2019届高考生物二轮复习生物技术实践 作业(全国通用)
2019版高考生物全国版二轮专题复习配套文档：第八单元 生物技术实践 Word版含答案-
[考纲要求] 1.微生物的分离和培养。
2.某种微生物数量的测定。
3.培养基对微生物的选择作用。
4.利用微生物进行发酵来生产特定产物及微生物在其他方面的应用。
5.运用发酵加工食品的基本方法。
6.测定食品加工中可能产生的有害物质。
7.从生物材料中提取某些特定的成分。
状元笔记1．归纳微生物分离与计数中的5个“两”(1)两种无菌技术——消毒与灭菌。
(2)两类培养基——选择培养基、鉴别培养基。
(3)两类纯化菌种方法——平板划线法、稀释涂布平板法。
(4)两种对照组——培养基制备是否合格；培养基是否起到“筛选”作用。
(5)微生物两类计数方法——活菌计数法与显微镜直接计数法。
2．传统发酵技术中“氧”的控制(1)严格需氧——用醋酸菌生产醋酸(毛霉制作腐乳也需氧)。
(2)严格厌氧——用乳酸菌制作泡菜。
(3)前期需氧，后期厌氧——用酵母菌生产酒精。
3．植物有效成分提取的3大方法(1)蒸馏法：适于提取挥发性强的芳香油。
(2)压榨法：可以解决原料易焦糊问题。
(3)萃取法：提取易溶于有机溶剂的芳香油。
状元反思1．微生物培养和计数方法的易失分点：(1)稀释涂布平板法：可分离也能计数(结果偏小)。
(2)平板划线法：只能纯化菌种，不能计数。
(3)显微计数法：不能区分菌体死活(结果偏大)。
2．乙醇、丙酮不宜作胡萝卜素萃取剂的原因是什么？提示：萃取胡萝卜素有机溶剂必备如下特点：具较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故宜选石油醚(其沸点较高)作提取剂，而丙酮、乙醇为水溶性溶剂，不宜作萃取剂。
考点一微生物的培养、分离与计数1．(2018·课标全国Ⅱ，39)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。
回答下列问题：(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。
在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是_________________________________________________________________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。
2019版高考生物二轮优选习题 大题1题多练九 生物技术实践
大题1题多练九生物技术实践1.(2018四川达州第二次诊断,37)为调查某地土质状况,科研小组对该地土壤中分解尿素的细菌进行了分离和纯化培养。
请回答下列问题。
(1)分解尿素的细菌能分解尿素,而其他微生物不能,其根本原因是前者具有。
为筛选出分解尿素的细菌,在配制培养基时应选择以作为唯一氮源。
分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源,但可用葡萄糖作为碳源,由此推测分解尿素的细菌是(填“自养”或“异养”)型生物。
(2)该研究小组将10 g土样进行梯度稀释,在某个稀释度下涂布接种了3个平板(接种量均为0.1 mL),经适宜培养后,3个平板均没出现菌落,分析可能的原因是。
分析原因后,科研小组用先前制作的未使用的平板重新涂布接种完成实验,在另外某个稀释度下涂布接种的3个平板,经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落,推测最可能的原因是。
(3)科研小组从同一平板中挑选出A、B、C三种菌落进行梯度稀释并分别涂布接种在分解尿素的细菌的选择培养基上,经适宜培养后,均能检测到A、B菌落却始终检测不到C种菌落。
①由此可得出的结论是。
②推测C种细菌与A、B等在同一个平板上能生长繁殖的可能原因是。
答案:(1)控制脲酶合成的基因尿素异养(2)稀释度过高(或涂布器灼烧后没冷却) 该土样中有多种细菌能分解尿素(3)①C种菌落的细菌不能分解尿素②C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源2.(2018吉林长白山质量监测,37)自然界中,除了植物和动物以外的生物统称为微生物。
微生物无处不在,大多数对我们人类是有利的,少数有害。
我们只有清楚地认识它们,才能合理利用它们。
(1)传统发酵技术中,人们利用酵母菌酿制果酒、醋酸菌制醋、毛霉制作腐乳、乳酸菌制作泡菜。
①可以依据是否将酵母菌、毛霉与以上其他微生物区分开。
②利用乳酸菌制作泡菜过程中,需对发酵中生成的亚硝酸盐含量进行测定,目前常用的测定方法是。
③豆腐发酵时主要利用的是微生物产生的酶等,通过发酵,豆腐中营养物质的种类(填“减少”或“增多”),且更易于消化和吸收。
2019高考生物二轮复习专题七选考生物技术实践
专题七选考生物技术实践1．(2019届高三·北京海淀模拟)某校课外兴趣小组对某种品牌的酸奶中乳酸菌的数量进行了测定。
取6支灭菌的试管，分别加入9 mL灭菌的生理盐水，编号为B1、B2、B3、B4、B5、B6；吸取1 mL酸奶样液加入试管B1中，混合均匀；然后另取一支吸管从B1中吸取1 mL 溶液，加入B2中，依次类推，最后从试管B6中取0.1 mL样液进行涂布计数，涂布三个平板，其菌落数分别为251、265、276个。
请回答下列问题：(1)乳酸是乳酸菌__________呼吸的产物，进行的场所是________________。
