膳食模式与合理营养.ppt
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合理膳食ppt课件
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25
推荐： 每天一杯奶（200~250毫升）
或相当于300g液态奶的奶制品。
奶制品互换表
食物名称 鲜牛奶 酸奶 奶粉 奶酪
重量（克） 100 100 12.5 10
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26
（制品？
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。 大豆富含赖氨酸，与谷类蛋白质构成互补 大豆富含不饱和脂肪酸 大豆富含卵磷脂，有益于心血管健康
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38
谢谢
Thank you
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39
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
中国居民膳食指南（2016）
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36
讲究饮水卫生，每天适量饮水
如何做到合理膳食？
足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml） 提倡饮用白开水 也可以选择茶水 不喝或少喝含糖饮料
要主动饮水，不要等口渴了再喝水
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如何做到合理膳食？
（六）杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。
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（二）食物多样，谷类为主
如何做到合理膳食？
4. 如何做到谷类为主？
每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g， 薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
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（三）多吃蔬果、奶类、大豆
1. 为什么要多吃蔬菜水果？
食品营养与合理搭配PPT课件 一日三餐的科学饮食生活习惯
早餐不宜选的食物 • 油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头等。
早餐的危险组合
• 1、豆浆+油条 • 2、回锅早餐：即剩菜剩饭、剩菜炒饭、剩菜煮面。 • 3、西式快餐：汉堡包、油炸鸡翅等 • 4、零食早餐 • 5、蔬菜水果早餐 • 6、走着吃早餐
2、午餐的科学搭配
• 俗话说“中午吃得饱，下午不会饿”
五、良好的饮食习惯
• 一）养成良好的饮食习惯 • 1、不要挑食 • 2、吃饭要定时定量 • 3、节制饮食
• 零食 • 偏食 • 暴食 • 快食 • 烫食 • 咸食
（二）不良饮食习惯对营养摄入的影响
（三）进餐前的注意事项
• 1、进餐前不宜剧烈运动 • 一般在剧烈运动后半个小时或者一个小时，身体恢复
1、早餐的科学搭配
• 不吃早餐的危害： • 1）注意力不集中，工作效率低 • 2)易患消化道疾病 • 3）使胆固醇增高 • 4）易患胆结石 • 5）导致肥胖 • 6）皮肤干燥、起皱和贫血 • 7）易患感冒、心血管疾病
早餐宜选择的食物
• 早餐两宜两不宜： • 宜软不宜硬 • 宜少不宜多 • 富含优质蛋白质的食物:鸡蛋、牛奶、豆浆 • 富含维生素的食物：果汁、蔬菜、水果 • 富含碳水化合物：面包、馒头 • 富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆 • 开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁
酸性体质是百病之源
• 酸性体质与多种疾病的关系 • 1）导致骨质疏松 • 2）导致关节炎、痛风、肾结石、动脉硬化 • 3）导致口臭、体臭 • 4）导致肥胖 • 5）影响肤质、易出现感染、过敏
（二）富贵病
• 富贵病又称“现代文明病”，是人们进入现代文明社会， 生活富裕后，吃得好、吃得精，营养过剩，活动量减少， 从而产生的非传染性的流行病如：便秘、肥胖、肠道癌、 高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑卒中等。
