中国居民膳食指南版ppt课件

人生观、他的精神世界。
认识中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南》是根据营养学原理，紧 密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定 的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的 科学文件。
2016 版一般人群膳食指南：适用于 2 岁以上人群 增加 2～6 岁儿童 新版膳食指南将 2～6 岁儿童也纳入一般人群膳食指南之中，让家长在以
一、每人每天豆类的摄入量是多少克？
请找出下列各组粮食作 物中属于“豆类”的作物？
A、扁豆、四季豆[芸豆]、黑豆[黑大豆] ； B、豆芽、青豆[青大豆]、蚕豆、豌豆、豆角； C、红小豆、绿豆；毛豆[青豆]、黄豆[大豆]。
二、大豆有哪些营养成份？
蛋白质35%—40%； 脂肪15%—20%（不饱和脂肪酸占85%）； 碳水化合物25%—30%（膳食纤维占50%）； 富含维生素B族和E； 富含钙、磷、铁等； 含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、
• 食物多样、谷类为 主是平衡膳食模式的重 要特征。
吃动平衡，健康体重
各年龄段人群都应天天 运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量 摄入，保持能量平衡。
坚持日常身体活动，每 周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150 分钟以上；主动身体活 动最好每天6000步。
减少久坐时间，每小时 起来动一动。
四、每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？
每人每天应摄入（
）
的粗粮
如何食用蔬菜 一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？
二、蔬菜提供哪些营养素？
含水分65%—95%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样合理的食用蔬菜呢？
深色蔬菜应占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取； 增加豆荚类蔬菜的摄取。
杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不 浪费。
选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调 方式。
食物制备生熟分开、熟食二次加热 要热透。
学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。
如何食用谷类 一、每人每天谷类的摄入量是多少克？
二、谷类有哪些营养素？
碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右； 富含维生素B族； 丰富的矿物质和膳食纤维。
三、粗粮加工成细粮营养素流失多少？
膳食纤维 维生素B1 维生素B2
糙米
5.9
0.11 0.05
精米
0.2
标准粉 3.7
精粉
0.6
0.03 0.46 0.11
0.02 0.08 0.06
• 控制添加糖的摄入量，每天摄 入不超过50g，最好控制在25g以下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过 2g。
• 足量饮水，成年人每天7~8杯 （1500~1700ml），提倡饮用白开 水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。
• 儿童少年、孕妇、乳母不应饮 酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒 的酒精量不超过25g，女性不超过 15g。
如何食用奶类
一、每人每天牛奶的摄入量是多少克？
二、牛奶有哪些营养素？
蛋白质3%，消化率90%； 脂肪3%-4%；有利于消化； 碳水化合物为乳糖，增殖有益菌； 富含维生素A、D、B2； 富含钙、磷、镁，易被人体吸收； 牛奶是膳食中钙的最佳来源。
除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化
酸奶 奶粉 奶酪（干酪） 奶油
如何食用水果 一、每人每天水果的摄入量是多少克？
二、水果提供哪些营养素？
含水分85%—90%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样正确的食用水果？
吃新鲜的好还是吃加工的好？ 吃当地的好还是吃远地的好？ 吃完整的好还是吃去皮的好？ 吃应季的好还是吃反季的好？ 吃水果宜餐前吃还是餐后吃？
中国居民膳食指南（2016版） 解读
杭州艾迪康健康体检中心 百度文库恒泰
健康对自己是一种财富，对家人是一种幸福，
对社会是一种贡献！！！
吃饱
吃好
营养方便
保健
健康和长寿从何而来？
人的健康长寿15%取决于遗传
10%取决于社会条件
8%取决于医疗条件
7%取决于自然环境
60%取决于生活方式
生活方式：是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的
下列说法中正确的是哪几项？
√ 1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后， 弃水炒煮食用。
√ 2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止 误食，尤其在高温多雨的夏秋季节；
√ 3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。
四、如何合理的烹调蔬菜？
先洗后切还是先切后洗？ 急火快炒还是慢火炖煮？ 随汤下菜还是开汤下菜？
多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要 组成部分，奶类富含钙，大 豆富含优质蛋白质。
餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500g蔬菜，深色蔬菜应 占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入 200~350g新鲜水果，果汁不 能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当 于每天液态奶300g。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
身作则的同时，也能够帮助孩子从小开始养成正确的饮食习惯，将「食 育」的理念真正落实到生活的点点滴滴
食物多样，谷类为主
• 每天的膳食应包括 谷薯类、蔬菜水果类、 畜禽鱼蛋奶类、大豆坚 果类等食物。
• 平均每天摄入12种 以上食物，每周25种以 上。
• 每天摄入谷薯类食 物250~400g，其中全谷 物和杂豆类50~150g， 薯类50~100g。
乳糖发酵成乳酸，接种乳酸杆菌。 液态奶经消毒、浓缩、干燥而成。 排除乳清、乳糖，加盐压榨而成。 饱和脂肪酸高达80%—90%。
生活中经常饮用的奶制品有哪些呢？
三、怎样食用不同的奶制品？
酸奶 奶粉 奶酪 奶油
乳糖不耐受者、消化不良者 方便食用、便于携带 适合不同口味的需要 需要增加脂肪摄入者
如何食用豆类
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉 摄入要适量。每周
吃鱼280~525g， 畜禽肉280~525g， 蛋类280~350g， 平均每天摄入总量
120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和
腌制肉制品。
少盐少油，控糖限酒
• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐 和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油25~30g。