烹饪机器人最全介绍
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短时期内在北京、上海、成都、天津、郑州、西 安建立了二级经销网络，并出资建立了烹饪机器 人体验餐厅。
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人历程
2002 年 繁兴董事长刘信羽完成第一个烹饪机器人发明专利； 2006 年 烹饪机器人项目通过以蔡鹤阜院士、 史正良烹饪大师的专家团鉴定； 烹饪机器人爱可应邀参加“第八届高新技术交易会” ；
二次研发
公司通过外部人才引进、内部抽调精 英组建了专业的研发团队，加强了烹 饪机器人的研发实力，对车载、舰载、 大型餐饮车间等进行二次研发和产品 定制化。
生产制造商
公司在天津建立了烹饪机器人生产基 地，目前一期工程初步形成年产 3000 台的能力，拟建的二期工程设计年产能 为 12000 台。
战略经销商
正餐解决方案： 针对正餐特点 , 推荐使用小炒全能制作大众口味菜肴，同时在高品质菜肴需求场合搭配商用多功 能机使用；
目标客户 个性餐饮 家常饭店 高端酒楼 小炒全能 快餐小子4KG 推荐配置 配套菜谱特点 菜品丰富，层次分明 突出特色，大师精品 热量充足，搭配合理
其他现代厨房设备供应
辅助烹饪设备
自动米饭机，自动汤釜，可ห้องสมุดไป่ตู้蒸柜。
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
社会关注
2010 年 5 月， 参观上海世博会的王岐山、 俞正声、 曾庆红、 吴仪、 韩正等领导与十余位外国政要均高度赞扬这项发明， 称它是“造 福民生的环保低碳技术” 、 “食品安全的利器” 、 “能在中国饮食 文化传播中发挥积极作用” 、 “必将成为大事业”
下游产业
生产者市场（城市公共服务型食堂，学校、医院、社区等企事业单位福利性食堂，商业饮食服务 连锁机构……） ； 消费者市场（家庭或个人应用市场） ； 特种市场（军、警、野外作业、海上作业……）
烹饪机器人产业链的价值创造
����安全、健康、美味、丰富、快捷、价 格公道的饮食 �饮�业�提高菜肴品种与品质以提高收入；提 高生产效率、降低损耗、节能减排以降低成 �加工�实现加工工业化、提高生产效率 ��储运�提高运输效率、降低储运成本、改善 储运安全 �业�业� 订单式采购降低生产、管理、 交易成本
快餐解决方案： 针对快餐特点 , 推荐使用中型煸炒机制作大众口味菜肴，同时在高品质菜肴需求场合搭配小炒全 能及商用多功能机使用；
目标客户 快餐连锁 特色连锁 高速餐饮 旅游餐饮 小炒全能 快餐小子4KG 团膳力士10KG 推荐配置 配套菜谱特点 菜品丰富，层次分明 突出特色，大师精品 易于使用，突出精品 热量充足，搭配合理
“21 世纪饮食产业”链构成
核心产业
智能烹饪机器人研发与制造业； 标准化设计与烹饪软件包开发产业； 冷链配菜加工先进装备研发与 制造业； 现代厨房先进装备研发与制造业； 辅助与衍生产品制造业； 网络交互服务业……
上游产业
无公害种养殖现代农业企业； 农产品产地初级加工业； 大区域冷链物流业； 城市标准化配菜精细加 工业； 城市终端用户冷链配送业； 菜肴软件包共享等衍生产业……
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人产品系列
产品 展示 供餐能力
20公斤/小时 全自动 烹饪机 器人 20公斤/小时 可满足约60人就餐 精炒全能 大师水准 精美，大师级出品 开放式 可满足约60人就餐
携手繁兴
相同的理念、共同的愿景、高度的默契使中铁通与繁兴走到了一起，2011 年中铁通与繁 兴科技有限公司达成战略合作协议，正式成为繁兴科技烹饪机器人特种定制二次研发合作 伙伴、生产制造商和战略经销商。
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人应用解决方案
团膳解决方案： 针对团膳特点,推荐使用中型煸炒机及大型煸炒机，同时在高品质菜肴需求场合搭配商用多功能机 使用；
目标客户 学生配餐 铁路配餐 航空配餐 工程配餐 企业团餐 军队团餐 高校团餐 机关食堂 快餐小子4KG 团膳力士10KG 团膳力士30KG 小炒全能 (推荐选配) 推荐配置 配套菜谱特点 菜品丰富，层次分明 突出精品家常菜 易于食用，突出精品 热量充足，搭配合理 菜品丰富，层次分明 菜品丰富，层次分明 菜品丰富，层次分明 菜品丰富，层次分明
