面条机在使用加工面条过程中遇到的面条断头处理方法

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面条机操作规程

面条机操作规程1. 引言面条机是一种用于制作面条的厨房设备。

为了确保面条机的安全操作和高效工作，本文档旨在提供面条机操作规程，包括操作步骤、安全注意事项和常见故障处理方法。

2. 操作步骤2.1 准备工作在操作面条机之前，请确保已经进行以下准备工作： - 清洁面条机的工作台和相关配件。

- 准备好所需的面粉和水。

- 检查面条机是否正常工作，包括电源连接和开关功能。

2.2 操作流程按照以下步骤操作面条机： 1. 将适当量的面粉和水倒入面条机的面团槽。

2.打开面条机的电源开关，确保机器正常启动。

3. 使用手柄或按钮控制面团的大小和厚度。

4. 将面团推入面条机的滚轮中，以便将其切成所需的形状和大小。

5. 当面条制作完成后，将其收集在合适的容器中。

3. 安全注意事项为了保证使用面条机时的安全，请遵守以下注意事项： - 在操作面条机之前，确保你已经仔细阅读并理解了使用说明书。

- 在清洗面条机或更换配件之前，务必断开电源并等待机器彻底停止运转。

- 使用面条机时，应该配戴手套和避免将手指或其他物体靠近滚轮或刀片，以免造成伤害。

- 面条机的电源线应远离水源和热源，确保电源线不会被拉扯或挤压。

4. 常见故障处理方法以下是一些常见故障及其处理方法： - 面条机无法启动：首先检查电源是否连接正常，然后检查电源开关是否打开。

如果问题仍然存在，可能是由于电路故障或机器内部问题，建议联系专业维修人员进行修理。

- 面条机无法将面团推入滚轮中：检查面团的湿度是否正确，如果太干或太湿都可能导致这个问题。

另外，还应确保滚轮没有堵塞或损坏。

- 面条机出现异常噪音：停止使用面条机，并检查是否有异物或损坏的部件卡在其中。

如果问题仍然存在，请联系维修人员。

5. 总结通过遵守操作规程和注意事项，可以确保面条机的安全操作和高效工作。

请务必仔细阅读面条机的使用说明书，并在操作之前进行必要的准备工作。

如果遇到任何故障或不正常情况，请及时停止使用并联系专业维修人员进行处理。

如何正确使用面条机制作切面宽度均匀的面条

如何正确使用面条机制作切面宽度均匀的面条面条作为中国传统美食之一，深受人们喜爱。

在传统的制作过程中，人工擀面需要一定的功夫和技巧，而现代化的面条机则成为了制作面条的好帮手。

然而，许多人在使用面条机时常常会遇到面条宽度不均匀的问题。

本文将为您介绍如何正确使用面条机，以制作出切面宽度均匀的面条。

一、准备工作在使用面条机之前，首先要做的是准备工作。

将食材准备好，一般来说，主要的食材有面粉和一些搭配的配料，如蔬菜、肉类等。

另外，还需要准备一个清洁的碗和适量的水。

二、调整面条机正确调整面条机是制作均匀面条的关键。

首先，将面条机放置在工作台上，确保其处于平稳的状态。

然后，调整面条机的刀片和刀口，使其紧密配合，避免面条切割不均匀的问题。

同时，调整好面条机的切面宽度选择器，这将决定最终面条的宽度大小。

