塑料包装材料对食品安全的影响 食品安全等专业毕业设计 毕业论文
塑料食品包装材料的安全隐患论文
塑料食品包装材料的安全隐患摘要：随着经济的发展和生活水平的改善和提高，人们越来越重视食品卫生和安全状况。
食品包装除了作为承装食品的容器，还具有保证食品卫生安全和装饰作用。
近年来，食品包装工业发展迅速，作为食品安全的重要组成部分，包装物直接与食品接触，其卫生安全性直接关系到人体健康，原材料的质量安全也得到广泛重视。
本文主要从塑料食品包装在食品安全方面的几点问题进行分析和讨论。
关键词：塑料食品包装安全The security risks of plastic food packageAbstract：With economic development and living standards have improved and enhanced, there is growing emphasis on food hygiene and safety conditions. As well as food packaging containers for installing the food, but also has to ensure food safety and decorative effect. In recent years, the rapid development of the food packaging industry as an important component of food safety, packaging, direct contact with food, their health and safety is directly related to human health, safety and quality of raw materials has also been extensive attention. This paper from plastic food packaging in the food security analysis and discussion of several issues.Key words：Plastic Food Package Safety前言：目前，塑料食品袋已成为食品包装材料的主要组成部分，无论是国内国外、大小商(市)场及个人摊位，用作生、熟食品包装容器随处可见。
提高塑料包装材料安全性保障食品卫生安全
食品安全FOOD SAFETY提高塑料包装村料安全性保障食品卫生安全■文I徐晓旭丁淑华河南省潔河市双汇集团着人们生活质量和水平的不断提升，对食品的安全性也提出了更高的要求。
其实，除了食品本身不安全外，食品外包装的不安全也会导致食品的不安全，比如之前媒体曝光的双酚A奶 瓶事件、塑化剂事件等。
尤其是采用了塑料包装材料的食品，更容易出现食品安全问题。
一、塑料包装材料的安全性分析塑料具有轻便、成本低的特点，使用 范围非常广。
早在发明之初，塑料就被认为是人类重要的创造，但是经过岁月的洗礼，塑料的负面作用一步步显现，主要表现在以下几个方面：首先，塑料由于自身成分的结构具有不稳定性，因 此经过加工容易导致成分变异，从而影响食物。
其次，塑料包装在制作时需要大量油墨，这些油墨的稀释需要甲苯，然而由于缺乏相应的监督，导致一些无良商家会使用甲苯混合物，从而使得塑料包装中有大量的残留物，严重损害人体健康。
并且油墨中含有大量有毒有害化学物质，容易对人体神经产生负面影响〇最后，胶黏剂的使用也是塑料包装中所必需的，这些胶黏剂往往含有芳香族异氰酸酯，这种物质在分解之后容易产生致癌物，尤其是当这种胶黏剂的质量不好的时候，或者掺人了其他物质如甲苯、乙酯等，这种致癌物的产生几率会大大增加，-旦含量超标，将会对人体产生极大的危害。
二、国标对塑料包装材料的要求1. 树脂原料。
对当前应用于食品包装中的塑料材料进行结构分析时发现，其中使用的树脂材料基本上都是高分子物质。
如果是单纯的塑料高分子，即使是进人到人体当中也不会被吸收，同时也不会出现任何有毒、有害物质。
但是如果其中有一些有毒、有害物质在整个合成反应中反应不充分，塑料当中就会留下一些单体或者是低聚物，这些物质本身的分子量相对比较小，所以会不同程度地携带一定的毒性。
在具体使用时，如果这些小分子单体逐渐朝着各类食品迁移，逐渐沉积到体内，在不断的积累之后势必会达到峰值，最终对人们的身体健康造成严重的危害。
食品塑料包装导致的食品安全问题及对策
食品塑料包装导致的食品安全问题及对策摘要：食品安全问题一直是人们比较关注的问题，尤其是针对塑料包装的食品。
在市面上，很多食品的塑料包装材料在生产上达不到国家的安全标准，对人体会产生一定的危害。
对此，本文谈论了食品塑料包装导致的食品安全问题，并就这些安全问题提出了实际的对策，希望为提高食品塑料包装的安全性提供参考。
关键词：食品塑料包装安全问题引言：在一众食品包装材料里, 塑料包装材料占有重要的地位。
塑料包装优点很多，比方说它轻便,加工容易,适合大量运输。
但是, 塑料包装材料也是安全问题最多的一种包装材料，因为塑料包装材料生产成本低，尤其像外卖行业塑料包装的质量无法得以保障。
如果长期食用这种存在安全问题的塑料包装食品，会对人体造成危害。
这种危害虽然不会对消费者产生立竿见影的影响, 但在长期使用过程中，消费者的身体会慢慢积累有毒害物质，扰乱人体的代谢功能，导致慢性中毒，特别是对青少年和儿童的成长发育极为不利。
一．食品塑料包装导致的食品安全问题2.1 生产过程中添加剂的危害塑料是一种高分子材料，是经过聚合反应形成的高分子聚合物。
聚合过程中，未发生加聚反应和缩聚反应的单体和降解后的产物会向食品中迁移，影响人体的健康。
在生产食品塑料包装时会加入适量的稳定剂、增塑剂、着色剂等各种添加剂，这些添加剂大部分是无毒无害的，在添加剂量少的情况下不会对人体产生伤害，但一旦超过国家规定的剂量，就可能会对人体产生伤害。
