(完整版)减肥功能的功能性食品
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易引起肝胆病变 由于肥胖者的高胰岛素血症使其内因性甘油三酯合成亢进， 就会造成在肝脏 中合成的甘油三酯蓄积从而形成脂肪肝。 肥胖者与正常人相比， 胆汁酸中的胆固 醇含量增多，超过了胆汁中的溶解度， 因此肥胖者容易并发高比例的胆固醇结石， 有报道患胆石症的女性50〜80%是肥胖者。在外科手术时，约由30%左右的高 度肥胖者合并有胆结石。胆石症在以下情况下发病的较多：肥胖妇女，40岁以 上，肥胖症者与正常体重的妇女相比其胆结石的发病率约高六倍。
生障碍，血脂增高，动脉硬化，体型肥胖。碘缺乏时，甲状腺功能减退.基
础代谢降低，从而导致肥胖或导致猫液性水肿。另外，硒、钒、锌等与身 休肥胖均有直接或间接作用
3.肥胖的危害：
肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症， 加速衰老和死亡。难怪有人说肥胖是疾病的先兆、衰老的信号
是健康长寿之大敌
会增加手术难度、术后易感染
肥胖者会增加麻醉时的危险， 手术后伤口易裂开， 感染坠积性肺炎等并发症 的机会均较不胖者为多。
可引起关节病变 体重的增加能使许多关节（如脊椎、肩、肘、髋、足关节）磨损或撕裂而致疼 痛。
(9kcal)能最，而坐时每分钟仅消耗7.98kJ (1.9kcal)能量，因此长期不活 动与运动少是肥胖发生的另一个原因。据北京市2331例肥胖人调查，缺少
运动者竟达1328例，占57%,
性别与职业因素
肥胖者女性多于男性，北京市调查3560例肥胖患者中女性有2345人，
占总数的67.3%。肥胖的发生与职业有一定的关系.炊事员肥胖者高达60%.
堆积，是随年龄增加而肥胖增多的原因之
橄量元素与肥胖
人体必需的微量元素有铁、碘、氛、锌、钢、铬、硒、钻、钥等。微 量元家只占人体重最的十万分之几到百亿分之几，最甚微.但作用甚大.因
为徽量元素有高度的生物活性，参与许许多多的醉活化反应，维持蛋白质、 脂肪、碳水化合物的正常代谢过程。
微量元素铬和脂肪代谢有明显关系。比如动物实验表明，缺铬的老年动 物，有19%出现主动脉斑，而不缺铬者，只有2%出现。铭缺乏.掂代谢也发
易患内分泌及代谢性疾病 伴随肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起 糖尿病，脂肪代谢异常可引起高脂血症， 核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。 肥 胖女性因卵巢机能障碍可引起月经不调。
对肺功能有不良影响
肺功能的作用是向全身供应氧及排出二氧化碳。 肥胖者因体重增加需要更多 的氧，但肺不能随之而增加功能， 同时肥胖者腹部脂肪堆积又限制了肺的呼吸运 动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后导致心肺功能衰竭。
亲肥胖更为明显。遗传肥胖者不少为自幼肥胖•常伴有高脂蛋白血症(m、V
型)。
还有，据研究，同卵双生儿在同一环境中生长，体康近似；然而不在同
一环境中生长，其体重差异也小于异卵双生儿的差异，亲生儿女的体重同 父母的体重是密切相关的。这都说明遗传因素在肥胖病发病中确实有一定 的影响，但在共同的营养条件、共同的生活方式下，究竟有多大影响，则 不好估计。科学家在实验动物小鼠和大鼠身上发现了肥胖的遗传方式，那 些遗传性肥胖鼠的脂肪组织分布，以及肥胖发生年龄都各有特点，而且还 发现这些肥胖鼠并不能用食欲好、进食量大来解释其肥胖发生的原因。
据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠心病比 正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二〜六倍，合并糖尿病者较正 常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四〜六倍，更为严重的是肥胖者的寿 命将明显缩短。据报导超重10%的45岁男性，其寿命比正常体重者要缩短4年，具日本统计资料表明标准死亡率为百分100%，肥胖者死亡率为127.9%。
35岁以后肥胖发生增高，国外专家认为：男性50-59岁的肥胖者可达
63%女性60-69岁可达68%妇女肥胖多发生在产后（占40.9%）或更年期（占35.7%）.
