - 0048 - 05
超声波法和超声波酶法提取灵芝多糖的条件研究
郑 静 , 常 滔* , 林 英 , 程 晖 (农业部北方农作物病害免疫重点开放实验室 ;沈阳农业大学植保学院 , 沈阳 110161)
C 酶量 D 时间
B pH
C Quantity of cellulase (%)1)
D T ime (m in)
1
45 6. 0 1. 5 10
2
50 6. 5 2. 0
15
3
55 7. 0 2. 5
20
1)Ex pr essed as a pe rcentag e relativ e to the amo unt o f
图 3 温度对多糖提取率和多 糖含量的影响 Fig. 3 Effect of treatment temperature on polysaccharide extrac-
tion rates and the polysaccharide contenHale Waihona Puke of crude extract
2. 2 超声波法最佳提取条件的确定 正交试验结果见表 3 。极差 R 分析表明 , 三 因素影响多糖提取率的主次关 系依次是提取温 度(C) >提取时间(A)>料液比(B)。 为了进一
表 1 超声波法正交试验因素和水平 Table 1 Factors and levels in the orthogonal test of the
ultrasound extraction method
水平 Level
A 时间
超声波提取多糖技术的研究进展
超声波提取多糖技术的研究进展张 文，张丽芬，陈复生，辛 颖(河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001)摘 要：综述了超声波技术提取多糖的机制及对多糖得率、结构和功能特性的影响研究，以期为超声波在提取多糖的研究应用中提供理论指导。
关键词：超声波；多糖；结构；功能Advances in ultrasonic extraction of polysaccharidesZHANG-Wen, ZHANG Li-fen, CHEN Fu-sheng, XIN-Ying(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, Henan,China)Abstract: The mechanism of ultrasonic extraction of polysaccharide and its influence on the yield, structure and functional properties of polysaccharides were reviewed, in order to provide theoretical guidance for the application of ultrasonic in the study of polysaccharide extraction.Key words: ultrasonic ; polysaccharide ; structure ; function中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1008-9578（2018）09-0010-04收稿日期：2017-03-16基金项目：国家自然科学基金项目(31501535、31371851)；河南省教育厅自然科学项目(15A550011)；校科技创新人才(2014CXRC01)“粮油食品加工与新技术研究”河南省优秀科技创新团队作者简介：张文(1992—)，女，硕士研究生，研究方向为食品新资源开发与利用。
真菌胞内多糖提取方法的研究进展
。国内外在真菌多糖的研究及 开
。史琦云等［4］总结归纳了食用菌 多
发利用方面的 进 展 很 快， 其 中 真 菌 多糖 的 提取 是 研究与应用的基础。真菌多糖 的 提取 过 程 就 是 使 之从细胞 内释 放、 穿 过基 质、 扩 散 到 溶 剂中的过
作者简介: 阿燕
糖提取工艺流程: 原 料 → 烘 干 至 恒 重 → 粉碎 → 准 确称量→复水→热水浸提→离 心 分离 → 上 清 液 脱 色 → 去 除 蛋 白 质 → 醇 析 → 离 心 → 干燥 → 菌 多糖
2
酸提法