2.2塑料包装的使用问题塑料包装材料在食品生产行业的运用占有主要地位，据统计选用塑料作为包装材料的食品超过了半数以上。
虽然我国对食品的包装制定了相应的法律法规用来约束，食品塑料包装材料也必须符合国家标准和食品生产行业标准。
即便企业在生产时能保证与食品直接接触的塑料包装材料不含有有毒有害物质，但像塑料包装在生产时都会用到增塑剂。
利用增塑剂增强塑料的柔韧性，完成对各种包装形状的塑造。
可这些塑料包装使用不当非常容易导致食品中的增塑剂超标，依然存在消费者对塑料包装材料使用上的问题。
塑料餐饮具产品质量安全论文
塑料餐饮具产品质量安全论文随着人们生活水平的提高，消费需求也在不断地增加。
食品、餐饮等行业的发展，催生了大量的塑料餐饮产品，如塑料筷子、塑料碗、塑料勺子等。
塑料餐饮产品具有良好的耐用性、便携性和抗腐蚀性，因此得到了广泛应用。
然而，塑料餐饮产品的质量安全问题也成为了人们关注的焦点。
本文将从以下几个方面探讨塑料餐饮产品的质量安全问题。
一、塑料餐饮产品的零部件安全性塑料餐饮产品的零部件包括筷子的末端、勺子的手柄、碗的边缘等。
这些部件是和人体最直接接触的，因此其质量安全至关重要。
在生产过程中，如果使用低质量的原材料，或生产技术不达标，这些部件可能会产生毒素，并对人体造成伤害。
此外，塑料餐饮产品的零部件应避免使用锋利的边缘或部件，以免对消费者造成伤害。
二、塑料餐饮产品的耐热性随着人们对餐饮产品要求的提高，塑料餐饮产品的耐热性也得到了越来越高的关注。
在使用过程中，塑料餐饮产品需要经受高温的考验，如放入微波炉或冰箱等。
如果生产过程中的材料或技术问题导致耐热性不足，会导致塑料餐饮产品的变形或烧毁等问题，从而导致卫生和安全问题。
三、塑料餐饮产品的可降解性随着人们对环保关注度的提升，可降解塑料餐饮产品的需求也不断增加。
在生产过程中，应优先选用可降解材料，或者增加添加一些天然的降解成分，以实现可持续发展。
然而，在实际使用过程中，一些有害的化学成分可能陆续渗出，对环境和人类健康造成威胁。
因此，生产厂家应加强产品的可降解成分研究和质量控制。
四、塑料餐饮产品的卫生安全塑料餐饮产品的卫生安全问题是消费者极为关心的问题。
在生产过程中，需要严格控制卫生条件，确保生产出的产品符合卫生标准。
对于塑料餐饮产品的包装、运输等环节也需要严格控制，以避免中国制造的沙发中毒事件等问题的发生。
五、塑料餐饮产品的使用习惯除了塑料餐饮产品本身的质量安全问题外，消费者的使用习惯也会影响这些产品的质量安全。
例如，长时间使用同一套餐具或不进行及时清洁，会导致细菌繁殖和聚积。
包装材料对食品安全的影响分析.
我国的塑料包装材料，特别是软性的食品、药品用复合包装材料，在最近的二十年中得到了飞速的发展，不仅生产厂家多，产品品种多，质量也达到了一定的水平。
但是，在包装工业飞速发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀这些方面，而对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视。
所以，不少复合包装材料的生产厂家，对原辅材料的采购、使用，到生产条件的完善，直到产成品的检测，都存在着一些不卫生、不安全的隐患；许多食品药品生产厂家，在采用包装材料时对内容物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只注重牢度、强度、外观和价格，最多关心一下有无异味。
总体上讲，过去大家很少关注包装材料对食品药品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响。
因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有较大的差距。
自前两、三年开始，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施放心食品工程，实行了QS认证和市场准入制度。
今年六月开始，又对食品包装材料本身的卫生安全问题进行监管和检测,媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，引起了全社会的高度关注。
这是我国政府实行以人为本、保护消费者安全健康的重要举措，是社会进步的表现。
但是，目前职能部门的检测和媒体曝光的内容，只限于大多数人都闻得到、嗅得出的苯类溶剂超标这一表面现象，对更潜在的、一般人无法觉察到的重金属（铅、镉、汞、铬）、致癌物（芳香胺、卤化联苯、稠环化合物、醛等）对人体健康的危害却还未涉及到。
随着人们素质的提高和自我安全保护意识的加强，今后，我国食品药品包装材料的卫生安全要求，肯定不会停留在现阶段的水平，一定会逐步提高到跟美国或欧州一样的标准，不仅对人体的健康安全无害，同时也对地球环境安全无害。
国家已经成立了食品安全委员会，各省、市、自治区也相继成立了食品安全委员会，不少地方都是由省、市、自治区的主要领导担任该委员会的负责人，表明政府对这个问题的高度重视。
食品用塑料包装产品质量与食品安全
食品用塑料包装产品质量与食品安全摘要：近年来，人民收入水平提高，对于生活品质也有了更高的要求。
人们对于食品安全问题也越发关注，而食品生产加工过程中，食品用塑料袋包装是食品加工的最后一个流程，这一流程直接影响着食品安全。
对此，文章将食品用塑料包装产品质量与食品安全为研究内容，详细分析了食品用塑料包装对食品品质的影响，并针对存在的问题提出了有效优化建议。
关键词：塑料包装；产品质量；食品安全引言：在国内，塑料袋包装是我们最常见到的食品包装袋。
调查发现，塑料袋包装对于食品安全有着一定的影响，也是当前最受人民关注的食品安全问题之一。
在实际的食品生产加工食品用塑料袋包装环节，食品的原料、加工助剂、生产环境等都可能会对食品安全产生影响，另外，消费者在拿到食品时，其错误操作行为，也可能会导致食品出现安全问题，无法食用。
