南充川北凉粉介绍PPT课件
成都美食PPT课件
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蛋烘糕篇
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中 得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因 号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌 和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心； 有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
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粉蒸肉篇
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、 香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮 花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉” 有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润， 五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红， 粉糯而清香，更为添色。
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甜水面篇
甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而 得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒 的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而 且劲道的的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。
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夫妻肺片篇
整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。
一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、
软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛
肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制
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肥肠粉篇
正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅 汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨 菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠 送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明，入 口麻辣鲜香，绝对让人难忘！
锅盔凉粉的介绍
锅盔凉粉的介绍
锅盔凉粉的介绍如下：
锅盔凉粉是四川省南充市的地方特色小吃，将锅盔、凉粉二者的优点有机地统一于一体，既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，芳香可口，独具特色，因此深受当地人喜爱，还曾上了“中华名小吃
锅盔凉粉中的锅盔主要分白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔等种类，凉粉则是用豌豆淀粉制作而成。
在南充，人们将凉粉灌入锅盔中食用，创造出了这一独特的美食。
此外，南充的锅盔凉粉还有圆形和方形之分，做法也各有不同。
圆形的锅盔是烤制而成，而方形的锅盔则是烙制而成。
无论是哪种形状的锅盔，都可以与凉粉完美地结合在一起，营造出不同的口感和风味。
目前，在南充的诸多巷子里面保留下来了一些锅盔凉粉的老店，这些店铺不仅传承着传统的制作技艺，还不断创新和发展，推出了各种口味的锅盔凉粉，以满足不同食客的需求。
川北凉粉历史典故
川北凉粉历史典故
寻踪溯源，追根究底。
川北凉粉，创于蜀汉，兴于明清，盛于五十年代。
靠川乡礼仪之帮，经二十八代传人之手，牵丝挂牌，制粉调汤，传承至今，其间，已有近两千年历史。
相传早在蜀汉时期，安汉县（今南充市）嘉陵江中渡口码头，在渔舟货船之间，沙丘卵石之上，有两个凉粉棚：大棚姓薜，人称薜凉粉；小棚姓谢，名叫谢凉粉。
大棚经营冷吃旋子凉粉，小棚经营热食片子凉粉。
两家凉粉`冷热有别`开头各异。
一样的绵软细嫩，爽口宜人；一样的麻辣鲜香，其味无穷；薜家婆媳与谢家父子`两情相悦，喜结良缘，夫妻和睦，绝技传家，两面三刀种凉粉，合流一处；谢凉粉更招换记，粉墨登场，亮相安汉。
据说巴西郡（今阆中）太守张飞，巡视安汉，对谢凉粉喜爱有加，备受封赏，成为蜀国刘备御前贡品，谢凉粉才挤身市井闹市，集能工巧匠，取西充山南椒辣，采南部江北豆夹，改制砣粉，再调红油，配上松脆酥香小锅魁，风味独特，鲜美异常。
刹时间，老饕光顾，馋虫毕至，车水马龙，食客盈门
特色吃法
吃川北凉粉时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。
特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。
既可单独食用，
还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。
夏天到了,凉面来啦PPT课件
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（ 严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）
7.台湾凉面
原料：粗油面300克、小黄瓜1条、白醋少许 辅料：芝麻酱4大匙、冷开水4大匙、醋3大匙、、糖 1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、花生 粉1大匙、酱油1/2茶匙、味精1/2茶匙 做法： 1.小黄瓜洗净，切丝备用。 2.油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后 加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。 3.将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起 拌匀成酱料。 4.食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上 酱料，拌匀即可。 Tips： 因油面含有少量的碱，汆烫时加入少许白醋，可降低 碱味。