(2)制备乳酸菌的培养基过程中，对培养皿灭菌的常用方法是________。
平板冷凝后，倒置的目的是_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(3)该兴趣小组对乳酸菌接种所采用的方法是____________________。
根据三个平板中的菌落数，可推测原酸奶中乳酸菌的浓度为________个/mL，该方法测定的乳酸菌的含量和实际值相比，一般________(填“偏大”或“偏小”)。
(4)为了使测量的结果更加准确，对照组的设置应该是_______________________。
解析：(1)乳酸是乳酸菌进行无氧呼吸的产物，无氧呼吸的场所是乳酸菌细胞的细胞质基质。
(2)制备培养基过程中，对培养皿灭菌的常用方法是干热灭菌法，对培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法。
平板冷凝后，将平板倒置的目的是防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基中造成污染，同时也可以避免培养基中的水分过快地挥发。
(3)根据题干的操作步骤可推知，得到的是101、102、103、104、105、106倍的稀释液。
2019年高考生物二轮练习精练：专项九生物技术实践综合测试题
2019年高考生物二轮练习精练：专项九生物技术实践综合测试题注意事项：认真阅读理解，结合历年的真题，总结经验，查找不足！重在审题，多思考，多理解！无论是单选、多选还是论述题，最重要的就是看清题意。
在论述题中，问题大多具有委婉性，尤其是历年真题部分，在给考生较大发挥空间的同时也大大增加了考试难度。
考生要认真阅读题目中提供的有限材料，明确考察要点，最大限度的挖掘材料中的有效信息，建议考生答题时用笔将重点勾画出来，方便反复细读。
只有经过仔细推敲，揣摩命题老师的意图，积极联想知识点，分析答题角度，才能够将考点锁定，明确题意。
综合测试题时间：90分钟总分值：100分【一】选择题(2×25＝50分)1、(2017·江苏生物，3)以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达，正确的选项是()A、腐乳制作所需要的适宜温度最高B、果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C、使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D、使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA[答案]D[解析]此题考查传统发酵技术的过程与特点。
制葡萄酒的温度为18～25℃，制作葡萄醋的温度为30～35℃，制作腐乳的温度为15～18℃，A项错误；果醋发酵的醋酸菌是一种好氧细菌，只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，B项错误；腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉，C项错误；发酵使用的菌种都有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、DNA 和RNA，D项正确。
2、(2017·四川理综，1)以下关于微生物生长曲线的表达，不正确的选项是()A、在相同培养条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短B、进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定C、进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定D、进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物[答案]C[解析]此题主要考查微生物的代谢及生长相关知识。
微生物的生长包括四个时期：调整期、对数期、稳定期和衰亡期，进入稳定期后，仍有新细胞产生，只不过新产生的细胞和死亡的细胞数目大致相等，活细胞总数处于相对稳定状态。
2019高考生物大二轮复习精品教师用书：专题十五 生物技术实践 Word版含答案
专题十五生物技术实践H 核心判断exinpanduan(1)研究和培养微生物的关键是防止杂菌入侵，获得纯净的培养物。
(√)(2)选择培养基是微生物选择培养中常用的，它允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。
(√)(3)对用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等要进行灭菌，而对实验操作空间、操作者的衣着等要进行消毒。
(√)(4)筛选微生物时要根据微生物对生存环境的要求，到相应的环境中去寻我，如筛选分解尿素的细菌要用尿素作为唯一氮源。
(√)(5)统计菌落数目对细菌进行计数时可用稀释涂布平板法进行接种，也可用平板划线法接种。
(×)(6)筛选纤维素分解菌常用刚果红染色法，根据颜色反应进行直接筛选。
(√)(7)酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，能进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，能进行酒精发酵。