精神因素
食饵中枢功能受制于精神状态，当迷走神经兴奋而腆岛分泌增多时.食
欲异常亢进，易致肥胖。精神高度紧张.交感神经兴奋时，食欲被抑制。
代谢因素
饮食因素
热量摄人过多，尤其是高脂肪饮食是造成肥胖病的主要原因。脂肪进 人血液后，一部分通过氧化而供给身体活动所需要的热最•一部分作为细胞
的组成部分，还来自百度文库一部分转化为其他物质，多余的便进人•脂库’储存起来。
如果吃得太多，机体所摄取的热最超过正常的消耗，食物中的脂肪进人脂 肪库储存的数最就会增多，从而形成肥胖。
合理的膳食三大营养素：糖、蛋白质、脂肪的比例为6:1:0.7。成年人 每日需要脂肪量50g即足够。据北京市调查，1959年城市居民脂肪摄人量
为31g(动物性脂肪占有10%).而1982
年上升到68.7g(动物性脂肪占50%)，增长率为，21.6%，这可能是肥 胖人增多的重要原因。
活动因素
散步每分钟消耗12.2kJ (2.9kcal)能量，跑步每分钟消耗37.8kJ
影响劳动力，易遭受外伤
身体肥胖的人往往怕热、多汗、易疲劳、下肢浮肿、静脉曲张、皮肤皱折处患皮 炎等，严重肥胖的人，行动迟缓，行走活动都有困难，稍微活动就心慌气短，以 致影响正常生活，严重的甚至导致劳动力丧失。
易发冠心病及高血压
肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心 室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化， 易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。
减肥功能的功能性食品
1.肥胖的概念：肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪， 尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。
2.肥胖的起因
遗传因素
有人认为肥胖与遗传有密切关系，原因是因遗传使能量代谢降低，进 食过多而致肥胖。据国外报告，父亲或母亲双方有一方肥胖者，子女肥胖 的可能性为40%一50%；父母双方肥胖，其子女约70%一so%肥胖，尤其是母
肥胖人合成代谢亢进，在休息及活动时能t消耗均较一般人为少。肥
胖人在不活动时对冷的反应差，不像一般人那样增加代谢率消耗脂肪。肥 胖人常伴有脂质代谢紊乱，在饥饿时不易发生酮症。
|内分泌因索
肥胖人胰岛素分泌过多.促进脂肪合成。随着年龄增加，甲状腺功能和 性腺功能低下时，月旨肪代谢紊乱.体内脂肪分解减慢而合成增多.使脂肪
生障碍，血脂增高，动脉硬化，体型肥胖。碘缺乏时，甲状腺功能减退.基
础代谢降低，从而导致肥胖或导致猫液性水肿。另外，硒、钒、锌等与身 休肥胖均有直接或间接作用
3.肥胖的危害：
肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症， 加速衰老和死亡。难怪有人说肥胖是疾病的先兆、衰老的信号
是健康长寿之大敌
会增加手术难度、术后易感染
肥胖者会增加麻醉时的危险， 手术后伤口易裂开， 感染坠积性肺炎等并发症 的机会均较不胖者为多。
可引起关节病变 体重的增加能使许多关节（如脊椎、肩、肘、髋、足关节）磨损或撕裂而致疼 痛。
(9kcal)能最，而坐时每分钟仅消耗7.98kJ (1.9kcal)能量，因此长期不活 动与运动少是肥胖发生的另一个原因。据北京市2331例肥胖人调查，缺少
运动者竟达1328例，占57%,
性别与职业因素
肥胖者女性多于男性，北京市调查3560例肥胖患者中女性有2345人，
占总数的67.3%。肥胖的发生与职业有一定的关系.炊事员肥胖者高达60%.