三、揉面和擀面在开始制作面条之前，需要将面粉和水充分混合，并揉成面团。

揉面的过程中，可以逐渐加水，慢慢调整面团的湿度，以确保面团的柔软程度。

面团揉好后，可以静置片刻，以让面筋充分休息。

面团休息一段时间后，可以开始擀面了。

将面团分成均匀的小块，保持其他块面团的湿润，只将一块面团放在擀面板上。

用擀面杖将面团擀成薄片，厚度应适中，最好能透光。

擀好的薄片要均匀地上下左右摊开，使其均匀受力，避免发生不均匀收缩。

四、使用面条机制作面条在擀好的面团上撒上适量的干面粉，以防止面条粘连在一起。

然后，将擀好的面团放在面条机的导轨上，轻轻转动面条机的手柄，使面条从刀口处出来。

在切面的过程中，要保持手柄的稳定，以避免面条拉伸不均匀。

在使用面条机切面的过程中，可以根据自己的需要选择不同的切面宽度。

如果想要制作宽度均匀的面条，可以选择较宽的面条模具。

另外，切割面的速度也要适中，不要过快或过慢，以免影响面条的质量。

切割完毕后，用手轻轻拨动面条，使其散开，避免粘连在一起。

五、烹饪和享用切好的面条可以直接下锅烹饪，也可以先用干净的筐子晾晒，再保存或烹饪。

面制品机械设备操作方法

面制品机械设备操作方法面制品机械设备是工业生产中常用的机械设备，用于制造各类面制品，如面条、馄饨皮、饺子皮等。

正确的操作方法对于保证产品质量和提高生产效率都非常重要。

下面我将详细介绍面制品机械设备的操作方法。

首先，在操作面制品机械设备之前，需要进行设备的检查和准备工作。

首先检查设备的电源是否正常，设备的各个部件是否完好，然后根据生产需要，选择适当的模具和机器调节。

接下来，将生产所需的原料准备好，如面粉、水等。

接下来，将准备好的原料加入到面制品机械设备中。

首先，打开面制品机械设备的进料口，并将准备好的原料倒入。

在倒入原料之前，需要先将原料进行充分混合，以保证原料的均匀性。

在倒入原料之后，需要根据要制作的产品类型，调整机器的参数，如设定面团的厚度、宽度等。

在将原料倒入机器后，需要调整机器的速度和时间。

在机器运行过程中，需要注意机器的运转状态，确保机器平稳运行，不发生异常。

在面制品机械设备运行的过程中，需要不断监控和调整机器的运行状态。

首先，需要检查面团的厚度和宽度是否符合要求，根据需要进行调整。

其次，需要注意机器的运行速度，确保面团的加工速度和模具的速度匹配，保证成品的质量。

在机器运行过程中，如遇到故障或异常情况，需要及时停机检查和排除故障。

在停机之前，需要先关闭机器的供电开关，然后按照设备的使用说明书，逐步排查故障原因，并做出相应的维修措施。

在维修和保养过程中，需要注意安全操作，确保自身和他人的安全。

在面制品机械设备运行结束后，需要做好设备的清洁和保养工作。

首先，需要将设备内的面团、渣滓等清理干净，确保不留下任何污物。

其次，需要对设备的各个部件进行检查和保养，如润滑轴承、清洗模具等。

最后，关闭设备的电源开关，将设备安放到指定的位置。

总结起来，正确的操作面制品机械设备需要进行设备的检查和准备工作，准备好原料并将其倒入设备中，调整设备的参数和速度，及时监控和调整机器的运行状态，如遇故障及时排查和维修，结束时做好设备的清洁和保养工作。