一．食品用塑料包装对食品安全的影响1.1原材料影响在我国，对于食品用塑料袋包装生产原料是有明确规定的，要求由无毒无害的塑料树脂作为主要原料。
虽然这类高分子物质本身是无毒无害的，但是在生产加工过程中，如果出现操作失误，就可能导致乙烯、甲醛等有毒单体残留到包装袋中，这些物质会直接影响食品质量，给消费者带来健康问题。
可见，如果一些不良的生产商，使用不合格的材料生产塑料袋包装，甚至在原料中添加大量违法添加剂，那么就会引发严重的食品安全问题。
1.2加工助剂影响食品用塑料袋生产过程中，需要添加一些加工助剂如抗氧化剂、稳定剂、增塑剂等以确保塑料成型。
如果错误使用食品用塑料袋，就会导致塑料袋中加工助剂迁移到袋中食品上来，导致食品出现安全问题。
例如，一些塑料袋中添加剂的热稳定性很差，问了提高稳定性，会再添加一些金属助剂，如铅，而这一物质属于重金属，对人体有严重损伤。
1.3不正确使用塑料包装影响食品用塑料袋包装不正确使用，也会导致安全问题的发生。
国内绝大多数消费者对于塑料袋安全使用知识匮乏，无法正确区分各类塑料袋的材质，也无法在使用塑料袋时选择合适塑料袋种类，致使因错误使用塑料袋而导致发生食品安全问题的情况频发。
包装材料对食品安全的影响分析
包装材料对食品安全的影响分析我国的塑料包装材料，特别是软性的食品、药品用复合包装材料，在最近的二十年中得到了飞速的发展，不仅生产厂家多，产品品种多，质量也达到了一定的水平。
但是，在包装工业飞速发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀这些方面，而对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视。
所以，不少复合包装材料的生产厂家，对原辅材料的采购、使用，到生产条件的完善，直到产成品的检测，都存在着一些不卫生、不安全的隐患；许多食品药品生产厂家，在采用包装材料时对内容物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只注重牢度、强度、外观和价格，最多关心一下有无异味。
总体上讲，过去大家很少关注包装材料对食品药品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响。
因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有较大的差距。
自前两、三年开始，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施放心食品工程，实行了QS 认证和市场准入制度。
今年六月开始，又对食品包装材料本身的卫生安全问题进行监管和检测,媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，引起了全社会的高度关注。
这是我国政府实行以人为本、保护消费者安全健康的重要举措，是社会进步的表现。
但是，目前职能部门的检测和媒体曝光的内容，只限于大多数人都闻得到、嗅得出的苯类溶剂超标这一表面现象，对更潜在的、一般人无法觉察到的重金属（铅、镉、汞、铬）、致癌物（芳香胺、卤化联苯、稠环化合物、醛等）对人体健康的危害却还未涉及到。
随着人们素质的提高和自我安全保护意识的加强，今后，我国食品药品包装材料的卫生安全要求，肯定不会停留在现阶段的水平，一定会逐步提高到跟美国或欧州一样的标准，不仅对人体的健康安全无害，同时也对地球环境安全无害。
国家已经成立了食品安全委员会，各省、市、自治区也相继成立了食品安全委员会，不少地方都是由省、市、自治区的主要领导担任该委员会的负责人，表明政府对这个问题的高度重视。
食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施
应对措施
１建立 合理 的 消费使 用 系统 ．
塑料 包装 材料 。
立 多类 化 学 物 质 检 测 的方 法 ，完 善 各
３ 加 快标 准 制修 订 工 作 ，建 立起 类检测标准 ，尽快研 发出快速 、有效 ． 的 检 测 方 法 和 检测 设 备 。 同时 ，不 断
当 前 ， 我 国 对 塑 料 包 装 溶 剂 残
合 物 ，在 聚 合 合成 工 艺 中会 有 一 些 单 留量 的 限 制 越 来 越 严 格 ，如 ＧＢ／Ｔ ｌ０ ４ ０ ８ 包装 用塑料复 合膜 、 ０ ０ —２ ０
食 品包 装 的安 全 性 ，首 当其 冲 的 体 残 留和 低 分子 量 物 质溶 出 ；同时 ，
食 品包 装 的企 业 通 常 是 通 用 型企 业 ，
其 稳 定 性 、 降 解性 以 及 经 济 性 的 系 统
我 国食 品包 装 安 全评 价 和 检 测 技
术方 法 与 发 达 国家 相 比 仍 有一 定 的差
其 生产 环 境 和 卫 生 条 件 难 以 达 到食 品 研 究 和 评 估 ，如在 不 同温 度 、湿 度 、
食 品塑料包 装 对食 品安全的影响及应对措施
文 １ 广东质检 中诚认证 有限公 司 张建清
民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先 。 这
塑料包装对食 品安全 的影响
１塑料包装材料的影响 ．
其 中 甲 苯 是 用 来 调 节 油 墨 黏 度 常 用
的有 机 溶剂 。苯 类 溶剂 气 味较 大 ，
包 装 的要 求 。同 时 ，绝 大 多数 食 品企 酸 碱 度 、 含 氧 量 以 及 在 含 油 食 品 和 距 ，对 于 有 些 单 体 、添加 剂 尚无 法 检 业 不 允 许 包 装 生 产 企 业 在 食 品包 装 上 微 波 等 使 用 条件 下 的 安 全 性 评 估 。 因 测 ， 即使 能 够 检 出 ，其 灵敏 度 也 十 分 打 上 自己的 标 志 ，公 众 也 无 法监 督 ， 同样也 带 来 了食 品安全 隐患 。 此 ，科 研部 门要 加 大 对 食 品 塑 料 包 装 有 限 。 因此 应 加 强 对 检测 机 构 评 价 能 材料 的 系统 研 究 ，开 发 出符 合 食 品 安 力的 建 设 ，开 展 对 一 些单 体 、添 加 剂 全要 求 、对 人 体 和 环 境 都 无 毒 无 害 的 的痕 量 和 超 痕 量检 测技 术 的研 究 ，建