(√)(8)制作果酒或果醋的发酵液和发酵瓶要严格灭菌。
(×)(9)制作腐乳所加的盐和卤汤都能抑制微生物的生长，因此制作腐乳不需要严格的灭菌操作。
(√)(10)常用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量。
(√)(11)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，而使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。
(√)(12)胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以采用萃取的方法进行提取。
(√)(13)通过花药培养产生花粉植株一般有两种途径，这两种途径之间没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。
(√)(14)利用DNA 溶液遇二苯胺沸水浴加热变蓝的特性对DNA 进行鉴定。
(√)考向一 微生物的培养利用Z 真题回放hentihuifang1．(2018·全国卷Ⅰ)将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。
在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M 培养基。
回答下列问题：(1)M 培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制__细菌__的生长，加入了链霉素的培养基属于__选择__培养基。
2019高考生物二轮复习大题提升六生物技术实践
亲爱的同学：这份试卷将再次记录你的自信、沉着、智慧和收获，我们一直投给你信任的目光……六、教材典型实验支试管中加入相应实验液体。
：________________________________________________________________________支试管内分别加入刚配制好的________(1)漏斗内溶液(S1)和漏斗外溶液(S2)为两种不同浓度的蔗糖溶液，漏斗内外起始液面一致。
渗透平衡时的液面差为Δh，此时S1和S2浓度大小关系为________。
(2)图中半透膜模拟的是成熟植物细胞中的________。
(3)为进一步探究两种膜的特性，某兴趣小组做了以下实验。
实验材料：紫色洋葱。
实验器具：如图所示的渗透装置(不含溶液)，光学显微镜，载玻片，盖玻片，镊子，刀片，吸水纸，擦镜纸，滴管，记号笔等。
实验试剂：蒸馏水，0.3 g/mL的蔗糖溶液和与其等渗的KNO3溶液。
部分实验步骤和结果如下：①选两套渗透装置，标上代号X和Y。
在两个烧杯里均加入一定量的蒸馏水，分别在装置X和Y的漏斗内加入适量的蔗糖溶液和KNO3溶液，均调节漏斗内外液面高度一致。
渗透平衡时出现液面差的装置有________(填代号)。
②选两片洁净的载玻片，标号，在载玻片中央分别滴加蒸馏水，制作洋葱鳞片叶外表皮临时装片并分别观察装片中细胞的初始状态。
③观察临时装片中浸润在所提供的蔗糖溶液和KNO3溶液中的洋葱鳞片叶外表皮细胞发生的变化，两者都能出现的现象是________。
(4)上述实验中最能体现细胞膜两种特性的实验现象是________________________________________________________________________ __________________。
5．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。
高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。
2019高考生物二轮专题训练3(2021年整理)
2019高考生物二轮专题训练3(word版可编辑修改)编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019高考生物二轮专题训练3(word版可编辑修改)）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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专题训练（三)一、细胞代谢类1．（2018·四川成都第一次诊断)彩叶玉簪是具有较高观赏价值的园林植物.某研究小组将两种初始生长状态相同的彩叶玉簪在不同光照强度下培养30天后，测得部分生长指标如表，另一小组将金鹰玉簪培养在50%全光照的自然条件下，测得一天中光合作用的相关指标如图中曲线所示（注：气孔导度越大，气孔开放程度越高）。
回答下列问题:进入植物细胞后被利用的部位是（1)绿色植物吸收光能的色素分布在叶绿体的________，CO2________。
如果将黄金叶玉簪从全光照下移至30％全光照环境，短时间内叶绿体中[H］的含量将________。
(2)根据表中数据分析，________条件下更有利于金鹰玉簪的生长，________玉簪更适合栽种在光照很弱的荫蔽环境中,它们是通过________来增强其适应能力的，彩叶玉簪的这种特性是长期________的结果.(3)据图分析，金鹰玉簪在10∶00～14∶00时段蒸腾作用的变化是________，在10∶00～12∶00时段的净光合速率下降的主要原因是不是气孔关闭引起的?________,判断的依据是________________________________。