如何正确使用面条机制作切面长度一致的面条

如何正确使用面条机制作切面长度一致的面条面条机是一种方便快捷的厨房电器，可以帮助我们在家制作美味的面条。

然而，很多人在使用面条机时都会遇到一个共同的问题，那就是切面长度不一致。

本文将介绍一些技巧和方法，帮助大家正确使用面条机，制作出一致长度的面条。

1. 准备工作在使用面条机之前，我们要做一些准备工作。

首先，将面粉和适量的水搅拌成面团，直到它变得柔软有弹性。

然后，将面团放在一边静置15分钟，让面筋充分休息。

这个过程可以使面团更加柔软易于拉伸。

2. 设定面条机不同的面条机可能有不同的设定方式，所以在开始制作面条之前，先阅读一下说明书，了解面条机的工作原理和各种设定选项。

通常，面条机会有一个旋转面筒和一个切割面条的刀片。

我们需要确定面筒的宽度和切割面条的厚度，以便获得我们想要的面条长度。

3. 分批梳理面团将休息好的面团分成适量的小块，这样可以更容易操控和拉伸。

将一小块面团放在面条机的面筒中，使用压面杆将面团均匀地压平。

这个步骤可以使面团均匀地进入面筒，从而制作出长度一致的面条。

4. 慢慢拉面拉面是制作面条的关键环节。

使用面条机时，我们需要逐渐调整厚度设定，逐渐拉长面团，直到达到我们想要的长度。

开始时，将面团通过面条机的最宽设定，然后将面团折叠几次，再通过面条机压平。

重复这个过程，逐渐减小面筒的宽度，直到达到我们想要的面条厚度。

通过慢慢拉面的方式，可以确保面条长度相对一致。

5. 注意拉面速度除了逐渐调整面条机的厚度设定，拉面的速度也很重要。

我们应该尽量保持平稳的速度，不要过快或过慢。

过快的速度会导致面筒无法拉伸面团，从而使得面条长度不一致；而过慢的速度则可能导致面条拉断或变得不整齐。

所以，在拉面的过程中要保持稳定的速度，以获得一致的面条长度。

6. 切割面条拉好的面条会从面筒的另一端延伸出来，我们可以将它们放在备用的容器中。

最后一步是使用切割面条的刀片，将面条切断。

请注意，可以使用刀片上的切割宽度调整器，以获得你想要的面条宽度。

如何正确使用面条机制作不粘连面条

如何正确使用面条机制作不粘连面条随着人们的生活水平不断提高，越来越多的人开始在家中自制美食。

面条作为一种传统美食，备受欢迎，因其简单的制作过程和美味的口感而受到了大众的喜爱。

然而，有些人在自制面条时常常会面临面条粘连的问题，影响了制作出完美的面条。

本文将为您介绍如何正确使用面条机制作不粘连面条，希望能够帮助到您。

1.选择合适的面粉和水的比例制作面条的首要步骤是选择合适的面粉和水的比例。

一般来说，通常推荐使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质和较少的淀粉，这样可以制作出更加爽滑和富有弹性的面条。

另外，水的添加量也非常关键。

如果水的添加过多，面团会过于湿润，容易造成面条粘连，因此建议参考面粉包装上的建议比例。

2.正确揉面揉面是制作面条不可或缺的一环。

揉面的过程中需要充分的发酵，同时，揉面的力度和时间也非常重要。

揉面力度过大，面条会变得粘连，揉面时间过短，面条则会缺乏弹性。

建议在揉面过程中，先将面粉和水充分混合，并形成一个整体的面团。

然后，在案板上不断地用手掌重复推压面团，直到面团变得光滑和有弹性为止。

3.适当调整面条机的压力和切割方式面条机是制作面条的主要工具之一。

在使用面条机时，我们可以根据自己的需求来调整面条机的压力。

一般来说，轻轻一推面条机的手柄，可以制作出较粗的面条，用力推动则可以制作出较细的面条。

在切割面条的过程中，可以适当使用面粉或淀粉撒在切割面条的部分，以防止面条之间的粘连。

4.合理利用面条挂架或竹笼面条挂架或竹笼是专门用来晾晒和存放面条的工具。

在制作完面条后，我们可以将面条挂在面条挂架上或放在竹笼里晾干。

在晾干的过程中，面条之间的接触面积较小，自然会减少面条之间的粘连情况。

5.烹饪面条的注意事项在烹饪面条时，我们也需要注意一些事项。

首先，要保持锅内的水煮沸，然后将面条放入沸水中煮熟。

煮熟后的面条要及时捞出并用冷水过一下，以防止面条之间的粘连。

此外，烹饪时间也是需要掌握的关键。

面条煮的时间过长，面条会变糊状，煮的时间过短则会影响口感。

全自动面条机操作技巧和工艺技术

全自动面条机操作技巧和工艺技术全自动面条机操作技巧和工艺技术1、全自动面条机介绍新一代挂面机参数以及功能，新一代挂面机具有自动切断、挂干、烘干等功能，新一代挂面机可采用220v通用电压，操作更加便捷易懂，新一代挂面机完全可以达到无需专人看守，完全自动化工作整个流程。

广东穗华全自动面条机（全自动挂面机），是一种新型面条设备，该面条机器从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。

穗华面条机械畅销全国并出口到20多个国家和地区。

2、全自动挂面机操作技巧1.和面：将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状（10分钟后使用最佳），即可使用2.调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙的参考数据是：（330以上机组例外）在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮3.操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。