食品塑料包装的种类及安全性,毕业论文
哈尔滨科学技术职业学院毕业论文论文题目：食品塑料包装的种类及安全性专业：食品营养与检测班级（学号）：10级（105800155 ）论文作者：荆香玉指导教师：高雪涛完成时间：2012 年 6 月8 日摘要食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。
塑料是以合成树脂的单位为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料。
塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种。
包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。
用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。
此外食品包装材料还要有良好的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能；良好的化学稳定性，不应与内装食品发生化学反应，确保食品安全。
另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。
近年来，由于全球包装工业实行了强强联合、跨国合作等新举措，使区界包装行业特别是食品塑料包装有了很大的发展，新材料、新工艺、新技术、新产品不断涌现。
中国塑料食品包装市场近几年持续快速增长，已成为中国塑料工业的重要下游领域之一。
中国对包装食品的强劲需求，以及对包装功能性、安全性的日益提高都是促进中国塑料食品包装行业不断发展前进的重要因素。
但是，近几年原材料价格的飞速上涨，塑料包装行业产能重复建设，以及高端产品相对匮乏等问题，也使得中国塑料食品包装行业也面临着许多的问题与挑战，不过，一旦塑料不再是包装而成为了垃圾，用户们就很难再认为它是“超级英雄”了。
为了保护我国环境我们应适当减少或尽量重复利用塑料包装，或者用其他材料代替。
浅论食品塑料包装的安全与可持续发展
课程论文任务书学生姓名指导教师论文题目浅论食品塑料包装的安全与可持续发展论文内容（需明确列出研究的问题）：目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健康隐患。
食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。
但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。
因此本文就食品塑料包装的安全性及塑料包装的可持续发展做出浅析。
本文研究的主要内容包括：一、食品塑料包装存在的安全隐患二、塑料包装的种类三、食品塑料包装安全性的鉴定四、食品安全对塑料包装提出的更高要求五、食品塑料包装与循环经济的展望资料、数据、技术水平等方面的要求：通过书籍报刊杂志、网络等各种渠道广泛搜集资料，充分利用现有文献来借鉴他人的学术成果，同时到现实当中获取调查数据等第一手资料，做到资料翔实，数据准确，引用规范，论证充分。
要围绕研究主题和内容进行社会调查，详尽地把握相关资料，进行整理取证，数据要真实可靠，论点要鲜明正确，论据要充分，言之成理，言之有物，注意论文的逻辑性，语言通顺，选题及论述要具有现实意义，对现实生活有指导和借鉴意义。
发出任务书日期任课教师统一时间完成论文日期 2011-06-25浅论食品塑料包装的安全与可持续发展[摘要]塑料包装作为食品的“贴身衣物，其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。
目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健康隐患。
食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。
但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。
食品用塑料包装对食品安全性影响分析
稳定剂同样是塑料包装加工过程 中经常使用的添加剂，其目的在于防 止塑料包装加工过程中受到太阳光和 紫外线的照射而发生老化。稳定剂有 利于增强塑料包装的稳定性，常用的 稳定剂包括如下几种：热稳定剂、光 稳定剂、紫外稳定剂。但这些稳定剂 中含有一些对人体有害的元素，例如： 钡、铅等等，这些元素进入人体，会 对人体内部各系统造成损害，最终导 致人体免疫机能下降。尤其是对于老 人和幼儿来说，如果体内铅元素超标， 极易引发血铅中毒。 抗氧剂
塑料助剂对食品安全的影响
在塑料包装生产过程中经常会使 用一些塑料助剂，其目的是其使加工 和使用性能得到提升。常用的塑料助 剂有以下几种：增塑剂、稳定剂、防 腐剂和抗氧化剂。这些塑料助剂具有 非常低的分子量，因而流动性能较强， 容易在食品中扩散并渗透，从而对食 品安全造成不利影响。
增塑剂 增塑剂是塑料包装生产中常用的
这种添加剂的作用是避免塑料包 装在加工过程中发生氧化反应，从而 避免塑料包装在使用期间内，出现老 化、变色、变脆等现象，有利于延长 塑料包装的使用年限。常用的抗氧剂 包括以下几种类型：芳香族胺类、代 酚类、亚磷酸酯类和含硫酯类。这些 氧化剂加入塑料中后，会通过不断反 应，保证产品品质达到使用要求，但 容易在食品包装袋中残留。这些物质 在条件允许的情况下，可能迁移到食 品中，对食品安全造成影响，甚至威
食品包装学结课论文.