夏天到了，凉面来啦
1.口可凉面
凉面做法是：先在锅内将水烧开， 把面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘 连，在清凉的水中过上一两遍，捞出， 盛在碗中用蔬菜、佐料拌和食之。下面 的技术非常重要，要在水开的时候将面 下锅，大火滚开来煮，一旦变软，迅速 捞出过冷水。凉面的配料可根据自己的 爱好，喜欢吃荤的朋友可搁上几片酱牛 肉，喜欢吃素的朋友可弄些切成丝的嫩 黄瓜搭搭，配着香浓适口的凉面汤，再 来点辣白菜和水果，夏日食来当是鲜爽 可口，开胃自是不必说的了。
2.四川鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特 别是北方广大地区。
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜 油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样： （1）绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒 面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁； （2）鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝； （3）三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。 凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 简易鸡丝凉面做法： 原料：乌冬面250克、鸡腿2条、姜3片、葱2段、花椒10粒、黄瓜1根、绿豆芽200克 酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）、凉开水8汤匙（120ml）、酱油1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油1 汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（3克）、 香油1茶匙（5ml）、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙（15克）、芝麻少许 做法： 1、锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟 。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗 净的绿豆芽焯半分钟后捞出。 2、大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈 搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入 适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。 3、锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲 凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。 4、将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。 帖士： 鸡丝凉面的特色是面条松软，鲜香爽口。讲究的就是“麻辣鲜香”，凉凉的面、劲道的口感 、麻辣的味道，让人欲罢不能。
历史文化名城-成都PPT课件
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▪ 桃园结义（打字一）
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薛涛，唐代女诗人，祖籍长安，幼年随父入蜀，后
伦为乐伎。是一个带有传奇色彩的唐代女诗人，字
洪度。16岁入乐籍，与韦皋，元稹有过恋情，恋爱
期间，薛涛自己制作桃红色小笺用来写诗，后人仿
制，称“薛涛笺”。脱乐籍后终身未嫁。
她身世凄凉，悲愤终生，明清后人缅怀她，同情她
的不幸，就在她家旧址盖起亭台楼阁，俗称“望江
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文殊院，位于成都市西北角，是川西著名的佛教寺院。它的前身 是唐代的妙圆塔院，宋时改称“信相寺”。后毁于兵灾。传说清 代有人夜见红光出现，官府派人探视，见红光中有文殊菩萨像， 便于康熙三十六年（1697年）集资重建庙宇，称文殊院。
院内珍藏有许多珍贵文物和佛经、文献上万册，如院僧先宗等3 人于每日清晨刺舌取血书写的“舌血经书”；明神宗的田妃绣的 千佛袈裟；清杨遇春长女以自己头发绣制的水月观音。院内所藏 唐僧玄奘顶骨尤为珍贵。
祠内有蜀汉历史人物塑像47尊，碑刻40余块，其中三绝碑 最著名（唐代宰相裴度撰文，书法家柳公绰书写，鲁建刻 字）。刘备殿西侧是刘备墓，又称惠陵，封土高12米，环以 墙垣。
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三义庙。三义庙因祭祀桃园三结义的刘、关、张而 得名。庙始建于清康熙年间，原有四进五殿，规模 宏大。现仅存拜殿、正殿，成四合院布局。 三义庙本在市区中心的提督街，因城市建设的需 要，1997年迁建。迁建工程严格按照国家文物法 规，将原建筑构件编号拆下，运至新址按编号搭建， 恢复原貌。
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三、成都的灿烂文化
▪ 成都是一个文化荟萃的城市。 ▪ 先秦的开明氏入蜀带来了荆楚文化；秦统一后徙秦民实成
都，带来关中文化；东汉末年，刘备据蜀，荆楚、中原之 士来者很多。隋代杨秀作蜀王时，带来不少中原高僧，成 都佛学兴盛；唐玄宗、僖宗逃至巴蜀，又带来大批诗人、 画家、歌手、百工；清代，有“湖广填四川”的移民活动， 促进了经济文化风俗交流；抗战时期，国民党迁都重庆， 不少社会名流移居成都，27所大专院校迁往成都，成都成 为当时的文化中心。
南充介绍-南充简介PPT(经典版)
“水果之乡”、“丝绸之都”姓名：日来自：目录/contents
1 历史渊源 2 城市概况 3 旅游景点 4 美食文化
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历史渊源
1、历史渊源
南充历史悠久，源自汉高 祖公元前202年设立的安汉， 至今建成2220多年。 春秋以来历为都、州、郡、 府、道之治所；解放初期 为川北行署区的驻地。
2、城市概况
南充
川东北经济、物流、商贸和金融中心。素有“水果 之乡”、“丝绸之都”的美誉。