在叶绿体基质中［解析］（1）植物体内的光合色素分布在叶绿体的类囊体结构薄膜上;CO2参与暗反应；如果将黄金叶玉簪从全光照下移至30％全光照环境，由于光反应减弱,短时间内叶绿体中[H]的含量将下降。
2019高考生物二轮复习大题提升八生物技术实践
亲爱的同学：这份试卷将再次记录你的自信、沉着、智慧和收获，我们一直投给你信任的目光……八、现代生物科技专题1．[2018·全国卷Ⅰ]回答下列问题：(1)博耶(H.Boyer)和科恩(S.Cohen)将非洲爪蟾核糖体蛋白基因与质粒重组后导入大肠杆菌细胞中进行了表达。
该研究除证明了质粒可以作为载体外，还证明了____________________________(答出两点即可)。
(2)体外重组的质粒可通过Ca2＋参与的______________方法导入大肠杆菌细胞；而体外重组的噬菌体DNA通常需与_____________组装成完整噬菌体后，才能通过侵染的方法将重组的噬菌体DNA导入宿主细胞。
在细菌、心肌细胞、叶肉细胞中，可作为重组噬菌体宿主细胞的是______________。
(3)真核生物基因(目的基因)在大肠杆菌细胞内表达时，表达出的蛋白质可能会被降解。
为防止蛋白质被降解，在实验中应选用______________的大肠杆菌作为受体细胞，在蛋白质纯化的过程中应添加______________的抑制剂。
2．[2018·全国卷Ⅱ]某种荧光蛋白(GFP)在紫外光或蓝光激发下会发出绿色荧光，这一特性可用于检测细胞中目的基因的表达。
某科研团队将某种病毒的外壳蛋白(L1)基因连接在GFP基因的5′末端，获得了L1－GFP融合基因(简称为甲)，并将其插入质粒P0，构建了真核表达载体P1，其部分结构和酶切位点的示意图如下，图中E1～E4四种限制酶产生的黏性末端各不相同。
回答下列问题：(1)据图推断，该团队在将甲插入质粒P0时，使用了两种限制酶，这两种酶是________。
使用这两种酶进行酶切是为了保证________，也是为了保证________。
(2)将P1转入体外培育的牛皮肤细胞后，若在该细胞中观察到了绿色荧光，则说明L1基因在牛的皮肤细胞中完成了________和________过程。
2019年高考(人教版)生物二轮复习综合训练试题(共六套)含答案及解析
2019年高考（人教版）生物二轮复习综合训练试题（共六套）试题部分2019年高考（人教版）生物二轮复习综合训练试题（一）总分：90分，时间：40分钟注意事项：1、答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
用2B铅笔将答题卡上试卷类型A后的方框涂黑。
2、选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3、非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4、选考题的作答：先把所选题目的题号在答题卡上指定的位置用2B铅笔涂黑。
答案写在答题卡上对应的答题区域内，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
5、考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、选择题：本题共6小题，每小题6分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．下列关于细胞的结构与功能的相关叙述中，正确的是()A．蓝藻细胞中有的酶在核糖体上合成后，再由内质网和高尔基体加工B．植物细胞有丝分裂后期细胞壁的形成与液泡有关C．真核细胞中的DNA全部分布在细胞核中，所以细胞核是遗传信息库D．植物细胞最外层是细胞壁，但细胞膜却是细胞的边界2．TGFβ1—Smads是一条抑制肿瘤的信号传递途径。
研究表明，胞外蛋白TGFβ1与靶细胞膜上受体结合，激活胞内信号分子Smads，生成复合物转移到细胞核内，诱导靶基因的表达，阻止细胞异常增殖，抑制恶性肿瘤的发生。
下列叙述错误的是()A．恶性肿瘤细胞膜上糖蛋白减少，因此易分散转移B．从功能来看，复合物诱导的靶基因属于抑癌基因C．复合物的转移实现了细胞质向细胞核的信息传递D．若该受体蛋白基因不表达，靶细胞仍能正常凋亡3．用纯合果蝇作为亲本研究两对相对性状的遗传。
实验结果如下，下列推断错误的是()B．由组合②可判断控制眼色的基因位于性染色体上C．若组合①的F1随机交配，则F2雄蝇中灰身白眼的概率为3/16D．若组合②的F1随机交配，则F2中黑身白眼的概率为1/84．下列与人体内环境稳态调节有关的叙述，正确的是()A．血浆中抗利尿激素随细胞外液渗透压升高而增多B．人体维持体温相对稳定的调节方式为激素调节C．当摄入食物过咸时将引起抗利尿激素的分泌量减少D．胰岛素降低血糖浓度的原理是切断血糖的来源5．N t表示该种群第t代的种群密度，N t＋1表示该种群第t＋1代的种群密度，下/N t的关系图，下列叙述错误的是()图表示某经济动物种群密度N t与N t＋1A．种群密度为a时，该种群的出生率小于死亡率B．b和e都为该种群的环境容纳量C．c点时，该种群的出生率与死亡率的差值最大D．种群密度为d时，该种群的年龄组成为增长型6．下列有关酶实验的叙述错误的是()A．探究pH对酶活性的影响时，一般不用淀粉作为底物B．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，不能用碘液检测实验结果C．用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D．探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合二、非选择题：请按要求回答问题。