塑料食品包装材料与食品安全摘要:当代食品安全问题已引起人们的极度重视，食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运的重要作用。
食品包装材料是食品安全控制的重要环节，包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全。
尤其是塑料在我们的生活中起到的作用愈发显著，人类社会对塑料的使用，从数量上范围上可谓是空前绝后。
塑料袋等塑料制品的使用，方便了大家的生活，但是，由于塑料包装材料与食品直接接触，其中的有害物质迁移会直接威胁到食品，导致食品不安全，近年来引起了人们的广泛关注。
本文主要综述了来源于塑料食品包装材料的安全风险。
关键词：塑料食品包装材料食品安全塑料袋单体低聚物添加剂Abstract：Contemporary food safety problem has aroused people's extreme attention.Food packaging is the last procedure of the modern food industry.It plays an important role in protection products quality and health and no loss of original composition and nutrition and shipping convenience.Food packaging material is an important link of the food safety control.Packaging materials of harmful substance, the migrating will direct threat to food and lead to food unsafety.Especially plastic plays a more significant role in our life.The human society to the use of plastic may be said is unique from the number on the scope of it.The usages of the plastic bags and plastic products are easy to people's life.However,due to plastic packaging materials have a direct contact to food,the migrating of the harmful substance in plastic packaging materials will direct threat to food and lead to food unsafety.In recent years,it has attracted public widespread attention.This paper reviews the safety risk from plastic food packaging materials.Keywords:plastic food packaging materials food safety plastic bags monomer low polymer additive食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事，已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。
包装材料与技术对食品安全的影响研究
包装材料与技术对食品安全的影响研究食品安全一直是我们十分关注的问题，在现代社会中，人们对食品安全的关心度不断提高。
除了食品本身的质量和检测，包装材料与技术也对食品安全起到了至关重要的作用。
包装材料的种类繁多，我们可以看到各种各样的塑料袋、纸盒、铁罐、玻璃罐等。
这些材料在物理、化学和生物学方面对食品的保护有着重要的作用。
然而，由于不同的包装材料具有不同的物理、化学和生物学特性，它们对食品的保鲜和安全性具有不同影响。
下面，本文将着重探讨包装材料和技术对食品安全的影响研究。
一、塑料包装材料塑料包装制品通常采用聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯酸、聚氯乙烯等材料。
其中，聚乙烯和聚丙烯是最常用的塑料材料。
这些材料具有低成本、较好的韧性和耐热性等特点，使得它们成为超市里各种塑料制品的主要材料。
然而，塑料包装材料对食品安全存在一定的潜在威胁，因为它们可能会从塑料材料中挥发出有毒物质。
塑料包装中含有的物质会随着时间而逐渐释放，如苯、甲苯、二溴化苯、萘等有害物质。
其中，最具有毒性的是二溴化苯，它被认为是一种致癌物质。
此外，不同塑料制品的的挥发物权不同，玩具、文具等通常含有甲苯等有害物质的溶剂，在健康隐患程度上比较低；但塑料包装材料中的有毒物质，由于随物质流到人体内，直接对人的生命健康造成严重的威胁。
因此，一些国家，如欧盟等，通过立法严格控制了这些材料的使用范围及限量标准。
我国也是指定了塑料包装材料的最高使用标准，以确保民众食品安全。
二、纸质包装材料纸质包装材料的主要成分是纸浆、纤维、强化剂等。
纸包装材料具有许多福利作用，如制作方便、无毒无害、容易回收等。
然而，当使用电加热或微波炉加热时，纸包装材料的含水量会急剧减少，同时包装材料内的化学成分也会释放，这可能污染食品或产生有害物质，奇数情况下还会引发火灾。
因此，在纸质包装应用上，也要尽可能采用与实际应用相匹配的设计和成分，并引入一些透气性强、含水率低的纤维素材料，以确保食品加工安全。
食品安全与食品包装包装材料对食品安全的影响
食品安全与食品包装包装材料对食品安全的影响食品安全一直是全球各国关注的焦点问题，食品包装作为保障食品安全的重要环节，其包装材料类型和质量对食品安全具有重要影响。
