优秀餐厅服务员必备知识

优秀餐厅服务员必备知识

每天至少记住或做到一点，你会发现做一名合格乃至优秀员工其实也不是那么困难!

1.走过路过随手捡起地上的垃圾，举手之劳何乐而不为?

2.进入办公室之前先敲门(一般敲三下)，在任何公司皆通用。

3.服务过程中拆筷套时勿把筷套弄坏，很容易做的事情，成本降低下来的。

4.客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸退回吧台，积少可以成多，爱店如家从小事开始做起。

5.上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发，玻璃，虫子，苍蝇等)，多把一道关卡，就可以多一分减少发生投诉的可能，酒店的利益损失，大家的辛苦也就白费了，何况你看到你的经理孙子似的给客人低声下气、点头哈腰，你于心何忍?

6.上完菜之后，马上划单，所有菜肴上齐之后提醒客人菜已上齐，白白等待的心情，谁都不会舒服。

7.上甜豆，豆板，豆腐等菜肴时要跟调羹，这些东西用筷子夹的确有难度。

8.在买单之前要核对帐单,查看有否多单，漏单。谁都不愿意多付钱;客人少给，当然酒店也不会答应，要么，你来付?还是仔细核对帐单吧，愈是忙的时候，愈是容易出差错。

9.物品使用原则：那里拿的东西放回那里去，问谁借的东西还给谁，员工要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现，这的确是一个好习惯，不但你方便，大家都很方便。

10.客人买单以后，将花瓶放上桌，表示已买完单。客人离去时候，看到桌上的花瓶，大家都会放心了。

11.遇到客人或上级主动礼貌问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。

12.出门之前想想是否带好钥匙或工作用具。到了单位再想起来没带，是不是会有点后悔!

13.例会之前先检查自己的仪容仪表。在客人面前你的形象不属于个人，而是属于酒店。

14.看到客人掏香烟，马上开始掏打火机，第一时间为客人点烟。换成是你，你也会觉得很舒服的，不是吗?

15.客人筷子或餐具掉在地上时，要在第一时间为客人换上干净餐具。作为餐饮人，你的确应该具有这样的素质和这样的反应。

16.随时留意客人的茶壶，酒水杯内是否有茶水或酒水。酒店可以提高酒水销售，况且干杯的时候客人杯里没有东西的确有点尴尬。

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