可保障菜肴质量
数字化烹饪能明显提高菜肴稳定性、一致性和抗氧化性，并弥补厨师菜系限制，实现一机多菜系烹饪。
可支持扩张复制
传统餐厅复制因厨师依赖而极其困难，机器人厨房因机器人烹饪可实现简单、快速复制。
传统烹饪产业模型
手工制作、无序批发、无序生产、无法控制、无法追溯
机器人烹饪产业模型
全过程标准化流程、识别码管理，可控可追溯
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
2010 年 11 月，中共中央政治局委员、国务院副总 理回良玉率十余位部长考察烹饪机器人项目并给予 厚望“……这个技术产品大有前途 !……” 。
卫生监测装置
农残、重金属、有害添加剂检验监测仪器，臭氧发生 - 消毒装 置，自动餐具清洁机，保温、保鲜装置。
原料加工设备
原料清洗、切割、加工、包装、保鲜设备。
技术服务
机器人厨房整体解决方案设计 现代机器人厨房设备工程安装 菜肴开发与烹饪软件包设计 配菜加工设备集成于改进 食品安全检测实验室建设 设备维护 定制茶品开发 标准化配菜工厂设计 生鲜原料质量追溯系统 更多……
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Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人与传统烹饪比较
与传统餐饮制作方式相比，机器人烹饪有如下明显优势：
可保障食品安全
机器人烹饪采用工厂化冷链加工的标准化配菜，并以冷链方式点对点配送，物流出口单一，可追溯，便于食 品安全监控。
烹饪机器人现拥有大师级，专家级，大厨级共计 3 大系列 10 余款产品及相 关配套的自动化切配装备及大型自动化烹饪车间 █
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人应用市场
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
2008 年 10 月 22 日，高效烹饪机器人功能样机赴 京参加全军后勤装备展。廖锡龙部长邀四大总部、 各大兵种和大军区首长视察并品尝机器人菜肴，到 场者无不赞赏。
2008 年冬， 廖锡龙上将在全军现代化后勤装备展上， 多次指示： “装到车上去，把人替下来 !”
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
参于餐饮变革 共创美好生活
中铁通与
烹饪机器人
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
轻松烹饪 快乐生活
Easy Cooking Happy Living
21 世纪饮食产业即将兴起
著名科学家钱学森在 1994 年就提出了中国烹饪工业化的发展思路，他 指出，就象出现于 18 世纪末西欧的工业革命一样，一场人类历史上的 烹饪工业化革命将在 21 世纪的中国出现。届时， 将出现“烹饪机器人” 和 “烹饪产业” ， 并掀起一场 “吃的产业革命” ， 他把这种饮食工业称为 “21 世纪饮食产业” 。 烹饪机器人正在把钱学森的预言一步步变成现实。
可减低劳动成本
机器人烹饪可代替厨师操作，工作无限时，劳动成本低。以现有客户使用情况分析，可使厨师成本下降近 40%。 机器人烹饪可取消现场加工，减少厨房占地面积，节约面积可达 50%，可扩大经营有效面积。
可有效节能减排
机器人烹饪能有限降低能耗 30%-50%，并有效减少传统餐厅分散加工配菜所带啦的餐厨垃圾。
承 担 国 家 863 重 点 项 目“ 用 于 助 老 助 残 的 烹 饪 机 器 人 （2006AA040205） ” ； 2007 年 承担国家 863 重点项目“多机器人系统技术之烹饪机器人系统 （2007AA041601） ； 烹饪机器人爱可应邀参加“第九届高新技术交易会” ；
2008 年 烹饪机器人爱可应邀参加“全军现代化后勤装备展” ； 公司接受凤凰卫视《对话机器人烹饪》栏目组独家专访；
2009 年 烹饪机器人爱可应邀参加 “第二届中国成都国际非物质文化遗产节” 2010 年 应邀参加上海世界博览会，王岐山、吴仪、曾庆红等国家领导人莅 临参观考察； 回良玉副总理携黄华华、王荣、许勤以及国家各部委领导视察繁兴 科技； 2011 年 产品正式上市批量试销； █