心组合实验方法进行 3 因 素 3 水 平 的 实 验 设 计， 结果表明， 热水浸提香菇多糖的最佳工艺条件: 浸 提温度 78． 6 ℃ ， 浸 提 时 间 120 min， 料液比 1 58． 3 ( g / mL) ， 在此条件下的多糖得 率 和 含 量 分 别 为 14． 22% 和 38． 57% 。 热 水 浸 提 法 的 优点 为 试 验设 备 简 单， 操 作方 便， 提取 成 本 低， 适 用 于 大规 模的工业生产， 但此 法 存 在 的 不 足 是 需 经 多 次 浸 提， 而 且 费 时 费 料， 劳 动 强 度 大， 过长的浸提时间 还 会 破 坏 多 糖 的 结 构， 进而导致其生物活性的 降低。 随着工业技术的 发 展， 一些改进的热水浸提 ［7 ］ 法开始 应 用 于 真 菌 多糖 的 提取。 刘 美 娜 等 利 用加压水提法对黑木耳子实体多糖提取过程进行 得出子实体多糖的最佳条件: 浸提时间为 了优化， 90 min， 料水 比 为 1 35 ( g / mL ) ， 浸 提 温度 为 115 ℃， 提取率 7． 1 g /100 g。结果 表 明， 在 浸 提 时 间、 温度、 料水比相同的条件下， 加压水提法的多糖提 ， 取率较高 升高压力有利于缩短提取时间， 且对多 糖本身没有破坏 作用， 相比热水浸提法有利于保 持多糖的稳定性， 防 止 多糖 在 提取 的过 程 中 发 生 水解， 也可以防止多糖失活。 亚临界水提法也是当前兴起的一种多糖提取 方法， 所谓亚临界水也被称为过热水、 高压热水或 热液态水。当水在 374． 2 ℃ 和 22． 1 MPa 以 上 的 高温、 高压条件下， 可形成既非液体又非气体的第 4 状态， 。在 此 状 态 下 的 水 即 所 谓“超 临 界 状 态 ” “超 临 界 水 ” 。 在 稍 微 低 于 此温度 和 压 力 下 称为 的水称 为“亚 临 界 水 ” 。 娄 冠 群 等 采用 亚 临 界水技术提取香菇子实体多糖， 结果表明， 最佳提
超声波法提取香菇多糖实验报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除超声波法提取香菇多糖实验报告篇一：超声波提取香菇多糖汇报项目名称：超声波提取香菇多糖【工作汇报】超声波提取香菇多糖操作者姓名：王岚班级技术102专业生物技术前言1、实训的背景、目的和意义：实训背景：香菇(Lentinulaedodes)是侧耳科的担子菌,味道鲜美,药食两用,具有较好的保健作用。
香菇多糖是香菇中的重要营养成分和有效药用组分,具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能,香菇还原糖对于人体糖分的补充也起着重要作用测定蛋白质的方法可分为两大类：一类是利用蛋白质的物理化学性质来推算，如密度、折射率、紫外吸收、荧光性等；另一类是利用化学方法来计算，如定氮、双缩脲反应、染料结合反应、酚试剂反应等主要测定方法有：双缩脲法、染料结合法、酚试剂法、紫外分光光度法、水扬酸比色法、折光法、旋光法、近红外光谱法.目前蛋白质测定最常用的方法是凯氏定氮法，是通过测总氮量来确定蛋白质含量的方法。
实训目的及意义：1、2、2、实训要解决的问题：掌握微量凯氏定氮仪测定蛋白质含量的原理。
熟练掌握微量凯氏定氮仪测定蛋白质含量的操作技术。
1、微量凯氏定氮法与常量法的同点？2、根据08年国标，样品消化完全一小时之后，需要冷却后加20ml水，为什么会有晶体析出，成分是什么，为什么会析出？3、香菇多糖的主要成分是什么？如何脱蛋白？3、实训操作关键技能1．在蒸馏过程中，切勿关闭电炉，否则会引起硼酸液的倒吸。
2．环境中氨气的含量要低。
3．定氮仪各连接处绝对不能漏气。
4．所用橡皮塞、管用前均需处理。
其方法是：浸在10％氢氧化钠溶液中煮沸约10min，再经水洗和水煮10min，最后冲洗数次。
材料及方法1、实训材料及配制、预处理技术干香菇，蒸馏水；电热恒温鼓风干燥箱组织粉碎机圆底烧瓶，铁架台，温度计超声波发生器（带加热功能）真空泵，漏斗，滤纸，滤布，烧杯，量筒，玻璃棒等微量凯氏定氮蒸馏装置一套、三角烧瓶、酸式滴定管、容量瓶溶液的配制1．浓硫酸：分析纯，95.5%2．80%苯酚：80克苯酚（分析纯重蒸馏试剂）加20克水使之溶解，可置冰箱中避光长期储存。
超声高温热水香菇多糖提取工艺优化
超声高温热水香菇多糖提取工艺优化孙亚杰;徐灵【摘要】[目的]研究提取香菇多糖最佳工艺条件,提高香菇多糖的提取得率.[方法]采用超声波高温热水法提取香菇多糖,基于Box-Behnken统计法分析了水料比、超声温度、超声功率、超声时间等工艺参数对香菇多糖提取率的影响.[结果]提取工艺参数对香菇多糖提取率的影响顺序为超声时间＞水料比＞超声功率＞超声温度;超声高温热水法提取香菇多糖的最佳工艺条件为水料比30∶1、超声温度64℃、超声功率为580 W、超声时间60 min,提取得率为15.845 6％.[结论]该研究可为其他提取工艺提供理论依据.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)036【总页数】4页(P203-206)【关键词】香菇;多糖;超声高温热水法;提取工艺;优化【作者】孙亚杰;徐灵【作者单位】蚌埠学院校医院,安徽蚌埠233030;蚌埠学院校医院,安徽蚌埠233030【正文语种】中文【中图分类】S646.1+2香菇(Lentinusedodes)为担子菌纲伞形科真菌，是世界上第二大食用菌种，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品[1]。
香菇多糖(β～1，3葡聚糖)是香菇中最重要的一种生物活性物质，主要为甘露糖甘肽，其余为多种糖分和各种氨基酸等，为T 淋巴细胞的特异性免疫佐剂，具有抑制肿瘤、调节免疫、抗病毒和抗氧化等多方面的药理活性，且毒副作用小[2]。