2019届高考生物二轮复习水盐平衡调节学案(适用全国)
水盐调节（1）相关知识总结 名称位置水平衡的调节中枢下丘脑 产生渴感的中枢大脑皮层 抗利尿激素来源 由下丘脑合成、垂体释放 作用 促进肾小管和集合管对水分的重吸收（2）调节过程①神经调节途径(完善如下图解)②神经—体液调节途径(完善如下图解)考向水盐平衡调节的图表及曲线分析1．如图表示水盐调节的部分过程。
下列相关叙述中错误的是A．图中的甲是饮水不足、机体失水过多或吃的食物过咸B．乙、丙、丁分别是下丘脑、大脑皮层、肾小管和集合管C．图中所示过程既有神经调节也有体液调节D．渴感在大脑皮层中产生，所以水盐调节中枢在大脑皮层中【参考答案】D解题技巧血浆渗透压、抗利尿激素含量和尿量的关系血浆渗透压升高，抗利尿激素分泌增多，二者呈正相关；抗利尿激素促进肾小管和集合管对水分的重吸收，使尿量减少，二者呈负相关。
三者关系如图：2．为研究肾上腺分泌的盐皮质激素对动物水盐代谢的调节作用，科研人员将实验鼠随机分为五组，1为对照组，2、3、4、5为实验组，饲养于实验室，每天记录动物排尿量并测量尿中Na＋含量。
下表为各组处理条件(“＋”表示施加条件，空白表示不施加，“？”表示请判断)，以下分析错误的是组别摘除肾上腺饮用清水饮用生理盐水适量盐皮质激素1 ？＋2 ？＋3 ＋＋＋4 ？？？5 ？？？A．向各组提供的饲料、温度等条件相同B．2、3、4、5组摘除肾上腺，1组经相同手术创伤但不摘除肾上腺C．1、2组尿量变化对比可说明肾上腺对水代谢的影响D．4、5组摘除肾上腺，一组仅施加盐皮质激素，另一组仅施加生理盐水【答案】D1．下列有关水盐平衡调节的叙述正确的是A．细胞外液渗透压升高会促进垂体合成和释放抗利尿激素B．产生渴觉的感受器和神经中枢分别是下丘脑和大脑皮层C．肾小管通过主动运输吸收水的过程受抗利尿激素的调节D．细胞外液渗透压升高，抗利尿激素释放增多，尿量也就增加2．一次性过量饮水会造成人体细胞肿胀，功能受损，可用静脉滴注高浓度盐水(1.8%NaCl溶液)对患者进行治疗。
2019届高考生物二轮复习生物技术实践作业(全国通用)
课时作业(十七)生物技术实践[全员必做题]1．[2018·河北武邑高三质检]为解决塑料袋造成的“白色污染”问题，某同学试图从土壤中寻找一种能加速塑料袋自然降解的目的菌，请根据有关知识回答下列问题：(1)为培养该目的菌，需要配制出供其________所需的营养基质—培养基，对培养基灭菌常用的方法是________。
在接种前需要检验使用的培养基灭菌是否合格，方法是_______________________________________________________ _________________。
(2)为了确保能够从样品中分离得到所需要的微生物，我们可在接种之前进行__________培养，以增加目的菌的浓度。
实验室常用的接种方法有__________和__________。
(3)该同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数分别为24、23、25，则每毫升样品中的菌落数是________个(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2 mL)。
用该方法统计的数目往往比活菌的实际数目________。
【解析】无菌操作技术有消毒和灭菌，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌有灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌。
接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
(1)培养基可以为目的菌的生长繁殖提供营养物质，常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法；在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，可以将未接种的培养基在37℃(或适宜温度)恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成。
(2)为了确保能够从样品中分离得到所需要的微生物，在接种之前用以聚乙烯塑料为唯一碳源的选择培养基进行选择培养，以增加目的菌的浓度；实验室常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。
(3)根据题意可知，每克样品中的菌落数＝平板上菌落数的平均值÷体积×稀释倍数＝(24＋23＋25)÷0.2×104＝1.2×106个；由于细菌会相互重叠，因此用该方法统计的数目往往比活菌的实际数目少。
最新2019高考生物二轮复习第八部分生物技术在食品加工中的应用、浅尝现代生物技术(考试必用)
C.制作泡菜的过程中 , 有机物的干重和种类将减少
D.若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程
答案 C
解析 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 ; “陈泡菜水”中含有大量的乳酸菌菌种