特长
精炒全能 大师水准
菜品品质
备注
精美，大师级出品
展示型
30公斤/小时 可满足约85人就餐 品质与效率 的融合 48公斤/小时 可满足约130人就餐 半自动 烹饪机 器人 80公斤/小时 可满足约320人就餐 品质与效率 的融合 大厨水准 180公斤/小时 可满足约550人就餐 营养搭配合理、菜品说量 丰富、层次多样鲜明、 出品稳定 大型滚 筒式 专家水准 营养搭配合理、菜品说量 丰富、层次多样鲜明、 出品稳定 中型滚 动式
中铁通简介
中国铁路通信信号股份有限公司（简称“中国通号” ，英文缩写“CRSC” ）始建于 1953 年， 是国资委管理的大型中央企业， 注册资本 45 亿元。拥有科研设计、 生产制造和工程服务等全资、 控股、参股及合资企业 25 家，并有海外、城市轨道交通、通信信息、基础设备、工程等 5 个 事业部。 北京中铁通电务技术开发有限公司（中国铁路通信信号股份有限公司基础设备事业部）是中 国通号直属的集科研、开发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业，下设全资子公司西 安全路通号器材研究有限公司。公司在铁路基础设备领域处于领先地位，拥有一支专业配套、 结构合理、高水平、高素质、富于创新和奉献精神的科技人才队伍。 公司的经营理念是以踏实追求卓越，以人和发挥群力，以品质满足用户、以创新开拓未来； 并 以为客户创造价值作为自身的社会使命。作为一个不断创新，与时俱进的高新技术公司，我 们聚集了众多优秀的科研精英，依托专业的服务团队、领先的开发技术、丰富的产品经验， 有效的管理方法，致力于促进产业现代化发展，通过系统自主、开放联合，不断完善产品链 和提高产品性价比来获得最大的客户满意度。 2011 年 3 月改制完成后的中铁通，更加开放和具有活力，在企业转型升级的过程中，实施了 多元化的发展战略，利用科研和渠道网络优势不断拓宽经营领域，使公司从传统的铁路行业 向路外行业辐射，其中北斗卫星导航系列产品的研发和烹饪机器人产品的战略引入使公司迈 向了一个新的发展阶段。
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人历程
2002 年 繁兴董事长刘信羽完成第一个烹饪机器人发明专利； 2006 年 烹饪机器人项目通过以蔡鹤阜院士、 史正良烹饪大师的专家团鉴定； 烹饪机器人爱可应邀参加“第八届高新技术交易会” ；
二次研发
公司通过外部人才引进、内部抽调精 英组建了专业的研发团队，加强了烹 饪机器人的研发实力，对车载、舰载、 大型餐饮车间等进行二次研发和产品 定制化。
生产制造商
公司在天津建立了烹饪机器人生产基 地，目前一期工程初步形成年产 3000 台的能力，拟建的二期工程设计年产能 为 12000 台。
战略经销商
正餐解决方案： 针对正餐特点 , 推荐使用小炒全能制作大众口味菜肴，同时在高品质菜肴需求场合搭配商用多功 能机使用；
目标客户 个性餐饮 家常饭店 高端酒楼 小炒全能 快餐小子4KG 推荐配置 配套菜谱特点 菜品丰富，层次分明 突出特色，大师精品 热量充足，搭配合理
其他现代厨房设备供应
辅助烹饪设备
自动米饭机，自动汤釜，可ห้องสมุดไป่ตู้蒸柜。
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
社会关注
2010 年 5 月， 参观上海世博会的王岐山、 俞正声、 曾庆红、 吴仪、 韩正等领导与十余位外国政要均高度赞扬这项发明， 称它是“造 福民生的环保低碳技术” 、 “食品安全的利器” 、 “能在中国饮食 文化传播中发挥积极作用” 、 “必将成为大事业”
下游产业
生产者市场（城市公共服务型食堂，学校、医院、社区等企事业单位福利性食堂，商业饮食服务 连锁机构……） ； 消费者市场（家庭或个人应用市场） ； 特种市场（军、警、野外作业、海上作业……）
烹饪机器人产业链的价值创造
����安全、健康、美味、丰富、快捷、价 格公道的饮食 �饮�业�提高菜肴品种与品质以提高收入；提 高生产效率、降低损耗、节能减排以降低成 �加工�实现加工工业化、提高生产效率 ��储运�提高运输效率、降低储运成本、改善 储运安全 �业�业� 订单式采购降低生产、管理、 交易成本