堆积，是随年龄增加而肥胖增多的原因之
橄量元素与肥胖
人体必需的微量元素有铁、碘、氛、锌、钢、铬、硒、钻、钥等。微 量元家只占人体重最的十万分之几到百亿分之几，最甚微.但作用甚大.因
为徽量元素有高度的生物活性，参与许许多多的醉活化反应，维持蛋白质、 脂肪、碳水化合物的正常代谢过程。
微量元素铬和脂肪代谢有明显关系。比如动物实验表明，缺铬的老年动 物，有19%出现主动脉斑，而不缺铬者，只有2%出现。铭缺乏.掂代谢也发
易患内分泌及代谢性疾病 伴随肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起 糖尿病，脂肪代谢异常可引起高脂血症， 核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。 肥 胖女性因卵巢机能障碍可引起月经不调。
对肺功能有不良影响
肺功能的作用是向全身供应氧及排出二氧化碳。 肥胖者因体重增加需要更多 的氧，但肺不能随之而增加功能， 同时肥胖者腹部脂肪堆积又限制了肺的呼吸运 动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后导致心肺功能衰竭。
亲肥胖更为明显。遗传肥胖者不少为自幼肥胖•常伴有高脂蛋白血症(m、V
型)。
还有，据研究，同卵双生儿在同一环境中生长，体康近似；然而不在同
一环境中生长，其体重差异也小于异卵双生儿的差异，亲生儿女的体重同 父母的体重是密切相关的。这都说明遗传因素在肥胖病发病中确实有一定 的影响，但在共同的营养条件、共同的生活方式下，究竟有多大影响，则 不好估计。科学家在实验动物小鼠和大鼠身上发现了肥胖的遗传方式，那 些遗传性肥胖鼠的脂肪组织分布，以及肥胖发生年龄都各有特点，而且还 发现这些肥胖鼠并不能用食欲好、进食量大来解释其肥胖发生的原因。
据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠心病比 正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二〜六倍，合并糖尿病者较正 常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四〜六倍，更为严重的是肥胖者的寿 命将明显缩短。据报导超重10%的45岁男性，其寿命比正常体重者要缩短4年，具日本统计资料表明标准死亡率为百分100%，肥胖者死亡率为127.9%。
35岁以后肥胖发生增高，国外专家认为：男性50-59岁的肥胖者可达
63%女性60-69岁可达68%妇女肥胖多发生在产后（占40.9%）或更年期（占35.7%）.
精神因素
食饵中枢功能受制于精神状态，当迷走神经兴奋而腆岛分泌增多时.食
欲异常亢进，易致肥胖。精神高度紧张.交感神经兴奋时，食欲被抑制。
代谢因素
饮食因素
热量摄人过多，尤其是高脂肪饮食是造成肥胖病的主要原因。脂肪进 人血液后，一部分通过氧化而供给身体活动所需要的热最•一部分作为细胞
的组成部分，还来自百度文库一部分转化为其他物质，多余的便进人•脂库’储存起来。
如果吃得太多，机体所摄取的热最超过正常的消耗，食物中的脂肪进人脂 肪库储存的数最就会增多，从而形成肥胖。
合理的膳食三大营养素：糖、蛋白质、脂肪的比例为6:1:0.7。成年人 每日需要脂肪量50g即足够。据北京市调查，1959年城市居民脂肪摄人量
为31g(动物性脂肪占有10%).而1982
年上升到68.7g(动物性脂肪占50%)，增长率为，21.6%，这可能是肥 胖人增多的重要原因。
活动因素
散步每分钟消耗12.2kJ (2.9kcal)能量，跑步每分钟消耗37.8kJ
影响劳动力，易遭受外伤
身体肥胖的人往往怕热、多汗、易疲劳、下肢浮肿、静脉曲张、皮肤皱折处患皮 炎等，严重肥胖的人，行动迟缓，行走活动都有困难，稍微活动就心慌气短，以 致影响正常生活，严重的甚至导致劳动力丧失。
易发冠心病及高血压
肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心 室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化， 易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。
减肥功能的功能性食品
1.肥胖的概念：肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪， 尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。
2.肥胖的起因
遗传因素
有人认为肥胖与遗传有密切关系，原因是因遗传使能量代谢降低，进 食过多而致肥胖。据国外报告，父亲或母亲双方有一方肥胖者，子女肥胖 的可能性为40%一50%；父母双方肥胖，其子女约70%一so%肥胖，尤其是母
肥胖人合成代谢亢进，在休息及活动时能t消耗均较一般人为少。肥
胖人在不活动时对冷的反应差，不像一般人那样增加代谢率消耗脂肪。肥 胖人常伴有脂质代谢紊乱，在饥饿时不易发生酮症。
|内分泌因索
肥胖人胰岛素分泌过多.促进脂肪合成。随着年龄增加，甲状腺功能和 性腺功能低下时，月旨肪代谢紊乱.体内脂肪分解减慢而合成增多.使脂肪