3、全自动挂面机工艺技术1、和面系统该设备由面粉提升机，面粉输送机、盐水混合器、和面机、电器控制柜几部分组成，把送来的面粉和混合好的盐水定量控制，形成雾化状态，使料坯颗松散，干湿均匀。

2、压面、切条系统熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机六部分连为一体完成面条的成型阶段。

和好的料坯经10分种熟化，搅拌使面粉充分吸水、嘭化形成湿面筋网络，送入复合机同时制成两张面片，压和成一张，然后经四级对辊压延，以不破坏面筋组织的压延比压制出厚0。

8~2毫米的面片。

压好的面片经过切面刀，按不同规格切成0.8~3毫米的湿面条。

由自动给杆机把切成2400-2600毫米长的面条经挑条机提升到上架平行链上。

3、自动上架尾端剪齐装置由提升、上杆、尾端剪齐、控制柜所组成。

挂在钢杆上的湿面条提升到烘干房运行的出发点，采用红外线集成电路控制，同步地挂在移动式烘干装置的吊架上。

挂面生产中的面头处理

挂面生产中的面头处理苗延涛孔维新(山东枣庄内丰集团公司277017)0 前言挂面面头的处理是挂面生产中的一大难题 ,也是影响挂面生产的一大因素。

面头处理不好 ,就会直接影响生产的稳定、产品质量的提高 ,还会对降低消耗、设备安全和提高劳动生产率带来很大的负面作用。

目前 , 很多挂面生产企业对挂面面头的处理 , 仍然停留在简单的原始模式上。

对于湿面头 ,一般是直接回入和面机 ; 对于干面头 , 有的采用粉碎机粉碎后同面粉一起投入和面机。

更普遍的做法是将干面头用水浸泡一段时间 ,然后回入和面粉混合。

以上传统的面头处理方法存在着以下几种弊端 :其一 ,直接将干面头粉碎 ,与面粉混合投入和面机 , 然后注水和面。

这种方法看似简单可行 ,实际上却非常不可取。

我们知道 , 和面的目的就是使面粉充分吸水 , 面粉中的淀粉颗粒吸水膨胀 ,面筋性蛋白质吸水后形成面筋质 , 膨润的淀粉与面筋质相结合 , 经搅拌形成网状面质 , 这种网状面质的好坏将会直接影响到成品的品质。

干面头粉碎后容易产生大小不同的颗粒 ,不可能达到原面粉那样的细度 , 所以在和面的过程中 , 面头粉吸水速度慢 , 特别是大颗粒面头粉不能充分地吸水 , 致使面团水分分布不均匀 ,和面就难以达到理想的效果。

和面效果不好 ,就会影响到压延、切条等工序的稳定操作 , 从而产生更多的面头 ,以致形成恶性循环。

其二 , 先用水将干面头泡透 , 然后加入和面机。

这样做应该说避免了上述方法中的缺陷 , 但是 , 目前将泡后面头的处理方法 ,一般是由人工大块大块地加入和面机。

一、浸泡后面头的水分难以确定 , 所以面头加入和面机后 , 和面加水量的多少难以计量。

二、由于添加面头方法比较简单 ,每次和面时面头的添加量也只能人为掌握 , 随意性较强。

三、加入到和面机中的面头多成大块状 ,不易快速均匀地分散开。

一次成型挂面机怎么处理挂面断头的现象

一次成型挂面机怎么处理挂面断头的现象一次成型挂面机出产线中断头的处置方法有以下三点在挂面出产线中，不可避免地要发生断头，干断头量通常占制品的15%~20%，这些断头经处置后再回机加工。

断头处置的好坏，直接影响着挂面质量和挂面出产的经济效果。

为了确保挂面的质量，有必要操控断头的掺入量，国内通常操控在10%~15%以下。

挂面厂的断头可分为湿断头、半干断头、干断头三种，处置的方法也不一样。

(1)湿断头：是指在切条、挂条时落下的断头及上架过程中落下的断头，这有些断头的性质与和面机中质料小麦粉性质对比接近，通常厂都及时送入和面机中与小麦粉混合拌和，然后进入下到工序，湿面头回机也要计量，不要过于会集，要注意不能使和面机超负荷。