本文将从食品包装的作用、常见包装材料的影响以及相关监管措施等方面，探讨食品安全与食品包装包装材料的关系。
一、食品包装的作用食品包装在食品供应链中担负着重要的作用。
首先，包装能够保护食品，防止食品遭受外界环境因素的污染和破坏，如氧气、水分、光线和微生物的侵入。
其次，包装有利于延长食品的保质期，减少食品腐败变质的速度，使得消费者可以购买到更加新鲜、安全的食品。
此外，包装还有助于方便携带和储存，促进食品消费的便利性。
综上所述，食品包装在保护食品的品质和安全方面起到了至关重要的作用。
二、常见包装材料的影响不同的食品包装材料存在着不同的特点和对食品安全的影响。
下面将对几种常见的包装材料进行介绍。
1. 塑料包装塑料是目前广泛使用的包装材料之一，它具有轻便、耐用、透明、成本低等优势。
不过，塑料包装对食品安全也存在一定的隐患。
首先，塑料包装中可能存在有害物质的迁移，如塑化剂和重金属，在高温、酸碱等条件下易释放并污染食品。
其次，塑料包装难以降解，对环境造成污染。
2. 纸质包装纸质包装作为一种传统的包装材料，具有环保、可降解的特性。
它对食品安全的影响较小，但在保存期较长的食品中可能存在透气性不足的问题，容易导致食品失去口感和品质。
3. 金属包装金属包装主要采用锡纸和铝制品，具有较好的阻隔性能和耐高温、耐压性能，对液态食品尤为适用。
但金属包装一般需要添加防腐剂，其迁移和溶解度可能对食品产生影响。
4. 玻璃包装玻璃包装是一种安全、无毒的包装材料，对食品无污染。
但由于玻璃易碎，不适合包装易碎性、易变质的食品。
三、相关监管措施为了保证食品包装材料对食品安全的影响最小化，许多国家和地区都制定了相应的监管措施。
例如，中国国家标准《食品塑料包装材料和容器》规定了食品塑料包装材料的安全要求和测试方法。
商检技术毕业论文_常见食品塑料包装材料安全性浅析
萍乡高等专科学校PINGXIANG COLLEGE毕业论文（2009 —2012 年）题目常见食品塑料包装材料安全性浅析系别：化学工程系专业：商检技术班级：09商检学号：09362006学生姓名：指导教师：完成日期：2012.5常见食品塑料包装材料安全性浅析专业：商检技术学号：09362006 学生姓名：指导教师：摘要随着我国经济的持续高速发展，人民生活水平的不断提高，人们越来越重视食品的安全和卫生。
食品包装作为食品的重要组成部分，其安全卫生受到广泛重视。
食品包装材料的原辅材料选择、包装材料的结构设计、包装材料的加工制作以及包装标识都直接影响被包装食品的安全性。
我国《食品安全法》对于食品包装材料的定义是：包装、盛放食品用地纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
近年来，国内外发生多起与食品包装材料有关的事件，如聚氯乙烯塑料保鲜膜风波、特富龙不黏锅风波、用回收的医用PC塑料加工塑料饮水罐风波、雀巢婴儿奶粉ITX（异丙基噻吨酮）风波、含有双酚A奶瓶事件等，均成为社会舆论和媒体的焦点。
在食品接触包装材料中，食品用塑料包装材料安全卫生性尤其受到人们的关注。
从我国各级技术监督部门对食品包装材料的监督抽查结果看，食品用塑料包装材料的安全卫生性能存在不容忽视的问题。
本文将对常用的塑料包装材料及特性、食品用塑料包装材料主要安全问题、有关塑料包装材料检测标准与方法，分析塑料包装材料对食品安全的影响。
关键词：食品塑料包装材料、安全性、新进展目录摘要 (Ⅰ)第一章概述 (4)1.1 食品塑料包装材料的定义 (4)1.2 食品塑料包装材料的分类 (4)1.3 食品塑料包装材料的一般特性 (5)1.4 食品塑料包装材料的特点 (5)第二章常见食品塑料包装材料 (6)2.1 PE材料 (6)2.2 PVC材料 (6)2.3 PP材料 (6)2.4 PET材料 (7)2.5 PVDC材料 (7)2.6 PC材料 (7)2.7 PA材料 (7)第三章塑料包装材料安全性浅析 (8)3.1 食品塑料包装材料相关的添加剂 (8)3.2 食品塑料包装材料的主要安全问题 (9)3.3 食品塑料包装材料的卫生标准及检测项目 (10)第四章食品塑料包装材料新进展 (11)结论与建议 (15)参考文献 (15)致谢 (16)第一章概述塑料是以树脂为主要成分，添加一定数量和一定类型的助剂，在加工过程中能够形成流动的成型材料。
食品包装材料食品安全论文（共1990字）
食品包装材料食品安全论文(共1990字) 1我国食品包装材料的安全现状和问题分析1.1食品包装材料的生产过程不规范相关数据表明,我国当前已经有六千余家企业专门从事食品包装材料的生产工作,小型企业占据着相当大的比例。
拿塑料袋的生产来说,在全国范围内百分之九十的企业都是小型企业,而且企业从业人员的专业素质偏低、技术水平相对落后等问题明显。
此外,由于缺乏规范化的管理,有部分生产企业为了降低生产成本获取更大的经济利益,采用劣质的原材料,在生产过程中通过加入各类添加剂来掩盖由原材料所引起的产品质量问题。
1.2食品包装材料安全的监督管理力度不够我国虽然有很多专门的法律法规对食品包装材料的生产经营,进行管理约束,但是由于食品安全管理机制与政府职能划分之间不协调等因素的限制,当前的法律体系并不能够得到深入贯彻的执行。
在食品包装材料的生产企业当中,没有高效的行业准则和管理体系,很多类型的食品包装材料依然没能实行市场准入制度,这无疑会在一定程度上对食品安全造成一定的影响。
1.3食品包装材料的质检标准不够完善由于生产能力在内的多种因素的影响,当前国内在食品包装材料方面的管理工作还不够全面,市场上流通的一部分食品包装材料的检测项目不够完善,这在很大程度上制约了行业的健康快速发展。
在食品包装材料中,用到的很多成分和产品没有专业的质检标准,导致包装材料中的有毒有害成分得不到有效的控制。
众所周知,在复合包装材料的生产过程中,会大量的使用油墨和胶粘剂,但是目前相关管理部门仍然没有制定明确的卫生标准和产品质检标准。
随着社会生产力的不断发展,未来会有更多新型的食品包装材料进入市场,这就要求我国政府的相关部门加大工作力度,加快完善各项标准的制定、更新工作,为食品包装材料的质量安全提供制度保障。