香菇多糖以β-(1→3)-D葡聚糖为主链一级结构，支链是由β-(1→6)-D键和β-(1→3)-D键相连的D-葡萄糖聚合体组成(图1)。
香菇多糖分子量为4×105～8×105，分支度为2/5，通过X衍射分析，葡聚糖为右旋三螺旋六方晶系。
香菇多糖的提取方法主要有酸浸法、碱浸法、水醇法、酶解法、微波法和超声法等[4]。
由于废渣中含有大量的香菇多糖残余，水醇法提取得率较低[5-6]。
超声法香菇多糖的提取率相比水醇法有了较大的提高，约为10%[7-8]。
酶辅助超声提取松茸多糖及其抗运动疲劳作用
茸 多糖的抗运动疲劳作 用。 结果表明 ， 酶辅助超声波提 法提取松茸 多糖的最佳提取 工艺为 ： 超 声时间 ２ ５ ａｉ ｒ ｎ ， 超声功率 ２ ４ ０ Ｗ， 料 液比 １ ： ４ ０ （ ｇ ／ ｍＬ ） ， 酶添加量 ２ ． ９％。 在 此条件 下松茸 多糖的提取 率可达 ｌ ３ ． ９ ７ ％。 小鼠负重游泳实验和抗疲 劳 生化指标结果表明松 茸多糖具有 良好 的抗运动疲劳能力。
Ｐｏ ｌ ｙ ｓ ａ ｃ ｃ ｈａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｔ ｒ ｉ ｃ ｈｏ ｌ ｏ ｍａ ｍａ ｔ ｓ ｕ ｔ ａ ｋｅ
ＧＵＡＮ Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ — ｌ ｉ ａ ｎ ｇ ．Ｚ Ｈ ＡＮＧ Ｙｕ
（ １ ． Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， Ｈ ｅ ｈ ａ ｉ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｎ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ ｇ ２ １ ０ ０ ９ ８ ， Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ
试， 通 过计算 比较 通气无氧 阙 ， 乳酸无 氧阙 ， 心肺 无 氧
［ ７ ］ 刘华 荣， 陈润生， 蒋宇 ， 等． 西洋参 口服液缓解 小 鼠体力 疲劳实验
研 究 ． 海峡预防医学杂志， ２ ０ ０ ６ ， １ ２ （ ４ １ ： ４ １ — ４ ２
『 ８ １ 张勇， 李之俊 ． 自行车耐力项 目运动员高强度 间歇训练方案研究
Ｐ ｈ ｖ ｓ ｉ ｃ ａ ｌ Ｅｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ｎ ｏ ｒ ｍａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４ １ ０ ０ １ ２ ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ） ，
松茸多糖的提取及其饮料制品的开发
松茸多糖的提取及其饮料制品的开发作者：郑俏然张恒李敏来源：《湖北农业科学》2017年第09期摘要：采用超声波法提取松茸（Tricholoma matsutake）多糖，以松茸多糖为原料，以柠檬酸、黄原胶及蔗糖为辅料，经调味而研制出的松茸多糖饮料。
采用正交试验得到最佳配方：松茸多糖添加量为0.075%，蔗糖添加量为6.0%，黄原胶添加量为0.05%，柠檬酸添加量为0.10%，在此条件下加工的松茸多糖饮料色泽呈黄棕色，口感细腻，酸甜适中并伴有松茸特有的香气，具有较好的稳定性，理化及微生物指标符合国家标准。
关键词：松茸（Tricholoma matsutake）多糖；饮料；正交试验；调配中图分类号：S646.9；R284.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）09-1713-04DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2017.09.028Extraction of Tricholoma matsutake Polysaccharides and Beverage PreparationZHENG Qiao-ran1，ZHANG Heng2，LI Min1（1.College of Life Science，Yangtze Normal University，Chongqing 408100，China；2.Ya’an Polytechnic College，Ya’an 625000，Sichuan，China）Abstract： The Tricholoma matsutake polysaccharides beverage was processed with Tricholoma matsutake polysaccharides extract as raw material， and citric