(2)半干断头：是指在烘房中，凉风定条及高温区落下断头，所含水分也不一致，与质料面粉的性质不一样。

不能直接回入和面机中。

常用的处置方法有二种，一种是把断头浸泡后参加和面机与小麦粉混合拌和，另一种方法是将断头枯燥经破坏后参加和面机中与粉料一同混合拌和，然后进入下一道工序。

(3)干断头：是指烘房降温冷却期间落下的断头，以及在堵截、包装过程中发生的断头，这些断头不能直接参加和面机内，需经处置后再运用。

重庆市友乐乐机械制造有限公司前身为重庆新光机械厂，有30多年的机械制造史，是面食加工机械、面条机生产界的领军企业。

此外，该公司同北京科研单位共同研发的鲜湿面条机、自动叠皮机、一次成型挂面机，更是一经投放市场，就博得广大新老用户的欢迎。

2.3.面通过拉丝处理结构紧凑，造型新颖，辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化，广受客户的青睐。

4. 转动部位采用高精轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。

5. 护板采用不锈钢，面斗木质部分用不锈钢板装重庆友乐乐机械有限公司位于重庆市巴南区金竹工业园内，前身为“重庆永利食品机械厂”，因自身发展需要，2015年底由重庆的合川区搬迁到了巴南区金竹工业园区内，不但交通地理环境更加便利，而且大大提升了我公司在研发、制造领域同周边“重庆大江工业集团”和“长安铃木公司”配套厂的综合协作能力。

教你缝纫机最全断面线解决方法

教你缝纫机最全断面线解决方法
1、故障：机针针孔边缘有锐角或针槽毛；
解决：抛光针孔后使用或更换新机针。

2、故障：面线的各过线孔部分拉毛，使缝线在运动时受阻；
解决：可用砂皮打光或线涂上抛光膏拉光、抛光。

3、故障：缝制厚料用细线；
解决：相应更换缝线。

4、故障：缝线强度太差；
解决：更换缝线。

5、故障：压线压力太紧，使缝线碰伤或抽纱断线；
解决：应适当旋松夹线骡母。

6、故障：旋梭内槽有锐角，将缝线碰伤或抽纱断线；
解决：应将旋梭内抛光，然后试装，或者更换新的旋梭。

7、故障：旋梭定位钩与梭架凹口配合不当；
解决：调整旋梭定位钩的配合，使面线能顺利通过。

8、故障：针过热把化纤线熔断；
解决：应对化纤线采取机针或缝线冷确（硅油）。

9、故障：针板容针孔边缘有毛刺及锐角以致碰伤缝线；
解决：可用纱绳和抛光膏拉光，但不能拉的过大，太大会引起跳
线。

10、故障：机针的位置装错；
解决：调整机针到正确位置。

11、故障：机针弯曲；
解决：更换新机针。

12、故障：针杆上下行程不对，针杆曲柄上的挑线、曲柄定位骡钉没有定位在挑线曲柄的凹槽内或定位方向错误；
解决：应重新定位后纠正错误的定位方向。

饸饹面断条的解决方法

增筋剂主要是改善面粉的筋度，提高饸饹面的光滑性，应该说对防止饸饹面的断条有一定的效果，而有的客户反映使用了增筋剂饸饹面条有点发脆，遇到这种问题解决方法如下：
1、如果使用了增筋剂出现了断条现象，首先应该停止使用，看看不用增筋剂是否还会出现断条现象，如果仍出现断条现象，说明是面粉质量问题，可采取更换面粉解决问题。

2、如果使用增筋剂出现了断条的现象，可能是增筋剂使用量偏大，造成饸饹面筋度过大，发硬而造成断条现象，可以采取降低增筋剂的使用量解决问题。

3、也可以采取更换海韦力面条改良剂，面条改良剂不仅增筋，而且不会降低饸饹面的延伸性，很好的避免饸饹面的断条问题。

增筋剂的使用量一般为0.3%，面条改良剂的使用量一般为0.5%。

全自动面条机的操作说明及注意安全事项

全自动面条机的操作说明及注意安全事项全自动面条机克服了操作维修不方便，轧辊直径小，面条不耐煮等缺点，经过重新布局，使整机结构紧凑、合理，更加节能及外形美观，经过技术改进简化了操作程序，降低了劳动强度，节约了电能的消耗，增强了可靠性。

