牧草菊苣及其利用潜力_利用价值和开发潜力

牧草菊苣及其利用潜力

II利用价值和开发潜力

王佺珍1,崔健2

(1.西北农林科技大学动物科技学院草业科学系,陕西杨凌712100;2.西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100)

摘要:菊苣Cichor ium inty bus是菊科菊苣属多年生宿根植物。作为一种高产优质的牧草,菊苣已在世界上许多国家广泛栽培利用。作为青鲜牧草饲用,其综合营养价值高,如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分含量等指标都优于苜蓿M edicago s ativ a,此外牧草菊苣富含矿物质,适口性好,消化率高,利用期长,并且具有适应性广,产草量高,易于栽培管理等优势,可用于建立高产人工割草场和放牧场。除了作为优良牧草利用外,菊苣亦可用作天然产物提取等深加工利用,例如,药品、饮料、功能性食品和饲料添加剂等方面具有较大潜力。

关键词:牧草;菊苣;利用价值;开发潜力

中图分类号:S548.099 文献标识码:A 文章编号:1001-0629(2010)02-0150-07

菊苣Cichorium inty bus是菊科(Com pos-i tae)菊苣属多年生宿根植物。菊苣20世纪80年代引入中国后,又有大叶型牧草品种被培育出。由于它品质优良,已成为最有发展前途的饲料和经济作物[1]。国内通过引种和培育,目前牧草菊苣品种主要有普那菊苣Cichorium inty bus cv. Puna [2]、欧洲菊苣C.inty bus cv. Euro pe 、将军菊苣C.inty bus cv. Comm ander [3]、欧宝菊苣C.inty bus cv. Oubao 、阔叶菊苣C.inty bus cv. Kuoy e 和益丰菊苣 C.inty bus cv. Yifeng 等;还有美国引进的杂交一代种奇可利(英文名:Barckor ia)[4]和从意大利引进的 甜心 菊苣C.inty bus cv. Chicor y OG02 [5]。同时,菊苣已被我国卫生部批准为药食两用植物[6],可用于保健食品;也已经被美国批准商业化种植的转基因作物品种之一[7]。菊苣作为一种新型的饲用牧草,具有良好的推广价值和利用潜力,但当前对菊苣的基础研究尚未系统健全[5],为此,就牧草菊苣利用价值及其开发潜力进行综述,以期为高效畜牧业和生态环境建设提供科学依据。

1 牧草菊苣的利用价值

1.1作为青鲜牧草饲用

1.1.1粗蛋白含量高 从表1可知,莲座叶丛期普那菊苣粗蛋白含量高达24.77%,益丰菊苣2

2.90%,奇可利22.87%;普那菊苣全生育期粗蛋白含量平均值20.33%,而紫花苜蓿Med icago sativ a10个品种全株粗蛋白含量平均值17.85%。蛋白质品质优,例如,阔叶菊苣含17种氨基酸,9种必需氨基酸,其中赖氨酸含量达1.2%[8];虽然氨基酸种类不及紫花苜蓿丰富,但是赖氨酸含量与紫花苜蓿(1.05%~ 1.38%)相当[9-10]。在莲座叶丛期收获的菊苣,有9种氨基酸含量高于紫花苜蓿草粉中氨基酸的含量[11]。再比如,欧宝菊苣茎叶中粗蛋白含量最高可达31%~35%,种植667m2欧宝菊苣鲜草粗蛋白含量和8000kg玉米Zea may s相当,可全部或大部分取代精饲料,从而降低养殖成本;饲喂畜禽不但长膘快,而且毛色光滑,生病率下降,比饲喂其他牧草的畜禽质量增加40%以上,出栏提早40~ 70d,种养效益提高70%以上[12]。阔叶菊苣可大部分取代精饲料,降低饲养成本50%,在奶牛场,它作为一种特殊的日粮,在奶牛挤奶后立即饲喂,

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草 业 科 学

P RA T A CU L T U RA L SCIEN CE

27卷02期

V ol.27.N o.02

收稿日期:2009-04-07

基金项目:科技部国际合作项目(2008DFA31650);陕西省国际

合作项目(2008KW-29)