2024版家庭营养配餐PPT课件
23
案例二：老年人营养配餐实践
营养需求分析
老年人身体机能下降，需 要易消化、高营养的食物， 同时要注意控制盐、糖、 油的摄入量。
2024/1/26
餐品设计原则
食材新鲜，口感软烂，营 养均衡，少盐少油。
实践案例
红枣山药粥、清蒸鱼、绿 叶蔬菜等。
24
案例三：特殊人群营养配餐实践
营养需求分析
特殊人群如孕妇、糖尿病患者、 高血压患者等，需要针对性的营
2024/1/26
11
不同生理状况的营养需求
需要增加蛋白质、钙、维生素D 等营养素的摄入，以保证乳汁的 质量和数量。
需要根据病情和医生建议，调整 营养素摄入量和种类，以促进康 复和延缓病情发展。
2024/1/26
孕妇 哺乳期妇女
老年人 慢性病患者
需要增加蛋白质、钙、铁、叶酸 等营养素的摄入，以满足胎儿的 生长发育和自身健康需求。
需要充足的蛋白质、钙、磷等矿 物质，以及维生素A、C等，促进 骨骼和视力发育。
青少年期（7-18岁）
需要充足的蛋白质、钙、铁、锌 等矿物质，以及维生素B族等，促 进生长发育和免疫力提升。
婴儿期（0-1岁）
需要高蛋白质、高脂肪、低碳水 化合物的食物，以及充足的维生 素和矿物质，如钙、铁、锌等。
成年期
需要均衡的蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素和矿物质摄入， 维持身体机能和代谢水平。
季节性饮食调整
随着季节的变化，食材的 种类和新鲜度也会有所不 同，需要根据季节调整饮 食计划和食材选择。
13
03
家庭营养配餐计划制定
Chapter
2024/1/26
14
制定家庭营养配餐计划的步骤
了解家庭成员的营养需求
案例二：老年人营养配餐实践
营养需求分析
老年人身体机能下降，需 要易消化、高营养的食物， 同时要注意控制盐、糖、 油的摄入量。
2024/1/26
餐品设计原则
食材新鲜，口感软烂，营 养均衡，少盐少油。
实践案例
红枣山药粥、清蒸鱼、绿 叶蔬菜等。
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案例三：特殊人群营养配餐实践
营养需求分析
特殊人群如孕妇、糖尿病患者、 高血压患者等，需要针对性的营
2024/1/26
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不同生理状况的营养需求
需要增加蛋白质、钙、维生素D 等营养素的摄入，以保证乳汁的 质量和数量。
需要根据病情和医生建议，调整 营养素摄入量和种类，以促进康 复和延缓病情发展。
2024/1/26
孕妇 哺乳期妇女
老年人 慢性病患者
需要增加蛋白质、钙、铁、叶酸 等营养素的摄入，以满足胎儿的 生长发育和自身健康需求。
需要充足的蛋白质、钙、磷等矿 物质，以及维生素A、C等，促进 骨骼和视力发育。
青少年期（7-18岁）
需要充足的蛋白质、钙、铁、锌 等矿物质，以及维生素B族等，促 进生长发育和免疫力提升。
婴儿期（0-1岁）
需要高蛋白质、高脂肪、低碳水 化合物的食物，以及充足的维生 素和矿物质，如钙、铁、锌等。
成年期
需要均衡的蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素和矿物质摄入， 维持身体机能和代谢水平。
季节性饮食调整
随着季节的变化，食材的 种类和新鲜度也会有所不 同，需要根据季节调整饮 食计划和食材选择。
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03
家庭营养配餐计划制定
Chapter
2024/1/26
14
制定家庭营养配餐计划的步骤
了解家庭成员的营养需求
平衡膳食、合理营养、促进健康PPT课件
15
5、第5层塔尖 是精纯 食品，油脂类每天不超过 25g；儿童、青少年、老 人，应当少吃或适量摄入 精纯食用糖及其高糖食品， 建议成人食用糖最好每日 ＜20g，每日食用盐的用 量最好＜10g。
16
编制食谱
按照平衡膳食的要求编制食谱
1、确定人体每日各营养素的需要量 营养素分:热能营养素和非热能营养素
-120 total calories
6
2、发展中国家膳食模式
是以非洲某些不发达国家处于贫困线以下的人群为 代表的膳食，每人平均热能摄入量不足8.79MJ （2100kcal），蛋白质热能占总热能低于10%，每 日不足50g，碳水化物占总热能的热比值高达 76.6%，由于总热能摄入量的不足人体处于长期饥 饿状态，每年的动物性食物消费量仅5kg左右，奶类 38kg左右,谷物薯类约150kg左右，导致多数民众处 于温饱线以下，表现出极度的营养不良，是比较典 型的热能、蛋白质不足。
