食品安全追溯体系PPT课件

小学全部纳入追溯体系覆盖范围，将中小
2
学食堂全部食品副食品全部建立电子台账， 实现了相关部门的远程实时监管。
三、推进企业经营管理创新
——将追溯体系建设与企业经营管理创新相结合是追溯生命力所
在。
福祖集团应用了 追溯体系，以提 升了企业整体质
量管理水平
泓润蔬菜立足蔬菜生产 基地，整合肉类、水果 追溯资源迅速实现了自 身门店蔬菜、水果、肉 类产品追溯全覆盖，极 大提升了自身品牌影响
交易时间、品种和数量信息要全面，这是批次管 理和应急处置的基础
数据链条要完整，这是实现全过程监督和追责的 基础
SUCCESS
THANK YOU
2019/7/30
二、完善溯源追责机制
大力培育 品牌企业 和品牌渠
道
推进追溯 协作机制
建设
追溯体系本身不 能解决食品安全问 题，但发挥追溯体系 的溯源追责机制却是 解决食品安全的有效 途径。
突出抓好零售末端追 溯功能建设
提高数据信息真 实性、准确性、 全面性、完整性
提高数据质量
提高数据质量
创新推进批发市场电子结算体系建设
•科学选择结算模式：实行基于金融账户的电子结 算模式
•精心选择合作伙伴：在筛选批发市场电子结算合 作银行时，根据蔬菜来源在农村、商贩收购行为主 要在农村完成的现实特点，为方便商贩资金使用， 把农业银行和农村信用社（烟台农商银行）作为合 作重点对象
目
录
二
、
完
善
三
溯
、
源
推
四
追
进
、
责
企
调
机
业
动
制
经
全
营
社
管
会
理
参
创
与
Hale Waihona Puke Baidu
新
积
极
性
一、提高数据质量
流通追溯体系建设数据信息的准确性是关键， 没有完整准确的数据作支撑，追溯体系就是无源 之水，无本之木。
追溯体系建设
技术 管理 数据
30%
120%
70%
提高数据质量
创新推进批发市场电子结算体系建设
引入新技术推进精准追溯
突出抓好零售末端追溯功能建设
充分认识追溯网络覆盖的局限性，提出了无 网络条件的独立门店或摊位追溯功能实现方 式，实现了追溯功能在零售末端的更大范围 覆盖。
调高数据质量
真实性、准确性、全面性、完整性
来源去向信息要真实，这是追溯机制得以实现的 基础；
质量安全信息要准确，这是落实生产经营者责任 的基础；
完善溯源追责机制
• 将市区全部批发市场、大型生鲜配送
1
中心、大中型超市列入追溯覆盖范围
• 严格落实市场开办者和经营者主体责
2
任，提高农产品质量管理水平
• 在振华量贩超市和家家悦超市应用流
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通追溯，严格为视频安全把关。
完善溯源追责机制
• 与有关部门共同推进信息共享执法协作机
1
制。
• 积极响应有关部门需要，将市区150余所中
主题宣传活动 借助新闻媒体和网络平台，向全社会普及追溯知识，展示追溯成果
开展线上平台维权 设立网络举报邮箱、微信公众号和投诉举报电话，畅通市民沟通和维权通道
总结
通过上述介绍，保证了我市肉 菜追溯体系建设沿着商务部确定 的总体方向稳步有序推进。下一 步，我们将在继续完善追溯体系 建设同时，着力抓好运维管理和 考核工作，提高追溯体系运行效 率，为规范流通秩序、提升食品 安全保障水平做出应有贡献。
•创新合作模式：选择银行参与电子结算系统建 设，除了看中银行在资金结算与清算中的专业性特 点之外，更多因素在于银行的金融服务和雄厚的资 金实力
提高数据质量
引入新技术推进精准追溯
学习借鉴张裕集团在葡萄酒追溯体系建设过 程中RFID技术应用的成功经验，将RFID无线 射频技术引入商超和屠宰厂追溯体系建设 中，实现精准追溯。
谢谢观看
SUCCESS
THANK YOU
2019/7/30
秦皇岛亿德力科技有限公司
食
品之
安 全
农 产 品
生
产
流
通
追
溯
体
系
简介
追溯体系建设是依托信息技术实现农产 品生产流通全过程透明化的信息工程，更是 一项依托溯源追责机制提升农产品质量市场 监管和社会共治水平的治理模式创新工程。 烟台市在推进追溯体系建设过程中，始终把 发挥溯源追责机制提升农产品质量安全保障 水平作为核心，着力在提高数据质量、完善 溯源追责机制、推进企业创新发展和便利群 众查询使用等方面做文章，确保追溯体系建 设扎实推进，取得实效。
力和市场占有率。
流通追 溯体系
烟台果品公司通过 建立追溯管理体系， 实现了线下产品与 线上产品的同步追
溯管理。
栖霞果品拍卖市 场引入追溯管理 体系，实现了对 拍卖果品终生追
责。
四、调动全社会参与积极性
——全社会广泛参与是追溯体系得以建成和持续发挥效能的动力源泉。 有奖参与
系统试运行期间完成追溯信息采集的交易双方给予工具箱、水杯等实物奖励