作者简介:王佺珍(1963-),男,内蒙古卓资人,博士,副教授,主

要从事植物资源和牧草种质资源的开发利用的教学

和研究。

E_mail:w angquanzh en191@

通信作者:崔健 E_mail:cuijian37@

被农民称为 奶牛的牛奶 [8]。

1.1.2粗脂肪含量高 从表1可见,普那菊苣全生育期粗脂肪含量平均为3.78%,高于10个品种紫花苜蓿全株粗脂肪含量平均值(

2.99%),特别是作为青鲜牧草饲用是利用叶丛期,而奇可利和牧草蔬菜兼用型益丰菊苣叶丛期的粗脂肪含量分别为4.46%和5.0%,分别高于紫花苜蓿49.16%和67.22%。1.1.3粗纤维、无氮浸出物和粗灰分含量 普那菊苣叶丛期粗纤维含量相当于紫花苜蓿,全生育期平均不及紫花苜蓿;但是,牧草菊苣是在叶丛期利用,奇可利和兼用型益丰菊苣叶丛期的粗纤维含量分别为12.9%和1

3.0%,分别低于紫花苜蓿平均值(28.81%)的55.22%和5

4.87%(表1)。无氮浸出物低于紫花苜蓿;粗灰分高于紫花苜蓿(表1)。

表1 普那菊苣和紫花苜蓿的营养成分%牧草生育期及品种*粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分钙磷

普那菊苣莲座叶丛期24.77 3.1526.8321.2521.19 1.490.55抽茎期21.56 3.5232.6124.3515.62 1.120.37初花期18.25 4.0135.9826.8913.07 1.080.30盛花期16.75 4.4338.9728.829.74 1.010.25全生育期平均20.33 3.7833.6025.3314.91 1.180.37

奇可利莲座叶丛期22.87 4.4612.9030.3415.28 1.500.42初花期14.73 2.1036.8024.928.01 1.180.24

益丰莲座叶丛期22.90 5.0013.0030.0016.00 1.500.24

紫花苜蓿**

(盛花期全株营养测定)公农1号15.47 3.4828.1146.10 6.84公农2号15.58 2.8631.3143.44 6.51龙牧80118.42 3.7527.0543.82 6.96龙牧80318.51 2.1629.0043.207.13美国杂交熊1号19.78 2.5228.6842.17 6.86大叶苜蓿18.14 3.2626.8145.12 6.68 M ag na60119.18 3.5030.2540.31 6.77农宝18.55 3.3128.7741.657.72胜利者18.66 2.8127.5243.757.26霍普兰德16.20 2.2530.6344.47 6.46 10个品种平均值17.85 2.9928.8143.40 6.92

注:*表示资料来源于文献[28]、[29]、[24]、[30];**表示紫花苜蓿品种来源,公农1号、2号来自吉林;龙牧801, 803来自黑龙江;美国杂交熊1号来自宁夏;大叶苜蓿、M ag na601、农宝和霍普兰德来自美国;胜利者来自加拿大。

1.1.4牧草菊苣富含矿物质,适口性好,消化率高 牧草菊苣青鲜叶片中富含胡萝卜素、维生素C 和矿物质钙、磷、钾、镁、硫和铁、锰、锌、铜、钠、锶、硒等微量元素[8,13-15]。牧草菊苣叶量多且茎叶柔软,叶片有白色乳汁;适口性极好,饲养奶牛、肉牛、猪、羊、鹿、马、兔、鸡、鹅、鸭、鱼、鸵鸟效果均好,是以草代粮的优质饲料[14]。例如,兔特别喜爱吃菊苣[16],采食菊苣一段时间后被毛光亮,毛纤维品质明显提高[17],拉稀的兔只要饲喂菊苣2d 后,就可止泻;猪采食菊苣后,食欲大增,发病率降低,毛色光亮[18],消化率高。根据美国西弗吉尼亚畜牧研究机构的报告,用普那菊苣育肥的羔羊和肉牛,其体质量的增加速度明显超过普通饲草[19]。新西兰科学家证实普那菊苣与黑麦草L o-lium p er enne和白三叶T r if olium r ep ens混合草的饲喂效果几乎一致[20-21]。有研究分别用紫花苜蓿和菊苣奇可利代替20%基础日粮和对照组,分别饲养35日龄和45日龄的断奶新西兰白兔,比

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02/2010草 业 科 学(第27卷02期)