12
2、第2层 蔬菜和水果，每天
应吃400～500g的蔬菜和100～ 200g的水果，三个品种以上；其 中每日应当保证1/2的是深色蔬菜、 叶菜和水果；蔬菜和水果是两类 食物，各有优势，不能完全相互 替代。尤其是儿童，不可只吃水 果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量
按市售鲜重计算。
13
3、第3层 鱼、禽、肉、蛋等 动物性食物，每天应吃100～150g （其中鱼虾类50g，畜、禽肉50～ 100g），蛋类25～50g；鱼、虾及 其他水产品含脂肪很低，有条件 可以多吃一些；肉类包含畜肉、 禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗 后的重量来计算。这类食物尤其 是猪肉含脂肪较高，所以生活富 裕时也不应吃过多肉类。蛋类含 胆固醇相当高，一般每天不超过 一个为好 。
平衡膳食、合理营养、促进健康
5、第5层塔尖 是精纯 食品，油脂类每天不超过 25g；儿童、青少年、老 人，应当少吃或适量摄入 精纯食用糖及其高糖食品， 建议成人食用糖最好每日 ＜20g，每日食用盐的用 量最好＜10g。
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编制食谱
按照平衡膳食的要求编制食谱
1、确定人体每日各营养素的需要量 营养素分:热能营养素和非热能营养素
-120 total calories
6
2、发展中国家膳食模式
是以非洲某些不发达国家处于贫困线以下的人群为 代表的膳食，每人平均热能摄入量不足8.79MJ （2100kcal），蛋白质热能占总热能低于10%，每 日不足50g，碳水化物占总热能的热比值高达 76.6%，由于总热能摄入量的不足人体处于长期饥 饿状态，每年的动物性食物消费量仅5kg左右，奶类 38kg左右,谷物薯类约150kg左右，导致多数民众处 于温饱线以下，表现出极度的营养不良，是比较典 型的热能、蛋白质不足。
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2、第2层 蔬菜和水果，每天
应吃400～500g的蔬菜和100～ 200g的水果，三个品种以上；其 中每日应当保证1/2的是深色蔬菜、 叶菜和水果；蔬菜和水果是两类 食物，各有优势，不能完全相互 替代。尤其是儿童，不可只吃水 果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量
按市售鲜重计算。
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3、第3层 鱼、禽、肉、蛋等 动物性食物，每天应吃100～150g （其中鱼虾类50g，畜、禽肉50～ 100g），蛋类25～50g；鱼、虾及 其他水产品含脂肪很低，有条件 可以多吃一些；肉类包含畜肉、 禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗 后的重量来计算。这类食物尤其 是猪肉含脂肪较高，所以生活富 裕时也不应吃过多肉类。蛋类含 胆固醇相当高，一般每天不超过 一个为好 。
平衡膳食、合理营养、促进健康
合理膳食(共26张PPT)
讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择 适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
健康饮食PPT课件-健康饮食ppt课件完整版
关于谷类食物的营养误区
大米、面粉越白越好 吃碳水化合物容易发胖 主食吃得越少越好
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
1.各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 2.食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 3.坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动 最好每天6000步。 4.减少久坐时间，每小时起来动一动。
如何运动
那么指南推荐的中等强度运动怎么理解 呢？可根据自己的感觉来判断，中等强 度运动时，会感觉到心跳和呼吸加快， 用力但不吃力，可以随着呼吸的节奏连
续说话，但不能唱歌。
2021/6/29
注意事项