, 制作泡菜时加入
“陈泡菜水”可以实现接种乳酸菌菌种的目的
; 制作泡菜的过程中 , 由于呼吸作用的消耗 , 有机物的
C.制作葡萄酒的装置采用长而弯曲的导管排气可以防止杂菌污染
D.在葡萄酒深层发酵时接种醋化醋杆菌可以发酵得到葡萄醋
答案 C
1
解析 冲洗葡萄时 , 先去除烂籽粒 , 再用清水冲洗掉污物 , 最后去除枝梗 ,A 项错误 ; 榨汁前 , 榨汁机和
发酵瓶都需要用体积分数为 70%的酒精消毒 ,B 项错误 ; 制作葡萄酒的装置采用长而弯曲的导管排气
。
A.MS 培养基
B. 添加蔗糖的豆芽汁
C.含蛋白胨、酵母提取物、 NaCl 及其他适宜添加物的培养液
D.尿素、葡萄糖 ,K 2HPO4,NaCl, 酚红 , 琼脂糖配制的培养基
(5) 图 2 表示不同醋杆菌接种量 (5%、 10%、 15%)与醋酸发酵的关系 , 据图判断 , 下列叙述错误的
是
。
A. 发酵液中的醋杆菌进行需氧呼吸 B. 培养时间越长 , 培养液的 pH越低 C.接种后 20 h, 接种量为 5%的醋酸产量最少 , 主要是因为发酵速度较慢 D.接种后 70 h, 接种量为 15%的醋酸产量最少 , 与菌体生长繁殖消耗较多营养物质有关 答案 (1) 果胶 95%乙醇 (2) 停止产生气泡 虹吸法 16% (3) 单菌落的分离 / 划线分离法 / 涂布 分离法 (4)C (5)B
解析 (1) 植物组织培养时 , 对实验材料用 70%乙醇浸泡后 , 用 5%NaClO溶液浸泡。 (2) 菊花的嫩枝离
2019高考生物二轮复习大题提升二生物技术实践
二、遗传、变异与进化灰体长翅：灰体残翅：黑檀体长翅：黑檀体残翅：：：1：：：1：：：1：：：1或b表现的前提，tt时为白色羽。
各种羽色表型见下图。
请回答下列问题：(1)鸡的性别决定方式是________型。
(2)杂交组合TtZ b Z b×ttZ B W子代中芦花羽雄鸡所占比例为________，用该芦花羽雄鸡与ttZ B W杂交，预期子代中芦花羽雌鸡所占比例为________。
(3)一只芦花羽雄鸡与ttZ b W杂交，子代表现型及其比例为芦花羽全色羽＝，则该雄鸡基因型为________。
(4)一只芦花羽雄鸡与一只全色羽雌鸡交配，子代中出现了2只芦花羽、3只全色羽和3只白色羽鸡，两个亲本的基因型为________，其子代中芦花羽雌鸡所占比例理论上为________。
(5)雏鸡通常难以直接区分雌雄，芦花羽鸡的雏鸡具有明显的羽色特征(绒羽上有黄色头斑)。
如采用纯种亲本杂交，以期通过绒羽来区分雏鸡的雌雄，则亲本杂交组合有(写出基因型)________。
5．[2018·北京卷]水稻是我国最重要的粮食作物。
稻瘟病是由稻瘟病菌(Mp)侵染水稻引起的病害，严重危害我国粮食生产安全。
与使用农药相比，抗稻瘟病基因的利用是控制稻瘟病更加有效、安全和经济的措施。
(1)水稻对Mp表现出的抗病与感病为一对相对________。
为判断某抗病水稻是否为纯合子，可通过观察自交子代________来确定。
(2)现有甲(R1R1r2r2r3r3)、乙(r1r1R2R2r3r3)、丙(r1r1r2r2R3R3)三个水稻抗病品种，抗病(R)对感病(r)为显性，三对抗病基因位于不同染色体上。
根据基因的DNA序列设计特异性引物，用PCR方法可将样本中的R1、r1、R2、r2、R3、r3区分开。
这种方法可用于抗病品种选育中基因型的鉴定。
①甲品种与感病品种杂交后，对F2不同植株的R1、r1进行PCR扩增。
已知R1比r1片段短。
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2019届 二轮复习 生物技术实践 作业时间：45分钟 分值：135分非选择题(每小题15分，共135分)1．(2018·广西柳州质检)下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。
根据图示回答下列问题：(1)完成图1中的实验流程醋酸发酵。
(2)图2装置中的充气口在酒精发酵过程中要关闭，否则可能发生使发酵液变酸的反应C 2H 5OH ＋O 2―→CH 3COOH ＋H 2O(写出该反应式)，而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是避免空气中其他微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染)。
(3)葡萄酒呈现红色的原因是红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈灰绿色。
(4)果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和醋酸菌两种微生物的发酵原理，后者在结构上的主要特点是无以核膜为界限的细胞核。
解析：在酒精发酵阶段，充气口应关闭，否则醋酸菌会将乙醇氧化为醋酸，从而使发酵液变酸。
酵母菌为真菌，属于真核生物，醋酸菌为细菌，属于原核生物，两者在结构上的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核。
2．我国粮产区产生大量的作物秸秆，科技工作者研究出利用秸秆生产燃料酒精的技术，大致流程为(以玉米秸秆为例)： 玉米秸秆――→预处理、水解 糖液――→发酵酒精 (1)玉米秸秆预处理后，应该选用特定的酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