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旅游景点
3、旅游景点
朱德故里
国家AAAAA级旅游景区、全国重点文物保护单 位、全国爱国主义教育示范基地、全国廉政教 育基地； 全国首批“景区带村”旅游扶贫示范景区、全国 12个重点红色旅游区、30条红色精品旅游线路 之一。
南充
三国文化和春节文化的发祥地，民风淳朴，民俗优 雅，三国文化、丝绸文化、红色文化和嘉陵江文化 交融生辉。 南充是国家重要的商品粮和农副产品生产基地、四 川省石油天然气和能源化工基地、川东北区域科教 文化中心、西部地区重要的交通枢纽城市。
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城市概况
2、城市概况
南充城市概况
别 名： 绸都、果城、果州；下辖地区： 3个区、5个县、代管1个县级市 ；面 积 ：12477平方 公里 ；人 口： 732.69万人；地区生产总值： 2006.03亿元。
狮子糕原名“寿王糕”。出自1876年（光绪二年） 秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。
东坡豆腐肘
东坡豆腐是一道汉族名菜，属于素菜。肘酷似 猪肘，银红明亮，咸鲜清香。
以豆腐 ，冬笋 ，香菇（鲜）等制作。酷似猪 肘，银红明亮，咸鲜清香。
谢谢大家
3、旅游景点
张澜故居
国家4A级旅游景区，位于西充县莲池乡，故 居距西充县城13公里，因原中央人民政府副主 席张澜曾在此出生、居住、生活而闻名。 故居依山而建，为川北民居风格的四合院，四 合院东西是厢房，与南房、北房四面围合，封 闭安稳，环境清净，起居舒适。
南充家乡介绍
四川·南充 Sichuan.Nanchong
闻名遐迩的丝绸之都，久负盛 名的水果之州南充位于四川盆地中北部和 嘉陵江中游；地处川中交通要冲之地，居 于“西通蜀都、东向鄂楚、北引三秦，南 联重庆”的特殊地理位置，并与成渝三城 鼎立。南充历史悠久，公元前202年汉高 祖刘邦设安汉伊始，是一座拥有2200多年 建城历史的历史文化名城，历代均为郡、 州、府、路、道、署治所。南充是中 国优秀旅游城市，是川东北 中心城市
拥有五所大学
西华师范大学 （二本，在校学生3万余人）
川北医学院 (二本 在校学生1.5万）
西南交通大学希望学院
西南石油大学本部 （一本 二本，在校学三国源头
南充是三国文化的发祥地，陈寿南充著有《三国志》 南充被联合国定为世界三国文化研讨会永久会址。
中国绸都
南充具有五千多年的蚕业历史。西汉， 南充丝绸成为朝廷贡品唐宋，南充“顺庆大 绸”饮誉京城，畅销丝绸之路
三总故乡
朱德、罗瑞卿和张澜
川北凉粉 锅盔夹凉粉 欢辣虾
忘情水鱼头
鸡煲
辣子鸡
苏三牛肉
张飞牛肉
龙凤煨汤
冰粉
白糖蒸馍 在南充，走到哪就是吃到哪 即便在人潮涌动的大街上，享受美食本该如此，无须顾忌
这里没有现代人值得骄傲的工业 它只不过是一座拥有蓝天白云阳光和亲近江水的慢城市 母亲河-嘉陵江
南充川北凉粉作文
南充川北凉粉作文Liangpi is a famous traditional snack in the Sichuan province of China. It is a cold noodle dish made from wheat or rice flour, which is then cut into thin, flat strips and served with various toppings and seasonings. The dish is a popular street food in the region, and it has a long history and cultural significance.凉粉是中国四川省著名的传统小吃。
它是用小麦或米粉制成的冷面菜，然后切成薄而平的条状，并配以各种配料和调味料。
这道菜是该地区的流行街头食品，有着悠久的历史和文化意义。
Liangpi is a beloved dish in the city of Nanchong in the northern part of Sichuan. The local version is known as "Chuanbei Liangpi," and it is famous for its unique texture and flavors. People in Nanchong often enjoy liangpi as a snack or a light meal, especially during the hot summer months when a refreshing and chilled dish is especially appealing.凉皮是四川北部南充市的一道深受喜爱的菜肴。
当地的版本被称为“川北凉皮”，以其独特的口感和风味而闻名。
南充介绍,挺好看的ppt
南充· 特色美食
南充米粉 南充米粉是四川南充著名的 汉族小吃，南充人有早餐吃 米粉的习惯。汤鲜味美、营 养丰富、老少皆宜的南充米 粉品种繁多，主要有牛肉、 牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、 鸡杂、肥肠、三鲜等。南充 米粉的制作特别讲究，是南 充特色美食的代表。
阆中美食
张飞牛肉
怎么样？ 流口水了吧？
保宁醋
南充的地理位置
南充的行政区划
南充市辖3个市辖区（顺庆区、高坪区、嘉陵区）。 5个县（西充县、南部县、蓬安县、营山县和仪陇县）。代管阆中市。南充市人民政府驻顺庆区。
顺庆区，高坪区
阆中市
嘉陵区,西充县
南充
仪陇县，南部县
营山县
蓬安县
张 飞
南充的景区
5A级
• 阆中古城
• 金城山森林公园 • 凌云山风景区 • 天宫院
我们的家乡------四川·
南充
作者：郑旭
2015.10.24
南充市位于四川盆地东北、嘉陵江中游，辖3区 1市5县、总人口759.64万，幅员面积1.25万平 方公里。 南充历史悠久，源自汉高祖公元前202年设立 的安汉，至今建成2200多年。春秋以来历为都、 州、郡、府、道之治所；解放初期为川北行署 区的驻地，国家规划定位的成渝经济区北部中 心城市，川东北区域中心城市。 截止2014年，南充GDP总量达1432.02亿元， 社会固定资产投资达1244亿元，南充是三国文 化和春节文化的发祥地，民风淳朴，民俗优雅， 三国文化、丝绸文化、红色文化和嘉陵江文化 交融生辉。
· 中国有机生活公园
· 朱德故里琳琅山景区
4A级
3A级
• 禹迹山 • 北湖公园
还有很多， 不多说了！下面请欣赏下呗
阆中古城
南充民俗文化
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川北凉粉 顺庆羊肉粉 保宁干牛肉 松花皮蛋 保宁白糖蒸馍 营山板鸭 南部鸭老壳 蓬安河舒豆腐 锅盔灌凉粉 川北大木偶 川北皮影 川北灯戏 锅盔灌凉粉
