第四章中国传统的特色文化
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中国传统文化
主编 陈金海 苗邯军
绪论 壹·中国传统文化的基本精神 贰·中国传统文化的发展 叁·中华传统文化的主体 肆·中国传统的特色文化 伍· 中国传统经典对现代经济的影响 陆·中国传统文化与现代生活
目 录
第一章
中国传统的特色文化
第一节 科技文化
学习 目标
一、了解中国古代科技文化的组成和意义。 二、分析和理解案例的意义，进一步了解中国传统的科技文化。
案 例
是，生鱼生鸟吃起来味道并不好，有的时候弄不好，吃了还会拉肚子生病。伏羲就取来“天火”，
教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。 为了纪念伏羲，人们把他称为“庖牺”，即“第一个用火烤熟兽肉的人”。
第二节 饮食文化
案 例
4-2-1 伏羲和烧烤
第二节 饮食文化
三、理解中国传统科技文化对现代生活的影响。
第一节 科技文化
李时珍与《本草纲目》
李时珍是明代杰出的医学家，他出生在医学世家，父亲李言闻是当地有名的医生，对医药学颇有研 究。受父亲的影响，李时珍从小对医药特别感兴趣。儿时的他经常跟父亲和哥哥上山采集草药，帮助父 亲抄写药方，为此他懂得了许多药草知识，并深切体会到人们对医生和医药知识的迫切需要。可是当时 医生的地位低下，常常被人们看不起，父亲不希望李时珍从医，希望他能考取功名，光宗耀祖。在父亲 的教导下，李时珍14 岁考取了秀才，但是之后他并不热衷于功名利禄，反而对医药学非常感兴趣，经 常背着父亲研究医药学。 1532 年，为了考察药用植物，他与师弟庞宪亲自去各地访名医和采集药草。有一天，他们骑着驴
谈谈你的看法。
研 究 问 题
第二节 饮食文化
学习 目标
一、了解中国传统饮食文化的组成和特色。 二、分析和理解案例的意义，进一步了解中国特色的传统饮食文化。wk.baidu.com
三、理解中国传统饮食文化的博大精深及对现代饮食文化的影响。
第二节 饮食文化
伏羲和烧烤文化
伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，《三字经》中有“自羲农，至黄帝，号三皇，居上 世”。 在远古时代, 河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，但是人们不 会捕捉。 有些人手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条 鱼。但是，更多的时候却是无功而返。于是，伏羲将野麻晒干，搓成绳，然后用细一些的绳子编 成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好得多。可
案 例
走进一片山林，这片山林里长满了树龄有几十年的老松，他们边走边看，觉得很奇怪。突然李时珍看到
前面几棵老松和此前看到的不同，叶子都已经凋黄，他让庞宪看。庞宪却说是病松，李时珍看着那些老 松的土都是疏松的，觉得不是一般的病松，他觉得土里应该有茯苓。
第一节 科技文化
于是，他们决定去挖一下看看到底有没有，庞宪拿着锄头和他走到那几棵松树下。李时珍围绕着松
是从它包含药物的数目之多和流畅生动的文笔来看，都远远超过古代任何一部本草著作。《本草
纲目》不仅在药物学方面有巨大成就，在化学、地质、天文等方面都有突出贡献。 中国传统文化不仅在医学上取得了杰出成就，而且在农业、数学、天文学、医学文化等方面 也取得了诸多成就。
分 析
第一节 科技文化
一、学习了本节内容后，你对中国古代科技文化有了怎样的认识？跟同学 交流一下。 二、古代的数学和天文学对现代社会的发展有怎样的现实意义？找些资料，
案 例
第一节 科技文化
案 例
图4-1-1 李时珍尝百草
第一节 科技文化
《本草纲目》是明朝医学家李时珍近 30 年心血的结晶。全书共有 190 多万字，记载了 1892 种药物，分成 60 类。其中 374 种是李时珍新增加的药物。绘图 1100 多幅，并附有 11000 多个药方。它是几千年来中国药物学的总结。这本药典，无论从它严密的科学分类，还