2食品包装材料安全的预防措施分析2.1建立健全食品包装材料的相关法规,加强行政执法力度由于起步较晚,我国当前的食品包装材料的相关标准和西方发达国家还存在一定的差距,我们需要建立健全食品包装材料的相关法规,并且加大监督管理力度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
塑料包装材料对食品安全的影响摘要近年来，塑料在食品包装中起着重要的作用，广泛用于食品及其他产品的包装。
食品塑料包装已成为包装材料领域中最为活跃的一个领域。
食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。
本文介绍了食品包装中常用的塑料包装材料的种类和卫生标准及塑料包装材料内的有害物及危害，并提出了加强塑料食品包装管理措施的问题。
关键词食品包装；塑料包装材料；食品安全；前言食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事，已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。
食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，延长货架期和提高商品价值的重要作用。
随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提高，对于食品质量和食品卫生安全直接相关的包装就提出了新的更高的要求，但是目前我国食品包装行业面临的形势却不容乐观，市场上各种食品包装材料都存在着这样或那样的问题，难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求，不但危害消费者身体健康，而且影响到我国的食品包装业，甚至整个食品工业的健康发展。
而塑料包装材料作为食品包装材料的后起之秀，因其原材料丰富、成本低廉、性能优良、质轻美观的特点，成为近四十年来世界上发展最快的包装材料。
目前几乎所有的食品，不论多少，都用塑料包装。
所以塑料包装材料的食品安全问题，成为关系到我们日常生活的重要因素。
而塑料包装材料的制作过程，材料和添加剂选择得当与否更是直接关系到人民的身体健康【1】1.塑料食品包装材料的卫生标准目前我国常用的食品容器包装材料有金属、塑料、橡胶、纸、瓷器、塑料—铝箔复合包装以及纸-铝箔复合包装材料。
这些材料由化学原料制成或经过化学反应制成，加下过程可能残留有各种聚合物单体，增塑剂、抗氧化防老化剂。
重金属等严重威胁人体健康的成分。
在生活中，甚至还有不法厂商非法使用非食品级原料生产包装物来包装食品，2005年的“特富龙”和“有毒保鲜膜”事件，均透射出我国食品包装卫生安全性评估工作的不足，我国塑料食品包装材料的上生安全标准和检测标准亟待完善。
日前，我国塑料食品包装材料的卫生标准包括两大类原材料卫生标准利成品卫生标准。
原材料卫生标准有GB9691《食品用聚乙烯树脂卫生标准》、GB9692《食品用聚苯乙烯树脂卫生标准》，GB9693《食品用聚丙烯树脂卫生标准》、《食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准》，而国外还有聚酯(PET)、尼龙(PA)、各种聚合度乙烯、聚碳酸酯等树脂的卫生标准。
这些原料卫生标准包括重金属、蒸发残济、耗氧量、脱色实验等重要卫生指标。
成品卫生标准有GB9687《食品包装用聚乙烯成型品生标准》、GB9689《食品包装用聚苯乙烯成型品上生标准》、GB9688《食品包装用聚丙烯成型品卫业标准》GB9688《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》，这些产品的卫生标准包括重金属、蒸发残渣、耗氧量等卫生指标。
近年来，随着食品包装材料的日益丰富和印染技术的发展，食品的复合包装发展迅速，各种新型胶粘剂、增塑剂、改进剂、油墨也用于食品包装材料中。
为了更好地保证复合包装的卫牛安个性，1988年又颁布了《复合食品包装袋卫生标准》，增加了关于胶粘剂、溶剂指标。
2003年GB9685《食品容器、包装材料用助剂的卫生标准》又规定了塑料包装材料中各种添加剂的种类和限量，并严格规定，不在此标准范围内的辅助材料不得使用于食品包装材料。
【2】2.塑料包装的种类塑料包装的种类有高阻隔性塑料包装材料、新型保险膜、无菌和抗菌塑料包装材料以及高耐热性塑料包装材料，一下针对其种类进行了详细介绍。
2.1高阻隔性塑料包装材料高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的，它对食品起到了保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。
保存食品的技术多种多样，象真空包装，气体置换包装，封入脱氧剂包装、食品干燥包装、无菌充填包装、蒸煮包装液体热充填包装等等。
在这些包装技术中许多都要使用到塑料包装材料，虽要求其具备多种性能，但重要的一点是都须具备良好的阻隔性。
2.2新型保鲜膜由于农业生产的专业化，远程运输越来越多，鲜活呆蔬的远距离运输，以及人们对生活质量要求的提高，使得对能够使鲜活果蔬保存期和货架期延长的保鲜薄膜的需求越来越大。
随着食品工业的发展以及材料科学的进步，作为食品包装材料不仅要求高阻气性，而且进一步要求发展选择透过性的功能，这类选择透过性包装材料在国外已进入实用化阶段，主要有添加溶解气体物质的薄膜，添加多孔沸石或氧化硅等粉末的薄膜，用咖玛射线照射使薄膜性质发生变化以及利用扩散系数对含水率的依存性、引入含有羟基基团和酰胺基基团的薄膜等。
2.3无菌和抗菌塑料包装材料无菌包装可以在无菌条件下，不用添加防腐剂，在常温下就能最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。
可延长货架寿命，方便运输和贮存。
无菌包装主要应用于食品、高调味品，医药及化妆品等领域。