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川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的 川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天 禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制 到调料、配味都有独到之处，行人品尝后 川北凉粉无不称道，谢 凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺， 取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新 鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩， 筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久， 陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。老一辈无产阶 级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了 川北凉粉。川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色， 更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、 冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、 香、味俱全，独具风味。
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蓬安河舒镇的豆腐历史悠久，远近驰 名。据当地老人回忆，相传清顺治年间就 有了名气。河舒豆腐由于质量好，附近几 个乡的人逢场都要到这里来买，成了当地 久负盛名的土特产。
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川北大木偶（杖头木偶）活动于仪陇县马鞍场一带， 起源于一种家传艺术。1914年，仪陇包包场（今石 佛乡）木偶艺人李约之买下杨三合的木偶，创建“福 祥班”，走村串户进行表演，深受乡亲百姓喜爱。新 中国诞生以后，“福祥班”民间木偶艺人结束了流浪 生涯，组建了仪陇木偶剧团，1987年更名为南充木 偶剧团。在三个世纪的岁月里，川北大木偶在造型、 表演、音乐、舞美等方面兼收并蓄，取各家之长， 融各家之巧，形成独有的艺术特色，被国内、国际 公认为世界稀有的木偶艺术。
川北凉粉实验报告意义
川北凉粉实验报告意义凉粉是一种川菜系，是由豌豆或绿豆制作而成的凉粉类小吃，是以豌豆为主要原料，辅以鲜牛肉片、鲜鸡肉片、干烧肉片、香菇、金针菇、木耳等配料，佐以花椒、辣椒、蒜泥、酱油、醋、糖、味精、香油等调味品，然后通过特殊方法制成的食品。
食用时以热开水烫面，放凉后加盐、醋、味精即可食用（有的用凉开水）川北凉粉、凉面的制作方法：将原料装入容器中加入适量水浸泡24小时后加入调料蒸熟即可食用（也可加水加糖拌匀后放凉）。
川北凉粉口味麻辣鲜香，口感柔韧而有弹性，回味无穷。
很多人都非常喜欢川北凉粉和凉面里面的酱汁，因为它既能下酒也能提鲜。
但是很少有人知道川北凉粉里面还有其他非常独特的酱料――香菜和香油。
香菜在川北凉粉这里是一种调味调料，它在一定程度上可以起到提味的作用。
而且香菜还具有降血压、保护心脏及抗衰等功效；对于那些血压不稳者也有很好的辅助治疗作用；对于那些血液循环不佳导致出现心慌、头晕、头痛等症状的患者也有很好的治疗作用；另外香菜中所含有的营养成分十分丰富而且还能够抗氧化、防止动脉硬化和冠心病等等对人体有益的物质。
是一种具有保健功能和治疗作用于一体的植物性调味汁。
四川北北凉粉味道怎么样？1、川北凉粉的口感，在我们平时的生活中，大家是非常喜欢吃凉粉的，因为它比较方便又省事，而且它本身还比较有嚼劲，因此非常受人们的欢迎，也受到了很多人的喜爱。
同时它还有着很高的营养价值，是很多人都喜欢的。
不管是平时在工作中还是在生活中，都喜欢吃一些凉粉，而且吃起来还非常的爽口。
很多人也都已经养成了吃一碗凉粉来解馋的习惯，而且凉粉非常便宜，一碗只要5块钱。
这样不仅可以满足人们的饮食需求，而且还能够节约生活成本很多，所以受到了很多人的欢迎。
而川北凉粉虽然也是属于中国食物里面比较常见的食品，但是它并不算是特别美味。
在我们生活中大家知道吗？那么这道美食就很有吸引力了。
川北凉粉采用传统工艺进行制作，这种工艺也有着自己独特的味道。
在制作过程中我们可以使用食用盐、酱油等各种调味品进行调味，这样能够很好地保证其食用效果。
川北凉粉简介
xx凉粉简介川北凉粉（Clear Noodles in Chili Sauce）是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。
再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。
凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
原为农舍小食，距今已有90多年历史。
川北凉粉自清末xx凉粉图片合集（1）问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。
他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
不到一年，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。
至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。
老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
过去卖凉粉，多是挑着担儿卖，或在街边，或在十字路口，担儿一放，四面八方的顾客就来了。
现在一般只卖成品凉粉，吃辣、吃酸，自己加佐料拌。
要吃，也只有到大餐馆的筵席上品味儿了。
川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充市江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。
他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。
南充市PPT课件
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结束语 CONCLUSION
感谢参与本课程，也感激大家对我们工作的支持与积极的参与。课程 后会发放课程满意度评估表，如果对我们课程或者工作有什么建议和 意见，也请写在上边，来自于您的声音是对我们最大的鼓励和帮助， 大家在填写评估表的同时，也预祝各位步步高升，真心期待着再次相 会！
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北湖公园
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那就是“拱桥”