么容易找，这里的官府到处搜寻，弄得人心惶惶，所以大家都很戒备。后来店家去药农那里说明了李时
珍的情况，李时珍再次访问的时候药农们都热情地款待了他，并告诉了他需要弄明白的药草。 李时珍用毕生的精力走遍中国大江南北，遍尝百草，寻访名医，搜集民间药方，并做了大量研究。 他花了整整27 年，终于编写成了一部新的药物书，就是著名的《本草纲目》。此书成为了我国最珍贵 的文化遗产之一。《本草纲目》有190 多万字，记载了1800 多种药物，每一种都有图，是中药书籍中 一部伟大的著作，已经被译成多国文字，在全世界流传。
案 例
原因就回到了旅店，并自言自语地说不知道这里的人是怎么了。旅店的店家从赶驴人那里得知李时珍是
出来采集药草的医生，又在镇上的药农家里碰了钉子。他好心告诉李时珍，到药农家里问茯苓要事先告 诉他们自己是采集药材的医生，如果不说明原因，他们就会认为是官府的人来查茯苓的。
第一节 科技文化
这两年京城里的皇帝和大官得知吃茯苓可以延年益寿，他们只要大的不要小的茯苓，大的茯苓没那
一、中国茶文化
（一）茶文化的起源和发展
（二）茶文化的内涵和形式 （三）茶文化的社会功用和医药上的功能 （四）茶文化的弘扬和影响
分 析
第二节 饮食文化
二、酒文化
（一）酒文化的起源和发展
（二）酒文化的内涵和影响
分 析
第二节 饮食文化
三、烹饪文化 （一）烹饪文化的起源 （二）中国菜系的形成过程 （三）饮食文化中“养生食治”的营养观以及膳食平衡观、五味调和观 1.“养生食治”的营养观
树走了两圈，看了土色后选了一块土色特别的地方让庞宪挖，庞宪用锄头使劲地挖，却什么也没挖到。
这时正好有一个赶驴的过来了，他看庞宪力气太小，就主动帮他挖。不多会儿，他就挖出了一个番薯褐 皮茯苓，李时珍想到书上说茯苓是多年松脂化成的，他又看看周围很多松树都已凋败。于是他就告诉庞 宪说这里的茯苓都是人种的，这附近肯定有种茯苓的人家，于是他们决定下山去问问。 他们赶到镇上寻了一家旅店住下后，李时珍便带着庞宪去寻访。走进第一家，碰到一个老人，刚开 始老人家笑盈盈的，李时珍问他近来茯苓收成可好，老人家立马变了脸色，上下打量他，冷冷地回了他 说不知道。李时珍一连问了好几家都是这样，大家见他打听茯苓都没什么好言语。李时珍不知道是什么
主编 陈金海 苗邯军
绪论 壹·中国传统文化的基本精神 贰·中国传统文化的发展 叁·中华传统文化的主体 肆·中国传统的特色文化 伍· 中国传统经典对现代经济的影响 陆·中国传统文化与现代生活
目 录
第一章
中国传统的特色文化
第一节 科技文化
学习 目标
一、了解中国古代科技文化的组成和意义。 二、分析和理解案例的意义，进一步了解中国传统的科技文化。
案 例
是，生鱼生鸟吃起来味道并不好，有的时候弄不好，吃了还会拉肚子生病。伏羲就取来“天火”，
教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。 为了纪念伏羲，人们把他称为“庖牺”，即“第一个用火烤熟兽肉的人”。
第二节 饮食文化
案 例
4-2-1 伏羲和烧烤
第二节 饮食文化
三、理解中国传统科技文化对现代生活的影响。
第一节 科技文化
李时珍与《本草纲目》
李时珍是明代杰出的医学家，他出生在医学世家，父亲李言闻是当地有名的医生，对医药学颇有研 究。受父亲的影响，李时珍从小对医药特别感兴趣。儿时的他经常跟父亲和哥哥上山采集草药，帮助父 亲抄写药方，为此他懂得了许多药草知识，并深切体会到人们对医生和医药知识的迫切需要。可是当时 医生的地位低下，常常被人们看不起，父亲不希望李时珍从医，希望他能考取功名，光宗耀祖。在父亲 的教导下，李时珍14 岁考取了秀才，但是之后他并不热衷于功名利禄，反而对医药学非常感兴趣，经 常背着父亲研究医药学。 1532 年，为了考察药用植物，他与师弟庞宪亲自去各地访名医和采集药草。有一天，他们骑着驴
谈谈你的看法。
研 究 问 题
第二节 饮食文化
学习 目标
一、了解中国传统饮食文化的组成和特色。 二、分析和理解案例的意义，进一步了解中国特色的传统饮食文化。wk.baidu.com
三、理解中国传统饮食文化的博大精深及对现代饮食文化的影响。
第二节 饮食文化
伏羲和烧烤文化
伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，《三字经》中有“自羲农，至黄帝，号三皇，居上 世”。 在远古时代, 河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，但是人们不 会捕捉。 有些人手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条 鱼。但是，更多的时候却是无功而返。于是，伏羲将野麻晒干，搓成绳，然后用细一些的绳子编 成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好得多。可
案 例
走进一片山林，这片山林里长满了树龄有几十年的老松，他们边走边看，觉得很奇怪。突然李时珍看到
前面几棵老松和此前看到的不同，叶子都已经凋黄，他让庞宪看。庞宪却说是病松，李时珍看着那些老 松的土都是疏松的，觉得不是一般的病松，他觉得土里应该有茯苓。
第一节 科技文化
于是，他们决定去挖一下看看到底有没有，庞宪拿着锄头和他走到那几棵松树下。李时珍围绕着松
是从它包含药物的数目之多和流畅生动的文笔来看，都远远超过古代任何一部本草著作。《本草
纲目》不仅在药物学方面有巨大成就，在化学、地质、天文等方面都有突出贡献。 中国传统文化不仅在医学上取得了杰出成就，而且在农业、数学、天文学、医学文化等方面 也取得了诸多成就。
分 析
第一节 科技文化
一、学习了本节内容后，你对中国古代科技文化有了怎样的认识？跟同学 交流一下。 二、古代的数学和天文学对现代社会的发展有怎样的现实意义？找些资料，
案 例
第一节 科技文化
案 例
图4-1-1 李时珍尝百草
第一节 科技文化
《本草纲目》是明朝医学家李时珍近 30 年心血的结晶。全书共有 190 多万字，记载了 1892 种药物，分成 60 类。其中 374 种是李时珍新增加的药物。绘图 1100 多幅，并附有 11000 多个药方。它是几千年来中国药物学的总结。这本药典，无论从它严密的科学分类，还
么容易找，这里的官府到处搜寻，弄得人心惶惶，所以大家都很戒备。后来店家去药农那里说明了李时
珍的情况，李时珍再次访问的时候药农们都热情地款待了他，并告诉了他需要弄明白的药草。 李时珍用毕生的精力走遍中国大江南北，遍尝百草，寻访名医，搜集民间药方，并做了大量研究。 他花了整整27 年，终于编写成了一部新的药物书，就是著名的《本草纲目》。此书成为了我国最珍贵 的文化遗产之一。《本草纲目》有190 多万字，记载了1800 多种药物，每一种都有图，是中药书籍中 一部伟大的著作，已经被译成多国文字，在全世界流传。
案 例
原因就回到了旅店，并自言自语地说不知道这里的人是怎么了。旅店的店家从赶驴人那里得知李时珍是
出来采集药草的医生，又在镇上的药农家里碰了钉子。他好心告诉李时珍，到药农家里问茯苓要事先告 诉他们自己是采集药材的医生，如果不说明原因，他们就会认为是官府的人来查茯苓的。
第一节 科技文化
这两年京城里的皇帝和大官得知吃茯苓可以延年益寿，他们只要大的不要小的茯苓，大的茯苓没那
一、中国茶文化
（一）茶文化的起源和发展
（二）茶文化的内涵和形式 （三）茶文化的社会功用和医药上的功能 （四）茶文化的弘扬和影响
分 析
第二节 饮食文化
二、酒文化
（一）酒文化的起源和发展
（二）酒文化的内涵和影响
分 析
第二节 饮食文化
三、烹饪文化 （一）烹饪文化的起源 （二）中国菜系的形成过程 （三）饮食文化中“养生食治”的营养观以及膳食平衡观、五味调和观 1.“养生食治”的营养观
树走了两圈，看了土色后选了一块土色特别的地方让庞宪挖，庞宪用锄头使劲地挖，却什么也没挖到。
这时正好有一个赶驴的过来了，他看庞宪力气太小，就主动帮他挖。不多会儿，他就挖出了一个番薯褐 皮茯苓，李时珍想到书上说茯苓是多年松脂化成的，他又看看周围很多松树都已凋败。于是他就告诉庞 宪说这里的茯苓都是人种的，这附近肯定有种茯苓的人家，于是他们决定下山去问问。 他们赶到镇上寻了一家旅店住下后，李时珍便带着庞宪去寻访。走进第一家，碰到一个老人，刚开 始老人家笑盈盈的，李时珍问他近来茯苓收成可好，老人家立马变了脸色，上下打量他，冷冷地回了他 说不知道。李时珍一连问了好几家都是这样，大家见他打听茯苓都没什么好言语。李时珍不知道是什么