《中医饮食护理》ppt课件

❖ 枸杞粥：用于肾阴虚出现腰膝腿酸软，头 晕目眩，目昏多泪。
❖ 胡桃粥：用于因肾阳虚弱出现的咳喘，腰 痛脚软、小便夜频。
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喝粥养生
❖ 补血粥：适用于因营血亏虚出现面色苍 白头晕目
❖
眩、心悸气短、妇女月经习稀少色淡。
❖ 阿胶粥：用于血虚阴亏出现的头晕心悸，心烦不眠。
❖
咯血、尿血、盗汗、月经过多、产后乳少。
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食物要与工作相适应
❖ 久坐伤肉者：宜食健脾益气的食物，如山药、莲
子、豌豆、薏米等。 ❖ 接触有害工作：常吃解毒的食物，如绿豆、香菇、
红小豆、木耳、薏米、芦笋等，同时吃补气养血 食物：大枣、山药、枸杞。
❖ 高温作业者，易耗气伤阴，宜食益气养阴清热的
食物，如银耳、百合、梨、乌梅、藕等。
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❖ 婴儿时期:以流食，熟食为 主，温度适宜，清淡易消 化，营养丰富。
❖ 青年时期:营养丰富 ❖ 中年后: 相对清淡，少食
多餐。
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饮食要与秉赋体质相适应
❖ 有的人偏阴虚，有的人偏阳虚，偏热性体质。 ❖ 有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食热
性食物。 ❖ 这是秉赋阳气虚弱，要经常吃温性食物，有补
❖ 牛肉粥：用于气血不足出现身体瘦弱、腰膝酸软、
益阳气作用的食物：狗肉、羊肉、海参。 ❖ 不同脏腑疾病的患者，服用不同性味的食物，
有助扶正祛邪，以达到“虚则补之、实则泻之、 寒则热之、热则寒之”的饮食调养配合治疗目 的。
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饮食要与秉赋体质相适应
❖ 有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食 热性食物。
❖ 有些人严寒的冬季自觉心中发热、口干、口 渴、喜吃凉食，这是秉赋阴虚内热，要常吃 偏凉的，有滋阴降火的食物，如燕窝、鸭肉、 鲈鱼、鲍鱼、山药、百合等。
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饮食要与地域环境相适应
❖ 高寒地域最损人阳气，增加温热性强壮阳气。 以肉类为主：羊肉，犬肉、鹿肉。
❖ 多雨潮湿地域，湿气会阻滞人体筋脉，引起肢 体酸沉，困倦。食祛湿作用的食物：辣椒、薏 米、冬瓜、赤小豆。
❖ 湿气还容易伤害人体的气阴，出现气短、口渴、 多汗、欲饮水等，要常食补气、生津作用的食 物：柚子、柿子、橙子、西瓜、丝瓜等。
收
辛 燥 秋 金 肺 大肠 皮毛 鼻 悲 白
藏
咸 寒 冬 水 肾 膀胱 骨 耳 恐 黑
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合理用餐 食养八项
❖ 种类多样,搭配合理,五味适中 ❖ 定时定量,细嚼慢咽,不可暴饮暴食 ❖ “四气”适宜,心绪安和 ❖ 要与年龄相适应
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合理用餐 食养八项
❖ 要与秉赋体质相适应 ❖ 要与地域相适应 ❖ 要与季节环境相适应 ❖ 要与疾病的变化相适应
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饮食要与季节天气相适应
❖ 春天忌肝。春节多风，天气渐暖，体 内渐热，宜食用较清凉又有发散功能 的食物，如菊花茶、大麦粥、桃、鸭、 菠菜、芥菜等。
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饮食要与季节天气相适应
❖ 秋季忌肺。秋干燥， 易伤津液，易润。如 香蕉、柿子、菠菜、 梨、松子、甜杏仁、 花生、南瓜子、百合、 银耳、木耳、蘑菇、 银鱼等。
中医饮食护理
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❖自古“民以食为天”,饮 食可以养人,也可伤人， 体现了“医食同源,药食 同用”的特点。