acid， sugar， xanthan gum as accessory material. The optimal processing parameters were Tricholoma matsutake polysaccharides 0.075%，sugar 6.0%，xanthan gum 0.05% and citric acid 0.10% by orthogonal test. Physical and chemical test showed that Tricholoma matsutake polysaccharides beverage displayed bright yellowish-brown，typical jujube flavor， good taste with sweet and sour， and higher stability. Test still showed that microbiology index of jujube polysaccharides beverage conformed to the national food hygiene standard.Key words： Tricholoma matsutake polysaccharides；beverage；orthogonal test；preparation松茸（Tricholoma matsutake），又名松口蘑，是世界上珍稀名贵的食用菌，被称为“蘑菇之王”，含有丰富的蛋白质、多糖、核酸、甾醇类等活性成分，而多糖是其主要活性成分。
超声波协同复合酶法提取香菇多糖的工艺优化
超声波协同复合酶法提取香菇多糖的工艺优
化
嘿，朋友们！今天咱来聊聊超声波协同复合酶法提取香菇多糖的工艺优化这档子事儿。
你说这香菇多糖啊，那可真是个宝贝！就好像是隐藏在香菇里的小惊喜。
咱要把它好好地弄出来，就得用对方法。
想象一下，这超声波就像是个神奇的小助手，能帮着我们把香菇里的多糖给震出来一些。
再加上复合酶呢，就像是一把精准的小钥匙，能打开那些紧紧锁住多糖的小机关。
那怎么让这个过程变得更完美呢？这可得好好琢磨琢磨。
温度就是个很重要的因素啊！就跟咱洗澡水的温度似的，太凉了不舒服，太热了也不行。
得找到那个刚刚好的温度，让超声波和复合酶能欢快地工作起来。
还有时间呢，太短了多糖还没出来够，太长了又好像有点浪费。
这就跟煮鸡蛋似的，时间得恰到好处，才能煮出好吃的鸡蛋。
酶的用量也不能马虎呀！用少了效果不好，用多了又好像有点浪费。
这就好像做菜放盐，得适量，多了咸，少了没味道。
那怎么知道我们做的对不对呢？这就得靠实验啦！一次不行就两次，两次不行就三次，总有一次能找到最合适的方法。
这过程就像爬山，虽然累，但是等爬到山顶看到那美丽的风景，就觉得一切都值啦！
咱得不断地尝试，不断地调整，就跟调收音机的频率似的，慢慢找到那个最清晰的频道。
说真的，这超声波协同复合酶法提取香菇多糖的工艺优化可不是一件容易的事儿，但咱不能怕呀！只要用心去做，肯定能做出好结果。
所以啊，大家可别小瞧了这个过程，这里面的学问大着呢！咱得认真对待，就像对待自己最喜欢的宝贝一样。
这样才能把香菇多糖好好地提取出来，让它发挥出最大的作用呀！。
超声波酶法提取灵芝多糖的研究
超声波酶法提取灵芝多糖的研究吕京宁浙江大学材料与化学工程学院 高分子化工研究所摘要：灵芝古称瑞草,在我国作为药物有2000多年的历史。
临床和药理研究表明,灵芝具有多种生理活性与药理作用。
而灵芝多糖则是其最主要的有效成分,尤其它还具有抗肿瘤的活性功能。
灵芝多糖的常规提取方法已有报道,这些方法不仅费时,而且收率很低。
目前,超声技术已广泛应用于中药有效成分的提取,本文介绍了采用超声波酶法方法提取灵芝多糖的原理、工艺条件以及应用，与普 通方法相比，该法具有水解效率高，产品质量好等特点，同时还能缩短提取周期，并使反应条件更加温和。
关键词：灵芝多糖 提取 超声波酶法 纯化0 引言多糖因其具有多种生物活性已越来越硬起人们的重视，近年来，对真菌多糖的研究进展很快，灵芝多 糖作为一类非特异性免疫增强剂，具有抗血栓、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、免疫调节、保肝、降压等作用， 因此在医药领域中具有很高的开发应用前景。
目前分离到的灵芝多糖达200种之多，大部分为β型葡聚糖， 分子量从数千到数万不等，不溶于高浓度乙醇，可在热水中溶解。
但提取灵芝多糖的传统工艺，生产周期 长，工艺复杂，从而增大了生产成本，并受资源来源的影响，使生产和临床应用受到限制。
因此如何有效 提取和分离纯化灵芝多糖是目前工作的重点 [1] 。
现代生物技术已广泛应用于许多领域，迄今为之，一批发酵工程产物已由实验室走向工业化生产，此 过程中，分离提纯技术起到了关键作用。
随着科学技术的发展，超临界萃取、超声波、微波、超滤、凝胶 电泳分离、新型吸附剂层析分离、真空冷冻干燥提取分离等技术，已经应用到中药及其天然植物研究及生 产领域中。