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旅游篇
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旅游篇之凌云山
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旅游篇之升钟湖
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钓鱼者的天堂
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升钟水库
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湖之壮丽
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水光潋艳晴方
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
好
,山色空
蒙雨亦奇
――苏轼
《饮湖上初
晴后雨》
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旅游篇之玉屏公园
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入口
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川北凉粉
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南充蓬安“米凉粉”
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更多了解
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名人篇
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• 张澜（1872～1955）， 男，字表方，汉族，1872 年生，四川南充人（今西 充县莲池乡人）。1941年 参加发起中国民主政团同 盟（1944年改为中国民主 同盟），1949年9月，当 选为中华人民共和国中央 人民政府副主席1955年2 月9日逝世，享年83岁。
• 南充市下辖三区六县： 顺庆区、高坪区、嘉 陵区；西充、南部、 阆中（县级市）、蓬 安、营山、仪陇。
四川美食介绍
四川美食介绍提到四川，就一定会说到四川小吃。
我是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。
典型的川菜以麻辣口味为主(也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了)，也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为JJMM，GGDD展示美食吧～一、小吃钟水饺吧。
钟水饺:创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
二、酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
川北凉粉:清朝末年创立于南充。
创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。
现已流传全省，成为著名小吃。
阆中是川北凉粉的家乡。
南充介绍ppt课件
• 庭院深深 • 古城夜静 • 江面泛舟 • 高档公寓 • 时代潮流 • 双楼弄月 • 山村薄雾 • 炊烟袅袅
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庭院深深
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古城夜静
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江 面 泛 舟
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高档公寓
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时 代 潮 流
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双 楼 弄 月
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杜甫赞曰：“阆中胜事可肠断，阆中城南天下稀”。 苏轼赞曰：“阆宛千葩映玉寰，人间只有此花新“。 陆游赞曰：“城中飞阁连危亭，处处轩窗对锦屏”。
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连洲古谶
高坪区都京镇的大中坝、小中坝两坝相连，故称“连洲”。宋 代铁冠道人认为：“大洲连小洲，此地出公侯”，而宋、明时期， 南充籍宰辅及文化名人较多，故有“连洲古谶”之称。
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栖乐灵池
此池位于西山风景区内，池 水终年不断，四周绿树环绕，风 景优美。
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舌尖上的南充
• 在南充，唯爱与美食 ✓ 张飞牛肉
张飞牛肉川北凉粉营山凉面南充米粉紫薯锅盔灌凉粉川北蒸馍返回20207112张飞牛肉20207113川北凉粉20207114营山凉面20207115南充米粉20207116紫薯20207117锅盔灌凉粉肉夹馍的原型哦20207118川北蒸馍盖章的喔20207119南充的古与今南充是一座亲水的城市嘉水文化因灵山秀水的生态优势而呈现出兼收并蓄和谐包容的精神特质
不可辜负，贵的有山 ✓ 川北凉粉
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珍海味，便宜的有街 边小吃。
在南充，吃前有期待， 吃后有回紫薯
食已不仅仅是简单的 ✓ 锅盔灌凉粉
味觉感受，更是一种 ✓ 川北蒸馍
精神享受。
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张飞牛肉
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川北凉粉
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南充的川北凉粉作文
南充的川北凉粉作文Chuanbei Liangfen is a traditional snack in Nanchong, Sichuan Province that holds a special place in the hearts of locals and visitors alike. 川北凉粉是四川南充的传统小吃，深受当地人和游客喜爱。