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发展过程 五味 五气 时令 五行 脏 腑 肢体 五官 五志 五色
生
酸 风 春 木 肝胆 筋 目 怒 青
长
苦 暑 夏 火 心 小肠 脉 舌 喜 赤
化
甘 湿 长夏 土 脾 胃 肌肉 口 思 黄
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喝粥养生
❖ 补阴粥：适于因心阴虚出现的心悸，健 忘，多梦；肺阴虚出现的干咳，粘痰； 肾阴虚的腰腿酸软，头晕。
❖ 海参粥：海参适量与粳米100克煮粥， 用于肾阴亏损的体质。
❖ 百合粥：百合30克与粳米100克煮粥， 用于肺阴不足出现的心神不安。
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喝粥养生
❖ 补养粥：适用于阳气虚弱出现的面色白， 腰膝酸软，四肢不温、神疲乏力、阳痿滑 精、喜暖怕凉者。
五味 ：酸、辛、苦、咸、甘
酸：能收能涩。如樱桃能滋养肝肾而止泻；杨梅 和胃止泻；石榴能止泻、痢疾。
辛：能散能行。如葱白，香菜能驱风散寒；桔皮 行气调中。
苦：泻火。如苦瓜能清热解毒。 咸：软坚润下。如紫菜、海带能用于瘿瘤。 甘：能补虚。如龙眼肉补脾胃，养血安神；大
枣补脾胃，养气血。
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食物与年龄相适宜
❖ 有些人耐寒不耐热，喜凉食，属于体质热的 人，平时应是食：大麦、荞麦、粟米、绿豆 白菜、芹菜、莴笋、茭白、藕、冬瓜、黄瓜、 苦瓜等。
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食物要与工作相适应
❖ 体力劳动者：宜食补虚益气，厚肠胃，长
肌肉的面粉、黄豆、牛肉等。 ❖ 脑力劳动者或久坐少动者：耗损精髓，损
伤心脾，宜食有益髓添精，补益心脾作用 的食物。如龙眼、胡桃、松子仁、蜂王浆 等。
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五味适宜
❖ 酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘 入脾。
❖ 酸味走筋，筋病不可多吃酸；辛味走气， 气病不可多食辛苦；苦味走骨，骨病不 可多食苦；咸味走血，血病不可多咸； 甜味走肉，肉病不可多甜。
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喝粥养生
❖ 优点：津液丰富，滋润不腻，通利胃肠。 ❖ 补气粥：适用因脾肺气虚出现的气短懒
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食物的四气五味
❖ 食物（药物）的寒、热、温、凉四种属性，又称 四性。
❖ 凡是寒性、凉性的食物都利于热性疾病。寒凉食 物有清热去火，如西瓜、绿豆能清热止渴，祛暑。
❖ 凡是热性，温性的食物对寒性病症有好处。适用 于寒冷天气或体虚有寒的人食用。如葱、姜可散 寒气。羊肉、狗肉可温补脾胃等。
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饮食要与季节天气相适应
❖ 冬季忌肾。多寒，宜食温。 如高梁、大枣、果仁、龙 眼肉、羊肉、牛肉、鸡肉、 鸽肉、鹿肉、黄鱼等。
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饮食与疾病相适宜
❖ 冬季风寒伤肺引起咳嗽，可食用驱风散 寒的食物，如茭白、洋葱、大蒜、胡萝 卜、桔梗、杏仁等。
❖ 秋季风燥伤肺引起的干咳。食用驱风润 肺的食物，如百合、梨、葫芦、木耳、 银耳等。
言，倦怠乏力，大便稀溏。 ❖ 黄芪粥：用于气虚引起全身乏力，气短
自汗的人。忌：无气虚，内实热，大便 干者。精选版 Nhomakorabea19
喝粥养生
❖ 人参粥：打碎与小米煮粥。用于因脾气虚 引起全身乏力，气短，口渴，睡眠不安。 忌食粥时同时食萝卜、饮茶。
❖ 山药粥：用于脾肺气虚出现的四肢无力， 食欲不振、大便稀溏。
❖ 大枣粥：用于因脾胃气虚出现的四肢沉重， 气短乏力，饮食减少。