天然植物药用成分大多为细胞内产物，提取时多需进行细胞破碎，而现有的机械和化学方法有 时难于取得理想的破碎效果。
本研究表明，利用超声波产生的强烈振动、超高的速度、强烈的空化效应、 搅拌作用等，可加速药物有效成分进入溶剂 [2,3] ，具有提高得率，缩短提取时间，节约溶剂，有利于保护 有效成分等优点，此技术在中药有效成分提取、分离与制备工艺中已广泛应用 [4,5] 。
超声波法提取香菇多糖实验报告
超声波法提取香菇多糖实验报告实验目的：利用超声波法提取香菇多糖，并评估其提取效果。
实验原理：香菇多糖是一种具有多种生物活性的多糖物质，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等功效。
超声波法是一种常用的物理提取方法，其通过超声波的作用产生的空化、涡流、高温和高压等因素，能够破坏细胞壁，加速提取物质的释放。
实验材料：1.新鲜香菇2.无水乙醇3.超声波浴4.离心机5.蒸馏水实验步骤：1.将新鲜香菇洗净、切片。
2.将香菇片放入无水乙醇中浸泡，浸泡时间为2小时。
3.将浸泡好的香菇片放入超声波浴中，超声波浴的功率设置为200W，浸泡时间为30分钟。
4.将超声波处理后的香菇片用离心机离心，得到上清液。
5.将上清液转移至烧杯中，加入等量的蒸馏水进行稀释。
6.使用酚硫酸法或硫酸-硫酸盐法测定香菇多糖的含量。
实验结果：根据实验测定的结果，得到了超声波法提取的香菇多糖的含量。
实验讨论：比较超声波法提取的香菇多糖含量与其他提取方法的结果，评估超声波法的提取效果，并分析其原因。
结论：通过超声波法提取香菇多糖可以得到较高的提取效果，为后续香菇多糖应用研究提供了基础。
实验改进：1.控制超声波浴的功率和浸泡时间等超声波参数，优化提取过程。
2.比较不同浸泡时间、浸泡温度和液固比对提取效果的影响。
3.与其他物理提取方法进行对比研究，找到最佳的提取方法。
实验总结：超声波法是一种常用的物理提取方法，对于香菇多糖的提取效果较好。
但是在实际应用中还需要进行优化和改进，以提高提取效率和产品质量。
此外，对于香菇多糖的应用和其生物活性的研究也是未来的方向。
松茸多糖超声提取物抗氧化活性研究
２ ２ 对 超 氧 阴 离 子 自 由 基 的 清 除 作 用 ．
的吸光 度 。空 白 管 以 １ ０ ｍＬ缓 冲 溶 液 代 替 样 品 溶 ． 液 。按式 （ ） 算 超氧 阴离 子 自由基 清 除率 ： １计
清 除 率 一垡 — 鲎 ×ｌＯ Ａ Ｏ％
ｎ ０
松 茸 多糖对 光 照核 黄素 产生超 氧阴离 子 自由基 的
冲溶 液 ， 冰浴 振荡 ） 加 入 ｐ 值 ７ ４的 Ｐ Ｓ缓 冲溶 液 ， Ｈ ． Ｂ １ ０ｍＬ、 同浓度 的 松茸 多糖 溶 液 或 茶 多 酚溶 液 １ ０ ． 不 ．
ｍＬ ２ ５ｍｍｏ ・ Ｅ ＴＡ Ｆ （Ｉ ． 、 ． ｜ Ｌ Ｄ － ｅ Ｉ）１ ０ｍＬ， 匀 后 于 混
精 确 称取 ２ ． ， 蒸馏 水溶 解 ， 容 至 ５ ０ ０ｍＬ ０ ０ｍｇ 加 定 ０ ． ，
清除率 一
ｎ ，１
×１０ ０
（） ２
得葡 萄糖 标 准 溶 液 。分 别 吸取 ０ ０ｍＬ、 ． ． ０ ２ ｍＬ、 ． ０４
ｍ Ｌ、 ６ ｍ Ｉ ０ Ｌ 、 １ ０ ｍ Ｌ 、 １ ２ ｍ Ｌ 、 ．４ ｍ Ｌ 、 ． ０． … ８ ｍ ． ． １ １ ６
松 茸 多糖 超 声 提 取 物 抗 氧 化 活 性研 究
张 娅 ， 宝 才 项 朋 志 。 。李 。 高云 涛‘ （． １ 昆明理 工 大学生命 科 学与技 术 学 院 ， 南 昆 明 ６ ０ ９ ；． 南省 中 医中药研 究 院， 南 昆明 ６ ０ ２ ； 云 ５０ ３ ２ 云 云 ５ ２ ３
松茸 （ ｒｃ ｏｏ ｔｕａ ｅ 在 真 菌分 类 上 属 担 Ｔ ｉ ｌｍａｍａｓｔｋ ） ｈ
碎机 ； 照箱 （ ５ｃ 光 ３ ｍ×３ ｍ×２ ｍ， 源为纯 稀 土节 ０ｃ ５ｃ 光
食用菌菌丝体超声波破壁提取多糖新工艺研究
表 ) 表明，按优化条件进行的提取，其多糖提 取率均在预测范围内，且两次试验的平均提取率为 !&+%’# ，都在预测范围内。其结果比表 " 中的每 次实验结果都好，由此可以认为优化出的多糖提取 工艺是可靠的。
"
讨论
试验结果表明，本试验选用的菌丝密度在常规 发酵液的范围内，菌丝密度与多糖提取率无关，笔 者认为可能是由于超声波产生的“空化效应”的不 ［$%］ ，加强 断形成和消失，起到了强烈的搅拌作用 了多糖的扩散和溶解，使姬松茸多糖在此菌丝密度 范围内没有产生饱和作用，因而多糖得率不随菌丝 密度改变而改变。由于超声波的热作用，降低了提 取温度。 试验结果还看出，超声波破壁时间对多糖提取 率产生正效应。食用菌菌丝胞壁是由几丁质小纤维 构成的网状结构，赋予细胞壁以硬性，活性多糖存 ［$$］ 。有研究表明，食用菌 在于菌丝胞壁的基质内 多糖有效成分 "葡萄糖均一杂聚多糖，菌丝胞壁 的网状结构使多糖的提取时间过长或提取不完全。 超声波的高频率及其产生的“空化效应” ，使菌丝 胞壁的网状结构破坏，加快了多糖从胞壁中的释 放。
表% 试验序号 $ ! 平均值 !