从以下哪些微生物中可以提取到上述的酶( B )A ．酿制果醋的醋酸菌B．生长在腐木上的霉菌C．制作酸奶的乳酸菌D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌(2)若要从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为选择培养基(按功能分)，培养基中的碳源为纤维素。
(3)某同学对这种微生物培养液进行数量测定，在稀释倍数为105时，对应的培养基中测得平板上菌落数的平均值为23.4，那么每毫升样品中的菌落数是1.17×107(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2 mL)。
(4)上述流程图中，发酵阶段需要的菌种是酵母菌，生产酒精要控制的必要条件是无氧(密封、密闭)。
解析：(1)玉米秸秆的主要成分是纤维素，应用纤维素酶处理，使之转化为葡萄糖，生长在腐木上的霉菌可合成纤维素酶。
(2)分离微生物应用选择培养基，目的菌为纤维素分解菌，培养基应以纤维素为唯一的碳源。
(3)利用计算公式估算菌样中的活菌数：C/V×M(稀释倍数)。
(4)发酵的产物为酒精，故菌种应为酵母菌；酵母菌无氧呼吸产物为酒精，所以生产酒精要控制的必要条件是无氧。
3．(2018·广东惠州模拟)日前微博传言手机细菌比马桶多。
如图，央视和北京卫视通过实验展示调查结果。
回答下列相关问题：(1)该实验需制备培养基，培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
(2)据图，两电视台均采用稀释涂布平板法接种，该方法需要BCDE(多选)。
A．接种环B．酒精灯C．移液管D．涂布器E．无菌水(3)通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。
两电视台实验操作均正确且完全一致，但报道结果截然不同，你认为原因是：手机的取样和马桶的取样都不相同。
(4)按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数量，将10 mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0.1 mL稀释倍数为102的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为48、50、52，则该手机屏幕的细菌数为2×104个/平方厘米。
该实验对照组该如何设置取培养基涂布0.1_mL无菌水进行培养。
解析：(1)微生物培养基的成分一般包括水、碳源、氮源和无机盐。
(2)根据图形分析，该实验的接种方法为稀释涂布平板法，该方法用到的工具有酒精灯、移液管、涂布器、无菌水等。
(3)不同的菌落形态、大小不同，图示两个电视台调查的手机屏幕和马桶按钮都有多种形态的菌落，即存在多种微生物。
两电视台实验操作均正确且完全一致，但报道结果截然不同，可能是因为手机的取样和马桶的取样都不相同。
(4)根据提供的数据进行计算，某手机屏幕的细菌数＝(48＋50＋52)÷3×102÷0.1×10÷(5×5)＝2×104(个/平方厘米)。
4．(2018·吉林长春二模)下面是筛选抗链霉素大肠杆菌的实验步骤及相关图解。
实验步骤：①把大量对链霉素敏感的大肠杆菌接种在不含链霉素的培养基1的表面，进行培养。
②待其长出密集的小菌落后，用影印法接种到不含链霉素的培养基2上，随即再影印到含有链霉素的培养基3上，进行培养。
③在培养基3上出现了个别抗链霉素的菌落，将其挑选出。
请回答：(1)配制培养基时除了满足基本的营养条件外，还需满足微生物生长对特殊营养物质、pH、氧气的要求。
(2)从功能上看，含有链霉素的培养基属于选择培养基。
若在培养基中加入伊红和美蓝，则培养皿中长出的菌落颜色为黑色。
由图可知，1号培养基接种的方法为稀释涂布平板法。
(3)对2和3进行比较，在2上找到与3上相应的菌落，挑取其中一个菌落接种到含链霉素(含链霉素/不含链霉素)的培养基上，如果有较多的菌落出现，则说明该抗性基因突变发生在该菌接触链霉素之前(前/后)。
(4)3中的菌落比1、2中的菌落少很多，这说明了基因突变具有频率低/低频性的特点。
解析：(1)配制培养基时在提供几种基本营养条件的基础上，还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
(2)链霉素是抗生素，对大肠杆菌具有选择作用。
在伊红和美蓝培养基上，大肠杆菌菌落颜色为黑色。
由题图可知，1号培养基接种的方法为稀释涂布平板法。
(3)培养基2和培养基3上相同的菌落，是具有相同性状的大肠杆菌形成的，将培养基2中一个相应菌落接种到含链霉素的培养基上，若出现较多的菌落，则说明该抗性基因突变发生在该菌接触链霉素之前。
(4)抗链霉素性状是大肠杆菌基因突变后获得的性状，3号培养皿中的菌落比1号、2号中的菌落少很多，这说明了基因突变频率很低。
5．(2018·山西临汾一中高二期末)植物芳香油具有抗菌、促进细胞新陈代谢及细胞再生功能，而某些芳香油能调节人体的生理及心理活动。
请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有蒸馏法、萃取法和压榨法。
a(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，多用于制造高级香水等化妆品。