The dish is made from a unique combination of ingredients, including sweet potato starch, mung bean starch, and water chestnut powder, which give it a refreshing and elastic texture. 这道菜由独特的配料制成，包括红薯淀粉、绿豆淀粉和马蹄粉，使其具有清爽有弹性的口感。
The process of making Chuanbei Liangfen is an art form in itself, requiring skill and precision to achieve the perfect balance of flavors and textures. 制作川北凉粉的过程本身就是一种艺术形式，需要技巧和精确才能达到味道和口感的完美平衡。
From mixing the ingredients to steaming the batter and cutting the cooked jelly into thin strips, every step is crucial to the final product. 从搅拌配料到蒸糊和切成薄片，每个步骤对最终产品都至关重要。
The dish is typically served cold with a variety of toppings, such as shredded chicken, sliced cucumbers, chili oil, and vinegar, adding layers of flavor and complexity. 这道菜通常配有各种配料，如鸡丝、黄瓜片、辣椒油和醋，为味道增添了层次和复杂性。
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豌豆
营养价值
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机
体的抗病能力和康复 能力，增强机体免疫功能，防止
人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆
中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保
持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的
作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤
霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈
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川北凉粉，创于蜀汉，兴于明清，盛于五十年代。经 二十八代传人之手，传承至今，已有近两千年历史。
相传早在蜀汉时期，安汉县（今南充市）嘉陵江
中渡口码头，有两个凉粉棚：大棚姓薜，人称薜凉粉；
小棚姓谢，名叫谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉，小
棚经营热食片子凉粉。两家凉粉`冷热有别`开头各异。
一样的绵软细嫩，爽口宜人；一样的麻辣鲜香，其味
南充川北凉粉
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川北凉粉简介
发源地：四川省南充市
菜品起源：川北凉粉（注册商标），原为农舍小食，距 今已有90多年历史，川北凉粉自清末 当时，原南充县江 村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉 制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行 人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，陈洪顺 悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉 制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨 细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软， 明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不到一年， 陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走
无穷；薜家婆媳与谢家父子`两情相悦，喜结良缘，绝
技传家，两面三刀种凉粉，合流一处；谢凉粉更招换
记，亮相安汉。
据说巴西郡（今阆中）太守张飞，巡视安汉，对
谢凉粉喜爱有加，备受封赏，成为蜀国刘备御前贡品，
谢凉粉才挤身市井闹市，集能工巧匠，取西充山南椒
辣，采南部江北豆夹，改制砣粉，再调红油，配上松
脆酥香小锅魁，风味独特，鲜美异常。刹时间，老饕
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谢谢观赏 欢迎到南充品尝正宗的川北凉粉
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个人观点供参考，欢迎讨论
光顾，馋虫毕至，车水马龙，食客盈门
历史 典故
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• 片凉粉
菜品分类
• 旋子凉粉
• 刮条凉粉
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吃川北凉粉时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、 花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利 口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼” 还 有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状， 然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。
代香气就是挥发
油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些
菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功
效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其
特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另
具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠
蠕动，具有开胃醒脾的作用。[1]