验证试验结果表 多糖得率! !&+"$ !&(*, !&+%’
#
三次测定含量平均数
数据处理 按均匀设计方法有下列回归方程： - . /% 0 /$ 1$ 0 /! 1! 0 /" 1" 0 /) 1) 式中令 1$ . 2 1! . 3 1" . 4 1) . 5 其中， 1$ 表示超声波时间（678） ； 1! 表示回流时间 ； 1" 表 示 提 取 温 度（ : ） ； 1) 表 示 菌 球 密 度 （9 ） （6; < 6=） ； - 为多糖得率（ # ） 。 对方程 - . /% 0 /$ 1$ 0 /! 1! 0 /" 1" 0 /) 1) 经计算机 回归处理，可得以下回归方程 - . %&)"* 0 %&$%+1$ 0 %&$)"1! 其中：标准差 > . %&""! ? . +&*(* 样本数 @ . , 自变量 A . ) 取置信水平!. %&$ 查表得 ?)&" . %&%($%，因为 ? B ?)&" ，表明 - 值的变化主要是由 1$ 、 1! 的变化造成 !"! 的，回归方程（$）可信。 分析 回 归 方 程 （ $ ） 可 以 看 出 1$ 系 数 /$ . %&$%+，1! 的系数 /! . %&$)"， 1" 的系数 /" . %， 1) 的 系数 /) . %，即在考察工艺范围内，超声波破壁时 间和提取时间对多糖得率产生正效应，提取温度和 菌球密度对多糖得率不产生影响。其中，提取时间 的影响更明显，所以 1$ 、 1! 的值越大，多糖得率 值越高。据此及生产成本考虑，可以认为优化出的 最佳工艺应为： 1$ . $! 678 1! . )&% 9 1" . ,%: 1) . $%% C !(% 6; < 6=。即鲜菌球密度在 $%% C !(% 6= < 6; 范围内，超声波破碎时间 2 为 $! 678，提取时 间为 )&% 9，提取温度为 ,%: 。 将上述优化工艺代入回归方程（$）中，得到 多糖得率 - 的估算值 -D . !&"%+# 优化号计算值的区间估计为： ・ （!） - . -D E F > ! 式中： > 为标准差， > . %&""!； 万方数据 F !为置信水平!时的标准正态变量：
超声-高温热水提取香菇多糖及其产物特性研究
超声-高温热水提取香菇多糖及其产物特性研究游丽君，邹林武，梁彦豪，赵谋明（华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）摘要：本文采用超声-高温热水提取香菇多糖(第一步采用超声温度62 ℃，时间50 min，功率640 W，第二步高温热水提取温度120 ℃，时间40 min)，得率达到了15.57±0.83%，是传统水提法（11.22%）的1.39倍，大大提高了香菇多糖的得率。
与第一步提取多糖相比，第二步提取的多糖纯度较高（为91.98%），蛋白含量较少，分子量测定为单一峰（分子量为3.7×105 Da），粘度较小。
在刚果红实验中两种多糖都发生了红移现象，而且第一步提取多糖比第二步提取的多糖红移效果更显著，表明超声提取多糖的三螺旋结构更加完整。
通过扫描电子显微镜进行观察，进一步验证了刚果红实验结果。
红外光谱检测表明两种多糖的官能团组成无显著性差异。
关键词：香菇；多糖；超声；提取；化学结构文章篇号：1673-9078(2013)9-2167-2172Characteristics of Lentinan Polysaccharide Extracted by Ultrasonic Waveand Hot WaterYOU Li-jun, ZOU Lin-wu, LIANG Y an-hao, ZHAO Mou-ming(College of Light Industry and Food, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: The extraction of lentinan polysaccharides by Ultrasonic wave used in the first step(62 ℃, 50 min, 640 W) and hot water used in the second step (120 ℃, 40 min) was investigated. The extraction yield reached 15.57±0.83%, being 1.39 times of that of the polysaccharides prepared by traditional water extraction. After the first extraction step, the polysaccharides was further extracted by high-temperature water, giving higher purity of 91.98%, a smaller molecular weight of 3.7×105 Da and viscosity of 1.07 pa·s. A red shift phenomenon was observed when conducting Congo red experiments. The polysaccharides extracted in the first step showed an evident red shift, indicating that the polysaccharides ex tracted by ultrasound had complete triple helix structure, which were further confirmed by a scanning electron microscope. Infrared spectra showed that the chemical structural of the two polysaccharides had no significant difference.Key words: Lentinan; polysaccharide; ultrasonic wave; extraction; chemical structural香菇又名香覃、厚菇，是一种重要的食药用栽培真菌，具有较高的药用价值和良好的保健功能，其主要成分为香菇多糖。
香菇多糖提取工艺的优化
香菇多糖提取工艺的优化作者：王广慧，于德涵来源：《湖北农业科学》2014年第07期摘要：试验研究了超声波协同高压热水浸提法从香菇（Lentinus edodes）中提取活性多糖的最适条件。
通过正交试验，探讨了料液比（g/mL，下同）、超声波功率、超声波处理时间、高压热水浸提时间及高压热水浸提温度对香菇多糖提取率的影响，并以香菇多糖提取率为评价指标，优化其提取工艺。
结果表明，超声波协同高压热水浸提法提取香菇多糖的最适条件为：料液比1∶50，超声波功率250 W，超声波处理时间8 min，高压热水浸提温度108 ℃，高压热水浸提时间100 min。
在此条件下，香菇多糖的提取率为27.2%。