所使用的软包装材料为纸、塑、铝塑复合膜，含高阻隔性塑料的多层共挤无菌包装片材等。
容量一般在180-2000m1 左右。
共分为两种应用类型：冷藏包装和常温包装。
冷藏包装包括牛奶屋顶包、砖、枕及果汁屋顶包。
常温包装包括无菌砖、无菌枕以及热灌装屋顶包。
目前市场上常见的纸塑铝复合无菌包装材料主要有4种原材料:即纸板、聚乙烯、铝箔和油墨。
纸板不直接接触包装内容物，但其是包装的重要构成部分，占整个包装重量的75%左右。
主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。
聚乙烯无菌包装中食品级的聚乙烯，重量占整个包装的20%左右，主要作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。
铝箔无菌包装中铝箔的重量只占整个包装的5%左右，主要作用是避光和阻断透气，保持内容物不被氧化，减少营养损失，保持口味新鲜。
2.4高耐热必塑料包装材料耐热性塑料软包装材料以前多为耐蒸煮杀菌用，满足耐蒸煮杀菌的包装要求在120℃、10～20mln蒸煮杀菌或加热的情况下，外观形状、品质均无明显的变化，包装食品在贮存过程中不产生容器破损、内容物泄漏、微生物二次污染以及光和热使内容物变质等情况。
基本是以具有遮光性的铝箔为中间层，高阻隔性塑料（PA）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）为外层，具有热封性的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）为内层的多层复合蒸煮膜制成的蒸煮袋使用的最多。
一些新型的含高阻隔性材料的乙烯/乙烯醇共聚物（EVOH）、聚偏氯乙烯（PVDC）、尼龙（MXD6），硅氧化物蒸镀膜等的多层复合材料也日渐使用。
【3】3.塑料包装的成分我们通常所用的塑料并不是一种纯物质，它是由许多材料配制而成的。
其中高分子聚合物(或称合成树脂)是塑料的主要成分，此外，为了改进塑料的性能，还要在聚合物中添加各种辅助材料，如填料、增塑剂、润滑剂、稳定剂、着色剂、油墨等，才能成为性能良好的塑料。
3.1合成树脂合成树脂是塑料的最主要成分，其在塑料中的含量一般在40%～100%。
由于含量大，而且树脂的性质常常决定了塑料的性质，所以人们常把树脂看成是塑料的同义词。
例如把聚氯乙烯树脂与聚氯乙烯塑料、酚醛树脂与酚醛塑料混为一谈。
其实树脂与塑料是两个不同的概念。
树脂是一种未加工的原始聚合物，它不仅用于制造塑料，而且还是涂料、胶粘剂以及合成纤维的原料。
而塑料除了极少一部分含100%的树脂外，绝大多数的塑料，除了主要组分树脂外，还需要加入其他物质。
3.2填料填料又叫填充剂，它可以提高塑料的强度和耐热性能，并降低成本。
例如酚醛树脂中加入木粉后可大大降低成本，使酚醛塑料成为最廉价的塑料之一，同时还能显著提高机械强度。
填料可分为有机填料和无机填料两类，前者如木粉、碎布、纸张和各种织物纤维等，后者如玻璃纤维、硅藻土、石棉、炭黑等。
3.3增塑剂增塑剂可增加塑料的可塑性和柔软性，降低脆性，使塑料易于加工成型。
增塑剂一般是能与树脂混溶，无毒、无臭，对光、热稳定的高沸点有机化合物，最常用的是邻苯二甲酸酯类。
例如生产聚氯乙烯塑料时，若加入较多的增塑剂便可得到软质聚氯乙烯塑料，若不加或少加增塑剂(用量<10%)，则得硬质聚氯乙烯塑料。
3.4稳定剂为了防止合成树脂在加工和使用过程中受光和热的作用分解和破坏，延长使用寿命，要在塑料中加入稳定剂。
常用的有硬脂酸盐、环氧树脂等。
3.5着色剂着色剂可使塑料具有各种鲜艳、美观的颜色。
常用有机染料和无机颜料作为着色剂。
3.6润滑剂润滑剂的作用是防止塑料在成型时不粘在金属模具上，同时可使塑料的表面光滑美观。
常用的润滑剂有硬脂酸及其钙镁盐等。
3.7抗氧剂防止塑料在加热成型或在高温使用过程中受热氧化,而使塑料变黄,发裂等。
3.8油墨油墨在无菌包装中的重量微乎其微，但是对卫生安全却非常重要。
目前市场上乳品和饮料包装印刷用油墨主要是溶剂性油墨和水性油墨。
4.塑料包装材料内的有害物及危害从目前国内外的报道来看，塑料包装材料的危害主要是材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。
从目前的报道来看，塑料食品包装材料的有毒有害的化学污染物主要有以下几方面。
4.1加工助剂带来的污染为了改良塑料食品包装材料,人们在制作包装材料时常常会采用大量的添加剂,而这些化学添加剂也存在不同程度的向食品迁移溶出的问题,由于某些添加剂或者添加剂降解物对人体具有一定毒性,因此大多数加工助剂都可能构成包装材料的安全风险。
常用的加工助剂有：增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、抗静剂、着色剂等，其中使用最多的增塑剂，其次是稳定剂。
4.1.1增塑剂在所有改善塑料食品包装材料性能的添加剂中，增塑剂的卫生安全性备受关注，特别是邻苯二甲酸酯类增塑剂。
这类化合物因能增大产品的可塑性和柔韧性而广泛的应用于日常生活中。
它具有种类多，难以降解，生物富集性强的特点，是一类具有雌激素功能的化学物质，已被证明对人体具有生殖和发育毒性、诱变性和致癌性等。
【4】而且债塑料制品中，邻苯二甲酸酯与聚烯烃类塑料分子是相容的，两者间并没有严格的化学结合键，所以含有这类增塑剂的塑料制品在使用过程中，这类增塑剂容易从塑料中迁移到外环境，造成对食品和环境的污染。
检测结果表明：经塑料袋盛装后食品中的邻苯二甲酸酯类增塑剂的含量均有不同程度提高；温度高的食物受污染程度较大；这类化合物对油脂含量高的食品污染程度比油脂含量低的污染程度大。
同济大学基础医学院营养与保健食品研究所所长厉曙光教授在其科研报告《食用油及其加热产物中酞酸酯类增塑剂的分析》中指出市场上不同品牌和不同出厂日期的塑料桶装大豆色拉油、调和油、花生油中塑料桶装食用油中都含有增塑剂“邻苯二甲酸二丁酯“。
而这些增塑剂，主要来源于其塑料容器。
因此，对于盛装油脂食品的塑料桶和塑料瓶要加大检测力度，确保其安全性。