采用不锈钢全封闭防护，不仅提高了外形的美观，且更卫生，并设有安全控制电气装置，大大提高了使用的安全性，完全符合国家食品卫生标准。

一、结构与原理（一）结构组成轧面机主要由机架、动力及减速机、传动机构、进料斗、轧辊、挂面支架以及电器控制部分等组成（图1-1）。

机架是本机的基础部件，用于安装、固定各设备和构件；动力及传动机构主要由电动机、减速机和链条传动机构组成，用于提供动力，并将动力传输给轧辊；面斗用于盛装面粉，轧辊部分主要是把松散的面粉压制成优质的面皮，面条切刀部分是把面皮切制成均匀的面条，上面架部分是把切割好的面条自动挂起来，电控部分由控制按钮、交流接触器和集成电路等组成，控制按钮和交流接触器用于控制电机启动、停止，集成电路起过载、短路和漏电保护作用，本设备还安装有急停开关。

（二）工作原理工作原理是：将搅拌好的面粉均匀的放进去，两对辊将松散的面粉初压成面皮，合皮部分有一对轧辊，他将两层复合面皮合成一层，延轧部分由两对轧辊组成，将面皮压成所需的厚度，切条部分是将一定厚度的面皮切成所需宽度的面条，上面架部分把切断后的面条自动挑起。

二、安装与使用（一）检查1、检查：按照装箱单所列内容，对照查验是否齐全；将机器放平稳，拆除不锈钢护罩（最好两边护罩不要同时拆除），检查各部件连接是否牢固，动力线是否连接完好和安全接地线是否接好（该步骤应由专业电工完成）。

特别注意，严禁减速机内无油操作；各对轧辊间有无异物及操作范围内有无妨碍工作的异物等；检查刮刀是否有松动现象，如有请紧固；如无异常，请按拆卸顺序重新装好防护罩，然后进入下一步工作。

（二）安装1. 轧面机须安放在水泥地面上，地面要求平整、坚实；地幅大小适当，有足够的人员操作空间；2. 调整机体成水平状态。

面条机的故障维修方法

面条机的故障维修方法面条机的故障维修方法1、面板不能连接，导致出现断析或余板的情况，出现这种情况一般是轧辊的间隙造成的，断板时缩小下组对辊的间隙，也可加大上组对辊的间隙，余板时调整方法跟断板正好相反。

2、跑边或两边的厚薄不匀，这是对辊两端的间隙不一致导致的，适当调整轧辊的两端间隙，调整均匀就可解决。

3、面条呈曲波状，这种情况是刮刀及切刀梳刀的安装角度过大造成的，适当调整就可解决。

4、出现面板沾轧辊一般是因面坯水份过大造成，还有一种因素是刮刀螺栓松动。

5、加工时断不开面条，主要是断面口刀刃与底板不符，适当调整位置就可解决。

6、面条断条是因为面中带有杂质，也可能是由于和面不匀造成的。

面条机的性能特点1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。

2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。

3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型,节省劳动力4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐5、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。

6、操作安全，卫生清洁。

面条机的操作特点 1.机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符;有接地符号的线芯是否可靠接地;转向是否符合要求;按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。

(为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上)3.拌面带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。

(建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命)。

4.面片加工把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。

经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。

切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。

5.切条(1)安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。

面条机挂面机常见故障及解决方法

故障
原因
解决方法
轧辊沾面
面料水分过大或刮刀松动
1、调ห้องสมุดไป่ตู้水分比例2、将刮刀螺栓均匀紧固
定尺断面不彻底
断面刀刃口与枕不平行
调整断面刀使之与刀枕平行
面条断条
面板中有干面块或面板行走过紧或放松
1.每次工作完毕，彻底清理干净存料；2.调整面板，使松
紧适宜。
面条拉断
断板处上组间隙过紧或下组间隙过大
调整上组两侧手轮或调松下组手轮到适宜位置
面条余攒过多
与上相反
调整适宜
面板跑偏
面辊两侧间隙大小不匀
面板跑偏某一侧，说明该间隙大，调紧该侧或放松另一侧
面条或面板有波纹状
1.轧辊刮刀或刀梳角度过大；2.手轮调整过紧
1.调整位置，重新紧固；2.适当放松手轮