关键词：香菇（Lentinus edodes）多糖；超声波；高压热水浸提；工艺优化中图分类号：TQ461 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）07-1625-02Optimization of Extracting Polysaccharide Extraction from Lentinus edodesWANG Guang-hui， YU De-han（Department of Food and Pharmaceutical Engineering， Suihua College， Suihua 152061，Heilongjiang， China）Abstract： The conditions of extracting polysaccharide from Lentinus edodes by ultrasonic combining with high pressure hot water were optimized through analyzed effects of solid-liquid ratio， ultrasonic power， ultrasonic treatment time， high pressure extraction time and high pressure extraction temperature on the extraction rate of polysaccharide. The results showed that the optimal condition was the solid-liquid ratio of 1∶50（g/mL）， ultrasonic power of 250 W，ultrasonic time of 8 min， high pressure extraction temperature of 108 ℃， high pressure extraction time of 100 min. Under the optimal condition， the polysaccharide extraction rate was 27.2%.Key words： Lentinus edodes polysaccharide；ultrasonic；high-pressure hot water extraction；process optimization香菇（Lentinus edodes）含有多种有效药用成分，香菇多糖是一种重要的生物反应调节剂。
东北红松蘑多糖提取及抗氧化活性研究
东北红松蘑多糖提取及抗氧化活性研究作者：金志民柴军红何婷婷来源：《湖北农业科学》2020年第01期摘要：为研究东北牡丹江地区红松蘑（Gomphidius rutilus）多糖抗氧化活性，采用水提-醇沉法从东北产红松蘑中提取子实体多糖，体外抗氧化模型研究其抗氧化能力，红外光谱研究其多糖基本结构。
结果表明，其多糖浓度在1 mg/mL时对超氧离子自由基（·O2-）的清除率为96.96%;多糖浓度在1 mg/mL时对羟基自由基（·OH）的清除率为94.95%;多糖对DPPH自由基的清除率最高为48.53%，其红外表征显示多糖为β-型吡喃多糖。
这说明红松蘑多糖抗氧化活性高，有一定的开发价值及前景。
关键词：红松蘑（Gomphidius rutilus）;多糖;抗氧化;红外光谱中图分类号：R285.5 ; ; ; ; 文献标识码：A文章编号：0439-8114（2020）01-0123-03DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2020.01.027 ; ; ; ; ; 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Abstract： The antioxidant activity of polysaccharide which extracted from Gomphidius rutilus was studied by. in vitro antioxidant systems. The structure of the extracted polysaccharide was also studied by infrared spectroscopy. The results showed that when the polysaccharide concentration reached 1 mg/mL the scavenging rate of superoxide radical， DPPH and hydroxyl radical was96.96%， 48.53% and 94.95%， respectively. The IR results showed that polysaccharide is beta-pyranose. It indic ated that Gomphidius rutilus’s polysaccharide has a high antioxidant capacities and a bright future of development and utilization.Key words： Gomphidius rutilus; polysaccharide; antioxidant; IR紅松蘑学名血红铆钉菇（Chroogomphidius viscidus），俗称松树伞、红蘑，主要分布于中国的东北、西南的松树林地之间，是口感很不错的食用野生菌，有“素肉”之称[1-3]。
松蘑多糖超声波提取工艺研究
１ ． ３ 方 法
本研 究采用超 声 波萃 取 技术 提 取 多糖 ， 并 对 其 提 取 工 艺 进 １ ． ３ ． １ 工 艺 流程 行优化 ， 旨在 为松蘑 多糖 的工业 化生产提 供参考依据 。 松 蘑一 粉 碎 （ 过 ４ Ｏ 目筛 ） 一 脱 脂 一 超 声 波 辅 助 浸 提 一
正 交试验 ， 确 定 松 蘑 多糖 超 声 波提 取 技 术 的 最佳 工 艺条 件 ， 即： 料 液比 １ ： １ ５ ， 提取 温度 ５ ｏ ｏ ｃ， 超 声波处 理 时间 ４ ０ ａｉ ｒ ｎ ， 超 声 波
功率 ６ ０ Ｗ 。此 工 艺 条 件 下 ， 松 蘑 多糖 提 取 率 为 １ Ｏ ． ５ ６ 。
疫抗 肿瘤 和辅 助抗 肿 瘤 活性 。另 外 ， 菌 多糖 还 有降 血 糖 以 型 电 子 精 密 天 平 一 梅 特 勒 ・托 利 多 仪 器 有 限 公 司 ； ｓ ｐ ｅ ｃ — 及 调 控 血 细 胞 生 成 的 作 用 。 目前 多 糖 的 提 取 多 采 用 常 规 提 ｔ ｒ ｕ ｍｌ ａ ｂ ５ ３ 紫 外可见分光光 度计 一 上海 棱 光技 术有 限公 司 ；
糖是松 蘑调 节 免 疫 功 能 的活 性 成 分 ， 是一 种 免 疫 增 强 剂 。 近年研 究表 明 ， 菌 多 糖可 明显 增 强免 疫 系统 的 功能 并 有免
１ ． ２ 仪 器 与 设 备
Ｄ Ｓ ２ ０ ０高 速 度 组 织 捣 碎 机 一 上 海 标 本 模 型 厂 ； ＧＢ １ ３ ０ ２
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 材 料 与 试 剂 松蘑（ 市售 ） ： 无 水 乙醇 、 浓 硫酸 、 苯 酚 等 所 用 化 学 试 剂
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松蘑多糖超声波提取工艺研究
以松蘑为原料，采用超声波萃取技术提取松蘑多糖。
以苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，通过单因素试验和正交试验，确定松蘑多糖超声波提取技术的最佳工艺条件，即：料液比1：15，提取温度50℃，超声波处理时间40min，超声波功率60W。
此工艺条件下，松蘑多糖提取率为10.56%。
标签：松蘑；多糖；超声波；提取
国内外研究证明，菌多糖为松蘑的主要成分之一，菌多糖是松蘑调节免疫功能的活性成分，是一种免疫增强剂。
近年研究表明，菌多糖可明显增强免疫系统的功能并有免疫抗肿瘤和辅助抗肿瘤活性。
另外，菌多糖还有降血糖以及调控血细胞生成的作用。
目前多糖的提取多采用常规提取法，提取率低，且费时费力。
故此，寻找较好的提取工艺，是目前有效地将松蘑中的活性物质菌多糖最大限度地提取和保留的关键。
超声波提取技术适用于天然产物，且提取过程中无化学反应，大大的保持了生物活性物质的活性。
本研究采用超声波萃取技术提取多糖，并对其提取工艺进行优化，旨在为松蘑多糖的工业化生产提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
松蘑（市售）：无水乙醇、浓硫酸、苯酚等所用化学试剂均为市售分析纯；葡萄糖标准品Sigma公司。
1.2 仪器与设备
DS200高速度组织捣碎机-上海标本模型厂；GB1302型电子精密天平-梅特勒·托利多仪器有限公司；spectrumlab53紫外可见分光光度计-上海棱光技术有限公司；HH-S水浴箱-巩义市予华仪器限公司；TDL-5-A离心机-上海安亭科学仪器厂；KQ-100DB型数控超声波清洗器-昆山市超声仪器有限公司.