快餐解决方案： 针对快餐特点 , 推荐使用中型煸炒机制作大众口味菜肴，同时在高品质菜肴需求场合搭配小炒全 能及商用多功能机使用；
目标客户 快餐连锁 特色连锁 高速餐饮 旅游餐饮 小炒全能 快餐小子4KG 团膳力士10KG 推荐配置 配套菜谱特点 菜品丰富，层次分明 突出特色，大师精品 易于使用，突出精品 热量充足，搭配合理
“21 世纪饮食产业”链构成
核心产业
智能烹饪机器人研发与制造业； 标准化设计与烹饪软件包开发产业； 冷链配菜加工先进装备研发与 制造业； 现代厨房先进装备研发与制造业； 辅助与衍生产品制造业； 网络交互服务业……
上游产业
无公害种养殖现代农业企业； 农产品产地初级加工业； 大区域冷链物流业； 城市标准化配菜精细加 工业； 城市终端用户冷链配送业； 菜肴软件包共享等衍生产业……
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人产品系列
产品 展示 供餐能力
20公斤/小时 全自动 烹饪机 器人 20公斤/小时 可满足约60人就餐 精炒全能 大师水准 精美，大师级出品 开放式 可满足约60人就餐
携手繁兴
相同的理念、共同的愿景、高度的默契使中铁通与繁兴走到了一起，2011 年中铁通与繁 兴科技有限公司达成战略合作协议，正式成为繁兴科技烹饪机器人特种定制二次研发合作 伙伴、生产制造商和战略经销商。
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人应用解决方案
团膳解决方案： 针对团膳特点,推荐使用中型煸炒机及大型煸炒机，同时在高品质菜肴需求场合搭配商用多功能机 使用；
目标客户 学生配餐 铁路配餐 航空配餐 工程配餐 企业团餐 军队团餐 高校团餐 机关食堂 快餐小子4KG 团膳力士10KG 团膳力士30KG 小炒全能 (推荐选配) 推荐配置 配套菜谱特点 菜品丰富，层次分明 突出精品家常菜 易于食用，突出精品 热量充足，搭配合理 菜品丰富，层次分明 菜品丰富，层次分明 菜品丰富，层次分明 菜品丰富，层次分明
可保障菜肴质量
数字化烹饪能明显提高菜肴稳定性、一致性和抗氧化性，并弥补厨师菜系限制，实现一机多菜系烹饪。
可支持扩张复制
传统餐厅复制因厨师依赖而极其困难，机器人厨房因机器人烹饪可实现简单、快速复制。
传统烹饪产业模型
手工制作、无序批发、无序生产、无法控制、无法追溯
机器人烹饪产业模型
全过程标准化流程、识别码管理，可控可追溯
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
2010 年 11 月，中共中央政治局委员、国务院副总 理回良玉率十余位部长考察烹饪机器人项目并给予 厚望“……这个技术产品大有前途 !……” 。
卫生监测装置
农残、重金属、有害添加剂检验监测仪器，臭氧发生 - 消毒装 置，自动餐具清洁机，保温、保鲜装置。
原料加工设备
原料清洗、切割、加工、包装、保鲜设备。
技术服务
机器人厨房整体解决方案设计 现代机器人厨房设备工程安装 菜肴开发与烹饪软件包设计 配菜加工设备集成于改进 食品安全检测实验室建设 设备维护 定制茶品开发 标准化配菜工厂设计 生鲜原料质量追溯系统 更多……
Click to add Tex
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人与传统烹饪比较
与传统餐饮制作方式相比，机器人烹饪有如下明显优势：
可保障食品安全
机器人烹饪采用工厂化冷链加工的标准化配菜，并以冷链方式点对点配送，物流出口单一，可追溯，便于食 品安全监控。
烹饪机器人现拥有大师级，专家级，大厨级共计 3 大系列 10 余款产品及相 关配套的自动化切配装备及大型自动化烹饪车间 █
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
烹饪机器人应用市场
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
2008 年 10 月 22 日，高效烹饪机器人功能样机赴 京参加全军后勤装备展。廖锡龙部长邀四大总部、 各大兵种和大军区首长视察并品尝机器人菜肴，到 场者无不赞赏。
2008 年冬， 廖锡龙上将在全军现代化后勤装备展上， 多次指示： “装到车上去，把人替下来 !”