面条机使用遇到以下故障怎样操作与排除

面条机使用遇到以下故障怎样操作与排除面条机使用遇到以下故障怎样操作与排除1、面板不能正常连接?出现断析、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板，由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组轧辊间隙或是缩小上组对辊间隙。

2、面板跑边或面板两边厚薄不均?是由于对辊两端间隙不一致面造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。

3、面板及面条呈曲波形?是辊间刮刀及切刀梳刀安装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。

4、面板沾轧辊?是因为面坯水份过大或是刮刀螺栓松动。

5、断不开面条?是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到位即可。

6、面条断条?是因为面粉中有杂质，(上次和面桶中余下的残渣)或和面不匀。

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4. 转动部位采用高精轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。

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压面机事故现场处置方案

压面机事故现场处置方案1. 事故概述压面机是饮食行业常见的设备之一，它是用来制作面条和面包的机器。

然而，由于操作者经验不足或设备维护不当等原因，使用压面机时可能会发生一些安全事故，如设备故障、操作错误、电路短路等。

这些事故可能会造成人身伤害和财产损失。

为了保障相关操作者的安全和压面机的正常使用，制定一套完善的事故现场处置方案是非常必要的。

2. 事故现场处置方案2.1. 事故现场应急响应一旦发生压面机事故，应即时启动应急响应流程。

此时，立即关闭压面机电源，并向责任人员或机构报告事故。

2.2. 人员安全处置在排除安全隐患的情况下，对伤者进行现场抢救。

如果情况严重，应立即拨打120急救电话。

2.3. 现场处置步骤1.确认事故类型和范围；2.要求专业人员到场进行检查和维修；3.采取必要的安全措施，如设置警示标识、控制现场人员流动等；4.现场保护措施的实施，遮盖美容与摄像等敏感设备以保护相关信息不被泄露；5.确认是否需要进行设备维修或更换；6.使用标准手段进行压面机故障处理。

3. 现场处置注意事项在进行压面机事故现场处置时，需要注意以下事项：1.要及时关闭电源，避免电路短路等危险，确保人身安全；2.要在对伤者进行抢救的同时，按照现场处置步骤进行处理；3.现场动作应快速，精准，避免造成更大的损失；4.现场人员的安全应得到保障，不要轻易进入危险区域；5.如果不熟悉压面机的操作，应尽快请专业技术人员现场处置。

4. 总结：对于压面机事故的处置，应采取快速、精准的措施，在确保现场人员安全的情况下，及时修复设备，恢复正常生产和工作秩序。

在处理过程中要注意人员安全和权益，避免造成二次伤害或其他不必要的损失。

电动面条机压面效果考核试卷

A. 适当调节刀头间距
B. 保持面团的均匀性
C. 控制机器的转速
D. 增加刀头的数量
5. 以下哪些情况可能导致电动面条机压面时面条断裂？（）
A. 面团过于干燥
B. 面团揉捏不足
C. 刀头间距过小
D. 机器转速过快
6. 电动面条机的操作过程中，以下哪些做法是安全的？（）
A. 断电后进行清洁和维护
B. 在机器运行时进行调整
10. ×
五、主观题（参考）
1. 根据面团特性，如筋度、湿度等，适当调整刀头间距和机器转速。筋度高、湿度适中的面团，刀头间距可稍小，转速适中；筋度低、湿度大的面团，刀头间距可稍大，转速稍慢。
2. 判断面条压面效果可通过观察面条表面光滑度、粗细均匀性及有无断裂。若面条表面光滑、粗细均匀且无断裂，即为理想状态。如有问题，可适当调整刀头间距和转速。
A. 品牌A
B. 品牌B
C. 品牌C
D. 无法确定
（以下为答题纸，请将答案填写在答题纸上）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1. 以下哪些因素会影响电动面条机压面的效果？（）
A. 面团的水分含量
B. 面团的温度
C. 面条的晾干方式
D. 面团的存储时间
2. 电动面条机的日常维护包括以下哪些内容？（）
A. 清洁刀头
B. 检查电源线
C. 定期给机器上油
D. 更换机器部件
3. 以下哪些类型的面团适合使用电动面条机压面？（）
A. 高筋面团
B. 低筋面团
C. 冷水面团
D. 烫水面团
4. 使用电动面条机压面时，以下哪些做法能提高面条质量？（）