1.3 方法
1.3.1 工艺流程
松蘑→粉碎（过40目筛）→脱脂→超声波辅助浸提→离心分离（5000r/min，20min）→取上清液→去蛋白（加三氯乙酸）→离心分离（4500r/min，20min）→醇沉→离心（5000r/min，10min）→抽滤→真空干燥→粗多糖→稀释→样品液→苯酚——硫酸法测定多糖含量。
1.3.2 松蘑脱脂处理
脂类的存在，影响多糖的提取效果，因此，采用适当的方法脱除松蘑中的脂类为多糖的提取创造良好条件。
称取松蘑适量，采用有机溶剂法脱脂处理。
以无水乙醚为溶剂，索氏提取6～8h，在索氏提取器下端用毛玻璃板接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。
1.3.3 葡萄糖标准溶液的配制
精密称取葡萄糖对照品100mg，定容至100mL，得浓度为1mg/mL的葡萄糖贮备溶液。
再准确移取10mL，用蒸馏水定容至100mL，得0.1mg/mL的葡萄糖溶液，备用。
1.3.4 苯酚溶液的制备
称取苯酚100g，加0.1g铝片和0.05g碳酸氢钠蒸馏，收集182℃馏分。
称取馏出液30g，加蒸馏水定容至500mL溶解混匀，得6%苯酚溶液，置棕色瓶中备用。
1.3.5 工作曲线回归方程的建立
采用苯酚-硫酸法。
取上述0.1mg/mL的葡萄糖使用液0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4mL分别置于25mL具塞刻度试管中，加蒸馏水至2mL，在各加6%苯酚溶液1mL摇匀，迅速加入5.0mL浓硫酸，摇匀。
室温静置10min后，沸水浴20min，使其充分显色。
取出迅速冷却至室温，以2mL蒸馏水代替葡萄糖做空白参比，于490nm波长处测定吸光度。
以葡萄糖含量（X，μg/ml）为横坐标，吸光度A（Y）为纵坐标，得标准曲线的回归方程为Y=0.0136X+00415，R2=0.9991。
1.3.6 松蘑多糖得率计算
精密吸取样品液1.0mL按标准曲线的制作操作，在波长490nm处测定松蘑多糖吸光度。
重复3次，取平均值。
根据标准曲线回归方程求出样品液中松蘑多糖的含量，计算松蘑多糖提取率。
松蘑多糖提取率/% =松蘑多糖质量松蘑粉质量×100
2 结果与分析
2.1 正交试验因素水平的确定
由单因素试验结果可知，最佳液料比为1∶20、最佳提取温度为50℃、超声波最佳作用时间为40min、最佳超声波功率为60W。
在单因素试验结果的基础上，确定正交试验各因素的水平。
采用L9（34）正交试验筛选出最佳提取工艺条件，因素水平设计见表1。
2.2 提取工艺的优化
由表2中极差分析可知提取温度是影响松蘑多糖提取率主要因素，各因素对松蘑多糖提取率影响强弱次序为提取温度（℃）>提取时间>料液比>超声波功率。
各因素水平的优化组合为A1B2C2D2，即料液比1∶15，提取温度50℃，提取时间40min，超声波功率60W。
3 结论
正交试验结果显示，影响超声波辅助提取松蘑多糖提取率的因素强弱次序为提取温度>提取时间>料液比>超声波功率，其中提取温度的影响达到显著水平。
松蘑多糖超声波提取最佳工艺条件为提取温度50℃，料液比1∶15，提取时间40min，超声波功率60W。
此工艺条件下松蘑多糖提取率为10.56%。
参考文献
[1]耿建芳，肖月升.食用菌多糖抗肿瘤的免疫调节作用探讨[J].时珍国医国药，2006，17（5）：855856.
[2]王莉，陈正行，张兵.不同方法提取米糠多糖工艺的优化研究[J].食品科学，2007，28（4）：112116.
[3]靳敏，夏玉宇.食品检验技术[M].北京：化学工业出版社，2003：3032.
[4]王文平，郭祀远，李琳，等.苯酚硫酸法测定野木瓜中多糖含量的研究[J].食品科学，2007，28（4）：276279.。