如果你日常很少活动，岁数在中年以上， 计划锻炼前应做健康检查； 冠心病、糖尿病、高血压、骨质疏松、骨 关节病等患者参加锻炼应咨询医生； 每次锻炼前应先做些伸展活动，锻炼开始 应逐渐增加用力； 运动后不要立即停止活动，要逐渐放松； 日照强烈出汗多时，要适量补充水和盐； 运动中出现持续加重的不适感觉，应停止 活动，及时就医。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
膳食结构与健康 基础营养学PPT课件
（一）世界膳食结构模式
1、东方膳食模式 (3)主要营养问题 营养缺乏病常见；
有利于营养慢性病的预防。
（一）世界膳食结构模式
2、发达国家膳食模式 多数欧美发达国家的典型膳食结构； 特点：以动物性食物为主；属于营养过剩型膳食； (1)谷类消费少，动物性食物及食糖消费量大； 人均日摄入：肉类300g左右，食糖高达100g， 奶和奶制品300g，蛋类50g。
(1)谷类消费量大，动物性食物消费量小；
植物性食物提供的能量占总能量近90％； 动物性蛋白质一般少于蛋白质总量的10％～20％
（一）世界膳食结构模式
1、东方膳食模式 (2)营养素摄入情况： 平均能量摄入为2000～2400 kcal； 蛋白质 50g/d、脂肪 30～40ｇ/d； 膳食纤维充足； 动物源性的营养素如铁、钙、维生素A的摄入 量常会出现不足。
膳食结构与健康
一、膳食结构
膳食结构： 是指膳食中各类食物的种类及其在膳食
中所占的比例，也称膳食模式。
（一）世界膳食结构模式
东方膳食模式 经济发达国家膳食模式 日本膳食模式 地中海膳食模式
（一）世界膳食结构模式点：以植物性食物为主
（一）世界膳食结构模式
2、发达国家膳食模式 (2)营养素摄入情况： 高能量：3300～3500 kcal 高蛋白质 100g/d、高脂肪130g～150g/d 低膳食纤维； (3)主要问题：
营养过剩性慢性病发病率上升 三高一低
（一）世界膳食结构模式
3、日本膳食模式 特点：动、植物性食物平衡 （1）谷类食物和动物性消费量较为均衡 谷类的消费量平均每天300～400g左右； 动物性食品消费量平均每天100～150g左右， 其中海产品比例达到50％，奶类100g左右， 蛋类、豆类各50g左右。
相关主题
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能量的分配： 早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%
早餐吃好 午餐吃饱 晚餐吃少
早餐：30%
（占全天总热能）
举例：2000kcal /天 600 kcal
合 碳水化合物：60-65% 理 配 蛋白质：15%-20% 比
脂肪：20%-25%
360 kcal 90 g
90kcal
22 g
120 kcal 13g
呈明显正相关
饱和脂肪
膳食模式与疾病的关系
微量营养素缺乏 （潜在饥饿） hidden hunger
长期钙缺乏性营养病 就是一个典型的例子
钙、铁、锌、碘、 VA、VB2
妇女、儿童 老年人尤其严重
目前全世界约有20亿人 处于微量营养素缺乏状态
人类对于营养素缺乏性疾病的认识经历了一个漫长的过程。
脚气病
短
合理烹调
合理烹调是指从烹调的各个环节和操作过程 采用合适的方法、配方和技术，综合考虑食品营 养、卫生和膳食美感三方面的关系，以达到烹调 出尽量理想的膳食。合理烹调应该包括从合理配 菜开始到合理加工的各个环节。
合理的膳食制度
主要指膳食供应要保质、保量 和定时，使大脑皮层的兴奋与抑制 过程形成规律。并要求有良好的进 食环境，有益于健康 。
膳食模式的转化与健康
“三高一低”
心脏病 脑血管疾病 恶性肿瘤
日本人平均寿命最
二
长为79.9岁
战
后
“合理膳食”
死 结核
因
排 位
肺炎
恶性肿瘤 心脑血管
膳量
肿瘤、心血管病、 糖尿病、老年性痴呆
正相关
肉、蛋等动物性食物 和油脂的消费量
食物摄入量
膳食模式不合理、 肥胖、营养不均衡 是特别重要的因素
饮食卫生
主要要求保持食物的清洁卫生、 烹调过程的卫生，防止食源性疾病， 并要避免因烹调中有害物质的形成 而危害健康。
合理营养
合理烹饪方法
合理初加工
焯水、上浆、加 醋、 旺火急炒
合理搭配 减少营养素的流失
合理选料
•平衡膳食 •营养素的补充
举例 怎样搭配一餐均衡膳食？
合理的进餐制度
餐次及间隔：一日三餐，4－6小时
粥 0.5 0.15 5 23
(50g)
牛奶 7.5 8 8.5 135
(250g)
鸡蛋 6.6 4.4 1.4 72
(50g) 糖
(20g)
20
80
60 420
合计 18 13 4X0 3X40 （标准） (22) (13) (90) (600)
“中国居民膳食营养宝塔” 是我们安排一天饮食的法宝。
4) 因应特殊生活环境所增加之营养素需求 如空气污染、压力...