面条开条的原因及应急措施

⾯条开条的原因及应急措施
⾯条开条的原因及应急措施
圆⾯条开条是否让你脑袋疼？“友乐乐”是⼀家专业从事⾷品机械设计、制造、销售、服务为⼀体的企业，公司不断开拓创新，迅速发展。

公司主打产品为贵州⾯条机、贵州⽶粉机、贵州粉条机、贵州抄⼿⽪机、贵州饺⼦⽪机、贵州压⾯机，热销重庆四川贵州云南，各类⾃动⼿动⾷品机械。

以下就是友乐乐⾯条机⼩编整理的浅淡贵州⾯条机的⾯条开条的原因及应急措施。

有的⾯条⽣产⼚家在⽣产圆⾯条的时候，经常发现⽤⼿轻轻⼀搓，⾯条会裂成两条，严重影响⾯条的品质。

圆⾯条开条的主要原因在于圆⾯条的圆形实在切条时由⾯⼑上⼀对⼑刃拱洞挤压⽽成，在挤压界⾯⾯条所受的⼒最集中的应⼒，⽽造成开条现象。

要解决这⼀问题，⾸先必须确保⾯条在烘⼲过程中缓慢均衡的排出⽔分，切忌急烘，同时，也应关注和⾯熟化⼯序⼯艺是否合理，⾯料必须进⾏充分熟化，以提⾼⾯料内在强度。

以上就是友乐乐⾯条机⼩编整理的浅淡贵州⾯条机的⾯条开条的原因及应急措施，您了解了吗？如需贵州⾯条机可以拨打热线：023-******** 185********。

如何制作面条

如何制作面条面条是我们许多家庭喜欢吃的一种食物。

一般我们买的都是成品面。

有些人喜欢吃新鲜的面条，或者是不想要太多的添加剂，或者是想混合自己创新的口味和品种。

过去，我们必须用手擀面。

现在，有了面条机，做面条就容易多了。

如果使用面条机制作面条的过程中，出来的面条总是粘连在一起，可能有以下几种情况：面条粘连的原因1.面条太细:当你在家里用面条机做面条时，你需要使面条更硬。

该面条机能够保证面条在压制的过程中成型。

如果表面薄，就很难先成型。

一旦堆叠在一起，它必须粘在一起。

2.面条没有及时收集，拉直，摆放。

新鲜的面条如果不及时整理，一直堆着，时间长了就会粘。

解决面条粘连的办法1.和面的时候，把它弄硬一点。

一般1000克左右的面粉和400克的水最多不要超过450克。

同时加入少许盐。

将面团揉成絮状面团，用压面机压几次，增加韧性。

如果是全自动面条机，和面这一步就交给机器了，就是要注意面粉和水的比例。

面团的比例和要做的面的种类也不一样。

比如做手工面，500克面粉可以加190毫升左右的水，压面团，切成面条的时候撒点干粉就行了。

如果要做直硬的挂面，那么500克面粉只能含有不超过170毫升的水分。

这种比例生产出来的面团很干，压出来的面条在阳光下不容易粘在一起，也不容易断。

2.面条从面条机出口送出后，及时抖开拉直，撒上少许干粉，或装袋或装盘待用。

不要随意堆在面条机下面。

3.压面的时候可以在面片上撒一些淀粉，可以进一步加强面条的筋力。

还可以加入各种蔬菜汁、果汁自己做面，可以做营养健康的蔬菜面、水果面。

这种自制的无添加剂面条非常适合婴儿食用。

关于为什么面条机制作的面条会粘连的总结1.面条粘连主要有两个原因。

第一，面条的硬度没有掌握好。

由软面条制成的面条更容易粘在一起。

第二，做出来的面条没有及时整理，或者晾晒，或者摇匀。

2.避免挂面的方法。

一是面条做的比较硬，做成面条不太容易粘。

第二，两个人旁边配合。

机器出面后，会及时整理，放在一边。