提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，主要是通过水蒸气蒸馏法提取。
蒸馏时收集的蒸馏液不是纯玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物。
(3)用压榨法提取柚皮精油，得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。
(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用水浴方式加热以防止温度过高。
常用纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素。
解析：(1)蒸馏法、萃取法、压榨法是常用的提取植物芳香油的方法。
(2)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可通过水蒸气蒸馏法提取；蒸馏法提取玫瑰精油过程中由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，因此所收集的蒸馏液不是纯玫瑰精油而是油水混合物，要得到较纯的玫瑰精油还需将玫瑰油和水分开。
(3)采用压榨法提取芳香油时获得的糊状液体，可先用普通布袋过滤除去固体残渣。
(4)胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解，所以在提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间以防止胡萝卜素分解；萃取剂一般属于易燃、易爆物，所以萃取过程中宜采用水浴方式加热以防止温度过高；常用纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素。
6．(2018·西藏日喀则一中第一次月考)红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。
请回答下列有关问题：(1)血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。
(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固。
②以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液。
(3)收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是透析。
(4)然后通过凝胶色谱法将样品纯化，样品纯化的目的是去除大分子杂质蛋白。
最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
(5)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。
解析：(1)血红蛋白提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。
(2)①采取血液时要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，以防止血液凝固。
②样品处理包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液。
(3)将收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析进行样品的粗分离。
(4)通过凝胶色谱法将样品纯化，纯化的目的是去除大分子杂质蛋白，最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
(5)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。
7．(2018·郑州二模)临床实验表明，服用乳酸菌及其制品具有减少人体血清胆固醇含量、降低心脑血管发病率的功效。
下面是从酸奶中筛选出高效降低胆固醇的乳酸菌的实验，请回答下列问题：(1)制备固体培养基(MRS)：在普通的液体培养基中添加碳酸钙和琼脂，加热使其熔化，然后转移到锥形瓶中。
经高压蒸汽灭菌法处理后，待其冷却至50 ℃左右，在酒精灯火焰附近倒平板。
(2)将少量酸奶制成稀释液，再将梯度稀释到10－6的稀释液涂布于添加了碳酸钙的乳酸菌培养基(MRS培养基)平板上，在无氧(填“有氧”或“无氧”)条件下37 ℃恒温培养72 h。
挑取有(填“有”或“无”)溶钙圈(或透明圈)的菌落，用平板划线法接种在MRS培养基上反复纯化至纯种备用。
(3)在普通的MRS液体培养基中添加适量胆固醇并用超声波振荡乳化20 min，调pH至7.0，然后将纯化后的乳酸菌菌株接种到高胆固醇培养液中培养，一段时间后用特定显色剂分光光度法离心测定上清液中胆固醇的含量，以未接种的高胆固醇培养液作为对照，测定菌株降低胆固醇的能力，筛选出目的菌株。
解析：(1)在液体培养基中加入凝固剂琼脂后，制成琼脂固体培养基。
培养基应使用高压蒸汽灭菌法。
(2)乳酸菌是厌氧微生物，需在无氧条件下培养。
乳酸菌发酵产物为乳酸，乳酸溶解碳酸钙，产生透明圈，所以能产生透明圈的菌落为乳酸菌菌落，挑取后，用平板划线法接种纯化培养。
(3)要从酸奶中筛选出高效降低胆固醇的乳酸菌，需在培养基中添加适量的胆固醇，接种培养后测定胆固醇的含量，并与未接种的高胆固醇培养液比较，测定菌株降低胆固醇的能力，筛选出目的菌株。