5) 改善体质，增加身体抵抗力， 增加身体免疫力。
６) 改善容易疲劳、血压高、贫血、 过敏、记忆减退、高血脂、 高血糖及延缓衰老....等
营养素补充用途举例：
1）长期服用口服避孕药：维生素B群 2）运动：维生素B群、维生素E 3）饮酒：维生素B群、钙 4）压力：维生素C、维生素B群 5）空气污染：维生素C、维生素E、 -胡萝卜素
合理膳食制度 + 注意饮食卫生
综合性概念
合理膳食
均衡膳食 健康膳食
就是全面达到供给量标准（RDA）的膳食。其含义包 括膳食热能与营养素在量上满足人体生理需要，并要保持 各营养生理平衡，如三大营养素之间的平衡；热能与B族 维生素的平衡；必需氨基酸之间的平衡；饱和与不饱和脂 肪酸的平衡；碳水化合物中可消化成分与不可消化成分的 平衡；钙、磷之间的平衡；成酸性食品与成碱性食品的平 衡；动植物食品的平衡等等。还要避免膳食构成的比例失 调及影响机体的近、远期健康。
糙皮病
潜
伏
佝偻病
期
甲状腺肿大
坏血病
VB1缺乏 烟酸缺乏
VD缺乏 碘缺乏 VC缺乏
目前 膳食模式 怎样？
促进居民合理膳食、营养均衡 是我国营养政策的重要内容
营养 是人类摄取食物满足自身生理需要的生物学过程
合理营养
良好生长发育的营养 能保持人体健康状态， 充分发挥生活工作效能
合理膳食 +
核心
合理烹饪 +
在食物中强化营养素
采取膳食补充剂
适量补充营养辅助食品、功能性食品
理由
1) 弥补饮食不均衡所欠缺的营养素， 如蛋白质、维生素 C、维生素 E、 维生素B2、铁、钙等营养素
2) 因应特殊生理状况所增加之营养素 需要，如怀孕期、哺乳期、老年期、 经常服用药物(如慢性病治疗)
3) 因应特殊嗜好所增加之营养素需求 如运动、抽烟、饮酒...
膳食模式的作用（意义）
是居民营养状况和体 质健康的决定因素。
也是对广大居民进行有效 营养干预的重要环节。
膳食模式的影响因素
社会经济状况 人口和农业资源状况 农业和食品生产水平 居民消费能力 人体营养需要和饮食习惯
膳食模式分类及特点
“三高一低”
高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维
以动物性食物为主，谷物消费少（60KG/年人），水果蔬菜 少，容易发生营养过剩，是发达国家和地区的膳食模式。
膳食模式与合理营养
膳食模式（食物结构）的概念
diet pattern（dietary composition)
膳食由多种食物组成的，构 成居民膳食中主要食物的种类、 数量及其比例即称为膳食模式。
反映一个国家的综合国 力水平，决定一个地区 食物生产供应规划。
衡量一个国家或地 区经济发展和文明 程度的重要标志。
这种合理配比的早餐能够维持血糖于较高而稳定的水平， 保证整个上午充沛的精力。
早餐
馒头 粥
50克 50克
牛奶卧鸡蛋
牛奶250ml、鸡蛋50克 （一个）
+水果 蔬菜
早上先喝杯水： 补水、内脏恢复、血流通畅、通便
蛋脂
白肪
质 (g)
(g)
碳能
水量
化 物
(kcal)
(g)
馒头 3.5 0.5 23 110
(50g)
饮食指南
1.维持 理想 体重 2.均衡摄取 各类 食物 3.三餐养成以 五谷类 作为主食的饮食习惯 4.适量摄取富含纤维质 的食物 5.适量摄取富含 钙质 的食物 6.少 油 、少 盐 、少 糖 的饮食原則 7.多喝＿白＿开＿水＿ 8.饮＿酒＿要有节制
对策
按“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔”宣 教
“两低一高”
“合理膳食”
低蛋白、低脂肪、高植物性食物
以植物食物为主（200KG/年人），动 物性食物缺乏，能量基本能满足需要， 易导致营养不良、体质低下。亚非多 数发展中国家。
能量、蛋白、脂肪摄入量基本符合营
养要求，动植物性食物消费量比较均
衡（谷类110KG/年人），鱼贝类摄入量较大 以日本为代表。