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
参于餐饮变革 共创美好生活
中铁通与
烹饪机器人
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
Beijing Zhongtietong Signal and Communication Technology Development Co., Ltd.
轻松烹饪 快乐生活
Easy Cooking Happy Living
21 世纪饮食产业即将兴起
著名科学家钱学森在 1994 年就提出了中国烹饪工业化的发展思路，他 指出，就象出现于 18 世纪末西欧的工业革命一样，一场人类历史上的 烹饪工业化革命将在 21 世纪的中国出现。届时， 将出现“烹饪机器人” 和 “烹饪产业” ， 并掀起一场 “吃的产业革命” ， 他把这种饮食工业称为 “21 世纪饮食产业” 。 烹饪机器人正在把钱学森的预言一步步变成现实。
可减低劳动成本
机器人烹饪可代替厨师操作，工作无限时，劳动成本低。以现有客户使用情况分析，可使厨师成本下降近 40%。 机器人烹饪可取消现场加工，减少厨房占地面积，节约面积可达 50%，可扩大经营有效面积。
可有效节能减排
机器人烹饪能有限降低能耗 30%-50%，并有效减少传统餐厅分散加工配菜所带啦的餐厨垃圾。
承 担 国 家 863 重 点 项 目“ 用 于 助 老 助 残 的 烹 饪 机 器 人 （2006AA040205） ” ； 2007 年 承担国家 863 重点项目“多机器人系统技术之烹饪机器人系统 （2007AA041601） ； 烹饪机器人爱可应邀参加“第九届高新技术交易会” ；
2008 年 烹饪机器人爱可应邀参加“全军现代化后勤装备展” ； 公司接受凤凰卫视《对话机器人烹饪》栏目组独家专访；
2009 年 烹饪机器人爱可应邀参加 “第二届中国成都国际非物质文化遗产节” 2010 年 应邀参加上海世界博览会，王岐山、吴仪、曾庆红等国家领导人莅 临参观考察； 回良玉副总理携黄华华、王荣、许勤以及国家各部委领导视察繁兴 科技； 2011 年 产品正式上市批量试销； █
特长
精炒全能 大师水准
菜品品质
备注
精美，大师级出品
展示型
30公斤/小时 可满足约85人就餐 品质与效率 的融合 48公斤/小时 可满足约130人就餐 半自动 烹饪机 器人 80公斤/小时 可满足约320人就餐 品质与效率 的融合 大厨水准 180公斤/小时 可满足约550人就餐 营养搭配合理、菜品说量 丰富、层次多样鲜明、 出品稳定 大型滚 筒式 专家水准 营养搭配合理、菜品说量 丰富、层次多样鲜明、 出品稳定 中型滚 动式
中铁通简介
中国铁路通信信号股份有限公司（简称“中国通号” ，英文缩写“CRSC” ）始建于 1953 年， 是国资委管理的大型中央企业， 注册资本 45 亿元。拥有科研设计、 生产制造和工程服务等全资、 控股、参股及合资企业 25 家，并有海外、城市轨道交通、通信信息、基础设备、工程等 5 个 事业部。 北京中铁通电务技术开发有限公司（中国铁路通信信号股份有限公司基础设备事业部）是中 国通号直属的集科研、开发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业，下设全资子公司西 安全路通号器材研究有限公司。公司在铁路基础设备领域处于领先地位，拥有一支专业配套、 结构合理、高水平、高素质、富于创新和奉献精神的科技人才队伍。 公司的经营理念是以踏实追求卓越，以人和发挥群力，以品质满足用户、以创新开拓未来； 并 以为客户创造价值作为自身的社会使命。作为一个不断创新，与时俱进的高新技术公司，我 们聚集了众多优秀的科研精英，依托专业的服务团队、领先的开发技术、丰富的产品经验， 有效的管理方法，致力于促进产业现代化发展，通过系统自主、开放联合，不断完善产品链 和提高产品性价比来获得最大的客户满意度。 2011 年 3 月改制完成后的中铁通，更加开放和具有活力，在企业转型升级的过程中，实施了 多元化的发展战略，利用科研和渠道网络优势不断拓宽经营领域，使公司从传统的铁路行业 向路外行业辐射，其中北斗卫星导航系列产品的研发和烹饪机器人产品的战略引入使公司迈 向了一个新的发展阶段。